Ви предлагам да подготвите прекрасно мезе - кисела маст. Салото е многу корисно во мали количини, содржи витамини растворливи во масти и незаситени киселини кои ги чистат крвните садови од холестерол. Свинската маст содржи и лецитин, кој е многу корисен за организмот. Се разбира, свинската маст е многу калорична, но јас и ти знаеме кога да престанеме? Во готвењето, свинската маст се користи во главни јадења, супи и предјадења. Ајде денес да подготвиме кисела маст. Ќе ви ја покажам и традиционалната верзија и експресниот рецепт. Интересно? Тогаш ајде да започнеме!

Важно е да се избере добра маст, со или без ленти од месо. Ако кибритот лесно влезе во сало, тогаш вашиот избор е точен. Да ги подготвиме потребните состојки: маст, оцет, лук, зачини, сол. За експресниот рецепт ќе ви треба и кромид.

Ајде да ја направиме маринадата. Истурете 0,5 литри вода во тенџере, додадете сол, ловоров лист и зачини и ставете на оган.

Салото треба да се измие и исуши со хартиени крпи. Салото се сече на ситни парчиња, по околу 5-6 см.За брзо маринирање, свинската маст се сече на пластични парчиња. Лукот исечкајте го на кришки и наполнете го со маст. Исечете го кромидот на половина прстени.

Прво, да подготвиме маст користејќи го експресниот метод. Пластиката од маст исечете ја на ленти. Поминете го лукот (2-3 чешниња) низ преса, додадете мешавина од пиперки и сол. Сите состојки темелно сомелете ги во малтер.

Ставете ленти од сало во соодветен сад во слоеви, премачкајте го секој слој со смеса од лук и прелијте го со кромид.

Во меѓувреме, маринадата зоврие, додадете оцет и изладете ја на собна температура. Прелијте ја маринадата врз смесата со свинска маст, кромид и лук.

Покријте го нашиот сад со капак (или чинија) и оставете 2 часа. Откако ќе помине времето, можете да уживате во кисела маст! Послужете со зелена боја, црн леб и кисели краставички. Одлична закуска за придружба на силни пијалоци. Салото е нежно, зачинето, многу вкусно. Добар апетит!

Сега да преминеме на остатокот од свинската маст. Ставете ги парчињата во соодветен сад, истурете ја маринадата и додадете (по желба) лута пиперка.

Ајде да го маринираме нашиот сад со сало 2-3 дена, покривајќи го со капак. Нема потреба да го ставате во фрижидер. Кога свинската маст е маринирана, можете да ја извадите од маринадата, да ја посипете со пиперка и сол и да ја завиткате во хартија за пергамент и да оставите уште неколку часа.

И сега е време да ја пробате оваа кисела маст. Нежно, зачинето, многу вкусно! Добар апетит!

Помогнете си на вашето здравје!

Сало со лук, маринирана во зачинета саламура, има многу пријатен мирис и многу интересен специфичен вкус. Дополнително, само гледањето на прекрасно сочно парче маринирана свинска маст ја насолзи устата - изгледа толку апетитивно. Овој деликатес може да се сервира со првите јадења или како независна закуска со силни пијалоци. Ова јадење може да се чува долго време и на температури над нулата и добро го издржува транспортот, па затоа е добро да се оди на планинарење и излети. И за студентите, овој производ е едноставно „божји дар“ - тој е и хранлив и вкусен и не бара дополнителна подготовка.

Подготовката на сало со лук во маринада е лесно и сосема можно дома. Чекор-по-чекор рецепт за ова јадење е претставен подолу.

Сало со лук во маринада: класичен рецепт

Комплет производи:

• 1 килограм свежо свинско масно со кора;
• 1 литар вода;
• 6 лажици кујнска сол;
• 1 мала главица лук (5-6 чешниња);
• 1 ловоров лист;
• 6-7 грашок миризлив пипер;
• други зачини по вкус (бел или црвен пипер, коријандер, каранфилче).

