Таков здрав производ како урда го сакаат и возрасните и децата. Искусните домаќинки печат ѓевреки од урда, кои излегуваат не само здрави, туку и сочни и нежни. Ваквите печива ќе ја наполнат куќата со неверојатна арома и ќе донесат несомнени придобивки за телото.

Како да направите ѓевреки од урда?

За оние кои одлучија да совладаат рецепт за прв пат, ќе биде интересно да научат како да прават ѓевреки со урда. За да го направите ова, ќе ви требаат состојки кои може да се најдат во секоја кујна: путер, брашно, жолчка од јајце, шеќер и ванилин. Ѓеврекот може да има каков било фил. За да добиете вкусни печива, придржувајте се до следниов алгоритам на дејства:

1. Измешајте ги урдата и путерот со миксер, ќе биде поудобно.
2. Останатите компоненти се соединуваат во друг сад и се прикачуваат на друг дел.
3. Замесете тесто и ставете го во фрижидер половина час. Излегува меко и еластично.
4. Веднаш штом ќе помине даденото време, се вади тестото и се витка во голема рамна торта од која со калап се сечат мали парчиња. Секој се витка во форма на полумесечина.
5. Намачкајте го садот за печење со путер и на него ставете ѓевреки со урда. Одозгора се премачкуваат со жолчка од јајце. Се пече во рерна на 190 степени околу 20 минути.

Тесто од урда за ѓеврек - рецепт

Овој десерт се подготвува без никаков филер, но излегува не помалку вкусен и сочен. Затоа, за да добиете вкусни печива, прво треба да совладате како да подготвувате ѓевреки. Неговата несомнена предност е тоа што е помалку калорична од сладките или лиснатите теста. По желба тестото може да се надополни со кој било фил.

Состојки:

• урда - 250 g;
• путер - 100 g;
• брашно - 3 чаши;
• прашок за пециво - 1 кесичка;
• шеќер - 2 чаши;
• ванилин.

Подготовка

1. Измешајте урда и путер.
2. Останатите состојки измешајте ги посебно, а потоа соединете ги сите производи.
3. Оставете го тестото на ладно 30 минути.
4. Расукајте го тестото и исечете ги ѓевреките со урда. Печете ги околу 20 минути.

Багели со урда со шеќер

Сладок десерт кој одлично оди со чај се ѓевреките од урда, чиј рецепт има одреден пресврт. Вклучува додавање шеќер на таков начин што едната страна од печивата ќе стане шеќер. Багелите брзо и лесно се печат од состојки кои се секогаш при рака. Искусните готвачи забележуваат дека колку е помасна урда, толку е повкусен десертот.

Состојки:

• урда - 400 g;
• путер - 150 g;
• брашно - 2 чаши;
• прашок за пециво - 1 кесичка;
• сол - 1/3 лажиче;
• шеќер - 0,5 чаши.

Подготовка

1. Се мешаат омекнатиот путер и урдата.
2. Во смесата додадете просеано брашно со прашок за пециво и сол. Замесете тесто.
3. Готовото тесто се дели, се посипува со шеќер и се поминува со сукало да се притисне. Исечете ги на триаголници и свиткајте ги во ролна.
4. Печете на 200 степени околу 20 минути додека не поруменат ѓевреките со урда.

Багели со урда со џем

Класичен десерт кој потсетува на вкусот на детството се ѓевреките направени од тесто од урда со џем. Полнењето со јаболка ќе им овозможи на домаќинките да ги воодушеват своите најблиски со неверојатно вкусни печива во текот на целата година, не само во летната, туку и во зимската сезона. Џемот се премачкува на триаголници, кои потоа се виткаат во ѓеврек.

Состојки:

• урда - 250 g;
• путер - 100 g;
• брашно - 3 чаши;
• прашок за пециво - 1 кесичка;
• шеќер - 2 чаши.
• џем - 300 гр.

Подготовка

1. Измешајте ги урдата и путерот, а потоа додадете ги останатите состојки.
2. Оладете го тестото половина час.
3. Расукајте го тестото во триаголници, одозгора додајте џем и формирајте ѓевреки од домашна урда. Печете околу 20 минути.

