Кеф е многу вкусна масна риба. Добро е да се посолува, пуши и секако да се пржи. Постојат неколку начини за подготовка на оваа црноморска риба. Пржете го во брашно, презла и тесто.

Како да пржете лопен во пченкарно брашно

Потребни ви се: - 500 гр лопен; - 100 гр пченкарно или пченично брашно; - растително масло за пржење; - сол и мелен црн пипер по вкус.

Исчистете го лопенот од лушпите, исплакнете го под ладна вода за да ги измиете сите заглавени лушпи. Потоа исечете го стомакот и извадете ја внатрешноста, исто така отстранете го темниот филм. Отсечете ја главата. Повторно измијте ја рибата и отстранете ја вишокот на влага со салфетки. Исечете го лопатарот на парчиња широки приближно 3 см. Намачкајте ја рибата со сол и мелен црн пипер. Одредете ја количината според вашата желба. Истурете пченкарно брашно во чинија, ако го немате, заменете го со пченично брашно. Ставете ја тавата на шпорет, истурете растително масло и вклучете средна топлина. Кога маслото ќе се загрее, земете ги парчињата лопен и премачкајте ги со пченкарно брашно, па ставете ги во тавата. Пржете до златно кафеава боја, а потоа превртете и пржете повторно. Готовиот лопен послужете го со пржени компири и салата од зеленчук.

Како да се пржи лопен паниран со презла

Ќе ви требаат: - 500 гр лопен; - 3 јајца; - 5 лажици. презла - растително масло за пржење - мелен црн пипер и сол по вкус.

Ќорфот исчистете го од лушпите и утробата, измијте го и исечете го на делови. Отстранете ги големите коски и 'рбетот. Истурете ги изматените јајца во сад, додадете сол и бибер и промешајте. Ставете ја рибата во садот со смесата од јајца. Загрејте растително масло во тава. На чинија ставете презла. Од смесата со јајца се вадат парчињата лопен и се валкаат во презла, па се пржат од двете страни. Послужете со ориз или компири.

По работа со риба, специфичен мирис останува на алатите и рацете долго време. За брзо да се ослободите од него, измијте се со ладна вода и сапун.

Ирина Камшилина

Да се ​​готви за некого е многу попријатно отколку да се готви за себе))

содржина

Пржено, задушено, печено, солено или чадено лопен ќе ви донесе многу задоволство и корист за вашето тело. Многу рецепти за подготовка на оваа едноставна сорта на риба ќе ви овозможат да го направите и првиот и вториот курс или да создадете мезе за пиво. Сочното бело месо со умерена арома на риби не бара посебни манипулации при готвење или сложено натопување. Неколку зачини, зеленчук, сол - се што ви е потребно за да им дадете неверојатен вкус и арома на рибите од семејството лопен.

Што е лопен

Топлите води се дом на комерцијалните рибници. Живеалиште: море. Населението на семејството лопен живее во морињата на суптропските и тропските региони. Некои од видовите можат да живеат во слатководни реки. Можат да пораснат во должина до 50 см.. Поединците се карактеризираат со сјајни лушпи и мала уста. Сивите лопен се одликува со голема подвижност, тие можат да скокаат од водата и да скокаат преку огради.

Овие претставници на ихтиофауната имаат тело во облик на торпедо. Вагите се големи и кружни. Носот на рибата се наоѓа на исто ниво со грбната перка. Животниот век на жителите на море и реки е до 15 години. Сексуалната зрелост кај мажјаците се јавува на 6-7 години, а мрестење на женките е можно на 8-9 години. Постојат повеќе од 100 подвидови на оваа риба, кои живеат во различни водни тела:

• лопен лопен (црно) - популарна голема сорта, чие живеалиште е Јапонското, Азовското и Црното Море, може да тежи до 2,5 кг;
• острина (чуларка) - најмалиот претставник на лопен, тежина околу 500 g, должина - 25 cm,
• синџил (серендака) – обичен бел морски лопен, тежина на труп до 1 кг;
• пеленгас - живеалиште на водите на Далечниот Исток;
• hoturo, cestrets се ретки видови кои претпочитаат свежа вода.

Претставниците на семејството се наоѓаат не само во природни услови, во морињата, океаните и устието на реките. Високата хранлива вредност и одличниот вкус на производот доведоа до фактот дека многу земји се обидуваат да одгледуваат риба во вештачки акумулации. Намалувањето на бројот на риби во морето, немањето постојан успешен залак и големата побарувачка за овој вид кај потрошувачите се причините за нивното одгледување во посебни комплекси.

