Виолетовите или виолетовите лисја на растение од семејството Брасика, донесено во Русија од Медитеранот, имаат богата нијанса и зачинета арома. Изгледаат оригинално во салатите и се многу здрави за луѓето. Домаќинките кои за зима кисела или солат црвена зелка им обезбедуваат на своите домаќинства не само вкусен производ, туку и витамини, влакна и микроелементи. Зеленчукот добро оди со коренест зеленчук и пиперки, правејќи сочни и крцкави кисели краставички.

И покрај фактот дека растението на крстот доаѓа од земји со медитеранска клима, ги толерира временските услови на средната зона, но во Русија се одгледува многу помалку од белата зелка, но составот на зеленчукот е многу побогат. Невообичаеното боење на листовите се должи на антоцијаните. Овие супстанции помагаат да се зголеми јачината на ѕидовите на крвните садови, да се намали крвниот притисок кај пациенти со хипертензија и да се отстранат токсините и радионуклидите од телото.

Црвената зелка содржи селен, кој благотворно делува на тироидната жлезда и ја забрзува синтезата на антителата. Влакната го нормализираат процесот на варење и ги чистат цревата од масти и токсини. Аскорбинската киселина го зајакнува имунолошкиот систем. Фитонцидите присутни во листовите се борат со бактериска инфекција.

Сокот од зеленчукот, кој во Русија го нарекуваа сина зелка, долго време се користи за лекување на туберкулоза, бронхитис и чир на желудникот. Листовите на културата се користеле за заздравување на рани, гребнатини и за затегнување на лузните. Црвената зелка е богата со витамини во форма на:

• токоферол;
• Фолна киселина;
• рибофлавин;
• ретинол.

Зеленчукот е корисен за жени кои носат бебе, луѓе со дијабетес и луѓе кои страдаат од дебелина. Со редовна употреба, срцето функционира подобро, туморите на ракот помалку се формираат, а здравите клетки не се дегенерираат.

Виолетова боја изгледа многу оригинално во салата, остриот и необичен вкус на зелка ферментирана за зимата ќе им се допадне на сите членови на домаќинството.

Подготовка на главните состојки

Пред конзервирање на зеленчукот, во зависност од кулинарскиот рецепт, листовите се сечкаат или се сечат на парчиња, се вари маринадата или саламурата и се додава оцет или лимонска киселина.

Црвената зелка може да се подготви со јаболка. Измиените плодови се ослободуваат од јадрото и семките и се дробат. Кромидот и лукот се лупат и се сечат на прстени. Корен зеленчук во форма на моркови и цвекло, рен и зелена се добро измиени и сецкани. Црвената зелка со бугарска пиперка излегува многу вкусна. Зеленчукот се сечка или се сече на коцки, отстранувајќи ги семките.

Теглите во кои се валани конзервираната закуска се мијат со сода и се стерилизираат.

Рецепти за готвење

Црвената зелка се кисела со нејзината братучетка од бела зелка, но виолетовите или виолетовите листови имаат посладок вкус и бараат помалку шеќер. Во основа, технологијата за подготовка за долгорочно складирање кај двата типа претставници на семејството на крстови е практично иста.

Класичен со оцет за зима

Традиционалната маринада што се користи за зачувување на црвената зелка е направена од вода во која се прелива шеќер, сончогледово масло и сол. Во врелата течност се додава оцет. За да подготвите мезе според класичниот рецепт, ќе ви требаат:

• ловоров лист - 5 ЕЕЗ.;
• лук - 1 глава;
• горчлив и пипер - 16 грашок;
• 6 каранфили.

Оваа количина на зачини е доволна за 2 мали главици зелка. Зелката се сечка на тенки ленти. За да спречите листовите да бидат тврди, треба лесно да ги испасирате со рацете. Каранфилките лук се лупат и се сечат на парчиња.

Ставете ги зачините и зелката во измиени и исушени тегли и наполнете со маринада. За да се готви, растворете 2 лажици шеќер и сол во литар вода, додадете 80 мл оцет. Работното парче се навива со лимени капаци.

