Се обидов да овозможам коментари за сите, но ботовите не спијат. Сепак, можете да се обидете да коментирате за мене на Yandex, мојот блог се емитува од овде до таму. Сепак, само регистрираните корисници можат да оставаат коментари таму, но одеднаш сте регистрирани и сакате да напишете неколку зборови. Добредојдовте!

Значи, Сочники. Во анкетата за соништата што ја спроведов овде одамна, тој самоуверено го зазеде едно од првите места.
Поточно кажано, сочник не е кондиторски производ, не се произведува во кондиторски фабрики, каде што се прават пецива и пити. Сочники се подготвуваа речиси во секоја менза, а еве ја наједноставната менза! Правилниот соковник е голем, златен, со нежен фил од урда и ронливо тесто.
Дури и ако никогаш не сте го пробале, згответе го, излегува дека има многу добар, умерено сладок вкус.
Изненадувачки, дури и наједноставните работи некако тешко се повторуваат дома кога немате точна листа на состојки при рака. Ако се најде рецептот, сè оди како што треба!

Неколку важни точки. Оваа количина тесто и фил е доволна за шест големи пити. Во трпезаријата сочните се сечат со овален засек од слој дебел 5мм, но едноставно секое парче тесто го расукуваме до потребната дебелина (прво за целосно да го потрошиме тестото и второ затоа што не секој има овален засек).
Не додавајте премногу прашок за пециво, бидејќи може да предизвика пукање на тестото штотуку пукнато (оригиналот користи само амониум).

Тесто:
210 гр брашно
1 јајце
50 гр шеќер или фин шеќер
100гр путер
дрвени парчиња сол, мелено во прав
1\4 лажиче. прашок за пециво

Полнење:
200 гр урда
40 гр шеќер
30 гр брашно
20 гр кисела павлака
1/2 жолчка (втората половина оставете ја да се подмачкува, веднаш мешајќи со вода за да не се исуши жолчката)

Подмачкување:
1\2 жолчка
лажица топла вода

Подгответе го филот (оставете го да отстои да се раствори шеќерот или можете да користите шеќер во прав).
Сите состојки се ставаат во сад и се мешаат со миксер.

Темелно.

Подгответе го тестото. Во сад ставете мек путер, јајце, сол, прав и изматете ги со миксер.

Додадете брашно со прашок за пециво.

Промешајте (кратко).

Формирајте го тестото во топка.

Поделете го тестото на 6 дела (по 70гр, ако имате вага). Секој дел извалкајте го во кратка колбасица и развлечете го на набрашнета маса. Додадете го филот (по 45 гр.). Покријте го филот со половина од тестото за да биде видлив.

Ставете на хартија за печење или плех, треба да подмачкате!
Самите соковници со четка премачкајте ги со жолчка и вода, и филот и тестото.

Се пече на 200С 25 минути.

Инструкции за готвење

1 час Печатење

1. За филот ни требаат 200 гр урда, 40 гр шеќер во прав, 30 гр брашно, 20 гр павлака и 0,5 жолчка (втората половина се остава да се подмачка, веднаш се меша со вода за жолчката да не исуши). Сите состојки се ставаат во сад и се мешаат со миксер. Алатка за сеење брашно Брашното мора да се просее дури и ако го мелете сами и гарантирате отсуство на грутки и пелети. Будејќи се низ ситото, брашното се олабавува, се заситува со кислород, тестото подобро нараснува и потоа има подобра текстура. Можете да просеете користејќи кое било ситно сито или, на пример, специјален OXO сеач, кој работи на принципот на медитативна столица за лулка.

2. За тестото, во сад ставете мек путер, 1 јајце, сол и преостанатиот шеќер во прав. Убаво изматете со миксер.
Креветче Како да го проверите квалитетот на јајцата

3. Преостанатото брашно измешајте го со прашокот за пециво и додадете го во тестото. Добро измешајте.

4. Тестото формирајте топка. Поделете го на 6 дела (по 70 гр, ако имате вага). Секој дел превртете го во кратка колбасица. И расукајте на набрашнета површина.

5. На едната половина се става 45 гр фил, а одозгора се покрива другата половина за да се гледа малку филот.

6. Соковите ставете ги на хартија за печење или на подмачкан плех. Самите соковници подмачкајте ги со жолчка и вода.
Алатка Хартија за печење За рамномерно печење, подобро е да се стават отворени пити и киши во рерна на решетка, а сосот што врие од топлина да не капе меѓу прачките, ќе помогне хартијата за печење. На пример, Финците произведуваат добар - тој е прилично густ и веќе е поделен на листови кои лесно се излегуваат од кутијата. И ништо повеќе не се бара од хартија.

7. Се пече на 200 степени 25 минути. Алатка Термометар на рерната Како всушност се загрева рерната, дури и ако поставите одредена температура, може да се разбере само со искуство. Подобро е при рака да имате мал термометар кој се става во рерната или едноставно се закачува на скара. И подобро е да покажува степени Целзиусови и Фаренхајтови истовремено и прецизно - како швајцарски часовник. Термометарот е важен кога треба строго да го набљудувате температурниот режим: на пример, во случај на печење.

