Кромидот е здрав производ и се користи во многу јадења. Неговиот единствен недостаток е неговата острина и горчина. Затоа, прашањето како да киселите кромид во оцет за да се здобијат со попријатен вкус загрижува многу готвачи. Подолу се дадени различни рецепти за маринада. Затоа, секој ќе најде опција за себе.

Како да киселите кромид во оцет?

Кромидот мариниран во оцет се додава во салати, се служи со јадења со месо, а некои едноставно го јадат со леб. Многу е едноставно да се подготви, но има некои нијанси кои треба да се земат предвид. Препораките подолу ќе ви помогнат да се справите со задачата брзо и без мака.

1. За да го маринирате кромидот побрзо, треба да го исечете колку што е можно потенко.
2. Ако се користи кромид, тогаш за да се отстрани горчината, се полева со врела вода пред да се кисели.
3. За мариноване, можете да користите било кој кромид - бела салата, црвен и обичен кромид.

Како брзо да киселите кромид во оцет?

Состојки:

• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• гранулиран шеќер - 30 g;
• јаболков оцет - 2 лажици. лажици;
• сол - нотка.

Подготовка

1. Кромидот се сече на тенки прстени и се дроби со рака.
2. Додадете сол, шеќер, јаболков оцет.
3. За околу четвртина час, киселиот кромид во јаболков оцет ќе биде готов.

Кисењето кромид во оцет со додаден шеќер не е воопшто тешко. Важно е само да не се загрева премногу водата. Температурата од 40 степени е сосема доволна. На крајот на краиштата, важно е кромидот да се маринира и да не е сварен. За дополнителна пикантност, можете да додадете сецкани билки во маринадата по ваша дискреција.

Состојки:

• зовриена вода - 1 чаша;
• сол - ½ лажичка;
• шеќер - 2 лажички;
• зеленило;
• оцет - 50 ml.

Подготовка

1. Сечканиот кромид се меша со ситно сецкани билки.
2. Подгответе маринада за кромид со оцет и шеќер.
3. Останатите состојки се додаваат во топла вода.
4. Добиената течност се прелива врз зеленчукот и билките и се остава на собна температура неколку часа.
5. Потоа го ставаат кромидот во сито - целосно се готови.

Ќе научите како да киселите кромид со копар во оцет од рецептот подолу. Производот излегува толку апетитен што може безбедно да се служи како додаток на кој било гарнир, особено компири. Овој кромид може да се послужи и како мезе со силни пијалоци. А неговата огромна предност е што ќе биде готов за половина час.

Состојки:

• голем бел кромид - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• оцет 9% - 4 лажици. лажици;
• сол - 1 лажица масло. лажица;
• зовриена вода - 1 чаша;
• сецкан копар - 1 лажица масло. лажица.

Подготовка

1. Кромидот се сечка на тенки полупрстени и се става во тегла.
2. Маринадата за кромид со оцет се подготвува на следниов начин: растворете шеќер и сол во вода, истурете во оцет.
3. Добиената смеса прелијте ја врз кромидот и додадете копар.
4. Затворете ја теглата со најлонски капак и ставете ја на ладно половина час.

Кисела кромид, рецептот за кој е претставен подолу во оцет, се разликува по вкус од сите претходни опции. Неговата особеност е што се маринира не во обичен, па дури и јаболков оцет, туку во вински оцет. Производот добива интересни ноти на вкус благодарение на додавањето на свежа мајчина душица.

Состојки:

• црвен вински оцет - 500 ml;
• свежа мајчина душица - половина куп;
• црвен кромид - 500 g;
• груба морска сол - 1 лажица масло. лажица.

Подготовка

1. Истурете сол во тавата, истурете црвен оцет и додадете гранчиња мајчина душица.
2. Кромидот се сечка на тенки прстени.
3. Тавата се става на оган, се доведува до вриење и во неа се спушта кромидот.
4. Варете на тивок оган неколку минути.
5. Ставете го кромидот во тегла и прелијте го со зовриена маринада.
6. Овој кромид е спремен за сервирање веднаш, но ако се натопи ќе биде повкусен.

Кромидот често се додава во некои јадења, особено во салати. Но, поради неговата горчина и остар вкус, многумина одбиваат да ја додадат оваа компонента. И како резултат на тоа, храната излегува сосема поинаква од она што требаше да биде. За да избегнете таков проблем, треба да знаете како брзо да киселите кромид во оцет.

Состојки:

• голем кромид - 1 ЕЕЗ;
• оцет 9% - 2 лажици. лажици;
• вода - 125 ml;
• шеќер - 25 g;
• сол - 1 лажиче.

Подготовка

1. Кромидот ситно исечкајте го.
2. Во водата додадете сол и шеќер и оставете да зоврие.
3. Истурете оцет и веднаш истурете ја добиената смеса врз кромидот.
4. Покријте го садот со капак.
5. Откако маринадата ќе се олади, кромидот во оцет е подготвен за сервирање.

Како да се маринира кромидот за шиш ќебапи со оцет?

