Штуката е грабливка риба која била подготвена дури и за кралски приеми. Потребен е посебен пристап, бидејќи е неопходно да се ослободите од мирисот, да се справите со неговата прекумерна сувост и голем број коски. Знаејќи ги сите тајни на готвењето, можете да го направите вашето омилено јадење, дури и во форма на тепсија.

Готвење штука во рерната

Не секоја домаќинка знае како да готви штука во рерната. Можете дури и да постигнете совршен вкус со експериментирање и импровизирање. Некои луѓе не ја сакаат оваа риба поради нејзиниот специфичен мирис, кој лесно се отстранува ако маринадата се надополни со сок од лимон или оцет. За готвење во рерната, подобро е да изберете големи примероци - на овој начин можете да се заштитите од голем број мали коски.

Како брзо да се отстрани бигор од штука

Вкусот на идното лекување во голема мера зависи од правилната подготовка на производите за понатамошна обработка, на пример, од тоа како да се исчисти рибата дома. Ова може да се направи брзо и безболно:

• Измијте го трупот и поставете го така што главата е лево.
• Направете движења со ножот кон делот на опашката. Акциите мора да бидат постепени.
• Грбната и вентралната перка мора да се отстранат. Технологијата на сечење риба бара тоа да се прави против растот на лушпите.
• Во овој случај, треба да користите само добро наострени ножеви, а тие треба да се исчистат речиси веднаш по купувањето.

Јадења од штука во рерната - рецепти со фотографии

Штука варена во рерна може да биде и секојдневно јадење и јадење за празнична маса. Сè зависи од карактеристиките на подготовката и изборот на дополнителни производи. Да знаете како да готвите риба во рерна не е доволно, треба да имате одредени вештини и барем малку кулинарско искуство. Иако вреди, ако потрошите само малку време на проучување рецепти со фотографии, можете да станете автор на ремек-дела во кујната.

Во фолија

Користењето фолија значително го поедноставува процесот на готвење: рибата може да се пече целина или да се исече на парчиња. Штуката печена во фолија со зеленчук ќе ја украси секоја празнична трпеза, но ќе биде и брзо, економично јадење за секојдневно готвење. Сите членови на семејството ќе бидат среќни. Едноставно и брзо се подготвува, резултатот е вкусен, а фотографиите чекор-по-чекор само ќе ја олеснат работата.

Состојки:

• штука - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• домат - 1 ЕЕЗ;
• мајонез - 200 g;
• растително масло;
• лук, босилек, сол, бибер.

Начин на готвење:

1. Пред да готвите, исчистете ја и издлабете ја рибата.
2. Кромидот и морковите исечкајте ги и пропржете ги на масло.
3. Подмачкајте ја рибата со мајонез, ставете зеленчук на врвот, сол и бибер, посипете со сок од лимон.
4. Завиткајте во фолија и ставете ја во рерна на 220 степени 45 минути.
5. За да добиете златно-кафеава кора, времето за готвење поделете го во 2 фази: 30 минути - со фолија, 15 минути - без неа.

Полнети штука

Оваа опција за подготовка на риба дома може да го изненади секој гостин, дури и најнеочигледен со храна. Рецептот е едноставен, но резултатот ќе биде нежен, неверојатен вкус. Ако не знаете што можете да послужите на масата за одмор, вреди да научите како да готвите полнети штуки во рерната. Вашите гости ќе ви се заблагодарат и сигурно ќе се вратат повеќе од еднаш за повторно да го пробаат кралското јадење.

Состојки:

• штука - 1 кг;
• пушена јагула - 100 g;
• шампињони - 6 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• маслинки - 10 ЕЕЗ.;
• путер - 1 лажица масло. л.;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• Бел леб;
• меко солено сирење - 100 g;
• сол бибер.

