Мека сочна говедско месо задушено со печурки и зеленчуки - секогаш е апетитен и многу вкусен. За да го подготвите ова јадење можете да користите кој било зеленчук што го имате при рака, секој пат кога добивате нови варијации на садот. Денес имав шарени пиперки и печурки.

Состојки

За да подготвите говедска чорба со печурки и зеленчук, ќе ви требаат:

500 гр пулпа од говедско месо;

1/2 кромид;

1/2 морков;

2 средни пиперки;

3 големи шампињони;

3-4 компири;

сол, мелен црн пипер, растително масло.

Чекори за готвење

Исечете ја бугарската пиперка на големи ленти.

Додадете кромид и моркови во месото, пропржете сè заедно, потоа додадете малку вода (приближно до половина од нивото на месото), намалете ја топлината и динстајте додека не се подготви околу 40 минути. За да не се расипе вкусот на садот, водата (или чорбата) секогаш треба да се додава топла.

Посебно, малку пропржете ги шампињоните во растително масло, додадете пиперка, пржете 1-2 минути и тргнете ги од оган.

Откако говедското месо ќе се задуши, додадете пржени печурки и бибер во месото. Сол и бибер по вкус.

Вкусно, сочно говедско месо задушено со печурки и зеленчук е подготвено.

Добар апетит, израдувајте ги вашите најмили!

Дома можете да подготвите вкусно и хранливо јадење користејќи ги наједноставните состојки. На пример, задушените компири со месо и печурки ќе бидат одлична основа и за ручек и за вечера.

Можете да изберете соодветен рецепт за задушени компири со месо и печурки на оваа страница. Овде нудиме опции со зелка и павлака, диви и култивирани печурки и други состојки. Обидете се да го готвите ова јадење во рерна и во тава за печење, во тава и во котел. Секаде ќе добиете необичен и префинет вкус. Експериментирајте и одберете го рецептот кој е најсоодветен за вашето семејство.

Задушени компири со месо, печурки и зелка

• 1 патка, 100 гр солена маст
• 800 гр кисела зелка
• 5 – 6 сушени печурки (по можност бели печурки)
• 5 компири (мала големина)
• 1 чаша кисела павлака
• 1 лажица масло. лажица брашно
• сол по вкус.
• За маринадата:
• 500 мл трпезен оцет
• 1 корен од магдонос
• 1 морков
• 1 кромид
• 7-10 ловорови листови
• 1 лажичка каранфилче
• 1 лажица масло. лажица црвен пипер.

Задушен компир со месо, печурки и зелка може да се подготви со додавање на свеж зеленчук, но ќе биде повкусен со киселиот. Избришете го искубениот и издлабен труп со сол и ставете го во маринадата 2-3 часа. Наполнете ја патката со солена маст. Ставете го на плех и пржете со масло, додека не го направите тоа.

Подготовка на маринадата.За 500 мл трпезен оцет - 1 лажица масло. лажица (со врвот) сол. Магдоносот, морковите, кромидот се сечкаат ситно, се мешаат, се додава црвен пипер, ловоров лист, каранфилче (цимет, кардамон, лук - по желба); Севкупно, сувата смеса треба да направи чаша за чај. Се вари со оцет и се лади.

Сварете компири и суви печурки; Четири чаши кисела зелка, попарена со зовриена вода, прелијте ги со супа од печурки, додадете ситно сечкани, варени печурки и компири, посолете и варете 30 минути. Истурете чаша павлака и додадете брашно пржено на масло. Измешајте сè и динстајте со затворен капак уште 15 минути. При сервирање, на едната страна од садот ставете ја патката исечена на парчиња, а од другата динстаните компири со зелка. Украсете со зелена боја.

Задушени компири со печурки и месо во рерна

• 1 кг гуска или патка
• 3 супени лажици. лажици маргарин или маст
• 200 гр печурки - шампињони
• 1,5 супени лажици. лажици брашно
• 4-5 компири
• 1 кромид
• 2 – 3 моркови
• 2 јаболка
• 2,5 чаши супа
• 250 гр задушена зелка
• мелен црн пипер и сол по вкус.

Задушените компири со печурки и месо во рерна се подготвуваат или во саксии или во голема тава за печење. Излупете го и измијте го зеленчукот. Компирите и морковите исечкајте ги на големи парчиња, а кромидот исечкајте го. Излупете ги јаболката и исечете ги на големи парчиња.