Кромидот во оцет, чиј рецепт е претставен подолу, е едноставно незаменлив при подготовка на скара. Најдобро е да се готви со додаток на свеж копар. Многу брзо се маринира, па воопшто не е проблем доколку не сте го подготвиле однапред. Ова може да се направи кога ќебапот е веќе испржен.

Шиша ќебапот е многу вкусно јадење, но има многу тајни како да го направите уште повкусен. Оваа статија ќе ви каже како правилно да го маринирате месото за пржење и како да ја направите вистинската маринада.

Какво свинско месо е идеално за скара?

Во Кавказ, јагнешкото е најпопуларно, во другите региони - свинско месо. При изборот на производ, треба да обрнете внимание на следниве точки:

• Месото треба да биде само свежо, но не и бари на пареа, по можност разладено:
• треба да има светло розова боја, да нема слуз, крв, потемнување, сокот од месо треба да биде проѕирен;
• Препорачливо е да се земе младиот - тој е понежен, мек, сочен;
• најдобар избор е вратот, каде што вените се рамномерно распоредени, можете да земете филе, филе;
• кога користите парчиња лоцирани по гребенот, маснотијата мора да се отсече од нив.

Како правилно да маринирате свинско ќебапи

Изборот на вистинското месо за скара е половина од битката; малите тајни ќе помогнат да се заврши. Основни барања за садот во кој ќе се маринира производот:

• капацитет;
• безбедноста.

Најдобро е да користите стаклени, глинени, керамички садови за маринирање; ако се метални, тогаш задолжително емајлирани.

Времетраењето на маринирањето е под влијание на различни фактори: квалитетот на месото, големината на сечканите парчиња, составот на самата маринада, на пример, рендан кромид, значително го забрзува процесот.

Важни точки - месото треба да се исече преку зрното, откако ќе се зачини со маринада, цврсто набијте ги парчињата, покријте и оставете да се маринираат на ладно место.

Сочен свински ќебап во маринада од кромид

Најпопуларниот производ за маринирање на скара е кромидот. Благодарение на него, месото излегува сочно, со суптилна арома на кромид.

Главни компоненти:

• Свинско - од 1 кг.
• Свеж кромид - 4-5 парчиња.
• Зачини (по избор на водителка).

План за готвење:

1. Исечете го месото.
2. Кромидот поделете го на половина, едниот дел исечете го на големи полупрстени, а вториот измелете го во блендер.
3. Ставете ги парчињата месо во соодветен сад, измешајте ги со рендан и исечкан кромид.
4. Посолете и зачинете со зачини.
5. Чувајте го на ладно место 60 минути.
6. Почнете со пржење.

Маринада за свинско шише ќебапи со оцет

Оцетот често го придружува кромидот при маринирање на шише ќебапи, бидејќи го прави месото понежно.

Состојки:

• Свинско месо - 1 кг.
• Кромид - 3-4 ЕЕЗ.
• Оцет - 4 лажици. л. (концентрација – 9%).
• Шеќер - 1 лажиче.
• Вода - 8-10 лажици. л.
• Зачини.

Алгоритам на дејства:

1. Подгответе го месото, исплакнете, исечете.
2. Исечете го кромидот на прстени.
3. Измешајте оцет со вода и шеќер.
4. Посолете ги парчињата месо.
5. Посипете со зачини.
6. Комбинирајте со маринадата од кромид и оцет.

Сок од домати како маринада

Следниот рецепт сугерира користење на обичен сок од домати. Тоа ќе му даде на готовиот сад сочност и пријатна руменила боја.

Состојки:

• Свинско филе - 1 кг.
• Свеж домат - 250 ml.
• Кромид - 2-4 ЕЕЗ. (во зависност од големината).
• Мелен црн пипер (или други зачини).
• Солта.

Подготовка:

1. Поделете го филето на делови.
2. Зачинете со бибер или други одбрани зачини.
3. Посолете го свинското месо.
4. Комбинирајте го со кромид, исечете ги на прстени, цврсто набијте.
5. Истурете сок од домати (не е неопходно да ја покрива содржината на садот).
6. Чувајте го на ладно преку ноќ, а потоа готовиот сад ќе излезе многу нежен.

Кефир маринада за свинско шише ќебапи

Маринадата на кефир не е помалку популарна, таа добро ја врши својата работа - ги „омекнува“ влакната од месото. Освен тоа, не испушта мирис и не ја прекинува зачинетата арома, како што тоа го прави оцетот.

Состојки:

• Кефир (било која содржина на маснотии) - 500 ml (на 1 кг свинско месо).
• Кромид - 2-5 ЕЕЗ.
• Зачини за скара - 1 лажиче.

Подготовка:

1. Исечете го месото на парчиња со саканата големина.
2. Кромид - во половина прстени, додадете сол, притиснете со рацете.
3. Посипете ја супата од месо со зачини и лесно измешајте.
4. Додадете прстени од кромид на него.
5. Истурете кефир, повторно измешајте и малку набијте.
6. Оставете 4-5 часа.

