Пред да започнете со подготовка на новогодишното мени, треба да запомните кои производи не треба да ги има на празничната трпеза: месо, јајца, млечни јадења. Но, зеленчук, салати облечени со растително масло, слатки и риба се многу добредојдени.

Совети. И покрај фактот дека нема да можете да го задоволите стомакот со месо за Нова година, можете да се почестите со најубавите домашни кисели краставички.

Да почнеме со наједноставната работа: грицките. Меѓу широката разновидност на посни закуски, избравме вкусен, а сепак некомплициран рецепт. Ајде да го разгледаме подетално.

Кифлички со модар патлиџан и бибер.За да ја подготвиме оваа едноставна и изненадувачки вкусна закуска, потребни ни се следните состојки: црвена и жолта пиперка (по 2 парчиња), модар патлиџан со средна големина, конзерва маслинки (со јами), конзервирано доматно пире (150 гр), маслиново масло, сол, зачини (босилек, оригано, црн пипер). Модар патлиџан исечете го на ситни коцки, добро посолете го и оставете го под оптоварување 20-30 минути.

Пиперките ги чистиме од дршката и семките и ги сечкаме на три или четири дела (ако се преголеми). Потоа лесно намачкајте го надворешниот дел со растително масло и ставете го на скара/рерна 7-10 минути додека кожата не поцрни. Се трга од оган и се лупи.

Подготвените модри патлиџани мора темелно да се исушат. Потоа ги испраќаме во загреана тава и пржете ги во растително масло до златно кафеава боја. Додадете доматно пире, ситно сечкани маслинки, сол и зачини. Варете на тивок оган околу 10 минути. Изладената подготвена смеса намачкајте ја во мали порции на парчињата пиперка и виткајте во ролати. Готовото предјадење послужете го на ражен/чепкалки за заби.

Најдобрите посни салати за новогодишната трпеза

• Салата со ракчиња и авокадо. Јадење со минимален сет на производи, но во исто време многу здраво, задоволувачко и вкусно. За да го подготвиме ќе ни требаат: 3 авокадо (количината варира во зависност од бројот на гости), 300 гр мали ракчиња, 3 средни краставици, лимон, цилинтро, сол, бибер. Авокадото пресечете го на половина и извадете ги семките. Варете ги ракчињата во солена вода околу 5 минути. Ставете во цедалка. Сега да се грижиме за краставиците. Излупете го зеленчукот, исечете го на ситни коцки, посолете го и ставете го во фрижидер околу десетина минути, исцедете го сокот од лимонот, додадете сол, бибер, неколку лажици маслиново масло и сок од краставица. Се мати со жица за матење. Посипете ги половините од авокадото со преливот, а ракчињата темелно измешајте ги со преливот. Потоа ставете ги ракчињата врз авокадото и одозгора со изматената смеса. Краставиците ги вадиме од фрижидер, ги ставаме во сито и ги матиме во лесен мус заедно со цилинтрото. Смесата прелијте ја врз подготвената салата.
• Салата со грав, печурки и лук. Оваа одлична салата без месо се служи топла. Рецептот за негова подготовка е многу едноставен. Црвениот грав мора да се вари, печурките мора да се пржат во растително масло со кромид. На гравот и печурките додадете маслинки исечкани на прстени, ситно сечкан лук и крекери од 'рж. Зачинете ја салатата со посен мајонез непосредно пред сервирање, така што крутоните ја задржат својата крцкава структура.

Рецепти за посни топли јадења

За да може новогодишната трпеза да биде полна со разновидни јадења, не е неопходно да се подготвуваат во големи количини: доволно е само да се подготват неколку сосема различни, но подеднакво вкусни јадења.

Ви пренесуваме два прилично необични и во исто време едноставни рецепти за топли посни јадења за празничната трпеза.

Карфиол со домати. Ориз, леќата или посните лебници се совршени како прилог за ова јадење. За да го подготвиме јадењето ќе ни требаат:

• (1/2 средна главица зелка);
• неколку домати со средна големина;
• магдонос;
• растително масло;
• зачини (куркума, кари, ким, мелен коријандер и мелен црн пипер) - третина од лажичка од секој зачин;
• шеќер (1 кафена лажичка);
• сол.

Пред сè, темелно измијте го зеленчукот и билките. Зелката ја делиме на мали соцвети. Истурете куркума и ким во тава загреана со растително масло. По 20 секунди, додадете соцвети од зелка. Темелно измешајте и држете го покриено неколку минути.

Додека се пржи зелката, преминете на доматите: избланширајте ги и исечете ги на средни коцки. Потоа додадете во зелката, измешајте и динстајте под капакот околу 10 минути. По ова време, посолете го зеленчукот, додадете мелен коријандер и динстајте на тивок оган уште 20-30 минути (додека зелката целосно не се свари). На крај додадете кари, бибер и шеќер. Последен додадете го магдоносот и тргнете го садот од оган.

Совети. Подобро е да не го додавате целиот шеќер одеднаш: додадете малку, вкусете - ако е сè уште кисело, додадете го остатокот.

Штрудли од зеленчук.Добро познатото второ јадење доаѓа од Германија во форма на ролати од тесто и прилог. Најчесто се подготвува со месо, но ќе разгледаме рецепт за зеленчук, посна штрудла. За тестото ни треба само чаша вода, двојно повеќе брашно и половина лажичка сол (по желба можете да додадете и малку пиперка). За фил: 5 средни компири, 300 гр тиква, 2 средни моркови. Зачини: асафоетида, мелен ѓумбир, мелен црн пипер, грав од синап.

Замесете не многу тврдо тесто и оставете да „одмори“ околу 15 минути.Да почнеме да го подготвуваме зеленчукот. Излупете ја тиквата од семките и излупете, исечете ги на коцки со средна големина, излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде.

Во тава со загреано растително масло пропржете ги семките од синап додека не престанат да пукаат, а потоа додадете ги останатите зачини и пропржете ги неколку секунди. Додадете зеленчук на зачините и пржете околу 10-15 минути на средна топлина.

Ставете мал дел од зеленчукот на сад за печење подмачкан со растително масло. Измешајте го преостанатиот зеленчук со компири исечени на мали парчиња. Поделете го тестото на два дела и развлечете го на два тенки кругови (дебелина не поголема од 2 мм). Подмачкајте го тестото со растително масло, посипете со бибер и асафоетида. На тестото се става филот и се витка во кифлички. Ги сечеме на неколку делови.

Ставете ги штрудлите врз зеленчукот поставен на плех, намачкајте ги со растително масло одозгора и наполнете ги со солена вода речиси до врвот, оставајќи ги само „врвовите“. Ставете ги штрудлите во загреана рерна на 250 степени 45 минути.

Најдобриот посен десерт

Многу лесен за подготовка и неверојатно вкусен десерт. За да го создадеме ова слатко ремек дело, потребни ни се само килограм шеќер и сливи, како и 200 грама шеќер за посипување.

Во тенџере сварете две чаши вода, додадете шеќер и држете го на оган со постојано мешање додека целосно не се раствори. Сливите мора добро да се измијат и исушат. Внимателно исцедете ги семките, внимавајќи да не го оштетите интегритетот на плодот. Потопете ги сливите во сирупот, доведете до вриење, чувајте ги неколку минути на оган и тргнете ги од оган. Оставете ги сливите 10 часа. Потоа ја повторуваме постапката уште 2 пати во интервали од десет часа.

По последната „процедура“ ги оставаме сливите во цедалка за да се исцеди сирупот. Јаткастите плодови ситно исечкајте ги и со нив наполнете ги сливите. Потоа ставете ги во чинија и добро посипете ги со шеќер. Оставете неколку часа. Десертот е подготвен.

Сите презентирани посни јадења за новогодишната трпеза се одликуваат со нивната едноставност, одличен вкус и апетитен изглед. Сигурни сме дека ќе ги додадете во вашиот кулинарски репертоар и ќе уживате во подготовката за празничната трпеза. Ви посакуваме кулинарска инспирација!

Посни јадења за Нова Година: видео

Леќата во манастирски стил

1 чаша леќата, 2 главици кромид, 250 грама печурки (по можност свежи замрзнати или сушени шумски печурки), половина китка зелен кромид, 1 ниво лажичка шеќер, 1 ловоров лист, растително масло, сол, мелен црн пипер.

Истурете ги печурките со врела вода (ако користите сушени, натопете ги однапред неколку часа) и варете ги 20-25 минути. Процедете ја супата, исечете ги печурките на ленти и пржете ги посебно на силен оган додека не поруменат. Додадете леќата, пропржете ја со печурките неколку минути, потоа истурете 3 чаши врела вода, додадете ловоров лист, сол, доведете до вриење, намалете ја топлината и варете додека леќата не е подготвена. Кромидот се сече на тенки полу-прстени, се динста на средна топлина додека омекне, се додава шеќер, сол и бибер, се зголемува огнот и се остава кромидот малку да се карамелизира. Ситно исецкајте го зелениот кромид. Подготвената хељда измешајте ја со зелениот и карамелизиран кромид.

Тестенини со шампињони и спанаќ

300 грама тестенини (таљатели или фетучин), 400 грама свежи шампињони, 300 грама свежо замрзнат спанаќ, 3 чешниња лук, 5 лажици маслиново масло, 0,5 лажичка сушен босилек, 0,5 лажичка мелена џин, бибер .

Излупете ги печурките и исечете ги на четвртинки. Прелијте го спанаќот со врела вода и исцедете го вишокот течност. Исечете го лукот на парчиња. Загрејте го маслото во тава на средна топлина, додадете го лукот, држете го малку - за да не изгори лукот, туку да се појави неговата светла арома. Потоа додадете суви зачини и печурки, зголемете ја топлината и пржете, мешајќи, до златно кафеава боја, околу 7-19 минути. Намалете ја топлината, додадете спанаќ, сол и бибер, динстајте неколку минути. Сварете ги тестенините според упатството, додајте ги нудлите во сосот од печурки, промешајте.

Котлети премачкани со семки од тиква

200 грама хељда, 6 компири со средна големина, 1 главица кромид, 1 чешне лук, растително масло, сол, мелен црн пипер, излупени семки од тиква за лепење.

