Мус торта „Три чоколади. Мус торта „три чоколади“ Рецепт за торта 3 чоколади со мастика

08.01.2024 Од месо

Се топи мус со богат вкус на чоколадо, а ниту унца брашно? Или пандишпан кои предизвикуваат нежни кремасти слоеви? Сето ова е тој - познатата торта « Три чоколади“, што предизвикува ентузијастички одговори. Едноставно. Невообичаено. Секогаш соодветно. Како да се готви? Прочитајте совети од VTK.

Гледајќи ги на Инстаграм изедначените слоеви пена или меките разнобојни бисквити на оваа торта во пресек, може да изгледа како прашање « како да се пече торта од три чоколади дома“, спаѓа во категоријата « проклетството на домаќинката“: пет часа во кујна, планини од валкани садови и скапа опрема. Но, тоа не е толку комплицирано. Изберете го најатрактивниот рецепт за вас и започнете! Резултатот нема да ве разочара.

Мус торта 3 чоколади: рецепт со фотографии

Мус торта 3 чоколади е божји дар за љубителите на десерти со мус и луѓето со нетолеранција на глутен. Нежен, лесен - идеален е за празниците и праведен « за чај“. Важно е состојките да бидат квалитетни и пропорциите да бидат точни.

Мали лајф-хакови за совршени резултати:

Мус торта « Три чоколади“ лесно се прави дома, но треба да имате термометар за храна, добар миксер и вага.
Тортата се составува во расцепен прстен, но доколку немате, можете да употребите силиконски калап.
Погрижете се вашите чинии да бидат целосно суви и да не се мрсни: инаку белките нема да камшикуваат.
Желатин треба да се стави во контејнери и однапред да се натопи во ладна вода.
Пената се прави на ист начин за сите слоеви, но секој дел треба да се подготви само кога претходниот веќе ќе се стврдне во фрижидер.

Како лесно да направите мус торта « три чоколади"

Три чоколадна торта чекор по чекор: верзија на сунѓер

Класичен рецепт за пандишпан « Три чоколади“ значи три кори торта и исто толку слоеви повеќебоен крем. Слатката тројка се подготвува по стандарден рецепт, само треба да ги ставите сите состојки во три чинии и во секој да додадете стопено бело, млечно и темно чоколадо. За темното чоколадо да биде уште потемно, а контрастот меѓу слоевите да биде поизразен, додадете какао и на кремот и на тестото за бисквити.

Уште неколку корисни совети:

Подобро е да се пече и бисквитите во исто време. Доколку нема три идентични форми, постојната завиткајте ја со густа фолија. Во добиената импровизирана « калапи“ ставете хартија за печење. Можете да го изгаснете тестото!
Подобро е тестото и кремот да се поделат на вага - на овој начин ќе добиете идентични колачи, а кремот од една од боите нема да заврши неочекувано.
за да може лесно чоколадото да се измеша со тестото и кремот, ставете неколку лажици од едното или другото во сад со чоколадо и измешајте, а потоа ставете ја оваа маса во « главна чаша;
Колачите треба « да се таложат“, па треба да се испечат 8-10 часа пред да се состави колачот.

Чекор-по-чекор рецепт за пандишпан « три чоколади"

1. Се замесува тесто: се матат 175 грама омекнат путер со исто толку шеќер. Треба да добиете меки маса. Додадете три јајца и три лажици млеко. Повторно изматете. Следно, додадете брашно - иста количина како путер и шеќер. За арома - ванила. « Основата е подготвена!
2. Тестото се дели на три дела, се промешува по 50 грама добро растопено чоколадо. ВО « За темниот дел додадете 2 лажици млеко и една лажица какао.
3. Бисквитите се печат околу 20-30 минути на температура од 170 степени. Откако ќе се изладат, колачите треба да се извадат од калапите и да се испратат « Стани."
4. За кремот ќе ви требаат 500 грама маскарпоне ( крем сирење) и исто толку путер. Изматете го омекнатиот путер со сирењето, додадете шеќер во прав по вкус и малку ванила. Повеќебојниот крем се прави на ист начин како и колачите - се дели во чинии и се додава растопено чоколадо ( 100 грама од секој вид). Победи додека не се изедначи.
5. Тоа е тоа! Можете да ја соберете тортата. Секоја торта се прелива со крем кој содржи ист вид чоколада. Не се занесувајте со замрзнување на колачите - оставете малку крем од секој вид за украсување на страните.

Декорација на торта 3 чоколади

Оваа торта не бара ништо « маскирачки“ слоеви, самиот е многу елегантен. Затоа, можете да се ограничите на едноставни декоративни елементи.

Украсете го пандишпанот « Три чоколади“ може да се направи со израмнување на малку од кремот од страните и стискање шари од кеса за пециво. Не е важно дали се работи за рози, ѕвезди или едноставни линии - самите три бои на кремот ви дозволуваат да ја направите тортата многу елегантна.
Верзијата со мус може едноставно да се попрска со какао и да се стават бобинки или бонбони одозгора.
Можете да ја прелиете тортата со ганаш или стопена чоколада и тоа намерно безгрижно - дамките од страните само ќе му додадат шарм. Одозгора посипете рендано бело чоколадо за контраст и ставете, на пример, « Рафаело“ или вафли.
Чоколадната глазура за полнење може да се направи во речиси секоја боја, дополнета со мастични знаци со натписи, преливи за кондиторски производи и овошје.
Овие колачи со огледална глазура изгледаат многу необично.