Хранливата вредност

Високата хранлива вредност ја прави рибата популарен улов. Кефот е богат со витамини, макро и микроелементи и корисни киселини. Една од вредните компоненти во составот на таков производ се омега-3 масните киселини. Елементот е неопходен за телото да одржува здрави артерии и да се спротивстави на формирањето на згрутчување на крвта, што значително го намалува ризикот од срцев удар, мозочен удар и други болести на кардиоваскуларниот систем. Производот содржи протеини, калциум фосфор, неопходни за мускулите и коските на човечкото тело.

Редовното консумирање на овој вид риба поволно ќе влијае на состојбата на кожата поради големото количество на витамин А, кој го поттикнува производството на колаген. Овој елемент е неопходен и за нормално функционирање на визуелните органи. Друг корисен елемент од составот е витаминот Б4. Со негова помош, можете да ја подобрите состојбата на нервниот систем, да го нормализирате спиењето и да ја елиминирате депресијата. Витамините Б промовираат добра функција на црниот дроб и го намалуваат нивото на холестерол во крвта. Други корисни елементи на хемискиот состав може да се именуваат:

• никотинска киселина;
• фосфор;
• флуор;
• молибден;
• никел;
• цинк;
• хром.

Поддржувачите на здрав начин на живот и оние кои сакаат да изгубат вишок килограми ќе бидат задоволни да знаат дека производот е нискокалоричен. 100 грама свежо месо од риба содржи само 80 до 120 kcal. Поради недостаток на јаглехидрати, рибата лесно се вари. Овој факт е многу важен кога се јаде нискокалорична диета. Нутриционистите препорачуваат комбинирање на овој производ со црвен и зелен зеленчук, понекогаш со житарки.

Како да изберете

За да подготвите вкусно и здраво јадење со лопен, важно е да ги знаете тајните на изборот на свежа и висококвалитетна риба. Експертите препорачуваат да обрнете внимание на следниве знаци пред да купите:

1. Главната карактеристика на свежиот производ е испакнати, бистри очи со црна зеница. Заматените очи укажуваат на расипување на рибата.
2. Вагата на овој воден жител треба да остане сјајна и да светка на сонце додека не се продаде. Вагата цврсто се вклопува на трупот. Ако има оштетувања или дамки на површината, тогаш подобро е да не купувате таков производ.
3. Можете да ја проверите свежината на рибата со притискање со прстот. Цврсто притиснете го прстот врз трупот. Добиената дупка треба брзо да се опорави. Ако тоа не се случи, побарајте друга риба за вашата вечера.
4. Дајте предност на свежо уловена риба. Во рок од 48 часа (предмет на соодветно складирање) се задржуваат сите корисни својства на производот. Ако не можете да купите свеж труп, обрнете внимание на длабоко замрзнатите производи. Испитајте ја рибата. Не треба да се оштетува, а на кутијата треба да биде наведен точниот датум.

Како да се готви лопен

Високата хранлива вредност и одличниот вкус придонесуваат за појава на многу јадења од лопен. Овој вид риба може да се приготвува на различни начини, но почесто има рецепти за лопен кои бараат печење или пржење на суровината. Популарен е чадениот, солениот и сушениот лопен, од него се подготвуваат и разни рибни супи. За да се откријат нови аспекти на вкусот, суровините се претходно маринирани, се користат билки и зачини и се служат со сосови. Рибата е идеална со компири или друг зеленчук.

Начинот на подготовка во голема мера зависи од видот на купената риба. Големите пеленги често се полнети и печени. Ве молиме имајте предвид дека главата на претставник на ова семејство лопен содржи отров, па затоа мора да се отсече пред да започне термичка обработка. Касписките сорти имаат поголема содржина на маснотии од црноморските или азовските сорти. Ако внимавате на внесот на калории, имајте ја оваа точка на ум.

Рецепти за готвење

Поради умерената арома и цврстата структура на белото месо, одличните вкусни карактеристики и придобивките за телото, оваа риба е барана во кујните на многу земји ширум светот. Трупот има малку коски, лушпите лесно се одвојуваат од телото. Вистинските познавачи на риби треба да одат на брегот на Црното Море, каде што можат да земат свежо уловен труп и сами да го зготват. Ако живеете далеку од местото каде што живее црноморскиот лопен, користете го замрзнатиот производ за да создадете сопствено мало кулинарско ремек-дело.

