Пити со семе од афион- омилен деликатес на возрасни и деца. Најчесто питите се печат со афион. Ви нудиме рецепт за необично, пржено пити со афион.

Ќе треба малку да се чепкаш со нив. Но, резултатот ќе им се допадне на секој што ќе ги проба. Секој што сака пити кои не се направени со тесто од квасец ќе биде особено воодушевен. Децата, возрасните и старите луѓе ќе бидат едноставно вљубени во вашата креација.

Ќе ви требаат:

Производи за тест:

• кефир - 250 ml;
• пилешки јајца - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 3 лажици. л.;
• прашок за пециво - 1 лажиче;
• растително масло - 2 лажици. л.;
• пченично брашно - 350 g + 2 лажици. л. за попрскување на масата;
• сол - 1 прстофат.

Производи за полнење:

• семе од афион - 1 чаша;
• шеќер - 0,33 чаши;
• омекнат путер - 50 g;
• суво грозје или друго сушено овошје - 0,5 чаша;
• ореви (бадеми, ореви, итн.) - 120 g;
• коњак или друг силен алкохол - 2 лажици. л.;
• кора од 1 портокал.

Покрај тоа, ќе ви треба растително масло за пржење на питите.

Технологија за готвење:

Па, сите производи се подготвени, а ако не и сите, тогаш не се вознемирувајте: пити со афионсепак ќе биде вкусно, дури и ако при рака немате јаткасти плодови, суво грозје, коњак или кора од лимон. Затоа, слободно започнете го светиот обред.

1. Подгответе го филот за пити со афион. Прво наполнете го афионот со топла вода (ќе ви треба 1 шолја) и оставете да врие на тивок оган откако ќе зоврие околу 7 минути. Исклучете ја топлината и оставете уште 15 минути без да го отстраните капакот. Исцедете ја водата.

Пареа суво грозје 10-15 минути со топла вода (вода што врие). Ставете го сувото грозје во сито за да се исцеди вишокот вода.

Измешајте суво грозје, семе од афион и ореви, мелете во мелница за месо или блендер.

Таму додадете ја сечканата кора. Пред да го направите ова, темелно измијте го портокалот со топла вода, исушете го и извадете го кора од лимон со фино ренде. Истурете шеќер во смесата, додадете путер, истурете во коњак и измешајте сè темелно.

2. Почнете да го подготвувате тестото за питите. Лесно победи го јајцето со шеќер и нотка сол, додадете растително масло и кефир.

Брашното мора да се просее и комбинира со прашок за пециво. Постепено истурете во добиената течност и брзо Озамесете густо тесто.

3. Тестото се дели на делови, се формираат уредни топчиња, се тркалаат во брашно и се вадат рамни колачи со големина на мала чинија.

Во средината на таков круг ставете една лажица фил, а потоа нежно, но темелно штипнете ги рабовите.

4. Питите се пржат на средна топлина од различни страни. Знак на подготвеност ќе биде убава, апетитна златно-обоена кора.

Послужете пити со афионсо млеко, чај или други пијалоци. Главната работа е да правите сè со љубов.

Уживајте во тоа! Добар апетит!

Во контакт со

1. Прво треба да го направите тестот. Ако вашиот квасец е докажан и брзо делува, тогаш можете веднаш да го комбинирате со просеано брашно и малку сол. Ако не сте сигурни во квалитетот на квасецот дека питите со афион дома ќе испаднат добро, подобро е да го растворите квасецот во топло млеко со шеќер. Во длабок сад измешајте ги квасецот, брашното, стопениот, не загреан путер, солта и околу 4 лажици шеќер. Темелно да се промешува. Додадете јајца (можете да оставите малку за подмачкување на питите). Замесете меко тесто и оставете го на топло место.

2. Веднаш по месењето на тестото може да се почне со полнење. Афионот прелијте го со топла вода и оставете малку. Кога малку ќе се испари, ставете го на сито и оставете ја водата целосно да се исцеди. Потоа, семките од афион треба добро да се испасираат (за ова можете да користите малтер) и да се комбинираат со мед и шеќер по вкус. Филот треба да биде прилично густ и целосно да се излади.

