Манти со тиква. Антички ориентален рецепт

сто проценти корисно. Она што е најизненадувачки е што тиквата е вклучена во античките рецепти за манти. Уште тогаш луѓето знаеле за лековитите својства и за прекрасната комбинација на тоа со месото. Ако додадете тиква во манти со месо, таа ќе биде многу миризлива. И што е најважно, многу сочно. Па да побрзаме во кујната и да го подготвиме јадењето Манти со тиква!

Рецепт од страницата VseManty.ru

Број на порции - 5
Време на подготовка - 15 минути
Време за готвење - 2 часа 30 минути.
Содржина на калории - 647 kcal

Состојки:

• Брашно - 330 гр.
• Сол - 1 гр.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Вода - 130 гр.
• За обликување: 2 лажици. брашно
• Тиква - 700 гр.
• Маснотии од опашката - 200 гр.
• Кромид - 200 гр.
• Сол, црн пипер - по вкус
• Путер - 50 гр.
• Кефир - 600 гр.

Манти со тиква. Рецепт

Тесто за манти со тиква

1. Измешајте го тестото. Неговите компоненти, како и секогаш, се речиси исти: сол, вода и брашно.
2. Кога е подготвен и еластичен, оставете го да отстои околу четириесет минути под влажна крпа.

Фил за манти од тиква

1. За тоа време ќе имаме време да го подготвиме филот. Излупената и исчистена тиква исечкајте ја на ситни коцки.
2. Додадете кромид.
3. Посолете, додадете малку бибер и измешајте сè темелно.
4. Ако сакате манти со тиква и месо, тогаш во филот треба да додадете ситно сечкано јагнешко, телешко или свинско месо. Месото може да се исецка и со помош на мелница за месо или процесор за храна.

Готвење за манти со тиква

1. Отворете го тестото и развлечете го во тенок слој.
2. Со чаша исечете кружни колачи и врз нив ставете мелена тиква. О, убавина! Портокал на бело.
3. Но, сега треба да ја покриеме оваа убавина, т.е. врз неа штипнете ги рабовите на тестото. Наскоро убавината ќе се претвори во вкусност!
4. Готовите манти ставете ги на решетка која претходно е намачкана со масло.
5. Сега останува само да го поставите во тенџере каде што водата врие и се меша. Затворете го цврсто капакот и заборавете на нашите манти 30 минути. За да имате време да го стопите путерот и да го извадите кефирот од фрижидерот.

Сите знаат дека мантиите се варат на пареа. Само овој факт ги претвора во здраво јадење. Подготвувањето на пареа е многу подобро од пржењето или варењето. При пржењето се формираат канцерогени, а при подготовка на производ со готвење се уништуваат многу корисни витамини. Иако многу луѓе не препознаваат храна на пареа, сигурно ќе им се допаднат мантиите. Значи, постои само еден заклучок - мантија е вкусна и здрава храна.

Добар апетит!

За да се осигураме дека не се кине за време на готвењето и е еластичен, ги знаеме сите најинтересни опции за моделирање. Останува само да ги средиме главните филови на нашето јадење.

Зошто ја одбрав опцијата со тиква?! Едноставно е, ова е најомилениот вид на многу народи, бидејќи благодарение на растителната компонента храната се покажува како многу сочна. Ќе разгледаме два начини на готвење: манти со мелено месо и манти со мелено месо во узбекистански стил, природно и во двата случаи со додавање на тиква.

Чекор-по-чекор рецепт за правење манти со месо и тиква

Значи ќе ни треба следново Состојки:

• Брашно - 800 гр.;
• Вода - 200 ml;
• Јајце - 1 ЕЕЗ.

• Тиква - 400 гр.;
• Кромид - 1/2 кг;
• Свинско месо - 1,5 кг (масти);
• Бибер, сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Просејте брашно на работната површина, направете дупка во центарот и испукајте го јајцето во неа. Внимателно додадете вода и посолете малку. Замесете тесто. Завиткајте го во проѕирна фолија и оставете на собна температура 30-40 минути.

