Различни региони имаа свои рецепти и имиња за ова јадење - оладки, олашки, алачки, алјабиши итн. Тие, по правило, се печеа во тави за пржење од леано железо. Палачинки, како палачинки, го персонифицираа сонцето и топлината, така што палачинките секогаш се печат на Масленица.

Внимателна мајка и љубовна сопруга знае како да го задоволи своето семејство со вкусен и задоволувачки појадок - подгответе вкусни палачинки.

Палачинки се подготвуваат на различни начини:

1. Печете;
2. Фрај;
3. Се динстаат.

Производителите нудат модерни кујнски гаџети - специјална фритеза за печење палачинки.

За да го подготвите тестото, користете ги производите што се во фрижидер.

Ви предлагаме да пробате да направите палачинки со млеко без да користите сода. Месењето тесто нема да биде тешко, па дури и неискусна домаќинка може да се справи.

Состојки

1. Млеко 2,5% маснотии – 700 ml;
2. Пченично брашно - 10 лажици. л.;
3. Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
4. Сол - по вкус;
5. Шеќер - 3 лажици. л.;
6. Сончогледово или маслиново масло - за пржење.

Лесен рецепт за палачинки без сода, квасец и прашок за пециво

Да почнеме да готвиме.

За да го направите ова ви треба:

1. Загрејте го млекото, но не вриејте.
2. Истурете млеко во брашно.
3. Одделете ги жолчките од белките.
4. Изматете ги јајцата во брашно и млеко.
5. Во смесата додадете сол и шеќер.
6. Темелно измешајте со жица за матење или блендер.
7. Посебно изматете ги белките во силна пена.
8. Внимателно свиткајте ги белките во тестото.
9. Во добро загреана тава сипете малку масло.
10. Со лажица истурете го тестото во мали делови.
11. Кога дното ќе зарумени, превртете го на другата страна и пржете додека не завршите.

Готовите палачинки може да се послужат со кисела павлака, џем, џем или различни незасладени сосови.

Како да направите палачинки без сода со кисело млеко

Ако млекото стане кисело, нема проблем! Ајде да подготвиме палачинки со кисело млеко. Потребните состојки се исти како и за палачинки направени со обично млеко.

Но, начинот на готвење е малку поинаков:

1. Киселото млеко се меша со брашно и жолчки.
2. Додадете шеќер и сол.
3. Посебно изматете ги белките и внимателно преклопете ги во смесата.
4. Печете во многу топла тава додека не го направите тоа, вртете ги колачите еден по еден.

Но, дури и ако во куќата нема млеко, кефир или павлака, тогаш не очајувајте.

Одлични палачинки може да се подготват и со вода. Вкусот во никој случај не е инфериорен во однос на палачинките со млеко, но тие ќе бидат уште поздрави за вашата фигура, бидејќи содржат помалку калории. И таквите палачинки се многу погодни за постот.

Во овој случај, тестото се меси со квасец - ќе ви треба 1 лажиче. сув квасец.

Процес на печење:

1. Загрејте ја водата на 35–36°С.
2. Додадете вода и квасец во брашното.
3. Изматете ги јајцата, додадете малку сол и шеќер по вкус.
4. Темелно изматете го тестото, покријте го и ставете го на топло место околу 1 час.
5. Тестото се замесува внимателно и се остава уште 45 минути.
6. Извадете мали парчиња тесто и пржете ги на масло од двете страни.

Палачинките ќе испаднат меки, може да бидат златни и нискокалорични. Одлични се и во детската храна. Можете да послужите палачинки со џем, мед и павлака со малку маснотии. И ако ставите сирење и шунка помеѓу две палачинки, ќе добиете домашен „хамбургер“.

Палачинките може да се користат како основа за топли сендвичи или закуски. Но, палачинките, дури и без адитиви, се самодоволно, вкусно и здраво јадење во кое ќе ужива целото семејство. Подготовката на палачинки не одзема многу време. Јадењето излегува убаво и апетитивно. Не е срамота да се стави вакво нешто пред неочекувани гости. Вкусната арома буди апетит и непосредна желба за трчање до масата.

