Напролет сте во искушение да излезете во природа, да направите пикник и да зготвите лесно, но вкусно јадење со арома на камперски оган. Ова вклучува штука на скара на скара: многу е лесно да се готви, процесот не одзема многу време и напор, потребни ви се многу малку состојки, а резултатот е неверојатен.

За садот

Штуката е традиционална руска риба, која од памтивек се служи на богати празнични трпези. Сепак, овие денови може да стане и украс за секојдневна гозба на отворено. Овој вид риба е класифициран како оној чиј вкус е добар во која било форма: пржена, печена, во супа од риба.

Месото од штука богато со јод е корисно за превенција од болести на тироидната жлезда и позитивно влијае на состојбата на кожата и на телото во целина. Рецептот за штука сварена на јаглен на скара ви овозможува да го откриете богатиот и интензивен вкус на овој производ.

За да направите штука зготвена на скара вкусна и апетитна, важно е да следите некои тајни. Готвачите препорачуваат да не ја исечете целосно рибата: не отстранувајте ја кожата од неа и не ја сечете на мали делови. Ова ќе го зачува интегритетот и текстурата на месото со едноставно отстранување на коските, 'рбетот, главата и опашката.

Маринадата е суштински дел од рецептот. Без него, месото ќе испадне суво, блудо и со слабо изразена арома. За да го заситите месото со маринада што е можно подобро, треба да направите неколку плитки исечоци на целата површина на кожата. Треба да маринирате само во пластични или емајлирани контејнери, во спротивно металот може да реагира со киселини. Пред да се пржи на скара, треба да го измачкате филето со хартиена крпа за да го отстраните вишокот масло и маринадата - на овој начин штуката нема да изгори на скарата и ќе биде покриена со прекрасна крцкава кора.

Решетката за скара мора добро да се исчисти од старото масло или парчиња месо, во спротивно постои ризик рибата да се залепи на неа. Можете исто така да ја подмачкате решетката за скара со растително масло. Подобро е да се преврти и да се отстрани штуката од скара со чиста и ладна шпатула, така полесно ќе се запре процесот на согорување на месото. За правилно да готвите штука на скара на скара, треба да следите детален рецепт со совети.

Состојки

Порции: - +

• лимон 1 компјутер
• штука 1 компјутер
• сол, црн пипервкус
• растително масло
• коријандер

Калории: 98 kcal

Протеини: 17,7 гр

Масти: 3,2 гр

Јаглехидрати: 1 гр

1 час. 5 минути. Видео рецепт Печати

Исечете ја штуката, отстранувајќи ги сите утроби, 'рбетот и коските. Оставете ја кожата. Главата и опашката, исто така, може да се остават на место за да се направи филето постабилно и да се спречи негово распаѓање.

Исцедете го сокот од еден лимон во посебна тава или пластичен сад, додадете 2 лажици. л. растително масло. Зачинете со мелен црн пипер, сол и коријандер. Маринирајте ја штуката 30 минути.

Исушете го со салфетка или хартиена крпа и пржете на скара 25 минути на тивок оган.

Пред сервирање, можете да ја исечете готовата риба на мали парчиња, да украсите со билки и парчиња лимон.

Штука на скара на скара е едноставно и вкусно летно јадење кое лесно може да се подготви само со риба, скара и неколку зачини при рака. Може да се сервира на секојдневна маса или да се направи главно јадење на празничен пикник. Штука печена на оган ќе оди добро со свеж зеленчук и зелена салата. Не преоптоварувајте го садот со обилен гарнир.

Можеби ќебапот од штука е најразноврсното јадење. На крајот на краиштата, може да се подготви апсолутно на секое место, на пример, дома, на бреговите на реката или во шумата, користејќи ги оние едноставни зачини и производи што се при рака.

И покрај фактот дека Денот на рибарот се паѓа во јули, можете да уживате во сочни, вкусни и нежни ќебапи од штука во текот на целата година, а не само на овој празник.

За да го подготвите наједноставниот ќебап од штука, земете:

• штука – 1 парче (може да се замени со готови филети, но ќе ви треба 2-3 пати повеќе);
• путер - 100 g;
• лимон - 1 парче;
• зачини и сол.

• исчистете ја рибата, извадете ги перките и коските, отстранете ја кожата од неа;
• исечете го филето на мали квадрати, по околу 4 сантиметри;
• префрлете го идниот ќебап во длабок сад, посипете ги со подготвените зачини, оставете да се маринираат 20-30 минути;
• подгответе ја скарата, ставете ги парчињата на ражен;
• растопете го путерот во плиток сад и прелијте го врз штуката на скара;
• се пече над јаглен додека целосно не се готви;
• Послужете украсени со парчиња лимон.

Егзотична кујна: сланина и риба

Доволно чудно, но штуката зготвена со сланина лесно може да тврди дека е најдоброто јадење на трпезата. На крајот на краиштата, овој топол, интересен ќебап ќе го задоволи секој гастрономски вкус.

Како да се готви штука на скара? Земете:

• штука - 2-3 риби;
• сланина - 1-2 пакувања;
• лимон - 1-2 парчиња;
• павлака - 250-300 g;
• лук - 1 глава;
• зеленило;
• зачини, сол.

Обидете се да изберете поединци со тежина од 3-5 килограми. Помалите риби може да се исушат за време на готвењето, додека поголемите риби може да станат цврсти по пржењето.