2. Во ова време да го подготвиме филот. За да го направите ова, исплакнете го и исушете го месото. Исечкајте со кујнски нож што поситно.

Ако имате дебел опаш, задолжително додајте го во меленото месо.

3. Излупете го кромидот и исто така ситно исечете го на коцки.

4. Измијте ја и излупете ја тиквата. Исечете ја пулпата на мали коцки.

5. Соединете го месото со тиква и кромид, посолете и побиберете. Добро измешајте. Филот е готов.

6. Готовото тесто се дели на 4 еднакви делови, од секој се витка колбас и се сече на еднакви парчиња. Секое парче расукајте го во рамна торта и додадете 1-2 лажици фил. Формирајте манти.

7. Подмачкајте шпорет под притисок или пареа со растително масло и ставете ги нашите пити со месо. Варете на пареа околу 40 минути.

8. Послужете топла мантија со тиква и сечкано месо, со кисела павлака и билки.

Манти со тиква и мелено месо во узбекистански стил

Која е разликата помеѓу узбекистанските пози и обичните?! Сè е многу едноставно, главната карактеристика е тоа што наместо мелено месо се користи мелено месо. Патем, јас самиот многу често го правам нашето тесто со месо од мелено месо. Овој метод ми се допаѓа бидејќи ова јадење се подготвува многу побрзо.

Ајде да ги погледнеме сите нијанси на подготовка.

Состојки:

• Говедско месо - 350 гр.;
• Мелено јагнешко - 150 гр.;
• Тиква - 400 гр.;
• Кромид - 3 ЕЕЗ.;
• Брашно - 400 гр.;
• Вода - 150 ml;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• Растително масло - 25 ml;
• Путер - 100 гр.;
• Бибер, сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Во длабок сад измешајте брашно, јајце, вода и прстофат сол. Додадете 1,5 лажици растително масло на ова. Со раце измесете го еластичното тесто и оставете го да отстои еден час покривајќи го со филм или шолја.

2. Говедското месо се поминува низ мелница за месо и се меша со мелено јагнешко месо. На ова додадете ситно сечкан излупен кромид. Додадете сол и бибер по ваш вкус. Сè добро измешајте.

За да го направите меленото месо сочно, додадете 1/2 чаша вода.

3. Тиквата се лупи и се ренда на крупно ренде. Исцедете го сокот и додадете омекнат путер во смесата. Измешајте мелено месо и зеленчук.

4. Нашите пити ги правиме така што ќе го ставиме филот во средината и ќе ги прицврстиме спротивните страни.

5. Ставете ги нашите препарати во контејнер, не заборавајќи да го подмачкате со растително масло за да не се залепи тестото и да се зачува супата. Варете на пареа 40 минути. Добар апетит!!

Патем, не можете да ги комбинирате зеленчукот и меленото месо, туку да ги готвите одделно: некои ќе бидат манти од мелено месо, а други од тиква.

Тоа е во основа. Како и секогаш, сè е брилијантно и едноставно, и секако многу вкусно!! Признајте дали сте пробале манти со тиква?? Напишете ги вашите впечатоци во коментарите. И јас ти кажувам чао и се гледаме повторно!! И за крај, кратко видео од чекор-по-чекор подготовка на нашето јадење, уживајте во гледањето!!

Националните јадења од Азија станаа цврсто воспоставени во нашето дневно мени. Пареа манти кнедли се невообичаени - тие се направени во различни форми, со различни филови. Овие „кнедли“ ги сакаат децата и возрасните. Тешко е да се направи, но вредат. Благодарение на специјалната подготовка, тиквата сместена во филот го губи малку непријатниот специфичен вкус и станува не само здрава, туку и вкусна.