Темелно обработениот птичји труп исечкајте го на парчиња (два по порција), ставете го во тавче со загреана маст, додадете моркови и кромид, лесно посипете со брашно и пржете до златно кафеава боја.

Потоа префрлете ги месото и зеленчукот во поделени керамички садови, додајте сурови компири, печурки и јаболка, посипете со сол и бибер, истурете во топла процедена супа, ставете во рерна и вриејте 1 час (гуска - до 1,5 часа). 7 - 10 минути пред подготвеноста, додадете задушена зелка.

Задушени компири со диви печурки и месо

• 1 труп од патка
• 7-9 компири
• ¼ дел свежа зелка
• 200 гр диви печурки
• 1 кромид
• 1 морков
• 1 корен од магдонос
• 1/2 чаша доматно пире
• 1 лажица масло. лажица брашно
• 2 – 3 ловорови листови
• 5-7 зрна црн пипер
• сол по вкус.

Запржете ја патката, извлечете ја, исплакнете ја темелно, исечете ја на мали парчиња со коски и сол.

За да подготвите динстани компири со шумски печурки и месо, потребно е во тава да се стопи маснотијата отстранета од трупот на патката, да се стават парчиња патки, да се заруменат, да се посипат со брашно и да се продолжи со пржење уште неколку минути.

Месото се става во огноотпорни глинени садови, се прелива со малку топла вода, се затвораат капаците, се става во загреана рерна и се динста на тивок оган 30 минути.

Во тоа време, излупете ги и измијте ги зеленчукот и корените. Исечете ги компирите на кришки и испржете ги во маснотии од патки. Кромидот, морковите, печурките, коренот од зелката и магдоносот се сечкаат, а исто така лесно се пржат во маснотијата во која се пржила патката.

На крајот од манџата во тенџерињата со месо се додаваат пржениот зеленчук, печурките, ловоровите листови, биберот, се прелива доматното пире, се враќа во рерна и се динста околу 30 минути. Задушените компири посипете ги со магдонос и послужете ги топли, отстранувајќи го ловоровиот лист.

Перкелт: задушени компири со месо и суви печурки

За да подготвите перкел, ќе треба да земете:

• 600 гр свинско или 900 гр телешко или јагнешко месо
• 4 компири
• 300 гр сушени печурки
• 80 гр маст
• 240 гр кромид
• 10 гр лук
• 60 гр доматно пире
• 100 гр домати
• 160 гр слатка пиперка или 100 гр лечо
• зачини: сол, мелен сладок црвен пипер по вкус.

Задушените компири со месо и сувите печурки се подготвуваат на следниов начин: подготвеното свинско, телешко или јагнешко месо се сече на парчиња. Попржете го кромидот, посипете со црвен пипер, додадете издробен лук, доматното пире и убаво измешајте. Потоа додадете мала количина вода и оставете да зоврие. Ставете сечкано месо, печурки и компири исечкани на коцки во зовриената смеса, зачинете со зачини и динстајте под капакот, мешајќи од време на време и додавајќи вода во мали делови. Пред крајот на динстањето на компирите и месото, додајте сечкани слатки пиперки, свежи домати или лечо и доведете го на подготвеност.

Transcarpathian Kruchenyky: задушени компири со сушени печурки и месо

• 550 гр свинско месо (пулпа)
• 20 гр сушени печурки
• 5 клубени од компири
• 2 јајца
• 60 гр кромид
• 20 гр маст
• магдонос

За сосот:

• 40 гр сушени печурки
• 40 гр брашно
• 20 гр маст
• 160 гр кисела павлака
• зачини по вкус.

Задушените компири со сушени печурки и месо во оваа верзија се нарекуваат Transcarpathian krucheniki.

Сувите печурки се мијат со топла вода и се натопуваат во ладна вода 4-5 часа.

Варете додека не омекне, ставете го на сито и поминете низ мелница за месо или ситно исецкајте, делејќи се на два еднакви дела.

Ситно сечканиот кромид се пржи со 1/2 порција свинска маст. Во едниот дел од печурките додадете пржениот кромид, сечканите тврдо варени јајца, посолете и сè убаво измешајте.

