Нашата супа од зелка и боршот се секогаш добри! Народната мудрост никогаш не е погрешна, и затоа веднаш ќе започнеме да совладуваме еден од многуте рецепти за супа од зелка, имено супа од зелка во уралски стил. Зошто супата од зелка доби такво име не е познато, бидејќи супата од зелка беше подготвена според овој рецепт не само на Урал. Можеби, некогаш одамна, непознат готвач од Урал дошол на идеја да додаде зрна во супа од зелка - бисер јачмен, ориз или просо. Тоа, всушност, е она што го разликува начинот на подготовка на супа од уралска зелка од сите други.

По додавањето зрна, супата од зелка се стекнува со различна хранлива вредност, и затоа во некои други региони на Русија можете да го најдете и името за супа од уралска зелка - „густа супа од зелка“, што значи зголемена калорична содржина на првиот курс.

Состојкида се подготви супа од зелка во уралски стил со житарки:

• посно свинско месо - 0,5 кг
• кромид - 2 ЕЕЗ.
• компири - 2-3 ЕЕЗ.
• житарки (бисер јачмен, ориз, овес или просо) - 2-3 лажици.
• моркови - 1-2 ЕЕЗ.
• кисела зелка - 300-400 гр
• доматна паста (по избор) - 1 лажица масло.
• сол, шеќер - по вкус
• ловоров лист, пиперка - по вкус
• растително масло

РецептУрална супа од зелка од кисела зелка:

Прво треба да ја готвите супата од месо со додавање на ловоров лист. Откако ќе зоврие, ставете цел кромид во супата, а потоа отстранете го пред да ги додадете главните состојки.

Излупете ги компирите, исечете ги на големи коцки, ставете ги во зовриена супа и варете додека не омекне. Посолете ја супата по вкус.

Додека супата и компирите се варат, пржете ги кромидот и морковот во растително масло или путер додека зеленчукот не омекне. По желба, додадете лажица доматна паста во зеленчукот за пријатно боење на супата од зелка.

Кога компирот е речиси готов, извадете половина од порцијата од супата, здробете со машина за пасирање до конзистентност како пире и ставете го пирето во супата. Така супата од зелка ќе се згусне и ќе биде многу повкусна.

Додадете житарки во супа. Во нашиот случај, оризот, а ако сакате да користите бисер јачмен или кој било друг за кој е потребно подолго време за готвење, ставете го во супа заедно со компирот или сварете го однапред додека не се свари.

Додавање кисела зелка: во зависност од тоа каква зелка (крцкава или мека) сакате, зависи и од тоа кога да ја додадете во супата од зелка Урал. Ако ви се допаѓа помек, додадете ја зелката заедно со компирот, а ако сакате да ја „крцкате“ зелката, додадете ја малку подоцна. Не мора да ја исцедите саламурата од зелката, туку прилагодете го вкусот на супата од зелка со шеќер.

Во последната фаза, треба да го додадете запржениот зеленчук, да го намалите огнот и да ја динстате супата од зелка 20-25 минути на тивок оган под капакот.

Срдечна и вкусна супа од зелка во стилот на Урал е подготвена!

Не заборавајте да послужите павлака, билки и 'ржан леб.

Добар апетит!

Уште една интересна опција за подготовка на вашата омилена супа од зелка. Треба да се напомене дека овој рецепт навистина може да се пофали со едноставноста на неговото извршување и, во исто време, со неверојатно вкусен резултат! Не заборавајте да го видите ова за себе!

Состојки за супа од зелка во уралски стил со житарки:

Житарици - 20 гр
Паста од домати - 50 гр
Кисела зелка - 200 гр
Моркови - 40 гр
Магдонос - 10 гр
Кромид - 40 гр
Свеж лук - 1-2 чешниња
Растително масло - 20 ml
Супа од зеленчук - 0,8-0,9 l
Зачини - по вкус

Како да се готви супа од зелка во стилот на Урал со житни култури.

