Да почнеме, можеби, со класика на жанрот - богато тесто од квасец за пити што се готват во рерната. Не успеваат сите, не секогаш успева, сепак, откако ги разбравте основните принципи на готвење, можете редовно да го разгалувате вашето семејство и саканите со вкусни румени пити.

Состојки:
3/4 чаша млеко;
7 g сув квасец;
1 лажиче. сол;
1 лажица масло. л. Сахара;
1 јајце;
6 лажици. л. растително масло;
500 гр брашно.

Истурете топло млеко во сад со доволен волумен, додадете шеќер и квасец. Откако ќе се активира квасецот (на површината на течноста ќе се појави пена), во садот додајте сол, растително масло и јајце. Промешајте и постепено додавајте брашно - тестото треба да биде добро замесено, меко и многу пријатно, но во никој случај тврдо.

Круг, ставете го во сад, покријте го со крпа или покријте го со проѕирна фолија. Ставете го на топло место додека не се удвои во големина, па замесете - тестото е подготвено за употреба.

Совети: ако имате проблем да најдете топло место во куќата, можете да го наполните мијалникот со топла вода и едноставно да ставите сад со тесто таму. Доколку е потребно и додека се лади, водата може периодично да се менува.

Посно тесто од квасец за пити

Евтино и весело, да. Кога се свежи, штотуку испечени, питите веднаш одлетуваат. Вториот ден, секако, донекаде ја губат својата привлечност, но, по правило, не останува ништо до вториот ден, па ако ви е важно да направите тесто за пита што не содржи производи од животинско потекло, пробајте го овој рецепт. за посно тесто за пита во рерна со квасец.

Состојки:
7 g сув квасец;
200 ml вода;
3 лажички. Сахара;
1 лажиче. сол;

2 и 2/3 чаши брашно.

Истурете топла вода во сад со доволна големина, додадете шеќер, квасец, промешајте и додадете една третина од чаша брашно. Покријте со парче фолија и оставете го садот на топло место. Кога масата ќе почне активно да меури, додадете сол, растително масло и измешајте го преостанатото брашно. Заокружете го тестото - треба да биде меко, не тврдо или лепливо. Ставете го во сад, чии ѕидови се малку подмачкани со растително масло, покријте го со филм и ставете го на топло место додека не се удвои во големина - околу еден час.

Замесете го готовото тесто - можете да формирате пити.

Совет:Ако треба брзо да ги подготвите питите, но не денес, можете да го оставите замесеното тесто да стаса во фрижидер - тоа ќе биде многу побавно и ќе трае околу 10 часа.

Тесто за пити во машина за леб

Овој рецепт има две главни и огромни предности: прво, не треба да го месите тестото, производителот на леб прави сè за вас (мерењето и ставањето на состојките во садот не се брои, нели?); второ, готовото тесто за пита е многу пријатно за работа (верувај ми, сакаш да си играш со него и да си играш со него бескрајно, тоа е фантастично!).

Состојки:
3 чаши брашно;
1 чаша млеко;
1 лажиче. сув квасец;
100 гр путер;
1 лажица масло. л. Сахара;
1 лажиче. сол;
1 јајце.

Исечете го путерот на мали, мали коцки или изрендајте го. Во посебен сад малку изматете го јајцето.

Ставете ги сите состојки за тестото за пита во садот на машината за леб по редоследот препорачан за вашиот модел. Ја поставивме програмата „Тесто“. По сигналот за подготвеност, нежно месете ја масата - можете да започнете со формирање на пити.

Совет:Путерот може да се замени со растително масло - тестото ќе биде малку потежок, но не толку многу што ќе влијае на неговиот вкус.

Тесто за пити на урда

Подобро е да се пржат пити направени со тесто од урда во тава - на овој начин тие ќе испаднат меки, нежни и неверојатно апетитни. Сепак, истиот рецепт може да се имплементира во рерната - и тоа ќе биде добро!

Состојки:
500 гр добро урда;
3 јајца;
1 лажиче. сол;
2 лажици. л. Сахара;
1 лажиче. сода;
2 чаши брашно.