Водич за готвење

Измијте ја свинската маст во проточна вода, добро исчистете ја кожата со нож. Салото се сече на парчиња - приближно 6х6 см.. Лукот се лупи и се сече на тенки долги парчиња. Правиме засеци во свинската маст и ја полниме со лук.

Подгответе ја маринадата. Истурете вода во посебна тава и посолете. Следно, додадете ги сите зачини. Ставете го садот на оган, доведете ја смесата до вриење и динстајте 5 минути на тивок оган. Вкусете ја маринадата, треба да биде добро солена. Овде е важно да се знае дека е невозможно да се посолува сало; тоа ќе апсорбира онолку сол колку што е потребно. Но, недоволно солената маст брзо се расипува. Додадете повеќе сол доколку е потребно. Изладете ја маринадата на собна температура.

Со саламура прелијте ја свинската маст додека целосно не се покрие со течност. Покријте го садот со капак и оставете го на ладно место, но не на ладно. По 2-3 дена може да се конзумира маст.

Чување кисела маст

Префрлете ја свинската маст од садот во чисти тегли или пластични садови, наполнете со саламура и покријте ја со капаци. Закуската ја чуваме во фрижидер. Салото нема да се расипе и ќе ги задржи сите свои хранливи својства 2-3 месеци.

За долгорочно складирање, можете да го префрлите салото во стерилни тегли, да го затворите со метални капаци и да го чувате во подрумот. Рок на траење на кисела маст со лук во оваа форма е до една година.

Многу вкусен рецепт за маринирана маст

Состојки:

• свинско сало со месен слој - 800 g;
• филтрирана вода - 1 l;
• сув ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• ситна сол - 6 лажици. лажица;
• маса оцет - 2 лажици. лажици;
• лук - по вкус;
• бел шеќер - по вкус;
• мелена пиперка - по вкус;
• мелен пипер - по вкус.

Подготовка

Ја миеме свинската маст, ја сечкаме на кришки, ја ставаме во тенџере и ја наполнуваме со ладна вода. Додадете малку оцет, мелена пиперка, прстофат шеќер, мелен пипер, лук и ловоров лист. Тоа е сè, маринадата за солење сало е подготвена! Измешајте го, вкусете го и посолете по потреба. После ова, садовите со свинска маст ги ставаме во фрижидер 6 дена, а потоа земаме примерок и го ставаме на маса како ужина.

Солење сало во маринада дома

Состојки:

• – 200 гр;
• оцет 3% - 3 лажици. лажици;
• мелен црвен пипер;
• шеќер - по вкус;
• кромид - 1 ЕЕЗ.

Подготовка

Солената маст исечкајте ја на тенки ленти, ставете ја во тегла и наполнете ја со оцет. Потоа додадете малку црвен пипер и шеќер. Одозгора додадете исечкан кромид, измешајте и оставете 30 минути. Закуската ја чуваме во фрижидер.

Како да се готви сало во маринада?

Состојки:

• сало - 500 g;
• вода - 2 l;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• каранфилче;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• зачини.

За маринадата:

• – 100 g;
• зачини;
• лук - 2 чешниња;
• вода - по избор.

Подготовка

Ја миеме свинската маст, ја отстрануваме кората, ја ставаме во тенџере со вода и ја ставаме да зоврие. По ова, внимателно исцедете ја водата, исплакнете ја свинската маст и повторно ставете ја на оган, полнејќи ја со вода. Додадете ловоров лист, бибер и каранфилче. Излупете ги морковите и кромидот, исечете ги на половина и фрлете ги во тавата. Гответе ја свинската маст околу еден час, а во меѓувреме подгответе ја маринадата: разредете ја доматната паста со вода, исцедете го лукот и зачинете со зачини. Топлата маст ја ставаме во тегла, ја полниме со ароматичната смеса и ја ставаме во фрижидер неколку дена.

