Гратин од карфиол и брокула: чекор-по-чекор фото рецепт. Гратин од брокула со крутони и сирење Брокула и гратин од компири
На многу луѓе ќе им се допадне гратинот од карфиол и брокула; јадењето излегува вкусно, здраво, со златно-кафеава кора. Корисните својства на овие неверојатни зеленчуци се непобитни. Тие помагаат да се зајакне имунолошкиот систем, да се засити телото со витамини и минерали и да се спротивстави на различни видови на рак. Поради неговата ниска калорична содржина од само 25 kcal на 100 грама (ако, се разбира, се подготвени правилно), тие можат да се јадат за време на периодот на губење на тежината, како и од сите кои се придржуваат до здрава исхрана.
Производи за готвење:
- 500 грама
- брокула 300 грама
- крем (10% без маснотии) 200 грама
- 2 јајца
- сирење 150 грама
Калориска содржина на готовиот сад на 100 грама. - 94 kcal. Најкалоричното сирење во ова јадење. Ако земете сирење со ниска содржина на маснотии, ќе добиете помалку калоричен гратин.
Како да направите гратин од карфиол и брокула
Исто како и за готвење, одвојте ги двата вида зелка во соцвети. 
Во тенџере зовријте вода, посолете и прво бланширајте го карфиолот 5 минути. Извадете ја и додадете ја брокулата во истата вода и варете 3 минути. Можете да ги сварите во различни тави. За да се осигурате дека зелката и брокулата остануваат со иста светла боја како свежата по бланширањето, треба веднаш да ги префрлите од врела вода во вода со мраз. Оваа „шок терапија“ ќе ви овозможи да одржувате светла боја. 
Големите соцвети од зелка исечкајте ги, но не многу ситно. Ставете сè во подмачкан сад за печење. 
Измешајте ги јајцата со крем и рендано сирење, додадете малку сол и по желба зачини. 
Се прелева со смесата со крем од јајца и се става во рерна. 
Не ја загреав рерната однапред, бидејќи ... Имам керамички калап и за да не пукне го ставам во ладна рерна и потоа ја ставам температурата на 180С. Времето за готвење е 30-40 минути, подготвеноста може да се одреди со формирање на златна кора. 
Гратин со карфиол и
Денеска ќе подготвиме прекрасен гратин од карфиоли брокула, а на руски, ќе подготвиме тепсија од зеленчук :) И тоа е многу нежно и вкусно.
Состојки:
- карфиол 400 гр.
- брокула 400 гр.
- крем 10% 250 мл.
- тврдо сирење 100-120 гр.
- сол 1+1/4 лажиче
Гратин од карфиол - чекор-по-чекор рецепт со фотографии
Измијте ги и поделете ги брокулите и карфиолот на цветчиња. Сè уште не треба да го мелете. Се вари во вода без сол додека не е готово (ако користите замрзната брокула и карфиол, не мора да ги варите).
Исцедете ја супата од зеленчук, но не ја истурајте во мијалникот! Ќе ви се најде при подготовка на кремаста супа од модар патлиџан или може да се користи во други супи за да им даде побогат вкус. Да се чува во фрижидер 3-5 дена.
Ставете ја зелката во рамномерен слој, истурете ја со сосот и ставете ја во рерната.
Се пече во рерна на 180 степени 20-30 минути додека не порумени.
Послужете со или без ориз (или кој било друг прилог). Највкусната, нежна тепсија е подготвена. Добар апетит.
Претплатете се на ажурирања во мојата група VKontakte - куркума108, на мојата страница во, како и на ажурирањата на блогот:
5,0 од 1 преглед
веб-страница: Рима Хохлова
Состојки
- карфиол 400 гр.
- брокула 400 гр.
- крем 10% 250 мл.
- тврдо сирење 100-120 гр.
- сол 1+1/4 лажиче
- асафоетида, црн пипер, морско оревче, коријандер (клитка)
Подготовка
- Измијте ги и поделете ги брокулите и карфиолот на цветчиња. Сè уште не треба да го мелете.