Покрај тоа, за да подготвите таква риба во сланина, ќе ви требаат чепкалки за заби или груби не-синтетички нишки.

• исчистете ја рибата од лушпи, ослободете се од перките и утробата, отстранете ја кожата од неа;
• отстранете ги коските што остануваат во филето, исечете ги на парчиња;
• измијте го лимонот, исечете го на половина, исцедете го сокот, додајте го во ладна вода;
• ставете парчиња риба во добиената маринада (најмногу 1 час);
• запалете го огнот, извадете ја сланината;
• секое парче рибино месо завиткајте го со сланина и прицврстете го со конец или чепкалка за заби;
• ставете квадрати од риба и месо на ражен, ставете сè на оган;
• Завртете ги ражничките постојано за да не се исуши садот (приближното време за готвење е 15 минути).

Патем, за да добиете уште поголемо задоволство од штуката на оган, изматете го наједноставниот сос за него. За да го направите ова, измешајте павлака, ситно сецкан лук и билки во еден сад.

Риба на клада

Љубителите на риба знаат дека постојат многу различни рецепти кои ви овозможуваат да готвите риба во рерна, во тава и на скара. Сепак, најбрзиот начин на готвење од сите е штуката на оган.

• жива штука или нејзино филе - приближно 2 кг;
• компири - 800 g;
• Кромид - 2-3 ЕЕЗ.;
• павлака - 250 g;
• зачини.

Како можете да го искористите овој рецепт за ќебапи од штука за да подготвите јадење за лижење прсти?

• Исчистете ја, цревте, измијте ја рибата, исечете ја на парчиња од 70 грама.
• Ставете ги парчињата во длабок сад, додадете ги павлаката и зачините.
• Излупете го кромидот, исечете ги на дебели прстени, додајте ги во маринираните рибни раженчиња.
• Измијте ги компирите, ставете ги на оган (овој зеленчук можете да го испечете и во фолија).
• Ставете ги парчињата на ражничи и почнете да готвите.
• Внимавајте да не изгори штуката на јаглен.
• Послужете го ова кулинарско ремек-дело на масата со печени компири.

Готвење кебап од штука без напуштање дома

Што друго можете да подготвите од оваа риба дома? Првото нешто што ми паѓа на ум е рецепт за супа од риба. Втората е пржена штука, а третата е рибни колачи.

Меѓутоа, ако сакате нешто не едноставно и обично, подобро е да користите докажана опција - штука на скара. Ретко кој дома или гости ќе го одбијат овој деликатес.

Дали е можно да се готви штука на скара без да се напушти дома - токму во кујната? Замислете, да! Наместо јаглен за печење, излегува дека можете да користите тава.

• штука - 2-3 кг;
• Кромид - 2-3 ЕЕЗ.;
• сало - 200 g;
• трпезен оцет 6% – 150 g;
• сончогледово масло;
• сол и зачини.

Да почнеме да маринираме. За ова:

• подготвеното рибино филе исечете го на средни коцки;
• излупете го и исечете го кромидот на прстени;
• Ставете ги состојките во емајлиран сад, додадете оцет, сол и зачини;
• Ставете ја во фрижидер за темелно да се маринира рибата.

• Исечете ја свинската маст на тенки парчиња додека штуката се „пече“ во фрижидер;
• подгответе дрвени ражничи;
• извадете ја рибата, загрејте ја тавата;
• на вака ражен ставете ги идните печени, поточно пржени состојки: парче штука, маст, кромид;
• Ставете ги мини-ќебапите во тава со растително масло и пржете ги додека не се направат.

Патем, според оние среќници кои веќе го пробале овој рецепт на себе, вака подготвената штука во никој случај не е инфериорна во однос на штуката пржена на скара.

Значи, за да се разгалите себеси и вашите најблиски со рибен ќебап, не ви треба многу. Доволно е да имате извор на топлина во форма на гас или електричен шпорет, скара, скара или оган, самата риба и добро расположение. Подгответе вкусна и здрава храна само со насмевка!

Како да пржете сочен ќебап од штука

Лесното, диетално филе од штука е многу приемчиво за ароматични зачини и билки, додека се пржи речиси веднаш; многу е важно да не се преизложува во маринадата или на отворен оган.

Пред да ги ставите ражничките на скара, треба да ги ставите парчињата риба во маринада со минимална содржина на киселина.

Совет: пржете го ќебапот по 5 минути од двете страни, овој пат е доволно рибата да порумени.

За празнична вечера

• филе од штука (1,5 кг);
• 2 чешниња лук;
• 1 портокал;
• 2 гранчиња свеж рузмарин;
• 100 гр кромид;
• 60 ml маслиново масло;
• 20 g мед;
• зрна црн пипер + сол по вкус;
• 150 гр сушени домати;
• 650 гр тиквички;
• куп копар.

Потребни се 35 мин.

Содржина на калории по порција: 199 kcal.