Маринада за свинско шише ќебапи со мајонез

Мајонезот не е најпопуларниот производ за маринирање, тој може да се користи како последно средство кога нема други состојки при рака.

Состојки:

• За 1 кг свинско месо - 200 грама мајонез.
• Мелен пипер - 0,5 лажиче.
• Зачини (по желба).
• Кромид - 1-2 ЕЕЗ.

Како да се готви:

1. Измијте го месото, исушете го, исечете го.
2. Исечете го кромидот на коцки или прстени.
3. Измешајте го сечканото филе со сол, бибер и други зачини.
4. Додадете прстени од кромид.
5. Се прелива со мајонез.
6. Оставете на ладно 4-5 часа (идеално преку ноќ).
7. Пржете на традиционален начин.

Маринада со крем

Понекогаш ќебапот излегува малку тврд, за да не се случи тоа, можете да користите крем за маринирање. Совршени се за пилешко, но можете да користите и свинско месо.

Изворни производи:

• Пилешко или друго филе - 1 кг.
• Крем - 150 ml (33%).
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Вода - 150 ml.
• Лук - 3-4 чешниња.
• Коријандер, црвен и црн пипер (мелен).

Како да продолжи:

1. Исплакнете го месото и исушете го.
2. Се сече на делови.
3. Исечете го кромидот на прстени.
4. Лукот ситно исечкајте го.
5. Комбинирајте го кромидот со лук, сол и зачини. Промешајте.
6. Соединете ја водата со кремот и додадете го во кромидот.
7. Ставете ги парчињата пилешко филе во маринадата.
8. Маринирајте 4 часа, ставајќи го садот на ладно место.

Рецепт за вкусна маринада за свинско шише ќебап со сок од лимон

Лимонот е одличен конкурент на оцетот. Исто така, го прави филето од месо меко и нежно, а исто така додава пикантна арома.

Состојки:

• Свински врат - 1 кг.
• Свежи лимони - 3-4 ЕЕЗ.
• Кромид - 2-4 ЕЕЗ.
• Лук - 3-4 чешниња.
• Зачини.

Подготовка:

1. Подгответе го месото - исплакнете, исушете, исечете.
2. Исечете го лукот и исечкајте го кромидот на половина прстени.
3. Измешајте ги парчињата месо со зачини.
4. Додадете кромид и лук.
5. Измијте ги лимоните, исечете ги на половина, исцедете ги одозгора, измешајте ги сите состојки темелно.

Кората од еден лимон можете да ја изрендате на ситно ренде, па аромата на лимонот ќе биде уште посилна при пржење.

1. Ставете го полупроизводот под притисок и оставете го да отстои 6-7 часа.

Многу вкусен и брз шиш ќебап на минерална вода

Течната компонента на маринадата може да биде не само оцет или сок од лимон, туку и обична минерална вода.

Важно: Ако минералната вода е многу солена, количината на сол треба да се намали.

Состојки:

• Месо - 1 кг.
• Минерална вода - 300 ml.
• Кромид - 4-6 ЕЕЗ.
• Мирисни зачини.

Подготовка:

1. Подгответе го месото, исечете го.
2. Исечете го кромидот на пригоден начин (идеално - на прстени).
3. Измешајте го кромидот со зачини и сол, издробете го за да биде посочен.
4. Комбинирајте ја добиената маса и месото во длабок сад.
5. Истурете во ладна минерална вода.
6. Оставете 10 часа.
7. Пред пржење, исцедете ја целата течност, прстените кромид може да се пржат посебно и да се послужат со готовиот сад.

Како да маринирате свинско ќебапи со црвено вино

Маринирањето месо во црвено вино е исто така широко прифатено. Најдобро е полусуво црвено вино, а потоа полуслатко вино.

Состојки:

• Врат - 1 кг.
• Кромид - 0,5 кг.
• Црвено вино (полусуво или суво) - 100-150 ml.
• Кавкаски зачини.

Последователно:

1. Подгответе го и исечете го месото.
2. Префрлете се во длабок сад.
3. Додадете сол.
4. Се меша со зачини.
5. Покријте со кромид, исечете ги на половина прстени.
6. Истурете вино.
7. Маринирајте најмалку 5 часа.

Невообичаена маринада со пиво за свинско ќебапче

Пивото е уште еден соодветен производ за маринирање на свинско месо, излегува доста сочно, меко, а при пржење се чувствува арома на свежо печен леб.

Состојки:

• Филе - 1 кг.
• Темно, силно пиво - 300 ml.
• Кромид - 3-4 ЕЕЗ.
• Зачини.
• Солта.

Подготовка:

1. Свинското месо исечкајте го и посолете.
2. Се меша со зачини.
3. Исечете го кромидот на убави полу-прстени и додадете го во месото.
4. Мешајте додека кромидот не го ослободи својот сок.
5. Наполнете со пиво и ставете под притисок.
6. Оставете во собата околу 60 минути, а потоа ставете во фрижидер преку ноќ.

Маринирајте свински ќебап во сок од калинка

За облекување на скара, можете да користите незасладени природни пијалоци; калинката, се разбира, е идеална.