Рецепт за буглама од лопен

• Време: 1 час 45 минути.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 49 kcal/100 g.
• Цел: ручек, вечера.
• Кујна: кавкаска.
• Тежина: лесно.

Срдечната и вкусна буглама направена од риба лопен е едно од јадењата на националната кавкаска кујна. Изобилството од тревки, зачини, шарени зеленчуци во комбинација со бело рибино месо ќе ве изненади и воодушеви вас и вашите најблиски. Количината и составот на компонентите од зеленчук може да се менуваат за да одговараат на вашиот вкус. Ако ова кавкаско јадење го подготвувате за прв пат, следете ги пропорциите наведени во рецептот. Задоволството е лесно да се подготви и процесот нема да ви одземе многу време.

Состојки:

• лопен - 300 g;
• лук - 3 заби;
• домати - 4 ЕЕЗ.;
• чили пиперка - 1 ЕЕЗ;

• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• пиперка за салата - 2 ЕЕЗ.;
• цилинтро, копар - по 1 куп;
• компири - 4-5 парчиња;
• вода - 0,5 l;
• пиперка, сунели хмељ, сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

1. Подгответе ја вашата храна. Измијте го трупот на рибата, отстранете ги лушпите, отстранете ги перките и утробата.
2. Исечете ја рибата на мали коцки (3-4 см), отстранувајќи ги коските.
3. Измијте ги пиперките, извадете ги семките и исечете ги на коцки.
4. Отстранете ја кожата од доматите. За да го направите ова, направете вкрстен пресек на површината на зеленчукот, спуштете го во врела вода, а потоа во ладна вода. По оваа постапка, кожата лесно се одвојува од пулпата. Доматите исечкајте ги на коцки.
5. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени.
6. Подготвената храна се става во слоеви во тенџере со дебели ѕидови или длабока тава по следниот редослед: риба, компири, кромид, пиперки, домати.
7. Горниот слој е сецкан зеленчук.
8. Додадете зачини и сол, наполнете го садот со вода.
9. Покријте го садот или тавата со капак и ставете го на шпорет. Гответе на тивок оган околу 45 минути додека не завршите.
10. Кога служите, украсете со билки. Јадењето можете да го послужите со топол пита леб.

Со маточина и анасон

• Време: 1 час 10 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 121 kcal/100 g.
• Цел: ручек, вечера.
• Кујна: меѓународна.
• Тежина: лесно.

Рибите од семејството лопен не припаѓаат на скапи или ретки сорти. Од евтин труп можете да направите мало дело на кулинарска уметност ако ги изберете вистинските зачини и билки. Експертите велат дека анасонот и маточината најдобро одговараат за овој вид риба. Во комбинација едни со други, на белото нежно месо му даваат суптилна киселост на анасон. Мезето е достојно не само за секојдневна, туку и за празнична трпеза. Задоволството ќе биде особено корисно ако уловот бил свеж, но замрзнатата риба нема да го расипе вкусот на готовиот сад.

Состојки:

• лопен - 3 кг;
• анасон - 1 ЕЕЗ;
• лимонска трева - 4 лажици. л.;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• цилантро (магдонос) - 100 g;
• ѓумбир - 30 g;
• лук - 4 заби;
• маслиново масло - 50 ml;
• сол, црн пипер - по вкус.

Начин на готвење:

1. Измијте ги труповите, отстранете ги лушпите и отстранете ја утробата.
2. Измијте го лимонот, исечете го на парчиња заедно со кората.
3. Исечкајте ги ѓумбирот и лукот.
4. Наполнете ги труповите со мешавина од билки со корени, парчиња лимон, сечкан лук и ѓумбир. Зачинете со сол, бибер и маслиново масло.
5. Загрејте ја рерната на 140 степени. Печете ја рибата на оваа температура еден час.
6. Кога служите, украсете со гранчиња од анасон. Може да се сервира со бело или розе вино.

