Рецепт за вкусен мајонез од сурова храна од Владимир! Рецепт за мајонез од сурова храна за салати од Сергеј Луценко Изработка на домашна мајонез од сончогледови зрна.

Рецепт за вкусен мајонез од сурова храна од Владимир! Рецепт за мајонез од сурова храна за салати од Сергеј Луценко Изработка на домашна мајонез од сончогледови зрна.

19.05.2024 Ресторански белешки

И постои алтернатива за мајонезот купен во продавница - тоа е вегански мајонез направен од семки од сончоглед!

Се подготвува од сурови состојки, па затоа е многу корисен. Семките од сончоглед, особено никнатите се многу здрав производ. Тие ја носат целата моќ на разбудените семиња. Производот е многу хранлив и калоричен, добро се заситува, па затоа е подобро да не се јаде ноќе).

Никулците содржат висококвалитетни протеини, кои добро се апсорбираат од телото, за разлика од животните. Телото добива букет од амино киселини и органски соединенија. Постои мислење дека никулците го заситуваат телото со ензими подобро од зелените, скоро 100 пати! Употребата на никнати семиња има многу корисен ефект врз кожата и ноктите и косата стануваат подобри, бидејќи содржат витамини Б, Е, ПП. Имунитетот е зајакнат поради неговиот минерален состав. Коските, забите, зглобовите стануваат посилни благодарение на фосфорот и калциумот! Никулците се корисни за трудниците, бидејќи го заситуваат фетусот со потребните елементи, кои понекогаш толку недостасуваат.

Навраќајќи се на рецептот, можеме да нагласиме дека содржи зачини и сенф во прав, кој е и имунолошки стимуланс, особено во зима! Сенфот е многу корисен производ, но повеќе за тоа посебно.

Состојки за вегански мајонез

Семки од сончоглед, претходно натопени преку ноќ и измиени - 2 чаши 200 ml;
Зелените: копар/магдонос - китка 40 гр.
Лимон - 1/2, ако е мал, до 6 см, тогаш цел;
Розова сол - 1 лажиче. без слајд;
Кмели-сунели - 1 лажиче;
Ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
Сенф во прав - 1 лажиче.

Чекор по чекор рецепт:

Накратко, можеме да го опишеме вака: сè „блендираме“ и го ставаме во фрижидер!

Натопените семки од сончоглед ги миеме и ги ставаме во блендер (може да користите потопен, или обичен).
Додадете сечкани билки, зачини, сол, исцедете сок од лимон, ако блендерот е моќен, можете да користите лимон со кора.
„Блендер“ до кремаста паста, додавајќи вода. Конзистентноста ја правиме со око, може да биде погуста, може поретка. Изладете го во фрижидер и готови сте!

Добар апетит!

Мајонезот се користи и во исхраната со сирова храна, само што ова е суров мајонез. Може да се користи како независно јадење, како прелив за салата и како сос за.

Постојат различни рецепти за суров мајонез.

Мајонез од сончогледово семе

Состојки

Начин на готвење:
За да направам сиров мајонез дома, ги мелев семките со вода во блендер за да ја постигнам саканата конзистентност, потоа додадов маслиново и сусамово масло, мелени околу 2 лажици. лажици семе од синап, исцеден малку сок од лимон и сол. Повторно го изматив.
Испадна многу вкусно, подготвен сум да го јадам овој мајонез само со лажица.
Потоа можете да додадете билки, лук и сл. по вкус.
Важно е да се има предвид дека мајонезот се згуснува, па доколку не го употребите веднаш, подобро е да го разредете.

Маслиново мајонез со бадемово млеко

Вкусот на готовиот сиров мајонез може да се промени во зависност од нашите навики и преференции. Пред сè, нејзината главна компонента - масло - може да се промени. Маслиновото масло се смета за класично.

Користењето други видови ќе влијае на конечниот вкус на садот. Важно е само да е нерафинирано, ладно цедено масло.

Можете да го промените вкусот на мајонезот користејќи пиперка, билки, разни пиперки, семе од синап и други зачини.