1. Извадете ги малите коски од филето од штука со пинцета. Не мора да ја отстранувате кожата, тоа ќе го направи ќебапот појак. Рибата и тиквичката исечкајте ги на парчиња, приближна големина 3,5 см.
2. Ставете ги парчињата риба во сад за маринирање, додадете тиквички, цели домати, мелени чешниња лук. Испратете го кромидот таму, сецкан на прстени. Не заборавајте да го пасирате кромидот со рацете, ова брзо ќе ја засити маринадата со сок. Додадете сок од портокал, сечкан рузмарин, мед, масло. Измешајте сè. Маринирајте половина час.
3. Навојте ги производите на тенки раженчиња еден по еден: тиквички, штука, домат и така натаму. Зачинете со сол и свежо мелен бибер пред да готвите.
4. Гответе го рибниот ќебап на скара, пржејќи ја секоја страна по 2-3 минути.
5. Готовиот ќебап ставете го на чинија и украсете со сечкан копар.

Опција за готвење во сос од домати

Сос од домати ќе и даде на рибата светол вкус. Главниот услов е штуката да се маринира брзо, не повеќе од 30 минути.

Со сок од домати

• 2 кг штука;
• 3 главици кромид;
• 200 гр сок од домати;
• свежо мелен црн пипер + сол по вкус.

Број на калории: 210 kcal.

1. Исечете ги коските на 'рбетот од рибата, извадете ги малите со обични пинцети. Исечете го филето на парчиња.
2. Излупениот кромид исечкајте го на прстени.
3. Ставете парчиња риба, кромид, бибер, сол, додадете сок од домати во соодветен сад и оставете да се маринираат (40 минути).
4. Намачкајте ја маринираната риба на подготвени раженчиња, наизменично со прстени од кромид.
5. Пржете на скара, не заборавајте да го превртите ќебапот од време на време.

Забелешка: ако не сакате да се мачите со парчињата, можете да земете скара за скара, но не заборавајте да ја исечете рибата грубо, оставајќи ја кожата и однапред намачкајте ја скарата со рафинирано масло.

Добар рецепт за штука во тесто може да се најде овде.

Дали сакате да ги изненадите вашите гости? Подгответе еврејски полнети штуки користејќи го овој рецепт.

Со свежи домати

• 800 гр филе од штука;
• 200 гр домати;
• 2 прстофат куркума;
• 250 ml рафинирано масло;
• 100 ml вински оцет;
• 200 гр кромид;
• кујнска сол + бел шеќер по вкус;
• 4 гранчиња цилантро.

Потребни се 20 мин.

Содржина на калории: 198 kcal.

1. Маринирајте го филето со сечкани домати и куркума. Доволни се 35 минути.
2. Подгответе ја маринадата од кромид: измешајте масло, вински оцет, шеќер, кујнска сол и сецкан цилинтро. Излупениот кромид исечкајте го на прстени и прелијте го со маринадата (10 минути).
3. Печете ја штуката на скара и послужете со кисела кромид.

Забелешка: свежите домати може да се заменат со кечап или сок од домати.

Шаш-кебаб од штука во тава

Секој шиш ќебап обично се пече на скара преку јаглен со помош на ражен. Но, ако не можете да излезете во природа, можете да го готвите дома во тава.

• 300 гр филе од штука;
• 2 чешниња лук;
• 30 ml сок од портокал;
• 200 гр природен јогурт без шеќер;
• 1 стебленце мајчина душица;
• 35 ml маслиново масло;
• зачини по вкус;
• зеленило за декорација.

Потребни се 30 мин. Секоја порција: 207 kcal.

1. Филето исечкајте го на парчиња. Подгответе ја маринадата: комбинирајте сок од портокал со сецкан лук, мајчина душица и сол. Ставете ги парчињата риба во маринадата и оставете ги да отстојат 25 минути.
2. Во тешка тава загрејте малку растително масло, додадете го ќебапот и пржете додека не се свари половина.
3. Загрејте друга тава, ставете малку јаглен и загрејте ја.
4. Турнете ја рибата до рабовите на тавата, ставете врел јаглен во центарот и покријте ја со капак. Гответе на тивок оган додека ќебапот целосно не се свари.
5. Подгответе го сосот: комбинирајте јогурт со сечкани билки, свежо мелен црн пипер и сок од портокал.
6. Послужете риба ќебап со сос.

Кулинарски трик: за ќебапот да се разликува од обичната пржена риба, во тавата додајте жежок јаглен.

Рецепти за рерна

Со навојување на ражен, можете наизменично да менувате парчиња штука со коцки бел леб. Соодветно е да се остави малку маринада да се прелие со ќебапот за време на процесот или да се подмачка готовиот.

Со парчиња бел леб

• 2 кг штука;
• 1 големо чешне лук;
• 100 ml маслиново масло;
• 1 векна бел леб;
• 1 лажица масло. сув рузмарин;
• свежо мелен црн пипер + сол по ваш вкус.

Потребни се 40 мин. Број на калории: 196 kcal.

1. Исчистете ја штуката, извлечете ја, извадете го 'рбетот и извлечете ги малите коски со пинцета. Подготвеното филе исечете го на парчиња. Исечете го белиот леб на истите парчиња.
2. Во малтер сомелете ги чешнињата лук со рузмарин, истурете го маслото и промешајте.
3. Потопете ги парчињата риба едно по едно во маринадата, а потоа нанижете ги на ражен, наизменично со коцки леб.
4. Ќебапот ставете го на плех и прелијте со маринадата.
5. Печете во загреана рерна околу 30 минути. на 190ºC.

Зачинет ќебап

• 900 гр филе од штука;
• 30 ml маслиново масло;
• 15 g сечкана пиперка;
• 300 гр кромид;
• 180 гр домати;
• магдонос + копар по ваша дискреција;
• 30 ml сок од лимон;
• 120 ml газирана минерална вода;
• кујнска сол по вкус.