Тајните на готвењето вкусен лопен

Нежна, хранлива, сочна и вкусна риба е погодна за секојдневни и празнични трпези. Се вари, се динста, се пече, чади и се конзервира. Задоволства направени од ова водно суштество може да се најдат во националните кујни на многу народи ширум светот, вклучително и Русија. За да обезбедите совршени јадења со лопен, користете ги следниве препораки од експерти:

1. Пред да работите со риба, потопете ја во многу топла вода половина час. Оваа техника ќе го поедностави процесот на отстранување на лушпите. Започнете од опашката.
2. Кога печете сад во рерна, задолжително загрејте го. Оптималната температура за овој тип на термичка обработка е 180 степени. Ќе бидат потребни околу 20 минути за да се заврши готвењето, освен ако рецептот не вели поинаку. Ако труповите се чуваат во рерна долго време, месото ќе стане суво.

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е наведено

Кепен пржен во тава е совршен за секоја трпеза. Во принцип, можете да пржете која било риба, и морска и река, и филе и цела риба. Избравме лопен - оваа риба е многу вкусна, умерено мрсна, месото од лопен е нежно и сочно. Лесно се чисти, брзо и лесно се готви. За пржење, подобро е да земете мала риба со тежина од 300-400 грама. Патем, ако не можете да јадете пржена храна, погледнете.
Овој рецепт детално ќе опише како да исчистите свежа риба. Можете, се разбира, да побарате да ја исчистите рибата каде што ја купувате, но тоа чини пари, а сепак ќе треба да научите порано или подоцна. Покрај тоа, веројатно нема да ја исчистите рибата совршено, и, најверојатно, дома ќе треба да ги отстраните утробата од рибата и да ги отстраните преостанатите лушпи.

Што ни треба:

- свеж лопен - 2 ЕЕЗ. (700-800 гр);
- сол и свежо мелен црн пипер - по вкус;
- рафинирано растително масло - 4-5 лажици. l;
- брашно - 4 лажици. л.

Како да се готви со фотографии чекор по чекор

Измијте ја рибата со ладна вода. Ако рибата е покриена со слуз (ова често го има кај речните риби), тогаш посипете ја со крупна сол, избришете ја и повторно измијте ја. Сега вашите раце нема да се лизгаат и рибата ќе биде полесна за ракување. Ножот го држиме нормално на рибата. Со острата страна на ножот, почнуваме да ја стругаме рибата од лушпите, движејќи се од опашката кон главата. Треба да чистите од сите страни, особено внимателно под перките. Потоа ја отсекуваме главата веднаш зад жабрите, повлекувајќи се 1-2 см од шлицот на жабрето, го откорнуваме стомакот и ја ослободуваме рибата од утробата. Отстранете ја црната фолија од абдоминалната празнина и темелно измијте ја изгубената риба.




Исечете ги перките и опашката со кујнски ножици. Мулето го сечеме на не многу големи парчиња широки 4-5 см (поголемите парчиња нема да имаат време рамномерно да се пржат). Ние не ја отстрануваме кожата.

Ако парчињата риба се премногу влажни, избришете ги со хартиена крпа, во спротивно солта ќе се стопи и рибата ќе има благ вкус. Зачинете ја рибата со сол и мелен црн пипер. Промешајте, втријте сол и бибер во парчињата риба. Нека кисне.

Пред пржење, рибата мора да се препече. За панирање се употребува пченично или пченкарно брашно, сусам, се пржи риба препарирана со мешавина од јајце и брашно, наизменично се потопува во брашно и јајце. Ќе ја имаме наједноставната опција за лепење - во пченично брашно. Истурете брашно во чинија и виткајте ги парчињата риба од сите страни.

Загрејте го растителното масло во тава, треба да има доволно за да се пржи во тава и да не изгори. Рибата нема да го впие вишокот масло, а ако нема доволно, брашното ќе почне да гори, рибата нема да се пржи и ќе заврши со непријатен послевкус. Кога маслото е доволно жешко, поставете ги парчињата риба на кратко растојание и свртете ја топлината на средно. Пржете ја рибата 5-6 минути од едната страна, без превртување, додека не порумени.

Потоа користете шпатула за да ја откинете и превртете ја рибата на другата страна. Испржете ги парчињата од другата страна. Во принцип, пржењето трае 10-12 минути во зависност од големината на парчето.






Тоа е сè, пржениот лопен е готов. Според овие правила, секоја риба се пржи, прилагодувајќи го времето на пржење. Тоа не зависи само од големината на парчињата риба, туку и од рибата што ја готвите. Малата морска риба со суво месо (ослич, полок) се пржи побрзо, големите речни риби (на пример, сребрен крап) ќе се пржат неколку минути подолго.




Можете да послужите пржено лопен топло или изладено, со кој било прилог, салата од зеленчук или како независно јадење, дополнето со билки и парче лимон.

