Сите знаеме дека говедскиот црн дроб е многу здрав. Правилно подготвеното јадење од свеж црн дроб може да му обезбеди на нашето тело целосна дневна потреба од многу витамини и минерали, па затоа црниот дроб е толку корисен за малите деца, бремените жени и луѓето склони кон атеросклероза и дијабетес.

Црниот дроб, исто така, произведува посебна супстанца - хепарин, кој се користи во медицината за нормализирање на згрутчувањето на крвта кај пациентите. Значи, црниот дроб е корисен и за спречување на таква опасна болест како тромбоза.

Не ми се допаѓа црн дроб како таков и воопшто не го јадам во други јадења. Но, навистина ми се допадна оваа паштета од црн дроб. На крајот на краиштата, во паштетата има мека, нежна текстура, а добива и одличен вкус поради додадените моркови, кромид и путер! Покрај тоа, многу е полесно да се убеди детето да јаде сендвич со вкусен паштета на црниот дробнаместо парче задушен црн дроб. Многу е погодно да се има ваква ужина во текот на работниот ден!

Како да го подготвите рецептот за „нежна“ паштета од црн дроб:

Ingredients="">За килограм свеж говедски црн дроб ќе ви требаат:
1 голем кромид
1 голем морков
путер - 100-150 гр.
сол, зачини од суви билки, путер за пржење црн дроб и зеленчук.

Девојки, одамна направив паштета по овој рецепт (Темида, изгледа, ја даде).

НЕЖНА ПАШТЕТА
Денес сакам да ви понудам рецепт за најделикатната паштета од црн дроб, која дури и почетник домаќинка може да ја подготви за само триесет минути. Оваа паштета може да се направи од секој црн дроб, но најнежната и највкусната сепак се добива од пилешкиот црн дроб.
Купете 300 грама црн дроб. Отстранете ги филмовите од говедското и свинското месо и исечете ги на мали парчиња, но оставете го пилешкото цело и, ако сакате, потопете го во вода или млеко половина час, црниот дроб ќе има корист од ова. Подобро е да не се вари или да се пржи црниот дроб за паштета, туку да се крчка во тава на средна топлина на растително масло и без додавање вода. Пржениот црн дроб прави крупна паштета, а ако го зготвите, нешто неописливо вкусно влегува во водата. Додека црниот дроб се динста, додадете ловоров лист, 5-6 чешниња, мелен црн или црвен пипер и главица исечкан кромид, а по желба можете и посебно да го пропржите кромидот - така паштетата ќе биде уште повкусна. Не штедете ни на пиперка или на ароматични зачини; на крајот од ова готвење можете да додадете дури и сув копар. Патем, сувите или свежите печурки, па дури и шампињоните купени во продавница, нема да наштетат, туку само малку. Сварете ги заедно со црниот дроб. Треба да го посолите црниот дроб или на самиот крај на динстањето или самата готова паштета. Пилешкиот црн дроб се динста 15 минути, говедско и свинско - 20-25, и секогаш под капакот за да не се затемни црниот дроб, да не се исуши и да ги задржи сите вкусови. Треба да го изладите 5-10 минути, исто така без да го извадите капакот. Потоа, црниот дроб заедно со кромидот мора да се помине низ мелница за месо, откако прво ги фрливте сите каранфилче и ловоровите лисја што ги додадовте за вкус.
Пилешкиот црн дроб треба да се преврти еднаш, добро, ако сакате, потоа двапати, а говедскиот и свинскиот црн дроб мора да се преврти 2-3 пати. Некои книги за готвење советуваат паштетата да се протрие низ сито. Ќе ви здосади да бришете, ќе ги избришете двете раце и лажица на ова сито, самите ќе се извалкате во паштетата, но резултатот ќе биде ист. На крајот на краиштата, вие не подготвувате бебешка храна.
Оставете ја оваа маса на црниот дроб уште малку да се излади, повторно покриена. И потоа истурете 2-4 лажици млеко или павлака и додадете 150 грама путер, а ако не ви пречи, тогаш повеќе, паштетата само ќе има корист од ова. Секогаш мешајте ја паштетата само со дрвена лажица, металната лажица ќе даде непријатен вкус. Тоа е во основа.
Таквата домашна паштета подобро е да ја чувате во фрижидер во стаклен или керамички сад не повеќе од 3-4 дена, но мислам дека вашиот сопруг ќе ја јаде порано.
Додадено по вкус: сирење, печурки, билки.