Начин на готвење:

1. За да подготвите полнети риби, не е доволно да ја измиете, излупите и издувувате: треба да ги извадите жабрите, да направите засек околу главата, да ја одвоите од 'рбетот, а потоа да ја извадите кожата со нож и да ја извадите. со „порибување“. Погрижете се да не се искине.
2. Исечете ги печурките и кромидот, испржете ги на путер. Потопете го лебот, исчистете ја јагулата. Поминете го ова преку мелница за месо заедно со рибата пулпа. Во меленото месо додадете јајце, сол и бибер.
3. Пополнете „чорапи“ на кожата на риба со смесата, додавајќи сирење и маслинки додека одите. Нема потреба да се обидете да го вклопите целото мелено месо, затоа што ако има премногу од тоа, ќе пукне штука. Шијте ја кожата. Печете на 200°C додека не завршите.

Во павлака

Бидејќи месото од оваа риба е малку суво, секоја домаќинка смислува различни начини да го поправи овој недостаток. Павлаката е еден од оние производи кои речиси совршено се справуваат со оваа задача. Им помага на рибата да не се исуши при печењето и да остане сочна. Штуката во павлака во рерната изгледа многу импресивно и има едноставно неверојатен вкус.

Состојки:

• штука (средна);
• павлака - 800 g;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• путер - 2 лажици. л.;
• морско оревче;
• бибер, сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Пред да ја испечете штуката, исчистете го и издлабете го трупот.
2. Внатрешноста и надворешноста намачкајте ја со сол и бибер. Оставете четвртина час.
3. Намачкајте со путер и ставете во плех со фолија. Печете 10 минути на 220°C.
4. Извадете ја тавата од рерната.
5. Прелијте ја рибата со павлака и затворете ја тавата со капак. Повторно ставете во рерна, но намалете ја температурата на 180. Времето за готвење е околу половина час, во зависност од тежината на трупот.
6. Пред сервирање, посипете го садот со сок од лимон и посипете со морско оревче.

Со компири и мајонез

Можете веднаш да подготвите едноставно главно јадење со гарнир, што значително го забрзува процесот, особено ако треба брзо да смислите нешто после работа. Иако ова јадење изгледа одлично и на празнична трпеза. Дури и неискусна домаќинка може да готви штука во рерна со компири, бидејќи не треба да знаете некои посебни тајни. Нема сомнеж дека и најсериозните гурмани ќе бидат воодушевени.

Состојки:

• штука;
• компири - 1 кг;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• сирење (можете да користите преработено сирење) - 100 g;
• растително масло;
• мајонез;
• сол, бибер, сунели хмељ, билки.

Начин на готвење:

1. Се пече во рерна на парчиња, па пред да се готви потребно е да се измие, издупчи и исече.
2. Сол, бибер и маснотии со мајонез. Оставете час и половина, ако е можно повеќе.
3. Излупете го зеленчукот. Морковите изрендајте ги, кромидот исечкајте го на половина прстени, компирот на кругови.
4. Зачинете ги компирите со сол, бибер, мајонез и сунели хопла. Промешајте и оставете да отстои.
5. Ставете ги сите производи на лист за печење: риба во центарот, кромид и моркови по должината на рабовите, слој од компири на нив. Сè прелијте ја со водата што остана од компирите и додадете малку мајонез.
6. Посипете со рендано сирење и сецкани билки.
7. Ставете ја во рерна 1 час на 180°C.

Котлети од штука

Штуката е производ кој излегува вкусен, дури и ако од него правите котлети. Некои домаќинки сметаат дека рибата е премногу сува за ова јадење, но, следејќи одредени правила, ова лесно може да се избегне. Котлетите од штука ќе испаднат сочни и нежни ако користите само свежо мелено месо (по можност домашно), додадете сало или путер, компири, леб, млеко, а потоа задолжително испржете ги панирани.