1. Да почнеме со подготовка на зелката. Кога подготвуваат кисела зелка, многу луѓе ја сецкаат многу густо. Затоа, доколку имате ваква зелка, потребно е малку да ја исецкате со нож.
2. Подготвената кисела зелка ставете ја во голема тава или директно во тенџере и динстајте ја во растително масло на умерен оган под затворен капак додека не омекне. Не заборавајте периодично да ја мешате зелката со шпатула.
3. Во меѓувреме преминуваме на подготовка на следните производи. Значи, да почнеме со житариците. Патем, состојките не го означуваат конкретно типот на житарки, за секој сам да одлучи со каква житарка сака да го готви ова јадење. Во овој случај, можете да користите сосема различни видови житни култури, на пример, ориз, бисер јачмен или просо (во принцип, ние се фокусираме на преференциите за вкус на нашите членови на домаќинството). Но, без разлика кое жито ќе го изберете, треба да го средите и задолжително да го исплакнете неколку пати со вода.
4. Сега е редот на зеленчукот. Излупете ги морковите, исплакнете ги под млаз вода, а потоа исечете ги на мали коцки (или коцки, но коцките изгледаат поинтересно).
Излупете ги кромидот и лукот. Следно, исечете го кромидот, како и морковите, на мали коцки и или многу ситно исечкајте го лукот со нож или изрендајте го на најфиното ренде (уште полесно е да ги поминете чешнињата лук преку преса).
5. Истурете растително масло во тава и ставете го на шпоретот. Кога маслото е доволно загреано, прво ставете ги коцките кромид во тавче, а кога малку ќе поруменат додадете ги коцките морков.
Измешајте сè и пржете го зеленчукот на средна топлина под затворен капак до златно кафеава боја. Кога зеленчукот малку ќе порумени, додадете ја доматната паста и темелно измешајте ја содржината на тавата. Варете го зеленчукот во пастата околу 2-4 минути на тивок оган и тргнете ја тавата од оган.
6. Во посебно тенџере сипете супа од зеленчук (можете да користите супа од месо или обична зовриена вода, но со супа супата излегува повкусна и побогата) и ставете го тенџерето на шпорет. Откако ќе зоврие супата, додадете ја подготвената житарка. Штом водата повторно ќе почне да врие, во тавата ставете ја динстаната зелка и сè заедно варете околу 15-20 минути, повремено мешајќи со лажица.
7. Потоа додадете го пржениот зеленчук од домати во тавата и сè темелно измешајте. Сега е време да ги додадете сите потребни зачини во супата. Гответе ја супата од зелка уште 8-10 минути, а на самиот крај, 3-4 минути пред да биде готова, додадете рендан лук во супата од зелка. А ако ви се допаѓа поостар вкус, тогаш ренданиот лук може да се додаде директно во чинијата со подготвената супа од зелка.

Шчи е преливска супа која нужно вклучува свежа бела зелка или кисела зелка или киселица, спанаќ и коприва.

Како руско национално јадење, супата од зелка се подготвувала во Русија уште пред да се појават компирите во Русија, и затоа, по правило, не се ставаат во супа од зелка. Понекогаш, заради комуникација, ако супите не содржат компири, ориз, бисер јачмен или тестенини, во супата се додава кафеаво брашно.

Сотење брашно. Просеаното пченично брашно се истура во слој не поголем од 2 см во тава без маснотии и со постојано мешање се динста додека не добие светложолта (речиси бела), се лади и се користи за зачинување на супи. Супите се зачинуваат со брашно 5-10 минути пред крајот на готвењето за да го направите ова, сотеното брашно се разредува во мала количина ладна супа или супа, темелно се меша додека не се изедначи, се филтрира и се додава во супата.

Супа од свежа зелка

Главата од белата зелка ја чистиме од горните контаминирани листови, ја миеме со ладна вода и ја сечеме на квадратни парчиња (коцки) со големина од 2-3 см, вадејќи ја дршката од главата. Можете да ја исечете зелката на ленти (во форма на тестенини). Излупете ги морковите, измијте ги и исто така исечете ги на ленти или изрендајте ги на крупно ренде. Излупениот и измиениот кромид се сече на половина прстени, излупените репа се сечат на ленти, излупениот и измиениот корен од магдонос може да се ренда на ист начин како и морковот. Во тава со маргарин пржете сечкан кромид, моркови, репа, корен од магдонос. Запржете го доматот одделно од зеленчукот (видете погоре).
Ставете сечкана зелка во зовриена супа, доведете до вриење, додајте пржен зеленчук (моркови, кромид, репа, магдонос) и варете 15-25 минути на тивок оган. 5-10 минути пред крајот на готвењето, додадете црвени домати или соте домати исечени на кришки, соте брашно (види погоре), разредено со супа или вода, зачини (ловоров лист, бибер) и сол. Заедно со зачините, во супата од зелка можете да додадете и лук издробен со сол.
Послужете ја супата од зелка со кисела павлака, попрскана со магдонос или копар, можете да готвите супа од зелка без репа.