Потребни се 35 мин.

Порција (100 g): 208 kcal.

1. Филето исечкајте го на коцки 2x2 cm Зачинете по вкус.
2. Парчињата прелијте ги со маслиново масло, па превртете ги во пиперка.
3. Подгответе ја маринадата: измешајте ги доматите исечкани во блендер со прстените кромид, истурете сок и вода. Маринирајте ги парчињата риба (30 минути).
4. Намачкајте ја рибата на подготвени раженчиња и ставете ги на плех за печење. Гответе 15-20 минути.

1. Идеално, подобро е да се маринира разладената штука, но ако не можете да добиете, сосема е можно да користите свежо замрзнат полупроизвод. Ставете го на долната полица од фрижидерот и оставете го преку ноќ. Не користете микробранова печка за одмрзнување, не потопувајте ја штуката во ладна вода. Рибата треба да се одмрзне сама.
2. Наутро филето без кора исечкајте го на парчиња. Можете да маринирате во било што. Парчињата посипете ги со сок од лимон или калинка, премачкајте ги со пире од домати, зачинете со сол и свежо мелен бибер.
3. Користете ги најтенките раженчиња за да не се распаднат парчињата. Не нижете цврсто, туку во мали интервали.
4. На средна топлина испржете риба ќебап. За да ја одредите оваа температура, треба да ја држите дланката на ниво на ќебапот, ќе можете да ја држите раката 6 секунди, можете да почнете да готвите.
5. Не отстранувајте меки рибни раженчиња од ражничи со вилушка и нож. За да го направите ова, треба да навивате салфетка во неколку слоеви и, завиткувајќи ја околу парче риба, извадете ја.

Видео од штука на скара:

Штука прави одлични ќебапи. Рибата е лесно маринирана во сок од лимон или домати. На штуката се додаваат и кромид, чешниња лук, билки, парчиња лимон, лимета и портокал.

Штекови од штука на скара

Многу видови риби се добри во која било форма. Постои контрадикторен став кон месото од штука. Некои готвачи подготвуваат ограничен број јадења од него. Штука е исто така добра во која било форма. Стековите од штука на скара варени на плука, скара или јаглен се вкусни. Се готват брзо, 25–35 минути во зависност од дебелината на парчињата. Месото од штука во исхраната речиси и да нема маснотии, ги задржува вредните микроелементи и витамини кои го зајакнуваат човечкиот имунолошки систем.

Како да готвите стекови од штука

Сечењето штука не се разликува. Отстранете ја вагата. Исчистете ја содржината од абдоминалната празнина. Главите, опашките, перките се отсечени - тие се користат за подготовка на супа за супа од риба или аспик.

Непријатен момент може да биде силен мирис на кал. Постојат неколку начини да се ослободите од него:

• Чувајте ја рибата под проточна вода.
• Потопете во млеко, закиселена вода или билни лушпа.
• Покријте ги труповите со ловорови листови и оставете ги неколку часа.

При сечењето, рибата се сече на парчиња со саканата големина. За вкус и сочност, претходно маринирајте со сок од лимон, мајонез, кечап, павлака, сенф и сосови. Стековите се подготвуваат со зеленчук и билки. Се служи со зачини, сосови и многу свежи билки.

За да се спречи коските да го заматат вкусот на храната, при сечење трупови, се отстранува рбетот со коски од ребрата. Потоа филето се сече на делови.

Важно е да изберете соодветно огревно дрво за скара. Најдобра арома даваат гранките од овошни дрвја, евла, бука и винова лоза. Кога користите друго огревно дрво, на јаглените се ставаат натопени овошни чипсови за вкус. Важно е трупците да бидат приближно со иста големина, така што јагленот рамномерно гори.

Штекови од штука на скара

• штука со тежина од 2 кг
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• сос од домати (кечап) или паста
• растително масло - 20 гр
• зачини: сол, бибер
• магдонос - еден куп.

Сок од лимон се меша со растително масло. На задните делови на шницлите се прават засеци. Намачкајте ги парчињата со бибер, сол и други зачини надвор и внатре. Посипете со мешавина од масло и сок од лимон. Оставете да се маринира половина час.

Потоа шницлите се премачкуваат со доматна паста или кечап. Љубителите на сенф можат дополнително да ги премачкаат своите шницли со сенф. Потоа парчињата се поставуваат на фолија, се попрскуваат со билки, се завиткуваат, се ставаат на решетка и се печат од двете страни.

Рибата во фолија излегува не толку пржена, нежна и мека, без густа кора.

Варијации на рецепти:

Ако сакате да добиете апетитна пржена кора, можете да направите без фолија. Стековите се ставаат на решетка, чии шипки се подмачкани со растително масло. За да додадете маснотии, помеѓу парчињата риба се ставаат тенки ленти сланина, несолена маст или внатрешна живина.

Стековите се раженуваат измешани со парчиња компири, домати, пиперки и друг зеленчук. И пржете рамномерно од сите страни, периодично вртејќи ја плунката.

Готовиот сад е попрскан со зелен кромид и други билки. Може да се сервира посипана со кромид пржена во тава. За сочност, готовите шницли се прелеваат со сосови.