Багели со урда со мармалад

Многу необичен и оригинален десерт ќе бидат багелите направени од тесто од урда со мармалад. Оваа комбинација на вкус ќе им се допадне не само на возрасните членови на семејството, туку и на малите деца. Се подготвуваат по истиот принцип како пецивата со џем, внатре се става само фил од мармалад.

Состојки:

• урда - 250 g;
• путер - 100 g;
• брашно - 3 чаши;
• прашок за пециво - 1 кесичка;
• шеќер - 2 чаши.
• мармалад - 300 гр.

Подготовка

1. Направете го тестото така што прво ќе ги соедините урдата и путерот, а потоа ќе им ги додадете останатите состојки.
2. Ставете во фрижидер половина час.
3. Од тестото направете триаголници и наполнете ги со мармалад. Печете ѓевреки од домашна урда околу 20 минути.

Багели направени од тесто од урда со јаболка

За летната сезона, таква опција како урда е идеална. За да се направи овошниот фил се сечат на многу мали коцки или се рендаат, се зависи од преференциите на домаќинката. Ако сакате, јаболката може да се замени со каик со друго овошје или бобинки, на пример, цреши или малини.

Состојки:

• урда - 250 g;
• путер - 100 g;
• брашно - 3 чаши;
• прашок за пециво - 1 кесичка;
• шеќер - 2 чаши.
• јаболка - 300 гр.

Подготовка

1. Месете го тестото така што прво ќе ги изматете урдата и путерот и постепено ќе ги додавате другите производи.
2. Ставете во фрижидер половина час.
3. Направете триаголници и наполнете со јаболка. Печете ги ѓевреките со урда со фил околу 20 минути.

Багели од урда со цимет

За да направите вкусен десерт, не мора да користите фил. Можете да направите ѓевреки со урда во рерна, посипувајќи ги со цимет одозгора. Овие печива имаат вкусна арома и неверојатен вкус. Во овој случај, можете да ја користите и класичната верзија на рецептот за тесто и да го направите кус леб или квасец.

Состојки:

• урда - 250 g;
• путер - 100 g;
• брашно - 3 чаши;
• прашок за пециво - 1 кесичка;
• шеќер - 2 чаши.
• цимет.

Подготовка

1. Замесете тесто така што ќе ги соедините урдата и путерот, а потоа ќе им додадете други производи.
2. Оладете го тестото половина час.
3. Направете триаголници и посипете ги со цимет. Печете вкусни багели со урда 20 минути.

Ѓевреки со урда од пециво со кратки кора

Друга опција за вкусни печива е со урда. Производот ги задржува своите корисни својства за време на термичка обработка, па ѓевреките се погодни и за појадок ако ги подготвувате навечер, а наутро едноставно ги загревате во микробранова печка. Печење може да се направи шеќер со означување на песок внатре во триаголникот. Во прилог на шеќер, полнењето може да биде било што, на пример, џем или варено кондензирано млеко.

Состојки:

• урда - 400 g;
• путер - 400 g;
• брашно - 2,5 чаши;
• сода - 1 лажиче;
• шеќер - 100 гр.

Подготовка

1. Измешајте урда и путер, исечете ги на парчиња.
2. Соединете ги брашното и содата и додајте ги во првиот дел.
3. Измешајте ги состојките и замесете тесто.
4. Направете триаголник со фил по вкус.
5. Печете го десертот 20 минути.

Багели со урда направени од тесто од квасец

За домаќинките кои сакаат печење при подготовка на тесто, погоден е рецепт со кој може да се направи со урда. Особеноста на подготовката на ова пециво е што урда не се додава во тестото, туку се користи како фил. Љубителите на слатки додаваат шеќер во неговиот состав.

Состојки:

• млеко - 300 ml;
• урда - 400 g;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• путер - 80 g;
• шеќер - 100 g;
• брашно - 600 g;
• сол - 0,5 лажиче;
• сув квасец - 10 гр.

