Љубителите и професионалците на бербата на печурките овој процес го гледаат како еден вид ритуал. Навистина, изборот на ден, место, едночасовно пребарување и конечно, пронајдената печурка оди во кошница или кофа. А пред да може да се кисели, посолен, варат или пржи, потребно е да се отстранат деловите што не се јадат. Како правилно да ги исчистите печурките, дали има одредени правила за поединечни типови?

Многу луѓе го поставуваат прашањето „дали треба да лупам печурки?“, а одговорот на секој искусен собирач на печурки ќе биде „да“. На крајот на краиштата, ова значително ќе го намали ризикот од идно труење со храна и ќе го спречи преносот на штетници од заразените примероци на здрави. Затоа, однапред погрижете се да имате мал и удобен нож, кој не само што совршено ќе ја исече печурката, туку и ќе ги отстрани гранчињата и другите шумски остатоци од нејзината површина и ќе го изгребе стеблото.

Исто така, во прашањето како да се исчистат печурките, одлично решение би бил тврд сунѓер, со кој може потемелно да се отстранат разните ситни честички, како што е песокот. Кога ќе видите карактеристични дупки, не плашете се да ја исечете печурката за да го отстраните црвот. Откако ќе се извршат манипулациите, најдобро е третираната печурка да се стави во солена вода, што ќе спречи расипување на жетвата (нема да поцрни) и ќе ги принуди неоткриените штетници да избегаат. Патем, можете да најдете доволно материјали за ова прашање (фотографии и видеа) на Интернет.

Како да се исчистат печурките

Подобро е воопшто да не се лупат печурките како што се свинушки (или свињи), бидејќи тие се условно отровни печурки и не треба да се јадат. Секој може да најде неколку различни видеа на Интернет кои го прикажуваат процесот на чистење на одредена печурка, на пример, ова

или нешто слично

Се надеваме дека сега нема да си поставите толку едноставно прашање како правилно да ги исчистите печурките. Да, ова може да биде многу едноставно за правење, како со шампињони, или малку покомплицирано, како со млечни печурки или печурки од свинско месо. Во секој случај, прво точно одредете го типот на печурка што ќе ја најдете и дури потоа ставете ја во корпата - ова е клучот за доброто здравје на вас и вашите најблиски.

Тие се многу здрава храна, богата со многу витамини и микроелементи, како и значително количество на лесно сварливи растителни протеини. Пред подготовка на секаков вид печурки за јадење, за да се даде најдобар вкус на готовиот сад, жетвата мора правилно да се исчисти од постојната нечистотија, како и од ткивата што содржат штетни материи.

Како да исчистите вргањ печурки

Веднаш да разјасниме дека е подобро да не дозволиме сомнежи дали треба да се чистат печурките од вргањ. Апсорбирајќи различни материи од околината за време на процесот на растење, во одредени фрагменти од ткивата на габата се акумулираат супстанции кои можат до одреден степен да го нарушат вкусот на готовиот производ, а во случај на некои видови печурки, да предизвикаат опасност по здравјето. Затоа, пред консумацијата, печурките од вргањ, како и сите други видови, мора соодветно да се исчистат.

Треба да започнете со отстранување на нечистотија, гранчиња и лисја залепени за печурката. Исто така, треба да ги исечете областите на габата кои покажуваат знаци на оштетување од инсекти.

Понатамошното чистење ќе зависи од тоа дали собраните печурки се наменети за сушење или не.

Ако планирате да ги исушите по чистењето, не можете да ја отстраните нечистотијата со натопување; после ова, печурките нема да се исушат нормално и најверојатно ќе станат неупотребливи. Печурките наменети за сушење може да се исчистат од постоечката нечистотија само со сува крпа или со стругање на постоечката плоча со нож.

Оние печурки што планирате да ги јадете свежи или кисели краставички може да се потопат во малку солена вода (една лажица сол на литар вода) и да се чуваат во овој раствор еден час. По ова, печурките се исплакнуваат во млаз вода и можете да почнете да ги лупите.

Пред да ги исчистите печурките од вргањ, неопходно е да се одвои капачето од стеблото. По ова, горниот слој, кој обично содржи значителна количина прашина, се струга од ногата со помош на нож. Капачето за печурки не може да се исчисти. Ако не планирате да ја исушите печурката, капачето може да се измие со вода. Ако печурката е наменета за сушење, капачето може да се исчисти од постоечката нечистотија само со четка или сува крпа.