Зачинета со цвекло

Малку е веројатно дека некој ќе одбие црвена зелка маринирана со корен зеленчук во зима. Може да се служи како салата или како додаток на месо. За да подготвите зачинето јадење, треба да земете:

• лук;
• чаша шеќер;
• 2 цвекло;
• сол - 60 g;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• сончогледово масло - ½ лажица масло.

Ќе ви треба црвен, црн и миризлив грашок. Никој нема никакви тешкотии за време на процесот на мариноване:

1. Коренот зеленчук треба да се измие и излупи.
2. Листовите зелка се одвојуваат и се сечат на парчиња.
3. Зеленчукот се сечка на корејски ренде за моркови.
4. Состојките се мешаат и се ставаат во сад, во кој се истура целата пиперка - црвена, црна и пиперка.
5. Во друг сад истурете вода и сончогледово масло, половина чаша оцет, додадете малку сол, додадете шеќер и зовријте.
6. Изладената маринада се истура во зеленчукот, садот се покрива и се става притисок.

По 3-4 дена, зачинетата закуска се пренесува во тегли. Однесете го зачинетиот производ во подрумот.

Со бугарска пиперка

Подготовките направени од виолетови лисја излегуваат многу убави и веднаш го привлекуваат вниманието и на гостите и на членовите на семејството, воодушевувајќи се со нивниот одличен вкус и зачинета арома. Можете да маринирате светла зелка со бугарска пиперка. Треба да земете килограм од секој зеленчук, исто така ќе ви требаат:

• голем кромид;
• каранфилче - 2 пупки;
• семе од копар;
• шеќер - стакло;
• сол - 2,5 лажици. л.;
• оцет - 40 ml.

Пиперката се става во врела вода 5 минути, а потоа се става во ладна вода. Зелката се сечка на тенки ленти. Исецкајте го излупениот кромид. Сите компоненти се мешаат и се мелат со сол, се префрлаат во стаклен сад, се пастеризираат околу половина час и се виткаат со лимени капаци.

Во тегли со аспирин

Некои жени претпочитаат да кисела зелка со ацетилсалицилна киселина за зимата. Со таков конзерванс се чува подолго, не ја менува бојата, не губи сочност, не мувлоса и излегува крцкаво. За половина главица црвена зелка треба да земете:

• аспирин - 1 таблета;
• семе од анасон - 7 зрна;
• сол - 3 супени лажици.

За производот да добие пикантен вкус и интересен мирис, додадете сенф во прав, сечкан анасон, ѓумбир и лута пиперка.

Од главата на зелката се вадат горните листови, останатите се сечкаат, се мешаат со сол, во нив се истура литар ладна вода, се остава да се посолува 8 часа, по што се цеди сокот од зелката. Во тавче пропржете ги зачините, додадете 1/2 литар врела вода и лута пиперка и малку зовријте. Со подготвената маринада наполнете тегла со исечкани листови и додадете таблета аспирин. По 3 недели, мезето може да се сервира.

Со суво грозје

Црвената зелка со јаболка се подготвува доста брзо за зимата.

За да му дадете сладок вкус, додадете една лажица мед и 2 суво грозје без семки, земете:

• овошен оцет - 40 ml;
• маслиново масло - 30 mg;
• сол;
• лута пиперка;
• лисја од магдонос;
• ореви.

Исечете ја зелката и јаболкото со груб ренде, посолете и измешајте, додајте билки и суво грозје. За да ја подготвите маринадата, користете оцет, мед и масло. Јадењето може да се конзумира следниот ден или да се чува во тегли за зимата.

Инстант маринирани парчиња

За дробење зелка на тенки ленти потребно е многу време. За да го затворите за зима, можете едноставно да ја исечете главата на зелката со остар нож, ќе испадне многу побрзо и исто така вкусно.

За маринадата треба да земете 2 чаши вода, по една оцет и шеќер. За да ја подготвите зелката на парчиња ќе ви треба 1 главица зелка, зрна бибер, каранфилче, залив, а циметот нема да ве боли.