Урдата сомелете ја низ сито, измешајте ја со јајцата, солта и шеќерот.

Одделно измешајте брашно и сода (внимателно!). Измешајте ја смесата од брашно со смесата од урдата и замесете меко тесто. Масата од урда нема да биде кул, не можете да ја расукате со сукало - подобро е да работите со ова тесто со прстите, но благодарение на ова, питите ќе излезат меки и нежни.

Совет:На мекоста на тестото директно влијае квалитетот на урдата - ако почетниот производ е воден и недоволно цеден, ќе биде потребно повеќе брашно, што значи дека питите ќе излезат поцврсти.

Тесто за пити со кефир

Обично, тестото од кефир се користи за правење пржени пити, но можете да направите и печена верзија. Тоа, се разбира, нема да биде толку меко и нежно како во случајот со класичното тесто од квасец, меѓутоа, ако поради некоја причина избегнувате квасец или само треба да користите јогурт, рецептот е различен.

Состојки:
1 чаша кефир или јогурт;
3 јајца;
4 лажици. л. сончогледово масло;
1 лажиче. сол;
1 лажиче. сода;
околу 3,5 чаши брашно.

Во поголем сад измешајте брашно, сол и сода бикарбона и направете бунар.

Во посебен сад измешајте јајца, кефир и растително масло.

Истурете го течниот дел во сувиот дел. Месете го мекото тесто, заокружете го и оставете 5-10 минути под филмот. По наведеното време ги формираме питите по потреба додавајќи малку брашно на работната површина.

Совети: колку помалку брашно користите за месење на тестото, толку понежни ќе бидат готовите пити.

Тесто без квасец од компири

Пити со компири - zrazy - се подготвуваат во тава, пржејќи ги во поголема количина на масло, а малкумина размислуваат за тоа дека може да се готват во рерна! Ќе биде вкусно и не штетно.

Состојки:
10 средни клубени од компир;
1 јајце;
2/3 лажиче. сол;
3-4 лажици. л. брашно.

Сварете ги компирите во лушпата, исцедете ја водата и изладете ги. Го чистиме и поминуваме низ мелница за месо.

Добиената маса измешајте ја со сол, јајце и додадете брашно. Месете го мекото тесто, обидувајќи се да употребите што помалку брашно. Удобно е да се расука добиената маса со лажица на лист од филм за храна и да се формираат ливчиња со едноставно подигање на рабовите на полиетиленот и поврзување на рабовите на ливчето на врвот.

Совети: Тестото од компир излегува лепливо и прилично тешко за работа - за да ја олесните задачата, обидете се да ги навлажнете рацете (со вода или растително масло).

Тесто од квасец од компири

Многу меко тесто, нежно, пријатно и за работа и за вкус! Посебен бонус е тоа што производите направени од такво тесто траат подолго и остануваат меки подолго од сличните пити направени од обично тесто од квасец.

Состојки:
200 ml супа од компири;
180 гр варени компири;
1,5 лажиче. сув квасец;
1 јајце;
1 лажиче. сол;
1 лажица масло. л. Сахара;
2 лажици. л. растително масло;
околу 550 гр брашно.

Во еден сад измешајте брашно, шеќер, сол и квасец.

Во друг сад изгмечете ги варените компири, измешајте ги со јајцето, путерот и истурете ја топлата супа од компири. Повторно добро измешајте и истурете во смесата со брашно. Замесете меко, нелепливо тесто, заокружете го, ставете го во сад, покријте го со крпа и ставете го на топло место додека масата не се удвои барем.

Совети: питите направени од тесто од компир се прилично бледи и непривлечни по изглед, па затоа пред да го ставите листот за печење со производите во рерната, се препорачува темелно да ги намачкате со јајце.

„Брзо“ лиснато тесто за пити во рерна

Секако, можете без многу врева да трчате до најблискиот супермаркет и таму да купите килограм готово лиснато тесто, но можете да одите и на друг начин - сами да го подготвите дома. Ова не е тешко ако го изберете „вистинскиот“ рецепт, а разликата во вкусот ќе биде многу забележлива. Ќе зборуваме за „брзо“ или „лажно“ лиснато тесто за пити.