Рецепт за палачинки без сода (видео)

Главните компоненти за успешна подготовка на палачинки се правилните пропорции на тестото и добрата тава од леано железо. Ова јадење повторно добива на популарност меѓу домаќинките. Од „бабиното“ задоволство, палачинките стануваат модерно јадење што „игра“ на различни начини, во зависност од дополнителните сосови или додатоци. Палачинките можат да бидат или десерт или обилна закуска. Обидете се да направите палачинки!

Состојки

• 800 мл. кисело домашно млеко__NEWL__
• 2 пилешки јајца__NEWL__
• брашно 4-4,5 чаши__NEWL__
• сода 1 лажиче. без слајд__NEWL__
• шеќер 3 лажици. лажици__NEWL__

Млекото ми е многу кисело. Одозгора е речиси урда, а на дното сурутка. Затоа, млекото мора добро да се протресе за конзистентноста да стане хомогена. Но, ако грутките сè уште останат, тогаш ова не е минус, туку напротив, тоа е мал плус. Истурете го млекото во длабок сад и изматете две јајца во него.

Добро измешајте и додадете 3 лажици. лажици шеќер. Не мешајте.

Сега е време да се воведе сода бикарбона. Нема потреба да го исклучите. Киселото млеко само по себе е веќе кисела средина, во која самата сода ќе се изгасне и ќе ја претрпи потребната реакција, поради што палачинките ќе станат меки. Истурете 50 степени вода во подлабок сад. Потопете сад со млеко и сода во неа. И оставете 10-15 минути за да реагира содата.

Кога ќе поминат 15 минути, ќе видите како се одвивала реакцијата во млекото, а одозгора е покриено со меурчиња. Сега многу внимателно, полека додавајте го брашното една по една лажица. Брашното прво мора да се просее за палачинките да станат помеки. Мешајте со вилушка или матење, но никогаш со миксер. Во спротивно, тестото ќе се смири и палачинките нема да бидат меки и воздушни.

Тестото на крајот треба да има конзистентност на густа павлака.

Загрејте го сончогледовото масло во тава и со лажица извадете го тестото и ставете го во тава. Во никој случај не мешајте повторно. Само штипнете го со лажица.

За да печете меки палачинки, потребни ви се само неколку состојки: кисело млеко (или кефир), брашно, сода, сол, шеќер и растително масло за пржење. Ова е вкусно и меко тесто без јајца!

Излегува особено интересно ако додадете некое овошје на ова основно тесто: јаболка, грозје, круши итн. Неодамна, почнав да заменувам дел од пченичното брашно со поздрави видови, на пример, брашно од цели зрна. Забележете го овој рецепт за брз, обилен појадок на Масленица!

Подгответе ги состојките:

За тестото измешајте кисело млеко (или кефир) со брашно измешано со сода, шеќер и сол. На пример, користете еден дел пченично брашно и еден дел пченично или друго брашно од цело зрно.

Брзо мешајте додека состојките не се соединат. Тестото ќе биде густо и мазно. Во оваа фаза, можете да додадете парчиња овошје во тестото.

Во загреана тава на растително масло наменето за пржење, пропржете ги палачинките. Истурете дел од тестото и потоа со шпатула превртете го за да се зарумени од другата страна.

Подготвени се меки и вкусни палачинки од кисело млеко направени од различни видови брашно. Послужете ги со кисела павлака, кондензирано млеко, конзерви или џемови.

Меките палачинки направени со кефир или кисело млеко традиционално се неверојатен успех кај децата и кај возрасните. Едноставно е невозможно да се одбие чибрик - така се нарекуваат и палачинки - но ако ги служите топли и со кисела павлака!

Во класичниот рецепт, тие се подготвуваат со кефир - ова е класика на жанрот. Но, покрај него, можете да користите млеко, јогурт, па дури и само вода. Во вториот случај, ќе добиете диетално, но сепак многу вкусно јадење.

Оригинални палачинки со јогурт

Со јогурт може да се подготват меки палачинки. Совршено ќе го замени кефирот, а чибриките ќе испаднат исто толку вкусни и полни.

Состојки:

• задушено млеко - една чаша;
• јајце;
• шеќер - две лажици;
• путер - неколку лажици;
• брашно - една чаша;
• сода - на врвот на ножот;
• прашок за пециво - мала лажица без слајд;
• сол - нотка.