Најпрво купете го најсвежото лопен на пазарот. Таму можете да одлучите за саканата големина и број на риба по порција. Како што покажа практиката, на пазарот на Црното Море, барем, можете да најдете лопен, спакуван според големината во 4 групи. За возрасен, 2-3 мали риби ќе бидат доволни. Ова е ако пржениот лопен доаѓа со прилог и добро бело вино.

Исчистете ја и исчистете ја рибата сами под млаз вода, освен ако не побарате да го направите тоа на пазар. Чистењето на лопен е лесно. Само бидете внимателни кога го отстранувате жолчното кесе на вашата риба. Исечете ги сите перки, вклучувајќи ја и опашката и отсечете ја главата. Така ќе биде полесно да се стави лопатката во тавата и полесно да се превртува при пржење. Втријте го секој труп внатре и надвор со сол и мелен бел (или црн) пипер. Можете да ја превртите рибата во брашно, но тоа не е потребно.

Во тавче загрејте малку растително масло, малку намалете го огнот и наредете го лопенот. Пржете на секоја страна неколку минути. Конкретно не го пишувам точното време; одлучете сами до кој степен сакате да ја позлати крцкавата кожа на барбунот. Главната работа е дека рибата има време да се пржи, да остане сочна и да не се исуши. Не препорачувам да ја покриете тавата со капак, иако ова дефинитивно ќе ја доведе рибата побрзо на подготвеност, но може да останете без крцкава кора. Сите! Пржениот лопен е готов. Ставете ја рибата на чинии, украсете со варени компири пржени на путер и посипете со сецкан копар. Измијте го со тероар ​​виното „Alma White“ од долината Алма (област Бахчисарај). Добар апетит!

Одмор на море значи овошје, зеленчук, домашно вино и секако риба. Ви препорачувам кога патувате низ Крим, мора да купите свежа морска риба. Зошто? Да, само затоа што свежо уловената морска риба е многу поздрава и повкусна од замрзнатата или разладената. Па, како да изберете свеж барбул, пеленга и барбун? Прочитајте за да научите како да подготвувате вкусни јадења од овие видови риби, како и совети за обработка и складирање.

Како да изберете и готвите лопен?

Места за риболов / Како да изберете и купите свежа морска риба?

Веќе пишував за лопен во написот Риба лопен / Што да се готви од лопен? , но не би било лошо да ви кажам малку повеќе за вкусната јужна риба.

Името „кефал“ доаѓа од грчкиот збор cephalus, што значи „глава“. Затоа, луѓето што живеат на брегот на Црното Море на оваа риба и дадоа други имиња, на пример, „клен“ или „фестонирам“.

Кефот е многу вкусна и со малку маснотии риба. Практично нема мали коски и малку маснотии, па затоа се смета за диететски производ. Само 88 kcal на 100 g.

Мастите во лопенот содржат омега-3 полинезаситени киселини, кои помагаат во спречување на атеросклероза. Тие се вклучени и во фармацевтското рибино масло во раствор и капсули.

Корисните масни киселини во рибата и помагаат на нашата кожа да го одржува површинскиот липиден филм на кожата, заштитувајќи ја од пенетрација на патогени бактерии.

Кефот содржи и голема количина на протеини (скоро 20%), фосфор, цинк (толку неопходни за формирање на герминативните клетки), како и манган, калиум и јод.

Научните истражувања докажуваат дека молето е една од најбогатите риби со фосфор на планетата. Зазема достојно второ место по туната. Инаку, шприц е на трето место по фосфор. Да, да, истиот шприц.

Како да изберете свеж лопен?

Најважна работа при изборот на лопен е локацијата.Не очекувајте рибата купена од продавач на страната на патот да биде свежа и безбедна.

Обидете се да најдете специјализирана продавница или пазар каде што рибата се чува во посебен сад или кутија со мраз.

Најдобро е ако го има многу. Ова е исто така важно. На овој начин имате поголем избор и можност да го изберете токму она што ви треба. Идеално, лопен треба да се купи од самите рибари.

Успеав да купам лопен неколку пати директно од мрежите. Рибарите со задоволство ќе ја изберат најголемата и најубавата риба и ќе ја продадат по разумна цена.

• При изборот на лопен, погледнете дали очите се проѕирни. Ако се заматени, тогаш рибата не е свежа.
• Жабрите на рибата треба да бидат розови и чисти.
• Месото од свеж труп треба да биде еластично, трупот треба да мириса на море.