Потребна опрема за правење торта « Три чоколади“ е достапен во Супермаркет за слаткарот. Во каталогот на нашата онлајн продавница VTK, како и офлајн во Москва, можете да најдете сè: од ѕвезди за прскање и мастика, до најдобрите планетарни мешалки и прецизни термометри. Испорака - по курир во Москва и до кој било град во Русија и светот со транспортна услуга или пошта.

Лесна и хармонична торта) Три слоја мус и богат чоколаден пандишпан. Многу е едноставно да се направи, главната работа е да се набљудуваат пропорциите и уште неколку нијанси при подготовката на мусите.

Сите пропорции се дадени за калап од 18 cm, крајната висина е ~ 10 cm.

Пандишпан „Дарк Лари“ - за 1 торта 18 cm (300 g):

Брашно - 62 гр.
Какао - 15 гр.
Прашок за пециво - 1/3 лажиче.
Сода - 1/3 лажиче.
Растително масло - 25 гр.
Шеќер - 75 гр.
Јајца - 0,5 парчиња (25 g)
Млеко - 25 гр.
Топло кафе - 57 гр.
Алкохол (млеко) - 12 гр

Мусови(вкупно сите состојки за калап од 18 см):

Темно чоколадо 60% - 110 гр.
млечна чоколада - 110 гр.
Бело чоколадо - 110 гр.
Путер - 48 гр.
Крем 33% - 630 гр.
Желатин - видете ја табелата подолу.

Со желатин, не е сè толку едноставно))) Треба да ја земете предвид неговата сила. Еве табела за различни видови желатин. Само како водич за да не се користат пропорциите на платина на бронза =)

Колоните ја даваат тежината на еден лист (за да се одреди јачината на вашиот желатин ако користите лист желатин) + тежината на еден слој мус со дијаметар од 18 cm, ~2,5 cm во висина. + вкупна количина.

	Тежина од 1 лист	Темно чоколадо	Млечна чоколада	Бело чоколадо	Вкупно
Платина	1,6 гр.	3 гр.	4 гр.	5,5 гр.	12,5 гр.
Злато	2,0 гр.	3,7 гр.	5 гр.	6,9 гр.	15,6 гр.
Сребрена	2,5 гр.	4,7 гр.	6,3 гр.	8,6 гр.	19,6 гр.
Бронза	3,3 гр.	5,8 гр.	7,7 гр.	10,6	24,1 гр.

Не е потребна прецизност во аптеката (тоа значи дека тежината е дадена во десетини од грам). Пената излегува дека е прилично густа - дополнително се стабилизира со чоколадо, но сепак е потребен желатин.

Бисквит

0. Загрејте ја рерната на 180°C и сварете силно кафе (ќе ни требаат 57 грама течност, за да можете да направите мала кригла).

1. Во сад просејте брашно (62 g), какао (15 g), прашок за пециво (1/3 лажичка ~ 1,3 g), сода (1/3 лажиче ~ 1,3 g). Не ја испуштајте содата - потребна е за правилна реакција, без неа колачот може да не нарасне, ќе биде густ и ќе изгледа малку сув. Исто така, подобро е да се просее какаото, содата и прашокот за пециво - на овој начин дефинитивно нема да има грутки или нехомогеност во тестото. Добро измешајте ја смесата со жица за матење.

2. Во посебен сад измешајте растително масло (25 g) и шеќер (75 g). Тие и онака нема да се мешаат додека не се изедначат - само комбинирајте ги заедно.

3. Во посебен сад изматете 1 јајце со вилушка (да се соединат белката и жолчката). Ако подготвувате поголем волумен, прескокнете го овој чекор. Истурете половина (~ 25 g) во мешавина од путер и шеќер. Добро промешајте.

4. Во смесата путер-јајца додадете половина од сувата смеса и убаво измешајте со жица за матење.

5. Додадете млеко (25 g), добро промешајте. Додадете топло кафе (57 g), промешајте повторно. Кафето мора да биде топло за да се свари какаото (за да се добие побогат вкус на чоколадо) и да почне да делува прашокот за пециво - колачот ќе биде помечен.

Додадете млеко
кафе…
измешајте

6. Додадете ја преостанатата сува смеса и измешајте. Додадете ароматичен алкохол (12 g). Коњак, ракија, виски, Cointreau итн. но не вино, шампањ или слично... ова го заменувам со млеко или крем - за да се одржи количината на течност...

7. Се пече во калап - на дното ставив само хартија за печење (сецкав круг за да биде рамно и да не биде вдлабнато ако ја штипнете хартијата со ѕидовите), намачкајте го работ малку со масло и истурете надвор од тестото.

Тестото е течно - ако има големи празнини во калапот (расцепен), може да истече. Во овој случај, завиткајте го дното со фолија или ставете ја тавата на сад за печење - помалку ќе истече и нема да ја поплави рерната.

