Рецепт за свеж домат:

1. домати - 3 парчиња (средни)
2. кромид - 2 ЕЕЗ
3. лук - 3 чешниња
4. босилек
5. доматна паста - 1 лажица масло
6. растително масло за пржење

Рецепт за сушен домат:

Неодамна ја ценев целата убавина и вкус на италијанските шпагети. Во принцип, отсекогаш сакав шпагети посипани со рендано сирење одозгора, но да ги наполнам со разни сосови - не, не ми изгледаше многу вкусно.

Она што исто така ме збуни беше нивниот изглед. На сите фотографии шпагетите со сос изгледаа, да речеме, непретставливо.

Но, колку згрешив! Овој навидум едноставен изглед криеше цела палета на вкусови. Накратко, шпагети со сос се МНОГУ ВКУСНО јадење.

Главната работа е да откриете кој тип на сос е поблиску до вас и повкусен за вас.

Сосот од домати е италијански класик. И денес подготвив 2 типа:

• Првиот е јасен за апсолутно сите - сос од шпагети направен од свежи домати
• Вториот се чини дека е поегзотичен (не повкусен) - направен од сушени домати.

За прв пат оваа година во моите фрижидери се појавија сушени домати. И да ви кажам - вкусно е. Не за џабе во Италија речиси сите покриви се покриени со нив во текот на сезоната. Затоа го препорачувам.

Значи, да почнеме да готвиме. За прв сос земав праз. Но, ова е опционално. Можете да користите обична ситно сечкана.

ситно исечкајте го кромидот

Ставете го кромидот во тава со растително масло. Бидејќи правиме сос за шпагети, не користете масло со силен мирис за да не го совладате вкусот. Идеално маслиново или дезодорирано.

Во кромидот додадете ситно сечкан лук и босилек. Ако немате свежо, можете да посипете суво (но не малку). Сето тоа испржете го.

пржете го кромидот со лук и босилек

Три домати на ренде и

три домати на ренде

...ставете ја пулпата во тавата за пржење. Ајде да го изгасиме.

Ставете ја пулпата од домати во тавата за пржење

Кога доматите и кромидот малку ќе зовријат, додадете 1 лажица доматна паста. Ова ќе го направи сосот погуст и ќе додаде вкус на домати.

додадете една лажица доматна паста

Севкупно, сосот се крчка околу 30-40 минути од самиот почеток.

динстајте го сосот додека не се згусне

Врз шпагетите намачкајте го подготвениот сос од домати.

сос од домати за шпагети од свежи домати

Сосот за шпагети направен од сушени домати уште полесно се подготвува. Но, тука треба да го подготвите во лето, или патувањето во супермаркет ќе ве спаси.

земете сушени домати

Исушените домати ситно исечкајте ги, изрендајте пармезан. Дали е можно да се замени пармезанот со друго сирење? Вкусот ќе се промени, но во принцип тоа е можно. Потребно е само тврдо сирење.

домати парична казна режим, три сирење

Измешајте ги состојките во блендер. Го прилагодив на саканата конзистентност со масло од сушен домат.

измешајте во блендер

Готовиот сос го ставаме врз шпагетите и ги оставаме гостите да уживаат во процесот на мешање. Вкусно!

Иако шпагетите се италијанско традиционално јадење, тие одамна се вкорениле меѓу нас. Веројатно нема ништо полесно од сварење на попознатите тестенини за вечера и великодушно преливање со кечап за да го задоволите вечерниот глад. Сепак, вашата вечера ќе биде многу повкусна ако потрошите малку време подготвувајќи вистински сос од домати за шпагети.

Како да направите сос за шпагети?

Состојки:

• домати - 5 ЕЕЗ.;
• доматна паста - 2 лажици. лажици;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• лук - 3 чешниња;
• растително масло - 3 лажици. лажици;
• шеќер - 1 кафена лажичка;
• црвено вино - 50 g;
• магдонос;
• сол бибер.

Подготовка

Кромидот ситно се сечка и се пржи во тава на растително масло. Кога кромидот ќе порумени, додајте исдробен лук и сечкан магдонос. Пржете уште 5 минути на средна топлина. Измијте ги доматите и прелијте ги со зовриена вода, а потоа отстранете ја кората и добро сомелете ги во блендер. Додадете доматно пире во печењето и динстајте околу 10 минути. Кога сосот е речиси готов, додадете ја доматната паста, бибер, сол и шеќер. Намалете ја топлината на минимум и динстајте поклопено 10 минути. На крајот додадете вино во сосот од домати. При сервирање посипете со сечкан магдонос.