Го направив без адитиви (без печурки, без сирење), но додадов јајца, не се сеќавам колку... Ми се допадна, но посакувам да беше уште помек! Можеби повеќе масло? Или да користите блендер за да го раскинете повеќе?

Постојат многу начини за подготовка на паштети од црн дроб. Денес е еден од нив. Потребни се само околу четириесет минути за да се подготви. Рецептот е апсолутно едноставен и не бара никакви вештини за готвење. Па, или речиси не бара. Какво блаженство е да го намачкаш на леб наутро!

Состојки

• Говедско или свинско црн дроб ~ 1 кг
• Путер - 1 пакување 180 гр
• Пилешки јајца 3-4 ЕЕЗ
• Кромид - 2 глави

Извадете стапче путер од фрижидер и оставете го да се загрее.

Оставете ги јајцата да се варат. Ни требаат „за кул“.

Готвење на црниот дроб. Ги отсекуваме сите големи жолчни канали, филмовите може да се остават. Сечеме сè на коцки 2x2x5 cm или што и да сакате, во овој случај, воопшто не е важно.

Загрејте тава и испржете го целиот црн дроб таму. За тоа време излупете го и исечете го кромидот. Сечев на четвртинки прстени. Кога црниот дроб ќе се испржи од сите страни, додадете го кромидот и продолжете да пржите сè заедно. Во некои рецепти за паштети од џигер, се се пржи посебно во иста тава..... Зошто да се ослободите така, не знам. Затоа сè ни е поедноставно. Завршете го пржењето сè заедно - и црниот дроб и кромидот.

Во овој рецепт секогаш оставам кромид од приближно ваков тип, без да оставам да поруменат. Но, ако ви се допаѓа подобро, тогаш повелете и завршете го. Само не преварувајте го црниот дроб, инаку нема да биде погоден за нежна паштета...иако сепак ќе биде вкусно)))

Кога црниот дроб и кромидот се готови, тргнете ја тавата од шпоретот, извадете ја мелницата за месо и прво додадете го путерот.

Потоа таму ќе испратиме варени и излупени јајца. Таму ќе го соберат целото масло што останува внатре. И на крај, го испраќаме црниот дроб со кромид. Во неа ја истурам и течноста која остана во тавата.

Сега ни останува само се да измешаме и вкусната, нежна паштета е готова. Во готовата паштета можете да додадете бибер, можете да додадете билки.... што и да ви падне на памет. Вкусно ќе биде ако додадете ситно сечкани кисела или кисела краставица... или солени печурки, исто така ситно сецкани.

Масата на црниот дроб може да се витка во колбас и да се остави така, или можете да наполните чинии како јас. Го ставаме во фрижидер и уживаме во сендвичи за кои веќе не е потребен путер

Добар апетит!

Видео алтернатива:

1 џигер од мисирка или 2 пилешки џигери
1 јајце
1/2 среден кромид
2 лажички путер или маснотии од гуска

1. Црниот дроб и јајцата се ставаат во тенџере, се додаваат ладна вода да бидат целосно покриени и се варат додека не омекнат.
Подготвеноста на црниот дроб се одредува чисто визуелно; внатре треба да биде розев; за време на процесот на „чекање“, црниот дроб достигнува целосна подготвеност.

Главниот непријател на добрата паштета е прекумерното загревање на црниот дроб. Ако црниот дроб се готви додека целосно не се свари, тој ќе стане тврд и сув, а од него повеќе нема да може да се направи вкусна паштета, без разлика колку ситно ја мелете.
Невозможно е да се наведе точното време за готвење на црниот дроб - зависи од големината на парчињата и почетната температура.