Состојки:

• Сечилото за врат или рамо - 1 кг.
• Сок од калинка - 250-300 ml.
• Хмели-сунели.

Подготовка:

1. Исплакнете го избраното месо и исушете го со крпа.
2. Се сече на големи еднакви парчиња.
3. Исечкајте го кромидот.
4. Измешајте ги парчињата месо со кромид, сол и зачини.
5. Подготвената смеса прелијте ја со сок од калинка и промешајте.
6. Покријте со чинија/капак и притиснете надолу.
7. Време на маринирање - од 10 часа до 2 дена.

Автентична кавкаска маринада за ќебапи од свинско месо

На Кавказ знаат да готват вкусни ќебапи, но своите тајни ги откриваат со голема неподготвеност. Сепак, некои од нив се познати.

Главни компоненти:

• Свински врат - 1 кг.
• Кромид - 0,5 кг.
• Оцет - 100 ml.
• Вода - 100 ml.
• Збир на кавкаски зачини.

На прашањето Како да направите маринада за скара? дадена од авторот Неврологнајдобриот одговор беше дека викендов бевме кај свекрва ми, јадевме ќебапи, а месото го истурија со сок од портокал - многу вкусно (се разбира, не заборавајте за сол, зачини и кромид)

Одговор од Мајка[гуру]
исцедете лимон

Одговор од Ислам Селмурзаев[новороденче]

Одговор од Испрашување[гуру]
Јадев различни работи, но најдобро делува со оцет, но само 6% и разредена со вода 1 дел до 1

Одговор од кривогледство[гуру]
Шиш ќебап со кисела павлака, мајонез и маринада од пиво

1,5 кг пилешко/месо
200 гр павлака 20%
200 гр мајонез
500 гр кромид
1 чаша пиво
бибер, сол
Исечете го кромидот на половина прстени и лесно изгмечете го со рацете.
Исечете го месото на парчиња за скара, измешајте со кромид, сол и бибер, додадете павлака и мајонез, измешајте, ставете во фрижидер 12-16 часа.
2 часа пред пржење, истурете пиво во месото и промешајте.

Одговор од Екатерина Судак[експерт]
и еднаш пробавме да додадеме пиво, изненадувачки месото испадна многу вкусно, меко и нежно, само ќе си ги излижете прстите, но генерално се зависи од вашите вкусови, можете да додадете што сакате.

Одговор од Светлана Долхидк[новороденче]
Како да маринирате ќебапи „Ескими на стап!“ »
Како едноставно, брзо и неверојатно вкусно да се маринира шиш ќебап? Рецептот е победник на натпреварот „Совршен пикник рецепт“ од Кикоман.

Само погледнете го ова стопено и џвакачко вкусно сирење завиткано во обвивка од месо.
Овој ќебап вреди да се вкуси што е можно поскоро!
Рецепт за маринада

Одговор од АЛЕКСА[експерт]
На пример, никогаш не додавам оцет во месото. Подобро е месото да се исече на порции, да се посоли и бибер, да се додаде кромид, да се сече на кришки и да се прелие целото со високо газиран BonAqua и се додава сок од лимон.

Одговор од Виктор[гуру]
МЕСО МАРИНАДА
Состојки:
200-250 мл суво бело вино, 200-250 мл растително масло, 1 морков, 2 големи главици кромид, 1 чешне лук, 1/2 лимон (или 250 мл оцет), 1 мало китка магдонос, 2 ловорови листови, зрна црн пипер .
Подготовка
Исечете лук, кромид, моркови на коцки.
Месото прелијте го со растително масло, откако ќе го ставите во сад каде што ќе се маринира.
Прелијте го со вино сечканиот зеленчук, ловоровите листови, магдоносот и црниот пипер, а потоа со сок од лимон и оставете да се маринира 2 часа до 2 дена.

МАРИНАДА СО ЗАЧИНИ И КОРЕНИ
Состојки
За 1 литар маринада: 500 ml вода, 500 ml оцет (6%), 12 зрна бибер, 5 парчиња. каранфилче, 1 лажичка шеќер, сол по вкус, 1 ловоров лист, 1/2 корен од магдонос, 1-2 главици кромид, 1/2 целер, 1 морков.
Подготовка
Сечканиот кромид, морков, магдонос, целер, мелена пиперка, ловоров лист, каранфилче, сол и шеќер по вкус ставете ги во врела вода и варете на тивок оган во покриена тава 15-20 минути.
Потоа истурете го оцетот, оставете го да зоврие и веднаш да се излади.
Составот и количината на корените во маринадата може да се сменат.
Ако немате корени како магдонос или целер, можете да додадете повеќе моркови и кромид.

МАРИНАДА ЗА ЖИВИНА
Состојки:
4 лажици. лажици растително масло, сок од 1 лимон, 2 главици кромид, 1 китка магдонос, 1 чешне лук, сол, мелен црн пипер.
Подготовка
Намачкајте ја птицата со растително масло, истурете сок од лимон, покријте ги со парчиња лук и кромид, магдонос, посипете со сол, мелен црн пипер, оставете да се маринира 2-3 часа.

