Состојки за пржена речна риба.

Речна риба - 0,5 кг
Сончогледово масло - 50 ml
Пченично брашно - 100 гр
Млеко - 50 ml
Зачини за риба на скара - 0,5 лажиче.
мелен црн пипер - 0,25 лажиче.
Сол - 0,5 лажиче.

Како да се готви пржена речна риба: вкусни тајни.

1. Пред да започнете со пржење риба, треба да ја подготвите, т.е. излупете ги лушпите, излупете ја внатрешноста, исечете ја опашката и перките со кујнски ножици. Исчистената риба измијте ја темелно под ладна проточна вода, исушете ја добро со кујнски салфетки, рибата треба да биде сува. Рибата треба да се исече на делови, но не подебели од 3 см, бидејќи горниот слој ќе се пржи, а во средината ќе биде сурова. Малите риби не се сечат на парчиња, туку се пржат цели. Значи, да почнеме да сечеме, прво треба да ја отсечете главата од трупот, а потоа да ја исечете остатокот од рибата. Главата од риба генерално не се пржи, но подоцна може да се готви во необично богато или разноврсно јадење за ручек што идеално ги надополнува тестенините, месото или рибата.
2. Познавам многу луѓе кои не сакаат пржена речна риба поради непријатниот специфичен мирис на мочуриште. Но, постои една тајна како лесно да се ослободите од неа. Истурете млеко на собна температура во сад или друг сад. Потопете ги парчињата риба во млеко и оставете да киснат 20 минути. Млекото, секако, го неутрализираше мирисот на мочуриштето, но не секој го сака мирисот на млекото... За да го отстраните, исплакнете ја рибата во ладна вода.
3. Префрлете ја рибата во чист сад и зачинете со сол, бибер и зачини за риба на скара по ваш вкус, добро измешајте ги парчињата, оставете ги на страна 10 минути, рибата ќе земе сол колку што треба и ќе ги впие сите вкусови на зачините. Откако рибата ќе отстои во сол и зачини, на дното на садот се појавува ихор, исцедете ја и исушете ја рибата со кујнски салфетки.
4. Ставете ја тавата на силен оган, истурете сончогледово масло, земете масло колку да ја покрие рибата за 1/3, добро загрејте ја. Во сад просејте го брашното. Расукајте ги нашите парчиња риба во брашно од двете страни, истресете го вишокот брашно и ставете ја рибата во тава на врело масло. Има и мали тајни кои дефинитивно ќе ви се најдат: за да добиете крцкава златна кора, додадете малку сол во зовриеното масло, но не попрскувајте ја рибата. А за да се ослободите од непријатниот мирис на запаленото масло, ставете неколку парчиња излупен суров компир директно во тавата со рибата. Пржете ја рибата од секоја страна по 5-6 минути, превртувајќи ги парчињата само со дрвена шпатула. Топлата риба префрлете ја во хартиена салфетка за да се отстрани вишокот маснотии, малку изладете ја и послужете ја.

Ако направите сè како што е опишано погоре, ќе добиете риба со крцкава златна кора и неверојатно нежна и сочна внатрешност, а верувајте ми, никогаш досега не сте јаделе нешто слично.

Во продавницата ја купуваме рибата што ни се допаѓа, но при риболов не треба да избираме многу... тоа е само вид на риба што ја ловиме. Овој пат мојот сопруг донесе мали риби. Некои беа испратени на сол, а други одлучија да се пржат. Малите речни риби плашат многу луѓе бидејќи се многу коскени. Постои начин да го поправите ова и да завршите со вкусна пржена риба.