Состојки:

• филе од штука - 500 g;
• сало - 100 g;
• леб (трошка) - 100 g;
• млеко - 100 ml;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• сол, бибер, цилинтро - по вкус;
• панирање

Начин на готвење:

1. Прелијте ја лебната трошка со млеко.
2. Филето поминете го низ мелница за месо, исецкајте ја свинската маст и кромидот. Сè измешајте, во меленото месо додадете го исцедениот леб, повторно сомелете со пофина решетка.
3. Зачинете ја смесата со сол, бибер, ситно сечкан цилинтро, додадете јајце во неа. Темелно измешајте.
4. Формирајте мали котлети и виткајте ги во презла.
5. Пржете во масло околу 2 минути од секоја страна. Потоа ставете го на плех, ставете го во рерна, каде што се готви додека не заврши.

Цела печена штука

Ова е деликатна риба, па затоа често се готви целина. Тешко е да се пече цел труп, поради што рерната е идеална опција. Ова јадење ќе стане вистинска декорација на секоја маса. Постои посебна тајна, и ако ја знаете, проблемот како да се испече цела штука во рерната ќе престане да биде таков. Рибата секогаш ќе излезе многу вкусна и ароматична.

Состојки:

• штука;
• павлака - 2 лажици. л.;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• сол, црн пипер, зачини;
• сончогледово масло - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:

1. Исчистете го трупот од лушпи, жабри и утроба. Потопете го во вода со оцет најмалку еден час. По ова, исплакнете и исушете.
2. Бришење на трупот со зачини и сол, посипете го со сок од лимон. Намачкајте со кисела павлака и внатре ставете малку лимон. Оставете 40 минути.
3. Подмачкајте со сончогледово масло, ставете го на плех, покријте со фолија. Се пече на 200°C околу 40 минути. Печете ги последните 10 минути без фолија, намалувајќи ја температурата на 150. Печената штука во рерна излегува многу вкусна ако наместо фолија користите ракав.
4. Пред сервирање, украсете со салата, маслинки и парчиња лимон.

Со зеленчук

Ова јадење некои незаслужено го потценуваат. Месото од штука е малку суво, но ако го комбинирате со вистинските производи, овој недостаток може лесно да се коригира. Покрај тоа, калориската содржина на садот е мала, па дамите на диета можат да пробаат вкусно парче штука со зеленчук во рерната. Ќе биде потребно малку време да се подготви, а храна за рибите секогаш можете да најдете дома. Шарените фотографии ќе бидат дополнителен аргумент.

Состојки:

• штука;
• растително масло - 3 лажици. л.;
• моркови - 3 ЕЕЗ.;
• бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
• домати - 6 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• павлака - 1 лажица масло;
• сок од лимон - 4 лажици. л.;
• соја сос - 0,5 лажици;
• сол бибер.

Начин на готвење:

1. Исчистете го трупот и извлечете го. Овој рецепт вклучува готвење штука на парчиња, па по миењето на рибата треба да ја исечете. Следно, натопете го во оцетна вода половина час.
2. Повторно измијте ја рибата и намачкајте со сол, бибер, додадете соја сос и сок од лимон. Оставете да се маринираат, повремено вртејќи.
3. Кромидот исечкајте го на половина прстени, пиперката на ленти, морковите изрендајте ги на ренде (големи).
4. Прво излупете ги доматите (попарете ги), а потоа ситно исечкајте ги.
5. Измешајте го целиот зеленчук освен кромидот, додадете малку масло и сок од лимон.
6. Пропржете го кромидот и измешајте со кисела павлака.
7. Обложете ја тавата со фолија. На дното ставете ја смесата кромид-кисела павлака. Одозгора се парчиња штука, кои се наизменично со мешавина од зеленчук. Покријте ја тавата со фолија и ставете ја во рерна 40 минути на 200°C.

Многу познати готвачи веруваат дека вкусната печена штука во рерна е нивниот потпис, а сето тоа затоа што знаат да го зготват на посебен начин:

• рибата мора да биде свежа, по можност фатена пред купувачот;
• посветете должно внимание на процесот на чистење од вага и утроба;
• Не можете да користите голем број различни зачини, бидејќи тоа може да ја уништи аромата на самата штука.