Листовите се одвојуваат од главата, се сечат со нож и се посолуваат најмалку 2 часа, по што се ставаат во тегли заедно со зачините. Маринадата се подготвува од вода, сол, оцет и шеќер. Во подготвените состојки се прелива течност што врие. Стерилизирајте ја закуската околу 30 минути и затворете ја со капаци.

Крцкаво

Зеленчукот добро оди со овошје. Ако ја маринирате црвената зелка со јаболка во сооднос од 1 до 5, ќе испадне многу вкусна.

Слаткото и киселото овошје додаваат свои ноти и додаваат градинарска арома.

Кромид, кој ќе ви требаат 250 гр за 5 килограми зеленчук, исечете ги на прстени. Јаболката, откако ги отстранија јадрото и семките, се ситно сецкани. Откако ќе ги извадите горните листови, исечете ја зелката. Сите состојки се ставаат во емајлиран сад, се мешаат со половина лажица сол и семки од ким, се покриваат и се цедат. Работното парче се става на темно место каде што треба да ферментира. Крцкавата зелка се пакува во тегли, кои се носат во подрумот. Ќе биде уште повкусно со маслиново или сончогледово масло, но нема да трае до пролет.

Салата од зелка

Во зима, препаратите од зеленчук се распродаваат многу брзо. Многу семејства сакаат кисели домати и кисели краставици, уживаат во јадењето кавијар од тиквички или модар патлиџан и служат салата направена од црвена или виолетова зелка и пиперки. За да го подготвите, треба да земете килограм од овие зеленчуци и 2 главици кромид.

Маринадата се готви со:

• вода - 1 литар;
• шеќер - 200 g;
• оцет - 1/2 чаша;
• сол - 2 или 3 лажици;
• Семиња од копар.

Зелката треба да се исецка на ленти, пиперката се става во врела вода 5 минути, а потоа се натопи во ладна вода и се сече на прстени. Истото го прават и со кромидот. Сецканиот зеленчук се става во широк сад и откако ќе се измеша темелно се става во стерилни тегли кои се полнат со зовриена маринада и се зачинуваат со оцет. Салатата се навива и се покрива со топло ќебе.

Кисела

Зелка со виолетова или виолетова боја ќе ве воодушеви со одличниот вкус и привлечниот изглед во комбинација со кисели јаболка од сортата Антоновка. За 5 главици зелка доволно е да земете килограм овошје.

Овошјето треба да се измие, да се изберат семиња и да се исечат на парчиња, кромидот на прстени, зелката на ленти. Ставете ги сите состојки во широк сад, додајте ги семките од копар и измешајте ги темелно со чаша ситна сол, а потоа префрлете ги во емајлирана тава, наизменично со јаболка.

Садот со содржината се става под притисок во топла просторија три дена. Кисела зелка се пакува во тегли и се носи во визбата. Овој препарат се јаде веднаш.

Правила за складирање

Херметички затворениот зеленчук мариниран со оцет или лимонска киселина може да се остави во станот подалеку од радијатори и други уреди за греење. Стерилните тегли со зелка треба да се стават на место каде што не допираат сончевите зраци. Во вентилиран подрум или подрум, каде што температурата на воздухот е малку над нулата, таквите препарати не се влошуваат една година или повеќе.

Солениот и киселиот зеленчук се многу потешки за складирање. И белата и црвената зелка пероксидираат веќе на +10, па затоа е подобро да ја однесете во подрумот и да ја оставите во фрижидер. Ако тоа не е можно, киселите краставички треба да ги ставате во оставата, чајната кујна, но редовно додавајте шеќер. Откако се претвори во оцет, овој производ функционира како конзерванс, го спречува гниењето и ги зачувува витамините и микроелементите.

Киселиот зеленчук не се расипува долго време кога ќе се истури сончогледовото масло во садот, го спречува растот на бактериите кои предизвикуваат ферментација.