Подготовка

1. Брашното се меша со квасецот, млекото малку се загрева. Се топи путерот, се матат јајцата.
2. Шеќерот се раствора во млеко, се меша со јајце и путер. Додадете брашно и месете го тестото најмалку 20 минути.
3. Ставете го тестото на топло место 1,5-2 часа. Потоа повторно замесете и формирајте ѓевреки.
4. Печете околу 15 минути.

Багели со урда од лиснато тесто

Багелите со фил од урда направени од лиснато тесто се вкусно вкусни и ронливи. Не ви се потребни посебни состојки или вештини за да ги создадете. За зафатените домаќинки, дури и не треба сами да го подготвувате тестото, бидејќи можете да го купите готово. Оние кои сакаат да направат сè сами треба да користат посебен рецепт.

Од урда може да се подготват стотици јадења, ако го додадете во тестото, ќе добиете печива со најделикатен вкус. Најпопуларни се ѓевреките со урда, се прават многу брзо и може да се комбинираат со секој сладок фил. Историчарите се сигурни дека ваков десерт првпат се појавил во 12 век на исток, што го потврдува и неговата полумесечина, која е симбол на Турција.

Како да направите ѓевреки од урда?

Денес, ѓевреките од урда се прават според различни рецепти. Авторството на јадењето го бранат Французите, а виенските готвачи се сигурни дека тоа е изум на австриските пекари, кои први дошле до производи во облик на полумесечина во 17 век за да ја одбележат неуспешната опсада на престолнина од Турците. Овој рецепт беше донесен во Русија - според една верзија - од француски готвачи, кога стана мода за благородниците да ангажираат такви специјалисти.

За ситни печива, лиснатото тесто или тестото со кратки кора е подобро прилагодено за да биде податливо, треба да го завиткате во филм и да го ставите на ладно половина час. Совети како да направите вкусни ѓевреки од тесто од урда:

1. При месење избегнувајте провев, во спротивно ќе се формира тврда кора.
2. Сите компоненти треба да бидат на собна температура.
3. Ставете свежо, масно урда.

Тесто од урда за багели

Можете да направите тесто од урда или без квасец или со квасец при месење, важно е да се обрне внимание на конзистентноста. Ако тестото се распадне, треба да додадете течност ако се лепи за рацете, додадете повеќе брашно или гриз. Наједноставниот рецепт за ѓевреки направени од тесто од урда е „повеќе нежно отколку нежно“.

Состојки:

• урда - 150 g;
• шеќер - 70 g;
• јајца - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 60 ml;
• брашно - 250 g;
• млеко - 0,5 лажици;
• сода - 0,25 лажички.

Подготовка

1. Изгмечете ја урдата со шеќер.
2. Јајцата се матат и се додаваат во смесата заедно со содата и млекото.
3. Додадете брашно, замесете тесто, развлечете го тестото.
4. Исечете дијаманти, додадете фил, виткајте.
5. Печете 15-20 минути. на 180°C.

Багели направени од тесто од урда со џем

Вкусни ѓевреки од урда - рецепт со џем, може да се замени со џем или дебели зачувања. Брашното треба да се просее за да се засити со кислород, секогаш се додава прстофат сол дури и на слаткото тесто, тоа влијае на еластичноста и вкусот. Путерот е омекнат, не се стопи, подобро е да се меле со шеќер додека не побели;

Состојки:

• урда - 400 g;
• шеќер - 250 g;
• брашно - 500 g;
• путер - 200 g;
• јајца - 1 ЕЕЗ;
• прашок за пециво - 10 g;
• џем - 6 лажици. лажица;
• жолчка - 1 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Изгмечете ја урдата и протријте низ сито.
2. Мелете го путерот со шеќер, додадете јајца, прашок за пециво.
3. Соединете ги парчињата, замесете тесто.
4. Ставете во фрижидер половина час.
5. Ставете го филот во центарот и свиткајте во ролна.
6. Печете ѓевреки од урда со џем 20 минути.