На сличен начин, можете да исчистите и други печурки кои припаѓаат на истиот вид како печурките на вргањ. Особено, принципот како да се лупат вргањот и печурките не се разликува еден од друг.

Почетните собирачи на печурки ќе бидат особено заинтересирани да научат како да готват вргањ, а искусните љубители на тивкиот лов нема да одбијат да додадат нови идеи во нивната кутија со рецепти. Секое јадење со такви печурки излегува ароматично, вкусно и хранливо.

Како да ги исчистите печурките од вргањ?

Подготовката на вргањ за вистинска консумација или складирањето на печурките за зима не е комплетна без претходно да ги исчистите. Знаејќи како правилно да ја извршите оваа фаза, ќе можете брзо и ефикасно да се справите со задачата.

1. Првично, масата од печурки се сортира, избирајќи црви или супстандардни примероци.
2. Доколку е присутен, отсечете го мицелиумот од нозете и исчистете ги лушпестите нозе со стругање со нож, четка или триење со чиста крпа.
3. Шапките не бараат чистење: секоја нечистотија брзо и лесно се мие под проточна вода.
4. Ако вргањите се наменети за сушење или замрзнување, избришете ги и нозете и капачињата со крпа или хартиена крпа, избегнувајќи контакт на печурките со вода.

Како да готвите печурки од вргањ?

Ако плен на тивкиот лов се печурките вргањ, рецептите за подготовка на овие вредни печурки ќе ви помогнат ефикасно да ги обработите и да го нахраните вашето семејство со вкусни и несомнено хранливи кулинарски ремек-дела.

1. Секое топло јадење зготвено со вргањ ќе ве воодушеви со својата прекрасна арома и богат вкус на печурки. Сепак, секогаш треба да запомните дека за ова можете да ја користите првата супа само ако сте сигурни во квалитетот на основниот производ.
2. Пржењето вргањ дава одлични резултати. Во овој случај, печурките често се надополнуваат со кромид, компири или друг зеленчук.
3. Како и другите видови, вргањите совршено се комбинираат со павлаката, целосно откривајќи го нивниот вкус и создавајќи јадења кои се вкусни во сите погледи.

Како да готвите печурки од вргањ?

Кога учите како да готвите печурки од вргањ, прво треба да ја разберете техниката на нивното готвење. Поголемиот дел од рецептите вклучуваат прелиминарно вриење на жителите на шумите, што овозможува не само да се подготви производот, туку и да се негираат сите негативни последици поврзани со потрошувачката на печурки, кои, како сунѓер, апсорбираат различни и не секогаш корисни материи.

Состојки:

• вргањ;
• прочистена вода - 2 l;
• сол - 1 лажица масло. лажица.

Подготовка

1. Подгответе, сортирајте и исчистете ги печурките од вргањ.
2. Измијте ги печурките темелно и ставете ги во тава со зовриена солена вода.
3. При загревање и за време на процесот на вриење, задолжително отстранете ја пената што се крева со лажица.
4. Колку долго да се готват печурките на вргањ ќе зависи од големината на печурките, нивната зрелост и квалитет. Вообичаено, процесот на готвење трае од 30 до 50 минути и се смета за завршен кога примероците од печурките ќе паднат на дното на тавата.

Свежа супа од вргањ

Богатството ќе ги забавува вкусовите на љубителите на креациите од печурки и ефикасно ќе го задоволи чувството на глад. Во овој случај, тестенините се користат како полнење за топли јадења, кои по желба може да се заменат со ориз, просо, хељда, други житарки или мешан зеленчук.

Состојки:

• вргањ - 0,5 кг;
• моркови и кромид - по 150 g;
• тестенини - 80 g;
• компири - 4 ЕЕЗ.;
• прочистена вода - 2 l;
• путер и растително масло - по 40 g;
• ловоров лист, пиперка и црн пипер, билки, павлака - по вкус.