- Се вари во вода без сол додека не е готово (ако користите замрзната брокула и карфиол, не мора да ги варите).
- Исцедете ја супата од зеленчук.
- Оставете ги зелките малку да се изладат и исечкајте ги со нож.
- Во сад измешајте ги сите останати состојки (павлака, рендано сирење, сол и зачини).
- Ставете ја зелката во рамномерен слој, истурете ја со сосот и ставете ја во рерната. Се пече во рерна на 180 степени 20-30 минути додека не порумени.
- Послужете со или без ориз (или кој било друг прилог). Највкусната, нежна тепсија е подготвена.
Брокулата со пармезан и швајцарско сирење е одличен и што е најважно многу здрав додаток на секоја неделна семејна вечера. Во случајот, на пример, со Јулија и јас, тоа е целосно самодоволно главно јадење, чии калории ни траат цел ден.
Патем, ни претстојат еден куп празници: Католички Божиќ, Нова Година, Православен Божиќ, Стара Нова Година. Така, имате прекрасна можност да ги изненадите луѓето блиски до вас или само пријателите со ново јадење, кое, згора на тоа, не само што е вкусно, туку и ќе изгледа многу достојно на секоја празнична трпеза. Дефинитивно ќе успееме за време на овие долги новогодишни и божиќни празници.
Овој рецепт за гратин од брокула со сирење го најдов во книга за готвење објавена од Јуниорската лига на Солт Лејк Сити (Јута, САД) во 2014 година под ироничен наслов „A Pinch of Salt Lake.” lake“ и е игра со зборови скриени во самото име на езерото. Само малку го прилагодив овој рецепт на нашите гастрономски услови. Патем, би сакал да забележам дека споменатата книга за готвење се покажа како изненадувачки забавна - во секој случај, со задоволство ја разгледав и најдов многу други интересни рецепти таму, на кои веројатно повторно ќе се навратам.
Гратинот што ви го нудиме е доста масно, а со тоа и хранливо јадење, како и останатите негови кулинарски браќа - со компири, тиквички, тестенини. Сите споменати гратини секако ги подготвувавме во различни периоди, но најмногу ни се допадна гратинот со брокула како главна состојка.
Инаку, гратин (ако некој од вас е нов во овој термин) е од француско потекло и е раширена кулинарска техника во која во рерна се пече состојка со сирење и путер, а одозгора задолжителната кафена кора. Гратин е составен елемент на француската кујна, а ова јадење традиционално се служи на рамно јадење или во форма во која се пече. Самиот збор доаѓа од францускиот „олук“, што значи „гребење“ или „триење“.
Подготовката на нашиот гратин од брокула нема да ви предизвика многу потешкотии, ниту пак ќе ви одземе премногу време. Швајцарското сирење и пармезанот се мешаат со сок од лимон, сенф Дижон и добро сечкан зелен кромид за врвот на сирењето. После ова, останува само да ја ставите зелката измешана со крутони на дното на калапот и да ја ставите смесата со сирење во рамномерен слој одозгора. Потоа ставете го гратинот во рерна и почекајте да стане крцкаво кафено.
Ќе ви се допадне.))
(за четири до шест порции)
Состојки:
- 2 големи глави брокула (поделете ги главите на цветчиња со средна големина)
- 1 китка зелен кромид (добро сецкан)
- 120 грама швајцарско сирење Ементал (рендан)
- 80 грама Реџано пармиџано (рендан)
- 230 мл мајонез
- 1 лажица баварски сенф
- 1 лажица свежо исцеден сок од лимон
- 200 грама крутони од леб или бел леб (без кора)
- Кафе лажица смеса од крупно искршена пиперка
- 1 лажица путер
Подготовка:
- Загрејте ја рерната на 180 степени.
- Прво, да ја подготвиме смесата со сирење. За да го направите ова, измешајте мајонез, сок од лимон, сенф, мешани пиперки, зелен кромид, швајцарско сирење и пармезан во голема чинија.
- Ставете ги цветчињата зелка и крутоните во голема чинија. Добро измешајте.
- Великодушно намачкајте правоаголен керамички сад за печење со путер. Со неа ставаме зелка, а одозгора ја ставаме нашата смеса со сирење.