Сварете ја леќата додека не омекне целосно. Компирите сварете ги во кора, малку изладете, излупете ги додека се топли и изрендајте ги на средно ренде. Кромидот ситно исечкајте го и преку преса притиснете го лукот. Измешајте го кромидот, лукот, леќата и компирот, измешајте темелно, додадете сол и бибер. Исушете ги семките од тиква во тава без масло. Од меленото месо формирајте мали котлети, валкајте ги во семки од тиква и пржете во тава со врело масло додека не поруменат. Покрај семките од тиква, одлични се сусамот, афионот и излупените семки од сончоглед. Секое од овие печења ќе им даде на котлетите свој вкус.

Пилаф со тиква и бибер

1 чаша ориз, 2 чаши вода, 300 грама пулпа од тиква, 1 црвена пиперка, 1 поголем кромид, 1 ловоров лист, 4 лажици растително масло, 1 морков, 3 лажици доматно пире, 1 лажичка зачин за пилаф, сол .

Излупете го зеленчукот, на средно ренде изрендајте ги тиквата и морковите, кромидот и биберот ситно исечкајте ги. Загрејте ја тавата на средна температура, додадете масло, додадете ловоров лист и зачини, пржете неколку минути. Додадете го кромидот, по неколку минути морковите, по неколку минути тиквата и биберот, динстајте сè заедно 5 минути, измешајте ја доматната паста. Додадете ориз, измешајте, посолете, додајте вода, оставете го пилафот да зоврие, намалете ја топлината, поклопете и варете околу половина час, додека оризот не омекне и целата вода не испари. Тргнете ја тавата од оган и, без да го отворите капакот, оставете да отстои 10 минути пред да ја послужите.

Печен компир со сенф, лимон и рузмарин

1 килограм крупни компири, 5 лажици растително масло, 1 натрупана лажица подготвен сенф со зрна, 2 гранчиња свеж рузмарин, 1 лажичка рендана кора од лимон, сол, мелен црн пипер.

Излупете ги компирите, исечете ги на големи парчиња и фрлете ги во врела вода, динстајте на тивок оган 5 минути, исцедете ја водата и исушете ги компирите. Извадете ги листовите рузмарин од гранките, ситно исечкајте, измешајте во сад за печење со сенф, масло, сок од лимон, сол и бибер. Во оваа смеса ставете ги компирите, убаво расукајте, ставете во рерна загреана на 180°C и печете околу 40 минути додека не поруменат.

Американско печење

4 компири, 1 корен од пашканат, 1 морков, 1 кисело јаболко, 1 кромид, половина мешунка лута пиперка, половина китка магдонос, растително масло, мелен црн пипер, сол.

Излупете го и исечете го целиот зеленчук: компири, моркови и пашканат, како и јаболко - на коцки со средна големина, кромид и пиперки - на тенки ленти. Извадете ги јадрото и кората од јаболкото и исечете ги на коцки, загрејте растително масло во тава и пропржете ги кромидот и биберот додека не поруменат. Додадете го остатокот од зеленчукот, измешајте и пржете додека не омекне, мешајќи. На крајот зачинете со сол и бибер по вкус. При сервирање посипете со сечкан магдонос.

Компир „Браво“

1 килограм компири, 1 конзерва (400 грама) домати конзервирани во сопствен сок, 0,5 лажичка мелена црвена лута пиперка, 1 лажичка оцет, 1 натрупа лажичка доматна паста, 1 лажичка суво оригано, 1 кромид, 1 - 2 лажички шеќер, 2-3 лажици маслиново масло, 2 чешниња лук, сол, растително масло за тава и компири.

Загрејте ја рерната на 180°C. Намачкајте го калапот со масло. Излупете ги компирите и исечете ги на крупни кришки, ставете ги во калап, посолете и посолете масло, ставете во рерна околу 25-30 минути мешајќи неколку пати. Кромидот и лукот ситно исечкајте ги. Загрејте го маслото во тава на средна топлина, динстајте ги кромидот и лукот додека не омекнат. Извадете ги доматите од теглата заедно со сокот, со лажица или шпатула одделете ги на парчиња и варете неколку минути. Додадете доматна паста, бибер, оригано, оцет, шеќер, прилагодете го по саканиот вкус. Ставете ги компирите на чинии и прелијте ги со лутиот сос.

Кари од зеленчук

3 компири, 1 мешунка лута и 1 слатка пиперка, 2 домати, 1 кромид, половина китка цилинтро или магдонос, 1 ниво лажица кари во прав, 1 ловоров лист, 3 лажици растително масло, 0,5 лажичка семе од синап, сол.

Исечете ги компирите, доматите и кромидот на големи парчиња, пиперките на ленти. Загрејте масло во тава и додајте семе од синап. Кога ќе се загреат и заруменат, додајте ги ловоровите листови и пиперките, пржете неколку минути, додајте го карито и кромидот, промешајте и варете додека кромидот не стане полумек.

Додадете компири, промешајте, варете 5 минути. Посолете, промешајте и оставете уште 10 минути, мешајќи неколку пати во ова време. Додадете ги доматите и истурете во чаша топла вода, добро измешајте и динстајте на средна топлина додека не се сварат компирите. Посипете со ситно сечкани билки и послужете.

Зеленчук во кокосово млеко со кари

600 грама свежо замрзната брокула, моркови со средна големина, 2 чешниња лук, 300 грама свежо замрзнат боранија, 1 црвена пиперка, 1 конзерва (околу 0,5 литри) кокосово млеко, 1,5 лажица кари во прав, растително масло, мелен црвен пипер, сол.

Прелијте ја брокулата со врела вода, исушете, исечете ги на мали цветчиња. Морковите исечкајте ги на долгнавести кришки, биберот на ленти. Лукот ситно исечкајте го. Во поголемо тенџере се вари солена вода, во него се вари гравот 8 минути од моментот на вриење, се отстранува, се вари морковите во истата вода 5 минути, па брокулата 4 минути. Темелно исушете го зеленчукот.

Во тава загрејте една лажица масло, измешајте го карито, додадете го лукот мешајќи, варете една минута додека лукот не замириса и истурете го кокосовото млеко. Оставете да зоврие, намалете ја топлината, додадете бибер и динстајте околу 3 минути. Потоа додадете брокула, грав и моркови, промешајте, варете 2-3 минути од моментот на вриење. Сол и бибер по вкус. Послужете со ориз или леб.

Тестенини од леќата со зеленчук и алги

300 грама тестенини од хељда, 150 грама буковец, 1 морков, 2 чешниња лук, 100 грама кисела алги, половина китка зелен кромид, 2 лажици сусам, растително масло, соја сос.

Печурките и морковите исечкајте ги на тенки ленти, ситно исечкајте го лукот. Фрлете ги тестенините во зовриена солена вода и варете 10 минути, а потоа исплакнете со ладна вода и исушете ги. Загрејте го маслото, фрлете ги морковите и печурките, пржете на силен оган, намалете ја топлината, додадете лук и 1-2 лажици соја сос, динстајте неколку минути. Додадете алги, промешајте, динстајте сè заедно некое време. Додадете ги нудлите, зачинете со соја сос по вкус, загрејте неколку минути и послужете, посипете ги со сусам и ситно исечканиот зелен кромид.

Посни кнедли во тенџере

За тестото: 1 чаша брашно, 0,5 чаши врела вода, 1,5-2 лажици растително масло.

За фил: 60 грама сушени печурки, 0,75 шолји леќата, 2 лажици растително масло, половина кромид.

За фил: 1 чаша супа од печурки, 1 чешне лук, 3 лажици растително масло, 2 ловорови листови, 3 грашок пиперки, половина китка магдонос, сол.

Исплакнете ги печурките, покријте ги со вода, оставете ги неколку часа, а потоа варете ги додека не омекнат. Печурките и кромидот ситно се сечкаат и се пржат на масло. Сварете ја хељдата, измешајте со печеното, посолете и побиберете. Просејте го брашното. Комбинирајте зовриена вода со растително масло и брзо измешајте со брашно додека не се изедначи и хомогена.

Расукајте тенко, исечете кругови, наполнете ги со фил и направете кнедли. Загрејте ја рерната на 180 ° C. Намачкајте тава со масло, ставете ги кнедлите во 1 слој и ставете ги во рерна да се исушат 20 минути. Потоа ставете го во тенџере, исцедете го лукот, додадете ловоров лист и бибер, посолете и прелијте ја супата од печурки. Покријте со капак и печете 25-30 минути. Послужете ги посипани со сечкан магдонос.

Индиски котлети

За котлетите: 3 компири, 2 моркови, половина главица капуа, 10 лажици брашно, 1 лажичка мелена куркума, 0,5 лажичка мелен црн пипер, растително масло, сол.

За сос: 1 конзерва домати (400 грама), конзервирана во сопствен сок, 2 лажици доматна паста, 1 натрупа лажица шеќер, 1 лажица растително масло, по 0,25 лажички мелен цимет, каранфилче, црн пипер и ѓумбир , сол.

Подгответе го сосот: загрејте го маслото во тава, додадете ги зачините и пржете ги неколку минути, додадете доматната паста и промешајте, пржете една минута. Додадете ги доматите во сопствениот сок, изгмечете ги со лажица, додадете шеќер и сол, варете 5-7 минути на средна температура. Излупете го зеленчукот и изрендајте го на ситно ренде. Зачинете со куркума и бибер, посолете и додадете брашно. Формирајте го добиеното „мелено месо“ во котлети со средна големина. Пржете ги котлетите на масло додека не поруменат, готовите котлети ставете ги во сосот. Прелијте ги со сосот од сите страни, поклопете и динстајте 20 минути.

Плескавица од цвекло

За котлети: 3 мали цвекло (со големина на тупаница), 0,5 лажици гриз, 3 моркови, 1 китка спанаќ, половина кромид,
2 чешниња лук, 2 мали мешунки зелена пиперка (ако се замени црвената, земете 1 или половина мешунка: црвената пиперка е полута), растително масло, сол, мелен црн пипер.

За сос: 2 краставици, половина китка магдонос, половина мал лимон, половина китка цилинтро, 2 чешниња лук, 1 лажица сусам, 1 лажица маслиново масло, 1 зелена лута пиперка, сол, мелена црна бибер.