Состојки:
3 чаши брашно;
1 чаша течност (1 јајце + вода + млеко);
200 гр путер;
7 g сув квасец;
1 лажиче. сол;
1,5 супени лажици. л. Сахара.

Растворете шеќер и квасец во 1/3 чаша топла вода. Веднаш штом ќе се појави пена, додадете течност - топло млеко и изматено јајце, така што вкупниот волумен е 1 чаша.

Замрзнатиот путер брзо изрендајте го (исечкајте го со два ножа), измешајте го со сол и брашно. Истурете течност со квасец во добиените трошки и замесете мазно, пријатно тесто. Заокружете ја готовата маса, ставете ја во сад, покријте ја со капак и ставете ја во фрижидер најмалку 3 часа, оптимално 12 часа.

По ова, ги дробиме и обликуваме производите. По печењето тестото од питите ќе се раслојува, воздушните меури ќе се издолжат.

Совети: за да не страдате со ренде, путерот за сладолед може да се исецка на трошки во садот на процесорот за храна, додаток „нож“.

Тесто за пита од 'рж

Сосема специфично, но секако има право да постои. Само да кажеме дека оваа опција е целосно за секого: ако сакате тесто од 'рж, ако ваш избор се пити во тенка крцкава лушпа, ако барате посна опција, ова е рецептот за вас.

Состојки:
1/2 чаша 'ржано брашно;
1/2 чаша пченично брашно;
1/2 чаша силно кафе;
50 ml растително масло;
1/2 лажиче. сол;
1/2 лажиче. сода

Во сад измешајте го целото брашно, солта, содата.

Додадете растително масло и измешајте додека не стане ронлив. Истурете топло (не топло!) кафе, замесете меко, нелепливо тесто, кое веднаш е подготвено за употреба.

Совет:Ако сакате питите да бидат нежни и крцкави, развлечете го тестото што е можно потенко. Дебелиот слој од ова тесто ќе биде тежок и без вкус.

Тесто за пити со кисела павлака

Тестото е ситно порозно, прилично ронливо, богато со вкус. Слично на песокот, но помек и податлив за работа. Питите формирани од такво тесто, се разбира, подобро се печат во рерната.

Состојки:
2 чаши брашно;
1/2 лажиче. сол;
1 лажиче. Сахара;
1 лажиче. прашок за пециво;
1/4 лажиче. сода;
50 гр путер;
1 јајце;
150 гр кисела павлака.

Измешајте павлака со јајце и шеќер, додадете омекнат путер, повторно измешајте.

Измешајте брашно со сода, сол, прашок за пециво. Додадете приближно половина од добиената маса во павлаката и измешајте. На работната површина истурете го преостанатото брашно, израмнете го, намачкајте ја павлаката и трошките од брашно и замесете мазно, меко тесто.

Совети: Ако сте подготвиле повеќе тесто од потребното, вишокот може да се замрзне и да се користи подоцна, на пример, како основа за правење пица.

Пивско тесто за пржени пити

Секако дека е штетно. Се разбира, половина од кујната треба да се измие. Никој не тврди дека е подобро да се прави без нив. Но... понекогаш можеш, нели? На крајот на краиштата, пржените пити се страшни, колку е вкусно!

Состојки:
450 гр брашно;
175 ml пиво;
2 лажици. л. растително масло;
2/3 лажиче. сол.

Измешајте пиво и сол, додадете путер и брашно. Замесете меко, еластично тесто кое не се лепи за рацете или површината. Додадете брашно во фази - можеби ќе ви треба малку помалку или малку повеќе од наведената количина. Готовото тесто го заокружуваме, го завиткуваме во најлонска кеса и оставаме 30-40 минути да набабри глутенот. По половина час го вадиме тестото, го ставаме на работната површина, повторно месиме уште 3-5 минути, по што е подготвено за понатамошно обликување на питите.