Рецепт за вкусна маринирана маст

Состојки:

Подготовка

Земете парче маст, измијте го темелно и исечете го на парчиња. После ова, ставете го во чиста тегла. Излупете го лукот, исечкајте го на кришки и посипете го одозгора во рамномерен слој. За да ја подготвите маринадата, истурете вода во сад, додадете сол, бибер и ловорови листови. Ставете ги садовите на тивок оган и варете неколку минути додека не се раствори целата сол. Потоа извадете ја маринадата од шпоретот, изладете ја и внимателно истурете ја свинската маст и лукот. Врвот затворете го со капак и ставете го во фрижидер или подрум да се маринира 3 дена.

Кисела маст е одлично мезе, иако во последно време е незаслужено заборавено. И сето тоа затоа што продавниците имаат голем избор на колбаси. Па зошто овој производ толку ретко се јаде? Вистинските готвачи знаат да маринираат сало и да подготват од него неверојатно апетитни грицки.

Оваа статија ќе понуди различни рецепти за правење сало дома, кои се многу поздрави и поквалитетни од колбасите купени во продавница. Покрај тоа, тие се природни и ќе го спасат семејниот буџет.

Пред маринирање, кората од сало треба да се излупи со нож, но не се препорачува отсекување. После тоа, производот се мие во ладна вода и се суши со салфетки. Некои рецепти бараат сечење на мали парчиња. Во такви случаи, производот се става во замрзнувач кратко време, по што многу полесно се сече.

Најчесто се користи во маринадите од сало:

различни видови оцет;

чешниња лук;

пиперка од различни видови;

• пупки од каранфилче;

  ловоров лисја.

1. Составот и количината на зачините не се строго регулирани, но подобро е да не се додаваат свежи билки во маринадите, тоа може да доведе до расипување на свинската маст. Производот не може да се чува долго време. Подобро е да земете суви билки, копар и семки од ким.
2. Најдобро е да се вари филот од маринадата, маст може да се истури со ладен, топол или топол раствор. И за да се забрза процесот на маринирање, масните парчиња може да се варат само неколку минути.
3. За да го направите мезето повкусно, треба да изберете едно со ленти од месо.
4. Не треба да користите жилава поткожна маст за мариноване.
5. Маснотиите треба да се исечат на парчиња 5*5 см.

Како да киселите маст: рецепти

Подолу се дадени 10 рецепти за кисела маст. Иако некои од рецептите се слични, сите тие се многу различни.

Како да се маринира сало за пушење

На овој начин можете да ја подготвите салсата за пушење. По подготовката на овој рецепт, пушењето се врши околу еден ден на температура не поголема од 25 степени.

Список на состојки:

• околу 1 кг маснотии без ленти;
• 2 литри минерална вода;
• сол - 4 натрупани лажици;
• половина лажичка шеќер;
• желатин - 0,050 кг;
• прстофат мелен црвен пипер.

Како да се готви:

1. Подгответе раствор од 1 литар вода и зачини.
2. Исчистената сланина прелијте ја со овој раствор, чувајте ја во фрижидер 10 дена, а потоа отстранете ја масната обвивка од овој раствор и прелијте ја со врела вода.
3. Подгответе смеса од 1 литар вода и желатин во која додадете малку црвен пипер.
4. Оваа смеса загрејте ја на температура од 65 степени и во неа потопете ја салсата.

По кратко време, производот ќе биде подготвен за пушење.

Прашајте го готвачот!

Не успеавте да го зготвите садот? Не биди срамежлив, прашај ме мене лично.

Сало маринирани во саламура во тегла

Во зависност од количината на производот, се пресметува количината на вода. Рационално е да се готви сало во тегли со капацитет од повеќе од 1 литар.

Список на намирници:

• сало - колку што можете да јадете, најмалку килограм;
• зовриена вода - околу 2 литри, можеби и повеќе;
• сол - до 1/5 кг;
• црн пипер во форма на грашок - околу 1 лажичка;
• 5 листови сушен ловоров ловор;
• миризлив грашок - околу 5 парчиња, ако сакате, не можете да ги додадете;
• лук - 1 глава со средна големина.