За сервирање: 6 лепчиња за плескавица, половина домат, половина црвен кромид, половина авокадо, листови зелена салата.

За сосот излупете ги краставиците и измелете ги со останатите состојки во блендер. Цвеклото, морковот и кромидот изрендајте ги на ситно ренде, издробете го лукот, ситно исечкајте ја лутата пиперка и спанаќот. Загрејте суво тавче, додајте гриз и пропржете го мешајќи до светло златно кафеава боја. Ставете на чинија и оставете да се излади. Ставете половина чаша вода да зоврие.
Се земаат 2 лажици од гризот, остатокот со мешање се додава во водата и се вари неколку минути мешајќи да нема грутчиња. Оставете да се излади.

Во тава загрејте една лажица масло, пропржете ги кромидот, лукот и биберот. Додадете моркови, измешајте. Исцедете го вишокот сок од цвеклото, додадете го цвеклото во тавата, динстајте 3-4 минути, измешајте го спанаќот, тргнете го од оган. Сварениот гриз измешајте го во меленото месо, додадете сол и бибер, измешајте темелно и оставете да се излади. Формирајте рамни котлети и посипете ги со тост гриз. Загрејте го маслото и пропржете ги котлетите од двете страни (7-8 минути). Готовите котлети нека се изладат малку во тавата за да не ја изгубат формата.

Исечете ги лепчињата на половина и напечете ги во рерна под скара или во тава, исечете ги од страните надолу. Исечете го зеленчукот на тенки парчиња. Составете ја плескавицата: премачкајте го дното на пунџата со сос, додадете зелена салата, парче кромид, домат, котлет, авокадо, обилно прелијте го со сос и покријте го со горниот дел од пунџата.

Драники со посен мајонез

За палачинки од компири: 6 компири, 1 кромид, 2 лажици брашно, 1 чешне лук, растително масло, сол, мелен црн пипер.

За мајонез: 1 лажица снегулки грашок, 6 лажици зовриена вода, 8 лажици рафинирано растително масло, 2 лажички подготвен сенф, 1 лажица сок од лимон, 0,25 лажичка шеќер, 0,5 лажичка сол.

Истурете ги снегулките со врела вода, додадете сол и шеќер и варете на тивок оган додека целосно не омекне. Кул.
Истурете го маслото во блендерот, врз него додадете желе од грашок и брзо, за 5-7 секунди, изматете со блендер. Додадете ги останатите состојки, повторно изматете (1 5-20 секунди). Мајонезот е подготвен. Излупете ги компирите, кромидот и лукот. Кромидот, лукот и 1 компир сомелете ги со мелница за месо или блендер, остатокот од компирот изрендајте го на крупно ренде и измешајте ги со мелениот зеленчук (ќе делува како врзивно средство). Додадете брашно, сол и бибер, измешајте темелно. Пржете во многу добро загреано масло. Послужете со мајонез.

Зачаден зеленчук

6 големи компири, 2 моркови, 1 главица кромид, 2 главици лук, 3 суви круши (од сушење за узвар - или 4-5 чадени сливи), 2 ловорови листови, 4 пиперки, 6 зрна црн пипер, растително масло, сол.

Излупете го зеленчукот, извадете го само горниот дел од лушпата од лукот, за да не се распаднат чешнињата во главата. Компирите и морковите исечкајте ги на крупни парчиња, кромидот на осми, отсечете го горниот дел од главата на лукот, изложувајќи ги забите на врвот.Загрејте во тава.
малку масло, пржете ги компирите на силен оган 5-7 минути за да се залепат за кората, ставете ги во тавче или сад за рерна (доколку сакате печеното да се динста во рерна), а потоа испржете ги морковите и кромидот. на ист начин, ставете ги со компирите. Додадете зачини, промешајте, додајте измиени круши или суви сливи и лук, истурете вода да наполни половина од садот, покријте со капак и динстајте на средна топлина 1 час.

Фалафел

2 чаши наут (наут), 1 мала главица лук, 2 главици кромид со средна големина, 1 китка цилинтро и магдонос, 0,5 чаши брашно, 1 натрупа лажичка мелен ким, 1 лажичка сол, 0,5 лажичка мелен црвен пипер .

Наутот измијте го, покријте го со вода и оставете преку ноќ, а потоа сменете ја водата и варете додека не омекне. (Можете да земете и конзервиран наут - исплакнете го со млаз вода и исушете го. Покрај тоа, наместо наут, можете да направите фалафел со бел грав - вкусот исто така ќе биде многу добар. Кромидот и лукот исечкајте ги ситно, исто така исечкајте ги Зеленчукот и тревките измешајте ги во блендер, матете додека не се изедначи (но обидете се да не ја претворите смесата во целосно мазно пире - во него треба да има поединечни мали парчиња зеленчук).Солете, зачинете, измешајте со брашно. плех со пергамент, од оревот од смесата со грашок расукајте мали топчиња со големина на орев, ставете го на плех и печете на 180°C додека не порумени. Послужете со пита леб и посен мајонез.

Тестенини со сос од печурки

300 грама шишарки од тестенини, 1 главица кромид, 1 морков, 3 стебленца целер, 500 грама шампињони, 2 тегли (по 400 грама), по 0,5 лажички сушена мајчина душица, босилек, црвена лута пиперка, маслиново масло, сол, црна земја бибер.

Излупете ги зеленчукот и печурките. Морковите, кромидот, целерот и печурките исечкајте ги на коцки. Во тавче загрејте малку масло, пропржете го кромидот да омекне, па додајте ги морковите, целерот и печурките. Внимавајте зеленчукот да биде малку златен, но да не изгори. Зачинете со сол и бибер, додадете зачини, промешајте и истурете ги доматите заедно со сокот во кој се сочувани. Ако доматите се цели, со лажица одвојте ги директно во тавата, оставете да зоврие, покријте го со капак, намалете ја топлината и динстајте 15 минути. Во меѓувреме, варете ги тестенините според упатството, процедете (резервирајте малку течност во случај да треба да го разблажите сосот), додадете во сосот, промешајте и варете заедно 1-1,5 минути. Послужете веднаш. Ако имате свеж босилек, посипете го врз готовиот сад.

Полнети кифлички од зелка со гриз од пченка и печурки во рерна

За кифлички од зелка: 1 главица зелка, 2 главици кромид, 2 моркови, 0,5 килограми шампињони, 5 сушени печурки од порцини, 1 чаша гриз од пченка, 4 лажици растително масло, 0,25 лажичка рендано морско оревче, 0,5 мелена црвена лажичка, сол, мелен црн пипер, копар.

За сос: 3 лажици брашно, 2-3 лажици доматна паста, сол, мелен црн пипер.

Ставете ја пченката во загреана тава, загрејте неколку минути, мешајќи, истурете вода што врие (2-2,5 чаши), додадете суви печурки и 1 лажица масло, покријте со капак и варете додека не омекне на тивок оган. Ситно исецкајте ги шампињоните. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, кромидот исечкајте го на ситни коцки.

Остатокот од маслото загрејте го во тава, пржете ги кромидот и морковот додека не поруменат, додадете ги шампињоните и динстајте ги сите заедно 7-8 минути. Со лажица се избира мелениот зеленчук од тавата во сад, а течноста во тавата - сокот ослободен од печурките оставете го за сос.

Во зеленчукот се додава гризот од пченка, се сечкаат ситно варените печурки и се додаваат во филот. Промешајте, посолете, зачинете. „Сварете ја“ зелката во микробранова печка со максимална моќност 10 минути (ако зелката е тврда, 7 минути во 2 чекори; или варете ја традиционално - во солена зовриена вода), исечете ја дршката, расклопете ја главата од зелката на лисја. , секој од нив виткајте го со сукало за мекост. Наполнете ги листовите зелка со мелено месо, свиткајте ги ролатите од зелката и ставете ги во сад за печење.

За сосот, пропржете го брашното во сува тава додека не се појави златно-розева боја и мириса на орев, малку се лади, се разредува со мала количина топла вода, се меша да нема грутчиња, па се додава сосот од печурки. повеќе вода - до потребната количина - и тестенини од домати. Зачинете со сол и бибер и измешајте темелно со жица за матење. Со добиениот сос прелијте ги печурките и печете на 180°C околу еден час. При сервирање посипете со сечкан копар.

Тиква во сос од ѓумбир

1 килограм пулпа од тиква, половина китка цилинтро, 0,5 лименки кокосово млеко, 1 лажичка пченкарно масло, половина лимон, 1 мала зелена лута пиперка, 1 корен од ѓумбир со големина на мал прст, сол.

Исечете ја тиквата на коцки со средна големина. Излупете го ѓумбирот, извадете ги семките од лутата пиперка и ситно исечкајте ги. Извадете ја кората од лимонот со ситно ренде и исцедете го сокот. Зелените ситно исечкајте ги. Загрејте го маслото во тава и испржете ја тиквата на силен оган додека коцките од тиква не поруменат од сите страни. Изладете, измешајте ги со сокот и кората од лимон, ѓумбирот и биберот, посолете и вратете го на оган. Истурете кокосово млеко и малку разредете со вода, динстајте 20 минути.

Тиква со лешници

800 грама пулпа од тиква, 200 грама лешници, 2 главици кромид, 0,5 лажичка, 0,5 лажичка мајчина душица, 4 лажици растително масло, сол, мелен црн пипер, морско оревче.

Исечете го кромидот на тенки четвртини прстени. Јаткастите плодови ситно исечкајте ги, тиквата излупете ја, исечкајте ја на крупни коцки, ставете ја во врела вода, варете 5 минути, па извадете ја, исплакнете ја со ладна вода и исушете ја. Загрејте го маслото во тава, испржете го кромидот и оревите, додадете тиква, мајчина душица, шеќер, сол и бибер. Пржете, мешајќи, 12-15 минути. На крај посипете со рендано морско оревче.

Печете со печурки во бел сос

1 килограм компири, 500 грама свежи замрзнати шумски печурки, половина китка магдонос, 3 пиперки грашок и 6 црн пипер,
2 ловорови листови, растително масло, сол.

За сос: 4 лажици растително масло, 0,5 чаши брашно, 1,5 шолја супа од зеленчук, сок од половина лимон, 0,5 лажичка подготвен сенф, 5 свежи шампињони, сол, мелен црн пипер.