Како да се готви мала речна риба

Состојки:

• свежа мала речна риба
• растително масло

Подготовка:

1. Рибата мора да се исчисти, жабрите да се извлечат, да се исцрпат, да се измијат под проточна вода, ако одеднаш се испостави дека е кавијар, тогаш кавијарот може да се врати назад во стомакот.
2. И сега најинтересното - треба да го исецкате трупот на рибата од двете страни, т.е. Користете остар нож за да направите прилично чести попречни исечоци, стигнувајќи до 'рбетот, но не пресекувајќи го трупот. Ја сечеме целата опашка, а остатокот до главата, само грбот, делот каде што се наоѓаат ребрата не треба да се сече. Благодарение на таков фин рез, коските се дробат, а по готвењето воопшто нема да се почувствуваат.
3. Рибата мора да се посолува и да се остави некое време. За тоа време ќе се подготвиме за пржење.
4. Истурете брашно на широка чинија. Истурете растително масло во тава и ставете го на оган. Штом маслото ќе се загрее, намалете го малку огнот. Потопете ја рибата од двете страни во брашно, ставете во врело масло, брзо испржете ја од едната страна, па превртете ја на другата страна. Малите риби, па дури и сечканите, се готват доста брзо, но јас сепак го покривам со капак околу 5 минути. Потоа се пржи без капак за да испадне со крцкава кора. Готовата риба ставете ја на чинија.

Сега знаете како да готвите мали риби без да ги почувствувате коските. И дури и ако немате свој рибар, можете безбедно да купите мала речна риба, бидејќи за време на оброкот ќе треба само да ги извадиме ребрата и кичмата и да уживаме во нејзиниот вкус.

Добар апетит!

П.С. Со рибата, на пример, можете да направите некаква салата од зеленчук.

Многу вкусна риба варена со зеленчук, обрнете внимание на рецептот

Можеби не е многу јасно со зборови како правилно да се закачи риба, затоа предлагам да го погледнете видеото.

Елена Касатова. Се гледаме покрај каминот.

Исто така види:

Се разбира, што може да биде поедноставно - испржете малку риба! Го валкав во брашно, го фрлив во тавчето, го превртев неколку пати и како што велат сега, воила. Јас не се расправам. Можете да ја пржите рибата така. Не е важно што по второто додавање, брашното што испаднало од првото веќе гори. Намалете ја температурата и ќе бидете среќни. Не е важно дека рибата е пржена, но не целосно. Дали на рибите им треба многу риба за да биде подготвена? Забавата започнува подоцна, кога на масата ќе се послужи полупржената ситница. Можете да плукате по коските ако имате среќа да ги плукате. Проголтајте ја трошката леб ако флаерот за коски стои преку грлото. И самиот процес, кога ќе навлезете во оваа риба, одвојувањето на јадењето од нејадливото, иако неуспешно, е забавно. Или ја изел рибата, или едноставно ја демонтирал на делови - убавина! Во такви случаи, сепак претпочитам поинаков пат. Гарантира целосно печење на големи коски од ребра до крцкави и апсолутно сочен грб на рибата. Тоа е, всушност, она што може да се јаде во него, ако не сакате да крцкате со пржени ребра. Главната работа е дека пред да пржете риба, треба да ја пронајдете. Сепак, за оние на кои им е удобно со риболовен стап - лето или зима - ова не е проблем. Покрај тоа, тоа е чисто задоволство.

Седиш таму чекајќи залак, слушајќи ја тишината и акумулираш адреналин...

...и еве ја - првата.

Потоа вториот, третиот, десеттиот. Накратко, има што да се пржи.

И сега, всушност, за процесот на готвење. Уловената риба ја чистиме од крлушките, ја цревме и темелно ја исплакнуваме неколку пати со проточна вода - секоја посебно. Ова е направено со цел да се да се елиминира горчината- постојан придружник на невешт исцедок, кога случајно пука жолчното кесе. Но, тоа не е се. Темелно измиената риба прво треба да се стави во цедалка за да се исцеди вишокот на влага. За начинот на пржење што го избравме, ова е важно за да не се прска масло низ целата кујна. И само по сите овие постапки рибата може да се стави во соодветен сад за последователно маринирање.

Што е вклучено во маринадата, така да се каже, што секако го збогатува вкусот на идното јадење?