Компоненти

• брашно 500 гр;
• вода 200 ml;
• прстофат сол;
• тиква 200 гр;
• кромид 300 g;
• сало 100 g;
• сол;
• зачини.

Рецепт

Манти со тиква и месо

Традиционалните манти со тиква и месо содржат јагнешко месо, бидејќи во муслиманските земји од Азија, од каде што потекнуваат манти, не може да се јаде свинско месо. Овој рецепт содржи свинско месо, кое не го расипува вкусот на готовиот сад.

Компоненти

• брашно 0,5 кг;
• јајце 1 парче;
• вода 200 ml;
• прстофат сол;
• тиква 300 гр;
• масен свински стомак 300 g;
• кромид 2 глави;
• сол;
• зачини.

Рецепт

1. Замесете редовно бесквасно тесто како кнедли, мешајќи брашно со вода, јајце и сол. Формирајте го тестото во еластична топка. Покријте со крпа или сад и оставете го тестото да отстои 20 минути.
2. За да го подготвите филот, излупете ја и засечете ја тиквата и исечете ја на мали коцки. Исто така, исечете го свинскиот стомак на колку што е можно помали коцки. Исечкајте го кромидот со нож. Измешајте свинско месо, тиква и кромид во сад, сол и бибер, додадете малку ким.
3. По половина час, исечете го тестото на мали парчиња. Секое парче развлечете го во мала тркалезна торта. Тортата треба да има дијаметар од околу десет сантиметри. Ставете го меленото месо и штипнете ги рабовите, како што ви кажува фантазијата.
4. Ставете ја мантијата на подмачкана решетка со растително масло и ставете ја во двоен котел околу четириесет минути.
5. Послужете ги мантите со тиква и месо топло, посипете ги со билки.

Манти со тиква и компири

Компоненти

• тиква 300 гр;
• компири 300 g;
• кромид 300 g;
• сол;
• зачини;
• растително масло 50 g;
• вода 0,2 l;
• брашно 0,5 кг.

Рецепт

1. Како и секогаш, почнуваме да готвиме со тестото. Се состои само од вода, брашно и сол. Едноставно и ефтино за одржување, но тешко за месење. Оваа работа често ја преземаат мажите во азиските земји. Тестото е прилично стегнато и треба да го мачкате дваесетина минути за потоа да го расукате што потенко без да се скрши.
2. Додека замесеното тесто е на маса покриено со чаша, треба да го исечете филот. Измијте го и излупете го зеленчукот. Исечете ги на мали коцки. Зачинете по вкус со сол и зачини. Во сечканиот зеленчук додадете малку растително масло.
3. Готовото тесто развлечете го во еднакви тенки рамни колачи со дијаметар од околу десет сантиметри. Ставете растителен фил на секоја погача и запечатете на традиционален начин или по желба.
4. Кога водата ќе зоврие во шпоретот под притисок, ставете ги мантиите, потопувајќи го нивното дно во растително масло на решетка и варете на пареа со затворен капак половина час.
5. Послужете на голема чинија прелиена со путер или кисела павлака и попрскана со билки.

Благодарение на неверојатната комбинација на состојки за полнење, ова едноставно јадење ќе биде изненадување за многумина и ќе ги претвори дури и оние кои не ја сакаат тиквата во љубители на овој зеленчук. Се разбира, мантите не се прават само со тиква, туку и највкусните се прават со тиква!

Пријатен оброк!

Во готвењето, постојат многу начини да се подготви такво јадење како манти. Може да се користи речиси секое полнење. Сепак, најоригиналното мелено месо за ова јадење е направено од месо и тиква. Мантите подготвени според овој рецепт излегуваат многу оригинални и ароматични. Оваа извонредна комбинација на состојки му дава на јадењето уникатен вкус. Значи, како да се готви манти со тиква и месо.