Производи за 5 порции: 800 гр (1/2 глава) зелка, 70 гр (1 парче) репка, 100 гр (2 мали парчиња) моркови, 20 гр магдонос (корен), 150 гр (2 парчиња) кромид кромид, 50 гр. Доматно пире или 200 гр (2-3 парчиња) црвени домати, 1,5 гр (2 лажички) брашно, 50 гр маргарин, 1800 гр супа од месо, 50 гр кисела павлака, магдонос или копар, зачини, сол.

Супа од свежа зелка со компири

Зеленчукот го обработуваме и сечеме на ист начин како што е опишано во претходниот рецепт. Компирите ги миеме во топла вода за да се отстранат земја и глина, ги лупиме и повторно ги миеме, а потоа ги сечкаме на мали коцки. За да спречите потемнување на излупените компири, чувајте ги во вода.
Ставете ја подготвената зелка во зовриена супа, доведете до вриење, додајте ги компирите и варете на тивок оган 10-15 минути, додајте ги пржените моркови, кромидот, коренот од магдонос и продолжете да ја готвите супата од зелка додека не омекне. 5-10 минути пред крајот на готвењето, додадете пржени или свежи домати во супата од зелка; сецкани домати, зачини, сол. Послужете ја супата од зелка со кисела павлака и билки. магдонос или копар.

Производи за 5 порции: 600 гр (1/3 глава) зелка, 300 гр (3 парчиња) компири, 100 гр (2 парчиња, мали) моркови, 30 гр магдонос (корени), 100 гр (2 парчиња мали) кромид 200 гр (2-3 ЕЕЗ.) црвени домати или 50 гр доматно пире, 50 гр маргарин, 1600 гр супа од месо, 50 гр кисела павлака, билки, зачини, сол.

Супа од свежа зелка со риба

Супата од зелка се подготвува од следниве семејства на риби: штука, штука, бурбо, сом, треска.
За да го зачувате нејзиниот вкус, одмрзнете ја замрзнатата риба на воздух. Меѓутоа, за да го забрзате процесот на одмрзнување, можете да ја одмрзнете рибата во ладна вода што се менува. Потоа ја отсекуваме главата на рибата, ја сечеме во абдоминалната празнина, ја отстрануваме утробата, со нож ги чистиме згрутчувањето на крвта од 'рбетот и така натаму. измијте ја рибата во ладна вода. За рибите со крлушки, употребете нож или специјален чистач за риби за да ги извадите лушпите од опашката до главата и повторно да ги измиете. Со ножици или нож, исечете ги перките и ставете ја рибата на даска за сечење. Со долг и широк нож пресечете го на два дела (филети) по должината на кичмата. Исечете ја вертебралната коска од втората половина на филето, а потоа исечете ги коските на ребрата од двете филе. Исечете го филето без коски и со кожа попречно на 1-3 парчиња по порција.

Поделените парчиња риба наполнете ги со топла вода (мала количина), додадете сол, зачини (ловоров лист, зрна бибер) и варете 7-10 минути на тивок оган. Главата, перките и коските може да се користат за правење рибен фонд.
За супа од зелка ги користиме двете чорби, ги цедиме заедно и процедуваме (чорба од варена риба и рибен отпад).

Зеленчукот го обработуваме и сечеме на ист начин како што е опишано во рецептот бр. 126. Во процедената супа од риба што врие се става свежа зелка и се става да зоврие, па се додава пржениот зеленчук (кромид, морков, магдонос), доматно пире (50 гр. ) и варете 15-20 минути. Потоа додадете бибер, ловорови листови, сол, доведете до вриење, додадете пржено брашно (види погоре) и сè варете уште 3-5 минути. Супа од зелка може да се подготви без домати.
Кога служите, ставете 1-3 парчиња (100 гр.) загреана варена риба на чинија, истурете ја супата од зелка и посипете со сечкани билки.

Состојки за 5 порции: 600 гр свежа риба (филе со кора без коски). 1000 гр (1 глава) зелка, 140 гр (2 парчиња) моркови, 30 гр магдонос (корени), 120 гр (1 големо парче) кромид, 50 гр маргарин, 1700 гр супа од риба, билки, зачини, сол.