8. Печете на 180°C ~18-20 минути додека не се исуши раженот. Извадете ја од тавата, излупете ја хартијата за печење и изладете ја на решетка.

9. Ако ја направите тортата однапред (подобро е да ја направите однапред, да) - штом ќе се олади, завиткајте ја во филм и фрлете ја во фрижидер барем неколку часа (јас го правам тоа еден ден претходно) - тогаш ќе биде полесно да се работи со него + влагата од центарот ќе се распореди по рабовите, а целата торта ќе биде посочна.

Слоеви од мус.

Земете вкусна чоколада без адитиви. Ова ќе го даде главниот вкус на слојот - прилагодете го како што сакате - малку посладок или горчлив за долниот слој - карамел или овошен за средината - вкусот зависи од чоколадото. Јас користам Callebaut, професионална белгиска чоколада, и за печење и за бонбони.

Ако земете плочки, искршете ги на парчиња за да се стопат побрзо и порамномерно.

Општа процедура за слој:

Изматете ја павлаката (160 гр.) до средни врвови (главната работа е да не се премачкува, за да не се создаде путер).
Чоколадото (110 g) со путер (16 g) загрејте го во микробранова печка со кратки рафали за да не изгори чоколадото. Загрејте го 10-15 секунди, извадете го и промешајте. Повторно загрејте го. И така додека целото чоколадо не се стопи.
Ако ги измиете садот и лажицата за палење, избришете ги да се исушат за да не влезе вода во чоколадото, во спротивно ќе замрзне (нормално природно чоколадо, без чудни стабилизатори).
Потоа брзо го загреваме кремот (50 гр.), не изматениот, туку обичниот. Кремот не треба да зоврие или да меури - веднаш штом ќе се појават првите меурчиња, отстранете го. Растворете желатин во нив. Температурата на кремот ќе биде околу 70 степени (ако се извади веднаш штом се појавија меурчиња) - желатинот нормално ќе се раствори и нема да се прегрее. Ако кремот сè уште бега, разредете го малку, загрејте го повторно и внимавајте. Стоиме кај шпоретот и гледаме =D
Измешајте крем со желатин и чоколадо. Подобро е да се процеди кремот, за секој случај, за да не добиете грутка чист желатин.
Додека мешате, изладете ја чоколадната маса на 35-40 степени (малку топла на прстот). Масата треба да биде течна и да тече од лажица - ако е ладно дома, внимавајте да не почне да се стврднува, инаку во ладниот крем целата маса веднаш ќе се стврдне во грутки и нема да се соедини во хомоген слој. Ако почне да се стврднува, загрејте го малку во микробранова печка, исто така во рафали од 5-10 секунди, со постојано мешање. Ако температурата на чоколадото е повисока, кремот може да почне да се топи... Се сеќавате како се распаѓа во врело лате за само неколку минути?
Потоа измешајте ги чоколадото и кремот, нежно измешајте со лажица/шпалута и ставете ги во калапот.
Составување на тортата. Тоа е тоа =)

Ова го правиме со сите слоеви чоколада за возврат - полесно е да се следат сите нијанси.

1. Желатинот натопете го. За сите слоеви одеднаш. Потопете го листот во чаша ледена вода (ќе се раствори во топла вода). Прашок - земете 6 грама. вода за 1 грам желатин, натопете со вода на собна температура, по потреба оставете да отстои подолго. Желатинот од листовите апсорбира приближно иста количина на влага како и желатинот во прав, затоа не грижете се да додадете дополнителна вода во рецептот.

Да, подобро е некако да ги означите чашите со желатин за да не ги измешате. Ако користите лист желатин, ќе треба да го исцедите за да избегнете случајно заробување на вишокот вода.

2. Подгответе го формуларот. Во принцип, треба сето тоа да го покриеме со ацетатен филм, обичен филм или нешто друго, за подоцна да ја извадиме тортата без напор. Сакам да направам мазен-мазен-супер-мазен врв, па го склопувам колачот наопаку =) т.е. Прво доаѓа белиот слој, па млечното чоколадо, па темното чоколадо и слојот за колачи.

За да го направите ова, истегнете ја фолијата за храна преку тавата, така што површината е мазна и без брчки. Доколку е потребно, избришете го надворешниот раб на калапот со влажни прсти за да се залепи филмот на него. Добрите го загреваат работ со горилник, но не сите кујни го имаат ...

Истегнете го филмот
Вметнете ја рамката

... и вметнете ацетатен филм по должината на работ на страната. но... не секој го има овој филм - можете да го замените со - исечена датотека А4 (или поголема), филм за пакување за цвеќиња, парче пластична папка за хартија итн. Сето ова е на ваша опасност и ризик - се мие темелно, се брише со алкохол и не го оставаме долго - на крајот на краиштата, тоа не е пластика за храна... Како последно средство, може да ја завиткате страната со фолија, но потоа површината ќе биде набран - малку е веројатно дека ќе може да го залепи совршено рамномерно.

3. Направете го првиот - бел слој од мус.