Што ви треба за готвење

Рецептот за јадење е прилично едноставен. За подготовка ќе ви требаат:

• Едно пилешко јајце.
• Лажичка сол.
• Чаша вода.
• 800 грама брашно, по можност пченично и само највисока оценка.
• Сол бибер. Можете да користите и други зачини.
• 0,5 килограми кромид.
• 400 грама зрела слатка пулпа од тиква.
• Еден и пол килограм масно мелено месо. Подобро е да се земе свинско месо.
• Путер или растително масло за подмачкување на плехот во садот за пареа.

Како да готвите манти со тиква и месо

Прво, да го подготвиме меленото месо. За да го направите ова ви треба:

Земете го месото и мелете го во мелница за месо со голема решетка или исечете го со нож;

Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на мали парчиња со нож. Додадете во рендано месо;

Излупете ја тиквата и исечете ја на коцки дебели околу 5 милиметри;

Измешајте мелено месо со сечкана тиква, додавајќи зачини и сол;

Ако меленото месо било посно, тогаш треба да се додадат 2 лажици маснотии или растително масло.

Подготовка на тестото

Редоследот е:

Двапати просејте ја потребната количина брашно низ сито, така што тестото ќе го направи поеластично, еластично и нежно. Брашното просејте го во сад за да се формира насип.

Одозгора направете бунар од брашното и испукајте го јајцето во него.

Измешајте вода со сол, растворете ја и истурете во јајцето.

Замесете густо, хомогено тесто. Расукајте го тестото во топка, покријте го со филм и оставете го 30 минути.

Готвење и правење манти

Сега најважниот момент:

Добиената топка тесто мора да се исече на четири еднакви делови, од кои секој последователно се тркала во „колбас“ и се сече на идентични парчиња.

Внимателно превртете го секое парче во тркалезни колачи со дијаметар од приближно 12-13 сантиметри. Ако го развлечете тестото премногу тенко, може да се скине за време на готвењето, а ако тестото е густо, тогаш мантијата со месо и тиква ќе излезе без вкус.

На секоја добиена плочка ставете околу 2 лажици од подготвениот фил и направете манти. Воопшто не е неопходно да се смислите сложени форми и убави врежани рабови, можете едноставно внимателно да обликувате манти со иста големина, нивниот вкус нема да се влоши од ова.

Треба да готвите манти со тиква и месо, се разбира, во двоен котел. И тука нема трикови, тие се готват како обично јадење на пареа. И за да не се залепи мантијата за садот за пареа, може да се подмачка со растително масло или маснотии.

Треба да се готват на максимална моќност 30 минути.

Послужување

Веднаш по готвењето, на секоја мантија треба поединечно да ставите мало парче путер за целосно да ја покрие површината на тестото и во иднина да не се залепат.

Најдобро е да ги послужите веднаш по готвењето, пред да ја изгубат целата своја арома и вкус.

Домашната масна павлака, зачинета со билки, лук или какви било други зачини или билки по ваш вкус, е совршена како сос. Може да користите и мајонез, но поради неговиот вкус нема да ви дозволи да ја почувствувате целосната арома на мантиите и нивното полнење.

Ајде да го сумираме

За да подготвите манти со тиква и месо (рецептот, како што гледаме, е многу едноставен), не ви треба ништо посебно или сложено, сè што ви треба е желбата да направите нешто вкусно и оригинално.

Добар апетит!

Манти е многу вкусно и задоволувачко јадење од азиската кујна, кое се подготвува доста брзо во манти или во двоен бојлер. Принципите на готвење се едноставни: прво треба да замесите обично (не квасец) тесто, да се остави да одмори, а во меѓувреме да го направите филот со разни зачини. Манти се готви на пареа - во двоен котел, мултиварка или шпорет под притисок.

Меленото месо во манти може да биде многу разновидно: можете да додадете и дополнителни компоненти кои ја зголемуваат калориската содржина на садот. Се подготвува вегетаријанска мантија - од една тиква или од компири и тиква. Тие ќе бидат пријатно кулинарско откритие ако мислите дека од тиква се подготвува само каша или каша.