Подготовка

1. Варете ги сечканите печурки вргањ додека не омекнат, ставете ги на сито и исплакнете.
2. Заматете ја масата од печурки во путер.
3. Во зовриена вода се ставаат коцките од компир, кромидот и морковот пржени во растително масло и пржените печурки.
4. Варете топло 15 минути, зачинете по вкус со сол и бибер, фрлете ги тестенините и варете го садот додека не биде готово последното.
5. Послужете ја супата со билки, зачинете со кисела павлака по желба.

Како да пржете вргањски печурки?

Пржените печурки од вргањ може да се послужат достоинствено на секоја трпеза, но таквите печурки се особено вкусни со варен компир или пире од компири. Пожелно е да се започне со пржење првиот ден по собирањето на подароците од шумата, откако претходно ќе ги исчистите и отсечете долниот дел од нозете на зрелите примероци. Може да се исушат, мелат и да се користат како зачини.

Состојки:

• болетус печурки - 900 g;
• лук - 3 чешниња;
• Кромид - 250-300 g;
• сол, бибер, масло.

Подготовка

1. Испржете ги мелените чешниња лук на врело растително масло и путер до златно кафеава боја, извадете ги и фрлете ги.
2. Додадете ги подготвените печурки и пржете додека не испари влагата.
3. Додадете сецкан кромид, пропржете ги состојките додека не омекнат, зачинете ја смесата по вкус во процесот.

Кавијар од печурки од вргањ

Следниот рецепт е за оние кои не знаат да готват зрели вргањски печурки, груби исечени нозе или други супстандардни. Од такви суровини можете да направите вкусен кавијар од печурки. Вкусот на мезето ќе стане понежен ако додадете моркови пржени додека не се готови, попикантен со лук и пооригинален со домати.

Состојки:

• вргањ - 1 кг;
• кромид - 300 g;
• сол, бибер, растително масло.

Подготовка

1. На масло пропржете сечкан кромид.
2. Додадете ги претходно сварените печурки и пржете додека не испари влагата.
3. Малку изладената маса префрлете ја во блендер и измелете ја до саканата текстура.
4. Зачинете го кавијарот по вкус и оставете го да се вари.

Како да пржете вргањ со компири?

Неверојатно вкусно. Идеално, за готвење треба да користите млади печурки или само капачиња од зрели, исечкајќи ги на парчиња. На крајот од пржењето, садот може да се зачини со суви ароматични билки или ситно сечкани билки, а наместо кромид може да се додаде сечкан лук.

Состојки:

• болетус печурки - 750 g;
• компири - 1,2 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• сол, мелен црн пипер, растително масло.

Подготовка

1. Подготвените сечкани печурки се ставаат во тавче, се додава вода и се динста под капакот 40 минути.
2. Додадете излупени и компири со средна големина, пропржете ги состојките повремено мешајќи додека не се готови парчињата зеленчук.
3. Зачинете го садот, измешајте го исечканиот кромид и загрејте ја содржината на тавата уште 5 минути.

Болетус печурки со кисела павлака

Можете да готвите вргањ печурки во тава со додавање на кисела павлака и темелно да уживате во резултатот. Одличниот вкус и нутритивните карактеристики на садот ќе бидат ценети дури и од пребирливите јадења или пребирливите гурмани. На крајот на готвењето, можете да го зачините садот со лук или зелен кромид.

Состојки:

• болетус печурки - 900 g;
• павлака - 200 g;
• кромид - 200 g;
• брашно - 20 g;
• сол, мелен црн пипер, путер.

Подготовка

1. Подготвените и сечканите печурки се пржат на масло додека не испари влагата и не дојде до благо руменило.
2. Додадете кромид, пржете 10 минути, додадете брашно.
3. По една минута, додадете павлака, зачинете го садот по вкус, загрејте на тивок оган, мешајќи, 5 минути.

Џулиен од вргањ

Следното јадење со печурки е изум на француски готвачи. Џулиен подготвен од печурки вргањ во тава за пржење проследено со печење во рерна одамна ги освои срцата на потрошувачите ширум светот. Богатиот, хармоничен вкус на добиеното јадење се постигнува со едноставна технологија.

Состојки:

• болетус печурки - 800 g;
• павлака - 300 g;
• кромид - 300 g;
• путер - 70 g;
• сирење - 250 g;
• сол, бибер, зачини, билки.