МАРИНАДА ОД ЈОГУРТ ЗА ЈАГНЕ
Состојки:
125 мл обичен јогурт, 1 чешне лук, 1 црвена пиперка или 1/2 лажичка слатка пиперка, 2 лажички свежо нане.
Подготовка
Издробете го лукот, излупете го и ситно исечкајте го нането.
Во јогуртот додадете лук или слатка пиперка и свежо нане.

ЕДНОСТАВНА МАРИНАДА
Состојки:
250 мл оцет, 1 китка магдонос, 2 ловорови листови, 1 поголем кромид, сол, мелен црн пипер.
Подготовка
Месото прелијте го со оцет, додадете магдонос, парчиња ловоров лист, парчиња кромид, сол, мелен црн пипер, маринирајте 2 часа.

МЕСО МАРИНАДА
Состојки:
200 мл оцет (3%), 50 гр кромид, 25 гр моркови, 20 гр магдонос, 20 гр целер, ловоров лист, бибер, сол, шеќер.
Подготовка
Зовријте вода со сол, шеќер, зачини, зеленчук и оцет.
МАРИНАДА
Состојки:
250 мл оцет (3%), 40 гр кромид, 25 гр моркови, 25 гр магдонос, 25 гр целер, шеќер, бибер, ловоров лист.
Подготовка
Зовријте вода со сол, зачини, шеќер.
Кога маринадата ќе се олади, прелијте ја врз месото.

МАРИНАДА СО МЕСО БРОСНА
Состојки:
4-5 лажици. лажици растително масло, 1-2 лажици. лажици сок од лимон, 2-3 лажици. лажици коњак, ароматична мешавина од зачини (на пример, „билки од Прованса“) и кајен пипер.
Подготовка
Измешајте ги сите состојки, ставете го месото на рамно јадење, премачкајте со маринадата и оставете да отстои 1 час, еднаш превртете го.

МАРИНАДА од нане за свинско месо
Состојки:
4-5 лажици. лажици растително масло, 3-4 листови нане, 60 ml бело вино, 1 кромид, лук во прав (или 2-3 сецкани чешниња лук), рузмарин.
Подготовка
Измешајте го маслото со исечканите листови свежо нане, белото вино, исечканиот кромид, лукот во прав и рузмаринот.
Подмачкајте го месото со добиената смеса и оставете преку ноќ.

МЕД МАРИНАДА ЗА СВИНСКО И ГОВЕШКО
Состојки:
1 лажица масло. лажица мед, 80 мл соја сос, 1 лажичка масло од сусам, 2 лажички рендан ѓумбир, 2 чешниња лук.
Подготовка
Во сад измешајте загреан мед, соја сос, масло од сусам, изрендан ѓумбир и издробен лук.

Добар ден, мои читатели. Долго време се веруваше дека маринадата е потребна само за тврдо месо. Но, односот кон него неодамна се промени. Сè повеќе се користи за да му помогне на месото да го открие својот вкус. Ќе ви кажам кои маринади за свинско месо најдобро се справуваат со оваа задача.

Како по правило, сосовите од месо имаат три главни компоненти:

• Кисела база. Ова може да биде сок од цитрус, кефир, киви, доматна паста, пиво, вино, природен јогурт. Може да се користи и оцет, кој е посоодветен за замрзнато месо.
• Зачини– кој било може да се додаде по вкус. Кари, мајчина душица, ѓумбир, ким и морско оревче се покажаа како одлични.
• Нафта– нежно го обвиткува месото, запечатувајќи се во влага. И е прекрасен проводник на ароми. Може да се користи маслинка, сончоглед, соја или било кој друг.

Колку долго да се маринира свинското месо зависи од сетот на употребени производи. На овој индикатор влијае и возраста на свињата. Ако ова е 5-годишна свиња, тогаш нема да се извлечете со неа за еден час :)

Патем, подготвив корисно видео за вас. Откако ќе го погледнете, ќе ги разберете основните принципи на маринирање на свинско месо. Се е достапно без непотребна вода.

Рецепти за маринада

Ароматичните мешавини се одлични за печење пулпа во рерна, за скара и за пушење месо. Има огромна разновидност на опции. На пример, класична маринада или егзотична (да речеме, во сок од бобинки или калинка).

Мислам дека лесно можете да одлучите во што е најдобро да се маринира свинско месо за да испадне неверојатно вкусно. На крајот на краиштата, на некои им се допаѓа слатко-киселата верзија, додека други ја претпочитаат зачинетата. Како што велат, нема расправа за вкусовите. И ако сакате да готвите свинско месо во тава, тогаш имам рецепти за маринада.

Класичниот метод со оцет и кромид

Иако некои готвачи не се луди по овој омекнувач, многу луѓе го користат овој метод. Затоа, рецептот има право на живот.

За карбонат на 2 кг месо земете:

• 3 ЕЕЗ. голем кромид;
• чаша вода;
• 100 ml маса 9% оцет;
• неколку лажици. лажици растително масло;
• зачини + сол.