Супа од свежа зелка (посна)

Белата зелка ја сечкаме на парчиња, компирите и морковите на коцки, доматите на кришки, кромидот на половина прстени. На сончогледово масло пропржете го сечканиот зеленчук, на крајот од пржењето додадете ги доматите и пржете ги сите заедно 3-5 минути (видете погоре). Сечканата зелка ставете ја во зовриена солена вода, по неколку минути додадете компири и варете 15-20 минути. На крајот од готвењето, додадете зеленчук и зачини пржени со домати и доведете ја супата од зелка на подготвеност. Додадете ситно сечкан лук и билки во готовата супа.
Производи за 5 порции: 400 g (1/4 глава) зелка, 600 g (5-6 парчиња) компири, 140 g (2 парчиња) моркови, 100 g (1 парче) кромид, 100 g (1 парче) домати, 40 g ( 2 лажици) сончогледово масло, 1700 гр вода, 2-3 чешниња лук, зачини, билки, сол.

Супа од зелка од кисела зелка

Киселата зелка ја средуваме и добро ја исплакнуваме (ако е многу кисела, натопете ја во ладна вода и потоа исцедете ја). После тоа, ставете ја зелката во тенџере, истурете малку вода или супа, додадете путер или маргарин, доматно пире, покријте го со капак и динстајте 1,5-2 часа, повремено мешајќи. Потоа додадете пржени моркови, магдонос и кромид исечени на ленти во зелката и вриејте 10-15 минути, темелно мешајќи. Во зовриената супа додадете динстана зелка со зеленчук, зрна бибер, ловоров лист, сол и варете. По 20-30 минути, зачинете ја супата од зелка со заруменето брашно и варете уште 10 минути. Послужете ја супата од зелка со кисела павлака и билки.

Можете да послужите крутони од каша од хељда со супата од зелка.

Изработка на крутони. Гответе густа каша од леќата (вискозна). Се ставаат на плех намачкан со ладна вода во слој од 1,5-2 см и се лади. Се сече на мали коцки во форма на квадрат, се погазува во брашно, се натопува во јајце и се валка во презла. На масло пропржете ги панираните крутони додека не поруменат.

Производи за 5 порции: 900 гр кисела зелка, 130 гр (2 мали парчиња) кромид, 140 гр (2 парчиња) моркови, 30 гр магдонос (корени), 120 гр доматно пире, 25 гр (1 лажица) брашно, 50 гр путер или маргарин, 1700 гр супа од месо, 50 гр кисела павлака. За крутони: 125 g (1/2 чаша) леќата, 300 g вода, 1 јајце, 25 g (1 лажица) брашно, 30 g (2 лажици) презла, 50 g путер.

Супа од зелка од кисела зелка со компири

Ставете ги компирите исечени на коцки во зовриената супа, доведете до вриење и варете додека не се сварат половина. Потоа додадете ја зелката задушена со доматно пире и запржениот зеленчук (исечен на коцки) и варете 15-20 минути додека не омекне. 5-10 минути пред крајот на готвењето, додадете зачини и сол. Зачинете ја готовата супа од зелка со лук, смачкана со сол. При сервирање во чинијата додадете павлака.

Производи за 5 порции: 500 гр кисела зелка, 400 гр (4 парчиња) компири, 100 гр (1-2 парчиња) моркови, 30 гр магдонос (корени), 100 гр (1 ЕЕЗ) кромид, 100 гр домат - пире , 50 гр маргарин, 1900 гр супа од месо, 3-4 чешниња лук, зачини, сол.

Секојдневно супа од зелка

Измијте ја киселата зелка, исцедете ја и ситно исечкајте ја. Се става во тенџере, се додаваат коските од чаденото свинско месо, свинската маст или маргаринот, доматното пире, се става малку супа, се покрива со капак и се динста 2-2,5 часа. Зеленчукот се сече на мали коцки и се динста во маснотии, се додава во зелката и се отстрануваат коските од тавата. Запржете ја зелката со пржениот зеленчук 20-25 минути и изладете ја 8-10 часа или замрзнете. Ова значително го подобрува вкусот на супата од зелка. Наполнете ја замрзнатата зелка со супа, загрејте ја, доведете ја до вриење и варете 30 минути, додавајќи зачини и сол, зачинете со кафеаво брашно (видете погоре).
Кога служите, во чинијата додадете сечкан лук, павлака и билки.