Подготовка

1. На масло пропржете го кромидот.
2. Додадете ситно сечкани вргањ и пржете 10-15 минути.
3. Додадете павлака, зачинете го садот по вкус, вриете, мешајќи, под капакот 25 минути.
4. Смесата се става во апарати за кокота или во калапи, се посипува со рендано сирење и се пече на 190 степени 10 минути.
5. Пред сервирање, украсете го садот со билки.

Болетус печурки за зимата

1. Верзиите за подготовка на кисели печурки се секогаш релевантни. Тегла со вкусни закуски ќе го направи секој оброк поапетитен и ќе ви овозможи да уживате во одличните карактеристики на вргањот.
2. Ако имате слободен простор во замрзнувачот, печурките може да се замрзнат.
3. Подеднакво ефикасен метод на берба е сушењето на печурките од вргањ. Доколку е потребно, само треба да натопите дел од сушените печурки неколку часа, а потоа да ги користите за намената.
4. Практичен начин за обработка на вргањ е да се користи џвакање од печурки подготвено за зимата. Од него можете брзо да готвите богата супа, чорба или други јадења со вргањ.

Болетус печурки маринирани за зима - рецепт

Тие се лидери по вкус и хранливи својства кај ваквите препарати, заедно со вргањот. Единствената разлика од второто е затемнувањето на печурките при термичка обработка, што не влијае на нивните други карактеристики. Предложениот рецепт може да се користи како основа за експериментирање, приспособувајќи го на вашиот вкус.

Состојки:

• болетус печурки - 2 кг;
• прочистена вода - 1 l;
• сол и шеќер - по 40 g;
• оцет - 125 ml;
• каранфилче - 2-3 ЕЕЗ.;
• ловоров лисја - 2 ЕЕЗ.;
• пиперка - 8-10 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Подготвените печурки се преливаат со вода и се варат додека целосно не се сварат и потонат на дното.
2. Истурете ја смесата од печурките во сито и оставете ја да се исцеди.
3. Подгответе маринада за вргањ печурки со зовривање литар вода со додавање сол, шеќер, зачини и оцет.
4. Ставете ја смесата од печурките во тава, вријте 15 минути, ставете во тегли, затворете и завиткајте темелно додека не се излади.

Како да замрзнете вргањ печурки за зима?

Оптималната подготовка на вргањ за зима доколку има слободен простор во замрзнувачот е замрзнување. Предуслов за негова имплементација е обработката на производот во првите четири часа по собирањето и почитување на одредени правила.

1. Избраните квалитетни примероци не можат да се мијат. Постоечката нечистотија треба да се отстрани со четка или да се избрише со чиста крпа.
2. Масата од печурки се поставува на полиците на комората во континуиран слој неколку часа, по што се истура во вреќи и се чува до следната сезона, користејќи по потреба.

Како да се исушат печурките од вргањ дома?

Собраните печурки може да се складираат за понатамошна употреба со нивно сушење со помош на еден од временски тестираните методи. Овој препарат е особено ефикасен за подготовка на супи и додавање во други јадења што ја наводнуваат устата.

1. Масата на печурките е сортирана, избирајќи само висококвалитетни примероци.
2. Забрането е миење на печурките пред сушење: секоја нечистотија треба да се избрише со крпа или да се изгребе со нож.
3. На сончево и топло време, вргањите може да се исушат цели, да се нанижат на ражен или конци и да се закачат на проветрено место.
4. Најефективните методи на сушење се во рерна или електрична машина за сушење. За да се спроведе идејата, печурките се сечат на чинии, се поставуваат во еден слој и се сушат на 60 степени.
5. Чувајте ги сувите печурки од вргањ на суво место во вреќи, ткаенини или тегли.

Солјанка од вргањ за зимата

Следниве препораки ќе ви помогнат да разберете како да подготвите вргањ печурки за зимата во форма на оџ. Добиеното мезе е добро за сервирање самостојно или за користење во супи и богати главни јадења. Свежите домати може да се заменат со доматна паста, сос или сок од домати разреден во вода.