Позадоволителна опција е мантија со тиква и месо или мелено месо. Мантија во узбекистански стил е многу вкусна и ароматична, а штом еднаш ќе ја пробате, никогаш нема да ја заборавите.

Чекор-по-чекор рецепти со фотографии: вегетаријански и месни манти, вкусни рецепти за правење сос од манти, како и корисни совети и мали трикови - сето ова може да се најде во статијата.

Во класичниот рецепт за правење манти од тиква, се разбира, нема месо - односно, оваа опција е оптимална за вегетаријанците, како и за оние кои се на диета. Во исто време, калориската содржина на садот, дури и без месо, е доста висока - околу 200 kcal на 100 g.

Ова се објаснува со присуството на масло: колку е помалку, толку помалку калории. Од друга страна, ова е комплетен ручек од кој секој дефинитивно може да се засити.

За да го подготвиме ќе ги земеме следните состојки:

• пулпа од тиква - 400 g (ова е 2 мали парчиња).
• брашно за тесто - 3-4 чаши;
• 1 пилешко јајце;
• 1 чаша вода;
• 2 мали кромидчиња;
• нецелосна чаша кисела павлака (при сервирање);
• малку растително масло (3 супени лажици е доволно);
• сол, бибер и билки се исто така малку, во зависност од вкусот.

Редоследот на дејствата е како што следува:

Чекор 1. Прво, тестото секогаш се подготвува - ова е општиот принцип за манти, кнедли, колачи и други слични деликатеси. Факт е дека протеинот од брашно (глутен) мора правилно да набабри, т.е. зголемување на големината со апсорпција на влага.

Затоа, прво измешајте вода, брашно (пожелно е прво да се просее) и јајце. Темелно измешајте и додадете малку сол.

Чекор 2. Месете го тестото додека не добиете прилично густа конзистентност. Односно, додаваме брашно точно колку што е потребно.

Го оставаме на масата во кујната и задолжително покриваме со сад или фолија за да не се исуши површината. Ќе биде доволно тестот да седи не повеќе од половина час.

Чекор 3. Во меѓувреме и ние ќе имаме што да правиме. Следниот чекор во рецептот за правење манти од тиква е да го излупите зеленчукот и да го исечете на произволни парчиња, како што е прикажано на фотографијата.

• можете едноставно да ги исечете парчињата тиква на уште помали коцки и да ги оставите како што се;
• Тиквата можете да ја сомелете и на ренде или во блендер или пак да ја ставите во мелница за месо.

Опцијата со коцки изгледа поповолна, бидејќи генерално кажано, меленото месо за манти се подготвува мелено - според најдобрите традиции на Централна Азија.

Но, постои уште една важна точка: ако мелете тиква во паста, таа неизбежно ќе даде сок. И тогаш ќе мора или да го истурите (што не е воопшто добро, со оглед на благодетите на зеленчукот), или да додадете брашно или гриз. Ова нема да биде целосно точно - на крајот на краиштата, треба да добиеме чист вкус на тиква.

Затоа, подобро е да се сече на мали коцки, како што е прикажано на фотографијата.

Чекор 6. Измешајте го кромидот со коцки тиква, зачинете и пржете уште 4-5 минути сите заедно.

Чекор 7. Сега полнењето може да се отстрани од огнот - треба да се излади на собна температура. Во меѓувреме, можете да започнете со тестирање.

Повторно имаме две опции:

1. Можете едноставно да направите прилично голем круг (ако површината на масата дозволува), од која потоа можете да исечете идентични кругови користејќи импровизирани средства (истото стакло ќе го направи тоа).
2. Поедноставна верзија е да направите колбас од тестото и да исечете мали парчиња со приближно иста големина. Расукајте ги во рамна торта, обидувајќи се да ги направите рабовите потенки, а средината подебели.

Чекор 8. На крајот, ставете мал дел од филот на секое парче.