Во приватна куќа со подрум, можете да ставите зелка во дрвено буре. Препаратите не го губат вкусот и не гнијат најмалку 6 месеци.

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Она што е важно е дека ваквото предјадење може да се подготви доста брзо и едноставно, само треба да ја прелиете жешката маринада врз сечканиот зеленчук, а по 4 часа можете да го послужите јадењето на масата. За да се направи зелката да има посуптилна и подлабока арома, во маринадата се додава јаболков оцет или кој било друг овошен оцет. Дефинитивно ќе ви се допадне.

Инстант кисела црвена зелка се чува на ладно место, а треба да се напомене дека секој ден станува уште повкусна и поароматична.

- зелка (црвена) - 1200 гр.,
- корен од морков - 1 ЕЕЗ.,
- вода - 0,5 л.,
- лук - 3 чешниња,
- оцет (јаболков или вино) - 120 мл.,
- сол (кујна, средно мелење) - 1 лажица масло,
- ловоров лист (сушен) - 2 парчиња.,
- бибер (црн, грашок или мешавина од пиперки) - 0,5 лажиче,
- рузмарин (сушен) - 0,5 лажици,
- коријандер (сушен) - 1 лажица масло,
- шеќер - 2 лажици.

Чекор-по-чекор рецепт со фотографии:

Зелката ја преполовуваме, па ситно ја сечкаме со нож или специјален дробилката. За предјадење треба да ја исецкаме зелката што потенко.




Излупените моркови сомелете ги на машина за сечење на тенки ленти.




Лукот го лупиме и поминуваме низ преса.
Измешајте зеленчук во голем сад, додадете сол и лук.




Истурете вода во тенџере, додадете шеќер, бибер, листови од ловор, зачини (рузмарин и коријандер). Штом водата зоврие, тргнете го тенџерето од шпоретот и истурете јаболков оцет во маринадата. Пробајте го и овој.

Црвената зелка е многу здрав и нискокалоричен зеленчук, погоден за варење, динстање или јадење свежо. Прави прекрасни салати, ароматични топли задоволства и зачинети солени закуски.

Инстант кисела црвена зелка има особено пријатен вкус, кој лесно можете да го направите во вашата кујна со внимателно проучување на предложените рецепти.

За да направите вкусна закуска според класичниот рецепт, треба да користите топла маринада. Различни зачини, како што се ким, пиперка, каранфилче, коријандер и ловоров лист, ќе помогнат да се додаде посебна арома на садот.

Користени состојки:

• црвена зелка - 4,5 кг;
• пет чешниња лук;
• два големи моркови;
• вода - 1,3 литри;
• сол - 28 грама;
• маса оцет - 0,3 литри;
• шеќер - 43 грама;
• зачини и три ловорови листови.

Готвење:

1. Отстранете го горниот слој на листовите од зелката и исечете ја дршката. Потоа исечкајте го на долги ленти и ставете го во длабок сад.
2. Лукот исечкајте го на коцки, излупете ги морковите и исечете ги на ленти. Додадете зеленчук во зелката и добро измешајте. За да ја направите готовата закуска крцкава и сочна, треба да ги измешате состојките со минимален притисок, во спротивно зелката ќе биде помека.
3. Истурете вода во тавата, посолете, додадете 100 грама растително масло, додадете зачини и шеќер.
4. Ставете ја смесата на оган, доведете до вриење и варете три минути.
5. Оладете ја жешката маринада малку, а потоа истурете оцет во неа и измешајте.
6. Ставете ја зелката во чисти тегли и истурете ја во маринадата. Потоа покријте ги парчињата со пластични капаци, а откако ќе се изладат ставете ги во фрижидер.

Можете да пробате кисела црвена зелка во рок од еден ден пред сервирање, се препорачува да ја покриете со сецкани билки и да зачинете со масло. Лекот мора да се чува на ладно не повеќе од 14 дена.