Како одговор на прашањето, викендов собрав две вреќички за вргањ. Немам поим што да правам со нив, и што е најважно, како да ги обработам... дадено од авторот Илја Теплухиннајдобриот одговор е Маринирани печурки
Печурки 1 кг
Вода 600 мл
Мелен цимет 1 маса. лажица
Ловоров лист 2 ЕЕЗ
Мелен црн пипер по вкус
Суштина од оцет 1 десертна лажица
Лук 4-5 чешниња
Исечете ги печурките и варете ги во солена вода на средна температура 40 минути (огнот може да се намали само на крајот од готвењето). Додадете ги сите други состојки и варете уште 10 минути. Откако ќе се олади, можете да јадете.
Доколку сакате да го виткате за зима, додадете уште неколку капки есенција на количината на есенција според рецептот, исклучете го гасот и веднаш завиткајте ја во стерилизирани тегли.
Рецептот ме привлече со својата едноставност, а излегува и вкусен.

Одговор од 22 одговори[гуру]

Здраво! Еве избор на теми со одговори на вашето прашање: Собрав две кесички вргањ за викендот. Немам поим што да правам со нив, и што е најважно, како да ги обработам...

Одговор од БОБ СПАЈЛБИРГ[новороденче]
даде на сиромашните

Одговор од Прилагодливост[гуру]
Зошто го собра?? ? Побарајте рецепти на Интернет!!!

Одговор од шевронен[активна]
Пропржете и уживајте во вкусот

Одговор од Лин Тарнер[гуру]
Уште подобро, кажи ми каде ги собра, сакам и печурки)

Одговор од Јоветлана Губенко[гуру]
Ако го исушите, не го мијте. Рачно исчистете го од остатоци и нанижете го на дебел конец и на сонце. Можете да маринирате или киселите вргањ печурки. Многу вкусно пржено и печено во павлака. Постојат многу рецепти на Интернет.

Одговор од Матвеј Каретник[гуру]
Печурки печени со кисела павлака
Болетус печурки, павлака, маснотии, крекери, рендано сирење - потрошувачката е произволна.
Излупете ги и исплакнете свежите печурки од вргањ, исечкајте ги големите печурки, а малите оставете ги цели. Лесно пропржете го кромидот во маснотии, додадете печурки и динстајте додека не омекне. Кога сокот од печурките ќе испари, посолете и бибер во печурките, измешајте сè, ставете во тавче, прелијте со киселата павлака, посипете со рендано сирење измешано со препечена искршена презла, посипете со масло. Ставете во рерна и печете.
Болетус шаш-кебаб
Болетус печурки, кромид, маст, сол, бибер, доматно пире.
Подготвените млади вргањ потопете ги во зовриена вода 10-15 минути, потоа извадете ги, исцедете ги во цедалка и навлечете ги на тенки стапчиња (нивната должина зависи од дијаметарот на тавата), наизменични печурки со кришки кромид и парчиња сало. Во тава пропржете го ќебапот, неколку минути пред да биде готов, додадете доматно пире, бибер и сол.

Одговор од Серг[гуру]
Така е, жената нека исуши малку, свари и стави во замрзнувач во пластични кеси и е во ред

Одговор од Визија[гуру]
дај го на некој што знае

Одговор од Меламори Блим[гуру]
сува. готви пржете. да замрзне. за солење.
а за да ве израдува - изгребете ја ногата со нож. Извадете го филмот од капачето.
Пржење. Се верува дека вргањот е идеален за пржење. Особено во комбинација со други печурки. За најдобри резултати, пржете ги печурките што е можно поскоро по берењето. Во краен случај - следниот ден по собирањето (печурките во тоа време треба да се чуваат во фрижидер). Препорачливо е да се направи мешавина од различни печурки. На пример, вргањ, бел и вргањ или вргањ. Во овој случај, различните печурки создаваат микро-контрасти на вкус, благороден букет ароми, а разликите во густината на различните печурки само ги подобруваат пријатните впечатоци. Зеленчукот добро оди со пржени печурки. На пример, компири, тиквички, тиква, моркови, кромид. Пред пржење, исчистете ги печурките од гранчиња, трева и земја и отсечете ги деловите од нозете кои се груби или изедени од шумските инсекти. Црвливите печурки може да се потопат во солена вода, но ако количината на жетва дозволува, користете само печурки без црвички.
Готвење. Печурките од вргањ може да се варат и да се послужат ладни со прелив од лук, маслиново масло и лимон. Ладно варените печурки од вргањ се многу добри со варени компири со парче путер, попрскани со свеж копар. За готвење, печурките се чистат, валканите или оштетените места се отсекуваат, црвите се натопуваат во солена вода или се фрлаат. Обично вргањите се варат во две води. Во првиот - додека не зоврие и уште малку, потоа префрлете го во друг сад со зовриена вода и варете 15-20 минути.
Сушење. Многу е важно печурките избрани за сушење да бидат со најдобар квалитет: без црви или оштетувања. Младите вргањи се сушат цели, се навојуваат низ конец, зрелите се сечат на големи парчиња. Се суши на отворено, но не на сонце ако е многу топло и во шпорет или рерна доколку условите не дозволуваат сушење на воздух. Оптималната температура на рерната е околу 50 степени. За да го направите ова, вклучете ја минималната топлина и целосно отворете ја вратата.
Маринирање или солење. Киселањето се разликува од мариноването по тоа што во течноста со која се преливаат печурките се користи оцет. При мариноване се користат само сол и зачини. Во подготовката користете само еден вид печурки, не мешајте различни видови.
Компатибилност
Во јадењата, вргањите одлично се вклопуваат со:
Леќата
Перловка
Компири
Лак
Зелка
Морков
Леќата
Грашок
Бибер