3. Кога тестото ќе се зголеми во волумен, може да се подели на еднакви парчиња (околу 12 парчиња). Лесно расукајте ги лебчињата на набрашнета површина. Тие не мора да бидат многу слаби.

4. Во средината се става филот и се стискаат рабовите. Дали знаете како да направите пити со афион без да се расклопат на шевовите? Треба да го соберете шевот и да ја обликувате кесата.

Питите со афион се магично јадење кое потекнува од слатките спомени од детството. За жал, таквите спомени не можат да се купат во продавница, бидејќи домашните пити значително се разликуваат од оние што се купени во продавницата. За да научите како сами да ги печете и да го доживеете мирисот и вкусот на детството, треба да ги следите следните рецепти.

Како да подготвите семе од афион за полнење

Важен чекор во правењето на овој десерт е подготовката на афионот за филот. Ова бара три едноставни состојки:

• афион - 350 g;
• проточна вода;
• шеќер - 3 лажици. л. со слајд.

Прво треба да го измиете афионот. За да го направите ова, истурете ги семките од афион во длабок сад и наполнете со ладна проточна вода, која треба да ги покрие семките од афион за пар см.

Афионската афион е празна и не содржи афион млеко, така што треба да го испуштите со лажица и да го фрлите.

Следно, истурете ги семето од афион и вода во фино сито. Кога ќе се исцеди водата од афионот, истурете ја во мало тенџере, додадете вода така што да го покрие афионот за 3 см и варете 30 минути. Треба да го сварите афионот за полесно да се меле. А семето од афион го мелат за да не добијат горчлив вкус.

Треба да ја исцедите водата од свареното семе од афион: прелијте го најголемиот дел од водата во мијалникот, а најмалку во чашата (можеби ни треба).

Постојат три начини за мелење семе од афион:

• користење на дрвен малтер и машина за мачкање;
• користење на рачна мелница за месо со фина мрежа;
• користејќи блендер.

Сите методи добро си ја вршат својата работа.

Додадете шеќер во меленото семе од афион и измешајте темелно. Филот е готов!

Корисни совети:

1. Кога купувате семки од афион, треба да внимавате на пакувањето, да биде непроѕирно (заштитено од сончева светлина за да не оксидира афионот), а афионот да се чувствува без грутки на допир (ако афионот има грутки, тоа значи дека е влажна).
2. Филот од афион не треба да биде сув, но ниту течен. Затоа при мелење зрна треба да додадете малку вода во која се вареле афионот.

Добиеното полнење е погодно не само за пити, туку и за кифлички, лепчиња и кути.

Рецепт за печење со афион од тесто од квасец

Нашите баби печеа пити во рерна користејќи тесто од квасец. Рецептот за ова тесто е погоден и за печење производи во рерна.

Прво треба да го подготвите тестото. За да го направите ова, млекото мора да биде топло (околу 37-40 степени). Квасецот го разредуваме во млеко (собна температура).

Додадете 1 лажица во разредениот квасец. л. шеќер, измешајте, додадете 3 лажици. л. просеано брашно.

Измешајте ја оваа смеса. Покријте го тестото со крпа и ставете го на топло место 45 минути.

Додека тестото се таложи, можете да започнете со подготовка на филот од афион.

По 40-45 минути тестото треба да се удвои во големина и на него да се појават меурчиња.

Потоа додадете две јајца (собна температура), преостанатиот шеќер, прстофат сол, растопениот (не жежок) путер во тестото, измешајте ги сите состојки, додадете брашно во мали делови, замесете тесто, додадете сончогледово масло и замесете тесто. Покријте го тестото со крпа и ставете го на топло место. По еден час, нараснатото тесто треба да се спушти и да се остави на топло место уште еден час.

Готовото тесто нежно замесете го на даска и поделете го на делови. Земете еден дел, виткајте го во колбас и исечете го на еднакви делови.

Секој дел развлечете го во круг со дебелина од околу см, ставете го филот во средината, покријте ја питата како кнедла и ставете ја на плех со пергамент со затворен спој. Ова го правиме со секоја пита.