Совети: Кога правите пити за длабоко пржење, не користете брашно за додавање брашно - тоа ќе изгори и ќе ја загади содржината на тавата. Подобро е да ги подмачкате рацете и површината на масата со растително масло.

Во принцип, има тони и тони рецепти за тесто за пита! Изберете кој било, сепак не можете да погрешите. И ако ви треба уште некое резиме на крајот од статијата, да кажеме убаво: питите се толку светол и огромен свет со различни патеки и патеки, и не е важно кој пат ќе го изберете (рерна, тава , пароброд), главната работа е - така што ќе ве доведе до радост. Радоста на вкусните домашни печива, совршено подготвената вечера и доброто расположение на членовите на вашето семејство.

Време за готвење - 1,5 часа.
Порции - 14 пити.

Состојки:

• топла вода - 300 ml,
• Сув квасец - 1 натрупа кафена лажичка,
• Шеќер - 1,5 лажици. лажици,
• Сол - 1 лажичка,
• Брашно– 600 гр.,
• Сончоглед нафта(за тесто) - 3 лажици. лажици.
• Сончогледово масло за пржење.

Начин на готвење:

1. Земете длабок сад и истурете топла вода (температура 36 степени). Истурете квасец, сол, шеќер и со жица за матење измешајте сè.
2. Просејте го брашното и додадете половина порција во водата. Замесете тесто, прво со жица за матење, па земете шпатула, а потоа со рацете.
3. Подмачкајте ги рацете во сончогледово масло (ќе бидат потребни околу 3 лажици) и со додавање на преостанатото брашно, месете го тестото околу 10 минути, може да потрае уште малку брашно, уште 2-4 лажици. лажици. Тестото треба да биде меко и повеќе да не се лепи за рацете.
4. Страните на садот и тестото премачкајте ги со сончогледово масло, покријте го со крпа и ставете го на топло место. Ве молиме имајте предвид дека тестото не сака нацрти. Така ќе стои 45-60 минути и ќе се удвои во големина.
5. Земете го тестото со рацете натопени во сончогледово масло и повторно замесете го.

Тесто од квасец за пржени питиподготвени.

1. После ова, штипнуваме мало парче и со прстите формираме рамна торта.
2. Поставете го филот во средината и запечатете ги рабовите. Ние го вајаме т.н кнедла. Потоа го превртуваме и го ставаме на површина која исто така ја подмачкуваме со масло.
3. Пржиме пити тава за пржењесо дебели ѕидови. Истурете масло за да испливаат питите во него. Кога маслото ќе се загрее, ставете ги питите во него и намалете ја топлината на средно.
4. Пржете ги питите од двете страни до многу златно кафеава боја, а потоа ставете ги на хартиена крпа за да ја впијат маснотијата.
5. Послужете ги питите топли.

Сега многу верници постат. За да ја одржите топлината на огништето и чувството на удобност во куќата, можете да пржете пити.

Питите се генерално руско јадење кое може да помогне во какви било околности: и за време на семејните прослави и за време на периоди на недостаток на пари и пустош во куќата.
Се сеќавам како за време на советскиот период времето пред денот на исплата беше особено „вкусно“: многу од моите пријатели и колеги од работа печеа пити за да заштедат пари и се почестија со нив. Нема пари, но има чувство дека куќата е полна чаша. :-))

Еден ден претходно пробав рецепт за едноставно и брзо посно тесто за пржени пити„како на пазар“. Испадна вкусно.

500 гр топла вода; 4 лажици брашно (приближно 650-700 g); 50 g жив квасец; 0,5 чаши растително масло; 1 лажица шеќер;
сол по вкус.
Рафинирано сончогледово масло за пржење;

Растворете го квасецот во топла вода (40 степени), додадете растително масло, шеќер, сол, брашно. Замесете тесто. Тестото не треба да биде стегнато и да се држи за рацете. Тестото не треба да нарасне, ова е самата суштина на готвењето. Ќе работи добро при пржење.