Чекор 9. И сега, како што велат, доаѓа моментот на вистината. Како да извајате манти? На крајот на краиштата, ова не се кнедли или кнедли, и на прв поглед може да изгледа дека оваа работа е посложена. Но ништо слично!

Постојат неколку начини за вајање. Тие се јасно прикажани овде.

Чекор 10. Земете мантишница (ака мантоварка) или двоен котел. Ова е тавче на кое ставате еден вид на сито со големи отвори кои овозможуваат добро да помине пареата.

Истурете ¾ од водата во тавата и прво треба да ја доведете до зовриена вода. Одозгора ставете цедалка со манти (на дното мора прво да се подмачка со зеленчук или путер). Ставете на силен оган и на пареа половина час.

Чекор 11. Сега нашата мантија од тиква е подготвена според овој едноставен рецепт: треба да добиете домашни производи приближно исти како што е прикажано на фотографијата. Послужете со кисела павлака, путер, бибер - со еден збор, сè е по ваша дискреција.

Манти со тиква и месо: чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Претходниот рецепт добро може да се нарече женски. Лесно, диетално јадење, кое, сепак, може да биде добра закуска.

Што е со манти со месо и класично мелено месо - дали може да се меша со мешавина од тиква-кромид? Сосема – не само што ќе биде повкусно, туку и поздраво.

За да ја подготвите оваа верзија на садот, ќе ви требаат следниве состојки:

• 500 гр пулпа од тиква;
• 1 кг месо: измешајте говедско, јагнешко, свинско месо во произволни пропорции (т.е. земете 2 пати повеќе месо од тиква);
• брашно - 4 чаши;
• јајце - 1 парче;
• вода - 1 чаша;
• сол, зачини, билки - по ваша дискреција.

Треба веднаш да направите резервација дека можете да земете какво било месо. На пример, можете да го користите истото пилешко. Тогаш времето за готвење ќе биде многу пократко - до половина час, особено ако зборуваме за пилешки гради, кои речиси целосно се состојат од протеини.

Во класичната централноазиска верзија, тие избираат јагнешко месо, а исто така додаваат масна опашка и соодветни зачини - повеќе за ова во следниот дел од статијата.

Што се однесува до овој домашен рецепт за правење манти со тиква и месо, продолжуваме како што е прикажано на фотографијата со описи:

Чекор 1. Прво, подгответе го тестото - тука ништо ново, сè е исто како во претходниот рецепт.

Чекор 2. Додека лежи и набабрува, тиквата исечкајте ја на ситни коцки.

Чекор 3. И исечкајте го кромидот на приближно исти парчиња. Важна точка - овој пат нема да пржиме ништо, бидејќи вкупното време за готвење нема да биде половина час, туку 45-50 минути.

Чекор 4. Во меѓувреме, подгответе го месото: измијте го темелно и исечкајте го. Најдобро е едноставно да го исецкате месото со рака - за да го направите ова, земете тежок, многу остар нож и исечете го.

Сечканото мелено месо не е само почит на класичната традиција, туку и начин да се добие побогат вкус на месо поради формирањето на миризлива супа во самите манти. Сепак, можеме брзо да се задоволиме со мелница за месо или блендер.

Чекор 5. Сега да започнеме со вајање. Расукајте го тестото, исечете го на еднакви парчиња и додадете го филот.

Чекор 6. Завиткајте го на кој било од предложените начини. На пример, вака: прво ја зграпчуваме средината.

Чекор 7. Потоа ги прицврстуваме рабовите како што е прикажано на фотографијата.

Чекор 8. После тоа, само завиткајте ги заедно.

Нема потреба да ги пакуваме нашите производи премногу цврсто, бидејќи и тие ќе се зголемат во големина - па да ги поставиме на растојание од половина прст. Гответе 40-50 минути на силен оган.

Чекор 10. Послужете манти со тиква и месо, прелиени со кисела павлака или путер. А за оние кои сакаат нешто зачинето, можете да подготвите посебен сантам сос.