подготовка: 10 минути

време за готвење: 40 минути

вкупно време: 50 минути

сервирање: 8

Содржина на калории: 282

Изработка на домашни сокови со урда според ГОСТ, рецептот е ист како во продавницата Рози со урда во рерната. Прекрасни и вкусни сокови кои може да ги подготви и почетник. Печива само одлетуваат за попладневна ужина или појадок со сладок чај. Ако никогаш не сте правеле сочники, тогаш време е да се обидете да го направите ова прекрасно пециво.

Домашните сокови се многу повкусни од оние што се купуваат во продавница, ние ќе ги подготвиме според рецептот што готвачите го печеле уште во советско време во училишните мензи.

Како да подготвите вкусни сокови?

За полнењето на соковниците да биде повкусно, подобро е да ја извртите урдата во мелница за месо или блендер. Главната работа е да се ослободите од грутките во урдата!

Можете да направите парче тесто користејќи обична чаша, да направите кругови и воила, да додадете фил и да извајате.

Состојки

• За полнење:
• брашно - 40 гр.
• шеќер во прав - 40 гр.
• урда - 200 гр.
• 1/4 жолчка од јајце
• ванилин - 1/2 лажиче.
• 50гр. Кисела павлака
• за тест:
• 200гр. брашно
• 30гр. шеќер во прав
• 100гр. путер
• 1/4 лажиче. прашок за пециво
• 1 јајце
• жолчка за подмачкување

Подготовка

1. Сочники со урда чекор по чекор рецепт:Да почнеме да ги подготвуваме соковите така што ќе им го правиме филот. За да го направите ова, во посебен сад измешајте ги следните состојки и изматете ги со миксер или блендер: урда, брашно, ванилин, павлака, 1/4 дел од жолчката, шеќер во прав. Оставете го филот на страна и почнете да го подготвувате тестото.
2. За да го подготвите тестото, изматете ги преостанатите јајца со шеќер и мек путер, додадете брашно и потоа прашок за пециво. Замесете го тестото за кратко печиво.
3. Расукајте го тестото со сукало, со дебелина не повеќе од 1 cm и со обична чаша правете кругови. На едната половина од тестото ставете го филот, а со другата половина покријте го, но не целосно. За време на печењето тестото сам ќе го покрие остатокот од филот. Користете обликуван нож за да ги обликувате рабовите на тестото.
4. Сега загрејте ја рерната на 190*, соковите ставете ги на плех намачкан со растително масло и одозгора премачкајте ги со жолчка од јајце за да поруменат. Печете околу 25-30 минути.

Соковниците добро се чуваат и се погодни за носење со вас на училиште или на работа.

Од урда можете да направите и понежни и слатки пецива, ве советувам да пробате и веројатно ќе биде вкусно!

Калориска содржина на соковите на 100 g. производ: Протеини-9,2 g масти-12,9 g јаглени хидрати-32,3 g калории-282,2 kcal

Се сеќавате ли од детството на сочниките направени од урда и пециво од кратка кора, кои беа непроменлив додаток на компотот од мензата во училиштето? Колку беа вкусни и ароматични! Сега соковите што се служат во мензите воопшто не се исти како порано: урдата не е толку сочна, а тестото воопшто не е ронливо, а вкусот не е ист. Но, дома можете да подготвите сочники, кои многу потсетуваат на печива од детството. Рецептот е многу едноставен и не бара многу трошоци, а состојките може да ги најде секоја домаќинка. Овој рецепт е наменет за шест соковници. Доколку ви се допаѓа овој тип на печење, тогаш слободно двојно ја удвоите количината на состојките.

Подгответе ги потребните производи.

Подгответе го филот. Соединете ги урдата, шеќерот во прав, брашното, павлаката и половина од жолчката. Темелно измешајте. Масата треба да биде хомогена. За филот не користете урда слична на паста - филот ќе испадне течен.

Подгответе го тестото. За да го направите ова, измешајте го омекнатиот путер, јајцето, шеќерот во прав и малку сол во сад. Промешајте во хомогена маса.

Измешајте брашно со прашок за пециво и просејте. Додадете во смесата со путер.

Замесете тесто.

Поделете го тестото на шест еднакви делови. Посипете ја масата со брашно.

Секое парче расукајте го во кратка густа колбасица, а потоа со сукало расукајте го до дебелина од 5 мм.

На половина од валаното тесто се става филот и се покрива со другата половина.

Не штипкајте ги рабовите на тестото, филот треба да биде видлив.

Обложете го листот за печење со пергамент и со шпатула префрлете ги соковите. Секој соковник премачкајте го со мешавина од втората половина од жолчката и 1 лажица масло. топла вода.

Се пече во загреана рерна на 200 степени 25-30 минути додека не порумени. Не чувајте долго во рерната, инаку тестото за кратко ќе стане тврдо.

Вкусни и ронливи сокови според ГОСТ се подготвени.

Имајте пријатни спомени и вкусен чај!