Штекови од штука на јаглен

• лимон - 1 ЕЕЗ.
• зеленчук (копра, магдонос) - по еден куп
• ловор - 5 листови
• рузмарин или цилантро - суви гранчиња
• црн пипер - 1 лажиче.
• црвен пипер (по избор)
• други зачини за риби
• растително масло
• сол - 2 лажици. л.

Штековите од штука се готват на јаглен, завиткани во неколку слоеви фолија. Заштитата од фолија спречува истекување на сок од риба, сувото месо од штука останува доста сочно.

Парчиња риба се посипуваат со сецкани парчиња ловор. Ме пуштија да легнам половина час. Потоа се отстранува ловорот и се мачкаат шницлите со сол, бибер и вашите омилени зачини за риба. Внатре ставете парчиња лимон и суви гранчиња рузмарин или цилантро.

Намачкајте ја фолијата со растително масло, ставете ги парчињата риба, завиткајте ги и закопајте ги во врел јаглен 30 минути. Рибата отстранета од јагленот се одвиткува и великодушно се посипува со копар и магдонос.

Варијации на рецепти:

Парчиња риба се опкружени со зеленчук: исечени домати, пиперки, модар патлиџан, моркови, кромид. Стековите во фолија добиваат малку поинаков вкус, а зеленчукот се натопува во сок од риба и станува многу вкусен.

Зачините и билките кои се одлични за штука вклучуваат: ѓумбир, босилек, мајчина душица, морско оревче, целер, црвен пипер, анасон, ким и многу други зачини.

Како да направите сос од стек

За сосот ќе ви требаат:

• путер - 50 гр
• крем 15% - 100 мл.
• брашно - 1 лажица масло. л.
• сирење - 50 гр
• лук - 5 чешниња
• сусам (семе) - 0,5 лажиче.
• коријандер (семиња) - 9,5 лажички.
• сол и шеќер - по вкус.

Загрејте го кремот на тивок оган на 50-60°, додадете рендано сирење и промешајте.

Ситно сечканиот лук се меле со сол, се додава шеќер и коријандер и се меша со крем за сирење.

Загрејте го путерот полека, додадете брашно, мешајте додека не се изедначи. Измешајте ги двете смеси и загрејте на тивок оган. Извадете и истурете во чамец за сос. Во изладениот сос додадете го сусамот.

За да го добиете сосот до саканата конзистентност, можете да додадете млеко (сосот ќе биде потенок) или уште малку брашно и путер (за погуста конзистентност).

Популарни делови на страницата:

Календарот на рибарот ќе ви овозможи да разберете како гризат сите риби во зависност од времето од годината и месецот.

Страницата со опрема за риболов ќе ви каже за многу популарни опрема и уреди за риболов.

Риболовни мамки – детално опишуваме живи, растителни, вештачки и необични.

Во написот за мамка ќе се запознаете со главните типови, како и тактиките за нивно користење.

Научете ги сите риболовни мами за да станете вистински рибар и научете како да го изберете вистинскиот.

• Како да се готви штука на скара
• Како да се готви скуша на скара
• Како да се готви хех од штука

• - штука;
• - растително масло;
• – доматна паста или кечап;
• – лимон;
• – зачини, сол и бибер;
• – магдонос;
• - фолија.

• - штука;
• – лимон;
• - зеленило;
• - компир;
• – моркови и кромид;
• - ориз;
• - Шампињон;
• - Бел леб;
• - Кисела павлака;
• - јајце;
• - суво бело вино;
• – сол, црн пипер и зачини.

Суптилностите на готвење штука во фолија

Секоја риба, вклучувајќи ја и штуката, ќе има подобар вкус ако е свежа, па затоа е подобро да не се користи замрзнат труп. При изборот на штука, внимавајте жабрите да и се светли, но без крв, очите чисти, а мирисот свеж. Ако купената риба мириса на кал, но инаку изгледа свежо, не е важно - само натопете го исчистениот, издувен и измиен труп во млеко еден час.

Исечете го филето од риба на големи парчиња, претходно маринирајте во сол, бибер и бело вино - 100 ml вино се доволни за 500 g производ. Додека штуката се впива, излупете ја слатката пиперка и исечете ја на мали кругови заедно со печурките, морковите и кромидот. Последните три состојки се динстаат малку во путер, се додава една лажица брашно, се промешува, се прелива чаша павлака и малку брашно. Кога сосот ќе зоврие, тргнете го од оган. Парчињата пиперка ставете ги на листови фолија, посолете, одозгора ставете парчиња риба и сè прелијте со сос од павлака со зеленчук. Завиткајте ја фолијата, ставете ја на плех и печете во загреана рерна на 200°C не повеќе од половина час. Готовиот сад ставете го на чинии и послужете со бело вино.

За да го подготвите ова јадење, користете цел, претходно извалкан и измиен труп. Отсечете ја главата, користете остар нож за да ја отстраните кожата од рибата, движејќи се кон опашката. Не го отпишувајте за да не предизвикате солзи. Одделете го преостанатото филе од 'рбетот, извадете ги сите мали коски и исечете ги на парчиња. На маслиново масло пропржете ги кромидот и морковите, изладете ги на собна температура, а потоа поминете низ мелница за месо со рибини филети. Добиеното мелено месо измешајте го со едно сурово јајце, бел леб натопен во вода или млеко, сол и црн пипер и ситно сечканите билки. Сè убаво измешајте, прелијте со малку вода за смесата да биде посочна. Наполнете ја рибната кожа со неа, но направете го тоа внимателно за да не ја искинете. Како резултат на тоа, кожата не треба да биде премногу затегната. Сè премачкајте со кисела павлака, додадете малку сол одозгора и завиткајте во лист фолија. Се пече во рерна 25 минути на 180°C. Потоа одвиткајте ја фолијата, поставете ја температурата на 200°C и варете уште 10 минути додека кората не порумени. Готовиот полнет штука префрлете го во сад украсен со билки и послужете со парчиња лимон.