Четкајте ги обликуваните производи со претепано јајце и ставете во рерната. Ние ги печеме парчињата на температура од 180 в ° околу 25 минути.

Магични печива со афион се готови!

Овој десерт оди одлично со чај, компот и други пијалоци. Домашните пити може безбедно да им се дадат на децата. Но, не треба да ги јадете топли.

Пити семе од афион направени од тесто од пуф во рерната

Тестото за тесто се одликува со својата воздушна и крцкава структура. Постојат многу печива направени од тесто од мафија. Тие вклучуваат месо, печурки и слатки производи. Но, лиснатите колачи со афион ќе ги изненадат сите ваши најблиски и гости со својата оригиналност.

За подготовка на лиснато семе од афион ќе ви требаат:

• тесто за лиснато тесто – 900 g;
• брашно за попрскување на површината;
• јајце;
• фил од афион

Време за готвење: околу 1,5 часа.

Содржина на калории на 100 kcal - 437 kcal.

Ако тестото е замрзнато, тогаш треба да ја посипете масата со брашно и да го размачкате тестото за да стане меко, т.е. одмрзнат.

Додека тестото доаѓа во форма, можете да го подготвите филот од афион.

Готовото тесто исечете го на еднакви квадрати. Добиените квадрати развлечете ги, ставете го филот во центарот и запечатете ги рабовите со вилушка. Можете да ги свиткате квадратите во триаголник или можете да ги свиткате во правоаголник.

Извадената пита ставете ја на плех со пергамент. Ние ги извршуваме овие дејства со секој квадрат од тестот.

Пецивата направени од лиснато тесто со афион може да се попрскаат со шеќер во прав или да се украсуваат со сечкани ореви. Лиснатите колачи одлично се комбинираат со секој безалкохолен пијалок.

Рецепт за фигурирани колачи од афион без квасец

Ако немате време да подготвите тесто од квасец, а нема лиснато тесто во фрижидерот, тогаш фигурираните пити со семе од афион и кефир ќе дојдат на помош. Печењето според овој рецепт излегува убаво и вкусно.

За да го подготвите тестото ќе ви требаат:

• брашно - околу 600 g;
• кефир - 200 ml;
• маргарин или путер - 250 g;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• сол - нотка;
• сода - 1 лажиче;
• шеќер - 100 гр.

Време за готвење: 2,5 часа.

Содржина на калории на 100 g – 330 kcal.

Путерот или маргаринот на собна температура треба да се рендаат или исечат на ситни парчиња и да се измешаат со брашно.

Додадете сода и сол во кефирот на собна температура, измешајте и оставете ја содата да реагира со киселоста на кефирот.

Додека кефирот и содата комуницираат, изматете ги јајцето и шеќерот.

Сега соединете ги сите смеси една со друга и замесете еластично тесто. Ако нема доволно брашно при месење на тестото, тогаш треба да го додадете.

Добиеното тесто завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во замрзнувач 30 минути.

Додека е во замрзнувач, можете да почнете да го подготвувате филот од афион.

Тестото го вадиме од замрзнувач и го ставаме во фрижидер.

Завршете го подготвувањето на филот.

Извадете го тестото од фрижидер и поделете го на делови. Едниот дел го оставаме, а остатокот го ставаме во фрижидер. Расукајте го тестото на набрашнета површина со дебелина од околу 0,7 cm и исечете ги на ленти широки околу 5 cm.Намачкајте го тестото со фил од афион и расукајте го во ролат широко 5 cm. Добиваме полжави.

Вториот дел го расукуваме на ист начин. Расуканото тесто намачкајте го со афион. Завиткајте го во еден голем ролат. Добиениот ролат исечете го на неколку еднакви мали кифлички. Во мал ролат, направете засеци од страна и расклопувајте ги во различни насоки. Како резултат на тоа, добиваме пити „елка“.

Со третиот дел ги правиме истите чекори како и со вториот, но малите кифлички ги сечкаме на три еднакви дела и ги плетеме.