Ова се прави вака: земете црвен пипер (во прав или снегулки), разредете го со вода, додадете една лажичка оцет и истурете врело сончогледово масло. Темелно промешајте - и сè е подготвено. Можете да ја прелиете врз мантијата или едноставно да ја потопите во зачинетата течност.

Манти во узбекистански стил со мелено месо и тиква: рецепт со фотографии

Се разбира, класичните манти се подготвуваат само со мелено месо. Сепак, класиката одлично оди со модерните трендови, а зошто да не пробате нешто ново без да ги заборавите старите добри?

На пример, да направиме класични манти во узбекистански стил со мелено јагнешко месо. Но, да ставиме и тиква таму.

За готвење ќе ни требаат следниве производи:

• тиква 0,5 кг;
• вода – 1 чаша со малку;
• брашно - 4 чаши;
• јајце - 1 парче;
• мелено месо - јагнешко (кој било дел) - 400 g;
• кромид - 3 парчиња (вкупно 300 g);
• јагнешка опашка (т.е. масти од опашката) - 100 g;
• ким (ака ким) - половина кафена лажичка;
• босилек - иста количина;
• лута пиперка - половина мешунка или прстофат прашок;
• сол - по ваша дискреција.

Значи, ако ја земеме тежината на месото како една единица, тогаш земаме нешто повеќе од една тиква, а малку помалку кромид. Што се однесува до зачините, тоа е прашање на вкус. А соодносот на брашно и вода за тестото е класичен - 3:1.

Ќе постапиме вака:

Чекор 1. Всушност, нема ништо радикално ново. Прво, повторно замесете тесто.

Чекор 2. Исечете ја пулпата од тиква на коцки.

Чекор 3. Месото исечкајте го со остар нож, исечете го кромидот на половина прстени и додадете го на сечканото мелено месо. Таму ги ставаме и сите подготвени зачини, како и јагнешкото опавче.

Се сече на многу мали коцки, а подобро е прво да се стави маснотијата во замрзнувач - тогаш работите ќе бидат позабавни.

Чекор 4. Во филот додадете коцки од тиква, развлечете го тестото и формирајте манти.

Чекор 5. Гответе во шпорет под притисок истите 40-50 минути со постојано зовриена вода.

Чекор 6: Во меѓувреме, можете да подготвите едноставен сос од лук. Земаме кисело млеко или павлака, ги фрламе сите ситно сецкани билки и исто така ситно сецкан лук (4-5 чешниња) - излегува многу вкусно и ароматично.

Манти со компири и тиква - чекор-по-чекор рецепт за готвење

Во овој рецепт нема месо, а тестото ќе го подготвиме и без јајца. Ваквите манти ќе бидат многу добри за време на постот, за оние кои ја гледаат својата фигура, а вегетаријанците можат безбедно да вклучат такво јадење во нивната исхрана. Ќе ни требаат едноставни состојки за тестото и филот од тиква-компир.

За полнење:

• 300 гр пулпа од тиква;
• 3-4 ЕЕЗ. компири;
• 4 работи. кромид;
• 2 лажички сол;
• зачини по вкус.

За да го подготвите тестото:

• 2 чаши пченично брашно;
• 1 чаша вода;
• растително масло;
• прстофат сол.

Ќе го подготвиме вака:

Чекор 1. Излупете ги тиквата и компирите и исечете ги на мали коцки.

Чекор 2. Кромидот го сечкаме и на коцки. Можете дури и да земете повеќе - тогаш нашите манти ќе бидат уште посочни и поароматични.

Чекор 3. Комбинирајте тиква, компири и кромид. Сол, бибер, додадете растително масло.

Чекор 4. Додека филот мирува, време е да го направите тестото. Истурете го брашното во насип и направете бунар одозгора. Постепено се става во солена вода и 2 лажици растително масло.