Како да се маринира сало во саламура:

1. Зовријте вода, додадете ги сите зачини и варете ја оваа смеса на тивок оган 5 минути.
2. Излупете го лукот, исечете го на тенки парчиња, наполнете го со сало.
3. Изладете ја саламурата, ставете го полнетиот слој и ставете го во фрижидер 3 дена.

Салото маринирано во саламура во тегла е целосно подготвено за употреба.

Како да се маринира маст за топло и ладно пушење

За да го пушите производот, можете да го маринирате дома во пластична кеса. Количината на зачините се прилагодува во зависност од количината на масен слој и дебелината на исечените парчиња.

Список на намирници:

• салце - колку што има;
• лук - најмалку една голема глава за секој килограм слој;
• сол - колку што е потребно, неколку натрупани лажици за секој килограм производ.

Како да се маринира сало за пушење:

1. Исечете ја сланината на големи парчиња, излупете го лукот и исечете ги на тенки парчиња. Направете неколку парчиња во секое парче масен слој и ставете неколку парчиња лук во секое.
2. Секое парче обилно извалкајте го во сол, ставете ја сланината во пластична кеса, дополнително посипете ги со останатите зачини.
3. Сланината треба да ја маринирате околу 5 дена, чувајќи ја во просторија на собна температура. Во овој случај, препорачливо е да го превртите пакетот еднаш или двапати;
4. По ова, треба да ја ставите кесата во фрижидер три дена. По ова, производот е подготвен за пушење.

По овој период, треба да добие малку темна сенка. Доколку тоа не се случи подолго време, можете да додадете зачини во кесичката со масен слој и да оставите уште некој ден.

Домашна маринирана маст

Ова е рецепт за многу зачинета и зачинета закуска.

Список на состојки:

• салце - 1000 g;
• сол - 700 g;
• зеленило (различни) - 1 куп;
• лук - 1 глава;
• 1 литар вода.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Варете саламура од вода и зачини, ставете го масниот слој таму три дена и ставете го производот во фрижидер.
2. Откако ќе заврши ова време, треба да го исушите производот отстранет од саламура со хартиена крпа.
3. Исецкајте го лукот многу ситно и исечкајте ги билките. Оваа смеса втријте ја на масниот слој. Завиткајте ја оваа закуска во памучна ткаенина и чувајте ја во фрижидер.

По триење со зачини, мезето е подготвено за јадење веднаш.

Кисела маст во тегла

Овој рецепт е многу зачинет и умерено зачинет. Со прилагодување на количината на зачини, можете да ја прилагодите лутоста на вкусот на готовата закуска.

Список на состојки:

• свинска маст - 1 кг;
• сол;
• зачинети билки - мешавина за сало;
• пиперка;
• сецкан ловоров лист;
• пиперка во форма на грашок;
• лук - 2 мали глави.

Како да се готви:

1. Масниот слој исечете го на парчиња од 2 см, измешајте ги зачините, истријте ги парчињата со смесата.
2. Излупете го лукот, исечете го секое чешне на неколку парчиња.
3. Ставете неколку парчиња на дното на теглата (пожелно е да користите тегла од три литри), потоа додадете маст и неколку парчиња.
4. Измешајте ги сите зачини и билки и посипете ги парчињата со нив.

Салсата треба да се внесе околу една недела во фрижидер. Ако парчињата се исечени тенко, тогаш може да бидат доволни 4 дена за да се подготви масниот слој.

Кисела маст со оцет

Салсата со оцет е многу зачинето мезе, па затоа треба да се консумира умерено.

Список на состојки:

• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• маснотии - 2 кг;
• вода;
• оцет - 2 лажици;
• мешавина од зачини - 4 лажици.