Печурките не се само подароци од шумата што сите ги сакаат, тие се и добра релаксација, бидејќи поминувањето неколку часа на свеж воздух е многу корисно. Собирањето на печурките значи дека во иднина ќе треба да се обработат и варат. Главната работа што треба да се направи е да се исчисти собраната култура, но како што покажува практиката, не секој знае како правилно и брзо да ги исчисти собраните печурки од вргањ.

Искусните собирачи на печурки знаат дека вргањите спаѓаат во елитните печурки, кои се одликуваат со атрактивен изглед и одличен вкус, што го прави секое јадење неверојатно вкусно и ароматично. Знаејќи како правилно да ги исчистите печурките од вргањ ќе ви помогне да создадете совршено јадење или вкусна подготовка за зимата.

Тајните на правилното чистење на печурките од вргањ

Како да се исчистат собраните печурки од вргањ и дали е потребно тоа? Ова прашање го поставуваат многу домаќинки кои треба да прават јадења или подготовки за зимата. Важно е да се запамети дека е неопходно да се обработат печурките на вргањ што е можно поскоро, бидејќи тие не можат да се чуваат долго време свежи, па затоа е најдобро да се исушат или пржат што е можно поскоро. Ова мора да се направи со цел да се зачуваат витамини и хранливи материи.

Со цел правилно да ги обработите печурките, треба да знаете каде се собрани. Шумските вргањи, пред сè, се чистат од остатоци, трева и други елементи - особеноста е што сета контаминација се отстранува лесно и брзо. Потребно е особено внимателно да се мијат и исчистат нозете, бидејќи нечистотијата од капачињата се отстранува речиси веднаш. Обработката на вргањот собран во чистина или шумски раб е нешто поинаква, бидејќи просторот таму е отворен и практично нема шумска нечистотија. И покрај отсуството на шумска нечистотија, таквите печурки привлекуваат прашина и лисја, па затоа треба да бидете повнимателни кога ги чистите печурките собрани на отворени простори.

Процеси на чистење на вргањ

Првото нешто што треба да направите пред главното чистење е да изберете вргањ врз основа на големината, возраста и квалитетот; силните, млади печурки веднаш се ставаат настрана бидејќи има помалку работа со нив, додека чистењето на големите и старите печурки ќе бараат потемелен пристап. Важно е да се проверат печурките за присуство на црви, не заборавајќи ги стеблата. Расипани или очигледно црви печурки вргањ треба веднаш да се натопат во ладна, солена вода. За да го направите ова, треба да подготвите раствор од 1 литар вода и 2 лажици крупна кујнска сол. Сè уште нема потреба да ги готвите.

Доколку печурките не се наменети за пржење, туку за сушење, од собраните подароци на шумата треба да изберете само силни и нецрвливи. Важно е да се запамети дека тие не можат да се остават ненатопени. Печурките за сушење мора да подлежат на исклучиво хемиско чистење, односно, нозете и капачињата се чистат со помош на обичен кујнски нож. Во други случаи, силно контаминираните вргањ и оние што треба да се готват треба да се потопат во вода околу 1 час, потоа да се исплакнат темелно и дури потоа да се продолжи со понатамошна обработка.