Парчиња свинско се матат, се посолуваат и се пиперуваат.

Во средината на месото се ставаат мелените печурки, се виткаат во ролат, се врзуваат со конец и се динстаат.

На крајот од динстањето, кручениките се преливаат со супа од печурки и се динстаат на тивок оган додека не се сварат половина.

Ставете компири исечени на коцки околу рабовите на садот каде што се динста месото.

Покријте ги динстаните компири со крученики со капак и оставете да се вари малку.

Нишките се отстрануваат од готовите пресврти.

За сосот пропржете го кромидот во свинска маст, измешајте со вториот дел од печурките, додајте соте брашно, доматно пире, разредете со супа од печурки и доведете до вриење.

По 4-5 минути. тргнете го од оган и додадете павлака, зачинете со зачини и повторно доведете до вриење.

Пред сервирање, кручениките се делат на порции, се преливаат со сос и се посипуваат густо со ситно сечкан магдонос, а прилогот се сервира посебно.

Задушени компири со месо, печурки и павлака

За 1/2 кг јагнешко приближно:

• 800 гр компири
• 300 гр печурки
• По 1 морков
• магдонос
• 1 репка
• 1 кромид
• лажица растително масло
• павлака 500 мл
• 1 ловоров лист.

За да подготвите динстани компири со месо, печурки и павлака, треба да го исечете јагнето заедно со коската на парчиња, да додадете сол и бибер, лесно да се пржи во тава, да се посипува со брашно, да се пржи уште неколку минути и ставете во тавче од леано железо. Во тавата каде што се пржеше јагнешкото сипете малку вода, околу 1/2 шолја, сварете го и истурете во тенџерето, додадете уште 450 милилитри вода, додадете павлака и динстајте покривајќи го со капак. околу дваесет минути. Потоа во месото додајте компири, моркови, печурки, кромид, репа, пиперки, ловорови листови и динстајте додека не се подготви. Кога служите, задолжително посипете со сецкани билки. На ист начин одлично се приготвуваат телешкото, пилешкото и зајакот. Составот на зеленчукот може да варира. Наместо репа, добро е да користите слатки пиперки.

Компирите во комбинација со месо се вкусно и задоволувачко јадење. Тие можат да го нахранат целото семејство за кратко време. За да го промените вкусот, можете да користите дополнителни состојки - бугарска пиперка, тиквички или модар патлиџан, како и доматна паста и павлака. Особено вкусни се компирите со печурки. Покрај тоа, таквата вечера може безбедно да се сервира на масата за време на постот.

Компирите во комбинација со месо и печурки се вкусно и задоволувачко јадење.

Бидејќи печурките во рецептите подолу се главните компоненти, треба внимателно да ги изберете и да ги знаете сите правила и суптилностите на подготовката. За да додадете печурки во компири, тие мора да бидат мали по големина со густа структура.

Најдобро е да користите неодамна набрани плодови, бидејќи во овој случај тие немале време да се влошат и квалитетот на садот може да се гарантира. Можно е да се додадат и кисели, солени и варени печурки.

Избраните печурки се мијат под ладна вода или се натопуваат во неа неколку часа. Во водата повремено се додава сол, така што оние инсекти кои човечкото око не ги гледа сами ќе излезат на површината.

Компири со месо и печурки во рерна (видео)

Како да готвите задушени компири со месо и печурки во рерната

За да подготвите задушени компири со месо и печурки, не ви требаат скапи состојки. Најскапо е месото, но зеленчукот и разните зачини финансиски го балансираат јадењето со нивната релативна евтина цена.

1. Можете да купите какво било месо. На пример, пилешко или друг вид живина, зајак или свинско месо. За чорба треба да се измие и исече на големи парчиња. Ако во замрзнувачот има замрзната храна, таа мора да се одмрзне на собна температура.
2. Ако рецептот бара употреба на дивеч (на пример, месо од дива свиња или мечка, патка), тогаш ова месо мора прво да се натопи во маринадата околу два дена. Подготовката на маринадата е едноставна - за 100 грама вино треба да додадете 2 моркови и кромид, 1 лажичка оцет и половина куп билки.
3. Наместо вода, во динстаните компири можете да додадете пилешка супа. На овој начин можете значително да го заситите вкусот на садот.
4. За време на готвењето во рерна, компирот и месото се подготвуваат во садови со дебели ѕидови или специјални глинени садови. Меѓу модерните додатоци, можете да користите специјални садови направени од стакло отпорно на топлина.
5. Пред да го динстате компирот, можете лесно да го пржете месото во тава. На овој начин се запечатуваат влакната и сиот сок од месо што се ослободува при процесот останува внатре.