Производи за 5 порции: 700 гр кисела зелка, 150 гр коски од чадено свинско месо, 140 гр (2 парчиња) моркови, 120 гр (2 парчиња. мали) кромид, 30 гр магдонос (корени), 100 гр доматно пире, 75 гр. свинска маст или маргарин, 25 гр (1 лажица) брашно, 2000 гр (2 л) супа (рецепт бр. 125), 3-4 чешниња лук, 50 гр кисела павлака, билки, зачини, сол.

Супа од зелка од кисела зелка со глава

Ги отстрануваме жабрите од главата на есетрата, ја попаруваме и отсекуваме мали коскени бубачки, ја сечеме главата на парчиња и добро ја измиваме. Ставете ги парчињата глави во тенџере, наполнете со ладна вода, додадете суров кромид, магдонос и, кога водата ќе зоврие, отстранете ја маснотијата и бигорот од површината. По околу еден час, извадете ја главата од супата и одделете ја пулпата и продолжете со варење на коските и 'рскавицата во супата на тивок оган додека рскавицата не омекне. По ова, оставете ја супата да се смири и процедете ја: Вареното месо од главата и 'рскавицата исечете ги на кришки и чувајте ги во чорбата до сервирање.
Сортираната, измиена сечкана кисела зелка се динста со додавање на чорба од риба, маргарин и доматно пире 2-2,5 часа. Потоа додадете го пржениот зеленчук исечен на ситни коцки и сè заедно динстајте 10-15 минути.
Во зовриена, процедена риба супа додадете ја динстаната зелка со пржениот зеленчук, варете 10 минути, додадете ги зрната бибер, ловоровите листови, солта, прженото брашно и варете уште 5-10 минути.
Кога сервирате, сварената пулпа и 'рскавицата на главата ставете ги во чинија, истурете ја супата од зелка и посипете ги со билки.

Производи за 5 порции: 900 гр глава (сурова), 900 гр зелка, 120 гр (2 мали парчиња) кромид, 30 гр магдонос (корени), 100 гр доматно пире, 25 гр (1 лажица) брашно, 50 гр и маргарин, 1800 супа од головиз, билки, зачини, сол.

Супа од зелка од кисела зелка со печурки

Подготвуваме супа од печурки од сушени печурки (рецепт бр. 125), а измиените, варени печурки ги сечкаме на коцки. Ситно исецкајте ја киселата зелка и динстајте ја на ист начин како и за супата од зелка од кисела зелка (видете го рецептот бр. 130), само исечете го зеленчукот за пржење на мали коцки. Во процедената зовриена супа од печурки, додадете динстана зелка со зеленчук, сечкани варени печурки, сол, зрна бибер, ловоров лист, пржено брашно и сè варете 5-10 минути.
Кога служите, ставете павлака на чинија и посипете со билки.

Производи за 5 порции: 40 гр сушени (бели) печурки, 1000 гр (1 кг) кисела зелка, 140 гр (2 парчиња) моркови, 120 гр (2 парчиња. мали) кромид, 30 гр магдонос (корени), 100 гр домат пире, 50 гр маргарин или путер, 25 гр (1 лажица) брашно, 1700 гр супа од печурки, 50 гр кисела павлака, билки, зачини, маст.

Супа од зелка во уралски стил (со зрна)

За да подготвите супа од зелка во стилот на Урал, можете да користите кое било жито што сакате: просо, бисер јачмен, овесна каша или ориз. Зошто ги средуваме зрната, ги миеме, менувајќи ја водата неколку пати. Ако користиме бисер јачмен, тогаш го ставаме во зовриена вода и готвиме додека не се пола свари, ја исцедуваме супата и ја исплакнуваме житата, бидејќи супата од неа има темна боја и лигава конзистенција, што на супите им дава непријатен изглед.
Истурете ја подготвената житарка во зовриената супа, доведете до вриење, додајте задушена зелка со домати и состен зеленчук и потоа варете и послужете на ист начин како „Супа од зелка од кисела зелка со компири“.

Производи за 5 порции: 50 гр житарки (просо, бисер јачмен, овесна каша или ориз), 500 гр кисела зелка, 100 гр (1-2 парчиња) моркови, 30 гр магдонос (корен), 100 гр (1 ЕЕЗ.) кромид кромид, 130 гр доматно пире, 50 гр маргарин, 2000 (2 л) супа од месо, 3-4 чешниња лук, зачини, сол.