Излупете ги компирите и исечете ги на големи парчиња. Без претходно да ги одмрзнете печурките, прелијте ги со врела вода и исушете ги. Загрејте го растителното масло во тава, брзо, неколку минути, пржете ги печурките во неа до златно кафеава боја, а потоа компирите (подобро е да се пржат не сите одеднаш, туку во неколку фази). Измешајте ги во длабок сад за рерна, додадете сол, пипер, црн пипер и ловоров лист. За сосот загрејте го маслото, додадете го просеаното брашно и малку пропржете со мешање. Истурете ја супата малку по малку и варете додека не добие конзистентност на течна павлака. Процедете, додадете сок од лимон и сенф. Ситно сечкани шампињони, сол и бибер. Истурете го сосот во печеното, покријте го со капак или фолија и печете на 180°C околу 40 минути.

Чорба од грав со домати и пиперки

0,5 килограми бел грав, 1 конзерва (400 грама) домати конзервирани во сопствен сок, 1 морков, половина корен од целер, 1 голема слатка пиперка, 4 чешниња лук, 1 кромид, половина китка магдонос, 1 лажица доматна паста, 1 лажичка рамна лажица шеќер, растително масло, сол, мелен црвен и црн пипер.

Покријте го гравот со ладна вода и оставете преку ноќ. Исплакнете наутро. Ситно исечкајте ги морковите, кромидот, лукот и целерот. Во длабока тава загрејте неколку лажици растително масло, додадете го зеленчукот и динстајте додека не омекне. Поминете го лукот преку преса, додадете го во зеленчукот, измешајте. Пиперката исечкајте ја на коцки и додадете ја во зеленчукот.По неколку минути додајте ги доматите од конзерва заедно со сокот, доматната паста и шеќерот, солта и биберот, директно во тавче со шпатула поделете ги доматите на кришки и оставете се вари. Ставете го гравот во сосот, промешајте и додадете вода колку едвај да ги покрие зрната. Покријте со капак и динстајте на тивок оган 1,5 час. Повторно промешајте, додадете сол и бибер по вкус, по потреба посипете со сецкани билки.

Котлети со печурки, компири и овесна каша

3 средни компири, 1 главица кромид, 1 шолја овесна каша што треба да се свари, грст свежи шампињони, половина китка магдонос, по 0,25 лажички мелен црн пипер, црвен пипер и коријандер, 2 чаши брашно, растително масло, сол.

Истурете ја овесната каша во сад, истурете 0,5 чаша врела вода, покријте ја со капак и оставете да отстои половина час. Кромидот и печурките ситно се сечкаат и се пржат на масло додека не поруменат. Компирите се рендаат на ситно ренде и се мешаат со овесна каша. Зелените се сецкаат ситно и се додаваат, како и пржените печурки, во мелениот компир, се зачинува со сол и зачини, се додава брашно, се меша убаво.

Шпагети неаполски стил

400 грама шпагети, 1 конзерва (400 грама) домати, конзервирани во сопствен сок, 1 главица кромид, 1 стебленце целер, 0,5 лажичка шеќер, 3 лажици маслиново масло, 2 чешниња лук, 100 милилитри црвено вино, 100 грама црни маслинки, 1 лажичка сушен босилек, сол, мелен црн пипер.

Подгответе ги состојките за сосот: посебно ситно исечкајте го кромидот, целерот и лукот. Загрејте го маслото во тава, динстајте го кромидот додека да омекне, додадете го лукот, промешајте и по една минута додадете го целерот. Се динста неколку минути, се прелива виното, се остава да се крчка една минута, се додаваат доматите со сокот од конзервата, се одвојуваат доматите на парчиња со шпатула или со лажица директно во тавата и се варат 15 минути од момент на вриење на средна топлина, повремено мешајќи. Шпагетите сварете ги во зовриена солена вода (посолете малку повеќе отколку за супа) според упатството на пакувањето.Готовиот сос зачинете го со сол, бибер и шеќер по вкус, додадете маслинки и босилек, штом ќе зоврие ставете го шпагети во него, промешајте, загрејте една минута и послужете.

Печен бел грав во тенџере

2 чаши грав, 1,5 литар супа од зеленчук, 3 главици кромид, по 0,5 лажичка мелен коријандер, црвен пипер и ким, сол, растително масло.

Исплакнете го гравот, покријте го со ладна вода и оставете преку ноќ. Следното утро исцедете ја водата, исплакнете го гравот, додајте свежа вода и варете на тивок оган - гравот треба лесно да се меси, но да не ја изгуби формата.

Исечете го кромидот во четвртина прстени, пржете во масло додека не порумени, измешајте со зачини, измешајте темелно. Ставете го гравот во едно големо тенџере или поделено тенџере, посипете го со кромид, прелијте го со супа, истурете 3 лажици масло одозгора за големо тенџере или 0,5-1 за мали, покријте го со капак или фолија и динстајте 40. минути на 180 °C.

Француски печени гравчиња

250 грама црвен или бел грав (свеж или конзервиран), 1 морков, 1 кромид, 3 лажици доматна паста, по 0,25 лажички мелен ѓумбир, пиперка, провансалски билки и морско оревче, растително масло, сол.

Сиров грав прелијте го со вода и оставете преку ноќ, а потоа исплакнете и варете во вода без сол 40 минути. Исплакнете ги конзервираните зрна под млаз вода и исушете. Кромидот ситно исечкајте го и на крупно ренде изрендајте ги морковите. Загрејте малку масло во тава и пропржете го. Додадете ја доматната паста, измешајте, посолете и зачинете. Ставете го гравот во тавата, измешајте, покријте го со капак и динстајте ги сите заедно на тивок оган 15-20 минути.

Ориз со црвен грав и мајчина душица

400 грама ориз (идеално басмати), 400 грама конзервиран црвен грав, 100 милилитри супа од зеленчук, 2 мали кромидчиња, 1 чешне лук, 1 ниво лажичка сува мајчина душица, растително масло (маслиново, семки од грозје или пченка - идеално) , сол, мелен црн пипер.

Гответе го оризот додека не се готви според упатствата на пакувањето. Исплакнете ги гравот и исушете ги темелно. Излупете го кромидот и лукот, исечете го кромидот на дебели прстени, ситно исечкајте го лукот. Загрејте го маслото и пропржете го кромидот додека не порумени. Додадете го лукот и гравот, варете 2-3 минути, потоа истурете ја супата, додадете мајчина душица, сол и бибер. Се заедно се вари 4-5 минути, се меша со ориз и се сервира.

Задушена зелка со зеленчук

Половина главица зелка, 2 домати, 1 морков, 1 кромид, 1 слатка пиперка, 3 чешниња лук, растително масло, мелен црвен и црн пипер, сол.

Излупете го и подгответе го зеленчукот: исецкајте ја зелката, кромидот и доматите исечкајте ги на ситни коцки, биберот на ленти, морковите изрендајте ги на крупно ренде, лукот поминете го на преса. Загрејте го маслото во тава и пржете ги кромидот и лукот на средна температура додека не омекнат, додадете ги морковите и пржете ги 5 минути. Додадете зелка, промешајте, варете 5 минути. Додадете домати и пиперки, сол и бибер, измешајте, покријте и вриејте 20-25 минути.

Слатка каша со круша

150 грама булгур (или ориз), 1 голема тврда круша, 1 лажица мед, 2 лажици рафинирано растително масло, 0,25 лажичка мелен цимет, сол на врвот на ножот.

Излупете ја крушата и извадете ги семките, исечете ги на ситни коцки, исплакнете ги и исушете ги житариците. Загрејте го маслото во тенџере, малку пропржете ја крушата во него неколку минути, потоа додадете го булгурот и пропржете сè заедно 5 минути мешајќи. Зачинете со сол и цимет. Истурете 1,5 чаши вода, покријте со капак и варете на тивок оган додека булгурот не омекне (во зависност од сортата, но во просек 10 минути). Готовата каша зачинете ја со мед и послужете.

„Тропска“ каша

0,5 чаши просо, 1 чаша кокосово млеко, 1 банана, 3 лажици кокосови снегулки, 3 суви кајсии, сол на врвот на ножот, мед по вкус.

Темелно исплакнете го просото. Истурете кокосово млеко во тенџере, додадете 0,5 лажици. вода, додадете просо и варете на тивок оган под капакот половина час од моментот кога ќе зоврие. Попарете ги сувите кајсии, исушете ги и ситно исечкајте ги. Излупете ја бананата и издробете ја со вилушка. Готовата каша зачинете ја со шеќер по вкус и посолете малку, додадете овошје, промешајте и послужете.

Тофу со зеленчук и ориз

250 грама тофу, 1 лажичка мед, 2 чаши варен ориз (мешавина од обичен и див), половина кромид, 1 мал портокал, 4 лажици пире од тиква (или варено и изгмечено парче тиква), 1 каранфилче лук, 3 лажици кикирики, 3 лажици маслиново масло, прстофат мелен црвен пипер, 2-3 лажици соја сос, мелен црн пипер, зелен кромид.

Исечете го тофуто на коцки. Изрендајте половина од кората од портокал и исечкајте ја пулпата. Кромидот ситно исечкајте го. Во тава загрејте 1,5 лажици масло, додадете го кромидот и пржете 2 минути.

Додадете кикирики, промешајте и варете додека оревите не поруменат. Додадете 1 лажица масло, додадете кора од портокал и парчињата, измешајте, додадете пирето од тиква, зачините, соја сосот, исцедете го лукот. Гответе, мешајќи, додека не испари вишокот течност. Оризот турнете го на страна со шпатула, истурете го остатокот од маслото во слободниот простор во тавата, додадете тофу, прелијте со мед, додадете малку сол и бибер и варете додека не порумени.