На јајцата им треба подолго време за да се варат, но едноставно оставајќи ги покриени со топла вода уште пет минути откако црниот дроб ќе биде готов, гарантирано е дека ќе бидат тврдо варени.

2. „Исчистете го“ варениот црн дроб - отстранете ги сите фолии, сврзните влакна и другите непотребни работи. Варените јајца треба да се исцедат во рака за да се распукне лушпата, а потоа да се потопат во ладна вода една минута - по што лесно може да се излупат.

3. Исечете го тенко кромидот и пропржете го додека не стане транспарентен без промена на бојата на тивок оган во мала количина гуска маст или путер.

4. Подготвен кромид, џигер, јајца, малку сол и Морско оревче широко се користи во речиси сите кулинарски јадења: салати, домашни и индустриски колбаси, први јадења, месо, морска храна, десерти, печива, чаеви, кафе. Ренданото морско оревче им дава на јадењата суптилна зачинета, слатка арома и вкус., црн пипер и прстофат шеќер (да, да, ова е задолжително!) Ставете ги во сад со процесор за храна или блендер и претворете ги во мазно пире. По потреба можете да додадете малку супа или течност во која се варел црниот дроб.

Ако немате блендер или процесор за храна, можете двапати да ги поминете производите преку мелница за месо со решетка со ситна дупка. Но, во овој случај, тогаш треба да се протрие низ сито за да се добие фина и воздушна структура.

Говедскиот црн дроб е разновиден производ од кој е можно да се подготват многу разновидни и хранливи јадења. Може да се служи како посебно јадење или со прилози. Рецептот за паштета од црн дроб од говедски црн дроб овозможува да се подготви одлична закуска од отпадоци богати со хранливи материи.

Домашната паштета од црн дроб има нежна текстура, мека структура и незаборавен вкус.

За подготовка ќе ви требаат:

• 400 гр отпадоци;
• светилка;
• морков;
• 150 гр путер;
• сончогледово масло за пржење;
• сол и зачини.

Фази на создавање:

1. Црниот дроб се мие, се суши, се ослободува од филмови и канали, се сече на произволни парчиња, кои се посипуваат со мала количина сол.
2. Кромидот се сече на ситни коцки, кои се пржат.
3. Кога кромидот ќе стане проѕирен, додадете струготини од морков во тавата.
4. Во друга тава, пржете го црниот дроб 5 минути и оставете да кисна 15 минути под затворен капак.
5. Изладените отпадоци и зеленчукот се соединуваат со сол и зачини до хомогена конзистентност со помош на блендер, по што се матат со омекнат путер.
6. Нежната паштета се префрла во керамички сад и се става во фрижидер.

Готвење во бавен шпорет

Домашната паштета лесно може да се подготви со бавен шпорет ако прво подготвите:

• 800 g црн дроб;
• кромид;
• моркови,
• 300 ml млеко;
• 2 пати помалку путер;

За подготовка на паштета од црн дроб:

1. Црниот дроб се мие, се суши и се сече на парчиња со произволна големина.
2. Зеленчукот се сечка и потоа се пржи во сончогледово масло на режимот „Фрај“ до златно кафеава боја.
3. Подготвениот нуспроизвод се става во тавата за пржење, по што сè се прелива со млеко.
4. Масата на црниот дроб се подготвува 25 минути во режимот „Печење“.
5. По звучниот сигнал, смесата се посолува и се зачинува.
6. Кога црниот дроб и зеленчукот ќе се изладат, се пасира додека не се изедначи.
7. Во препаратот за паштета се прелива омекнат путер, а мезето повторно се пасира, по што се става во подготвеното јадење.

Со додавање на печурки во главниот рецепт

На љубителите на печурки ќе им се допадне рецептот, кој ќе бара:

• 800 g црн дроб;
• 2 главици кромид;
• морков,
• ½ кг печурки;
• 200 ml крем;
• 250 гр путер;
• сол, зачини и сончогледово масло.