Оставете го измиеното месо да се исуши и исечете го на делови со димензии 5х5 см.Кромидот исечкајте го на прстени (препорачана ширина - 5 мм). Потоа измешајте го кромидот и свинското месо со рацете. Посолете ја смесата и зачинете ја со зачини и масло.

Потоа истурете го оцетот разреден во вода и сè темелно измешајте. Ароматичната течност треба целосно да ги покрие парчињата. Па, тогаш свинското месо го оставаме во зачинетата смеса. Минимално време - 3 часа. Сепак, ќе испадне многу подобро ако маринирате преку ноќ.

А потоа маринираните парчиња може да се готват на оган или да се пржат во тава. Експериментирајте за вашето здравје :)

Како да маринирате свинско месо со јаболков оцет

За врат со тежина од 2200 g треба да земете:

• 550 гр кромид;
• 70 ml растително масло;
• 6 лажици. лажици јаболков оцет;
• зачини + сол.

Ако пржите шишав ќебап на ражен, вратот исечете го на парчиња 5х6 см.Ако готвите на скара свинското месо исечкајте го на чинии така што нивната ширина да биде 2-3 см.Кромидот сомелете го во пулпа во мелница за месо или во блендер и испратете ја оваа маса на месото. Или едноставно можете да додадете сок од кромид со тоа што ќе го исцедите преку газа.

Посолете го вратот и зачинете со зачини. Додадете масло и оцет овде. Измешајте ги сите компоненти темелно. Потоа го маринираме свинското месо. Минималното време што ве советувам да чекате е 2 часа. Идеално, подобро е да го оставите месото во маринадата 4-5 часа. А потоа го пржиме на скара или на скара.

Маринирајте го месото во сок од лимон

Комплетот на производи претставени подолу ќе направи 2 порции. Во принцип, загарантирана ви е романтична вечера. За 300 гр врат треба да земете:

• 3 чешниња лук;
• 1 лажичка чили сос;
• половина мал лимон;
• 3 супени лажици. лажици маслиново масло + малку за пржење;
• сол + бибер.

Исцедете го сокот од лимонот (ќе ви требаат 3 лажици) и три 1 лажица. една лажица кора од лимон. Измешајте ги сокот и кората со сосот и маслиновото масло. Овде додаваме и издробен лук, сол и бибер. Темелно измешајте ги состојките за маринадата.

По миењето, исушете го месото и исечете го на парчиња со иста големина. И потопете во зачинетата смеса најмалку 6 часа. Но, подобро е да се маринира 8-10 часа.

Потоа маринираните парчиња ставете ги во тавче со загреано масло. И пржете ги на средна топлина додека не се сварат. Нема да одземе многу време - максимум 20 минути.

Брз начин за маринирање на свинско месо во црвено вино

За сочно свинско месо ќе ви требаат:

• 0,5 кг филе;
• 120 ml суво црвено вино;
• 1 лажица масло. лажица мелени лук во пулпата;
• 1 лажица масло. лажица сенф во прав;
• 2 лажици. лажици пире од кромид;
• 1 лажица масло. лажица шеќер од трска;
• 3 супени лажици. лажици вински оцет;
• 1 лажица масло. лажица маслиново масло;
• 1 лажичка сушени билки (риган + босилек + оригано);
• сол + бибер.

Измешајте ги состојките од зачинетата смеса. Потопете парчиња свинско месо во неа 6-7 часа. И тогаш готвиме - пржете или печете. Оваа маринада му дава на садот неверојатен мирис и неверојатен вкус. Патем, ако немате црвено вино, маринадата можете да ја направите со бело вино. Погледнете го видеото за да видите како да го направите тоа.

Како да направите маринада со соја сос

За антрекот со тежина од 1,5 кг ќе ви требаат:

• голем кромид;
• 130 ml (земи темно) соја сос;
• 200 ml домашен мајонез;
• сецкан сув босилек.

Измешајте мајонез со сос и босилек. Изрендајте го кромидот или исечкајте го во блендер. Додадете ја кашеста маса на другите состојки за маринадата.

Прелијте ја ароматичната смеса врз парчињата свинско месо. И оставете 10-12 часа - оставете ги убаво да се маринираат. По ентрекот печеме на скара, печеме во рерна или пржиме во тава.

Маринирајте свинско месо во кефир

За 2 кг врат земете:

• литар кефир;
• 5 парчиња. кромид;
• еден куп зеленило од босилек;
• сол + бибер.

Оваа маринада може да се подготви и со кисела павлака. Може да земете различна содржина на маснотии. 2 главици кромид ги сечкаме на тенки прстени, а останатите 3 парчиња. сомелете во пире. Измијте го вратот, отстранете ја вишокот на влага со хартиена крпа и исечете ги на парчиња со средна големина.

Потоа измешајте го свинското месо со кромид. Бибер и зачинете со сечкан босилек. И потоа истурете го сето тоа со кефир и нежно измешајте. Оставете го месото да се маринира 10 часа. Па, потоа ги вадиме маринираните парчиња, ги посолуваме, ги наниваме на раженчиња и ги пржиме на оган.