Процес на готвење:

1. Во посебен сад изматете го јајцето со шеќер со миксер. Треба да почекате додека шеќерот целосно не се раствори.
2. Заматеното млеко треба малку да се загрее. Потоа истурете во смесата со јајца. Додадете масло и добро измешајте.
3. Додадете ги останатите состојки - брашно, сода, сол и прашок за пециво. Замесете тесто и оставете го да одмори. По десет минути ќе почне да меурува.
4. Во тава со растопен путер пропржете ги чибриките додавајќи една лажица тесто. Ќе добиете одлични меки палачинки.

Вкупното време на пржење ќе биде не повеќе од пет минути од двете страни. Послужете со сос од мед или бобинки.

Бујни палачинки со кисело млеко

Можете да направите палачинки користејќи кисело млеко. Затоа, ако тетрапак млеко стагнира во фрижидер, не брзајте да го фрлите. Тестото на оваа основа се пече совршено, особено ако користите густа тава од леано железо.

При месење внимавајте тестото да не е ниту премногу густо, ниту премногу тенко. Идеалната конзистентност е густата павлака. Не треба да претерувате ниту со брашно и сода.

Ќе ви требаат:

• кисело млеко - две чаши или 500 ml;
• брашно - две чаши;
• јајца - две парчиња;
• шеќер - две големи натрупани лажици;
• сол;
• сода - ½ лажичка (може да се замени со прашок за пециво - една лажица).

Подготовка:

1. Скршете ги јајцата во сад и додадете шеќер во нив. Победи со вилушка.
2. Сега истурете го киселото млеко, посолете и додадете сода (прашок за пециво).
3. Сега додадете брашно и замесете тесто за да наликува на добра домашна павлака (во дебелина). Погрижете се да нема грутки.

Во претходно загреан тавче пропржете ги палачинките додека не поруменат. Распоредете го тестото со лажица: една лажица - една порција. Тестото совршено нараснува.

Конзистентноста на тестото е под влијание на дебелината на киселото млеко. Ако е течен, тогаш треба да ја зголемите количината на брашно. Ако е премногу дебел, тогаш намалете го неговиот волумен.

Јадењето можете да го послужите со кондензирано млеко, џем, павлака или вкусен овошен џем.

Диетални овесни палачинки - рецепт со млеко

За разлика од палачинките, палачинките изгледаат како мали пити. Кога се правилно сварени, тие секогаш излегуваат повлажни. Ви предлагам здрави и што е најважно, диетални палачинки направени со млеко и овесна каша.

Состојки:

• овесна каша - неколку чаши;
• млеко - 100 ml;
• пилешки јајца - две парчиња;
• банана;
• јаболко;
• мед - по вкус;
• растително масло - неколку големи лажици.

Процес на готвење:

1. Истурете ги млекото и јајцето во садот за блендер. Добро победи.
2. Користејќи мелница за кафе, подгответе брашно од овесна каша. Но, ако немате мелница за кафе и не можете да направите брашно, можете да додадете цела овесна каша, но претходно исушете ја во тава.
3. Додадете мед во смесата млеко-јајца и продолжете со матење.
4. Излупете ги бананите и јаболкото. Потоа испасирајте ги и додадете ги во останатите состојки. Матете додека не добиете хомогена маса.
5. На крај додадете го брашното од овесна каша.
6. Готовото тесто истурете го во тава со лажица и пржете ги палачинките додека не се сварат од секоја страна по три минути.

Послужете со кисела павлака.

Традиционални палачинки со кефир

Палачинките со кефир треба да се подготват со љубов, а потоа излегуваат меки, ароматични и вкусни. Ова е најважната тајна, но самиот кефир игра не помала улога. Најдобро е да се зема домашно или со висок процент на масти.

Состојки:

• домашен кефир - 500 ml;
• сурово пилешко јајце - 1 парче;
• шеќер - 1,5 лажици;
• сол - нотка;
• сода бикарбона - 0,5 лажиче;
• брашно - 1,5 чаши;
• растително масло без мирис - 5 лажици.

Процес на готвење:

1. Истурете ја одредената количина кефир во посебен сад. Додадете зачини (сол, шеќер и сода), а потоа и јајцето. Доведете до мазна конзистентност со помош на жица за матење.
2. Потоа додадете го просеаното брашно. По желба, за вкус, можете да додадете прстофат ванилин шеќер или ванила во тестото.
3. Промешајте го тестото и загрејте ја тавата со масло. Со лажица ставете го густото тесто во тавче и испржете го од двете страни.