Начин на готвење:

1. Црниот дроб, измиен и исчистен од вените, се сече на парчиња.
2. Кромидот и морковот се сечкаат и потоа се пржат со сол во тава со 50 гр путер.
3. Црниот дроб се пржи во друго парче путер со иста тежина.
4. Парчињата печурки се пржат и во маслото што останало од отпадоците.
5. На крајот, измешајте ги сите состојки во садот за процесорот за храна, вклучувајќи го кремот и преостанатиот путер.
6. Производите се матат додека не се изедначат.

Нежна паштета од црн дроб со путер

За да ја подготвите најделикатната паштета, само земете:

• ½ кг црн дроб;
• 2 кромид и моркови;
• 200 гр путер;
• сончогледово масло за пржење;
• сол, зачини и билки.

Чекори за создавање закуска:

1. Се подготвуваат парчиња од џигер, се посипуваат со зачини, сол и се пржат околу 10 минути.
2. Пржењето се подготвува од кромид и морков, кој потоа се меша со изладен црн дроб и путер.
3. Сите состојки се претвораат во хомогена паста со помош на блендер.

Како да се готви со сливи

Слаткоста на сливите го нагласува вкусот на црниот дроб и додава пикантност на паштетата.

Состојки:

• ½ кг црн дроб;
• 7 сливи;
• шут коњак;
• шолја маслиново масло;
• малку крем по желба;
• 20 гр путер;
• сол.

Главните фази на подготовка:

1. Сувите сливи се мијат и се чуваат во коњак половина час.
2. Црниот дроб исечен на парчиња се пржи на маслиново масло во комбинација со путер околу 5 минути, по што се крчка со додавање крем под затворен капак 10 минути.
3. Готовиот црн дроб се меле во процесор за храна, по што сливите извлечени од коњак се додаваат во главниот производ.
4. Паштетата повторно се меле и се префрла во сад за складирање.

Со сушени домати

Невозможно е да се купи паштета со домати во супермаркет, освен ако не ја нарачате во некој од рестораните на Сицилија.

Но, можете да уживате во оваа оригинална закуска дома со подготовка:

• 460 g отпадоци;
• 160 гр сушени домати;
• иста количина на крем;
• чешне лук;
• кромид;
• зачини и свеж босилек.

Подготовката е како што следува:

1. Кромидот се сечка, а измиениот џигер се сече на парчиња.
2. Смесата кромид-црн дроб лесно се пржи во тава. По што се прелива со крем и се крчка под капакот 10 минути.
3. По ладењето, содржината на тавата се става во сад за процесор за храна, каде се испраќаат босилек, лук, домати и зачини.
4. Изматената паштета се става во сад и се префрла на ладно.

Домашна паштета од варено говедско месо

Диететската варена паштета од црн дроб се подготвува од:

• 1 кг црн дроб;
• 2 моркови;
• 3 главици кромид;
• снимки од маслиново масло;
• парче путер;
• сол и зачини.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

1. Црниот дроб се сече на парчиња, кои се ставаат во тава заедно со сол, ловоров лист и се полнат со вода.
2. Откако ќе зоврие, отпадоците се варат 10 минути и се вадат од шпоретот.
3. Зеленчукот се сечка и се пржи на маслиново масло.
4. Во сад се мешаат пржени и варени џигери. путер и зачини, по што се се мати со блендер.

Паштетата од црн дроб не е само вкусна, туку и многу здрава ужина, особено ако се подготвува дома.

Подготвувањето домашна паштета не е тешко, но треба да земете во предвид неколку правила:

1. Изборот на главната состојка - црниот дроб за идна закуска треба да се избере свеж, а не замрзнат.
2. Подготовка на отпадоци - за да се добие нежно јадење, неопходно е да се отстранат филмот и жолчните канали.
3. Придружните производи - моркови, кромид, печурки и зачини се додаваат во говедското месо за да се добие богат вкус и мека текстура.
4. Складирање – за да се продолжи рокот на траење на расипливиот производ, тој треба да се стави во стерилизирани тегли.