Рецепт за ѓевреки од урда со шеќер

Багелите со шеќер се добиваат со лесна, крцкава кора, ако нема соодветен фил, наместо тоа, можете да земете малку урда и да ги посипете производите со гранулиран шеќер. Се препорачува лесно да се притисне на тестото, во спротивно ќе изгори. Дозволено е да се замени путерот со маргарин, колку е поголема содржината на маснотии, толку е помеки тестото.

Состојки:

• урда - 400 g;
• брашно - 400 g;
• путер - 150 g;
• прашок за пециво - 14 g;
• сода - 0,5 лажиче.

Подготовка

1. Оставете на страна 3-5 лажици. лажици урда, месете го остатокот.
2. Се меша со путер, брашно, сода, прашок за пециво.
3. Замесете тесто, расукајте ги слоевите, посипете со шеќер.
4. Исечете триаголници, додадете урда, ролат.
5. Ставете го на плех, посипете со шеќер.
6. Печете ѓевреки со урда во рерна 20 минути.

Багели со урда со мармалад

Многу луѓе се сеќаваат на ѓевреките со урда со мармалад од детството, производите не беа само вкусни, туку и убави - поради разнобојните мармалади во полнењето. Тестото од урда едноставно се меси и секогаш се пече. Млечниот производ може да се сомеле во паста, да се остави во зрна или големи грутки.

Состојки:

• урда - 400 g;
• путер - 200 g;
• павлака - 250 ml;
• шеќер - 100 g;
• брашно - 500 g;
• мармалад - 200 g;
• сода - 0,25 лажички.

Подготовка

1. Додадете мек путер, сода, брашно.
2. Ставете парчиња мармалад и превртете го во ѓеврек.
3. Ставете го на плех, печете 20 минути.

Багели направени од тесто од урда со кондензирано млеко

Едноставните рецепти вклучуваат ѓевреки со урда со варено кондензирано млеко искусни домаќинки забележуваат дека опциите купени во продавница ја немаат посакуваната текстура, па затоа е подобро сами да го готвите полнењето. Главната работа е да додадете топла вода, така што кондензираното млеко не експлодира од загревањето. Не се лади под ладна вода. За ѓеврекот побезбеден е густиот фил се вари 3-4 часа.

Состојки:

• урда - 300 g;
• путер - 200 g;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• прашок за пециво - 10 g;
• брашно - 300 g;
• варено кондензирано млеко - 1 конзерва.

Подготовка

1. Измешајте урда со шеќер и изблендирајте во блендер.
2. Се меле со путер, се додава прашокот за пециво и брашното.
3. Месете го тестото и ставете го во фрижидер 40 минути.
4. Расукајте го слојот, исечете ги триаголниците.
5. Ставете го филот во центарот и свиткајте ги ѓевреките.
6. Ставете го на плех, намачкајте со масло.
7. Печете ги ѓевреките со урда 25 минути.

Багели направени од тесто од урда со јаболка

Ѓеврекот од урда оди добро со овошни јаболка и остануваат најпопуларни. Производите се печат на температури од 180°C до 220°C, доколку немате термометар, можете да ја проверите топлината со помош на брашно. Истурете во плех ако по 30 секунди. потемнува, тогаш 220-240°C е веќе таму. Ако пожолте постепено, топлината не е поголема од 180-200°C.

Состојки:

• урда - 500 g;
• путер - 200 g;
• брашно - 400 g;
• прашок за пециво - 5 g;
• шеќер - 50 g;
• јаболка - 2 ЕЕЗ.;
• мед - 25 гр.

Подготовка

1. Измешајте путер со урда, додадете прашок за пециво, шеќер, брашно.
2. Месете го тестото, расукајте го слојот, исечете дијаманти.
3. Излупете ги јаболката, поделете ги на парчиња, прелијте ги со мед.
4. Распоредете го филот, расукајте го тестото во „флагелум“.
5. Печете ѓевреки од урда со јаболка 15-20 минути.

