Зелката е културна и земјоделска работа, позната уште од проклето памтивек. Блажени се јадењата направени од него, подготвени совесно и трудољубиво! Сите ја знаат зелката. Со можен исклучок на крајните северни народи. Еден куп витамини и минерали гарантираат вистинска количина на сеопфатни придобивки и, според Чесите, токму тој волумен на градите што му дава тактилно задоволство на машкиот пол.

Без разлика дали тоа е истата причина зошто чешките занаетчии подготвуваат чуда од зелка или главната причина е чешката совесност, јадењата од зелка се добри, вкусни и се јадат до последната капка зелка.

Еден од најпознатите адути на чешките месни прилози е чешката задушена зелка. Мислам, чешка чорба. Живеејќи до 30 години во Москва и барајќи ја мајка Рус напред-назад, не се сеќавам на оваа вкусна нијанса... Не е дека тоа го прават полошо таму, но Чесите го прават тоа поинаку. И тоа е интересно!

Значи. Чешка задушена зелка. Рецепт.

Зедов:

1. Бела зелка - една глава. Можев да го земам црвениот, но имав бела при рака.
2. Зедов неколку главици кромид.
3. Подготвив 2 лажици шеќер.
4. Лажица сок од лимон, исцеден директно од лимонот.
5. Три идентични лажици брашно.
6. Половина чаша бело вино. Да се ​​мешам со црвена зелка, веројатно би земал црвена...
7. Сол, црн пипер и други зачини. Нема да ја специфицирам граматиката. Индивидуален е и строго по вкус...
8. Неколку лажици масло.
9. Големо румено јаболко во количина од парчиња „Один“.

Сега директно за алхемиското искуство.

За почеток, ја „соголуваме“ зелката до сочни бели листови. И го сечкаме и сечеме душо.

Додека сечканата зелка лежи во куп од слама на страна, го фрлам сечканиот кромид во врело масло во тава и го вртам наоколу додека не видам дека го испуштил својот сок и почнува да добива апетитен вкус. Во овој момент додавам неколку лажици шеќер што го имав приготвено и уште еднаш се вртам. Откако ја испржив смесата со кромид до содржината на срцето, почнувам да и додавам зелка која тлее настрана додека чека да дојде редот... Откако добро измешав сè, го затворам капакот и почнувам да ја крчкам иднината, јум, на умерен оган... Одвреме-навреме, секако, вртам и вртам се што се динста . Во рок од 20 минути.

По одреденото време, додадете сол, бибер и други зачини. По темелно мешање и додавање вино, повторно затворете го капакот и оставете да се динста уште 5 минути. Доколку е потребно, можете да додадете малку топла вода.

Во динстаната смеса додавам претходно рендано јаболко. Вртам, вртам. Рамномерно го истурам брашното и пак го превртувам. По потреба пак додавам топла вода и вртам и вртам понатаму.

Гледајќи дека извртената чорба е правилно динстана, додавам сок од лимон и можеби уште малку шеќер.

Големините на глави од зелка, румени јаболка и кромид се различни за секого. Всушност, исто како и индивидуалните идеи за соленоста и пиперката. Затоа, ќе бидат потребни само неколку обиди за да го доведеме јадењето до неговото совршенство... Сигурен сум дека ќе има повеќе љубители на чешката задушена зелка во светот.

Задушена зелка(фото) .

Како да се готви задушена кисела зелка. Ова вкусен фото рецепт за задушена зелка на германски или чешки. како ова задушена зелкаќе ве сервираат во ресторани или пабови во Чешка или Германија. Рецепт за задушена кисела зелка.

За што треба да се подготвите динстање кисела зелка:

1. Кисела зелка 2-3 кг.
2. Сало 70 гр.
3. Паста од домати 2 лажици. лажици
4. Бибер, сол по вкус.
5. Кромид 1 ЕЕЗ.
6. Бибер 5 ЕЕЗ.
7. Ловоров лист 2-3 ЕЕЗ.
8. Ким 1/2 лажичка.
9. Папрака 1 лажиче.

Ја вадиме теглата кисела зелка.Кај нас се ферментира со прилично грубо сечење. Неопходно кисела зелка за динстањемелење.

Исечете ја свинската маст на мали парчиња.

Загрејте ја свинската маст во длабока тава или тенџере додека не стане транспарентна.

Кромидот ситно се сечка и се додава во свинската маст.

Пржете го кромидот со свинска маст до златно кафеава боја.

Додадете кисела зелка.

Во зелката додадете 100-150 грама топла вода.

Покријте ја зелката со капак и вриејте 20 минути на тивок оган. Земете доматна паста.

Додадете две лажици доматна паста на задушена зелка.

Земете 1/2 лажичка ким. Бидете внимателни со семките од ким. Ако ставите многу, ќе даде многу силна арома.

Додај во задушена зелка 1 лажичка пиперка.

Задушена зелкапромешајте, покријте со капак, динстајте час и половина додека зелката не се растопи во устата. 20 минути пред подготвеноста, ставете задушена зелкаловоров лист, бибер. Проверете дали има сол. Обично, задушена кисела зелканема потреба да се додава сол.