Навивачите можат да додадат ситно сецкан зеленчук (кромид, лук, краставици, свежи билки) во сосот. Овие компоненти се сечат на мали парчиња и се комбинираат со мајонез.

Сега ќе подготвиме маслиново мајонез користејќи.

Ќе ни требаат овие производи:

50 ml дебели незасладено бадемово млеко (приготвено во сооднос 1:1)
100 мл маслиново масло
околу ½ лажиче. сува сенф
сок од лимон
морска сол
Начин на готвење

Начин на готвење:

Додека матете, во тенок млаз прелијте со маслото.

Путерот и млекото треба да бидат на иста собна температура!

Потоа додадете сенф, сок од лимон и сол.

По вкус можете да додадете и лук, бибер, кари, билки и сл.

Користејќи го истиот принцип, можете да подготвите мајонез дома од млеко од сончогледово семе.

Видео рецепт за правење жив мајонез

И, како резултат на тоа, за целосно да го разберете процесот на готвење, погледнете го ова видео за тоа како да подготвите суров мајонез.

Добар ден, драги мои готвачи. Најчесто салатата ја зачинуваме со растително масло или сок од лимон. Ова се одлични опции. Но, зошто да не го зачините со вкусен сос? Не, не, не е купено во продавница, туку направено со свои раце. Покрај тоа, денес сакам да ви кажам за тајната како да направите мајонез од сурова храна. Откако ќе го вкусите, ќе разберете дека подобар сос не може да има :)

Овој сос можете да го подготвите во секое време од годината. Во зима, додадете суви билки во составот. А во лето користете свежи билки - мајоран, босилек, магдонос, копар итн.

Исто така, погледнете ја количината на додадена вода. Ви препорачувам прво да истурите само малку течност. И веќе во процес на подготовка на кремот, додајте уште по потреба. Односно контролирајте ја потрошувачката на вода, инаку ќе завршите со супа, а не со сос :) Имам и рецепти за подготовка на први јадења. Изберете што е повкусно - или.

Ви нудим 5 вкусни опции за мајонез од сурова храна. Изберете по ваш вкус и гответе со задоволство. И напишете ги вашите коментари кој ви се допаѓа најмногу.

Од семки од сончоглед

Овој неверојатно вкусен кремаст сос е совршен за зеленчук и преливи за салата. И се готви многу брзо.

Ќе ви требаат следниве компоненти:

семки од сончоглед 150 гр
вода 120-240 ml (½ - 1 чаша)
свежо исцеден сок од лимон - околу 3 лажици. (или природен јаболков оцет)
маслиново масло - 60 ml (околу 3 лажици)
лук - 1 чешне
морска сол - ½ лажиче.
црн пипер - 3-4 грашок

Според вашиот вкус, земете мала шака свеж копар, 1-2 лажички. сув босилек и половина лажичка. лажици мајчина душица.

Сега да почнеме да готвиме . Излупените семки од сончоглед ставете ги во сад и покријте ги со филтрирана вода. Оставете најмалку 4-6 часа. Идеално, натопете ги навечер и легнете.

Наутро почнете да го подготвувате сосот. Процедете ги семките (само не ја исфрлајте водата, ќе ви треба подоцна). Измијте ги семките, ставете ги во сад за блендер и измелете ги.

Додадете вода, маслиново масло, лук, сол, бибер и сок од лимон во бокалот со блендер. Потоа вклучете го блендерот на голема брзина и пасирајте 1 минута. Како резултат на тоа, треба да добиете хомогена мазна маса. Прво додадете половина чаша вода, а потоа проверете ја конзистентноста.

Додадете билки (суви или свежи) и со мала брзина изблендирајте ги состојките со блендер. Состојките мора целосно да се соединат.

Voila! Божествено вкусниот мајонез е подготвен. Време е да го вкусите :) Откако ќе го пробате, напишете рецензија за тоа во коментар.