Сите фигурирани пити со афион се ставаат на плех покриен со пергамент, се мачкаат со јајце и се печат на температура од 180 - 200 C° околу 25 минути.

Фигурирани колачи од афион се готови!

Домашните печива можат да бидат не само повкусни, туку и поубави од оние купени во продавница, бидејќи секоја домаќинка може да ја покаже својата креативност и да пече пити со различни форми и големини. Можете исто така да додадете парен сушено овошје на афионот, на пример, суво грозје, суви кајсии, па дури и смокви!

Пити со афион во рерна - звучи вкусно, нели? Тестото е воздушесто, меко и се топи во устата како памук. Многу лесно и брзо се подготвуваат, што ги прави одлична опција кога немате многу време за готвење. Можете да користите различни производи за полнење на питите, но „Многу вкусно“ сакам да понудам многу вкусна опција со семе од афион. Видеото ќе ви помогне подетално да го погледнете процесот на подготовка.

Состојки:

• млеко - 1 чаша;
• цеден квасец - 15 грама;
• шеќер - 5 лажици;
• сол - 1 кафена лажичка;
• брашно - 0,5 килограми;
• јајца - 2 парчиња.

За полнење:

• афион - 100 грама;
• суво грозје - 50 грама;
• ореви - 50-100 грама;
• шеќер - 2-3 полни лажици.

Пити со афион во рерна. Чекор по чекор рецепт

1. Додадете го квасецот во топлото млеко и мешајте додека не се раствори.
2. Додадете 1 јајце, сол, шеќер, добро измешајте.
3. Додадете го просеаното брашно на мали делови и измешајте додека не се изедначи, месете во меко, еластично тесто.
4. Префрлете го во чист сад намачкан со растително масло, покријте го со крпа и ставете го на топло место да нарасне (околу 30 минути).
5. Како вкусно да готвите семе од афион? За да го направите ова, прелијте го со врела вода и оставете да отстои 15-20 минути, па повторно го варим малку (2-3 минути) и повторно го оставам да набабри. После ја цедам водата и 2 пати го поминувам афионот низ мелница за месо.
6. Истурете суво грозје со ладна вода 10 минути, процедете. Ги дробам оревите.
7. Измешајте ги афионот, јаткастите плодови, сувото грозје, додадете шеќер и добро измешајте
8. Нараснатото тесто поделете го на ситни делови, направете ситни колачи, ставете го филот во средината, штипнете ги рабовите и дајте му форма на пита.
9. Ставете ги питите на плех обложен со пергамент и оставете да нараснат 20 минути.
10. Изматете го јајцето и со четка премачкајте ги питите. Ставете ја во рерна 20-25 минути на 200 степени.

Готови се вкусните пити со фил од афион! Сувото грозје му дава на филот сочност, сладост и нежност, а јаткастите плодови додаваат арома и интересен вкус. Време е да го ставите котелот и да му се восхитувате на одличниот вкус на вашите кулинарски ремек-дела. Сигурен сум дека и најсофистицираните познавачи на печива ќе уживаат во овие пити.

Состојки:

За тестот:

• 1 јајце
• 450 грама брашно
• 1 чаша млеко
• 1 четвртина шолја вода
• 50 грама сончогледово масло без мирис
• 50 грама гранулиран шеќер
• 1 лажичка сув квасец
• Ванилин

За полнење:

• 1 чаша вода
• По 200 грама шеќер и афион

За глазурата:

• 70 грама шеќер во прав
• 2 лажици. лажици сок од бобинки

Пити со путер со афион се еден од омилените производи со ова ситно зрно, кое дефинитивно мора да го подготвите доколку најдете вреќичка со афион во кујната. Тестото за пити не само што можете сами да го направите, туку и да го купите готово во продавницата, а ако нема други опции, можете да земете лиснато тесто.

Калориската содржина на пити со квасец со семе од афион е приближно 340 калории на сто грама печива, така што луѓето со проблематична тежина не треба да претеруваат со употреба на такви печива, но можете со големо задоволство да ги задоволите вашето семејство и блиските пријатели.