- Ставете ја тавата во рерна и печете го гратинот 30-40 минути додека горниот дел не порумени.
- Послужете топло директно во форма.
Предлагам да направите гратин од карфиол и брокула во рерна. Французите го користат прекрасниот збор „гратин“ за да опишат јадење печено во сос до златно кафеава боја. Класичен гратин се прави од кремасти компири, попрскани со рендано сирење и презла, но можете да користите било кој друг зеленчук.
Гратин: рецепт со карфиол и брокула
Јадење: главно јадење
Кујна: Француска
Време на подготовка: 20 минути
Време за готвење: 40 минути
Вкупно време: 1 час
Состојки
- 250 гр карфиол
- 250 гр брокула
- 2 ЕЕЗ. пилешко јајце
- 150 мл крем
- 150 гр тврдо сирење
- црн пипер
- сол
Чекор-по-чекор рецепт со фотографии
Како да направите гратин од карфиол и брокула во рерна
Скршете ги јајцата во тенџере и изматете ги со миксер, додавајќи крем во мали порции.
Сирењето изрендајте го на крупно ренде и поделете го на два дела.
Истурете една половина од ренданото сирење во тавата со јајцата изматени со крем. Посолете и посипете со мелен пипер.
Со помош на лажица измешајте ја содржината на тавата.
Земете сад отпорен на топлина со високи страни, намачкајте го со масло и ставете ги карфиолот и брокулата поделени на цветчиња.
Секоја зелка е погодна за правење гратин - и свежа и замрзната. Ако имате свеж зеленчук, можете претходно да го варите 5 минути во солена вода. Сега истурете ја зелката во калапот со сос од јајца, рендано сирење и крем.
Преостанатото рендано сирење рамномерно посипете го на врвот на садот.
Загрејте ја рерната на 200 степени и ставете го садот за гратин во неа да се пече 40 минути.
Малку изладете го готовиот сад и исечете го на делови. Може да се служи како прилог за месо или котлети, иако овој гратин од брокула и карфиол би бил добар и како посебно јадење.
Добар апетит!
Гратинот од карфиол и брокула е ист како тепсија. Нема доволно време да се наведат сите корисни својства на карфиолот! Но, една работа сепак вреди да се спомене. Огромна предност на карфиолот е тоа што има малку калории, па можете да го јадете колку сакате без да додадете вишок килограми.
Гратин може да се нарече вегетаријанско јадење. Брзо и лесно се подготвува. Само 50 g карфиол може да ги обезбеди дневните потреби на витамин Ц, но содржи повеќе витамин H, кој ја поддржува нашата убавина, отколку во другите производи што ни се достапни.
Состојки:
- 1 главица зелка
- 400 гр. брокула
- 300 гр. крем
- 200-250 гр. сирење
- копар
- сол, бибер, зачини
Фото: Ирина Аненкова
Подготовка:
Чекор 1:
Поделете ја главата на карфиолот на мали цветчиња.
Фото: Ирина Аненкова
Чекор 2:
Соцветите на зелката се варат во солена вода околу 5 минути. Исцедете ја водата и оставете да се излади.
Фото: Ирина Аненкова
Чекор 3:
На ист начин сварете ја брокулата. Исто така 5 минути.
Фото: Ирина Аненкова
Чекор 4:
Сирењето изрендајте го на крупно ренде.
Фото: Ирина Аненкова
Чекор 5:
Лесно изматете ја павлаката и додадете рендано сирење, сечканиот копар, зачините и солта. Темелно измешајте.
Фото: Ирина Аненкова
Чекор 6:
Формата во која ќе го подготвиме нашиот гратин намачкајте ја со путер или сончогледово масло. Во него ставете варени карфиол и брокула.
Фото: Ирина Аненкова
Чекор 7:
Истурете крем сос одозгора.
Чекор 8:
Однапред загрејте ја рерната на 180 C и ставете го нашиот сад за гратин од карфиол и брокула во рерната. Печете околу 30 минути. додека не се појави златно кафеава боја.