Земаме дел од тестото, го развлекуваме на јаже и го сечеме на мали еднакви парчиња кои ги виткаме во топчиња.
Веднаш формирајте ги топчињата во рамна торта и додадете го филот. . Формирање на пита. За да биде погодно за работа, подмачкајте ги рацете со растително масло. Питата ја израмнуваме - треба да биде рамна, и ја ставаме на масата со шиење надолу.

Откако ги обликувавме сите пити за тесто, почнуваме да ги пржиме во голема количина растително масло. Ставете ги во тава со наведнат спој, но не од крај до крај - питите значително ќе се зголемат во големина.
Можете да ја покриете тавата со капак, па питите се готват подобро и побрзо. Превртете ги додека се зарумени секоја страна.

Филот може да биде се, а може да се подготви однапред за да има помала гужва со питите.
Најдобриот фил по мој вкус е погоден за вакви пржени пити. компир(пире од компири со ситно сечкани билки и зачини), зелка и печурки.
Со полнење од компири, сè е едноставно - направете густо пире од компири и исечкајте ги зелените, бибер, сол и додадете други зачини.

Филот од зелка исто така треба да биде нежен, речиси како пире. Најдобро е да се динста ситно сечканата зелка со кромид и крупно изрендан морков во тава со зачини во сончогледово масло, а потоа да се исецка со блендер. Зелката ќе биде малку кремаста и нежна по текстура. Ако немате блендер, тогаш не мора да ја исечете зелката, туку изрендајте ја, како моркови, на крупно ренде пред да ја испржите.

На ист начин се подготвува и филот со печурки (од шампињони). Треба да биде и кремаста.Можете да додадете малку павлака при пржење и динстање печурки.

Ако филот за питите се испостави дека е малку течен, тогаш препорачливо е да додадете малку презла за да не се шири за време на готвењето.

Во филовите со печурки и зелка често додавам растопено меко сирење. Тие не само што го подобруваат вкусот, туку и го прават попријатен во конзистентност.

Рецептот за тесто за пржени пити со јајца и млеко е посоодветен за пити кои нема веднаш да се јадат (може да се чуваат во фрижидер и да се загреат во тава). Тестото на таквите пити е поеластично и подобро ја задржува формата.

РЕЦЕПТ 2, кој го користам долги години за пржени пити и белки: (по семејство) 800 гр. брашно, 1 полна и 3 четвртини чаши млеко, 50 гр. квасец, 2 јајца, 100 гр. маргарин или половина чаша сончогледово масло, 2 лажици шеќер, малку сол.

ТЕСТО:Нахранете го квасецот малку: растворете го во мала количина топло млеко со шеќер, почекајте да нарасне. Потоа измешајте ги сите состојки, замесете тесто со квасец и ставете го во тенџере на топло место, покријте го со салфетка. Нараснатото тесто замесете го барем еднаш и почекајте повторно да нарасне. Често 1-1,5 часа е доволно.

Остатокот од процесот на готвење е ист како што е опишано погоре.

Печете и израдувајте ги вашите најблиски. Воопшто не е тешко: ако го подготвите филот однапред, можете да го завршите за еден час.

Со зелка Со печурки

Александар Гушчин

Не можам да гарантирам за вкусот, но ќе биде жешко :)

содржина

Домашните розени пити се слабост на многу Руси. Кулинарската историја на изработката на брашно се пренесувала низ генерации од бабите. Методите на готвење се сменија, а разновидноста на филовите се подобри. Голем број на дополнети рецепти дојдоа до нас.

Како да подготвите тесто за пити

Изборот на рецепт за печење е индивидуална работа. Чекор-по-чекор подготовка на тесто за пити за кој било сет на состојки е дадена подолу во различни варијации. Експериментирањето со изборот на филот ќе ги воодушеви сите деца и возрасни. Овие можат да бидат или слатки или месни пломби. Ако ги следите сите дадени упатства, ќе ви биде загарантирано вкусно тесто за пита.