Класичен сос од домати за шпагети - рецепт

Состојки:

• домати со сопствен сок - 750 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• лук - 2 чешниња;
• маслиново масло - 2 лажици. лажици;
• сол - 1,5 лажички;
• мајчина душица;
• босилек;
• бибер.

Подготовка

Кромидот ситно се сечка и се пржи во тава на маслиново масло. Додадете го лукот и варете уште 5 минути додека кромидот не омекне. Извадете ги доматите од теглата, извадете ги лушпите и добро изгмечете ги додека не се исчистат, па додајте ги во тавата со кромидот и таму истурете го преостанатиот сок во теглата. Кога сосот од домати ќе почне силно да врие, додадете зачини, сол, бибер, намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и оставете да врие 10 минути додека целосно не се свари.

Понекогаш сакате да направите вкусен сос од шпагети, но како среќа, во фрижидерот нема ништо освен доматна паста. Не се вознемирувајте. Можете да направите сос од домати за шпагети и од обични тестенини. Излегува не помалку вкусно, а во исто време се прави доста брзо.

Состојки:

• доматна паста - 200 g;
• шеќер - 4 лажици. лажици;
• лук - 3 чешниња;
• вода - 250 g;
• пиперка - 0,5 лажиче;
• Ловоров лист;
• зеленило;
• сол.

Подготовка

Истурете вода во тенџере и оставете да зоврие. Во зовриена вода додадете шеќер, сечкан лук, бибер и ловоров лист. Добро измешајте и варете на тивок оган 5 минути. Потоа отстранете го ловоровиот лист и додадете ја доматната паста со непрекинато мешање. Покријте ја тавата со капак и варете на тивок оган уште 7-8 минути. Тргнете го од оган и малку изладете. Кога служите, посипете со билки.

Овој сос можете да го користите не само за шпагети, туку и за други јадења. И што е најважно, ако го истурите во тегла, можете да го чувате во фрижидер, да го извадите и да го загреете ако е потребно.

Брзи шпагети со сос од домати

Состојки:

Подготовка

Варете ги шпагетите додека целосно не се сварат. Лукот и белиот дел од кромидот се сечкаат ситно и се пржат на маслиново масло. Посолете и пржете околу една минута. Излупете ги и исечете ги доматите на коцки, па додајте ги во тавата. Варете на средна топлина околу 5 минути. Кога сосот е готов, исечкајте го преостанатиот зелен кромид и додадете го во тавата. Таму ставете ги и подготвените шпагети. Добро измешајте и сервирајте на чинии.

Шпагети се национално италијанско јадење кое одамна ја напуштило својата сончева татковина и цврсто се етаблирало во сите земји и континенти. Оваа прекрасна тестенина се ужива и во снежната Скандинавија и во топла Индија. Тие се сакани во земјата на изгрејсонцето, жителите на руските рамнини ги ставаат на маса во исчекување на вкусна вечера. Несомнено е дека ова јадење ја должи својата светска популарност на вкусните сосови кои темпераментните и животољубиви Италијанци ги смислија за своите тестенини, како што самите ги нарекуваат сортите на јадењето.

Традиционален сос: подготовка

Од нашата статија ќе научите како да подготвите вистински италијански сос од домати за шпагети. И не само една опција, туку многу, за да можете да ги изберете најсоодветните и интересни рецепти. Предлагаме да ја започнете вашата кулинарска екскурзија со класична. Како прво, сосот од домати за шпагети треба да биде зачинет. Затоа за едно пакување тестенини преливот се прави од 8 големи, слаткомесести, добро зрели домати, најмалку 8-9 чешниња лук, половина лажичка лута црвена пиперка. Приближно иста количина сол и бибер се додава во овој сос од домати за шпагети. Не заборавајте на зачините. Италијанците претпочитаат да додадат свеж босилек во садот. Ситно го сечкаат и додаваат три четвртини од чашата. И, секако, маслото во кое се динста сосот од домати за шпагети. Традиционално се користи маслиново масло. Потребно е многу - половина чаша. Ако немате маслиново масло, сончогледовото масло ќе има.