Багели со урда со фил од ореви

Ѓевреките направени од тесто од урда со фил од ореви имаат нежен, кремаст вкус; При печењето не го поместувајте плехот и тоа првите 10 минути. – отворете ја рерната, инаку тестото ќе се смири и нема да биде мазно. Ако некои од производите почнат да горат, треба да се покрие со подмачкана хартија.

Состојки:

• урда - 150 g;
• павлака - 50 g;
• путер - 80 g;
• прашок за пециво - 0,75 лажички;
• брашно - 200 g;
• шеќер - 2 лажици. лажици;
• ореви - 50 g;
• цимет - 0,5 лажиче;
• шеќер во прав - 2 лажици. лажици.

Подготовка

1. Измешајте урда со павлака и шеќер.
2. Додадете масло, изматете ја смесата.
3. Завиткајте во филм и ставете го во фрижидер половина час.
4. Сомелете ги оревите во трошки, измешајте со цимет и 2 лажици. лажици шеќер.
5. Расукајте го слојот, исечете ги триаголниците.
6. Посипете со фил од ореви и ролат.
7. Свиткајте во ролна и ставете го на плех.
8. Печете 10-15 минути, посипете со шеќер во прав.

Ѓевреки со афион направени од тесто од урда

Многу деца сакаат ѓевреки од урда со афион, а филот ако го намачкате со шеќер и млеко, ќе ви се стопи во уста. Подобро е да го направите ова со рака, сокот од афион брзо испарува во блендер. За да спречите тестото да се залепи на масата, треба да го посипете со брашно, а попогодно е да го расукате со шише ладна вода, а потоа масата нема да се залепи на „виглата“.

Состојки:

• урда - 420 g;
• јајца - 1 ЕЕЗ;
• путер - 150 g;
• растително масло - 60 g;
• брашно - 350 g;
• прашок за пециво - 10 g;
• шеќер - 250 g;
• афион - 40 гр.

Подготовка

1. Урдата сомелете ја со третина од шеќерот, додајте јајца и мешавина од масла.
2. Додадете брашно и прашок за пециво и замесете тесто.
3. Расукајте го слојот, посипете со шеќер и брашно, виткајте со сукало.
4. Исечете триаголници, мелете го афионот со шеќер.
5. Печете ѓевреки со урда со семе од афион 20 минути.

Багели со урда со чоколаден фил

Декорацијата на која било слатка маса ќе биде нежна урда. Можете да користите и чоколадни парчиња и паста, типот не е важен, и црното и млечното ќе имаат. Шеќерот мора да се додаде во тестото, ако нема доволно, производите ќе испаднат „бледи“, но ако има премногу, тие ќе изгорат.

Состојки:

• урда - 350 g;
• путер - 100 g;
• јајца - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 0,5 лажици;
• прашок за пециво - 1 лажичка;
• брашно - 1 лажица;
• ванилин - 1 лажичка;
• чоколадо - 100 g;
• жолчка - 1 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Измелете ја урдата со стопен путер, шеќер и јајце.
2. Додадете ванилин, брашно, прашок за пециво.
3. Месете го тестото и ставете го во фрижидер половина час.
4. Расукајте го слојот, исечете го на триаголници.
5. Во центарот ставете парче чоколадо и свиткајте ги парчињата во виткање.
6. Ставете го на плех, премачкајте со жолчка.
7. Печете ѓевреки со урда со фил 20 минути.

Багели со шлаг со урда

Урдата е еден од ретките производи кои ги задржуваат хранливите материи при термичка обработка, па затоа е погодна за различни видови тесто. Многу домаќинки препорачуваат правење ѓевреки со урда, што го олеснува. Треба да месите 2-3 минути, инаку производите ќе бидат цврсти. Секое полнење ќе направи.

Состојки:

• урда - 400 g;
• путер - 400 g;
• брашно - 2,5 лажици;
• сода - 1 лажичка;
• шеќер - 100 гр.

Подготовка

1. Измелете ја урдата со шеќер и путер.
2. Измешајте брашно и сода, измешајте.
3. Се замесува тесто, се расукува слојот, се сече на триаголници.
4. Ставете го филот и виткајте во ролати.
5. Печете 20 минути. на 180°C.