Рецепти за тесто за пити

Има многу опции: лиснато тесто, со квасец и неквасец, со кефир, млеко, па дури и пиво. Сите домаќинки мора да знаат како да подготвуваат тесто за пити. Производите од брашно може да се пржат, да се печат во машина за леб или во рерна. За да се добие посна пита маса, доволно е да се откажете од млекото и јајцата. Постојат многу начини, како и преференции за вкус, па за полесно разбирање, рецептите се претставени со фотографии.

Тесто од квасец за пити

Добро одговара за пржени прагови со различни филови. Се подготвува со млеко или обична вода. Тестото од квасец за пити треба да се стави на загреано место за да се зголеми масата. Неговиот недостаток е тоа што одзема многу време. Редоследот на процесот мора да се почитува, па прво треба да се запознаете со рецептот, а потоа да започнете со готвење.

Состојки:

• млеко – 1/4 l;
• брашно - 3,5 лажици;
• јајца - 1 ЕЕЗ;
• животинско масло - 50 g;
• жив квасец - 30 g;
• сол.

Начин на готвење:

1. Растворете го квасецот во загреана вода.
2. Во млекото додадете сол и јајце. Просејте го брашното. Комбинирајте со разреден квасец.
3. Месете додека не се изедначи.
4. Се топи путерот, се замесува во маса.
5. Добиената маса покријте ја со крпа и ставете ја на топло место.
6. По околу еден час, направете загревање. Ако глутенот е добар, повторете 2-3 пати.

Тесто за кефир за пити

Ова е брз начин да започнете маса без квасец. Главната работа не е да се прелива премногу брашно во тестото за пржени пити со кефир. Ако тоа се случи, масата ќе биде стегната и лепчињата нема да испаднат мазни. Кефирот може да се користи не првата свежина или да се замени со јогурт или ферментирано печено млеко. Во филот можете да ставите што сакате, но овде најдобро одговара домашната урда.

Состојки:

• кефир - 1,25 лажици;
• брашно - 3,5 лажици;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• сода - 1 лажиче;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• сол;
• растително масло - 2 лажички.

Начин на готвење:

1. Додадете ги сите состојки во кефирот освен брашното. Се мати со миксер.
2. Додадете брашно во добиената смеса (по порции), мешајќи со лажица, а потоа со раце.
3. Готовото тесто за пита треба да биде еластично и да не се држи до вашите раце.
4. Масата на кефир се крева поради ферментираниот млечен производ и дејството на содата.

Choux тесто за пити

Времето поминато од почетокот на готвењето до производите од златно кафеаво брашно трае помалку од еден час. Тестото од квасец за пити излегува тенко и нежно, а лепчињата остануваат меки дури и по еден ден. Секој пекар треба да знае како да ја подготви оваа кремаста маса, а благодарение на придружните фотографии рецептот ќе изгледа едноставен и брз. Можете да користите било кој квасец.

Состојки:

• брашно - 1 кг;
• квасец - 50 g;
• вода - 2 лажици;
• сол;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• растително масло - 50 ml.

Начин на готвење:

1. Истурете сол, шеќер во брашно (3,5 лажици), додадете путер, чаша топла вода. Темелно да се промешува.
2. Кога добиената смеса ќе се олади, додадете го квасецот. Истурете 200 ml топла вода.
3. Додадете го преостанатото брашно на делови, мешајќи.
4. Месете на вообичаен начин.

Бесквасно тесто за пити

Овој рецепт е претставен без квасец и е едноставен и брз. Бесквасното тесто за пити се вала во тенок слој (3 мм). Пржете на секоја страна на среден оган 4 минути. Бесквасната маса ви овозможува да користите какво било полнење, врз основа на преференциите на „гладниците“ дома. Можете да послужите павлака или кисел сос на масата со задоволства од брашно.

Состојки:

• јајца - 1 ЕЕЗ;
• брашно - 0,5 кг;
• вода – 1/4 l;
• сол - 0,5 лажиче;
• сончогледово масло.