1. Дефинитивно кромид, исечкан на прстени или полу прстени, и не мора тенко. Тој има двојна улога, а за тоа ќе зборуваме подолу. Колку кромид треба да има? Просечна глава, барем. Или уште подобро, два или три.
2. Сол по вкус, но сепак малку помалку, бидејќи малата риба многу лесно се пресолува.
3. Свежо мелен црн пипер е дефинитивно по вкус.
4. По желба, прстофат миризлив зачин, како ким или мелен коријандер.
5. Сок од половина лимон.

Сите овие работи се ставаат во сад со риба...

... И се меша темелно. Времето за маринирање за мали риби е најмногу дваесет минути, не повеќе, инаку ќе почне да станува грубо: на крајот на краиштата, ова не е месо за скара. За време на маринирањето, препорачливо е да се промешува рибата уште неколку пати, така што сè што додадовме во неа да биде рамномерно распоредено. И уште еден важен детал: маринирањето се врши исклучиво под покриен капак, за да не се трошат вкусовите на маринадата..

По маринирањето, рибата треба да се одвои од кромидот и да се стави на посебна чинија. Затоа што прво ќе ни треба кромид. И затоа.

Начинот на пржење што го избрав е длабоко пржење, за кое 300-400 грама растително масло темелно се загреваат или во вок, или во казан или во челична лажичка. Откако ќе се загрее маслото, треба да се ароматизира со кромид одвоен од рибата - тоа има многу позитивно влијание врз крајниот вкус на рибата. Како по правило, добро кафеавиот длабоко пржен кромид служи како одличен додаток (и украс) на јадење. Само треба правилно да го испржите кромидот, тргајќи го од маслото само со дупче лажица или цедалка, држете го малку над садот за да капе вишокот масло и потоа префрлете го во чинија покриена со хартиена салфетка. Принуден сум да пишувам за ова за да спречам апсолутно неосновани сомневања дека кромидот ќе стане исклучително масен. Секој што мисли така нема ни најмала вештина за пржење на храната и нема ни најмала идеја дека различните намирници различно се однесуваат при пржењето. Но, ова е вистина, патем ...

Откако ќе се извади кромидот, маслото треба повторно да се загрее, а потоа рибата внимателно да се спушти во него. Не сето тоа. И доволно за да не создадат гужва во маслото и да има мал простор помеѓу рибите, поставен во еден, се разбира, слој.
Друг многу важен детал што не секогаш го земаат во предвид неискусните во техниките на пржење риба. Откако рибата ќе се стави во масло, не треба да се вознемирува некое време. Најмалите обиди за поместување, превртување или превртување на рибата што почнала да се пржи неизбежно доведува до нејзино распаѓање токму во маслото. Рибата, грубо кажано, треба да се фати за кората од страната со која е свртена кон дното на садот. Ова е лесно да се одреди визуелно - со светлото руменило што се формира на надворешната страна на рибата. Потоа можете да го превртите. И дури е неопходно ако не пржете риба едно по едно, кога буквално лебди низ целиот волумен на масло. Сепак, дури и во овој случај, подобро е да го превртите, запомнувајќи дека температурата на маслото на површината е секогаш пониска отколку на дното на садот. Откако рибата е веќе превртена, времето на нејзиното пржење се намалува за половина или дури три пати во споредба со времето на пржење пред превртување.
Конечно, исклучително важен детал поврзан со степенот на пржење на рибата, кој многу лесно се суши, што резултира не само со „чипс“ во нејзиниот ребро, туку и на задната страна. Ова не треба да се дозволи под никакви околности. Затоа:
1. За време на пржењето, треба да ја следите состојбата на грбот, поврзувајќи ја оваа состојба со состојбата на ребрата.
2. Реброто, бидејќи е најтенкиот дел, се пржи побрзо од грбот.
3. Добро зацрвенето ребро дел, додека задниот дел послабо поцрвенува, е сигнал дека рибата треба да се отстрани.

Како и во случајот со пржење на кромид, отстранетата риба треба да се држи малку над садот - на решеткана лажица или на цедалка, за да се исцеди вишокот масло. Потоа префрлете се во хартиена салфетка и започнете со пржење на следната серија риба, повторувајќи ги претходно користените техники.