Омекнувач за киви со вкус

Ова овошје во странство има огромна моќ. Тој е способен да го претвори дури и најтешкото парче во најнежното месо за неколку часа. За килограм врат треба да земете:

• 1 киви овошје;
• 1 овошје од лимон со средна големина;
• 2 гранчиња мајчина душица;
• малку црн пипер;
• сол.

Измијте го свинското месо, исушете го со кујнска крпа за еднократна употреба и исечете го на парчиња со еднаква големина. Кивито го пасираме и правиме сок од ¼ од лимонот. Пресечете го остатокот на 3 парчиња и испратете го на месото. Додадете пире од киви, сок од лимон и мајчина душица овде.

Свинското месо посолете го и зачинете го со бибер. Ќе биде повкусно ако додадете свежо мелен пипер. Измешајте ги состојките така што зачинетата маса се распореди рамномерно. И маринирајте не повеќе од 2 часа. Во спротивно ќе завршите со пире од месо. Па, потоа го нанижуваме на раженчиња и го пржиме.

Маринада за пиво

Овој рецепт е многу едноставен. Препорачувам да користите живо пиво за маринадата. Ќе ви требаат 0,5 литри на килограм свинско месо. Ќе ви треба и сол и бибер.

Измиената и исушена пулпа треба да се исече на делови со еднаква големина. Следно, прелијте го месото со пиво и оставете го 1-2 часа. Потоа се додаваат парчињата и се зачинуваат. А потоа почнуваат да ги подготвуваат - пржење, печење, динстање. Во принцип, како што сака твоето срце.

Маринирајте свинско месо во мајонез

Месото подготвено според овој рецепт излегува неверојатно сочно и нежно. Треба да подготвите:

• килограм пулпа;
• 4 работи. кромид;
• 250 ml домашен мајонез;
• сол + бибер.

Измиеното месо избришете го со кујнска крпа за еднократна употреба и исечете ги на парчиња со оптимална големина. Па, такво што би било погодно да се јаде. Изматете го кромидот во пире и додадете ја пулпата во месото. Бибер и сол на масата. И потоа додадете мајонез овде. Сè добро измешајте. И ќебапот маринирајте го 10-12 часа, па пропржете го.

Омекнете го месото во минерална вода

За 1,5 кг врат земете:

• 0,5 l сода;
• 1 лажица масло. една лажица растително масло;
• 500 гр кромид;
• бибер + сол.

Го подготвуваме месото - го миеме, го бришеме и го сечеме на парчиња. Кромидот сомелете го - можете да го претворите во паста во блендер или ситно да го исечете со нож. Во свинското месо додадете го пирето од кромид, смесата посолете и бибер. Следно, наполнете го сето тоа со сода и додадете масло. Оставете го свинското месо во ароматичната смеса 12-15 часа. Па, тогаш пулпата ја ставаме на скара или ја ставаме на ражен и пржиме.

Изработка на маринада од мед сенф

Медот и сенфот се неверојатно дуо. Тие му даваат на свинското месо пријатна топлина, сладост и зачинети ноти. За ова вкусно јадење ќе ви требаат:

• 600 гр филе;
• 3 супени лажици. лажици мед;
• 3 супени лажици. лажици сенф;
• сол + зачини.

За да се пржи во тава, пулпата се мие и се сече на кришки со дебелина од 2 см.Сенфот се меша со медот и се додаваат зачините. Потопете го свинското месо во оваа ароматична маса и оставете го неколку часа.

Ако готвите на скара, само испржете ја секоја страна од парчето 1-2 минути. Ќе биде потребно малку повеќе време за да се готви во тава. За време на пржењето, ве советувам да го прелиете месото со ароматичниот сос во кој се маринираше свинското месо. И, исто така, додадете сол во готовиот сад.

Како да направите маринада од домати

За пулпа со тежина од 500 g земете:

• 1 лажичка сол;
• сок од 1/4 од голем лимон;
• 100 ml сос од домати или кечап;
• 1 лажица масло. една лажица кафеав шеќер;
• нотка мелена црн пипер;
• 2 нотка пиперка;
• 2 чешниња лук;
• малку растително масло.

Исечете го свинското месо на 2 парчиња. Сомелете го лукот во пулпа и измешајте го со сол и бибер. Додадете сок од цитрус, шеќер и пиперка овде. Следно, додадете кечап или сос и измешајте сè темелно.

Ставете го свинското месо во маринадата од домати и оставете 4-5 часа. Периодично превртувајте ги парчињата за да се осигурате дека се добро маринирани.

Месото ќе го готвиме во рерна. Намачкајте ја тавата со масло, ставете ги маринираните парчиња и одозгора покријте ја со фолија. Загрејте ја рерната на 200 степени и ставете го свинското месо во неа 20 минути. Потоа извадете ја фолијата, прелијте го со сокот месото и продолжете со варењето уште 20 минути. Ова е само ремек-дело јадење - златно кафеава кора, неверојатна арома :)

Готвење свинско месо во маринада од лингонбери

Рецептот за ова јадење е:

• 2 кг пулпа;
• 3 чешниња лук;
• 200 гр бобинки;
• сол + бибер.