Неопходно е да се отфрлат сомнежите за тоа дали е неопходно да се исчистат печурките или може само да се мијат - чистењето е неопходно само од една причина - печурките добро ја апсорбираат секоја нечистотија. Доколку обработката не се направи доволно добро, тогаш најлесно може да се случи е да се расипе вкусот и квалитетот на готовиот сад, а може да следат и дигестивни проблеми. Затоа, вргањите, како и секоја друга печурка, мора правилно да се исчистат пред употреба. Покрај стеблото и капачето, процесот на чистење вклучува и отстранување на оштетените делови - пулпа која покажува знаци на оштетување од црви и инсекти, бидејќи на таквите места се развиваат микроби. Треба да готвите печурките само откако ќе се уверите дека се апсолутно чисти, па доколку е потребно, процесот на натопување може да се зголеми на 4-6 часа, но третманот со вода не е погоден ако печурките се користат за сушење - тие многу ја апсорбираат влагата. брзо, па нема да можат да се исушат и на крајот ќе почнат да гнијат.

Печурките наменети за сушење може да се исчистат од нечистотија без никакви проблеми и време, користејќи само сува и чиста крпа или со стругање на плочата, како лупење моркови, со помош на нож. Истите печурки кои првично се планира да се консумираат свежи - за пржење, или кисела/маринирани, може да се потопат уште 30 - 60 минути пред да се варат.

За полесно работење, пред да почнете да ги лупите печурките од вргањ, треба да го одделите капачето од печурките од неговото стебло. По ова, горниот слој, кој обично ја содржи главната нечистотија, се отстранува од ногата. Шапката може да се мие само со вода.

Корисни својства на вргањот или зошто се собираат

Овие печурки се вистинско богатство за оние кои се грижат за своето здравје, бидејќи содржината на корисни материи е многу пати повисока од нормата. Така, во 100 грама од овој производ, кој, за жал, е сезонско задоволство, имате:

• протеини - 36%;
• масти - 5%;
• шеќер - 15%;
• влакна – 23%.

Има и вредни витамини Б, органски киселини и цела низа микроелементи неопходни за добро здравје - калиум, натриум, фосфор, манган, па дури и железо. Печурките треба веднаш да се сварат за да се зачуваат максималните витамини. Овие печурки, како и другите кои се користат за храна, биле предмет на големо внимание на научниците, па затоа и официјално е докажано дека протеинот на вргањ е комплетен производ кој може да го замени протеинот од животинско потекло, а покрај тоа, ги содржи сите аминокиселини важни за луѓето. Можете да подготвувате јадења користејќи само капачиња или мешајќи ги со нозете - вкусот и вредноста ќе бидат подеднакво високи. Неопходно е да се сварат печурките пред да се кисели, исто како и пред да се јадат пржени, на овој начин можете да избегнете здравствени проблеми.

Од нутритивна гледна точка е многу вредно што протеините од вргањ лесно се разградуваат и затоа совршено се апсорбираат. Нивната висока содржина на влакна го промовира отстранувањето на токсините, кои се акумулираат во големи количини во цревата, што го отежнува функционирањето на сите органи поврзани со гастроинтестиналниот тракт. Во практиката на користење на печурки од оваа сорта, постојат случаи на употреба на вргањ за ефикасен и брз третман на бубрежни заболувања.

Важни точки: вриењето или друга брза обработка, како што е производството на маринада или кавијар, помага да се зачува хранливата вредност. За да уживате во печурките, природно, треба да знаете како правилно да ги готвите. Врвгањите се едни од оние печурки кои добро се погодуваат за пржење, но и лесно и брзо се варат.

Така, сите делови од печурките, особено стеблата, мора добро да се исчистат и сварат за подоцнежна подготовка. Пред каква било обработка освен сушење, тие треба да се потопат во вода од 60 минути до неколку часа, во зависност од состојбата на пулпата и староста на пронајдените вргањ печурки. Колку потемелно се врши обработката, толку повкусно ќе биде јадењето подготвено од нив, па затоа е важно да се посвети максимално време и напор на почетната фаза на работа, за подоцна да уживате во нежноста и хранливата вредност на печурките.