Кога купувате риба на пазар или во продавница, дефинитивно треба да ви се понуди да ја исчистите. Не одбивај. Ловот е риба без коски, но крлушките му се како на крап, само крапот е позаоблен, а лопатката е издолжена по форма.

Поради обликот на телото на лопенот, неговото чистење е доста трудоинтензивно, особено ако е првпат во вашата кујна.

Ако сте купиле лопен додека сте на одмор, тогаш побарајте да ја извадите главата, но не исечете го трупот на парчиња. Можете сами да се справите со ова.

И уште еден совет: лопен не е голема риба, затоа не треба да го исечете трупот на премногу мали парчиња. Посебно вкусен е лопен зготвен на големи парчиња или цели!

Како да складирате свеж лопен?

Труп без глава и жабри, темелно измиен и сушен, може да се чува во фрижидер не повеќе од 2 дена. За подолго складирање, лопатарот треба да се завитка во фолија, да се стави во вакум сад и да се стави во замрзнувач. Во оваа форма ќе се чува 2 месеци.

Како да се готви лопен? / Кримски рецепти

Може да подготвите лопен на различни начини. Можете да готвите супа од риба, да печете, пржете итн.

Патем, ако сакате да испржите лопен, препорачувам да го направите без масло и во тава со керамичка облога.

Кримска супа од лопен

Состојки:

• едно филе лопен
• магдонос и целер
• корен од магдонос
• бибер по вкус

Начин на готвење:

1. Покријте го филето со вода и варете додека не омекне.
2. Потоа отстранете го филето, исечете го на делови и оставете го настрана.
3. Коренот од магдонос изрендајте го, додадете го во процедената супа и оставете да зоврие.
4. Потоа додадете зеленчук и парчиња риба. Додадете сол и бибер по вкус. Повторно доведете до вриење. Супата е подготвена.

Во крајбрежните ресторани во одморалиштата на Црното Море, често се подготвува прекрасно јадење од лопен - пилаки. Ова е вкусно и брзо јадење од грчката кујна, прилагодено на црноморската кримска кујна.

Кепен пилаки

Состојки:

• 3 стекови од лопен
• 2 моркови
• 6 ЕЕЗ. компири
• 2 лимони
• 4 работи. кромид
• Зеленило
• мелен пипер
• растително масло за пржење

Начин на готвење:

1. Измијте ги шницлите, исушете ги и ставете ги на подмачкан плех. Исцедете го сокот од еден лимон, а вториот исечете го на парчиња.
2. Посипете ја рибата со сок од лимон, сол и бибер по вкус, покријте ја со хартија за печење и оставете ја на масата да се маринира.
3. На растително масло пропржете го кромидот на половина прстени, а потоа морковите на долги кришки. На истото масло пропржете ги парчињата компири. Ставете зеленчук во слоеви околу рибата, додадете сол и бибер.
4. Исечете ги морковите на кришки. Исечете ги компирите на коцки.
5. Се пече околу 20 минути во загреана рерна. Важно! Кефот брзо се суши во рерната, затоа не отстранувајте ја хартијата за време на готвењето!
6. Готовата риба префрлете ја во чинија, украсете со билки и парчиња лимон.

Капен аспик

Состојки:

• 1 кг лопен
• 1 стр желатин
• кромид
• морков
• зрна бибер
• Ловоров лист

Начин на готвење:

1. Излупете го лопенот, извадете ги жабрите и ставете го во тенџере. Истурете ја рибата со вода додека едвај не ја покрие. Додадете сол, бибер и ловоров лист. Ставете ја на средна топлина и варете ја рибата околу 15-20 минути. Оставете ја рибата да се излади во чорбата.
2. Исцедете ја супата од изладената риба. Разредете го претходно натопениот желатин во една чаша супа и загрејте го на оган додека желатинот целосно не се раствори. Додадете супа ако е потребно.
3. Отстранете ги сите коски од рибата, внимавајќи да не го оштетите интегритетот на парчињата.
4. Истурете неколку лажици супа од желатин на ладно јадење, а потоа ставете ги парчињата риба и ставете го садот во замрзнувач неколку минути. Извадете го садот од замрзнувачот и истурете ја преостанатата супа.
5. Аспикот се става во фрижидер 3-4 часа. Готовиот лопатар исечете го на парчиња и послужете.

Добар апетит!