Подготовка на зимски подготовки

Црвената зелка, кисела за зимата, ќе ви помогне да ја диверзифицирате вашата дневна исхрана и да обезбедите корисни витамини за време на студената сезона. А благодарение на овошниот оцет и специјално избраните зачини, препаратот се покажува пријатно зачинет, со миризлив и апетитен мирис.

Користени состојки:

• црвена зелка - 1,8 кг;
• сол и шеќер - по 30 грама;
• еден морков;
• три чешниња лук;
• ловоров лисја - 3 ЕЕЗ.;
• бибер (бел и црн) - по пет грашок;
• ким - 8 грама;
• јаболков оцет - 170 ml;
• коријандер - 20 грама.

Готвење:

1. Излупете ја зелката од суви или валкани лисја, исплакнете ја под млаз вода и исечкајте ја на ленти.
2. Излупете го и исецкајте го лукот под преса, изрендајте ги морковите на ренде со големи дупки.
3. Истурете вода во сад за готвење, додадете ги сите зачини и варете околу две минути. Потоа истурете оцет, доведете до вриење и исклучете го шпоретот.
4. Комбинирајте ја зелката со моркови и лук, а потоа посипете со сол и измешајте темелно.
5. Сега ставете ја смесата од зеленчук во стерилни тегли, лесно набијте ја и наполнете ја со врела маринада.
6. Сите празни места свиткајте ги со железни капаци, превртете ги наопаку и ставете ги под ќебе два дена.

Оладената конзервирана храна ставете ја на постојано место за складирање во ладна визба. Кисела зелка за зимата може да се јаде со вашиот омилен прилог или да се користи за правење винегрет.

Маринирана со мед и соја сос

Доста интересен рецепт, каде маринадата вклучува соја сос и ароматичен мед. Ова светло мезе ќе ја украсува трпезата во работните денови и празниците, а неговиот свеж и необичен вкус ќе го ценат сите љубители на егзотични јадења.

Користени состојки:

• една вилушка црвена зелка;
• мед од липа - 50 грама;
• оцет - 60 ml;
• четири чешниња лук;
• голем кромид;
• соја сос - 70 ml;
• каранфилче - 3 ЕЕЗ.;
• сол и соодветни зачини - по ваш вкус.

Готвење:

1. Исплакнете ја главата на зелката со вода и исечете ја на тенки и уредни ленти.
2. Лукот исечкајте го на мали квадрати и соединете го со зелка.
3. Сега треба да измешате соја сос, оцет и мед, а потоа темелно да ги протресете сите состојки.
4. Добиениот раствор истурете го врз смесата од зеленчук и измешајте темелно.
5. Излупете го кромидот, потоа исечете ги на прстени и пржете во растително масло до златно кафеава боја. Потоа ставете го врз зелката и промешајте.
6. Закуската ставете ја во стаклен сад, покријте ја и ставете ја во фрижидер.

По 24 часа, уживањето може да се сервира. Крцкавата и сочна зелка ќе биде одличен додаток на вечерата и ќе ве оживее по напорниот ден.

Како брзо да киселите црвена зелка со цвекло

Цвеклото е идеално за конзервирање или мариноване, па затоа често се користи за подготовка на јадења од црвена зелка. Зеленчукот кисела според овој рецепт ќе го подобри вкусот на секое гарнирче или може да послужи како основа за разни салати.

Користени состојки:

• црвена зелка - 1,5 кг;
• копар и цилинтро - 120 грама;
• цвекло - 300 грама;
• сол - 25 грама;
• литар вода;
• шеќер - 90 грама;
• оцет - 23 ml;
• десет зрна црн пипер.

Готвење:

1. Исечете ја зелката на средни квадрати.
2. Излупете го цвеклото и исечкајте го на тенки парчиња, обидувајќи се да се погрижите да одговараат на големината на парчињата зелка.
3. Исечкајте магдонос и цилантро.
4. Исечете го лукот на парчиња.
5. Измешајте го целиот подготвен зеленчук и, без набивање, ставете го во голема тегла. После тоа, треба да го протресете садот со зеленчук неколку пати, така што сите компоненти лежат рамномерно.
6. Додадете шеќер во тенџере со вода, а потоа додадете сол, бибер и оставете да зоврие. По ова, истурете оцет и по една минута извадете го од шпоретот.
7. Прелијте ја маринадата врз зеленчукот во теглата, затворете со обичен капак и ставете го на ладно место.