Традиционален сос: подготовка

Подготовката на сосот започнува со пржење на лукот. Исецкајте го на парчиња или сомелете го под преса и ставете го во тава загреана со масло. Пржете додека лукот не омекне и маслото не се наполни со неговата арома. Рецептот препорачува прво да ги прелиете доматите со зовриена вода во сос од домати за шпагети, да ја извадите кората, да ја исечете пулпата на коцки и да го додадете во лукот. Варете ги уште 10 минути на тивок оган. На крај посолете, босилекот, биберот, сè темелно измешајте, па тргнете го сосот од оган. Истурете ја во тавата со веќе сварените и измиени шпагети, распоредете рамномерно, ставете ја храната на сад и доведете ја на масата!

Сос од печурки

Италијанците често прават сос за шпагети од домати и печурки. Излегува исклучително апетитивно. Нема срам да се служи такво јадење и на празнична семејна трпеза и како многу успешна опција за романтична вечера. Ќе ви требаат: една и пол чаши густ сос од домати (веќе знаете како да го направите), 2-3 главици кромид, маслиново масло, околу 10 свежи печурки (вргањ или шампињони, но сортата не е многу важна). Ако печурките се мали, земете повеќе од нив. И, исто така, 3-4 лажици бело вино, 1 лажица путер, 3-4 големи чешниња лук, мала шака грашок од пиперка. Исечете го кромидот на половина прстени и пржете во растително масло додека не омекне. Печурките исечкајте ги на тенки парчиња и посебно пропржете ги, а потоа додајте ги во кромидот. Загрејте го сосот од домати во леано железо и додадете печурки и кромид. Истурете го виното, додајте зрна бибер, промешајте и динстајте 15 минути. На крајот додадете путер и сечкан лук. Тоа е сè, домашен сос од домати е подготвен!

Сос од домати и модар патлиџан

Друга значајна карактеристика на италијанската кујна е широката употреба на зеленчук во различни јадења, вклучително и сосови. Пример е овој рецепт. Ќе ви требаат 1 поголем модар патлиџан, кромид, количината на лук се одредува според вашиот вкус. Но, Италијанците претпочитаат да стават многу од тоа. Секако, потребни ви се околу 8-10 домати. И, исто така, маслиново масло, сол и бибер. Излупете го модар патлиџан, исечете го на коцки, посолете и оставете 20 минути да се ослободи сокот и заедно со него и горчината. Потоа исцедете. Кромидот и лукот се сечкаат ситно, се ставаат во тава со врело масло и се пржат неколку минути. Потоа додадете ги доматите исечени на четвртини. Варете го сосот околу 10-12 минути на тивок оган. Посебно, пржете го модар патлиџан 10 минути, додавајќи и едно или две чешниња лук. На крајот соединете ги сите состојки и динстајте уште 10 минути со мешање. Зачинете со сол и бибер по вкус, па тргнете го од оган. Ставете ги шпагетите на чинија, ставете го лутиот сос во центарот и ставете ги на масата.

Зачинет сос со ротквици

Да, инвентивните Италијанци со задоволство подготвуваат „огнен“ сос за своите тестенини и го почестуваат со гости кои се навикнати на поумерени чувства на вкус. Колку и да ни е необичен овој сос од ротквица и домати, тој изгледа привлечен за сите љубители на зачинети, богати и вкусни јадења. Ве советуваме да го пробате и вие! За подготовка ви се потребни следните состојки: 3 големи зрели домати, исто толку лути пиперки (црвена и зелена), 2 слатки пиперки, исто така црвени. 3-5 ротквици, кромид, неколку чешниња лук, цилинтро, неколку лажици доматна паста, половина чаша вода или по можност супа од месо или зеленчук. Сол по вкус. Кромидот и лукот исечкајте ги на коцки. Излупените ротквици исечкајте ги на тенки парчиња. Целата пиперка, ослободена од семки, исечете ја на ленти. Исечете ги доматите, соединете ги наведените состојки, ставете ги во топла тава и варете ги во растително масло додека не омекне. Додадете вода доколку е потребно. На крајот посолете го сосот, додајте сечкани билки, измешајте со шпагети и јадете со задоволство!