Супа од зелена зелка

Киселицата и спанаќот измијте ги (одделно), исплакнете ги во ладна вода во тенџере, со рака извадете ги од водата и ставете ги во цедалка (не истурајте) да останат песокот и нечистотијата во тенџерето со вода. . После тоа, киселицата се динста во сопствениот сок, а спанаќот се вари во брзо зовриен јод (за да се зачува бојата). Потоа ги соединуваме киселицата и спанаќот и поминуваме низ мелница за месо или протриваме низ сито. Ставете ги компирите исечкани на коцки во зовриената супа и варете додека не се свари половина, а потоа додадете пржениот кромид, зелениот кромид, коренот од магдонос, пирето од спанаќ и киселица и варете 15 минути. 5-10 минути пред крајот на готвењето, зачинете ја супата од зелка со заруменето брашно, посолете ги и зачините. Половина од спанаќот и киселицата може да се остават исецкани наместо да се пасираат. Супата од зелка може да се подготви без спанаќ, само од киселица, удвојувајќи ја нејзината количина според рецептот.
Послужете ја супата од зелена зелка, ставајќи половина тврдо варено јајце на чинија, со кисела павлака.

Производи за 5 порции: 250 гр киселица, 5-0 гр спанаќ, 400 гр (4 парчиња) компири, 75 гр магдонос (корени), 100 гр (1 парче) кромид, 100 гр зелен кромид (пердув), 60 гр. маргарин или путер, 50 гр (2 лажици) брашно, 1900 гр супа од месо, 2 ½ тврдо варени јајца, 50 гр кисела павлака, зачини, сол.

Супа од зелка со коприви

За супа ги користиме само младите врвни листови од коприва. Ги распарчуваме, ги миеме исто како и киселицата и ги оставаме во солена вода што брзо зоврива 2-3 минути, па ги ставаме во цедалка и ги поминуваме низ мелница за месо или сито. Подготвуваме пире од киселица на ист начин како и во супата од зелена зелка. Корените ги сечкаме на коцки, го сечкаме кромидот и сè заедно пржиме во маргарин. 2-3 минути пред крајот на пржењето на зеленчукот додадете ситно сечкан зелен кромид. Во зовриената супа додадете го пирето од коприва, динстаната испасирана киселица, пржениот зеленчук и варете 10-15 минути. Потоа додадете сол, заруменето брашно и варете уште 5 минути. Послужете ја супата од зелка со половина тврдо варено јајце, павлака и билки.

Производи за 5 порции: 1000 гр млада коприва, 300 гр киселица, 35 гр (1/2 парчиња) моркови, 35 гр магдонос (корен), 120 гр (2 парчиња) кромид, 100 гр зелен кромид, 50 гр маргарин, 30 гр (1 лажица) брашно, 1900 гр супа од месо, 2 ½ парчиња. тврдо варено јајце, 50 гр павлака, билки, зачини, сол.

Лебот a la focaccia со босилек ќе послужи како одличен додаток на супа или главно јадење како леб. И ова е сосема независно вкусно пециво, слично на пицата.

• Вкусна салата од сирова репка богата со витамини со јаткасти плодови. Салата од сурова репка. Рецепт со фотографии и видеа

  Пробајте ја оваа прекрасна витаминска салата направена од сирово цвекло со моркови и јаткасти плодови. Идеален е за зима и рана пролет, кога свеж зеленчук е толку редок!

• Тарт Татин со јаболка. Веганска (посна) пита со јаболка на пециво. Рецепт со фотографии и видеа

  Тарт Татин или наопаку пита е еден од моите омилени рецепти. Ова е шик француска пита со јаболка и карамела на тесто од кратка кора. Патем, изгледа многу импресивно и успешно ќе ја украси вашата празнична трпеза. Состојките се наједноставни и најприфатливи! Питата не содржи јајца или млеко, тоа е посен рецепт. А вкусот е одличен!

• Веганска супа! Супа „риба“ без риба. Посен рецепт со фотографии и видеа

  Денес имаме рецепт за необична веганска супа – риба супа без риба. За мене ова е само вкусно јадење. Но, многумина велат дека навистина изгледа како супа од риба.

• Кремаста супа од тиква и јаболка со ориз. Рецепт со ФОТО И ВИДЕО

  Ви предлагам да подготвите необична кремаста супа од печена тиква со јаболка. Да, да, токму супа со јаболка! Оваа комбинација на прв поглед изгледа чудна, но всушност излегува многу вкусна. Оваа година одгледував порции тикви од сортата...