Здраво пријатели! Кој не сака пржена риба? Да, оној што не знае да го готви. Прочитајте како правилно да пржете риба во тава. Избрав неколку вкусни и здрави рецепти за вас.

Речните видови се идеални за пржење - крап, речна пастрмка, штука, костур, сом или крап. Од морско месо, совршени се црвената риба, пробивачот, полок, ослиќ, тилапија, треска, белвица. Морските видови се помалку коскени, иако меѓу речните видови има помалку коскени. На пример, тилапија или сом. Всушност, речиси секоја риба може да се пржи ако знаете неколку тајни.

Чиста и сол

Во продавницата, рибата се продава со глава или веќе подготвена во форма на филети. Сакам да купувам со глава. На овој начин има поголеми шанси да се утврди за каква свежина станува збор. Да почнеме со фактот дека производот мора темелно да се измие и исчисти.

1. Ако рибата е цела, тогаш отсечете ја главата, пресечете ја по стомакот и извлечете ја. За погодност, можете да си помогнете со една лажица. Како да се изгребат цревата, особено темниот филм. Особено внимателно отстранете го жолчното кесе. Не го оштетувајте, инаку рибата ќе има горчлив вкус.
2. Исечете ги перките со кујнски ножици.
3. Извадете ги лушпите со добро наострен нож. Почнуваме да чистиме од опашката.
4. Се случува површината да биде покриена со слој слуз. И како и да го измиете, останува. Само истријте го трупот со сол и повторно измијте го.
5. Можете да ја оставите главата во супа и да готвите вкусна супа од риба.
6. Ако правите филе, тогаш исечете го трупот на парчиња околу 3 см Ова е полесно да се направи ако рибата е малку замрзната. Така парчињата ќе испаднат изедначени и нема да се оддалечат од коската. Посипете ги овие парчиња со сол. Но, не премногу. Златното правило е дека е подобро да се потсоли. Посолете и оставете 10-20 минути за да се натопи идното јадење. За свежа риба доволно се 10 минути
7. Ако рибата е мала, подобро е да се готви цела. Перките и опашката не треба да се исечат. Кога ќе се испржат, ќе испаднат како чипс. Направете попречни пресеци од двете страни. Посолете го садот и оставете го да се вари 20 минути. Следно, можете да ставите билки во стомакот - копар, цилинтро.

И сега ќе ви кажам една тајна: лесно е да се ослободите од силниот мирис на кал (ова е типично за речните карпи). За да го направите ова, натопете ги парчињата во раствор од млеко, сол и мелен црн пипер. Пропорции: ¼ чаша млеко, половина лажичка сол, додадете малку бибер. Ова решение треба да ги покрие речиси сите парчиња. По 20 минути извадете ги парчињата или исцедете ги во цедалка. Нема потреба да се плакне, да се исцеди млекото или да се мачкаат парчињата со салфетка. Нема потреба повеќе да се посолува. Нека сите додадат повеќе сол подоцна ако ви се чини премалку.

Подгответе се директно за пржење

Било кое од следниве панталони е совршено како панирање за филети или мали парчиња:

• Се тркалаат во брашно. Ова е најлесниот начин на печење. Истурете брашно во чинија, можете да додадете зачини и суви билки за вкус. И потоа се тркалаат во парчиња риба. За да не се извалка целата кујна со брашно, инвентивните домаќинки сипуваат брашно во кеса и таму ги испраќаат парчињата. Само протресете ја кесата и рибата е веќе препарена. И кујната ќе остане чиста :)
• Добро функционираат презланите трошки. Тие треба да се мелат до состојба на брашно. И тука можете да додадете различни пломби: сирење, билки, ореви. Филето треба да се посолува, да се забибер, а потоа да се витка во панирање.