Шлаг крем (160 g). Изладете ги темелно пред да го направите ова. Можете исто така да го ставите во фрижидер садот и да изматете. Сè ми се разгорува без него. Престанете да камшикувате штом кремот ќе почне да ја задржува формата.

Растопете чоколадо (110 g) со путер (16 g).

Загрејте го кремот (50 гр.) додека не се појават првите меурчиња. Додадете желатин таму (не заборавајте да го исцедите желатинот од листот). Измешајте. Процедете го кремот во чоколадото.

Се меша темелно додека не се изедначи и се олади на 35-40°C.

Нежно измешајте со шлаг. Треба да добиете хомогена маса.

Ставете го калапот на даската (ќе остане на него до крајот на ладењето и целосно стабилизирање на желатинот). Се филува со првиот слој пена. Израмнете ја површината. Ставете го во фрижидер додека го подготвувате следниот слој.

4. Направете го вториот слој - со млечно чоколадо.

Шлаг крем (160 g).

Се топи млечно чоколадо (110 g) со путер (16 g).

Загрејте го кремот (50 гр.) додека не почне да меурува. Растворете желатин во нив (исцедете ги листовите). Додадете крем во стопеното чоколадо. Мешајте додека не се изедначи. Ја следиме температурата на смесата - 35-40°C.

Комбинирајте крем со чоколадо. Внимателно и брзо.

Ставете втор слој од мус и израмнете го.

Ако ги измиете чинијата во која сте ги стопиле чоколадото и лажицата, избришете ги да се исушат, инаку чоколадото ќе замрзне.

5. Третиот слој се мати - со темно чоколадо.

Шлаг крем (160 g).

Растопете темно чоколадо (110 g) со путер (16 g). Земам мешавина од горчлив 70% (35 g) + темно 54% (75 g) - излегува дека е сладок, курван, малку горчлив богат вкус на чоколадо.

Загрејте го кремот (50 гр.) додека не почне да меурува. Растворете желатин во нив (ако е лист желатин, исцедете го). Додадете крем во стопеното чоколадо. Мешајте додека не се изедначи. Ја следиме температурата на смесата - 35-40°C.

Измешајте чоколадо со шлаг.

Во калапот ставете го последниот слој од мус. Ајде да го израмниме.

6. Извадете ја тортата од фрижидер. Со врвот на ножот се сече 0,5 цм од сите страни (да се удави во мусот, а не да се става одозгора). И ставете го одозгора.

Малку ротирајќи, потопете ја тортата во мус.

7. Ставете во фрижидер најмалку 2 часа. Подобро е да се направи преку ноќ, така што сите слоеви се добро поставени. Во принцип, на желатин му требаат околу 20 часа за целосно да се стабилизира =) но тоа е непотребно.

Го вадиме од калапот, ги лупиме сите филмови, го превртуваме и се радуваме на убавината. Долниот слој изгледа малку подебел поради бисквитот вграден во него.

Но, јас не го следев точно рецептот.
Имам свој бисквит - (толку многу го сакав овој бисквит што дури и го замени мојот претходно омилен „Чоколадо во врела вода“)

И јас не земав 200 гр чоколадо, туку 100 гр.

Ако сакате, гответе според рецептот на авторот, а јас ќе ви го дадам мојот број на производи овде

Додека бисквитот се замрзнува Подготвуваме 3 вида мус:

Производи:

За мус од темно чоколадо:

Црно чоколадо 100 гр (колку поголем процент на какао, толку подобро! Слоевите млеко и црн мус ќе бидат почисти

)
- путер 30 гр
- 0,5 лажици. шеќер во прав

- желатин од лист - 1/3 од листот

За мус од млечна чоколада:

Млечна чоколада 100 гр

- путер 30 гр
- 0,5 лажици. шеќер во прав
- дебела павлака (за матење) 200 гр
- желатин од лист -1/3 од листот

За мус од бело чоколадо:

Бело чоколадо 100 гр

- путер 30 гр
- 0,5 лажици. шеќер во прав
- дебела павлака (за матење) 200 гр
- желатин од лист -1/3 од листот
Подготовка:

Растопете ја чоколадната глазура во водена бања

Додадете 50-60 мл крем

И измешајте. Глазурата е готова!

Да ја извадиме нашата торта од замрзнувач и да ја наполниме со глазура рамномерно распоредувајќи ја по целата површина на колачот.
Ставете ја тортата во фрижидер додека не се замрзне целосно (2-3 часа или преку ноќ). Го оставив цела ноќ

Површината на колачот можете да ја декорирате по желба.

Па, сега да се обидеме!
Ве советувам да отсечете парче со топол нож (држете го ножот под топла вода, избришете го со крпа и веднаш исечете)

Вкусот е многу богат, чоколаден... сличен на сладолед...
Одлично оди со овој пандишпан бидејќи... не се суши во фрижидер... (а колачот ќе мора да се чува во фрижидер!). Многу пополнување!
Љубителите на чоколадо и мус треба да го сакаат!

Уживајте во чајот!

П.С. Толку збунувачки опишав сè. Во принцип, ако планирате да готвите, поставувајте прашања. За да направите торта висока како мојата, потребен ви е калап од околу 18 см.