Гулаш со компири и леќа

5 средни компири, 300 грама црвена леќа, 3 моркови, 4 главици кромид, 1 корен од магдонос, 1 китка магдонос, 3 лажици растително масло, 2 лажици доматно пире, 2-3 лажици сенф, 0,5 литри супа од зеленчук, ловоров лист, сол, мелен црн пипер.
Леќата прелијте ја со врела вода, покријте ја со капак и оставете да отстои 1 час. Излупете ги компирите, исечете ги на средни коцки, пропржете ги во лажица масло додека не поруменат. Излупете го кромидот, коренот од магдонос и морковите и исечете ги на мали коцки. Сите заедно се пржат на масло додека не поруменат, се додава сенфот и доматната паста, се додаваат ловоровите листови, леќата и компирот, се промешува, се посолува, се прелива супата, се покрива и се динста на тивок оган под капакот 20-25 минути.

Драники со фил од печурки

За палачинки од компири: 8 компири, 2 лажици брашно, сол, мелен црн пипер.

За фил: 200 свежи или замрзнати печурки, 1 главица кромид, сол, мелен црн пипер.

За сос: 1,5 чаши супа од печурки, 2 лажици брашно, 2 лажици растително масло, сол, мелен црн пипер.

Подгответе го филот: варете ги печурките додека не омекнат, исцедете ја супата и зачувајте. Кромидот ситно се сечка и се пржи на масло. Печурките ситно се сечкаат, се додаваат во кромидот, се заедно повторно се пропржува, се посолува и се бибер. Компирите се рендаат на ситно ренде, се мешаат со брашно, сол и бибер. Загрејте го маслото во тава, ставете една лажица од смесата со компири, една лажица од филот и уште една лажица компири. Пржете до златно кафеава боја од двете страни.

Подгответе го сосот: истурете масло во тенџере, додадете брашно, пропржете го мешајќи додека не порумени. Потоа, продолжувајќи да мешате, истурете ја супата во неколку додатоци, измешајте темелно и доведете до вриење. Сварете малку, посолете и побиберете, додајте сечкани билки и послужете ги палачинките преливајќи ги со сос.

Кнедли пржени кромид

За тестото: 300 грама брашно, 200 милилитри супа од компири, 1 лажица растително масло, малку сол.

За фил: 4 компири, 1 главица кромид, половина китка копар, растително масло, сол, мелен црн пипер.

За пржење: 3 главици кромид, прстофат шеќер, растително масло, сол, мелен црн пипер.

Излупете ги компирите, додадете вода и варете цели на тивко да зоврие додека не омекнат. Изгмечете ги компирите, зачувајте ја супата и малку изладете - треба да биде топла, но не и топла. Ситно исецкајте го кромидот за полнење и пржете во растително масло додека не омекне, измешајте со пирето. Ситно исецкајте го копарот, додадете го и во филот, измешајте темелно, посолете и бибер повеќе отколку што обично ја посолувате храната.

Од просеано брашно, супа од компир, путер и сол, замесете меко, хомогено тесто. Оставете го да отстои 15 минути под крпа, а потоа развлечете го тенко и исечете кругови од тестото. На секој од нив ставете го филот и цврсто штипнете. Варете кнедли во солена вода. Ситно исецкајте го кромидот за пржење, пржете додека не омекне во растително масло со шеќер, сол и бибер. Подготвените кнедли ставете ги во тавче, промешајте и набрзина испржете ги додека не добијат лесна кора. Послужете го топло.

Православната новогодишна посна трпеза ќе донесе радост, а притоа нема да ги прекрши правилата за божиќна апстиненција доколку менито е правилно составено.

Што да се готви за празникот

Радоста на доаѓањето на Новата година не може да биде нецелосна поради Рожденскиот Пост. Постот не е глад, туку воздржување од одредени видови храна заради духовно усовршување. Прекрасно украсената и сервирана православна новогодишна посна трпеза ќе ви даде радост и чувство на новогодишна бајка, доколку правилно пристапите на ова прашање.

31 декември 2017 година се паѓа во недела, денот кога се дозволени риби и растително масло.

За Рожденскиот пост:

Покрај миризливите мандарини и портокали, вкусните сендвичи со црвен кавијар, новогодишната посна трпеза лесно се полни:

• ладни предјадења во форма на салати, риба, аспик;
• топли јадења;
• десерт.

За да се подготви каква било салата, кромидот мора да се кисели, така што неговата горчина и мирис не го прекинуваат уникатниот вкус и арома на секоја состојка. За да го направите ова, потребната количина кромид наведена во рецептот мора да се исече на коцки или полукругови, истурете вода што врие, 2-3 лажици. оцет и оставете да се излади.

Лесна салата од кинеска зелка

Голем број новогодишни јадења треба да се разредат со лесно сварлива салата, за чија подготовка ќе ви требаат:

• 500 гр кинеска зелка:
• 300 гр стапчиња од рак или варени ракчиња;
• 300 мандарини;
• кисела пченка;
• кисела кромид - 1 ЕЕЗ;
• посен мајонез;
• сол, црн пипер.

Зелката исечкајте ја на ленти со ширина од 0,5 - 0,8 см, колку потенка е повкусна, посолете и лесно сомелете. Стапчињата од рак исечкајте ги на прилично големи коцки со големина од 1 cm.Излупете ги мандарините и секое парче поделете го на 3 дела.

Салата од кинеска зелка

Сега измешајте ги сите состојки во голема чинија, зачинете со мајонез. По желба можете да додадете ситно сечкани свежи билки и семки од калинка.

Совети! Волшебните домаќинки изложуваат салата со кинеска зелка на куп, ја посипуваат со билки, цртаат низа со мајонез, на која „закачуваат новогодишни играчки“ во форма на кисела пченка, грашок и семки од калинка.

Аспик од зеленчук

Светлиот, миризлив производ од желатин ќе стане вистинска декорација на трпезата на православниот пост.

Целиот белег на ова јадење е неограничената имагинација на водителка, која, по сопствена дискреција и присуството на зеленчук во куќата, може да создаде кулинарско ремек-дело.

Сите зеленчуци треба да се зготват додека не омекнат, но не и да се преварат.

Посебно убав и вкусен растителен аспик се добива со додавање:

• карфиол;
• зелка од брокула;
• моркови;
• грашок;
• тиквички;
• црвени и зелени слатки пиперки;
• лимон

Зелка треба да се расклопи во розети пред да се готви. Морковите се варат цели, се лупат и се сечат на кругови од кои лесно се отсекуваат обликувани ѕвезди. Зелениот грашок може да се користи свежо замрзнат, кој е претходно сварен во солена вода или кисела.

Тиквичките и пиперките се печат во рерна. Лимонот се лупи и се сече на мали триаголници. Раствор за желе се подготвува врз основа на супа од зеленчук. Покријте длабок сад или тавче за колачи со проѕирна фолија и убаво наредете го зеленчукот, фигурите од морков, зелениот грашок и лимонот така што ќе бидат по работ на сферата.

Повеќе за православната кујна:

Аспик од зеленчук

Зеленчукот прелијте го растворениот во супа од желатин да ја покрие смесата од зеленчук за 1-1,5 см и ставете во фрижидер да се стегне. Пред сервирање, покријте го желето со рамна чинија, чиј дијаметар е поголем од дијаметарот на готовиот сад и брзо превртете го.

Прекрасно, вкусно посно новогодишно јадење е подготвено.

Печена скуша со портокали

Рецептите за посни јадења на новогодишната трпеза секогаш вклучуваат риба. Брз и лесен начин за подготовка на скуша печена со портокали како ладно предјадење.

Подгответе смеса од посен мајонез и сенф во сооднос 2:1, сол и бибер. Исечете го портокалот на половина прстени. Исчистете го трупот од скуша и истријте го со подготвената смеса. Направете попречни исечоци на трупот на скуша и вметнете парчиња портокал во нив. Завиткајте ја рибата во фолија и ставете ја во рерна да се пече 30-40 минути, во зависност од големината на скушата.

Печена скуша со портокали

Пред да завршите со готвењето, отворете ја фолијата и оставете ја рибата да порумени.

Совети! Скуша во портокали може да се сервира како ладно предјадење.

Ролни од модар патлиџан

Сочните, нежни кифлички од модар патлиџан со полнење ќе го диверзифицираат новогодишното мени за трпеза за време на постот.

За ова јадење треба да ги подготвите следниве состојки:

• 2 модри патлиџани со средна големина;
• шампињони -200 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• моркови -1 ЕЕЗ.
• сол, бибер по вкус;
• лук - по желба.

Излупете ги модрите патлиџани и исечете ги по должина на тенки ленти не повеќе од 5 мм, посолете ги и оставете ги на масата да се отстрани горчината половина час. По 30 минути, готовите ленти ставете ги на пергамент и печете ги во рерна, но не препечете, за модрите патлиџани да станат еластични, но да не се распаѓаат во вашите раце.

Исечете го кромидот на коцки, пржете во растително масло и внимателно ставете го во плитка чинија. Во тава со преостанатото растително масло, изрендајте ги морковите на ситно ренде и исто така испржете ги, додајте ги во кромидот. Ситно исецкајте ги шампињоните, динстајте ги додека не омекнат и измешајте ги со кромидот и морковот. Додадете сол и бибер во готовата смеса и по желба додадете 1 чешне лук.

Ролни од модар патлиџан

Секоја лента од модар патлиџан премачкајте ја со смесата со печурки и виткајте во ролат, прицврстувајќи ги рабовите со чепкалка за заби. Оригиналното јадење може да се сервира на масата.

Зачинета мезе од тиквички

Посните новогодишни салати додаваат разновидност на тиквичките, кои се познати не само по складиштето на витамини и хранливи материи, туку и по ниската калорична содржина. За време на постот особено се бараат зачинети јадења. Слично на корејските зачинети моркови, можете да готвите корејски тиквички.

Состојки:

• 2 мали млади тиквички;
• 2 ЕЕЗ. слатка пиперка, по можност со различни бои за убавината на садот;
• 1 голем морков;
• 1 компјутер. Лука;
• 25 ml масло од сусам и соја и исто толку оцет;
• 30 g семе од сусам;
• 100 ml растително масло;
• 30 гр шеќер;
• 4 чешниња лук;
• Сол, лут црвен и црн пипер - по вкус.

Начин на готвење:

1. Откако ќе ги измиете тиквичките, исечете ги на тенки парчиња, по потреба исечете ги на половина, посолете малку и оставете ги настрана половина час.
2. Пропржете го кромидот исечен на половина прстени во растително масло до златно кафеава боја.
3. Морковите изрендајте ги на долги ленти.
4. Пиперката се сече на тенки ленти во вид на сламки.
5. Мелете го лукот со преса или ситно ренде.
6. Добиениот сок исцедете го од тиквичките, измешајте ги сите состојки и додадете зачини, измешајте темелно, додавајќи сол и бибер по вкус.