Штом ќе се појават меурчиња на површината на тестото, треба да ги превртите и да ја испржите другата страна.

Ако палачинките се премногу мрсни поради маслото, прво ставете ги на хартиена крпа. Ќе го отстрани вишокот маснотии.

Готовите палачинки може да се сервираат или со џем или со кондензирано млеко.

Како да готвите палачинки од јаболка од квасец со млеко

За палачинките да бидат подуени, се препорачува да се сварат со додавање на квасец во тестото. Ви препорачувам да ги пробате вкусните палачинки со квасец со јаболка.

Состојки:

• јаболка - 700 грама;
• млеко - 360 ml;
• брашно - 350 грама;
• шеќер - 100 грама;
• сув квасец - 5 грама;
• јајца - 4 парчиња;
• мелен цимет - по вкус;
• сок од лимон - 2 лажици;
• путер - по вкус.

Процес на готвење:

1. Додадете шеќер и квасец во млекото на собна температура. Оставете го тестото да отстои 15 минути.
2. Во него додадете цимет и сок од лимон. Изматете ги јајцата и добро измешајте.
3. Просејте го брашното, додајте го во тестото и добро измешајте.
4. Излупете ги јаболката и исечкајте ги на мали коцки. Ставете го во основа за палачинки.
5. На загреана тава за пржење ставете парче путер. На него испржете палачинки од јаболка и сами ќе видите колку ќе бидат повлажни.

Послужете со мед, бидејќи најдобро го подобрува необичниот вкус на садот.

Како да готвите палачинки со кефир без јајца

За време на постот или диетата, кога јајцата не можат да се користат, но сакате палачинки, сепак можете да ги готвите. Ви предлагам да се запознаете со рецептот за правење палачинки без јајца.

Состојки:

• кефир - 1 чаша;
• шеќер - лажица;
• сол - нотка;
• растително масло - 2 лажици;
• сода - на врвот на ножот;
• брашно - 100 грама
• путер за пржење.

Процес на готвење:

1. Растворете шеќер и сол во топол кефир. Додадете сода бикарбона и просеано брашно. Ако тестото е течно, додадете уште брашно. Измешајте го тестото со миксер.
2. Додадете растително масло во тестото и оставете да стаса 10 минути.
3. Во меѓувреме загрејте ја тавата и растопете мало парче путер во неа. Со лажица извлечете го тестото и варете ги чибриките, зарумени од двете страни.

Предуслов е да се готви садот со затворен капак.

Послужете ги палачинките со кој било фил, било да е тоа мед, џем, павлака или сладок сос.

Вкусен појадок - американски палачинки

Не само кај нас сакаат да готват палачинки за појадок. Ако сте уморни од традиционалната опција, тогаш можете да пробате американски палачинки. Во Америка, ова јадење се гордее со своето место во утринскиот оброк.

Состојки:

• свежо млеко - 1 чаша;
• шеќер - 1,5 лажици;
• сол - нотка;
• јајце - 1 парче;
• брашно - 1 чаша;
• масло без мирис - 1 лажица;
• сода - 0,5 лажиче;
• оцет - 1 лажица;
• путер за пржење.

За сосот:

• капини, боровинки - по вкус;
• крем 33% маснотии – 5 лажици;
• шеќер - 3 лажици.

Процес на готвење:

1. Во длабок сад измешајте топло млеко, шеќер и сол. Добро измешајте ги состојките.
2. Изматете го јајцето и исто така додајте го во смесата. Истурете го маслото без мирис и добро измешајте.
3. Изгаснете ја содата бикарбона со оцет во лажица. Истурете ја смесата во тестото.
4. Во смесата просејте го брашното и добро изматете, по можност со миксер. Оставете го тестото под крпата 15 минути.
5. За пржење палачинки најдобро е да користите нелеплива тава. Истурете го тестото на сува, загреана површина. Тие треба да се превртат откако ќе се појават меурчиња.
6. Секоја палачинка е подмачкана со путер и се става една врз друга во оџак, формирајќи порција.
7. Се препорачува да се украси врвот на магацинот палачинки. Во Америка традиционално се преливаат со јаворов сируп. Овде украсуваме со сируп од бобинки или свежи боровинки или капини.