Багели со урда направени од тесто од квасец - рецепт

Искусните домаќинки се поподготвени да ја преземат задачата, има повеќе гужва со нив, но производите излегуваат прекрасни. Можете да го готвите и без фил, вкусното тесто компензира, а доволно е и шеќерното посипување. При месење, смесата нема да се залепи за рацете ако ги намачкате дланките со масло.

Состојки:

• урда - 400 g;
• млеко - 300 ml;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• путер - 80 g;
• шеќер - 100 g;
• брашно - 600 g;
• сув квасец - 10 гр.

Подготовка

1. Измешајте брашно со квасец, загрејте го млекото, стопете го путерот, изладете.
2. Растворете шеќер, јајце и путер во млеко.
3. Додадете брашно и квасец, замесете тесто.
4. Ставете го на топло место 1,5 час, па повторно месете.
5. Расукајте го слојот, формирајте ѓевреки.
6. Печете 15 минути. на 200°C.

Багели од лиснато тесто со урда

Доби многу пофалби, тестото е многу тешко да се подготви, па затоа е полесно да се купи готов производ. Ова тесто се пече на 220°C, во спротивно ќе се растопи и нема да испадне мазна. За да не изгорат производите, истурете сол под садот за печење или ставете сад со вода под него.

Состојки.

Многу е тешко да се расипе тестото од урда. Ниту тоа: за да печете невкусни ѓевреки, треба да се потрудите. Нема строги пропорции! Сè може да посипете со око, а сепак ќе испадне вкусно. Ви нудам два едноставни начини да подготвите неспоредливи домашни печива за сечиј вкус. Тестото од урда за печење ѓевреки (рецепт бр. 1) може да биде ронливо песочно или воздушно меко (опција бр. 2). Изберете, згответе и уживајте во вашиот чај!

Универзално ронливо тесто од урда

Можете да го користите за да направите колачиња, ѓевреки, кифлички, па дури и колачи. Брилијантно едноставно, брзо и вкусно.

Број на порции: 4

Време за готвење: 30 мин.

Ниво: лесно

Потребни производи:

• урда со умерена влажност и средна содржина на маснотии - 400 g;
• несолен путер - 150 g;
• премиум пченично брашно - приближно 300 g;
• парична казна кујнска сол - нотка;
• прашок за пециво - 3/4 лажиче;
• шеќер - 5-7 лажици. л. (за тркалање ѓевреки);
• фил – ореви со шеќер, суво грозје, мармалад, густ џем и сл.

Како да подготвите тесто од урда за крцкави ѓевреки (чекор-по-чекор рецепт):

1. Полнењето е по ваша дискреција. Еден услов е да не биде премногу течен, во спротивно ќе истече на плехот за време на печењето и ќе изгори. Обично земам мармалад од листови, многу густ џем или суво овошје. Овој пат решив да ги завиткам мелените ореви и шеќерот во ѓевреките. Испадна многу вкусно и не здодевно. За да го подготвите истиот фил, излупете ги оревите од мембраните и честичките од лушпата. Префрлете се во блендер или процесор за храна. Додадете 1-2 лажици. л. шеќер или шеќер во прав. Сомелете ги во трошки. Филот е готов.



2. Сега тестото. Неговата подготовка трае само неколку минути. Однапред извадете го путерот од фрижидер за да омекне. Наместо тоа, можете да користите маргарин, но јас не го купувам на принцип и не го препорачувам. Но, тоа е работа на сопственикот. Исечете го путерот на коцки и ставете го во длабок сад. Кога ќе омекне, додадете урда. Содржината на маснотии, во принцип, не е многу важна.



3. Измешајте урда со путер. Треба да добиете речиси хомогена урда маса. Можете да мешате рачно или да користите миксер (процесор за храна).
   
   

Измешајте брашно со прашок за пециво. Просејување. Додадете во тестото. Не го додавајте целото брашно одеднаш. Ако претерате, ѓевреките ќе испаднат цврсти.