: Не содржи ништо друго освен шпагети и сос од свеж домат. За некои, идејата свежите домати да се претворат во сос може да изгледа ирационална, бидејќи квалитетните се достапни во текот на целата година, додека добрите зрели домати, дури и во сезона, не се евтини. Но, факт е дека вкусот на свеж сос од домати е неспоредлив. Не сакам премногу да ги фалам моите рецепти, но оваа тестенина излегува толку вкусна што може да си го изедете умот. Затоа во него нема рендано сирење или други важничене - со таков шик сос, едноставно не и се потребни.

Шпагети со свеж сос од домати

Ставете ги доматите во врела вода 1-2 минути, оставете ги да се изладат, а потоа излупете ги и исечкајте ги на мали парчиња. Во тавче растопете го путерот, додадете го ситно исечканиот кромид и со мешање пропржете додека не стане проѕирен (ако сакате сосот да биде малку пикантен, додадете малку сушена лута пиперка заедно со кромидот). Се чини дека би било пологично да се готви јадење со италијански корени со маслиново масло, но трикот е што со кремастиот сос од домати излегува едноставно прекрасно.

Откако ќе го испржете кромидот, во тавата додадете ги исечканите домати, посолете малку и оставете ја течноста што ќе излезе од нив да зоврие. Потоа пропржете ги доматите на тивок оган, периодично матејќи ги со шпатула и мешајќи: по 20-30 минути вишокот течност ќе зоврие и ќе добиете густ сос со не премногу униформа конзистентност. Додадете тенко исечени, промешајте и тргнете ја тавата од оган. Овој сос може да се користи веднаш, или можете да го подготвите во резерва: ќе остане во фрижидер најмалку неколку дена без никаков проблем.

Неколку минути пред да биде готов сосот, почнете да ги варите шпагетите или која било друга паста што ја сакате, земајќи 1 литар. врела вода и 10 гр сол на секои 100 гр тестенини. Гответе ги тестенините за времето наведено на пакувањето, вкусете ги за да бидете сигурни дека стигнале до и исцедете ги. Измешајте ги тестенините во сосот (ако се премногу густи, додадете лажица или две од водата за тестенините), ставете ги на чинии, зачинете со црн пипер и украсете ги со мали листови босилек. Можете да додадете рендано сирење, да ги намачкате тестенините со маслиново масло и така натаму, но тоа не е неопходно: шпагетите со сос од свеж домат се веќе апсолутно неверојатни.

Александар Гушчин

Не можам да гарантирам за вкусот, но ќе биде жешко :)

содржина

Ова е многу едноставна, брза и прифатлива опција за гарнир за вечера за една недела. Современото темпо на живот не секогаш дозволува време да се создадат вкусни јадења. Сепак, вермикелите можат да бидат посебни ако знаете како да го подготвите сосот за тестенини. Оваа состојка се продава во продавница, но домашниот сос ќе биде повкусен, поздрав и можете да го направите сами.

Како да направите сос за тестенини

Сосот е подобро да се подготви непосредно пред јадење, тогаш вкусот ќе биде богат. Постојат многу рецепти каде тестенини, тестенини за шпагети со сос се подготвуваат од различни состојки. Треба да изберете состојки врз основа на личните преференци и компонентата на месото (подобро е да се подготват различни сос за свинско месо и колбаси). Има огромен број едноставни, сложени и интересни начини за правење сос од тестенини. Најпопуларните, вкусни опции ќе бидат опишани подолу.

Рецепти за сос од тестенини

Ако ви здодеа да додавате само кечап во шпагети и сакате нешто пософистицирано, тогаш време е да пробате тестенини со домашен сос. Рецептите не се ограничени на опции за домати, секој познавач ќе најде своја вкусна верзија на сос:

• сирење;
• лук;
• кремаста;
• печурка;
• од мелено месо;
• зеленчук, итн.

Вулгарен

Ова е едноставна верзија на сосот што дава нежен, вкус на шпагети. Сите состојки се ниски трошоци и лесно се купуваат во која било продавница. Кога готвите, се користи крем ако не можете да го најдете, можете да ја замените компонентата со свежо млеко. Ова, исто така, ќе помогне да се намали калориската содржина на готовиот сад ако следите диетално мени. Како да се подготви сос од сирење за тестенини со чекор-по-чекор фотографии е опишано подолу.

Состојки:

• лук - 2 чешниња;
• брашно - 3 лажици. л.;
• сол бибер;
• зеленило;
• сирење - 150 g;
• путер - 4 лажици. л.;
• крем - 150 ml.