За да го подготвите сосот, ќе треба да ги исплакнете бобинките што сте ги избрале. Ставете ги во тенџере и покријте ги со шеќер. Гответе со постојано мешање додека не ја добиете саканата конзистенција на сосот.Додадете крем во смесата и продолжете да крчкате додека не омекне. Готовиот сос изладете го и послужете го со подготвените палачинки.

И како заклучок, ви предлагам да го погледнете видео рецептот

Опис

Меките палачинки варени со кисело млеко лесно ќе станат одличен додаток на чајните собири со старите пријатели. Покрај тоа, ова јадење може да биде одличен лесен појадок и да ви даде поттик на енергија за целиот ден.

Таквите палачинки, како што сме навикнати да ги гледаме, се појавија во Русија веќе во 16 век. Во време кога обичните луѓе не можеле да си дозволат разновидна храна, научиле да подготвуваат печива од она што го имале при рака, а тоа се: пилешки јајца, кисело млеко и пченично брашно. Јадењето се покажа како исклучително вкусно и задоволувачко, и покрај ограничените состојки и релативно краткото време за готвење.

Наскоро славата на палачинките се прошири низ целата земја, а ова јадење заврши на трпезата на благородниците. Просперитетните луѓе веднаш го ценеа вкусот на овој деликатес, а палачинките се здобија со слава не само кај обичните луѓе, туку и кај благородниците.

Подоцна, популарноста на палачинки се прошири низ целиот свет. Имале различни имиња во различни градови и села. Тие се нарекувале „оладки“, „олешка“, „алјабиш“, „оладејка“, „оланка“, „аладија“ и „олашки“ во зависност од регионот во кој се печеле. Некои историчари веруваат дека ова јадење го добило своето име во чест на старословенската божица Лада, која била персонификација на добрината и чувар на семејното огниште.

Ако зборуваме за паганство, тогаш палачинките, како што знаете, многу често се користеле во обреди и ритуали. Во денешно време, ова јадење е особено популарно на празник како што е Масленица. Во тоа време, луѓето печеат палачинки и палачинки, палат ликот и се забавуваат, почестувајќи се со вкусни колачи. За време на постот многу често се прават палачинки направени од тесто во вода.

Постојат многу рецепти за правење на овој деликатес. Палачинки може да се направат со или без фил, а основата на тестото за нив, освен брашно, може да биде зеленчукот, овошјето, месото или црниот дроб. Палачинките обично се сервираат во сад наречен „оладница“, со зачинување на јадењето со павлака, мед, конзерва, џем, кондензирано млеко или секакви сосови (изборот зависи од тоа од што се направени палачинките).

Овој рецепт за готвење се разликува по тоа што основата на тестото за палачинки е киселото млеко. Благодарение на ова, палачинките излегуваат многу меки и вкусни. За да ги подготвите, треба да потрошите многу малку време. Ако сакате да го разгалите вашето семејство со вкусни домашни палачинки со кисело млеко, ви предлагаме да го искористите нашиот рецепт со фотографии чекор-по-чекор.

Состојки

• 
  (2 лажици.)
• 
  (2 лажици.)
• 
  (2 ЕЕЗ.)
• 
  (2 лажици.)
• 
  (1 нотка)
• 
  (1/2 лажиче)

Чекори за готвење

За почеток, земете ги сите потребни производи и поставете ги пред вас. Ова е направено за да не губите време да ги барате за време на процесот на готвење.



Сега земете мал длабок сад, изматете две јајца во него, додадете шеќер и сол.



Добро измешајте ги јајцата. Не е потребно енергично матење, само неколку пати се мати смесата со жица за пециво.





По ова, почнуваме да воведуваме брашно. Без да престанете да мешате, истурете го во садот, па откако добро изматете додадете уште малку млеко доколку смесата не е доволно течна.



Истурете сода бикарбона или прашок за пециво (1 лажичка) во тестото и повторно измешајте темелно.



Сега земете тава, истурете растително масло и загрејте на средна топлина. Кога тавата ќе се загрее, со лажица истурете го тестото во неа поединечно. Пржете 2 минути од секоја страна додека не порумени.



Тоа е се! Вашите меки палачинки од кисело млеко се подготвени за јадење. Можете да ги послужите на трпезата, зачинувајќи ги со кисела павлака или мед.



Добар апетит!