Начин на готвење:

1. Брашното просејте го во насип и направете бунар во централниот дел. Истурете солена топла вода во делови.
2. Месете со нож.
3. Кога ќе остане малку сув, додадете го јајцето.
4. Месете го тестото за пита до еластичност.
5. Посипете го садот и оставете ја смесата половина час.

Брзо тесто за пити со сув квасец

Оваа опција за печење има многу предности. Тестото за пржени пити направени со сув квасец совршено нараснува, не содржи туѓи мириси и не бара трудоинтензивно месење и стоење. Секое полнење е погодно овде. Може да се готви и во рерна и во тава. Со кој било метод, питите, лепчињата и колачите со сирење ќе испаднат меки и вкусни.

Состојки:

• брашно - 500 g;
• сув квасец - 11-12 g;
• шеќер - 1-2 лажици. л.;
• сол - 1 лажиче;
• млеко – 0,2 l;
• јајца - 1 ЕЕЗ;
• растително масло.

Начин на готвење:

1. Во загреаното млеко додадете гранулиран шеќер, сол, јајце, путер и квасец.
2. Просејте го брашното, додадете 2/3 од него, измешајте.
3. Додадете го остатокот во мали порции.
4. Престанете да месите кога смесата ќе престане да се лепи за вашите раце. Ставете го во сад, покријте го со пластична или фолија. Ставете го на топло место 40 минути. Масата треба да се удвои.

Тесто од павлака за пити

Овој метод на месење е многу брз, трае 5-10 минути. Пити направени со кисела павлака без додавање квасец. Ако полнењето е бобинки или овошје, тогаш препорачливо е да додадете гранулиран шеќер (1 лажица). Не е неопходно да се користи свежа павлака за готвење, ќе работи и онаа што стагнира во фрижидер. Ако не е доволно, тогаш можете да додадете кефир.

Состојки:

• пченично брашно - 900 g;
• павлака 20% - 400 g;
• сода, сол - ½ лажичка секоја;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;

Начин на готвење:

1. Комбинирајте павлака со јајце, сол и сода.
2. Додадете брашно, месете.
3. Масата ќе биде еластична и нежна. Формирајте пунџа, ставете ја во пластика, ставете ја во фрижидер, извадете ја по 30 минути.

На гостите и на членовите на домаќинството секогаш им се допаѓаат таквите печива, затоа, за да не изгледа премал, рецептот е дизајниран за голем обем на печива. Слатките пити направени од тесто од квасец се воздушни, меки и вкусни. Погоден за правење лепчиња и колачи со сирење. Масата се удвојува или повеќе, па ако треба да добиете 1-2 листови за печење, тогаш треба да ја намалите количината на состојки.

Состојки:

• пченично брашно - 900-1000 g;
• млеко – 0,4 l;
• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• маргарин (путер) - 150 g;
• квасец - 10 g;
• сол - ½ лажиче;
• шеќер - 50 g;
• сончогледово масло.

Начин на готвење:

1. Загрејте го млекото, додадете квасец, лажица шеќер.
2. Во јајцата додадете сол и шеќер и изматете.
3. Кога ќе почне да делува квасецот (на млекото се формира пена), измешајте го со јајцата. Добро промешајте.
4. Растопете го маргаринот, оставете го да се излади, додадете го во смесата од чекор 3. Додадете сончогледово масло. Измешајте.
5. Просејте го брашното и додадете го во добиената маса. Измешајте. Ако испадне лепливо, можете да додадете брашно додека ги правите питите.
6. Смесата измешајте ја со раце, покријте ја со крпа и ставете ја на топло место. По половина час, повторете го месењето за да се отстрани воздухот. Ставете го на топло место 40 минути. За месење можете да користите апарат за леб. Ова ќе трае 1,5 часа со стандардна програма за месење.

Посно тесто за пити

Дури и за време на постот можете да подготвите вкусни производи од брашно. Со помош на квасец, тестото за пити без јајца совршено нараснува и брзо се пржи. Можете да користите какво било полнење: компири, зелка со кромид, џем. Можете да направите и без него, но потоа треба да додадете дополнителен шеќер (1-2 лажици). При месење, масата треба да биде малку леплива и влажна, тогаш трошката ќе биде многу вкусна и не се исуши.