• Равиоли со зелена е хибрид на равиоли и узбекистански кук чучвара. Рецепт со фотографии и видеа

  Готвење вегански (посни) равиоли со билки. Ќерка ми го нарече ова јадење Травиоли - на крајот на краиштата, филот содржи трева :) Првично ме инспирираше рецептот за узбекистански кнедли со билки кук чучвара, но решив да го модифицирам рецептот во насока на забрзување. Правењето кнедли трае премногу долго, но сечењето равиоли е многу побрзо!

• Котлети од зеленчук направени од тиквички со брашно од зелка и наут. Посни. Веган. Без глутен.

  Нудам рецепт за котлети од зеленчук направени од тиквички и зелка со брашно од наут. Ова е рецепт без месо и котлетите се без глутен.

Гради со малку маснотии - 1 кг
пилешки мевчиња - 500 гр
Кисела зелка - 500 гр
Бисер јачмен - 1/3 чаша
Кромид - 4-5 парчиња
Моркови - 2 парчиња
Паста од домати - 3-4 лажици. лажици
Компири - 2 парчиња
Зелените - по вкус
Сол, бибер - по вкус
Лук - 2 чешниња
Путер - 1 лажица масло. лажица

Супата од зелка има долга историја. Тие се појавиле во Русија уште во 9 век, кога зелката за прв пат била донесена од Византија. Од почетокот тоа беше вегетаријанско јадење варено во супа од печурки или зеленчук, набрзо почнаа да додаваат чорби подготвени со месо или риба. Многу брзо тој освои многу милји од населението. Во зависност од составот на компонентите, постојат или „богати“ или „сиромашни“. Шчи е неверојатна руска мешавина зготвена во супа од разни видови месо. Готвењето супа од зелка изгледа е едноставно, но не сосема едноставно. Пофалбата на супата од зелка се пееше во руски песни, со многу поговорки и изреки. Познатото: „Бродската супа и кашата се наша храна. Значи, да подготвиме вкусна и ароматична богата супа од зелка“. Уралската супа од зелка е радикално различна од обичната супа од зелка, таа е единствена по состав, вкус и боја.

За да ја подготвите супата, измијте ги градите во ладна вода и отстранете ја вишокот на влага со хартиена крпа. Ги отсекуваме сите филмови, ги чистиме и го отстрануваме вишокот маснотии. Исечете го месото на големи парчиња.

Потоа земаме големо тенџере, во него го ставаме исецканото месо, земаме два кромида, ги отстрануваме лушпите и ги миеме под млаз ладна вода. Сега измијте ги морковите, избришете ги со салфетка и излупете ги со помош на машина за лупење зеленчук. На даска за сечење, исечете го кромидот на четири дела, исечете ги морковите на големи прстени и ставете го целиот сецкан зеленчук во тавата со месото. Истурете до 4 литри ладна вода и ставете ја на оган да се готви. Гответе на тивок оган околу еден час, периодично бришете ја пената за време на готвењето.

На крајот на времето, зеленчукот го отстрануваме од чорбата повеќе нема да ни треба, но по желба можеме да го додадеме месото во супата на крајот од готвењето. Во оваа чорба ставаме пилешки стомаци, добро измиени во ладна вода, ги сушиме да не се влажни, ги сечкаме на парчиња од која било големина и ги ставаме во супата, додаваме бисер јачмен и вариме на тивок оган.

По 20 минути, пробајте го бисерниот јачмен и варете додека не омекне. Додека нашата супа се готви, треба да ја испржиме. Ставете ја тавата на оган, во меѓувреме исечете го кромидот на тенки прстени и бланширајте со путер додека не стане транспарентен, додадете ја доматната паста и динстајте околу 6 минути. Кога житарките ќе се сварат додека не омекнат, додадете ги во тавата, претходно излупени и исечени на средни парчиња, компири. Доведете ја супата со компири да зоврие. Кога ќе зоврие додадете го пржениот кромид.

Повторно оставете да зоврие, само сега додадете кисела зелка. 5 минути пред крајот на готвењето посолете и побиберете по вкус, исто така додадете сечкани билки и ситно сечканиот лук. Месото на кое се вареше нашата супа го враќаме во супата. Оставете ја супата да отстои 15 минути. Потоа истурете во чинии. Уралската супа од зелка е подготвена.