Како да се маринира:

1. Исечете ја салсата на големи парчиња, излупете го кромидот и исечете ги на прстени;
2. Во тенџере во слоеви ставете маснотии и кромид, наполнете до врвот со вода, истурете и оцет и додадете 2 лажици зачини.
3. На собна температура, маринирајте го масниот слој 24 часа.

По ова, извадете ги парчињата, валкајте ги во преостанатите зачини и ставете ги во фрижидер. Таква закуска можете да јадете во рок од пет часа.

Маринирана маст со кромид

Лушпите од кромид ќе и дадат убава боја на свинската маст.

• кора од кромид;
• салце - 1000 g;
• чили пиперка - 4 ЕЕЗ.;
• 1 чаша сол;
• црн пипер - 1 лажица.

Како да се готви:

1. Исечете килограм масен слој на неколку делови, зовријте вода и зачини заедно.
2. Во тавата ставете ги лушпите, па дел од масниот слој, па повторно остатокот од лушпите.
3. Доколку е потребно, додадете вода за да ја покрие маснотијата. Гответе 10 минути.
4. Завиткајте ја тавата со свинска маст во ќебе 10 часа, а потоа отстранете ја сланината (саламурата и лушпите може да се фрлат).
5. Лукот и биберот исечкајте ги на кришки, наполнете ја сланината со нив, а потоа истријте ја со црн пипер;
6. Завиткајте ги парчињата во филм и чувајте ги во фрижидер еден ден.

После ова, префрлете го масниот слој во замрзнувачот и употребете го по потреба.

Маринирана маст со лук

Лукот е незаменлива состојка при подготовка на салса. Со него се подготвуваат речиси сите рецепти. Друга ќе биде претставена подолу.

Список на намирници:

• сало со ленти од месо - околу 1 кг;
• вода;
• сол (во зависност од количината на вода - 4 лажици за секој литар);
• лук - 4 чешниња;
• ловоров лист и црн пипер во форма на грашок - по желба.

Технологија на мариноване:

1. Свинската маст исечкајте ја на парчиња, ставете ја во тенџере, налејте ја со вода за да ја покрие свинската маст, па додајте зачини.
2. Над масниот слој ставете чинија, одозгора ставете тег и оставете така три дена.
3. По ова треба да го извадите и да го исушите, да го наполните со тенки кришки сечкан лук, а по желба можете да го посипете со зачини, на пример, сунели хопла.
4. Завиткајте ја сланината во хартиена крпа или крпа и чувајте ја во фрижидер околу еден ден.

Послужете ја маснотијата, исечкана и лесно истресете ја од зачините.

Кисела маст: прекрасен рецепт

Прекрасно - затоа што под степен. Но, ова сало навистина има „прекрасен“ вкус - не може да се меша со ништо друго.

Список на состојки:

• сало (по можност со ленти од месо) - доволно за да земете околу 1 килограм;
• лук - една глава;
• вода - 1 l;
• неколку ловоров лисја;
• зрна црн пипер - 1 кафена лажичка;
• сол - 200 g плус уште неколку лажици;
• мелен црн пипер - две кеси;
• вотка - 100 гр.

Подготовка:

1. Салсата исечкајте ја на парчиња, наполнете ја со парчиња лук и валкајте во мешавина од зачини.
2. Подгответе ја саламурата: растворете 200 гр сол во еден литар вода, ставете ја смесата на оган, додадете ловорови листови и бибер.
3. Смесата се вари, се додава сланината и се вари 10 минути.
4. Топлата сланина извадете ја од саламура со рерна лажица, ставете ја во тегла и изладете ја саламурата. Истурете вотка во неа. Прелијте ја свинската маст со ладна саламура.
5. Оставете го 2 недели да се маринира.

Чувајте го во фрижидер или навивам.

Маринирана маст со слој: рецепт со билки

Главната работа е да изберете маснотии во кои слојот од месо ќе биде најмалку 50%.

Список на намирници:

• мешавина од провансалски билки;
• сол, бибер, лук;
• сало со месо.