Посни рифови

Ова јадење воодушевува со својот вкус и изглед. На прв поглед е тешко да се разликува од рифовите од месо.

За посни рифови треба да подготвите:

• неколку листови зелка лесно варени, како ролни од зелка;
• Шампињон;
• зачини;
• растително масло;
• трошки од леб.

Посни рифови од зелка

Кромидот и шампињоните ситно исечкајте ги и пропржете ги додавајќи зачини. Лесно изматете ги листовите зелка, премачкајте ги со смесата од печурките и свиткајте во плик. Подготвените пликови од зелка потопете ги во презла и пропржете ги во добро загреана тава. Парчињата зелка се готови.

Рижото

Списокот на посни јадења за Нова година го диверзифицира најобичниот ориз варен со зеленчук, кој се претвора во италијанско јадење - рижото. Рецептот за готвење ви овозможува да ја менувате количината и разновидноста на зеленчукот за да одговараат на вкусот на домаќинката.

За да подготвите мек ориз со зеленчук, потребни ви се следниве производи:

• Ориз - 1 чаша;
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Лак - 1 ЕЕЗ.
• Зелен грашок - 0,5 чаши
• Слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Куркума - 1 лажиче.
• Растително масло - 50 ml.
• Сол и бибер по вкус.

Исплакнете го оризот неколку пати, додадете вода во сооднос 2:1. И ставете на тивок оган. Излупете ги кромидот и морковите, исечете ги на мали коцки и пропржете ги на тивок оган. Сварете зелен грашок или користете кисела. Во грашокот можете да додадете пченка.

Пожелно е да се земат црвени или зелени слатки пиперки за украсување на садот, се сечат на ленти во форма на ленти и се пржат.Кога водата што го покрива оризот ќе испари, во тавата се додаваат куркумата, зачините и целиот зеленчук, по што рижотото се остава уште 15-20 минути на тивок оган.

Темелно измешаната смеса може да се послужи како прилог.

Новогодишен десерт

Тешко е да се замисли Новата година без десерт, но не секоја домаќинка може да подготви посни слатки.

Новогодишните десерти, иако посни, не се инфериорни по вкус на традиционалните печива направени со јајца и путер.

Меден колач со суви кајсии

За да подготвите медена торта со суви кајсии, треба да подготвите:

• чаша вода;
• 50 g природен мед;
• 100 гр шеќер;
• 100 ml сончогледово масло (рафинирано);
• 2 чаши брашно;
• прашок за пециво - 1 лажица масло. со врвот;
• 100 гр суви кајсии;
• 2 лажици. шеќер во прав.

Процес на готвење:

1. Загрејте ја водата малку на 30-40 степени и во неа измешајте мед, шеќер, малку сол и сончогледово масло.
2. Измешајте го претходно просеаното брашно со прашокот за пециво, сè полека измешајте со медната вода додека не стане густа павлака. Додадете брашно ако е потребно.
3. Сувите кајсии исечкајте ги на ситни коцки и исто така додајте ги во подготвената смеса.
4. За подготовка на новогодишна торта, пожелно е да се подготви калап кој е претходно премачкан со путер и попрскан со брашно.

Медната смеса со сувите кајсии се истура во калапот. Калапот се става во рерна загреана на 170 степени и се пече 30-40 минути. За подготвеноста може да се процени златната боја на кората, но за да бидете целосно сигурни дека десертот е готов, треба да се прободе со дрвена чепкалка за заби или кибрит.

Совети! Готовиот колач мора да се излади, по што се префрла во сад и се посипува со шеќер во прав.

Прославете ја Новата година со радост, но не заборавајте дека за време на постот треба да се ограничите на забава, дури и на новогодишната ноќ.

Видео за тоа како да се подготви посна празнична трпеза

Куриозитетна ситуација се создаде кај нас за време на новогодишните празници! Официјалната Нова година, воспоставена со силна волја на Петар I, е две недели пред новогодишната прослава според јулијанскиот календар. Но, сите православни празници и пости се случуваат во строга согласност со овој календар. Конфузијата и преклопувањето кои се неизбежни во овој случај може да збунат секого. Не зборуваме ни за странци, кои нема да разберат - како е можно да се слави доаѓањето на Новата година двапати годишно? Некои од нашите православни граѓани дури и двапати успеваат да го прослават Рождеството Христово, како што велат, ако имало причина...

Што треба да прават оние кои одлучуваат строго да ги следат упатствата на Црквата? Навистина, во овој случај, новогодишните прослави, кои паѓаат токму на Филиповскиот (божиќниот) пост, буквално ги вознемируваат оние што се обидуваат да го „задржат“ постот, искушувајќи ги со секакви искушенија. За вистинските верници на православните христијани, таквото прашање им изгледа пресилен - тие едноставно не ја слават официјалната Нова година, туку живеат според „стариот“ календар и слават, како што треба, прво Божиќ, а потоа Нова Година. Дури и ако две недели подоцна од целиот свет. Јас неизмерно го почитувам изборот на овие луѓе, но разбирам дека огромното мнозинство наши сограѓани ќе ги поместат чашите ноќта од 31-ви кон 1-ви. Меѓу нив ќе има и оние кои се обидуваат да го одржат Рожденскиот пост.

Всушност, никој не забранува да слави забавен празник со семејството и пријателите. Ако постите, само згответе вкусни посни јадења и забавувајте се! Риба, зеленчук, овошје - можете да подготвите толку многу вкусни јадења од оваа сорта! Само без фанатизам во однос на алкохолот - дури и ако јадете вотка со посна пита, тоа нема да ве спаси од мамурлак.

И сега - рецепти, и ќе започнеме, како што е вообичаено, со салати, сендвичи и други закуски. Секоја салата направена од свеж зеленчук ќе биде во ред. Покрај тоа, можете да подготвите зачинети корејски салати од речиси секој зеленчук: зелка, моркови, цвекло, модри патлиџани, поединечно или мешани, со разни адитиви како печурки (суровини шампињони или варени буковки), лигњи или парчиња риба. Обемот за имагинација е неограничен! И кисели краставички, маринади! Кисели краставици, зелка, солени капи од шафран млеко и млечни печурки, секаков вид зеленчукови препарати! Не е за џабе што поминавте скоро цело лето и дел од есента во кујната, вредно превртувајќи ги скапоцените тегли со „странски“ кавијар и кисели домати. Можете дури и да ги подготвите вашите омилени салати од мајонез, но мајонезот ќе треба сами да го направите.

Состојки:
200 гр млеко од соја,
150-250 g рафинирано сончогледово или маслиново масло (или нивна мешавина),
сол, готов сенф, лимонска киселина, бибер - по вкус.

Подготовка:
Млекото од соја (Можете да го направите и од млеко во прав, следејќи ги упатствата на пакувањето) и путерот треба да бидат на собна температура. Соединете го млекото и малку од путерот и изматете со блендер (нема да работи со миксер). Непрекинато матење, додадете масло. Ако сакате да добиете течен мајонез, тогаш додадете помалку масло. Во добиената маса додадете сок од лимон (малку ќе го згусне мајонезот), сенф, сол и мелен бибер по вкус. Добро измешајте. Во приготвениот мајонез можете да додадете и издробен лук - оваа смеса е добра за зачинети сендвичи.

Состојки:
1 конзерва конзервиран бел грав во сос од домати,
2 кисели краставици,
3 сурови компири,
1 кромид,
1 чешне лук,
зелена, сол, бибер - по вкус,
растително масло - за пржење.

Подготовка:
Излупените компири изрендајте ги на корејски ренде за моркови и испржете ги во поголема количина растително масло во мали порции, така што тестенините од компири се пржат рамномерно. По пржењето, ставете ги компирите на хартиена крпа за да се впие вишокот маснотии. Исечете го кромидот на половина прстени, прелијте го со маринадата од краставици 15-20 минути, а потоа исцедете ја маринадата. Краставиците изрендајте ги со корејски ренде за моркови и ситно исечкајте ги зелените. Во длабок сад ставете мешавина од краставици, кромид, грав и билки. Пред сервирање, ставете компири одозгора и посипете со зелен кромид. Се меша на масата.

За канапе и сендвичи, добро е да се пече ароматичен 'ржан посен леб. Се подготвуваат едноставно, и најважно - со душа!

Состојки:
1 оџак пченично брашно,
1 оџак 'ржано брашно,
2 лажички прашок за пециво,
2/3 лажиче. сол,
1 лажиче Сахара,
3 супени лажици. растително масло,
2 лажички подготвен жежок сенф.

Подготовка:
Во длабок сад измешајте ги двата вида брашно, додајте ги останатите состојки и 1/3 шолја. вода, промешајте и замесете тесто, постепено додавајќи вода 1 лажиче. Треба да добиете мазно, нелепливо тесто. Расукајте го тестото на маса посипана со брашно во слој со дебелина од 2 мм, исечете кругови и ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Одозгора премачкајте ги со вода, посипете ги со сусам, анасон, афион, коријандер и семе од ким (по избор). Лесно притиснете ги прскалките со рацете за да не ви паднат. Ставете го листот за печење во рерна, загреана на 200-220°C, 15 минути додека не порумени. Кул. На подготвените крекери ставете било каков фил и ќе имате готови крцкави канапе!

„Посно“ не значи „досадно“. Подгответе шарени предјадења, украсете ги и подгответе се да бидете првите што ќе ве избришат од трпезата!

Италијански печени пиперки

Состојки:
3 пиперки,
3 домати
8-10 маслинки (или маслинки), без јазли,
2 чешниња лук,

Подготовка:
Измијте ја пиперката, пресечете ја на половина по должина и отстранете ги мембраните без да ги допирате ливчињата. Исечете ги доматите попречно и бланширајте ги во врела вода 1 минута, извадете ја кората и исечете ги на коцки. Исечете го лукот на парчиња. Исечете ги маслинките по должина на 4 парчиња. Исечете ги зелените. Ставете ја смесата од зеленчук во половините на пиперката, истурете 1 лажица масло. растително масло и печете на 180°C 45 минути.