• За да спречите истекување на сокот од рибата, тестото е совршено. Се подготвува на различни начини. Наједноставно е да земете 2 јајца, брашно и билки. Земете какво било брашно - овесна каша, ориз или пченица. Скршете 2 јајца во сад и измешајте со вилушка. Потоа додадете брашно во мали делови. Треба да добиете нешто како густа павлака. Додадете малку сол, бибер, мелен шафран. И превртете ги парчињата во тесто. Така месото ќе се „запечати“ и сокот нема да истече при пржење.
• Друга опција е да измешате 1 јајце со 2 лажици млеко. Во оваа смеса со јајца прво ја валкаме рибата, а потоа треба да ја виткаме во брашно.

Риба за пржење

Сега кога го пресековме и избравме панирање, да почнеме да пржиме.

1. Тавата за пржење треба добро да се загрее.
2. Додадете едноставно рафинирано масло. Треба да има доволно, така што рибата е половина потопена во неа. Не грижете се, не е многу. Садот нема да впие многу. Но, ова е тајната за појавата на апетитна кора.
3. Парчените парчиња ставете ги на жешка површина. Рибата се става во добро загреано масло. Така панирањето подобро ќе се „запечати“.
4. Ако сакате да постигнете крцкава кора, не затворајте го капакот.
5. Не ја превртувајте рибата првите 5-7 минути. Во спротивно, сокот ќе истече и кората нема да работи. Додека на дното не се формира златна кора, не го превртувајте парчето.
6. Потоа внимателно подигнете ја рибата со дрвена шпатула. Ако е заруменето, слободно превртете го. Пржете од другата страна 3-5 минути.
7. Ова јадење се готви многу брзо. Проверете ја подготвеноста вака: прободете парче со нож. Дали месото е меко и лесно паѓа од коските? Сè е подготвено. Колку долго да се пржи риба во тава може да се определи експериментално. Обично ова е од 3 до 10 минути на секоја страна.

Ако по пржењето сè уште чувствувате дека парчињата се премногу мрсни, готовите парчиња ставете ги на пергамент или хартиена салфетка. Секогаш го правам ова кога пржам палачинки или колачи со сирење :)

Рецепти за пржена риба

Пржена пробива во брашно и јајце

Постојат неколку основни правила за тоа како правилно да се пржи пробивањето во тава. За пробивање со средна големина земаме: 2 јајца, половина лажиче. сол, сок од половина лимон, црн пипер (2-3 свиоци од мелницата), 100 грама брашно.

Исечете ја опашката и перките со ножици, исчистете ги лушпите и извлечете ги. Кога исфрлате риба, не го оштетувајте жолчното кесе. Во спротивно месото ќе биде горчливо. Направете 5-6 засеци дијагонално од двете страни на трупот. Исцедете половина лимон над габата, сокот од лимон ќе го отстрани специфичниот мирис. Откако ќе го потопите трупот во измешаните јајца, се тркалаат во брашно. По сол и бибер, ставете го во тавата.

Ставете ја габата во загреан сад со темната страна нагоре и белиот стомак нагоре. Пржете на средна топлина 7 минути. Превртете го и варете уште 5 минути. Така готовиот сад подобро ќе ја задржи формата и нема да се распадне за време на пржењето. Златната кора што се формира ќе ви помогне да разберете колку долго треба да го пржите тавчето во тава.

Уште еден рецепт за пржена мембрана од Сергеј Малаховски:

Крапски крап пржен во презла со кромид и јајце

Секој рибар ќе ви каже како правилно да го пржите крапскиот крап во тава. Во овој рецепт ќе правиме без брашно. За 5 средни риби земете: 3 средни главици кромид, половина чаша мелена презла, 3 јајца, сончогледово масло за пржење, 10 грама сол.

Подгответе го крапот за пржење со издувување, отстранување на жабрите, исечете ги грбот со фина мрежа, исплакнете и избришете го со хартиена крпа. Рамномерно втријте ја солта, оставајќи ја да впие 5 минути. Кромидот ситно исечкајте го. Пропржете го на сончогледово масло и оставете го да се излади во тавата, исклучувајќи го огнот. Добро измешајте ги суровите јајца со пржениот кромид. Загрејте сува тава на силен оган. Потопете ја рибата во смесата од кромид и јајца, а потоа валкајте ја во презла. Ракниот крап пропржете го од двете страни. Колку долго да се пржи крапскиот крап во тава ќе зависи од розевата боја на садот.