Како да се маринира:

1. Исечете ја свинската маст на крупни парчиња, посипете со сол и оставете ја 2 недели (променете ја на секои три дена).
2. По 2 недели поминете го лукот низ преса, додадете бибер и мешавина од зелени билки.
3. Намачкајте ја смесата на масниот слој, потоа повторно посипете ги парчињата со провансалски билки и завиткајте го масниот слој во пергамент.

Оваа закуска можете да ја јадете по 3 дена.

Овие рецепти опишуваат како да се маринира салоправо дома. Тие можат да се менуваат и дополнуваат, а со тоа да се измислуваат нови.

Видете исто така, маринирање на сало, видео:

Маринираната маст во саламура со неверојатен вкус и арома, апетитен изглед и цела низа хранливи материи може безбедно да се нарече универзален рецепт за секоја пригода. Многу лесно и брзо се подготвува. Со умерено консумирање, му помага на нашето тело да ги отстрани вишокот токсини, ги чисти бубрезите и црниот дроб. Од античко време, луѓето си кажуваат едни на други и му припишуваат чудесни својства на овој производ. Војниците се подготвени да ги заменат сите нивни резерви за сало. Омилена закуска за гозба со силни пијалоци. Составен атрибут на секое поход. Вашите мажи лесно ќе го потврдат секој збор. Секоја жена може да подготви сало според овој рецепт без тон дополнителна опрема; по нашиот фото-рецепт ќе разберете како да маринирате сало во саламура.
Главната работа е многу внимателно да се пристапи кон изборот на сало. Веднаш кажете не, ако ви понудат многу тенко или тврдо сало, најверојатно тоа е веќе неколку дена лежено на тезга. Парчето треба да биде меко и лесно да се пробива со нож. Потребен е тенок слој на кожа. Ако можете да најдете парче со многу слоеви од месо, па дури и покриено со слама, ќе најдете неверојатен деликатес и тони благодарност од вашето семејство.

Информации за вкус Главни јадења од месо

Состојки

• Одбрана маст 0,5 кг;
• Чиста вода 1 литар;
• Сол 5 лажици;
• Глава на лук;
• Неколку ловоров лисја;
• Бибер во зрна 1 лажиче;
• Рузмарин (свеж или сушен) - нотка;
• Мешавина од мелени пиперки.

Како да се готви вкусна кисела маст во саламура со лук

Прво треба да ја готвиме маринадата. Истурете вода во тенџере и додадете сол, бибер и ловоров лист. Оставете да зоврие и почекајте неколку минути. Ја тргаме тавата на страна и продолжуваме на следниот чекор.


Измешајте мелен црн пипер и неколку чешниња мелени лук. Темелно измешајте.


Ја вадиме свинската маст од фрижидер и ја завиткуваме во салфетка, впива вишок вода и маснотии. Оставете го да отстои една минута. Фрлете ја салфетката и исечете ја на парчиња така што секоја да остане со тенок слој кора, како на фотографијата. Во секое парче ставаме лук, откако ќе направиме засек со нож.
Подмачкајте ја површината на свинската маст со смесата лук-бибер.

Ставете ја свинската маст во тенџере, додадете ловоров лист, рузмарин и притиснете го надолу, можете да го направите со помош на чинија. Покријте и ставете нешто потешко одозгора, на пример, тегла. Оставете два дена на собна температура. По трет пат го ставаме во фрижидер.


По три дена, вкусната маст е подготвена за трпеза. Го вадиме, го мачкаме со лук и уживаме во неверојатниот вкус и арома кои дефинитивно ќе го подигнат апетитот на целото ваше семејство. Сега знаете како да маринирате сало во саламура.


Може да се послужи со главното јадење како предјадење или посебно. Сендвич со маст на црн леб нема да ве остави рамнодушни. Дали вашиот маж оди на лов или риболов? Дајте му парче со вас, тој ќе се израдува со таква закуска.


Салото може да го чувате во фрижидер две до три недели. Ако го ставите во замрзнувач ќе потрае уште подолго.