Месете нежно, избегнувајќи грутки. Ставете го тестото на масата и месете колку што можете посилно околу 20 минути. Кога тестото ќе стане цврсто и еластично, оставете го да одмори, а во меѓувреме сипете вода во шпоретот под притисок и ставете го на оган.

СОВЕТ

Кога подготвувате тесто за манти, подобро е да ја доверите оваа задача на силни машки раце или машина за леб.

Чекор 5. Исечете го тестото на парчиња и секое од нив виткајте го во круг со дијаметар од 10 cm. На секој круг намачкајте по 1 лажица фил.

Чекор 6. Направете мантија, па секое парче натопете го наопаку во растително масло и ставете го на круговите на паробродот.

Чекор 7. Цврсто покријте ја мантишницата со капак и варете 40 минути. Огнот може да се направи поголем за да може водата во двојниот котел да врие со сила и главно.

Готовиот манти извадете го од садот на пареа, префрлете го во сад и послужете со билки и омилените зачини - копар, цилинтро, црн или црвен пипер, босилек.

Сос за манти: 5 рецепти

Додека нашите манти се испаруваат, време е да го подготвиме сосот. Ви нудиме избор на сосови кои можат да се направат многу брзо.

Домат зачинет

Сомелете ги доматите во блендер, исцедете го лукот, истурете го маслото и додадете сол, шеќер и бибер. Мешајте додека не се изедначи со лажица или истиот блендер.

Павлака со лук

За да го подготвите овој сос, потребна ви е богата павлака, лук и многу свежи билки (зелен кромид, магдонос, цилинтро, копар итн.). Рецептот е:

1. Излупете го лукот, исечкајте го што е можно поситно и ставете го во длабок сад.
2. Во лукот додадете ситно сечкан зелен кромид и магдонос.
3. Сето ова обилно посипете го со зачини по ваш вкус (кмели-сунели е многу погоден).
4. Додадете 500 гр. павлака и сè измешајте многу темелно. Сол, бибер и ставете во фрижидер 15 минути.

Узбекистански сос

Многу едноставна и прифатлива опција која совршено се комбинира со манти во узбекистански стил: земаме кефир, јогурт, катик или јогурт (што и да е во куќата). Во него додадете ситно сечкан лук, сол и црн пипер.

Можете исто така да зачинете со свежи билки - цилинтро, магдонос итн. Подготвени!

Алмати сос

А за таков сос ви требаат повеќе состојки: мелен црвен пипер, доматна паста, лук, растително масло.

Се подготвува вака:

1. Во длабок тенџере загрејте 150 гр растително масло.
2. Во меѓувреме, во мала тава измешајте мелен црвен пипер (1 лажица), доматна паста (1 лажица) и 6-8 чешниња сечкан лук.
3. Сето ова прелијте го со врело масло и измешајте темелно, па оставете го да се вари.

Патем, со сос од Алмати, манти со тиква добиваат навистина прекрасен вкус.

Сос за манти со оцет

И таков зачинет и брз сос е совршен и за манти и за кнедли: истурете ладна зовриена вода во сад и додадете 2 лажици оцет (вино, јаболко, балсамико - што сакате). Многу луѓе исто така сакаат да го попрскаат со бибер - за пикантност.

И КОНЕЧНО ЕДЕН ВАЖЕН СОВЕТ

Кога јадат манти, многу луѓе се навикнати едноставно да го потопуваат во сосот или да го истураат врз производот. Или можете да го јадете на овој начин: земете ги мантиите со раце, внимателно гризнете го врвот и ставете го сосот внатре со мала лажица. Пробај!

Така заврши нашата кратка екскурзија низ кулинарските пространства на Централна Азија. Класичните верзии на рецепти, како што се испоставува, доста добро се согласуваат со модерноста. Ова е причината зошто ние не само што можеме да репродуцираме докажани технологии, туку и да пробаме нешто ново.

Добар апетит!