Рецепт за торта „Три чоколади“. Во оваа статија ќе ви ги претставиме наједноставните, највкусните и оригиналните опции за подготовка на овој неверојатен десерт. Овој кондиторски производ не може да не ви се допадне, бидејќи воздушниот пандишпан во комбинација со мус од млеко, бела и црна чоколада буквално се топи во уста. Задоволството можете да го послужите откако ќе го одмрзнете, а потоа ќе биде нешто како сладолед. Ако десертот се служи директно од фрижидер, тогаш тоа ќе биде вистинска торта.

Рецепт за пандишпан за торта „Три чоколади“.

Значи, основата на нашата торта ќе биде пандишпан. Идеална би била торта со дијаметар од околу 25 сантиметри. По печењето, пандишпанот може да се намали до саканата големина со средување на рабовите. Подобро е да ја подготвите тортата однапред за да можете брзо да ја составите тортата и да ја декорирате.

Рецепт за мус за торта „Три чоколади“.

Во класичниот рецепт, мусот има три бои: светло, кафеава и темно кафеава. Ова се постигнува со користење на три вида чоколада соодветно: бела, млечна и црна. Чоколадото што најчесто се користи е Гирардели. За пената ќе ви требаат и дебела павлака, желатин и путер.

Како да направите торта со три чоколади дома?

Нежен и воздушен, топејќи се во устата, десертот веќе многумина го засакаа со слатко. Доколку сеуште не сте го пробале овој десерт, подгответе го по овој рецепт и погрижете се неговиот вкус и арома да бидат беспрекорни.

Состојки:

2 јајца;
лажичка ванилин;
100 грама бело чоколадо;
700 милилитри дебела павлака;
24 грама желатин;
По 200 грама бело, млечно и темно чоколадо;
1/3 чаша шеќер;
една лажица какао;
200 милилитри крем ликер;
2/3 чаша брашно;
лажичка кондиторски прав.

Начин на готвење:

Јајцата се матат со шеќер, па постепено се додаваат ванилата, брашното, какаото и прашокот за пециво.
Намачкајте го садот за печење со путер и посипете го со брашно. Следно, истурете го тестото во неа.
Печете го нашиот бисквит 15 минути во рерна загреана на 200 степени. Потоа оставете го да се излади и исечете круг 20 mm помал од оригиналниот дијаметар.
Натопете го нашиот пандишпан со ликер.
Земаме уште еден сад за печење, ставаме фолија, дури и покривајќи ги страните. Таму го ставаме натопениот пандишпан и го ставаме во замрзнувач.
Потопете желатин во ладна павлака (50 милилитри). Добиената смеса поделете ја на 3 дела.
Сега изматете 600 милилитри крем додека не се формира пена, повторно истурете го на 3 дела и ставете го во фрижидер.
Скршете парче темно чоколадо и растопете го со путер (30 грама), внимавајте смесата да не почне да врие.
Во смесата чоколадо-крем додадете 50 милилитри ликер, сето тоа измешајте, оставете да се излади и измешајте со 1/3 од изматената павлака.
Истурете го овој крем на натопениот бисквит и вратете го во замрзнувач.
Подготвуваме и крем од бело и млечни чоколади. По секоја фаза, чувајте ја тортата во замрзнувач околу 20 минути.
Преостанатиот крем сварете го со путер, додадете парчиња бело чоколадо и стопете го сето тоа. Приготвената глазура ја прелеваме со нашиот десерт, а тортата „Три чоколади“ е готова!

Како да направите торта „Три чоколади“ („Мирел“)?

Торта со три чоколади. Овој рецепт ќе ви помогне да го подготвите десертот Мирел, кој често може да се види во кондиторските продавници. Ќе ја споделиме со вас тајната како да направите вкусна и нежна торта од природни состојки.

Состојки:

2 јајца;
лажичка прашок за пециво;
2 грама ванилин;
60 милилитри вода;
50 грама шеќер, брашно и какао;
ликер или коњак за натопување;
4 лажици шеќер;
30 грама путер за секој слој и уште 50 грама за декорација;
100 грама дебела павлака по слој, парче темно, млечно и бело чоколадо;
бонбони и струготини од кокос, чоколадна лента за декорација.

Начин на подготовка на тортата „3 чоколади“:

Јајцата се матат заедно со ванилата и шеќерот.
Просејте брашно и кондиторски прашок.
Измешајте ги состојките и замесете тесто. Печете го бисквитот 20 минути во рерна загреана на 200 степени. Оставете да се излади.
Сега треба да го натопиме бисквитот. За да го направите ова, доведете ја водата да зоврие, додадете 4 лажици шеќер, а потоа изладете го сирупот и додадете го ликерот. Ја натопуваме основата за колачи со овој сируп.
Сега изматете го кремот и поделете го на 3 дела, ставете го во фрижидер.
Бисквитот ставете го во сад за печење обложен со фолија или хартија за печење и исто така ставете го во фрижидер.
Подготовка на мусот. Растопете парче темно чоколадо со додаток на путер, а потоа изладете.
Желатинот потопете го во зовриена вода и поделете го на 3 дела. Кога ќе набабри еден дел додадете го во нашиот чоколаден прелив.
Додадете еден дел од кремот во нашата мус.
На пандишпанот го премачкуваме нашиот пена и го ставаме повторно во фрижидер.
Истото го правиме и подготвуваме пена од бела и млечна чоколада и ја мачкаме на секој нов слој.
Подготовка на глазурата. За да го направите ова, стопете ја чоколадата со путер и премачкајте ја тортата со овој сос.
Нашата торта ја украсуваме со кокос, слатки и рендано чоколадо. Нашиот Мирел е подготвен.