Штука полнети со ориз и печурки

Штука печена со компири

За да добиете гарнир веднаш, згответе ја рибата и компирот. Исечете ја претходно обработената штука на 3-4 парчиња, отсекувајќи ја главата и опашката - тие нема да бидат корисни за ова јадење. Ставете ги во длабока чаша, посолете ги, посипете ги со црн пипер и вашите омилени билки, истурете 2 лажици сос. лажици павлака и 1 лажичка руски сенф, оставете да се маринираат. Во меѓувреме, излупете неколку компири и исечете ги на тенки парчиња за да имаат време да се печат заедно со штуката. На лист фолија ставете 1/3 од компирите, посолете, одозгора ставете парче штука во сос, гранче рузмарин, завиткајте, но така фолијата да не ви стои цврсто. Направете го истото со останатите состојки, завиткувајќи го секое парче во посебна фолија. Сè се става на плех и се става во рерна загреана на 180°C 25 минути. Ако сакате порумен штука, одвиткајте ја фолијата 10 минути пред крајот. Украсете ја готовата риба со копар.

Како да се готви штука на скара

Штуката на скара е вкусно јадење кое лесно може да се подготви на отворено, а доколку имате рерна со функција на скара, дома. Свежо фатената риба е идеална за ова. Содржи многу супстанции корисни за човечкото тело - витамини А, Б, Ц, Е, ПП, елементи како што се калиум, калциум, фосфор, железо и многу повеќе.

Поради фактот што рибата се подготвува без употреба на маснотии, садот е исклучително лесен. И поради крчкањето на јаглен, повеќето корисни микроелементи и витамини се зачувани, садот добива неверојатен вкус и божествена арома.

Состојки

Штука на скара, чиј рецепт е многу едноставен, излегува сочен и се топи во устата. Во исто време, неговиот вкус е многу богат и не е обземен од разни зачини и производи. За да подготвите едноставно, вкусно јадење, потребни ви се следниве состојки:

• Неколку риби (со тежина не повеќе од 400 грама секоја).
• Зелените - копар, магдонос.
• Солта.

Малата риба е погодна за ова јадење. Неговото месо е нежно и вкусно.

Подготовка

Сите наведени состојки се скоро секогаш при рака и на отворено и дома. Откако ќе фатите свежа риба, не треба да си го одрекувате задоволството да подготвите вкусен, здрав ручек или вечера. Како да се пече штука на скара:

1. Пред готвење, рибата треба да се исчисти, да се извади утробата и да се исплакне. Вагата не треба да се чисти.
2. Исечениот труп се мачка со сол внатре и надвор и се остава настрана 20 минути.
3. Пред да се стават трупови од риба на скара, се прават мали засеци по должината на ребрата. Готвените билки - копар, магдонос - внимателно се ставаат во исечоците.
4. Времето за готвење е 20 минути. Важно е да не се превари рибата на оган, бидејќи од нејзиното месо ќе излезе сок.

Јадењето се служи топло. Свеж зеленчук, зеленчук на скара и печени компири се идеални како прилог. Доколку ги имате потребните состојки, можете да го подготвите сосот. Ќе ви треба лук, сецкани билки, сол, бибер, растително масло.

Кога уловот ќе ги надмине сите очекувања, во природата се развива вистинска гозба, традиционално се подготвува рибна супа и се пече вкусна вечера на јаглен. Би сакал да понудам на разгледување јадење кое ги диверзифицира традиционалните методи на подготовка на храна. Зборуваме за ќебап од, не само што можете вкусно да уживате во оваа одлична риба, туку и да ги изненадите пријателите со подготовка на ваква егзотична храна. Покрај тоа, подготовката на ќебапи од штука е многу едноставна и лесна.
Во принцип, поблиску до темата - за да подготвиме ќебапи од штука ни требаат:

Штука со средна големина - 1 ЕЕЗ.

Путер - 50 гр.

Кујнска сол - по вкус

Мелен пипер - по вкус

Најпрво, штуката мора да се исчисти и исече, да се исчисти и да се исечат перките, опашката и главата. Ние го исечеме трупот по гребенот, формирајќи две рамномерни половини.

Внимателно го отстрануваме гребенот, каде што е потребно помагаме со сечење со нож.

Следниот чекор е внимателно да ја отстраните кожата од добиеното филе, се обидуваме да ги отстраниме сите коски, а резултатот е чисто филе без коски и кожа.

Филето треба да се исече на поделени парчиња што ќе биде погодно да се стави на ражен.

Посолете ги и биберете ги парчињата штука по вкус, можете да ги додадете вашите омилени зачини по ваша дискреција, малку да измешајте и да оставите 30 минути.

Откако ќе помине времето на натопување со зачини, ставете ги парчињата штука на ражен.

Внимателно растопете го путерот во кој било метален сад, прелијте го ќебапот од штука и варете го на врел јаглен. Погрижете се да нема отворен пламен; ќебапот ќе изгори без да се готви одвнатре.

Месото од штука е многу нежно и брзо се готви, треба да се пече додека готовото месо не добие привлечна златна боја.

Ќебап од штука се служи со свежи домати и билки.
Добар апетит!

Информативната агенција Псков го продолжува проектот толку сакан од нашите читатели. Но - веќе во нов формат. Сега секоја епизода ќе биде придружена со видео рецепт. Партнер на PAI во повторното лансирање на проектот е Imperial хипермаркетот: место каде што можете да најдете производи за речиси секое јадење! И првиот учесник во ажурираниот „Мажи во кујната“ беше Алексеј Малов, човек кој веќе се здоби со слава во областа на гастрономијата.

Некогаш, Алексеј беше далеку од кулинарски задоволства: за време на неговата ергенска младост, врвот на неговите идеи за вкусна храна беше пилешко на скара од штанд на автобуска станица. Сепак, се се промени откако ја запозна својата сродна душа. Сопругата на Алексеј Александра Малова, секогаш добро зготвени. И кога отидов на првото породилно отсуство сериозно се заинтересирав за готвење. Откако се стекна со слава како водечка гастрономска колона во Псковскаја Правда, таа дури доби понуда за работа од еден од рестораните во градот и некое време се пресели во „професионалната лига“.

Како резултат на тоа, Алексеј стана вистински гурман: на крајот на краиштата, Саша прво ги тестираше сите рецепти за гурмански јадења во нејзиното домаќинство. И тогаш во неговиот живот се појави неговата сопствена гастрономска страст. Една, но голема: риба! Поради своите професионални активности, тој ги открил богатствата на Псковските езера и реки, а многу брзо се умешувал и во приготвување јадења од риба. Толку многу што тој сега е специјално поканет на различни настани, да подготви вистинска тројна рибна супа или да одржи мастер клас за филетирање риба.

Новите таленти на Малов добија признание не само кај неговите многубројни пријатели и познаници: токму Алексеј имаше можност да ги открие тајните на кујната со риба Псков на водителот на популарната програма НТВ „Ајде да одиме, ајде да јадеме! Џон Ворен. Како резултат на тоа, добивме високи пофалби од Британците.

Како дел од проектот ПАИ „Човек во кујната“, Алексеј Малов не се смени и подготви рибно јадење: ќебап од штука. Сепак, овој рецепт може да им се допадне и на љубителите на месо: благодарение на крцкавата лушпа од сланина, рибата не само што излегува многу сочна, туку и добива дополнителен вкус!

Па, како „бонус“, Алексеј пече компири со сол и рузмарин и направи едноставна салата од зеленчук.

Рецепт:

Земаме свежа риба. Патем, во хипермаркетот Империјал секогаш има одличен избор!

Рибата мора да се исече со отсекување на филети. Патем, не треба да ги фрлате главите и опашките: тие ќе бидат корисни за подготовка на богата супа од риба!

Со одредени вештини, како и висококвалитетен нож за филе, сечењето риба воопшто не е тешко.

Добиеното филе од штука исечете го на поделени парчиња за скара.

Додадете сол и бибер по вкус. Покрај тоа, вреди да се попрска штуката со сок од лимон.

Секое парче завиткајте го во лента сланина.

Добиените „ролни“ ставете ги на ражен.

Раженчињата ги праќаме на скара... Ќебапите треба често да се превртуваат и навреме да се изгасне пламенот од трепкачката маст, која во големи количества се ренда од сланината.

За да подготвите едноставен прилог, ставете излупени и крупно исечкани компири на плех и посипете ги со растително масло, а потоа посипете со сол и зачини по вкус.

Го праќаме во дузовка 30 минути...

Во меѓувреме, можете да го исецкате зеленчукот за едноставна салата. И - сè е подготвено!

Уредниците на информативната агенција Псков изразуваат благодарност до Империјалниот хипермаркет за обезбедените производи, од кои се прават одлични јадења!

Можеби ќебапот од штука е најразноврсното јадење. На крајот на краиштата, може да се подготви апсолутно на секое место, на пример, дома, на бреговите на реката или во шумата, користејќи ги оние едноставни зачини и производи што се при рака.

И покрај фактот дека Денот на рибарот се паѓа во јули, можете да уживате во сочни, вкусни и нежни ќебапи од штука во текот на целата година, а не само на овој празник.

Едноставно и брзо

За да го подготвите наједноставниот ќебап од штука, земете:

• штука – 1 парче (може да се замени со готови филети, но ќе ви треба 2-3 пати повеќе);
• путер - 100 g;
• лимон - 1 парче;
• зачини и сол.

Подготовка:

• исчистете ја рибата, извадете ги перките и коските, отстранете ја кожата од неа;
• исечете го филето на мали квадрати, по околу 4 сантиметри;
• префрлете го идниот ќебап во длабок сад, посипете ги со подготвените зачини, оставете да се маринираат 20-30 минути;
• подгответе ја скарата, ставете ги парчињата на ражен;
• растопете го путерот во плиток сад и прелијте го врз штуката на скара;
• се пече над јаглен додека целосно не се готви;
• Послужете украсени со парчиња лимон.

Совети! Ако рибата од која ќе се приготвува кебап или супа од штука има благ специфичен мирис, водата, солта и лимонот ќе помогнат да се ослободите од неа. Едноставно соединете ги сите состојки и натопете ја рибата најмалку 1 час.

Егзотична кујна: сланина и риба

Доволно чудно, но штуката зготвена со сланина лесно може да тврди дека е најдоброто јадење на трпезата. На крајот на краиштата, овој топол, интересен ќебап ќе го задоволи секој гастрономски вкус.

Како да се готви штука на скара? Земете:

• штука - 2-3 риби;
• сланина - 1-2 пакувања;
• лимон - 1-2 парчиња;
• павлака - 250-300 g;
• лук - 1 глава;
• зеленило;
• зачини, сол.

Обидете се да изберете поединци со тежина од 3-5 килограми.Помалите риби може да се исушат за време на готвењето, додека поголемите риби може да станат цврсти по пржењето.

Покрај тоа, за да подготвите таква риба во сланина, ќе ви требаат чепкалки за заби или груби не-синтетички нишки.

Значи, да се подготвиме:

• исчистете ја рибата од лушпи, ослободете се од перките и утробата, отстранете ја кожата од неа;
• отстранете ги коските што остануваат во филето, исечете ги на парчиња;
• измијте го лимонот, исечете го на половина, исцедете го сокот, додајте го во ладна вода;
• ставете парчиња риба во добиената маринада (најмногу 1 час);
• запалете го огнот, извадете ја сланината;
• секое парче рибино месо завиткајте го со сланина и прицврстете го со конец или чепкалка за заби;
• ставете квадрати од риба и месо на ражен, ставете сè на оган;
• Завртете ги ражничките постојано за да не се исуши садот (приближното време за готвење е 15 минути).

Патем, за да добиете уште поголемо задоволство од штуката на оган, изматете го наједноставниот сос за него. За да го направите ова, измешајте павлака, ситно сецкан лук и билки во еден сад.

Риба на клада

Љубителите на риба знаат дека постојат многу различни рецепти кои ви овозможуваат да готвите риба во рерна, во тава и на скара. Сепак, најбрзиот начин на готвење од сите е штуката на оган.

Подгответе:

• жива штука или нејзино филе - приближно 2 кг;
• компири - 800 g;
• Кромид - 2-3 ЕЕЗ.;
• павлака - 250 g;
• зачини.

Како можете да го искористите овој рецепт за ќебапи од штука за да подготвите јадење за лижење прсти?

• Исчистете ја, цревте, измијте ја рибата, исечете ја на парчиња од 70 грама.
• Ставете ги парчињата во длабок сад, додадете ги павлаката и зачините.
• Излупете го кромидот, исечете ги на дебели прстени, додајте ги во маринираните рибни раженчиња.
• Измијте ги компирите, ставете ги на оган (овој зеленчук можете да го испечете и во фолија).
• Ставете ги парчињата на ражничи и почнете да готвите.
• Внимавајте да не изгори штуката на јаглен.
• Послужете го ова кулинарско ремек-дело на масата со печени компири.

Совети! Кога сечете штука во филети, мала количина рибино месо секогаш останува на 'рбетот. Меѓутоа, не го фрлајте како главата на рибата. Сето ова ќе биде корисно за подготовка на вкусна супа од штука.

Готвење кебап од штука без напуштање дома

Што друго можете да подготвите од оваа риба дома? Првото нешто што ми паѓа на ум е рецепт за супа од риба. Втората е пржена штука, а третата е рибни колачи.

Правилна супа од риба - 2-3 видови риби со различни големини, минимална количина зеленчук и билки.

Меѓутоа, ако сакате нешто не едноставно и обично, подобро е да користите докажана опција - штука на скара. Ретко кој дома или гости ќе го одбијат овој деликатес.

Дали е можно да се готви штука на скара без да се напушти дома - токму во кујната? Замислете, да! Наместо јаглен за печење, излегува дека можете да користите тава.

Ќе ви требаат:

• штука - 2-3 кг;
• Кромид - 2-3 ЕЕЗ.;
• сало - 200 g;
• трпезен оцет 6% - 150 g;
• сончогледово масло;
• сол и зачини.

Да почнеме да маринираме. За ова:

• подготвеното рибино филе исечете го на средни коцки;
• излупете го и исечете го кромидот на прстени;
• Ставете ги состојките во емајлиран сад, додадете оцет, сол и зачини;
• Ставете ја во фрижидер за темелно да се маринира рибата.

Совети! Ако немате оцет при рака, можете да додадете сок од лимон или лимонска киселина во маринадата. Во овој случај, треба да додадете ладна вода на штуката.

Чекори за готвење:

• Исечете ја свинската маст на тенки парчиња додека штуката се „пече“ во фрижидер;
• подгответе дрвени ражничи;
• извадете ја рибата, загрејте ја тавата;
• на вака ражен ставете ги идните печени, поточно пржени состојки: парче штука, маст, кромид;
• Ставете ги мини-ќебапите во тава со растително масло и пржете ги додека не се направат.

Патем, според оние среќници кои веќе го пробале овој рецепт на себе, вака подготвената штука во никој случај не е инфериорна во однос на штуката пржена на скара.

Значи, за да се разгалите себеси и вашите најблиски со рибен ќебап, не ви треба многу. Доволно е да имате извор на топлина во форма на гас или електричен шпорет, скара, скара или оган, самата риба и добро расположение. Подгответе вкусна и здрава храна само со насмевка!