Видео

Ви го претставуваме рецептот на неделата - печена штука со зеленчук и компири. Ова јадење, кое користи филе од штука печено во рерна, може да стане украс и за секојдневните и за празничните трпези.

Секоја домаќинка почнува да се нервира и да се грижи пред пријателите и роднините да се соберат на нејзината празнична трпеза. А главната причина за нејзините грижи е секогаш иста: што да послужи на масата за да изгледа богато и убаво, да е необично и интересно и да не чини премногу?

Постојат многу готвачи кои содржат десетици рецепти за да се осигураат дека вашите гости се задоволни со вашите готвачки вештини.

Сега ви предлагаме да подготвите необично јадење, кое домаќинките често го потценуваат – печена штука со компири и зеленчук.

Многу готвачи и готвачи не користат месо од штука бидејќи веруваат дека тоа е риба од втор ред. Па, залудно, бидејќи ако правилно ја готвите оваа риба, можете да ги изненадите сите со нејзиниот вкус, без исклучок.

Во Британија, на пример, овој вид риба се смета за најскап и највкусен деликатес. Дополнителна предност на месото од штука е неговата ниска калорична содржина.

За да подготвите вкусна вечера од филе од штука, нема да ви треба долготрајна грижа и труд во кујната, бидејќи следниот рецепт прави сè лесно и без губење време.

Состојки за јадење

• свеж труп од штука - 1,5 кг;
• растително масло - 3 лажици;
• компири - 5-6 парчиња;
• моркови - 2-3 ЕЕЗ;
• кромид - 1-2 парчиња;
• сок од лимон - 4 лажици;
• соја сос - 0,5 чаши;
• сол, бибер, други зачини.

Печена штука со компири и зеленчук - рецепт чекор по чекор

Прво, се разбира, треба да започнете да се подготвувате за готвење на рибата. Добрата работа за печената штука со зеленчук како јадење е што не бара долга подготовка на состојките, вклучувајќи го и месото од штука.

Сечење риба

Ако не знаете како да сечете риба и никогаш претходно не сте го правеле тоа, тогаш постапете на следниов начин: прво ослободете ја од лушпите и жабрите. Следно, треба да ги исечете кожата и месото околу главата, а со ножици внимателно да ја одделите главата од телото, така што сите шуми ќе ја следат.

Следно, преминуваме директно на „касапењето“ на самиот труп. Исечете ја опашката со перки и исечете ја на средни делови. Ги маринираме околу половина час за да се ослободиме од калливиот мирис својствен на оваа риба. Само тогаш тепсијата од штука ќе го има вкусот што му треба на готвачот.

Секое парче мора темелно да се намачка со сол, да се посипува со бибер и да се стави во сад во кој мора да се додадат соја сос и сок од лимон. Оставете ја рибата да кисне во маринадата. Печената штука ќе излезе многу мека и сочна по маринадата.

Корисен совет: за да се осигурате дека парчињата се маринираат рамномерно, треба да ги превртувате на секои десет минути.

Готвење зеленчук

Додека се подготвува рибата, во овој момент можете да го направите зеленчукот. Кромидот мора да се излупи и да се исече на две половини, по што секоја од нив мора да се исече попречно за да се формираат полупрстени.

Го ставаме во посебен сад и продолжуваме со подготовка на морковите. Треба добро да се измие и исчисти, по што земаме ренде и го рендаме производот на најголемите ќелии.

Готвење компири

По ова започнуваме да ги лупиме компирите. Печената штука со компири ќе излезе одлично ако гарнирот за месото од штука во ова јадење е правилно подготвен.

Откако ќе ја извадите кората од компирите, исечете ги на 4 дела, од кои секоја потоа се сече на тенки парчиња. Додадете сол, бибер и по желба и други зачини. Сето тоа испрскајте го со растително масло.

Корисен совет: ако ги посипете компирите со растително масло, тогаш при печењето тие ќе добијат златна боја и убава кора.

Готвење

Измешајте моркови и кромид во една голема тава и пржете на тивок оган, додавајќи малку растително масло.