Кисела црвена зелка треба да отстои два дена, по што ќе биде подготвена за јадење. Јадењето со зеленчук може да се чува околу три недели во ладна соба.

Зачинет рецепт

За подготовка на зачинета црвена зелка се користат ароматични билки и ароматични зачини. Треба да го наполните со топла и свежа маринада - тогаш лекувањето ќе биде готово за 6-8 часа.

Користени состојки:

• вилушка од зелка со средна големина;
• вода - 350 ml;
• оцет (маса) – 0,6 l;
• шеќер - 60 грама;
• каранфилче - 7 ЕЕЗ.;
• две стапчиња цимет;
• црн пипер (грашок) - 13 ЕЕЗ.;
• пиперка - 10 грама;
• сол - 28 грама.

Готвење:

1. Црвената зелка исечкајте ја на тесни кришки.
2. Истурете зачини во сад со вода, доведете ја течноста да зоврие, а потоа додадете оцет и вриејте пет минути.
3. Ставете ја зелката во голема, стерилна тегла и истурете ја во маринадата.
4. Оладениот препарат оставете го да отстои околу пет часа, а потоа можете да го послужите.

За да направите зачинета, кисела зелка за зимата, треба да ја прелиете изладената маринада и да ја завиткате теглата со метален капак. Оваа освежителна закуска одлично оди со варени компири, задушена живина или пржено месо.

Со рен и билки

За љубителите на зачинети јадења, црвената зелка маринирана со билки и бибер ќе биде вистинско уживање. Задоволството подготвено по овој рецепт е зачинето, ароматично и многу здраво.

Користени состојки:

• црвена зелка - 2,3 кг;
• лисја од рибизла - 12 ЕЕЗ.;
• рен - 35 грама;
• шест чешниња лук;
• целер, магдонос, тарагон - по ваша дискреција;
• семе од копар - 10 грама;
• лута мелена пиперка - 12 грама;
• шеќер и сол - по 23 грама;
• оцет (6%) - 200 ml;
• вода - 1,2 литри.

Готвење:

1. Излупете ја зелката и исечете ја на тенки ленти.
2. Мелење на рен во мелница за месо, исечете го лукот на мали парчиња.
3. Измијте ја и стерилизирајте ја стаклената тегла, а потоа ставете лисја од рибизла, сецкани билки и семки од копар во неа. Ставете зелка на врвот.
4. За да ја подготвите маринадата, додадете сол и шеќер во водата, потоа оставете ја течноста да зоврие и по три минути исклучете ја топлината.
5. Изладете го филот, па додајте оцет и веднаш истурете во тегла со зелка.

Изладете го работното парче и ставете го на студ. Препорачливо е лекувањето да се проба по два или три дена, а потоа ќе се впие и ќе стане неверојатно вкусно.

Готвење на корејски

Црвената зелка во корејски стил треба да се маринира со нетрадиционални состојки кои ќе и дадат оригинален и незаборавен вкус. Ова необично задоволство оди одлично со многу јадења и пријатно ќе ги изненади поканетите гости за време на семејната вечера.

Користени состојки:

• две чешниња лук;
• светилка;
• зелка - 1 кг;
• оцет и соја сос - по 70 ml;
• сол - 5 грама;
• маслиново масло - 90 ml;
• лута пиперка, коријандер и ким - по 3 грама;
• мед - 25 грама;
• сецкан ѓумбир - 4 грама.