Рецепт за сирење за торта „Три чоколади“.

Рецептот за торта „Три чоколади“ со маскарпоне ќе ви помогне да подготвите многу нежен и воздушен десерт кој буквално се топи во устата. Пробајте, ќе испадне илјада пати повкусно од торта купена во продавница.

Состојки:

200 грама чоколадо (бело, црно и млечно), како и 100 грама за правење глазура;
По 125 грама маскарпоне и урда;
јајце;
100 грама гранулиран шеќер;
500 грама крем;
2 лажици коњак;
80 грама какао;
90 грама путер (20 грама за секој слој и 30 грама за бисквитот);
40 грама брашно;
12 грама желатин.

Начин за правење торта со три чоколади дома:

Јајцето се матат со шеќер, се додаваат какаото и брашното.
Печете го бисквитот 15 минути на 180 степени во рерна.
Желатинот го разредуваме во вода додека не набабри.
Изматете го кремот додека не се формира пена и оставете го во фрижидер.
Измешајте маскарпоне и урда.
Растопете парче темно чоколадо, додадете третина од масата од урдата, шлагот и желатин.
На пандишпанот во форма ја премачкуваме нашата пена.
На ист начин правиме пена од млеко и бело чоколадо и ги ставаме една врз друга на нашата торта, чувајќи ја секоја околу 20 минути во фрижидер.
За да ја подготвите глазурата, стопете чоколадна лента, додадете путер, коњак и какао, измешајте и прелијте го овој сос врз нашата торта.
Подготвени! Добар апетит!

Чекор-по-чекор рецепт за торта со три чоколади

Овој рецепт за торта „Три чоколади“ ќе ви помогне да подготвите многу нежен и вкусен десерт дома, исто како во продавница, кој нема да остави рамнодушен ниту еден сладок заб.

Состојки:

една лажица какао;
2 јајца;
125 милилитри вода;
25 грама брашно;
270 грама шеќер (50 за бисквити, 100 за сируп, 120 за мус);
25 грама пченкарен скроб;
100 грама млеко, бело и темно чоколадо;
½ лажичка ванила;
8 жолчки;
10 грама желатин;
30 милилитри вода.

Начин на готвење:

Просејте брашно со какао и скроб, измешајте сè темелно.
Изматете ги јајцата со шеќерот за бисквитот, па загрејте ги во водена бања на 40 степени и мешајте додека смесата не се згусне.
Во смесата со јајцата истурете ја смесата со брашно, замесете тесто и ставете го во калап обложен со хартија за печење.
Печете го нашиот бисквит 8 минути во загреана рерна на 190 степени.
Ние правиме сируп за импрегнација. За да го направите ова, измешајте вода со шеќер, додадете ванила и варете. Оставете да се излади.
Со подготвениот сируп го натопуваме нашиот бисквит.
Изматете ги жолчките, додавајќи малку сируп.
Изматете го кремот додека не се формира пена и поделете ја масата на 3 дела.
Желатинот го разредуваме во ладна вода додека не набабри. Штом отече, додадете го во жолчките, промешајте и поделете го на 3 дела.
Секоја чоколадна лента растопете ја посебно. На секоја додадете жолчки и крем.
На пандишпанот ги премачкуваме мусите, по секој слој го ставаме колачот 20 минути во замрзнувач, а кога ќе го ставите последниот оставете го во замрзнувач 6 часа.
Тортата „Три чоколади“ е готова! Уживајте во неговиот нежен вкус и арома.

Рецепт за торта „Три чоколади“ во чаша

Овој домашен рецепт за колачи со три чоколади ќе ви помогне брзо и лесно да подготвите вкусен десерт. Вкусот не се разликува од класичниот деликатес, но одзема помалку време. Се подготвува и веднаш во чаши или чаши, па затоа е многу погодно да се послужи на гостите.

Состојки:

50 грама млеко, темно и бело чоколадо;
4 жолчки;
150 грама млеко;
12 грама желатин;
500 грама дебела павлака;
50 грама шеќер.

Начин на готвење:

Желатинот потопете го во вода додека не набабри.
Изматете ½ дел од шеќерот со жолчките.
Земете 150 грама крем и измешајте го со млеко.
Додадете шеќер таму и загрејте ја смесата.
Додадете ½ дел од кремаста смеса во смесата со жолчки, измешајте и истурете назад. Загрејте додека сето тоа да се згусне, додадете го во желатинот и поделете го на 3 дела.
На секој дел додадете по еден вид чоколада и убаво измешајте.
Преостанатиот крем изматете го додека не се пени и ставете го во фрижидер.
Изладете го мусот од темно чоколадо во водена бања.
Во чаша ставете 1/3 од кремаста маса и чоколадниот крем, почекајте малку да се стврдне, па наизменично распоредете ги другите 2 вида пена, оставајќи секој малку да се стегне.
Нашиот десерт е подготвен.