Рецепт за компири со месо и печурки, пржени во тава

Компирите динстани во тава со печурки и месо се универзално јадење што може да се подготви без оглед на кулинарските вештини на готвачот. За да го подготвите, треба да земете:

• килограм компири;
• 0,6 килограми свински врат;
• 0,5 килограми печурки;
• 0,25 литри сок од домати;
• зачини и зачини по вкус;
• растително масло за пржење.

Јадењето се подготвува вака:

1. Исплакнете парче вратот под млаз вода и исушете. Исечете го месото на мали парчиња, рамномерно распоредувајќи ги маснотиите и посното месо. Вратот ставете го во волуметриска тава со дебели ѕидови или специјална тава за печење и почнете да пржете без додавање масло. Продолжете околу 15 минути. Откако ќе се стопи маснотијата од месото, посолете ја и поцрнете ја содржината по вкус. Додадете растително масло и додадете малку вода, вриете околу 10 минути. Течноста треба малку да го покрие месото.
2. Исечете ги печурките на кришки. Ако ова се шумски плодови, тогаш тие треба да се измијат и сортираат. Производите купени во продавница, како што се шампињоните, воопшто не треба да се мијат. Пржете ги парчињата во тава со путер додека сокот целосно не испари и не се појави златно-кафеава кора.
3. Излупете ги компирите однапред и додадете многу ледена вода. Ова мора да се направи за да излезе вишокот скроб и клубени да станат крцкави. Се сече на коцки приближно со иста големина како и месото. Ставете ги компирите во тавче и пржете ги мешајќи додека не поруменат. На крајот, можете да додадете малку сол во зеленчукот.
4. Во динстаното и малку изладено месо додадете варен компир, а потоа печурките и малку доматна паста или домашен сок. Повторно мешајте додека не се изедначи и варете го садот 15 минути на тивок оган. На крајот можете да додадете ловоров лист, па дури и коријандер, кари за вкус.

Домашно печено со месо и печурки во павлака (видео)

Брз рецепт за компири со печурки и чорба

Подготовката на компирот можете да ја забрзате со користење на чорба наместо месо. На овој начин се губи време само за готвење зеленчук.

Состојки:

• 1,5 килограми компири;
• 500 грама говедско чорба;
• 300 грама какви било печурки;
• 2 средни моркови;
• зелена по вкус.

Редоследот на готвење:

1. Наместо растително масло, кое се додава за пржење зеленчук, можете да користите специјална маст што останува на чорбата. Како прво, има необична арома и го прави јадењето побогато.
2. Ставете ја тавата на оган и врз неа прелијте ја маснотијата од чорбата. Маснотиите веднаш се топат и се претвораат во течна состојба. Откако целосно ќе се стопи, додадете компири. Веќе е излупен и исечен на произволни мали парчиња. Пржете го на силен оган додека не порумени.
3. Во компирот додадете ситно сечкани моркови. Овој зеленчук трае доста долго за да се готви и затоа треба да се додаде порано. По 7-10 минути треба повторно да се промешува. За тоа време, зеленчукот ќе стане мек.
4. Сега можете да ги додадете измиените и исечени печурки. Повторно промешајте ја содржината на тавата. Додадете говедска чорба на состојките заедно со преостанатата маст. Посолете по вкус. Фокусирајте се на количината на сол во готовата чорба. Додадете зачини и измешајте за да се соединат сол, бибер и варена храна.

Послужете ги компирите топли заедно со билки како посебно јадење.

Готвење компири со месо, печурки и сирење во саксии

• 10 средни компири;
• 4 моркови со средна големина;
• свежи билки;
• 500 грама месо;
• растително масло за пржење;
• 100 грама кисела павлака или дебела павлака;
• 2 чаши вода;
• 230 грама печурки;
• 150 гр рендано сирење;
• сол и други зачини по вкус.