Готвење:

1. Исечете ја црвената зелка на долги, уредни ленти. Потоа измешајте го со оцетот, соја сосот, кимот и оставете го еден час.
2. Исечете го кромидот на мали парчиња, ставете го во тава и пржете во растително масло до светло кафена боја.
3. Во посебна чинија ставете го испржениот кромид, а зачините истурете ги во тавата со преостанатото масло, малку загрејте ги и додајте ги во зелката. Потоа измешајте сè темелно.
4. Лукот исечкајте го на ситни коцки, истурете го во смесата од зеленчук и оставете ја смесата два часа. За тоа време, треба да го промешате садот неколку пати.
5. Потоа ставете го лекувањето во фрижидер 7-8 часа за да биде добро заситен со зачини.

Подобро е да се служи корејска зелка разладена со топли сосови, печена риба или пржени ќебапи. Добар апетит!

чекор по чекор рецепт со фотографии

Сочната, светла и ароматична кисела црвена зелка ќе стане чест гостин на вашата трпеза, бидејќи содржи голема количина на витамини и минерали. За разлика од белата зелка, во верзијата со црвена зелка ќе добиете и шарен изглед на садот, не бел, туку светло розев.

За подготовка на мезето се потребни точно 24 часа и ќе биде идеално со чаша бела вотка. Кисела зелка може да се чува околу една недела на студ во саламура. По желба можете малку да експериментирате и на парчињата зелка да додадете бобинки од вибурнум, брусница, крупно изрендан морков, сечкани билки и слично.

Состојки

• 0,5 вилушка црвена зелка
• 2 лажици. л. сол со врвот
• 0,6-0,7 l топла вода
• 2-3 ловорови листови
• 10-15 грашок од пиперка
• 2 чешниња лук

Подготовка

1. Излупете ги вилушките од зелката од заштитните оштетени горни листови и пресечете ги на половина. Измијте ја едната половина и исечкајте ја на средни ленти. Парчињата ставете ги во длабок сад за да не ја извалкаат работната површина или крпите - сокот од црвена зелка многу тешко се измива.

2. Исплакнете го садот: тегла или сад со херметички затворен капак. Ставете ги парчињата зелка во неа, лесно притискајќи ја до дното. Излупете ги чешнињата лук и исечете ги на парчиња во сад за сечење.

3. Во тавата истурете сол и миризлив грашок, додадете ловорови листови. Да додадеме вода. Садот со содржината ставете го на шпорет и доведете до вриење, а потоа извадете ја тавата од шпоретот.

4. Истурете ја саламурата во сад со сечкана зелка и затворете ја. Оставете го да се излади на собна температура, а потоа извадете го на ладно и оставете го таму преку ноќ. Можете да пробате кисела црвена зелка наутро.

За сервирање, извадете ја кисела зелка од саламура и ставете ја во цедалка, исплакнете. Потоа префрлете се во сад или сад, зачинете со растително масло и промешајте. Послужете пире од компири или пржени компири со зелка.

Забелешка за водителка

1. За инфузија, парчињата зелка може да се стават во контејнери направени од кое било стакло - обично и отпорно на топлина. Првиот тип се користи за правење тегли, вториот тип се користи за правење удобни проѕирни тави и садови со дебели ѕидови, кои домаќинките ги сакаат поради нивната разноврсност и затоа ги имаат во својот кујнски арсенал. Киселите препарати кои не бараат херметички затворени може да се чуваат во емајлирани и керамички садови. За ова се погодни и глинени садови, но пластиката и алуминиумот не се.

2. Класичната кисела зелка е препознаена како традиционална компонента на винегрет. Меѓутоа, со ситно сечканата црвена зелка подготвена на опишаниот начин, и мезето ќе биде одлично - визуелно привлечно, светло, со необичен вкус.

3. Секоја маринада е мултиваријантна течност, така што овој рецепт дозволува некои слободи. Палетата на вкусови на филот наменет за црвена зелка е збогатена со сенф во прав (3-4 g на одреден волумен вода), рендан рен или ѓумбир (сосема различни, но подеднакво интересни адитиви), каранфилче - се додаваат умерено, две inflorescences се доволни , а потоа е подобро да се исклучи ловоров лист. И еве список на зачини кои се несоодветни овде: топла пиперка, какви било сушени билки, пиперка.