Ве молиме имајте предвид: Количината на брашно може да се разликува од она што го наведов во списокот со состојки бидејќи зависи од содржината на влага во урдата.

Најпрво додадете 250 гр, а ако масата е премногу леплива и течна додадете уште.



4. Замесете тесто. Ќе испадне мазно и практично нема да се држи до вашите раце. Не месете премногу долго. Штом масата ќе добие хомогена конзистентност, можете да почнете да ги формирате ѓевреките.



5. Расукајте го тестото од урда во слој со дебелина од 2-3 мм за да е погодно да се виткаат ѓевреките. Исечете го на сегменти како што е прикажано на фотографијата.



6. На широкиот крај ставете го филот.



7. Свиткајте ја ролната кон остриот крај на работното парче.



8. Секој ѓеврек превртете го во шеќер. Во самото тесто не е додаден засладувач, како што забележавте. Затоа, печивата нема да излезе премногу слатка.



9. Багелите ставете ги на плех обложен со хартија. Можете малку да ги свиткате во форма на полумесечина. Се пече на 200-220 степени. Приближното време за готвење е 20-25 минути (до зарумени).



10. Малку изладете ги готовите колачи со урда. Послужете. Тестото излегува крцкаво, ронливо, буквално се топи во устата.

Бујни багели од урда направени од тесто од кефир

Екстремна воздухопловност во отсуство на квасец. Многу побрзо и полесно печете меки лепчиња и пити!

Број на порции: 3

Време за готвење: 30 мин.

Ниво: лесно

Состојки:

• урда со средна маснотија - 100 g;
• кефир од која било содржина на маснотии - 70-100 ml;
• пченично брашно, премиум – 200-250 g;
• рафинирано растително масло - 2,5 лажици. л.;
• кујнска сол - 1/3 лажиче;
• шеќер - 3-5 лажици. л.;
• сода бикарбона - 1/2 лажиче;
• фил – суво грозје, густ џем, варено кондензирано млеко и сл.;
• жолчка од јајце - за подмачкување на врвот (по избор).
• шеќер во прав - за посипување готови печива.

Детален рецепт со фотографии:

1. Загрејте го малку кефирот. Истурете во длабок сад погоден за месење тесто. Патем, наместо тоа можете да користите јогурт или ајран. Додадете урда на неа. Ако е зрнесто, подобро е да го протриете низ метално сито, тогаш ѓевреките ќе испаднат повоздушести.



2. Истурете во растително масло. Благодарение на него, тестото нема да застои долго време.



3. Додадете шеќер. Ако филот е сладок, тогаш ќе бидат доволни 3 лажици. Ако е незасладена, додадете повеќе.



4. Матете со миксер додека не се раствори шеќерот.



5. Измешајте брашно со сода. Просејување. Додадете во останатите состојки за тестото. Нема потреба да се гаси содата, таа ќе реагира со кисел кефир и урда. Поради ова, ѓевреките ќе испаднат воздушни.



6. Измешајте ги состојките. Можеби ќе ви треба малку повеќе или помалку брашно отколку што е наведено во рецептот. Фокусирајте се на конзистентноста на тестото. Треба да испадне нелепливо, мазно, податливо.



7. Исечете половина од него. Се тркалаат во правоаголен слој или круг како што е опишано во претходниот начин на готвење. Се сече на триаголни парчиња или сегменти.



8. Распоредете го филот.
   

   Совет: Ако користите сушено овошје, прво мора да се сварат на пареа за да бидат помеки. Прелијте ги со врела вода и почекајте 7-10 минути.



9. Расукајте го тестото во ѓеврек, движејќи се од широк крај кон тесниот крај. Ставете ги ѓевреките на плех за печење. Забележливо ќе се зголемат при печењето, затоа оставете 3-4 см помеѓу парчињата. По желба, намачкајте ја површината со жолчка измешана со лажица вода или млеко.



10. Ставете ги ѓевреките во рерна загреана на 180 степени и печете ги 15-20 минути. Можете да ја проверите подготвеноста со чепкалка за заби. Готовите печива посипете ги со шеќер во прав.