Авокадо и краставица

Овој крем може да се користи за облекување лесни салати, како и свежи тестенини од тиквички. Или едноставно можете да го намачкате на леб и да имате задоволувачка закуска. За мене тоа е повеќе кремаст сос отколку мајонез. Што мислиш? Споделете го вашето мислење :)

Комбинацијата од краставица и авокадо му дава на кремот богатство и навестување на освежувачка свежина. Покрај тоа, егзотичното овошје го прави јадењето похранливо. И тоа не е изненадувачки, бидејќи токму пулпата од авокадо служи како извор на вредно масло. Ако ви се чини дека „мрсноста“ е малку ниска, додадете уште неколку лажици маслиново масло во сосот.

Подгответе ги следните компоненти:

авокадо - 180 g (1 парче средна големина),
краставица - 200 g (1-2 парчиња),
семки од сончоглед - 54 g (3 лажици),
свежо исцеден сок од лимон - 30-40 ml (сок од 1 лимон),
босилек - неколку големи лисја,
лук - 2 чешниња,
црн или бел пипер - ¼ лажиче,
сол - по вкус.

Внимателно отстранете го семето од авокадото. Потоа исечете ја пулпата од егзотично овошје и краставицата на големи парчиња. Излупените семки од сончоглед сомелете ги во мелница за кафе. Добиената маса и останатите состојки ставете ги во сад за блендер. Измешајте сè додека не стане крем.

Во суштина, кремот за сирова храна е подготвен. Неговиот состав секако можете да го збогатите со вашите омилени зачини. Но, ми се чини дека овде веќе има доволно зачин. Сепак, изборот е ваш :) Само не заборавајте да напишете во коментар какви зачини користевте и што се случи.

Од семки од тиква

Овој крем има неверојатен вкус! Благодарение на семките од тиква, излегува малку слатко со вкус на орев.

Состојки :

семки од тиква - 40 g,
шелот - 1 парче,
сок од лимон - 1 лажиче,
лук - 2-3 чешниња,
сол и морско оревче - по вкус.

Излупете ги лушпите и грубо исечкајте ги. Излупените семки од тиква сомелете ги во мелница за кафе. Сите состојки ставете ги во сад за блендер и измешајте. Започнете со мала брзина и постепено преминете на голема брзина. Бидејќи измешаните состојки може да испрскаат, исчистете ги страните на теглата со блендер по потреба. Како резултат на тоа, треба да добиете хомогена кремаста конзистентност. Пирењето може да потрае од 1 до 2 минути.

Додадете вода или млеко по малку. Сами прилагодете ја количината на течност. Конзистентноста на готовиот крем треба да биде слична на кремаста маса.

Сос од кашу

Компоненти :

индиски ореви - 220 гр,
урми од мед - 4-6 парчиња (излупени),
вода - 180 ml (или млеко од јаткасти плодови),
ванила во прав - ¾ лажиче.

Ставете индиски ореви во длабок сад и наполнете со вода. Оставете ги да киснат најмалку 4 часа. Ако е можно, оставете го преку ноќ. Запомнете, пријатели, колку подолго се натопени оревите, толку подобро. Особено ако немате блендер со голема брзина.

Исцедете ја водата, а потоа ставете ги оревите и урмите во сад за блендер и измелете ги.

Додадете млеко од јаткасти плодови или вода по малку додека мелете. И потоа додадете ванила. Треба да добиете хомогена маса. Овој мајонез може да се чува во фрижидер не повеќе од 5 дена.

Од сончоглед и сусам

Ова е многу едноставен рецепт. Нејзини главни компоненти се сусам и семки од сончоглед. По желба истиот сос можете да го направите од лен. Односно, земете лен наместо сусам или користете ги двете од овие компоненти.

Потребни компоненти:

семе од сусам - 50 g,
семки од сончоглед - 50 g,
сок од лимон - 1 лажица масло,
сол - по вкус (препорачувам ¼ лажиче),
лук - 2 чешниња,
вода - 200-250 ml.