Начин на готвење:

1. Истурете брашно во топла тава и пржете 4 минути додека не стане крем.
2. Следно, додадете го путерот, измешајте ја смесата и варете додека маснотијата целосно не се стопи.
3. Додадете крем во тавата, а потоа подгответе го сосот, мешајќи ги состојките на тивок оган.
4. Сомелете го лукот, сирењето и ситно исечкајте ги билките. Додадете ги сите овие компоненти во остатокот од тавата.
5. Додадете зачини по вкус.
6. Доведете ја смесата до саканата конзистентност на тивок оган.
7. Зачинете ги тестенините со сосови и послужете.

Кремаст

Овој сос ќе помогне да ги претворите сите тестенини во вкусно јадење. Шпагети во кремаст сос одлично се комбинираат со секое месо: риба, котлети, морски плодови. Сите состојки за подготовка лесно се наоѓаат во продавницата. Процесот на создавање нема да потрае многу време, рецептот подолу е дизајниран за 4 средни порции. Тестенините ќе бидат лесни, воздушни и многу заситувачки.

Состојки:

• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• крем - 1 лажица масло;
• шпагети - ½ пакување;
• лук - 4 чешниња;
• сол;
• путер - 50 g;
• бел и пипер мелен пипер;
• зеленило.

Начин на готвење:

1. Кромидот исечкајте го на коцки.
2. Лукот крупно исечкајте го.
3. Во длабок тенџере растопете го путерот, на средна температура пропржете го кромидот и лукот додека не омекнат.
4. Истурете го кремот, измешајте и динстајте околу една минута на тивок оган.
5. Подготвените тестенини ставете ги во тенџере, добро измешајте, загрејте ги и тргнете ги од шпоретот.
6. Зелените ситно исечкајте ги и со него украсете го готовиот третман.
7. Послужете го топло со месо.

Домати

Луѓето се навикнати да додаваат кечап купен од продавница на тестенините, но можете да ја направите вашата сопствена верзија на сосот подобра. Сосот од доматна паста за тестенини има побогат вкус и не содржи никакви конзерванси или дополнителни материи за кои заборавиле да напишат на пакувањето. Ако имате домашни домати, можете брзо да ја подготвите оваа опција за облекување. Во овој рецепт со фотографија, бројот на компоненти е дизајниран за 4-5 порции. Ако сакате, можете да додадете повеќе зачини за да додадете пикантност.

Состојки:

• сол, шеќер - 1 лажиче;
• светилка;
• маслиново масло - 1 лажица масло. л.;
• бибер, морско оревче - нотка;
• домати - 800 g;
• сушени билки - 1 лажиче;
• лук - 3 чешниња.

Начин на готвење:

1. Ќе ви треба високострана тава или тавче за пржење. Истурете маслиново масло, додадете сецкан кромид и пржете додека не стане транспарентен. Додадете сецкан лук во кромидот и варете 2 минути, мешајќи.
2. Излупете ги свежите, измиени домати и исечете ги на мали коцки. Ако доматите се конзервирани, тогаш веднаш (без сечење) додадете ги во кромидот. Додадете зачини по вкус.
3. Оставете ја смесата да зоврие со постојано мешање, а потоа вриете 15 минути на средна топлина.
4. За да го направите сосот похомоген, тргнете го сосот од оган и измелете ја смесата во блендер.
5. Потоа вратете се на оган и оставете да зоврие.
6. Премачкајте го преливот врз тестенините, украсете со билки и послужете го задоволството.

Кисела павлака

Оваа опција за облекување може да се менува со сите видови адитиви. Малку повеќе зачини ќе додадат пикантност, а љубителите на деликатниот вкус треба да додадат помалку од нив. Сос за тестенини направени од павлака и сирење често се подготвува заедно со мала количина суво бело вино за специјални нијанси, може да се додадат шампињони, билки, лук, црн пипер и берберис; Не се препорачува да ставате многу различни зачини одеднаш, во спротивно ќе добиете невкусен сос. Фотографии и чекор-по-чекор рецепт за овој прелив се подолу.

Состојки:

• брашно - 2 лажички;
• тестенини (лакови, конус, фиде) - 500 g;
• суво бело вино - 0,5 лажици;
• Шалоти - 2 ЕЕЗ.;
• сок од лимон - 1 лажица масло. л.;
• дебела павлака - 1 лажица масло;
• зачини;
• зелен кромид;
• маслиново масло - 2 лажици. л.;
• рендан пармезан - ½ лажица;
• кора од лимон - 1 лажиче.