Здраво драги читатели на кулинарскиот блог.

Сигурно секој од вас многу добро знае колку урдата е корисна за организмот. Но, колку е понекогаш тешко да се убедат децата во ова, многу од нив категорично одбиваат да го јадат овој магичен производ.

На кои трикови мораат родителите да одат за да го нахранат своето бебе?

Ви нудиме рецепт за вкусни домашни ѓевреки со урда, кои се и здрави, а можете лесно да ги направите дома. Бидете сигурни, дури и оние кои се апсолутно рамнодушни кон урда и печива со кефир ќе го ценат тоа.

Подготвувањето ѓеврек не одзема многу време или труд, па можете да ги направите за утрински чај, дури и во работен ден. И за да додадете допир на разновидност, печете ѓевреки од лиснато тесто или тесто од кратка кора. Апсолутно не е неопходно да се користи џем како полнење.

Експериментирајте, гответе ги со ореви, афион или чоколадо. Сигурно ќе ви се допаднат ваквите експерименти и ќе го воодушевите вашето семејство.

Состојки:

1. Премиум пченично брашно – 0,3 кг;

2. Путер – 0,15 кг;

3. Урда – 0,4 кг;

4. Јајце - 1 ЕЕЗ;

5. Шеќер песок – 0,15 кг;

6. Сол - ½ лажиче;

7. Прашок за пециво – 1 кесичка (10 g);

8. Џем – 0,4 кг;

9. Шеќер во прав – 0,05 кг.

Начин на готвење:

1. Омекнете го путерот на собна температура. Додадете урда и гранулиран шеќер.

Ако не сакате да има вметнување на парчиња урда во тестото на готовите ѓевреки, измелете ја урдата низ метално сито со ситна мрежа или измешајте со блендер.

2. Додадете го јајцето и изматете темелно со вилушка или миксер.

3. Брашното просејте го низ сито. На прашината од масата тргнете 50 гр брашно, а на останатото додадете сол + прашок за пециво.

4. Сувите состојки се соединуваат со масата од урда и се замесува меко тесто. Покријте го тестото со проѕирна фолија и оставете 20-30 минути.

За тоа време, глутенот содржан во брашното ќе биде заситен со влага, тестото ќе стане многу попластично и еластично, а нема да имате ни најмала потешкотија да го истегнете слојот.

5. Тестото се дели на 2 еднакви дела.

6. Секоја од нив расукајте ја во слој со дебелина од приближно 5 - 10 mm. Обидете се да се осигурате дека валаниот слој има форма на редовен круг, тогаш сите производи ќе излезат уредни, идентични и во исто време ќе достигнат подготвеност.

Ако правите ѓевреки со различни големини, постои ризик некои од нив да бидат испечени, а некои да останат влажни внатре.

7. Исечете го слојот на идентични триаголни фрагменти. Од секое парче тесто можете да направите 16 мали или 8 големи ѓевреки со џем.

8. На широкиот дел од работното парче ставете џем и завиткајте го во ролат. Започнете да го обликувате производот од широкиот раб до тесниот.

Не земајте премногу фил, доволно е по една кафена лажичка за секоја единица, а потоа за време на пржењето џемот сигурно нема да истече и да почне да гори.

9. Обложете го садот за печење со хартија за печење. Поставете ги формираните класични ѓевреки. Не треба да ги ставате многу блиску едно до друго, бидејќи за време на пржењето тестото ќе се зголеми во волумен. Обидете се да оставите најмалку 3 см помеѓу производите.

10. За да создадете руменила, сјајна кора на површината на ѓевреките, одозгора премачкајте ја со жолчка од јајце.

Загрејте ја рерната на 200 степени и печете ги багелите со урда 20 - 25 минути.

11. Кога готовите печива малку ќе се изладат, посипете ги со шеќер во прав и послужете.

Се надеваме дека сè ви успеа и дека веќе уживате во деликатниот вкус на прекрасните колачи со урда.

Добар апетит.

Претплатете се на нашиот блог и со задоволство ќе споделиме со вас нова колекција на кулинарски рецепти.