Видео рецепт за пржен крап во кисела павлака

Полок пржен во тесто

Морската риба е малку поинаква во подготовката од речната риба. Ова се должи на физиолошките карактеристики. Ако ги земете предвид, станува јасно како правилно да се пржи полак во тава. Морската риба, како што е лонец или ослич, трае малку подолго за подготовка од речната риба и има поцврста кожа.

Состојки: 700 гр филе од оџак, 2 јајца, 150 гр брашно, 150 гр млеко, 1 лажиче шафран, маслиново масло; сол и бибер по вкус.

Истурете го брашното во длабок сад, додадете сол (половина лажичка), бибер и 1 лажиче. шафран На готовиот сад му дава прекрасен изглед и арома. Измешајте сè темелно, постепено додадете млеко, а потоа јајца. Овој вид на течно тесто е подобро прилагоден за тава. Ставете го филето во тестото. Парчињата полук се ставаат во врело масло, кои треба да бидат најмалку 1 сантиметар во тавата за пржење.Колку долго да се пржи полукот во тава може да се одреди според стврднатиот и избелениот филе. Во просек 7-8 минути од едната страна ако парчињата риба се големи. За помалите потребно е помалку, само 5 минути. Во тоа време тестото ќе се претвори во златна кора.

Друга верзија на пржениот полак во видеото:

Рибата најдобро се готви на грил тава. На површината на таквата тава има посебни жлебови. Благодарение на ова, сокот останува внатре. Плус, овој сад за готвење бара многу помалку масло при готвење. Затоа, храната ќе биде поздрава. Прочитајте повеќе во статијата "

Ако не знаете како да пржете риба во тава за да испадне вкусна, тогаш проверете ги рецептите подолу. Тие ќе ви помогнат да добиете апетитно јадење за неколку минути и без многу труд.

Вкусната риба можете многу едноставно и брзо да ја пржите во тава. Ова јадење се служи со сос или гарнир.

Потребни состојки:

• еден или два трупови од која било риба;
• какви било зачини по ваш вкус;
• три лажици брашно.

Процес на готвење:

1. Избраната риба мора да се исече, добро да се измие, да се сече на порции со средна големина и да се исуши со хартиени крпи или природно.
2. Секое парче посипете го со зачини, бибер и сол, па превртете го во брашно и ставете го во тавата.
3. Пржете ги работните парчиња на масло од двете страни околу 2-3 минути, а потоа намалете ја топлината, покријте го со капак и држете уште пет минути за да се „зготви“ садот.

Готвење во тесто

Пржењето риба во тесто не е потешко од само парчиња. Во исто време, излегува уште повкусно и позадоволувачко.

Потребни состојки:

• три јајца;
• приближно 500 грама било кое филе од риба;
• чаша млеко;
• околу 200 грама брашно;
• какви било зачини што ги сакате.

Рибите, особено благородните сорти, навистина не сакаат зачини. Со него хармонично одат пиперките, мајоранот, белиот сенф, магдоносот, лукот, нането и мајчината душица. Доволно е да изберете неколку видови зачини за да не се удави вкусот на главната состојка.

Процес на готвење:

1. Исечете ја рибата на делови и добро посипете ги со зачини од сите страни.
2. Содржината од јајцата ставете ја во сад, изматете ја со вилушка, посолете малку, истурете млеко во неа и додадете брашно. Резултатот треба да биде мешавина со средна дебелина.
3. Секое подготвено парче филе го потопуваме во него така што добро да го обвие рибниот препарат од сите страни и го ставаме во тавче кое е претходно загреано со додавање масло.
4. Гответе околу пет минути од секоја страна додека површината на парчињата не стане убава и златно-кафеава.

Пржена црвена риба

Навикнати сме црвената риба да ја печеме во рерна, но може да биде и многу вкусна сварена во тава.