Состојки:
10 големи шампињони,
2 главици кромид,
1 лажица масло. трошки од леб,
зелена, сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Измијте ги и исушете ги печурките. Внимателно отстранете го стеблото, внимавајќи да не го оштетите капачето. Посолете ја внатрешноста на капачињата и ставете ги на плех или во калап. Нозете и кромидот ситно исечкајте ги. Во тава со растително масло пропржете го кромидот 2-3 минути, а потоа додајте ги нозете, сол, бибер и пржете 5 минути. Додадете презла и варете уште една минута. Ставете го филот во капачињата, посипете со растително масло и печете на 180°C 10-15 минути.

Состојки:
½ чаша ориз,
3 трупови на полок,
сол, бибер, билки - по вкус.

Подготовка:
Варете го оризот додека не го завршите. Исчистете го полекот од коски и перки и поминете низ мелница за месо. Соединете го оризот и добиеното мелено месо, сол и бибер, додадете зачински билки по желба. Од добиената смеса се тркалаат во топчиња малку поголеми од орев и се пржат на врело рафинирано масло додека не поруменат.

Состојки:
500 гр филе од риба (розов лосос, штука, лосос, лосос),
5 главици кромид,
5 чешниња лук,
2 лажици. Сахара,
1 лажица масло. соја сос,
1 лажица масло. 6% оцет,
1 лажица масло. сол,
1 лажиче мелен коријандер,
½ лажиче. мелен црвен пипер,
зеленило.

Подготовка:
Извадете ги коските од рибиното филе и исечете го на тенки ленти. Зачинете со сол, оцет и соја сос. Оставете да се маринираат 2 часа. Потоа додадете го кромидот исечкан на половина прстени, ситно сечканиот лук и зачините. Промешајте и ставете го во фрижидер. Пред сервирање, ставете го на чинија и украсете со билки.

Состојки:
400 гр филе лосос,
2 лажички агар-агар (вегетаријанска замена за желатин),
150 гр вода,
магдонос.
За полнење:
150 гр месо од рак,
1 пиперка,
1 лажиче агар-агар,
150 гр вода,
зелена, сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Потопете го агар-агарот и растворете го во водена бања. Филето од лосос сварете го 15 минути во солена вода, изладете го и иситнете го. Истурете во агар-агар, додадете бибер и изматете. Исечете лимена лименка за пиво (1 литар), малку завртете ги рабовите за да не се исечете, намачкајте ја внатрешноста со растително масло и ставете ја смесата од риба во неа. Во центарот ставете картонска цевка завиткана во филм за храна. Целата структура ставете ја во фрижидер 2 часа. Месото од рак и биберот ситно исечкајте го, додадете го растворениот агар-агар, билките и измешајте. Внимателно извадете ја цевката од рибната маса, пополнете ја добиената дупка со филот и оставете да се излади уште 1 час. Кога служите, исечете ги на парчиња и украсете со билки.

Желеста риба и ракови

Состојки:
500 гр риба,
300 гр ракови,
2 главици кромид,
50 g агар-агар,
ловоров лист, бибер, билки, сол - по вкус.

Подготовка:
Исчистената риба сварете ја во солена вода со еден кромид. Изладете, отстранете ја кожата. Сварете ги раковите во зовриена вода со зачини, изладете ги и исчистете ги вратот и нозете. Рибната чорба однапред прочистете ја со белка од јајце (истурете ја белката во ладната, процедена супа и загревајте додека не се појават снегулки, кои треба веднаш да се отстранат). Процедете, изладете и прелијте со агар-агар 1 час. По ова, загрејте на тивок оган додека агар-агарот целосно не се раствори. Ставете ги парчињата риба и ракови во убава форма (силикон, на пример), додадете сецкани билки и преостанатиот кромид. Истурете во супа. Ставете го во фрижидер додека целосно да се стегне. Наместо рак, можете да користите ракчиња.

Бројни се и топлите јадења за посна трпеза. Можете да печете риба во фолија или во вреќа за печење, да направите одлични стекови од камбала или други големи риби или да направите кифлички од зелка од зеленчук. Подгответе јадење со потпис: полнета зелка во форма на цела главица зелка (на нашата веб-страница има рецепт со мелено месо, само заменете го месото со печурки).

Состојки:
1 кг бела зелка,
50 гр сушени печурки,
1 оџак леќата,
2 главици кромид,
2 лажици. растително масло,
сол, билки, бибер - по вкус.

Подготовка:
Попарената глава од зелка расклопете ја на листови. Гответе вискозна каша од леќата. Потопете ги печурките, сварете ги и пропржете со кромид. Се меша со каша, сол и бибер, завиткајте во листови зелка. Ставете го на подмачкан плех и печете во загреана рерна 20-25 минути. Како фил можете да користите и ориз и пржени буковки или шампињони.

Состојки:
1 оџак леќата,
200-300 гр печурки (шампињони, буковки),
1 кромид,
1 морков,
½ бајат леб,
1 суров компир,
лук, билки, сол, зачини за мелено месо.

Подготовка:
Сварената хељда изладете ја. На растително масло пржете печурки со кромид и моркови. Комбинирајте ја леќата и печурките, додадете натопена леб, зачини и билки, измешајте во процесор за храна. Формирајте колачиња и валкајте во презла. Пржете во растително масло.

Десерти за посна новогодишна трпеза се желеа, шербети, овошен сладолед и вегетаријански пецива. Тоа е толку вкусно!

Состојки:
5 портокали,
25 g агар-агар,
6-8 лажици. Сахара.

Подготовка:
Потопете агар-агар во чаша ладна зовриена вода 1 час. Измијте ги портокалите, пресечете ги на половина и исцедете го сокот со помош на цедалка за цитрус. Внимателно одвојте ја пулпата од ѕидовите на корите од портокал, ставете во тенџере, додадете 150 мл вода, додадете шеќер и ставете на оган. Откако ќе зоврие, варете 5 минути, а потоа процедете ја супата и изладете ја. Растворете го агар-агарот во водена бања, соединете со лушпата и сокот од портокал, добро промешајте и истурете ја добиената смеса во половините на портокалот и ставете го во фрижидер додека целосно не се зацврсти. Поставете кора од портокал на чашите за да им дадете стабилност.

Состојки:
150 гр темно чоколадо,
70 гр излупени семки,
30 гр воздушни снегулки,
1 кг свежи бобинки,
1 пакетче желе од бобинки или (10 g агар-агар и 250 ml сок од бобинки).

Подготовка:
Чоколадото растопете го во водена бања, кршејќи го на парчиња. Истурете ги надуените снегулки и семки во неа, измешајте темелно така што семките и снегулките целосно се прекриени со чоколадо. Обложете ги страните и страните на садот за печење со фолија. Добиената смеса ставете ја во калап, добро израмнете ја, притиснете ја смесата да биде погуста и ставете ја во фрижидер 40 минути. Бобињата измијте ги, излупете ги и ставете ги врз чоколадната смеса. Сварете 250 мл вода, додадете сув желе, тргнете го од оган и темелно измешајте. Ако не сакате да користите готов желе, тогаш прво натопете агар-агар во сок од бобинки и по еден час растворете го во водена бања. Со лажица прелијте го топлото желе врз бобинките, внимавајќи сите бобинки да бидат покриени. Ставете во фрижидер еден час.

Штета е што форматот на една статија не овозможува објавување на сите најинтересни рецепти. Но, насоката е поставена во вистинската насока, барај, измисли! Среќна Нова година!

Лариса Шуфтајкина

Одбележувањето на омилениот зимски празник за православните верници се совпаѓа со големиот Рожденски пост и некои ограничувања во исхраната. Со оглед на тоа, составувањето празнично мени станува малку покомплицирано, бидејќи за да поставите шик посна трпеза за Нова година, потребни ви се докажани, оригинални, вкусни, но едноставни рецепти.

„Вашиот готвач“ го реши овој проблем и ви подготви неверојатно целосно мени со одлични јадења; Овде ќе најдете закуски, топли задоволства, салати, па дури и десерт.

Посно мени за Нова 2017 година

За да создадете вистинска празнична атмосфера во куќата, треба правилно да ги подготвите новогодишните украси на трпезата за средбата со Огнениот петел и, згора на тоа, без да го прекинете божиќниот пост, да подготвите оригинални и вкусни посни јадења. И со пристојни рецепти и фотографии како да ја декорирате трпезата и почестите, ние ќе ви помогнеме.

За почеток, предлагаме да се запознаете со правилата за прославување на „петел“ 2017 година и нијансите на исхрана во деновите на доаѓањето.

Салатите имаат посебно место на новогодишната трпеза, бидејќи овие јадења се најпопуларни меѓу гостите и се подготвуваат, по правило, во 3-4 различни верзии, за да има многу избор.

Посната Нова година не треба да биде инфериорна во изобилството на задоволства во однос на традиционалното послужување, затоа ви нудиме неколку едноставни и брзи салати кои буквално сите домаќинки можат да ги направат со свои раце.

Посна новогодишна салата „Италија“

Оваа салата треба да започнете да ја подготвувате со преливот за да има време да се вари до нејзиниот клучен момент.

• Значи, ½ китка магдонос, 5-8 листови босилек, прстофат суво оригано, ½ чешне лук и ½ лажиче. посипете мелен пипер со сол (¼ лажиче) и мелете во малтер до паста.
• Потоа истурете 50 ml маслиново масло и повторно измелете сè темелно додека не се изедначи. Оставете го да се вари на топло место.
• Во тоа време, се вари во зовриена солена вода со додавање на 4 лажици. тестенини со маслиново масло во форма на лакови (½ пакување). Нема потреба од долго варење, тестенините ги ставаме во цедалка во моментот кога се речиси готови, но не сосема меки.
• Боранијата (130 g) се вари 15 минути во солена вода и се става на сито.
• Црните маслинки без јазли (1 конзерва) исечете ги на две половини, чери доматите (6-8 парчиња) на 4 парчиња и исцедете ја маринадата од конзервирана пченка.
• Во сад ставете ги тестенините, гравот, пченката, доматите и маслинките, зачинете со прелив и посолете по вкус.