Откако ќе се подготват сите состојки, продолжуваме со прелиминарната подготовка на рибата. За ова ни треба плех за печење. Што е тоа?

Плехот е прибор за подготовка на јадења во рерната. Има и метал и стакло. Пред вкусно печење штука, треба темелно да се исчисти и измие, така што рибата не е заситена со мирис на јадења претходно подготвени на листови за печење.

По ова, треба внимателно да го подмачкате ова јадење со растително масло и да ставите парчиња месо од штука на него. Рамномерно распоредете ја рибата и одозгора ставете го веќе динстаниот зеленчук. Филето од штука печено во рерна ќе ги добие сите вкусови на зеленчукот со кој се динста.

По ова, изложете ги сечканите компири, распоредете ги рамномерно и испратете ги во рерната.
Колку долго да се пече штука во рерна? Печете штука со зеленчук на температура од 200 степени. Овој процес ќе трае половина час или 40 минути. Кога компирите се зарумени и имаат кора, тоа покажува дека садот е подготвен.

Декорација и сервирање

Бидејќи дизајнот на садот е исто така многу важна компонента, треба да ја декорирате рибата со свежи билки пред да ја послужите. Се препорачува садот да се конзумира веднаш по готвењето додека е топол.

Ова необично јадење ќе стане главната „привлечност“ на вашата празнична трпеза. Со оглед на тоа што не одзема долго време за да се подготви и не бара натприродни напори, може да биде погоден и за обична семејна вечера или романтична вечера на свеќи.

Уште неколку корисни совети за риболовците на штука и нивните сопственици:

• Кисела зелка или аспарагус се смета за одличен додаток на штука;
• колку е рибата поеластична и сјајна, толку е посвежа;
• Според поговорката „риба скапува од глава“, при купувањето обрнете посебно внимание на овој дел;
• замрзнатата риба е исто толку здрава како и свежата риба, бидејќи корисните материи се едноставно
  замрзнат со него;
• За да спречите непријатен мирис кога ја чувате рибата во фрижидер, ставете ја во неколку кесички.

Како што можете да видите, печената штука е едноставно и, во исто време, спектакуларно јадење. Вашите гости и вашето домаќинство ќе го ценат тоа.

Малкумина одлучуваат да пече штука во рерна, претпочитајќи прозаични котлети. Причината за тоа е посното, суво рибино месо.

Не знаете како вкусно да готвите штука? Нудиме две опции за штука во рерна со чекор-по-чекор рецепти: испечете ја полнетата риба или динстајте ја на парчиња во кисела павлака.

Првата опција е повеќе трудоинтензивна за извршување, но резултатот е луксузно јадење, кое традиционално се служи на празничната маса. Вториот не е толку макотрпен; штуката излегува не помалку вкусна и, како полнети риби, ќе биде соодветна не само на секојдневната маса.

Општи принципи за подготовка на јадења од штука во рерната користејќи чекор-по-чекор рецепти

Ако одлучите да готвите полнети штуки, користете само свежа риба. Замрзнатите производи се погодни и за печење на парчиња.

При изборот на свежа риба, пред се внимавајте на нејзината покривка - на вагата треба да има проѕирна слуз која не се лепи за прстите. Вториот критериум за оценување на квалитетот е светлата, богата розова нијанса на месото под жабрите.

За полнење, подобро е да се земат мали трупови од риба, со тежина од еден и пол до два килограми, долги до 50 см. Од таква штука ќе биде полесно да се отстрани кората и самиот сад ќе испадне повкусна.

Замрзнатата риба мора правилно да се одмрзне за да ја одржи својата сочност. Не потопувајте замрзнати трупови во вода и не користете микробранова печка за одмрзнување. Препорачливо е да ја ставите рибата додека целосно не се одмрзне на долната полица на фрижидерот или едноставно да ја оставите да се одмрзне на собна температура.

Лушпите од штука се големи и нивното чистење не е тешко, но тоа треба да се направи внимателно за да не се оштети кожата. Ако ја печете штуката на парчиња, задолжително отсечете ги сите перки.