Начин на готвење:

1. Ситно исецкајте го зелениот кромид и кромидот.
2. Загрејте малку маслиново масло во голема холандска рерна, додадете го подготвениот кромид и пропржете на средна топлина додека не омекне.
3. Во овој момент, додадете брашно во неа. Брзо измешајте ги состојките, кромидот треба да испадне дека е убава златна нијанса.
4. Додадете вино во тавата за печење.
5. Чувајте ги состојките на средна топлина додека не се згуснат.
6. Потоа додадете крем, зелен кромид, сол, бибер и сок од лимон во вкупната смеса.
7. Мешајте ги состојките додека не се рамномерно распоредени низ тавата за печење.
8. По ова, треба да додадете денте (малку груби, но подготвени тестенини) во сосот.
9. Брзо измешајте ја основата со сосот. Ако видите дека садот испадна сув, додадете малку вода што останува од тестенините.
10. По неколку минути додадете 2 лажички. ситно изрендана кора од лимон.
11. Потоа веднаш посипете со рендано сирење и промешајте.
12. Садот е готов.

Печурка

Додавањето шампињони во сосот ќе му даде на преливот необичен вкус. Ќе биде потребно речиси еден час за да се подготви, но резултатот ќе вреди целиот труд. Можете да користите печурки во која било форма за готвење. Сосот оди добро со секое месо послужено со тестенини. Сос од печурки за тестенини според овој рецепт е дизајниран за 4 средни порции. Садот се подготвува на следниов начин.

Состојки:

• сирење - 100 g;
• крем - 200 ml;
• сол;
• свеж копар;
• шампињони - 200 g;
• мелен црн пипер;
• путер - 50 гр.

Начин на готвење:

1. Измијте ги и исечете ги печурките на кришки.
2. Ставете тава на оган, растопете го путерот и ставете ги шампињоните. Пржете до златно кафеава боја.
3. Следно, истурете го кремот во тавата за пржење. Кога ќе зовријат додадете рендано сирење и промешајте.
4. Варете го сосот додека не се растопи.
5. Додадете ситно сечкан копар.
6. Држете го преливот на оган уште 2-3 минути, тргнете го од оган и прелијте ги подготвените шпагети.

Сос од мелено месо

Доколку сакате да си подготвите вечера или ручек во италијански стил, можете да подготвите вкусен сос од тестенини со мелено месо. Целиот процес ќе трае околу 30 минути, од кои 15 минути преливот едноставно се динста. Необичен вкус можете да постигнете преку правилно избраните зачини. Пред да го подготвите сосот, прво треба да ги сварите тестенините. Рецептот за ова јадење е како што следува.

Состојки:

• светилка;
• мелено говедско месо - 350 g;
• лук - 2 чешниња;
• доматна паста - 200 g;
• маслиново масло - 1 лажица масло. л.;
• свеж босилек;
• сок од лимон;
• домати - 2 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Во тава за пржење загрејте маслиново масло.
2. Пржете ситно сечкан кромид заедно со доматите исечкани на коцки 3 минути.
3. Потоа брзо ставете го меленото месо. Прво треба да се запепер и посоле по вкус. Пржете, мешајќи, 5 минути.
4. На состојките додадете ја доматната паста.
5. Оставете го преливот да зоврие, динстајте 15 минути на тивок оган додека сосот не се згусне.
6. 2-3 минути пред крајот на готвењето, пробајте го сосот и додадете зачини доколку е потребно.
7. Додадете сецкани билки и сок од лимон.
8. Со сосот прелијте ги готовите шпагети и послужете.

Млечни производи

Тестенините не се диетална храна, а богатиот сос со павлака или павлака додава дополнителни калории. По желба, нивната количина можете да ја намалите со подготовка на брз сос за тестенини со млеко. Дури и ако одеднаш имате гости кои треба да се почестат со нешто вкусно, ќе имате време да ги сварите шпагетите и вкусно да ги зачините. Рецептот за млечен сос е како што следува.

Состојки:

• пченично брашно - 1 лажица масло. л.;
• куркума (по вкус);
• сол;
• мелен црн пипер, сунели хмељ;
• млеко - 1 лажица масло;
• еден куп свеж копар.