Потребни состојки:

• половина лимон;
• сол и бибер по ваш вкус;
• две до три лажици маслиново масло;
• неколку црвени рибни стекови.

Процес на готвење:

1. Посипете ја рибата со наведените зачини, можете, се разбира, да додадете нешто друго, но тоа е обично сосема доволно.
2. Намачкајте ги парчињата со маслиново масло од двете страни и исцедете ги малку сок од лимон.
3. Загрејте го маслото во тава и ставете ги шницлите таму. Пржете ги на силен оган додека не се формира кора, а потоа околу пет минути под капакот, но истовремено намалувајќи го нивото на топлина.

Полок се пржи во тава

Многу е лесно да се пржи полок риба во тава. Процесот не бара посебен сет на производи, но садот се покажува како хранлив и нискокалоричен.

Потребни состојки:

• какви било зачини што ги сакате, можете да земете готова смеса за риба;
• три лажици брашно и растително масло за пржење;
• еден или два трупови на полок.

Процес на готвење:

1. Задолжително отстранете ја кожата од трупот, извадете ја главата и целиот вишок, исплакнете со чиста вода и исушете. Ова може да се направи со хартиени крпи или природно. Потоа исечете ја рибата на не премногу дебели парчиња.
2. Истурете го брашното во сад со средна големина, додадете ги избраните зачини во него и измешајте. Потопете ги сите парчиња риба во оваа смеса едно по едно за да бидат целосно покриени со зачинетата смеса.
3. Ставете ја рибата во тава со масло, вклучете ја на средна топлина и чувајте ја рибата на шпорет додека нејзината боја од двете страни не стане убава и руменила. За парчиња со средна дебелина потребни се околу пет минути, за оние кои се подебели - 8 - 10.

Со крцкава кора

Постојат неколку начини да се пржи кора риба. Во овој рецепт ќе го разгледаме наједноставниот. Ако се исполнети сите услови, тогаш во рок од половина час ќе се воодушевите со крцкаво јадење.

Потребни состојки:

• која било риба по ваш избор - околу 500 грама;
• сол, мелен црн пипер и други зачини;
• 100 грама брашно и исто толку растително масло за пржење.

Процес на готвење:

1. Најпрво подгответе ја рибата - отстранете го целиот вишок, добро исплакнете ја, оставете да се исуши и поделете ја на парчиња со средна големина. По ова препаратите посипете ги со одбраните зачини.
2. Оставете ги парчињата некое време за да можат да се впијат во зачините. Зголемете ја топлината, истурете го маслото во тавата и оставете да се загрее многу.
3. Се тркалаат парчињата во брашно и се ставаат во претходно загреана тава. Држете го додека страната не стане многу кафеава, со кора, а потоа превртете го работното парче на другата страна и намалете ја топлината многу пониска. Исто така, завршете ја задната страна до златно кафеава боја и послужете го готовото јадење со компири и свежа краставица.

Без додадено брашно

Како да се пржи речна риба

Пржењето речна риба практично не се разликува од готвењето на која било друга риба. Но, има неколку нијанси - треба да го отстраните не многу пријатниот мирис и некако да се ослободите од коските.

Потребни состојки:

• половина чаша брашно;
• какви било зачини по желба;
• килограм речна риба;
• половина лимон.

Процес на готвење:

1. Започнете го процесот со сечење на рибата, треба да го отстраните целиот вишок од него и, се разбира, да ја отсечете главата. За да го отстраните непријатниот мирис, лесно посипете го трупот со сок од лимон и оставете да отстои 10 минути.
2. Поделете ја рибата на парчиња, не многу дебели, почекајте да се исушат или користете хартиени крпи.
3. За да не ја филетите рибата за да ги извадите коските, треба да направите што е можно повеќе длабоки засеци на трупот, до гребенот и задолжително да се пржи на силен оган. Малите коски едноставно ќе се растворат.
4. Загрејте ја скородата, ставете ги парчињата, валани во зачини и брашно и пржете ги од двете страни додека не се преубави.