Состојки:

• сув квасец - 1 пакетче;
• шеќер - 3 лажици. л.;
• пченично брашно - 1 кг;
• сол - 1 лажиче;
• вода - 500 ml;
• растително масло - 5 лажици. л.

Начин на готвење:

1. Пакет квасец растворете во 400 ml топла вода.
2. Додадете шеќер и сол. Измешајте.
3. Просејте го брашното, истурете ја смесата од квасецот. Промешајте, додадете масло.
4. Мешајте околу 10 минути. Ако тестото е густо, додадете вода и растително масло.
5. Покријте со крпа и оставете да нарасне на топло место. Кога масата ќе се удвои, замесете и промешајте.

Тесто од мајонез за пити

Има моменти кога во фрижидерот нема јајца и млечни производи во исто време, но сакате да ги разгалите гостите и семејството со некои производи од брашно. Не плашете се од такви моменти; тестото од мајонез за пити е совршено овде. Производите ќе испаднат вкусни, розови и меки. Слободно експериментирајте со различни пломби.

Состојки:

• брашно - 700 g;
• мајонез - 150 ml;
• квасец - 25-30 g;
• вода – 0,2 l;
• шеќер - 15 g;
• сол - 0,5 лажиче.

Начин на готвење:

1. Растворете го квасецот во чаша топла вода.
2. Додадете мајонез, песок, сол. Темелно да се промешува.
3. Додадете брашно во делови, мешајќи.
4. Добро измешајте ја еластичната маса. Покријте со крпа и оставете 1,5 час да нарасне.

Тесто со путер за пити во рерната

Богат е затоа што рецептот содржи млеко, јајца и шеќер. Готовата маса треба да биде пластична и мека, да не се лепи за дланките и лесно да се вади од ѕидовите на садот, но не треба да биде цврста (во спротивно печивата ќе испадне цврста). За јасност, чекор-по-чекор рецепт за тесто тесто за пити во рерната содржи детални фотографии.

Состојки:

• млеко – 0,4 l;
• брашно - 1 кг;
• јајца - 1 ЕЕЗ;
• сув квасец - 10 g;
• шеќер - 3 лажици. л.;
• сол - 1 лажиче;
• путер (маргарин) - 100 гр.

Начин на готвење:

1. За да го подготвите тестото, комбинирајте топло млеко со квасец и гранулиран шеќер. Додадете 200 грама брашно.
2. Посипете ја смесата со сунѓер, покријте ја со крпа и ставете ја на топло место еден час.
3. Се топи путерот, се лади, се меша со јајцето. Добиената смеса додадете ја во тестото.
4. Додадете сол.
5. Постепено додавајте го преостанатото брашно по делови. Промешајте на масата.
6. Смесата со брашно се става во длабок сад, се покрива и се става на топло место да нарасне (околу еден час).
7. Повторно замесете ја смесата.

Тесто од сурутка за пити

Можете да го користите за печење печива со различни филови. Тестото со сурутка за пити се крева побрзо отколку со млеко или вода. За печивата да добие крцкава кора, треба да ја намачкате со белката од пилешкото јајце (претходно изматено со вилушка). Користете афион или сусам како прелив, во зависност од индивидуалните преференции и изборот на фил.

Состојки:

• сурутка – 0,3 l;
• сув квасец - 2 лажички;
• брашно - 0,5 кг;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Сончогледово масло - 2 лажици. л.;
• шеќер - 60 g;
• сол - ½ лажиче.

Начин на готвење:

1. Просејте брашно, измешајте со квасецот.
2. Изматете едно јајце и жолчката од второто, додавајќи сол и шеќер.
3. Во сурутката додадете путер и изматени јајца. Додадете половина од брашното. Месете и оставете четвртина час. Остатокот промешајте го. Оставете го да отстои половина час.

Видео: едноставен рецепт за тесто за пита

Дискутирајте

Тестото за пита е брзо и вкусно - рецепти со фотографии