Начин на готвење:

1. Брашното просејте го низ сито и загрејте го во тавче со леано железо 1 минута со постојано мешање. Тргнете од оган.
2. Овде додајте хопла сунели, сол и црн пипер и убаво измешајте.
3. Потоа во тенок млаз сипете го млекото со постојано мешање на состојките. Ако ова не е направено, може да се формираат грутки.
4. Исечкајте го копарот и додадете го во сосот.
5. Намалете ја топлината на минимум и варете 3 минути.
6. Сосот може да биде густ или потенок. Во првиот случај треба да ставите уште малку брашно и да го чувате уште малку на оган.
7. За да додадете богатство, тука можете да додадете било кој ситно сецкан варен зеленчук или парчиња говедско месо.

Болоњезе

Овој начин на подготовка на сос за шпагети првпат бил измислен во Италија. Некои може да го помешаат садот со тестенини во доматната паста, но рецептот има свои карактеристики и суптилностите на подготовката. Состојките играат важна улога при создавањето на сос, не се препорачува да се заменат со нешто друго. Начинот на подготовка на тестенини со овој сос е опишан подолу.

Состојки:

• светилка;
• зачини;
• полуслатко црвено вино - 150 g;
• шпагети - 400 g;
• сирење моцарела - 150 g;
• морков;
• домати - 2 ЕЕЗ.;
• мелено месо - 300 g;
• доматна паста - 1 лажица масло. л.;
• стебленце целер.

Начин на готвење:

1. Исечете и пржете моркови и кромид во растително масло.
2. Во него ставете го меленото месо и чувајте го на оган додека не ја промени бојата.
3. Веднаш додадете ги доматите исечени на кришки, доматната паста, зачините (по можност босилек, оригано).
4. Следно, истурете го виното и динстајте, покриено, додека не завршите.
5. Сварете ги тестенините и посолете ги по вкус.
6. Шпагетите ставете ги на чинии, прелијте ги со сосот и убаво посипете со ситно рендано сирење.

Со Чикен

Повеќето луѓе го сметаат фидето за примитивно, „проодно“ јадење што може да се подготви брзо и без размислување за суптилностите. Сè се менува, ако подготвите бел сос за тестенини, можете навистина да го изненадите семејството или гостите со пријатен, посебен вкус. Ќе потрошите малку повеќе време за готвење (околу 40 минути), но целиот вложен труд вреди за обичните тестенини да ги претворите во кулинарско ремек-дело.

Состојки:

• сирење - 100 g;
• пилешко филе - 300 g;
• сол бибер;
• крем - 200 ml;
• шпагети - 250 g;
• зачини;
• лук - 2 чешниња.

Начин на готвење:

1. Излупете, издробете ги со нож и ситно исечкајте ги чешнињата лук.
2. Загрејте ја тавата со масло, додадете го лукот, мешајќи, пржете 5 минути додека малку порумени.
3. Исчистете ја тавата, истурете го кремот, доведете до вриење и додадете го ренданото сирење. Промешајте и динстајте додека не се растопи.
4. Исплакнете го пилешкото филе. исушете и ситно исецкајте. Можете да го испржите посебно и да го додадете во сосот или веднаш да го ставите и да го чувате на оган.
5. Зачинете ги состојките со зачини, бибер, сол и динстајте 20 минути.
6. Со сосот прелијте ги готовите тестенини.

Зеленчук

Многу луѓе сакаат зачини од зеленчук за различни јадења. Некои се придржуваат до здрава исхрана или вегетаријански погледи. Во овој случај, можете да направите сос од зеленчук за тестенини, кој содржи помалку калории од опцијата со крем и павлака. Подготовката не е комплицирана, треба да земате само свеж зеленчук. Одлична лесна опција за летна вечера.

Состојки:

• домат;
• тиквички;
• растително масло - 2 лажици. л.;
• сијалица кромид;
• морков;
• сол;
• модар патлиџан;
• слатка пиперка - 3 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Измијте го и излупете го зеленчукот.
2. Модар патлиџан се сече на коцки, се посолува и се остава да кисне 3 минути.
3. На крупно ренде исецкајте ги тиквичките, морковите и ситно исечкајте го кромидот.
4. Исечете ја пиперката на мали парчиња.
5. Чувајте го доматот во врела вода 1 минута, потоа отстранете ја кожата и исплакнете со ладна вода. Се сече на коцки.

Саламура за краставици на 1 литар вода