Сомелете ги сусамот и семките од сончоглед во мелница за кафе. Добиената маса префрлете ја во сад за блендер, додајте ги останатите состојки и сè темелно измелете. Доколку сметате дека мајонезот е премногу густ, додадете неколку лажици вода. Постепено додавајте вода додека правите пире.

Ова се вкусните рецепти за сос измислени од сурови прехранбени производи. И што е најважно, тие ги содржат придобивките од природните производи за нашето тело. И многу помалку калорична содржина од едноставниот мајонез (500-640 kcal).

Време на читање: 3 минути. Објавено на 05.08.2017 година

Нашиот читател Сергеј Луценко испрати чекор-по-чекор рецепт за правење мајонез од сурова храна. Ви благодарам многу Сергеј, мајонезот испадна многу добар. Друга опција, која ја објавивме порано, се одликува со зачини и отсуство на лук.

Овој рецепт го развив лично, избирајќи ги пропорциите, овој мајонез се чува во фрижидер доста долго, дури и две недели лесно, само треба понекогаш да го промешувате бидејќи не содржи згуснувачи или стабилизатори, а доколку е се чуваат долго време, фракциите почнуваат да се одвојуваат, но тоа не е вкусот не се менува.

Состојки:

2 чаши - семки од сончоглед, (400 ml)

Лук по вкус

половина чаша - јаболков оцет или сок од лимон (100 ml).

1 чаша - растително масло (притиснато со сирење), (200 ml.)

Подготовка:

1. Излупени семки од сончоглед, 2 чаши, стакло (200 мл.). Тие мора да бидат сортирани и измиени однапред.

2. Однапред подгответе лук, потребната количина по вкус.

3. Подгответе јаболков оцет или сок од лимон за овој волумен ви требаат 100 ml, но можно е помалку;

4. Растително масло (пресушено со сирење), 1 чаша (200 мл.).

5. Сол, 1 лажичка (концентрацијата можете да ја промените по вкус). Неопходно е да се земат мали (по можност морски) за побрзо растворање.

6. Во блендер истурете 2 шолји вода (стаклена од 200 мл), 1 шолја цеден путер, додајте претходно подготвен лук, јаболков оцет: 100 мл, сол: 1 кафена лажичка, па дури потоа додадете 2 чаши претходно подготвено, измиено. , подредени, излупени семки од сончоглед Затворете го капакот на блендерот (ако е од типот бокал) и измешајте ја целата содржина додека не се изедначи.

Забелешки на авторот:

Веднаш по подготовката, овој мајонез лесно се прелива во тегли (прилично е течен), но откако ќе отстои во фрижидер, по конзистентност станува сличен на густата павлака. А сепак, внимателно ги средувам и ги мијам семките, ги истурам во сито со висока страна и го ставам во ниска чаша, кога ќе ги исплакнам во проточна вода, водата истекува низ ситото одоздола, а семките остануваат. во ситото, високата страна ги држи безбедно. При испирање, јасно се гледа дека на почетокот водата што тече е нечиста, па затоа е неопходно да се измие.

Одамна си правам оцет, ферментирам сок од јаболко после соковник. Со домашен природен оцет, вкусот на овој мајонез е понежен отколку на оној од продавница, иако мојот прв мајонез го направив со оцет купен од продавница. Гејзерот земаше вода по тристепен филтер, но сега ја дополнив со обратна осмоза, а сега земам вода по обратна осмоза.

Имам прикачено фотографии од подготовката на овој мајонез, но таму додадов и сенф или куркума во прав (ова се мои експерименти), готовиот мајонез го прави малку жолтеникав, и така, ако правите се според рецептот, овој готов - направениот мајонез е бел.

Сподели:

Исто така, погледнете ја количината на додадена вода. Ви препорачувам прво да истурите само малку течност. А веќе во процес на подготовка на кремот, додајте уште по потреба. Односно контролирајте ја потрошувачката на вода, инаку ќе завршите со супа, а не со сос :) Имам и рецепти за подготовка на први јадења. Изберете што е повкусно - сирова храна борш или окрошка.