Салата „Свежина“

Ова е салата од пет минути. Треба само да ги исецкате сите состојки и воила, ремек дело е подготвено.

• Искинете ги листовите зелена салата (1 вилушка) на големи парчиња со раце и измешајте ги со корејски моркови, исечете ги на кратки ленти (150 g).
• Исечете свежа краставица (2-3 парчиња) на ленти, маслинки (½ тегла) на прстени и исечкајте 1-2 домати на коцки.
• Исцедете ја водата од конзервираната пченка и истурете ги зрната во сад со сите останати состојки.

Зачинете ја салатата со сол по вкус.

Грчка салата со тофу

Секогаш вкусната и релевантна грчка салата може да се подготви со соја тофу сирење, тогаш ќе испадне целосно посна, но вкусот на вашето омилено јадење воопшто нема да страда од оваа адаптација.

Состојки

• Листови зелена салата - 100 g;
• Тофу сирење - 100 g;
• Зелени маслинки - 15 ЕЕЗ.;
• Цреша домати - 6-8 ЕЕЗ.;
• слатка црвена пиперка - 1 ЕЕЗ;
• Црвен кромид - ½ глава;
• Каперси - 1 лажиче;
• Маслиново масло - 30 ml;
• Свежо исцеден сок од лимон - 1 лажиче;
• Сол - по вкус;
• Мешавина од пиперки - ½ лажиче.

Како да направите грчка салата со тофу

1. Листовите зелена салата ги кинеме по случаен избор, а пиперката ја сечкаме на прилично големи ленти.
2. Исечете го кромидот на половина прстени, исечете ги чери доматите на половина. Оставете ги цели маслинки и каперси.
3. Ставете ги сите компоненти од зеленчукот во голем сад, зачинете со масло, сок од лимон, сол и бибер, потоа измешајте и ставете во сад за салата, а одозгора ставете големи рамни парчиња сирење.

Оваа салата ќе стане вистинска декорација на трпезата. Но, кој сака да остане за Нова година без традиционалниот Оливие?

Колку повеќе се наближуваме до новогодишните празници, толку почесто си го поставуваме прашањето што да готвиме за да се служи посна храна, за јадењата да бидат не само вкусни, туку и убави. Нема толку малку опции.

На пример, многу оригинално задоволство ќе биде вегетаријанска лазања или пица со печурки, домати и маслинки. Предлагаме да подготвите топчиња од компир со фил од печурки, кои може да се послужат и како топло мезе и како главно јадење со прилог од свеж зеленчук.

Посни топчиња од компир со печурки

Состојки

• Компири - 8 клубени;
• Премиум пченично брашно - 50 g;
• Зеленило од копар - 1 куп;
• Свежи печурки (замрзнати) - ½ кг;
• Лебни трошки - 100 g;
• Кромид - 2 глави;
• Маслинки без коски - ½ конзерва;
• Сончогледово масло - 0,3 l;
• Сол - по вкус.

Како да направите новогодишно посно јадење

1. Ги лупиме компирите и ги вариме во солена вода додека не омекнат, по што ја истураме водата и од клубените правиме густо пире без додавање млеко или путер.
2. Истурете брашно во добиената маса од компири, измешајте сè додека не се формира хомогено лепливо тесто и ставете да се излади.
3. Да го подготвиме филот. Кромидот исечкајте го на ситни коцки и пропржете го во тава 3-5 минути, а потоа во сад ставете ситно сечкани печурки, прстофат сол и пропржете сè уште 7 минути со редовно мешање.
4. Откако ќе се излади филот со печурки, додадете ги сечканите маслинки и ситно сечканиот копар.
5. Од масата на компирот издвојуваме мали грутчиња со големина на топче за пинг-понг, правиме рамна торта, во центарот го ставаме филот со печурки, го калапиме, виткаме топче и го валкаме во презла.
6. Истурете растително масло во мало, но прилично длабоко тенџере и загрејте го до вриење, а потоа испуштете неколку топчиња од компири во него и пржете додека не се формира густа крцкава кора.

Готовиот мини зрази го вадиме на салфетка за да испуштат вишок масло.

Рататуј од зеленчук: рецепт за Нова Година

Неверојатно убаво јадење од зеленчук, рататуј, се подготвува многу лесно, а за ова задоволство ќе слушнете толку многу комплименти од гостите.

Состојки

• Бугарски пиперки од различни бои - 3 ЕЕЗ.;
• Кромид - 2 големи глави;
• Сини - 2 ЕЕЗ.;
• Тиквички - 1 ЕЕЗ;
• Свежи домати - 5 ЕЕЗ.;
• чешниња лук - 2 парчиња;
• Избрани зеленило (копра, цилинтро, магдонос) - 1 китка;
• Сол - по вкус;
• Мешавина од пиперки - ½ лажиче;
• Маслиново масло - 0,1 l;
• Свеж лимон - 1 лажица масло.

Како да се готви рататуј за Нова Година

1. Кромидот, 1 пиперка и 1 домат исечкајте ги на ситни коцки. Во загреана тава сипете малку масло и во него прво пропржете го кромидот, па додадете бибер и домат. Варете го зеленчукот под капакот 10 минути на тивок оган, не заборавајќи да додадете сол и бибер.
2. Модрите патлиџани, другите пиперки и домати, како и тиквичките исечкајте ги на кругови со дебелина од 7 мм. Модрите патлиџани посипете ги со сол и оставете ги 15 минути, а потоа исцедете го сокот, исплакнете под чешмата и лесно исцедете.
3. Истурете малку масло во форма отпорна на топлина, ставете половина од запржениот зеленчук и ставете ги модрите патлиџани, доматите, тиквичките и биберот да се преклопуваат еден по друг. И така го пополнуваме целиот формулар.
4. Зеленчукот посолете го одозгора, врз него ставете го остатокот од сотето, половина од ситно исечканиот зеленчук измешан со маслиново масло и лук поминат низ преса.
5. Рататуј треба да се пече 1 час на температура од 150-160°C.

Готовиот сад посипете го со сок од лимон и посипете ги со преостанатите свежи билки.

Какви други задоволства можете да го смирите огнениот петел 2017 година и да ги почестите гостите кои го одржуваат Божиќниот пост? Само за вас, нашата веб-страница подготви одлични јадења според сите канони на Великиот пост:

Не знаете какви закуски да подготвите за Нова Година? Забележете ги нашите посни рецепти, а потоа на новогодишната ноќ вашата трпеза ќе биде богато, вкусна и разновидна.

Посна закуска „Печурки на корејски“

Состојки

• Свежи шампињони - 0,5 кг;
• Црвен кромид - 1 глава;
• чешниња лук - 2 парчиња;
• Магдонос - 1 мала китка;
• Табеларен оцет 9% - 30 ml (2 лажици);
• сончогледово масло без вкус - 100 ml;
• Груба сол - ½ лажиче;
• Лута црвена пиперка во прав - 1 прстофат;
• Црн пипер во прав - ¼ лажиче;

Како да направите посна закуска

1. Исплакнете ги шампињоните под чешмата, извадете го филмот од капачето и потоа спуштете ги печурките во врела вода и варете ги 5 минути, а потоа исцедете ги во цедалка и изладете ги.
2. Во меѓувреме, излупете го кромидот, исечкајте го на тенки прстени, а потоа пржете го на средна топлина во растително масло (100 ml) 5 минути додека не поруменат.
3. Изладените печурки ги сечкаме на дебели кришки (1 сантиметар) и ги ставаме во длабок сад во кој исто така сипуваме оцет, посолеме и бибер, а лукот го исцедуваме.
4. Потоа печурките прелијте ги со врело масло со кромид и додадете ситно сечкан магдонос. Измешајте сè, цврсто покријте со капак и ставете го во фрижидер 2 часа.

Предјадење за новогодишната трпеза „Рофли од модар патлиџан“

Кифличките од модар патлиџан се класично и прилично вообичаено мезе на празничните трпези. Денес сакаме да понудиме необична, но многу вкусна верзија на посен фил за најмалите.

• Измијте ги и исечете 2 млади модри патлиџани со тенка кора на тенки надолжни кришки, посипете ги со сол и оставете да одморат 20 минути.
• Потоа исцедете ја ослободената течност, исплакнете ги самите модри патлиџани, малку исцедете ги и пржете ги во растително масло од двете страни додека не поруменат.
• Испржените панделки од модар патлиџан ставете ги на хартиена салфетка и започнете со подготовка на филот.
• Во сува тава пропржете 50 гр кикирики, а потоа излупете ги оревите и малку искршете ги со пасирање.
• Измиваме еден куп свеж цилинтро, го истресуваме и многу ситно го сечкаме со нож.
• За да го подготвиме сосот, треба да измешаме 50 гр посен мајонез со лук поминат низ преса (2 чешниња).
• Подмачкајте ги модрите патлиџани со сос, посипете со цилинтро, додадете 1 лажица масло. Корејски моркови и посипете ги со јаткасти плодови, а потоа извалкајте го мезето во ролат и прободете го со ражен.
• За сите модри патлиџани ќе бидат потребни 100-120 гр корејски моркови.

Тартлети со гвакамоле

Овие закуски имаат многу оригинален вкус и оваа новина дефинитивно ќе им се допадне на вашите гости. Па, ова вкусно јадење можете да го подготвите дома за само 5 минути.

• Ставете ја пулпата од 1 авокадо, ¼ чили пиперка, ½ бугарска пиперка и 1 чешне лук во блендер, во кој исто така истураме 2 лажици. сок од лимон и додадете ¼ лажиче. сол и црн пипер. Мелете сè додека не стане паста. Ова е сос од гуакамоле.
• Наполнете ги малите тартучиња со сос од гуакамоле и декорирајте со маслинки.

На нашата веб-страница ќе најдете уште пооригинални посни закуски:

Посни десерти за новогодишната трпеза 2017 година

На крајот на празникот, вообичаено е да се служат десертни јадења на новогодишната трпеза. Ако проучите многу рецепти со фотографии од колачи и пити, ќе биде доста тешко да најдете вистински посни печива.

Сакаме да ви понудиме вистинска божиќна пита со јаболка и цимет, која ги исполнува сите барања на православниот пост. А за децата можете да направите прекрасен природен желе.