Рецепт за торта „Три чоколади“ со агар-агар

Овој рецепт за торта со три чоколади користи пециво со кратки кора, така што не мора да го печете. Бидејќи желатинот се заменува со агар-агар, слоевите се многу мазни и рамномерни. И воопшто, десертот има вкус на чизкејк.

Состојки:

5 грама агар-агар;
80 грама путер;
По 100 грама темно, млечно и бело чоколадо;
600 грама маскарпоне;
500 милилитри дебела павлака;
150 грама колачиња „Годишнина“;
½ лажичка цимет;
100 грама шеќер во прав.

Начин на готвење:

Сомелете ги колачињата и измешајте ги со цимет и путер.
Ова тесто за печиво го израмнуваме на хартија за печење и го ставаме во фрижидер.
Загрејте го кремот и по неколку минути додадете малку во агар-агарот. Потоа истурете сè назад и изладете.
Сега изматете ја оваа смеса со шеќер во прав додека не се формира пена, додавајќи маскарпоне.
Добиената маса поделете ја на 3 дела, додавајќи по еден вид чоколада.
Намачкајте пена од темно чоколадо врз нашето тесто и оставете го малку да се стегне.
Истото го правиме и со другите видови мус.
Нашата вкусна торта е подготвена!

Рецепт за торта „3 чоколади“ со мастика чекор по чекор

Доколку сакате да ги изненадите гостите со навистина оригинален и многу вкусен десерт, тогаш еве рецепт за торта „3 чоколади“ со мастика.

Состојки:

5 грама ванилин;
240 грама млеко, бело и темно чоколадо;
12 грама желатин;
10 грама какао;
120 грама брашно;
180 грама путер;
230 милилитри млечен ликер;
4 јајца;
10 грама прашок за пециво;
120 грама брашно;
120 грама шеќер;
650 милилитри крем;
180 грама путер.

Начин на готвење:

Јајцата се матат со шеќер, се додаваат ванилата, брашното, прашокот за пециво и какаото.
Замесете тесто и печете го бисквитот 20 минути во рерна на 200 степени.
Изматете го кремот и додадете го набабрениот желатин. Оваа смеса поделете ја на 3 дела.
Секоја чоколадна лента растопете ја посебно, додавајќи путер и ликер во секој дел.
Чоколадните маси измешајте ги со кремастите.
Врз пандишпанот намачкајте ја пената од темно чоколадо, па по 60 минути - пената од млечно чоколадо, а по уште 60 минути - пената од бела чоколада.
Оставете го десертот да отстои неколку часа во фрижидер и нашата торта е готова!

Неодамна, еден од најпопуларните и чудесно вкусни десерти стана „Три чоколадна торта“. Тој стана толку популарен што е дури и изненадувачки - која е неговата тајна?

Висока, прекрасна торта, со разнобојни слоеви на нежен чоколаден мус и арома на Бејлис, со стилски лелеави струи на чоколадо и декорација со свежи бобинки - едно чисто естетско задоволство.

Ве покануваме сами да ја подготвите оваа торта, па дури и ако никогаш не сте направиле вакво нешто, следејќи ги нашите упатства, дефинитивно ќе успеете, особено што од некаде треба да започнете?:)

Подобро е да се испече пандишпанот ден порано за да заштедите време, а дополнително ќе стане погуст, што е попогодно за работа.

Рецепт за три чоколадна торта:

Состојки:

Чоколадна торта (калап од 24 см):

темно чоколадо - 100 гр.;
шеќер - 150 гр. (100 грама од нив за протеини);
путер - 100 гр.;
4 јајца;
прашок за пециво - 10 g;
брашно - 100 гр.;
ванила;
Бејлис ликер за натопување - 40 ml;
крем за импрегнација - 100 ml.

Мус со темно чоколадо (калап со дијаметар од 20 см):

темно чоколадо од 60% какао - 200 гр.;
путер - 30 гр.;
желатин или агар-агар - 6 g. (агар-агар малку помалку);
млеко - 60 ml;
Бејлис - 40 ml;
33% крем - 300 ml.

Мус од млечна чоколада:

млечна чоколада - 200 гр.;
путер - 30 гр.;
желатин или агар-агар - 8 гр. (агар-агар малку помалку);
Бејлис - 40 ml;
млеко - 60 ml;
крем 33% - 300 мл.

Мус од бело чоколадо:

бело чоколадо - 200 g;
Желатин или агар-агар - 10 g. (агар-агар малку помалку);
млеко - 60 ml;
Бејлис - 40 ml;
путер - 30 гр.;
33% крем - 300 ml.

Рецепт за чоколадна глазура за чоколадна торта:

темно чоколадо - 80 g;
путер - 40 гр..