Доколку ви пречи карактеристичниот мирис на кал, по чистењето, потопете ја рибата во вода со зачини и мала количина оцет или свеж сок од лимон.

Полнети штука во рерна: чекор-по-чекор рецепт за празнично јадење

Полнетата штука е една од опциите за подготовка на празнично јадење. Кожата се отстранува од рибата во форма на „чорап“, кој се полни со мелено филе од риба. Следејќи го чекор-по-чекор рецептот за штука во рерната, можете да готвите и други големи речни риби со суво месо, на пример, штука. Преработеното сирење и свинската маст додадени на меленото месо додаваат нежност на рибното јадење и го прават подебел.

Состојки:

Риба со тежина до еден и пол килограм;

Бела лебна трошка;

Едно преработено сирење;

Мала глава на кромид;

Избрано јајце - 1 ЕЕЗ;

200 грама свежо сало;

Лажичка оригано.

За регистрација

Свежи билки, зеленчук;

Масен мајонез;

Еден голем лимон.

Начин на готвење:

1. Имаме излупена штука. Сега треба правилно да ја отстраните кожата од неа. За да го направите ова, ставете ја рибата на стомакот за сечење и внимателно отсечете ја главата. Главната работа не е да брзаме, ние го сечевме за да може да се отстрани внатрешноста заедно со главата без да се наруши нивниот интегритет.

2. Одвојување на внатрешноста од главата, извадете ги жабри. Ние исплакнете темелно и, ставајќи го во торба, го ставаме во фрижидер. Рибата ќе ја печеме со глава.

3. Ние го миеме стомакот на штука со ладна вода и го раздвојуваме црниот филм што го поставува одвнатре. Исушете го трупот со хартиени крпи и ставете го настрана на табла за сечење.

4. Сега ни треба долг, остар нож со зашилен крај. Врвот на ножот го ставаме под кожата пет милиметри и внимателно го одвојуваме од месото. Ние полека се движиме околу кругот, буквално еден милиметар истовремено - започнуваме од задниот дел. Преземањето пошироки чекори може да го наруши интегритетот на „порибувањето“.

5. Кога ќе можете да ја фатите кожата со рацете, фатете ја со левата рака и обидете се полека да ја повлечете кон опашката, а во тоа време со прстите на десната рака внимателно одвојте ја од месото од штуката. Доколку кожата не се одвојува слободно, продолжуваме да го користиме ножот. Кога го отстранувате „чорапчето“ во пределот на перките, треба да дејствувате со голема претпазливост. Не ги отстрануваме перките - на овие места подобро е да оставите малку месо на кожата отколку да го пресечете.

6. Откако стигнавме до опашката, ја исфрламе кожата и го пресекуваме гребенот малку над опашката перка. Кожата привремено ја ставаме во фрижидер до главата. Не заборавајте да го ставите „чорапот“ во торба за да не се испука.

7. Користете ги рацете за да го одделите месото од штука од гребенот. Одвојуваме време и се обидуваме да ги оставиме големите коски на гребенот. Прво извадете го филето од едната, па од другата страна. Удобно е да се отстрани преостанатото месо на 'рбетната коска со помош на лажичка. За да го направите ова, превртете го уредот со конвексната страна нагоре и исцртајте ја страната на лажицата долж гребенот од главата до опашката.

8. Од одвоеното месо изберете ги сите видливи коски. Ова е прилично макотрпна и одзема многу време, но ако користите обични пинцети, процесот ќе оди многу побрзо. Помошник може да биде и мала лупа - со неа можете да ги откриете и најмалите коски.

9. Ја тргаме чинијата со месо од штука настрана, а самите почнуваме да ги подготвуваме производите за полнење. Растопеното сирење извадете го од фрижидер. Излупениот кромид измијте го и исечете го на четири дела. Крупно исечкајте ја свинската маст, исушена по миењето. Наполнете ја пулпата од лебот со вода.

10. Поставете ја мелницата за месо за максимално мелење - инсталирајте мрежа со мали дупки.

11. Филето од штука го извртуваме три пати за да бидеме сигурни дека ќе се ослободиме од коските што можеби случајно биле занемарени.

12. Во сад со мелена риба најпрво се врти преработеното сирење со истата мелница за месо, па се протнува кромидот, а потоа и трошката исцедена од течноста.

13. Се скрши јајце во сад со мелено месо, се додава малку сечкана пиперка, оригано и се посолува малку.

14. Сè темелно измешајте со голема лажица, постигнувајќи хомогеност.

15. Покријте го листот за печење со хартија за печење. Нанесете тенок слој рафинирано масло на неа.

16. Извадете ја главата и кожата на штуката од фрижидер. Пополнете го чорапот со подготвеното мелено месо, не прицврстувајте го работ. Не филувајте цврсто и до крај, за време на печењето може да излезе филот. Преостанатата смеса од риба може да се користи за рибни колачи, а ако се додаде со ориз, можете да направите ќофтиња.

17. Наполнетиот „чорап“ подмачкајте го со мајонез и внимателно префрлете го во плех за печење.

18. До неа ја ставаме главата - прво ја премачкуваме и со мајонез.

19. Покријте го плехот со фолија, притискајќи го добро од страните за да се запечати. Ставете ја тавата за печење во загреана рерна. Печете ја штуката на 200 степени. По половина час, извадете ја фолијата од плехот, па повторно ставете ја рибата во рерна околу седум минути - печете додека не порумени.

20. Готовиот полнет штука го чуваме на плех додека не се излади целосно. По ова, внимателно префрлете ја целата работа во голема чинија и ставете ја во фрижидер еден час.

21. Изладената штука се сече на делови, кои ги преместуваме во форма на цела риба и ја заменуваме главата со. По желба, садот може да се загрее во микробранова печка пред послужување.

22. Полнетите штуки се украсуваат: попарете со врела вода, измијте го и исушете го лимонот, исечете ги на тенки кругови и ставете околу рибата. Ставете зеленчук во близина: парчиња домати и слатки полупрстени кромид, сецкани билки.

24. Парчињата лимон може да се стават помеѓу парчињата, но тоа мора да се направи пред да ја нанесете шемата за мајонез и само по загревањето.

Штука во рерната: чекор-по-чекор рецепт за секојдневното мени на сочно јадење

Чекор-по-чекор рецепт за штука во рерна за оние кои не знаат како и не сакаат да губат време на трудоинтензивната процедура за одвојување на кожата од филето. За да се отстрани постојаниот мирис на река, препорачливо е да се користат препораките дадени погоре.

Состојки:

Еден килограм риба (штука);

Два големи кромидчиња;

50 гр. слатка павлака путер;

Чаша 20% павлака;

70 гр. „Руско“ сирење;

Мал ловоров лист;

4 зрна бибер;

Чаша вода за пиење;

Четвртина лимон со средна големина.

Начин на готвење:

1. Откако ќе ја исчистите штуката од лушпите, отсечете ги сите перки и измијте ги. Го сечеме стомакот, ги отстрануваме утробата и повторно се миеме.

2. Исушете ја штуката со крпи и ставете ја на даска за сечење. Повлекувајќи се половина сантиметар од капаците на жабрените, ја отсекуваме главата. Исечете го трупот на парчиња широки 3 см. Префрлете ја рибата во сад и посолете.

3. Отстранете ги жабрите од главата и измијте ја темелно. Ставете ја главата од штука во мало тенџере, истурете 500 ml ладна вода и подгответе ја супата.

4. Извадете ја рибата од садот и поставете ги парчињата слободно по дното на тавата.

5. Излупете два големи главици кромид. Се сече на тенки прстени и се става во рамномерен слој врз рибата.

6. Ставете ловоров лист помеѓу прстените на кромидот, приближно во центарот на калапот.

7. Исечете го путерот на коцки и рамномерно распоредете го врз слојот од кромид.

8. Сè прелијте со малку солена павлака.

9. Ставете ја рибата во загреана рерна (190 степени). Гответе половина час, истурајќи сос од тавата на секои 10 минути.

10. Сирењето сомелете го на крупно ренде. Посипете ја врз рибата и вратете ја во рерната. Исклучете го греењето.

11. Откако ќе почекате четвртина час, извадете го калапот, внимателно исцедете го целиот сос од него и процедете го низ сито.

12. Исцедете го лимонот. Филтрирајте го сокот преку газа или, како сос од павлака, низ сито.

13. Процедете ја супата направена од главата на штуката.

14. Комбинирајте сос од павлака, супа и сок од лимон. Добро измешајте и по потреба додајте сол.

15. Парчињата штука внимателно извадете ги од калапот и ставете ги на сад за сервирање. Подготвениот сос прелијте го врз рибата.

16. За свечено послужување, садот може да се украси со парчиња лимон.

Карактеристики на готвење штука во рерна, чекор-по-чекор рецепти, корисни совети и мали трикови

За да може рибното месо да биде совршено посолено внатре, потопете ги неговите парчиња во саламура четвртина час. Рибата не треба да ја чувате подолго во течност, таа ќе ја собере вишокот на влага.

Сувото месо од штука, без оглед на компонентите на садот, бара задолжителна употреба на путер. При подготовка на полнети риби, се заменува со сало.

Ако малку го победите трупот на штуката со тркалачки игла, „чорапчето“ полесно ќе се откачи од кожата. Не треба да вложувате големи напори за да избегнете оштетување на интегритетот на кожата. Ако кожата е искината, испечете ја штуката, исечете ја на парчиња.

Можете да наполните не само штука; секоја речна риба со суво месо нема да биде помалку вкусна. Користете го деталниот чекор-по-чекор рецепт за полнети штуки во рерната и обидете се да готвите штука.

Најлесниот рецепт за штука што можете да го замислите е печен штука во рерна! Не треба да ја отстранувате кожата и месото од коските, не треба да маринирате или готвите - само треба да ги испечете парчињата риба со кромид. Се разбира, ќе треба да ја исчистите рибата - каде би правеле без неа, но ќе ви одземе само 15-20 минути, а за искусни готвачи - дури 10 минути. Се препорачува да се исчистат рибите со мали крлушки во вода за да не се распрснуваат во различни насоки.

Печената штука можете да ја послужите со какви било сосови: кечап, мајонез, особено вкусен ќе биде со сос од аиоли, кој содржи голема количина лук.

Состојки

• 1-2 мали штуки со тежина до 1 кг
• сол и мелен црн пипер по вкус
• 1 кромид
• 50 ml растително масло
• свежи билки

Подготовка

1. Исчистете ги штуките или штуките од крлушките во водата, внимателно отстранувајќи ги од секаде. Потоа ја исцрпуваме рибата низ исечокот под главата или ја сечеме по стомакот, отстранувајќи ја внатрешноста и црниот филм внатре - таа е многу горчлива. Повторно го миеме и ги отсекуваме перките, опашките и главите на труповите. Се сече на делови не повеќе од 2 см широк.

2. Парчињата се ставаат во длабок сад, се посипуваат со сол и мелен црн пипер, се мешаат и се оставаат 10-15 минути. По желба можете да додадете малку сок од лимон за да го отстраните мирисот на риба, мајонез за маринадата или малку јаболков оцет. Во тоа време, излупете го кромидот, исплакнете го во вода и исечете го на половина прстени.

3. Подмачкајте го садот за печење риба со растително масло и ставете ги зачинетите парчиња во него. Врз нив ставете сечкан кромид. Ставете ја тавата во рерна 25 минути на 180-200C и печете додека не порумени. Ќе се погрижиме кромидот да не изгори! Штом ќе почне да добива златна боја, спуштете го на дното на тавата, кревајќи ги парчињата риба со шпатула.