Алгоритам за готвење:

1. Излупете го зеленчукот. Клубените компири исечкајте ги на коцки долги 3 сантиметри, а морковите исечкајте ги на мали ленти или поминете низ крупно ренде. Исплакнете ги зелените под ладна вода и исечете ги со нож или специјални ножици. Ситно исечкајте ги сите состојки и посолете.
2. Одмрзнете го меленото месо. Ако рецептот користи свежо месо на парчиња, тогаш тоа мора да се исече на коцки. Загрејте ја тавата и пржете го месото околу 3 минути додека не порумени.
3. Во чаша вода разредете пет лажици кисела павлака, измешајте ја течноста и истурете во месото. Истурете една лажица брашно во месото и измешајте да не формира грутки.
4. Измијте ги печурките, исечете ги на парчиња и пржете ги во растително масло додека не се сварат половина. Измешајте печурки, компири и моркови и ставете ја смесата од зеленчук во измиени и суви тенџериња. Таму ставете го месото во павлака. Во секое тенџере сипете доволно вода за да ја покрие содржината на половина.
5. Гответе ги компирите во рерна околу 1 час. Потоа додадете рендано сирење и билки. Послужете го топло.

Рецепт за компири со печурки, месо и зелка, динстани во бавен шпорет

За да го подготвите рецептот ќе ви требаат:

• 0,6 килограми клубени од компири со средна големина;
• 250 грама печурки;
• 300 грама свинско или пилешко;
• 2 главици кромид;
• половина мала главица зелка;
• 2 моркови;
• 2 лажици доматна паста;
• сол и бибер по вкус.

Подготовка:

1. Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки. Исто така излупете ги морковите и исечете ги на мали ленти или изрендајте на ренде со големи дупчиња. Излупете ги компирите и исечете ги на коцки или коцки.
2. Извадете ја зелката од надворешните листови и ситно исечкајте ја со остар нож.
3. Измијте ги печурките, исушете ги со крпа и исечкајте ги. Ако за време на готвењето се користат диви печурки, тогаш тие треба да се потопат во вода неколку часа, па дури потоа да се започне со готвење.
4. Ставете го кромидот и морковот во сад со повеќекратни шпорети и пржете ги во масло, вклучувајќи го режимот „Печење“ 15-20 минути. На крајот од манџата, истурете ја доматната паста и рамномерно распоредете ја со лажица.
5. Додадете компири и печурки, рендана зелка. Додадете и претходно испржени до златно кафеава боја. Истурете 1 чаша вода, затворете го капакот и поставете го режимот „Печење“ 1 час. По завршувањето на режимот, зелката може да се сервира.

Чорба со печурки и компири во бавен шпорет (видео)

Да резимираме:

• Компирите може да се готват не само со месо, туку и со печурки, зелка, кора од сирење и други состојки.
• Начините за подготовка на компири варираат - може да се печат во рерна, во тава или во бавен шпорет.
• За богат вкус, можете да користите не само вода, туку и пилешка супа, додавајќи доматна паста или кисела павлака.

Прегледи на објава: 97

Ако се прашувате што да готвите за вечера, предлагам да направите задушени компири со месо и печурки. Верувај ми, ова јадење е победничка опција за обилна, вкусна вечера за целото семејство. Јас обично готвам динстани компири со месо и печурки во голема тава, па дури и често ги сервирам директно во тава, како што велат, жешки.

Да ги подготвиме производите според списокот. Можете да земете какво било месо, јас преферирам свинско, но помасни, можете да земете живина, зајачко, говедско месо. Единственото нешто што треба да се земе предвид при изборот на месо е времето потребно за негово готвење, бидејќи од ова зависи вкупното време на готвење на садот.

Со оглед на тоа што користам свинско месо, а за варење е потребно подолго од кое било друго месо, го сечкам на многу тенки парчиња.

Загрејте го растителното масло во тава и пржете го месото во него на силен оган 10-15 минути, мешајќи. Месото треба да се зарумени. Сега додадете ги сечканите компири. Компирите ги исекуваме по случаен избор, јас ги сечам со посебен нож. Додадете зачини и сол и бибер. Продолжете со пржење на месото и компирите уште 7-8 минути.

Излупете ги шампињоните од филмот и исечете ги на парчиња, исечете го кромидот на половина прстени.

Најпрво во тавата додадете ги печурките и пржете ги со останатите состојки околу 5 минути.