Чекор по чекор рецепт за три чоколадна торта

Чоколаден пандишпан - подготовка:

За почеток, загрејте ја рерната на 160°C, намачкајте го садот за печење со путер и посипете го со брашно.
Чоколадото растопете го во двоен бојлер, па тргнете го од оган и оставете го да се излади.
Во тоа време изматете го путерот со 50 гр. шеќер во меки маса.
Во оваа смеса додајте ја малку изладената растопена чоколада и повторно измешајте додека не помати.
Потоа одвојте ги јајцата на белки и жолчки. Во чоколадната маса додадете ги сите 4 жолчки и ванилата и повторно матете додека не стане кремаста.
Следно, измешајте го брашното со прашокот за пециво и просејте го во чоколадната маса, нежно мешајќи.
Останатите белки се матат со 100 гр. шеќер и додадете го во чоколадната маса, мешајќи со шпатула за да се зачува воздушноста на тестото. Нема потреба да се постигне 100% мазност, главната работа е да се одржи воздушноста.
Истурете го тестото во тавата, измазнувајќи ја површината.
Печете ја кората 25-35 минути. Проверете ја подготвеноста на старомоден начин со дрвен ражен или кибрит (ако раженот остане сув откако ќе се потопи во бисквитот, тогаш честитки - готов е!).
Извадете го од рерна и оставете го да се излади во тавата. Потоа превртете го на жичана решетка. За подобар резултат, како што напишавме погоре, можете да го покриете со крпа и да го чувате на собна температура или во фрижидер една ноќ, а потоа ќе стане погусто и помалку ќе се рони, но ако ја немате оваа опција, потоа изладениот колач ставете го 20 минути во замрзнувач.
На денот кога ќе ги подготвите мусите, колачот треба да се исече (пречник од 20 см). Ова може да се направи со помош на пружинска тава; исто така, израмнете ја површината со отсекување на кората од шеќер.
Потоа треба да ја обложите внатрешноста на прстенот со филм и да направите страни користејќи ацетатен филм или датотеки и лента. Ако подготвувате торта во тавче од 20 см, тогаш направете дополнителни страни, бидејќи колачот ќе биде висока. Ако правите торта во тава со пружина, тогаш пандишпанот ставете го во прстен, извлечете го заедно и направете страни, а потоа натопете го со мешање на кремот со ликер. Ставете ја целата структура во замрзнувачот.

Црн мус - подготовка:

Во 60 мл млеко истурете желатин/агар-агар и оставете да набабри. Следно, ставете ја смесата во водена бања и мешајте додека желатинот целосно не се раствори. (Се зависи од тоа каков вид на желатин или агар-агар користите, задолжително прочитајте ги упатствата за употреба - желатинот може да биде во прав, грануларен, лист, инстант или класичен). Додадете ликер и промешајте. Извадете го од водена бања и оставете го настрана.
Потоа растопете го темното чоколадо во водена бања со путер. Исечете го на ситни парчиња и додадете му масло. Ставете на тивок оган и полека мешајте додека не се растопи.
Додадете топла смеса од желатин во стопеното чоколадо и измешајте. Важно е температурите на чоколадата и желатинската смеса да не се разликуваат многу. Готовата маса извадете ја од купката и оставете ја да се излади додека не стане млака.
Додека се лади, ладниот павлака можете да го изматите со миксер.
Додадете ја чоколадната смеса во шлагот и со шпатула измешајте ја одоздола нагоре, држејќи ја мазна.
Распоредете ја смесата врз кората, израмнувајќи ја површината. Ставете во фрижидер.

Млечен мус - подготовка:

Млечниот пена се подготвува на ист начин како и црниот мус.

8 гр. истурете желатин во млекото и оставете го да набабри. Загрејте го во водена бања додека не се раствори и додадете 40 ml ликер.
Потоа искршете ја млечната чоколада на парчиња, додадете путер и ставете ја во водена бања.
Додадете ја смесата од желатин во топлото чоколадо и измешајте.
Потоа изматете ја ладната павлака и со лесно мешање додајте ја во чоколадната смеса.
Црниот мус прелијте го со млечниот пена и измазнете ја површината. И повторно во фрижидер.

Бел мус - подготовка:

Белиот мус се подготвува малку поинаку.

Истурете го желатинот во млекото и оставете го да набабри. Загрејте во водена бања и додадете ликер. Прелијте ја топлата смеса од желатин врз искршеното бело чоколадо и оставете да отстои една минута. Потоа измешајте ја смесата со шпатула.
Ставете го во водена бања, додавајќи путер и стопете.
Посебно изматете го ладниот крем, постепено додавајќи го во малку топлата чоколадна смеса, мешајќи секој пат.
Готовиот бел мус прелијте го врз млечниот пена и измазнете ја површината. Ставете во фрижидер преку ноќ, или уште подобро, преку ноќ.

Чоколадна глазура за торта - подготовка:

За глазурата, искршете ја црната чоколада на парчиња, додадете путер и растопете ја во водена бања. Кога се ќе се стопи, мешајте со шпатула додека не се изедначи.
Готовиот тричоколаден колач извадете го од калапот и извадете го филмот. Малку изладената чоколадна глазура сипете ја во кесичка за пециво и направете чоколадни капки.
Украсете ја тортата со 3 чоколади по желба и заслужено можете да се гордеете со себе!:).

Видео рецепт за правење три чоколадна торта: