Како да посолите риба од пастрмка. Рецепт за лесно солена пастрмка
Доколку знаете да киселите пастрмка дома, домашниот деликатес нема да се разликува од оној што се произведува индустриски. Препорачливо е да купите изладен труп за солење и да го филете сами.
Знаејќи како да киселите пастрмка, деликатесот можете да го подготвите дома без вештачки адитиви
Состојки
Пастрмка 1 кг Солта 3 супени лажици. Гранулиран шеќер 1 лажица масло. Црн пипер во зрна 10 парчиња Ловоров лист 3 парчиња)
- Број на порции: 6
- Време за готвење: 24 минути
Како да киселите пастрмка: класичен рецепт
Треба да ја посолите рибата во стаклен или пластичен сад. Металните калапи не се погодни за оваа намена, како резултат на метална оксидација при контакт со саламура, рибата ќе добие непријатен вкус.
Подготовка:
- Исечете ја рибата, одделете го филето.
- Посипете ги зачините по дното на тавата и ставете ја кората од пастрмката надолу.
- Филето посипете го со останатите зачини и затворете го со вториот дел. Кожата треба да биде на врвот.
- Пастрмката мора да остане во саламура најмалку 24 часа.
Пред сервирање, исечете го филето на делови и посипете со сок од лимон, а можеби посипете со малку свеж копар.
Како вкусно да киселите пастрмка: брз рецепт
Рибата солена според овој рецепт може да се вкуси по 2 часа.
Состојки:
- пастрмка (филе) – 500 g;
- вода - 500 ml;
- сол - 2 лажици;
- гранулиран шеќер - 2 лажици.
Подготовка:
- Готовиот филе исечете го на делови.
- Истурете вода во тенџере и варете, растворете ги зачините во него. Ова ќе биде кисела краставица.
- Оставете да се излади и прелијте со подготвената пастрмка.
Оставете го садот за риба на кујнската маса. Ќе биде готов по 2 часа.
„Мед“ пастрмка
Ова е необичен и одзема многу време рецепт за солење пастрмка. Но, вкусот на добиената риба вреди долго чекање.
Состојки:
- пастрмка (филе) – 1 кг;
- сол - 3 лажици;
- мед - 1 лажица масло.
Подготовка:
- Извадете го рибиното филе од кожата и исушете го на хартиена крпа.
- Измешајте сол и течен мед. Користејќи ја добиената мешавина, темелно третирајте ја рибата од двете страни, нежно втријте ја.
- Виткајте ја пастрмката и ставете ја во пластичен сад. Покријте го со капак и ставете го во фрижидер 24 часа.
- Потоа извадете го плехот, одвиткајте го рибниот ролат и повторно виткајте го, но со другата страна. Повторно ставете го садот во фрижидер еден ден. Постапката ќе треба да се повтори повторно.
Четвртиот ден, пастрмката „мед“ ќе биде целосно подготвена.
За солење најдобро одговара морската сол со големи кристали. Нема да ги „извлече“ соковите од рибата и пастрмката ќе излезе нежна и сочна. Патем, невозможно е да се пресолува пастрмката. Ќе земе сол колку што и треба, не повеќе. За да го направите мезето цврсто и нежно, препорачливо е да користите разладена риба; по замрзнувањето, структурата на месото може да стане лабава и водена.
Солена пастрмка дома? Ништо не може да биде поедноставно. За суши, на пример. Или сендвичи за празничната трпеза - тука добро ќе ви дојде и лесно солената пастрмка. Прочитајте го рецептот - и повеќе од еден - подолу.
Се разбира, можете само да купите парче црвена риба спакувано во правосмукалка во продавницата. Но, ако сакате да готвите, тогаш самата идеја е лесно солена пастрмка. Рецептот е едноставен, во што ќе се обидеме да ве убедиме сега.
Пастрмката може да има различни нијанси на боја - во зависност од тоа дали е речна или морска риба; растеше во природен резервоар или се одгледува вештачки. Да се потсетиме и: јадење направено од разладена риба, не замрзната, ќе има повкусен вкус.
Првиот метод - со коњак
Каква солена пастрмка ќе добиете, рецептот е важен. Сега ќе разбереш. одвојте го филето од коските. Филето го миеме под млаз ладна вода. Пред да започнеме со мариноване, да видиме кои состојки ќе ви требаат:
- Филе од пастрмка - 500 гр.
- Вода - 1 l.
- Коњак - 1 лажиче.
- Шеќер или мед - 2 лажички.
- Црн пипер (грашок).
- Сол - 4 лажички.
- Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
- Маслиново масло - 3 лажици.
Прво ја подготвуваме маринадата. Посолете ја водата (во соодветен сад), додадете шеќер или мед, истурете коњак. Оставете ја водата да зоврие и веднаш исклучете ја топлината, додадете ловоров лист и бибер.
Изладете ја маринадата во фрижидер - на прозорец, на пример.
Не за џабе пастрмката се нарекува со малку сол - рецептот не ја третира рибата однапред со сол. Едноставно ја преливаме рибата со ладна маринада, исечена на тенки парчиња. Следно, покријте ги садовите со фолија за храна и оставете да се маринираат.
Времето на маринирање може да варира: од еден до неколку часа. Во зависност од времетраењето на обработката, вкусот може да варира. Можете да го тестирате за време на процесот.
Втор метод - со коријандер
Солена пастрмка, рецептот би можел да биде ваков. Меѓу состојките, покрај самата риба и повторно коњак, ќе има и прстофат коријандер. Ова се семето на добро познатиот цилинтро.
Коријандерот содржи природен антибиотик, поради што е заслужен за лековити својства. Но, ни треба како многу ароматичен зачин кој на рибата и дава специфичен вкус. Значи, малку солена пастрмка рецепт.
Истријте ја пастрмката со мешавина од шеќер и коријандер. Се препорачува да се користи трска – кафеав – шеќер. Растворете сол во коњак и со овој раствор прелијте ја рибата - во посебен сад.
Ќе има малку посолена пастрмка - рецептот е во саламура.
Доколку не планирате да правите кифлички, готовата риба исечкајте ја на мали парчиња и послужете со лимон и билки. Остатокот од гарнир е на ваша дискреција. Главната работа е вие и вашите гости да имате вкусно јадење!
Здравје и калориска содржина на лесно солена пастрмка
Конечно, останува да ве потсетиме на калориската содржина на лесно солената пастрмка и нејзината корисност. Што и да кажат, некои производи се повеќе штетни отколку корисни, а некои се спротивно. Пастрмката припаѓа на втората.
Секој знае за фосфор и рибино масло. Покрај тоа, пастрмката може да го засити телото со витамини А, Б12 и Д, како и со омега киселини. Последните помагаат да се намали холестеролот. Генерално, црвеното рибино месо го стимулира мозокот и ги смирува нервите. Така велат лекарите.
Значи, колку калорична содржина содржи лесно солената пастрмка на 100 грама? Одговорот е 186 килокалории. На вас останува да одлучите дали е многу или малку. Лесно солена пастрмка - рецептот со фотографии го научивте сега.
Црвената риба е популарен деликатес во многу земји низ светот. Релевантно е и за време на празници и во секојдневната исхрана. Високата хранлива вредност и придобивките за човечкото тело ја прават црвената риба посакуван производ. Различни сорти на црвена риба може да се подготват на различни начини.
Еден од најпопуларните методи е солењето. Лососот и пастрмката се користат за солење. Процесот на солење риба е многу едноставен, па често така дома се подготвува црвената риба. Покрај тоа, ова е ефтин метод на обработка, што резултира со производ кој може да се чува одредено време во фрижидер и да се служи на различни начини. Исто така, постојат многу рецепти за солење лосос и сите тие се едноставни за следење.
____________________________
Метод еден: класичен
Основниот метод на солење лосос и/или пастрмка е наједноставен. Нејзиното значење е дека рибата мора прво да се обработи правилно, потоа да се подготви смеса за кисела и рибата да се натопи во неа. Следно, солената риба се става во сад, се покрива и се става во фрижидер. Неколку дена подоцна, мезето со црвена риба е готово.
Рецепт. Едноставно солење на пастрмка (лосос)
Овој рецепт ќе ви овозможи да посолите риба користејќи наједноставни производи и да добиете вкусен производ кој може да се користи и самостојно и како состојка за салати и предјадења, како и некои први јадења.
Состојки:
- 1 кг пастрмка или лосос
- 2 лажици. л. крупна сол
- 2 лажици. л. Сахара
- 5 – 6 грашок зачински пипер
- 2 ловорови листови
Начин на готвење:
- Исечете ја рибата. За да го направите ова, прво треба да го измиете и да ги отсечете перките со помош на кујнски ножици. Потоа со остар нож извадете ги лушпите и отсечете ја главата и опашката. Следно, отстранете го стомакот (ова е масниот дел од трупот, кој се посолува посебно или се користи за подготовка на супа од риба). По ова, исечете ја рибата долж гребенот, извадете го 'рбетот и ребрата. Се испостави дека се две филети од риба.
- Подгответе ја смесата за мариноване. За да го направите ова, измешајте сол и шеќер.
- Солење. Ставете го рибиното филе на даска и исушете го со салфетка. Истурете ја смесата за мариноване на дното на садот, а потоа ставете едно филе од риба, со кожата надолу. Одозгора ставете зрна бибер и ловорови листови. Потоа ставете го второто парче филе, со кората нагоре, претходно посипано со смесата за кисела киселина. Намачкајте ја смесата преку врвот на филето од риба.
- Покријте ја рибата и ставете тег одозгора (на пример, наполнета тегла од три литри), оставете на собна температура 2 часа.
- Откако ќе помине одреденото време, отстранете го угнетувањето, затворете ја рибата цврсто со капак и ставете ја во фрижидер 2 дена.
- По 2 дена, извадете ја рибата, исцедете ја саламурата, отстранете ја вишокот смеса за мариноване, избришете го филето со салфетка и послужете.
Готовата риба може да се исече на коцки и да се додаде во салата или да се исече на тенки парчиња и да се послужи како предјадење.
Солениот лосос и пастрмката одлично одат со речиси сите зеленчуци. Добро е и со леб.
Корисни совети:
- Совет 1.Постои мислење дека рибата ќе апсорбира онолку сол колку што и треба, така што не мора да штедите на солта. Во исто време, многу зависи од самата риба, па затоа е подобро да се фокусирате на вашите преференции за вкус.
- Совет 2.Треба да ја посолите рибата во емајлиран или пластичен сад. Метален сад не е погоден, бидејќи за време на процесот на солење, рибата може да добие метален вкус.
- Совет 3.Ако не сакате да се мачите со сечење риба, можете да купите готови филети. Во исто време, обрнете внимание на неговата тежина и квалитетот на сечењето.
Втор метод: Брзо
Овој начин на солење лосос и/или пастрмка е добар бидејќи е потребен само еден ден за да се добие вкусно предјадење. Се заснова на класичен метод, но има свои карактеристики за готвење кои ги откриваат рецептите.
Рецепт 1. Дневно солење на пастрмка (лосос)
Според овој рецепт, вкусната риба се подготвува за само 24 часа. Затоа, одлично е кога имате малку време за подготовка на јадења. Покрај тоа, солената црвена риба ќе ја украси секоја маса и секогаш е на побарувачката.
Состојки:
- 1 кг пастрмка или лосос
- 2 лажици. л. камена сол
- 1 лажица масло. л. Сахара
- Сок од лимон, зачини и билки по вкус
Начин на готвење:
- Измијте го трупот на рибата, исечете го како што е опишано во претходниот рецепт и исушете го со салфетка.
- Исечете ја рибата на делови и истријте ја со претходно подготвена мариноване смеса од сол, шеќер и зачини. Потоа посипете сок од лимон од двете страни и ставете во длабок неметален сад.
- Покријте го садот и притиснете го одозгора, ставете го во фрижидер.
- По 24 часа извадете ја рибата и послужете.
Таквата пастрмка или лосос може да се послужи како предјадење или како состојка за салати, сендвичи и први јадења. Рибата може да се користи и како фил за пити и кифлички.
Рецепт 2. 10-часовно солење на пастрмка (лосос)
Кога имате многу малку време, но ви треба нешто вкусно, здраво и хранливо, на пример, солена пастрмка или лосос. Готвењето риба според овој рецепт е најдоброто решение.
Состојки:
- 1 кг риба
- 3 лажички. сол
- 100 гр рафинирано сончогледово масло
Начин на готвење:
- Преработете ја пастрмката или лососот и исушете ја со салфетка. Филето исечкајте го попречно на мали коцки од 0,5 см.
- Истурете сол во неметален сад и ставете ја рибата. Темелно измешајте така што секое парче риба е заситено со сол.
- Истурете ја рибата со масло и сол, повторно измешајте и ставете во фрижидер.
- По 10 часа, рибата е подготвена за јадење.
Вкусната риба може да се чува неколку дена во фрижидер и да се служи на различни начини.
- Совет 1.Додадете различни зачини и зачини за да создадете риба со различни вкусови секој пат кога ќе киселите нова серија вкусна риба.
- Совет 2.За полесно да ги отстраните крлушките од рибата, претходно натопете ја неколку минути во топла вода.
Трет метод: скандинавски
Во Скандинавија и другите северни земји, црвената риба е еден од главните производи. Затоа, таму се подготвува особено вкусно, земајќи ги предвид сите нијанси.
Овој метод е многу едноставен и затоа можете да посолите пастрмка или лосос според рецептите на скандинавската кујна во вашата кујна.
Рецепт 1. Солење црвена риба во фински стил
Без разлика дали се работи за лосос или пастрмка, солени според овој рецепт, излегува умерено солено и нежно. Вкусен е и како закуска и како состојка во многу јадења.
Состојки:
- 500 гр пастрмка (лосос)
- 100 гр свеж копар
- 3 супени лажици. л. крупна сол
- 3 супени лажици. л. Сахара
Начин на готвење:
- Измијте ја рибата, исушете ја, исечете ја по 'рбетот и извадете ги коските. Оставете ја кожата.
- Измешајте сол и шеќер и темелно истријте го филето од риба со оваа смеса од сите страни.
- Измијте го и исушете го копарот. На чинија со гранчиња ставете 1/3 од вкупната маса на копар. Ставете половина од рибата, со кожата надолу, врз копарот, потоа слој од копар и повторно филе од риба.
- Покријте ја готовата „колекција“ и ставете го товарот на врвот. Оставете осум часа на собна температура. Потоа ставете го во фрижидер два дена.
По два дена извадете ја рибата, отстранете го вишокот смеса и копар, исечете ги на парчиња и послужете како закуска.
Рецепт 2. Лесно посолен лосос за 2 часа
Скандинавската кујна има и експресни рецепти за подготовка на солена риба. Главната карактеристика на рецептот е брзината, а резултатот е добро лижење со прсти.
Состојки:
Начин на готвење:
- Исечете ја рибата, извадете ги коските и исечете ги на мали делови.
- Подгответе саламура: доведете ја водата до вриење и додадете шеќер и сол. Кул.
- Ставете ја рибата во неметален сад и наполнете ја со разладена саламура. Покријте и оставете на собна температура.
По 2 часа, можете да го послужите готовиот мезе, украсувајќи го со билки.
Корисен совет:За смесата за мариноване, користете крупна сол. Бидејќи „дополнителната“ сол ќе го апсорбира целиот сок и рибата може да испадне сува, па дури и пресолена. Грубата сол и дозволува на рибата да соли во сопствениот сок. Резултатот е нежна, лесно солена риба.
Четврт метод: со мед
Овој метод го добива своето име од состојката што се користи во процесот на солење. Но, и покрај присуството на мед, рибата излегува малку солена и воопшто нема сладок вкус. Покрај тоа, пулпата на производот по такво солење е особено нежна.
Солењето пастрмка или лосос на овој начин е многу едноставно и ефтино.
Рецепт. Лесно солена пастрмка со мед
Особеноста на овој рецепт е што наместо шеќер, се користи мед за мариноване. Благодарение на ова, рибата добива богат вкус. Покрај тоа, за солење се користат само филети без кожа.
Состојки:
- 1 кг. Филе пастрмка (лосос) без кожа и коски
- 1 лажица масло. л. мед
- 3 супени лажици. л. сол
Начин на готвење:
- Исплакнете го филето од риба во ладна вода и исушете го со крпа.
- Измешајте мед со сол и покријте го рибиното филе со оваа смеса, темелно втријте го во месото.
- Филето премачкано со смесата виткајте го во ролат и ставете го во стаклен сад. Покријте го садот со капак и ставете го во фрижидер еден ден.
- Еден ден подоцна, извадете ја рибата од фрижидерот, превртете го ролатот во контејнерот, ставајќи ја другата страна во добиената саламура. Повторно ставете во фрижидер еден ден. Повторете го ова три дена.
- Четвртиот ден извадете ја рибата од фрижидер, исцедете ја саламурата и рибата е спремна за сервирање.
Оваа риба може да се исече на кифлички и да се служи како предјадење. Или можете да го расклопите во слој и да го исечете на парчиња.
Корисен совет:Бидејќи медот, кога се меша со сол, станува течен, овој производ може да се користи во која било конзистентност. И со додавање мед од различни видови и сорти, можете да влијаете на вкусот, наоѓајќи го вашиот „класичен“.
Метод пет: со вотка
Овој метод е еден од брзите и многу едноставен. Количината на состојки за мариноване не е голема. Како резултат на кратки манипулации, добивате нежна риба со избалансиран вкус.
Рецепт. Солена пастрмка со вотка
Овој рецепт ќе биде корисен за секој кој треба брзо да подготви вкусна и хранлива закуска.
Состојки:
- 500 гр подготвено филе од пастрмка или лосос
- 2 прстофат сол
- 1 прстофат шеќер
- Неколку гранчиња копар
- 30-50 гр вотка
Начин на готвење:
- Исплакнете го готовиот филе од риба и исушете го со крпа.
- Внатрешноста на филето премачкајте ја со прстофат сол.
- Одозгора посипете шеќер, а потоа покријте го филето со гранчиња од копар и посипете со вотка.
- Ставете ја рибата во сад, покријте ја со чинија и оставете ја во собата.
Ако наутро ја посолите рибата по овој рецепт, тогаш можете да се почестите со неа после ручекот.
Корисен совет:За да ја третирате рибата рамномерно со една прстофат сол и шеќер, само треба да го посипете месото од рибата и дури потоа да ја втриете смесата во филето. Не треба да го зголемувате делот од сол и шеќер во овој рецепт, бидејќи рибата може да не излезе вкусна.
Шест метод: Солење на стомаците
Рибините филети и шницлите се вкусна и здрава храна, со која никој не може да се расправа. Но, тоа не е секогаш достапно за секого. Но, постои алтернатива - стомакот. Ова е многу исполнет дел кој често се фрла. Во некои продавници се продава одделно од шницли и филети и воопшто не е скап.
Наместо да ги фрлите масните стомаци, можете да ги киселите за одлична ужина.
Рецепт. Лесно солени стомаци од црвена риба
Овој рецепт ќе ви помогне да подготвите вкусна закуска за пиво. Во салатите од зеленчук можете да додадете и парчиња солен стомак.
Состојки:
- 400 гр стомак лосос
- 2 лажици. л. сол
- 1 лажица масло. л. Сахара
- Измешајте пиперки по вкус
Начин на готвење:
- Исплакнете го стомакот темелно и потопете во вода 20 минути. Потоа исцедете ја водата, повторно исплакнете и отстранете ги лушпите.
- Подгответе ја смесата со мешање пиперки, сол и шеќер. Во добиената смеса расукајте ги стомаците и внимателно наредете ги во слоеви и цврсто ставете ги во тегла. Потоа истурете малку вода во теглата (1 - 2 лажици) и ставете ја во фрижидер.
- Посолете го стомакот од лососот 2 дена во затворена тегла.
Резултатот е готова закуска која може да ги замени колбасите и сличните производи.
Корисни совети:
- Совет 1.Секогаш избирајте ја само најсвежата риба. Во овој случај, стомакот. На крајот на краиштата, и покрај фактот што производот е содржан во сол и зачини, рибата сè уште не подлежи на термичка обработка. Затоа, не треба да го ризикувате вашето здравје со занемарување на датумот на издавање.
- Совет 2.Не треба да ја чувате рибата повеќе од 2-3 дена во саламура што се формира за време на процесот на солење. Откако ќе помине одреденото време, задолжително исцедете ја саламурата и префрлете ја рибата во тегла, каде што може да се чува доста долго. Во спротивно, рибата нема да биде вкусна.
Седми метод: Солење стекови од лосос (пастрмка).
Стековите не само што може да се обработуваат топли (печени, пржени), туку и саламура. Ова се прави едноставно како солење на други делови од рибата. Излегува вкусно, претставително и многу оригинално.
Рецепт. Солен стек од лосос
Овој рецепт вклучува солење на рибата со помош на саламура. Вториот е многу лесен за подготовка. И целиот процес на солење се пресметува во минути.
Состојки:
- 2 големи стекови од лосос
- 1 литар вода
- 3 – 4 лажици. л. сол без слајд
- 1 лажица масло. л. Сахара
- 1 лажица масло. л. оцет
- Зачини по избор и по вкус
Начин на готвење:
- Подгответе саламура. Истурете вода во тенџере, додадете сол, шеќер и оставете да зоврие. Потоа, по желба додадете ги одбраните зачини, на пример, коријандер, бибер, ловоров лист и измешајте и прелијте со оцетот. Тргнете го од оган и оставете го да се вари, па процедете го.
- Исплакнете ги шницлите од лосос, исушете ги со крпа и цврсто ставете ги во контејнер. Истурете ја изладената саламура, покријте ја и ставете ја во фрижидер 2 дена. Послужете ја готовата риба како независно јадење, украсено со билки.
Корисен совет:Ако сакате риба која не е многу солена, можете да земете примерок веќе следниот ден.
Видео
Во Русија, црвената риба обично се консумира малку солена. Ова е наједноставниот и најевтин начин на готвење, во кој рибата излегува вкусна и нежна. Во исто време во него се зачувани сите корисни материи, а убавиот изглед не се нарушува. Ова јадење ќе ја украси секоја празнична трпеза! Лососот и пастрмката најчесто се користат за солење, тие ќе бидат разгледани во оваа статија.
Лососот и пастрмката се речиси секогаш на полиците на продавниците. За солење, подобро е да изберете свежа риба. Иако некои готвачи тврдат дека замрзнатата риба е исто така многу вкусна и има понежен вкус.
Можете да купите цела риба, а потоа да ја исечете, одвојувајќи ја од коските со посебен, многу остар нож. Оние кои не сакаат да се бунат долго време, можат веднаш да купат готови филети од риба.
Солењето црвена риба е прилично лесно, а речиси е невозможно да се расипе. Рибата ќе биде заситена само со количината на сол што е потребна, па затоа е многу, многу тешко да се пресоли. Затоа, не плашете се да додадете смеса за мариноване!
Во основниот рецепт, смесата за мариноване се состои од еднакви делови на гранулиран шеќер и сол. За солење, подобро е да се избере крупна сол. Ова е основниот состав на кој можете да додадете зачини, суви билки, ловоров лисја и свежи билки по вкус.
Откако ќе ја посолите рибата неколку пати, ќе ги најдете вашите идеални пропорции, а солениот лосос или пастрмката никогаш нема да останат долго во фрижидер.
Очекувајте дека ќе ви требаат 3-4 лажици смеса за мариноване по килограм смеса.
Подобро е да се посолува во неметален сад, инаку готовата риба може да има железен вкус. Ставете ја рибата во садот постепено, обилно попрскувајќи ја со смесата за мариноване и додавајќи зачини по вкус. По ова, подобро е да го затворите садот (со капак или само со салфетка) и да го ставите на ладно место. Ова може да биде фрижидер, или во зима балкон.
Ќе откриете дека солта и шеќерот ќе и дадат на рибата многу сок, но не исцедете го додека рибата не е готова. Пред сервирање, извадете ја рибата од садот и оставете ја добиената саламура да се исцеди. Потоа исчистете ја рибата од преостанатите зачини. Ако има многу саламура на рибата, можете да ја извалкате со салфетка, но не ја плакнете!
Тоа е тоа, рибата е подготвена за послужување! Можете да го исечете на помали парчиња, да го завиткате во кифлички или со него да декорирате салата. Рибата може да се попрска со сок од лимон, да се попрска со свежи билки и во близина да се стават маслинки или црни маслинки.
Солената пастрмка или лосос е многу вкусно и популарно мезе кое вашето семејство и гостите ќе го избришат од трпезата за кратко време! Добар апетит!
Лесно солена риба „фински стил“
Ќе ви требаат:
500 гр. пастрмка или лосос
100 гр. свеж копар
3 супени лажици. крупна сол
3 супени лажици. Сахара
Подготовка:
Измијте ја рибата, исушете ја, исечете ја по должината на 'рбетот, извадете ги коските. Не отстранувајте ја кожата. Измешајте ги солта и шеќерот и со оваа смеса добро истријте ја рибата. Измијте го копарот и исушете го. Ставете 1/3 од целиот копар на чинија (во цели гранчиња). На копарот ставете половина од рибната кожа надолу, повторно ставете уште копар, потоа повторно риба (кожата нагоре) и повторно копар. Одозгора притиснете со тег, откако ќе ја покриете рибата со чинија. Оставете на собна температура осум часа, па ставете во фрижидер два дена.
Лесно посолен лосос за два часа
Ќе ви требаат:
500 грама пастрмка или лосос
0,5 литри вода
2 лажици сол
2 лажици шеќер.
Подготовка:
Исечете ја рибата, извадете ги коските, исечете ги на делови. Подгответе саламура: зовријте 0,5 литри вода, 2 лажици. лажици сол 2 лажици. лажици шеќер. Изладете ја саламурата и прелијте ја подготвената риба. По 2 часа рибата е готова!
Пастрмка со мед
1 кг пастрмка (филе без кожа)
1 лажица масло. лажица мед
3 супени лажици. лажици сол
Подготовка:
Исплакнете го филето со многу ладна вода и исушете го темелно со крпа. Измешајте мед со сол. Оваа смеса нанесете ја на рибата, оставете ја да се стопи и нежно втријте ја во рибата. Филето се витка во ролат и се става во стаклен сад.
Покријте со капак и ставете го во фрижидер еден ден. Потоа извадете го и свртете го филето од другата страна во добиената саламура. Оставете повторно еден ден. Повторете ја постапката на превртување на филетите и третиот ден. На четвртиот ден истурете саламура. Рибата е подготвена!
Брз рецепт за солење лосос
Ќе ви требаат:
1 кг лосос или пастрмка
2-3 лажици сол
6-8 ЕЕЗ. зрна бибер
3 ЕЕЗ. ловоров лист
1 лажица масло. лажица маса оцет
50 ml растително масло
1 кромид.
Подготовка:
Ја сечеме рибата, одвојувајќи ја кожата од неа. Исечете го филето на парчиња и ставете го во сад за солење. Подгответе саламура во посебен сад, истурете половина литар вода во неа, посолете и измешајте темелно. Истурете ја рибата со саламура и притиснете ја врз неа. Оставете го да отстои на собна температура еден и пол до два часа, а потоа исцедете ја саламурата и наполнете ја со нова смеса од чаша вода и лажица оцет. Оставете ја рибата во неа 3-5 минути. Исечете ги рацете на прстени, додајте ловоров лист, бибер, растително масло и поставете парчиња рибино филе и измешајте сè темелно. За 15-20 минути рибата ќе биде готова!
Завиткајте во хартија за печење и ставете го во фрижидер.
По два дена е подготвен за употреба.Од него се прават сендвичи и се користат како фил за палачинки.
По готвењето, препорачливо е да ја чувате рибата во фрижидер не повеќе од една недела. Доколку е потребно, може да се стави во замрзнувач. Ова нема да го промени вкусот.
Добар апетит!Можете да го посолите целиот труп или да исечете делови. За оние кои сакаат посочна риба, подобро е да користат маринада. Лесно е да се подготви:
- Треба да ја подготвите маринадата. За да го направите ова, додадете 4 лажици на 1 литар топла зовриена вода. лажици сол, пар ловорови листови, по 4 грашок пипер, бел и црн пипер, сок од половина лимон, 2-3 чешниња.
- Истурете ја оваа маринада врз рибата и ставете во фрижидер еден ден.
Брзо солење
За оние кои не се навикнати да чекаат долго време, има брзи опции. Само два часа и лесно солената пастрмка е готова! За да го направите ова ви треба:
- Додадете 3 лажици на 1 литар вода. шеќер и сол. Загрејте ја саламурата додека сè добро не се раствори. Кул.
- Исечете ја рибата на тенки ленти и прелијте ја со добиената маринада.
- Ставете го на ладно место 2 часа.
- Исцедете ја течноста и пастрмката е подготвена за јадење.
Постои поегзотичен рецепт што ќе им се допадне на сите без исклучок. За него ќе ви требаат:
- Коњак (околу една и пол лажици);
- Кора од лимон;
- Копра (свеж или сув);
- Груба морска сол 3-4 лажици. лажици (може да се заменат со обични);
Измешајте ги сувите состојки и истријте ја рибата од сите страни. Се навлажнуваме со коњак и ставаме да се маринира 4 часа.За оние кои сакаат посолено, можете да го оставите преку ноќ.
Пастрмка- риба од семејството на лосос. Живее во слатководни тела. Неговата маст содржи полинезаситени масни киселини, кои ја подобруваат работата на срцето, го инхибираат развојот на склероза, го намалуваат нивото на холестерол во крвта, го подобруваат видот, ги лекуваат воспалените зглобови, а исто така го подобруваат расположението благодарение на хормонот серотонин кој се произведува од нив. Но, покрај ова, таа е многу вкусна, па затоа ве советуваме дома да си подготвите лесно солена пастрмка. Ова е многу едноставен и вкусен рецепт, следете ги чекор по чекор фотографиите и ќе успеете.
Пастрмката е навистина кралско уживање! Поради високата содржина на омега-3 киселини, тој е многу корисен за телото. Спречува таложење на токсини и токсични, штетни материи во него, го регулира нивото на холестерол, а фосфорот што го содржи ја поттикнува активноста и здравјето на мозокот.
Пастрмката е скапа, па затоа е вообичаено да се купи за празнични гозби за да ги задоволи и почести поканетите семејства и пријатели. Ќе биде многу добро да го киселите. На крајот на краиштата, можете да подготвите многу интересни јадења од солена риба! Тие вклучуваат полнети јајца, сендвичи и различни салати. И едноставно сервирањето риба прекрасно украсена со лимон секогаш ќе биде соодветно!
Се разбира, можете да купите готово солено филе, но вреди да се запамети некои нијанси. Несовесните производители додаваат хемикалии во саламурата за да го зголемат рокот на траење, кои се многу штетни за организмот. И тие често солат риба што не е сосема свежа. Затоа, ако се грижите за здравјето на вашето семејство, подобро е сами да го киселите. Не е тешко и нема да одземе многу време.
Состојки:
Пастрмка - 2 ЕЕЗ.
Сол - 4 лажици. лажици
Шеќер - 2 лажици. лажици
пиперка - 12 ЕЕЗ.
Бибер во зрна - 20 ЕЕЗ.
Ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
Чекор-по-чекор фотографии како да го подготвите рецептот:
За солење ќе ви треба мала риба со тежина не повеќе од 1 килограм. Чистете, цревте, измијте особено темелно внатре, исечете ги главите, исечете ги опашките и перките.
Оцени го рецептот
|