По ова, додадете го кромидот и пропржете сè заедно уште 5-7 минути, мешајќи, на силен оган додека кромидот малку порумени.

Сега истурете 100 ml вода во тавата и покријте ја тавата со капак. Намалете ја топлината на средно и динстајте го садот под капакот уште 10-15 минути.

Во оваа фаза, повеќе сакам да не ја мешам содржината на тавата, така што на дното се формира крцкава кора од компири и печурки, а зеленчукот одозгора е нежен и сочен.

5 минути пред да го подготвите, додадете ситно сечкан лук и копар на динстаните компири со месо и печурки. Нежно измешајте ја содржината на тавата. Покријте со капак и гответе го садот уште 5 минути.

Задушен компир со месо и печурки е подготвен! Ставете ги компирите на чинии за сервирање и послужете со салата од свеж зеленчук или домашни кисели краставички.

Колку е вкусно! Добар апетит!

Излупете ги компирите, измијте ги, исечете ги на коцки со средна големина.

Доколку е потребно, исчистете ги шампињоните или сите диви печурки, а потоа добро измијте ги и исечете ги на кришки или коцки.

Месото го миеме под млаз ладна вода и исто така го сечкаме на коцки така што големината е приближно иста како и претходните состојки.

Кромидот и морковот ги чистиме, добро ги миеме и ги сечкаме. Нема потреба премногу да се меле. Ако сте премногу мрзливи да исечете моркови, можете да ги изрендате на крупно ренде, но сепак е подобро да ги направите на коцки.

Загрејте малку растително масло во тава, додадете го месото таму и пржете на средна топлина.

Извадете го месото од тавата (или земете друга) и пржете ги кромидот и морковот. Можете да додадете малку брашно, а потоа садот ќе излезе погуст.

Повторно испразнете ја тавата и пржете ги печурките посебно до златно кафеава боја.

Сега ставете ги компирите со печурки, месо и зеленчук во тенџере и наполнете со вода, така што речиси целосно го покрива садот.

Тизер мрежа

Варете 40 минути на тивок оган. Додека се варат компирите, ситно исечкајте ги магдоносот и копарот.

Пет минути пред подготвеноста, ставете ги сецканите зеленило во тавата. Кога динстаните компири со печурки и месо се подготвени, тргнете ја тавата од шпоретот и поделете го садот во чинии или послужете во тенџериња за подобро да ја задржите топлината и аромата.

• Ако имате котел, подобро е да готвите компири во него, бидејќи неговите дебели ѕидови рамномерно го загреваат садот и излегуваат добро сварени.
• Задушениот компир е особено вкусен со свинско поради неговата маснотија, но ако го избегнувате вишокот маснотии, можете да користите и говедско месо, тогаш подобро е месото да се динста малку (на помал оган) во тава за да има време да стане мек (или претходно натопете го во топла вода).млеко).
• Можете да додадете сок од домати или паста во садот на крајот од готвењето. Ова ќе додаде мала киселост и пријатна боја. И свежите домати ќе го направат вкусот на компирот со печурки и месо едноставно уникатен.
• Алтернативно, обидете се да додадете павлака кога пржете печурки. На крајот ќе добиете компири со месо и печурки во нежен сос од павлака.
• Јадењето сварено во тенџериња ќе биде уште повкусно. За тоа, можете и претходно да ги испржете сите состојки или да ги ставите во тенџере директно сурови ако немате време да се мачите со пржењето. Прво се става месото, а потоа на самиот врв слој кромид и моркови, компири и печурки. Посолете, бибер, додадете вода (околу половина од тенџерето), прелијте ја павлаката и ставете ја во рерна 40 минути на 180° (ако производите не се пржат, тогаш времето за готвење треба да се зголеми за 10 минути). Кога служите, украсете со билки.
• Во рерната можете да готвите компири со печурки и месо на сад за печење, тогаш нема да биде задушено, туку печено, но не помалку вкусно. Сите состојки во слоеви ставете ги на подмачкан плех, одозгора прелијте со мајонез и посипете со рендано сирење. Првиот половина час се готви под фолија, потоа се отвора и се чува во рерна уште 15 минути (сето тоа на 180°). Јадењето излегува ароматично, убаво и е сосема погодно за секој празник.