Претходно измиеното и исушено месо исечете го на делови. Се пасираат бобинки и лук, па се додаваат зачините во смесата. Потопете го свинското месо во ароматичната пулпа и ставете го во фрижидер преку ноќ. Па, следното нешто е мало - треба да го готвите месото. Можете да го пржите во тава или на скара или да го печете во рерна.

Омекнувач со балсамико оцет

За 1,5 кг пулпа треба да земете:

• 4 лажици. лажици маслиново масло;
• 1 лажичка сув рузмарин;
• 2 лажици. лажици балсамико оцет;
• 4 чешниња лук;
• 1 лажица масло. една лажица сенф;
• 1 лажичка суво оригано;
• 1 лажица масло. една лажица мед.

Мелете го лукот во пулпа и измешајте ја оваа компонента со другите состојки на маринадата. Измиеното, а потоа исушеното свинско месо го сечкаме на еднакви парчиња, како за шише ќебап. Потоа ги испраќаме во ароматичната маса 6-8 часа. А потоа го нанижуваме на ражничи и го вариме на оган.

Маринирајте во сок од калинка

Сигурен сум дека денешната статија ќе ви помогне да станете вистински експерт во областа на маринирање на свинско месо. Вашите пријатели сега ќе ви се обратат за вреден совет. Кога ќе ви здосади да им објаснувате, можете да ја пуштите врската до статијата. И не заборавајте да се претплатите за ажурирања. И јас ви велам: се гледаме повторно!

Маринада од свинско месо– еден вид сос кој се користи за омекнување на месото и за давање посветлен вкус. Се состои од кисели течности, сол, сите видови зачини и билки.

Во готвењето, постојат огромен број рецепти за маринади за сите видови месо и производи од риба. Рецептите се уникатни и вклучуваат состојки кои одлично се комбинираат. Според професионалците, Преливот е тој што ја игра главната улога во добивањето на одличниот вкус на јадење со месо..

Историјата на маринадата и процесот на мариноване како таква датира со векови. Многу народи кои живееле на бреговите на морињата и океаните и имале пристап до морската вода ја користеле за да ја зачуваат храната од расипување (солта служела како природен конзерванс). А во денешно време, некои северни народи ја натопуваат, па дури и варат рибата во морската вода.

Современото готвење малку го комплицираше составот на овој производ. Популарноста на мариноването ја зголеми омилената храна на туристите на отворено - шише ќебапот.

Состав на маринадата

Составот на маринадите од свинско месо може да биде многу разновиден. Овде, многу зависи од вкусовите и преференциите на луѓето кои се занимаваат со подготовка на месо.

Употребата на маринирано месо е особено барана во пролет и лето. Ниту една компанија не може да оди на одмор без скара. Традиционално, најчестото и најбарано месо за скара е свинско месо. Парче свинско месо самостојно, пржено на отворен оган или скара, веројатно нема да ве воодушеви со вкусен, сочен вкус. Свинското месо без подготовка по термичка обработка едноставно ќе се претвори во суво, цврсто парче.

Маринирањето е насочено кон омекнување на месниот производ и забрзување на неговото готвење. Значи, по маринирањето, времето за готвење на свинско месо е значително намалено, а месото останува сочно и меко.

Најчесто користени маринади за скара се:

• како основа: оцет, вино, кефир, соја сос, сенф, сокови (домат, портокал, калинка, итн.);
• зачини и зачини: ѓумбир, бибер, морско оревче, коријандер, цимет, каранфилче, ким, рузмарин, кари, риган;
• кромид и лук.

Се препорачува да се замени традиционалната оцетна киселина со винска или лимонска киселина, бидејќи оцетот го прави свинското тврдо. Секако, не треба да ги користите сите зачини одеднаш. На пример, мајоранот и рузмаринот или семките од бибер и ким добро се комбинираат.

Постојат спротивставени мислења за солта во маринадата. Некои велат дека солта црпи сок од месото и затоа треба да го посолите свинското месо на самиот крај, непосредно пред термичка обработка. Иако, од друга страна, соја сосот, кој често се користи во маринадите, е прилично солен, но ги омекнува влакната на месото и му дава оригинален вкус на јадењето.

Рецепти за маринада од свинско месо

Постојат многу рецепти за маринада од свинско месо. Некои од нив се едноставни и традиционални, додека други се егзотични.

Подолу ќе ги разгледаме вообичаените и популарни рецепти што се користат за претходна обработка на свинско месо. Времето на процесот на подготовка ќе зависи од избраната главна компонентаА.

Запомнете дека свинското месо е прилично разноврсно месо кое добро оди со широк спектар на храна и зачини. Многу опции за маринирање ќе ви овозможат да го најдете токму вашиот идеален рецепт за маринада и да подготвите ненадмината ќебапи врз основа на тоа.