Домаќинките почетници се во загуба како правилно да го подготват филот за вакви пити, бидејќи често се случува тестото да е вкусно, но филот воопшто да не бил успешен: најверојатно пекарот бил премногу мрзлив да потроши време на подготовка и едноставно измешани шеќер и афион - ова не е во ред. Семките од афион се многу специфични во подготовката, треба да се чепкате со нив долго време, но ефектот вреди.

Подготовка на тестото

Може да се користи рецептот за тесто од квасец за пити со афион според кој најчесто во вашиот дом се подготвуваат лепчиња, лепчиња или други производи од овој вид тесто. Предложената опција подолу се смета за една од наједноставните меѓу искусните пекари: нема да предизвика проблеми, нема сложена технологија за подготовка - единствениот услов е точниот рецепт и топло место за одмор на тестото.

1. За почеток, загрејте го млекото на телесна температура и растворете го квасецот во него, оставете го да почне да расте: масата ќе почне да се пени и да се зголемува. По десет минути истурете топла вода во неа, додадете шеќер и малку изматено јајце со путер.
2. Темелно измешајте ја масата со голема лажица и малку по малку додавајте просеано брашно помешано со ванила, замесете пластична грутка тесто.
3. Намачкајте широк сад или тава обилно со сончогледово масло, ставете ја замесената грутка тесто таму, покријте го врвот со филм или чиста крпа и оставете да отстои на топло место, така што квасецот ќе почне да ферментира и да се зголемува во големина.

Фил за пити

Еден од факторите за вкусните пити е филот. Како правилно да се подготви афионот за пити, бидејќи мислењата се различни за тоа како да се подготви: се вари, на пареа или едноставно се меша со шеќер. Најдобро е да се вратите на корените и да направите фил за пити со афион според рецептот на „бабината“.

1. Исплакнете го семето од афион во топла вода, лесно тријте со рацете за да се отстрани прашината и песокот, додадете топла вода и варете.
2. Кога смесата ќе зоврие, намалете ја топлината и динстајте додека не испари целата вода.
3. Добиеното речиси суво, но отечено семе од афион сомелете го со блендер во широк сад: ова е важно, бидејќи во тесна чаша за мелење афионот едноставно ќе се распрсне по ѕидовите без да се дроби правилно.
4. Кога целата маса ќе се претвори во нешто слично на кит или пластелин, додадете шеќер и внимателно измешајте ги состојките со лажица.

Формирање пити

1. Кога тестото ќе се удвои во големина (околу 50-60 минути), префрлете го на масата, лесно замесете и поделете го на десет грутки, од секоја формирајте топка, која мора да се витка во рамна торта со дијаметар од околу 10 сантиметри. , во центарот ставете го филот од афион и шеќер - 1-1 ,5 лажици. лажици и штипнете ги рабовите, стискајќи ги внимателно за да не се одвојат.
2. Потоа земете ги долгите агли и поврзете ги едни со други во една целина: добивате убав туберкул.
3. Ставете ги питите на плех, со рабовите надолу, на одредено растојание едни од други, оставете го тестото повторно да нарасне 15 минути и ставете го во рерна да се пече.
4. Температурата е 190 степени, приближното време за печење е дваесет минути, но треба да се водите според видот и бојата на питите, бидејќи различните рерни имаат различни ефекти врз процесот на печење.

Декорација пред сервирање

Изладените пити со афион одозгора премачкајте ги со глазура од бобинки, за подготовка треба да измешате свежо цеден сок од бобинки со шеќер во прав и лесно изматете со вилушка. Можете да земете сок од какви било бобинки според вашите преференции за вкус. Ако глазурата излезе премногу течна, можете да додадете уште половина лажица шеќер во прав.

Откако питите ќе бидат покриени со глазура, треба да се послужат со чај, кафе или какао. Вкусни се и питите од афион со компот од суво овошје или сок од бобинки.

Ако не сакате да се мачите со глазура, тогаш питите можете едноставно да ги посипете со шеќер во прав - исто така ќе биде многу вкусно и практично ако треба да го транспортирате на долги растојанија: на посета, на пикник или на работа како грицки.