Подготвени.

П.С. - Одличен прилог за свинско зглоб.

Чешката црвена зелка ќе биде и одличен гарнир за варени јадења со месо и независна закуска. Може да се подготви и од црвена и од бела зелка. Во овој случај, ќе се разгледаат подготовките од црвена зелка.

Карактеристики за готвење

Карактеристична карактеристика на подготовката на вкусни јадења од црвена зелка кај Чесите е додавањето на вино и ситно сечканите јаболка, што на резултатот му дава посебен вкус. Главниот белег е дека зелката мора претходно да се маринира, а потоа да се продолжи со нејзината подготовка.

Придобивки и штети

Внимание: Вреди да се напомене дека задушената зелка, дури и во комбинација со пилешко, е нискокалорична.

200 гр зелка ја содржи дневната потреба од витамин Ц, кој го нормализира холестеролот, ги зајакнува ѕидовите на крвните садови и го нормализира функционирањето на целото тело. Но, вреди да се запамети дека не треба да јадете зелка ако имате висока киселост, ако чиревите на желудникот се влошиле или ако имате грчеви во цревата. Вреди да се исклучи садот во случај на егзацербација на гастритис или холециститис.

Прочитајте детално за тоа како црвената зелка се разликува од белата зелка, а оттаму ќе дознаете за придобивките и можните штети од консумирањето на овој зеленчук.

Упатство за подготовка на зеленчук од црвена зелка

Постојат две главни опции за готвење:

• задушени;
• како посебна закуска.

Задушени

Состојки:

• зелка - 1 глава;
• 2-3 јаболка;
• 2 главици кромид;
• 3 супени лажици. лажици мед;
• 1 лимон;
• оцет, сол, ким и други зачини (по ваша дискреција).

Како да се готви:

1. Зелката ја миеме под висок притисок на вода и ја сечеме на тенки ленти.
2. На исечените ленти им даваме време да се исушат, тоа може да се направи со фрлање на сито.
3. Додека зелката се суши, треба ситно да го исецкате кромидот. Лесно испржете го на тивок оган.
4. Додадете сува зелка, динстајте со сок од лимон 20 минути без капак.
5. Излупените јаболка изрендајте ги на крупно ренде и измешајте ги со зелката.
6. Додадете мед и малку сол, динстајте додека целосно не се свари.
7. Пред да го исклучите, додадете минус во готовиот сад и измешајте.

Посебна закуска

Сега да подготвиме мезе по вистински чешки рецепт.

Состојки:

• половина главица црвена зелка;
• 8 сливи;
• 1 кромид;
• 2 средни јаболка;
• 2 лажици вински оцет;
• 1 лажица шеќер;
• 50 гр путер;
• 2 пупки од каранфилче;
• половина лажичка анасон;
• мешавина од пиперки по вкус;
• вода 1/3 чаша;
• сол по вкус.

Како да се готви:

1. Исечете го кромидот и пржете со путер.
2. Зелката се сече на тенки ленти и се става на пржениот кромид.
3. Се пржи зелката додека да омекне, па се додаваат зачините, шеќерот, се меша и се продолжува со пржење.
4. Во смесата додадете сливи, оцет и вода.
5. Оставете да врие 15 минути.
6. Јаболката исечкајте ги на ленти и додајте ги во зелката.
7. Оставете на оган уште 10 минути.

Прочитајте за тоа како да готвите црвена зелка на корејски, и од таму ќе научите рецепти за мариноване овој зеленчук.

Опции за сервирање

Совети: Во традиционалната верзија, јадењата од зелка обично служат како прилог и дополнуваат живина, свинско месо или дивеч. Тие често одат како додаток и закуска на пиво или пивски пијалоци.

Друга опција за сервирање е јадење со име што буквално го пренесува главното значење на содржината: „свинско-кнедли-зелка“. Кога ќе се нарача во една чинија, ќе ви биде послужено обилно печено од свинско месо, со сос од месо, задушена зелка и кнедли. И исто така Патката печена во рерна или на оган, со зелка и кнедли е особено популарна кај Чесите..

Разговаравме за карактеристиките на сортите црвена зелка, како и за тоа како да го избереме најдобриот.

Заклучок

Јадењето е здраво и лесно за подготовка, кое може да биде одличен прилог или посебно послужено предјадење, несомнено ќе стане дел од постојаното мени и ќе ви овозможи да се запознаете со културата на една европска земја. Ако одите на патување во Прага, задолжително пробајте го во некој од установите во кои се служи национална кујна.

Ако најдете грешка, означете дел од текстот и кликнете Ctrl+Enter.

Доколку сте љубител на јадења од зелка, дефинитивно треба да го пробате овој рецепт. Задушената црвена зелка обично се служи како прилог со секое месо, особено со живина.

Во Чешка ја сакаат зелката и ја готват на различни начини: со јаболка, круши, сливи и суво грозје. Вкусот на задушената зелка на чешки и наш е различен, тие имаат слатко и кисело. Сакам да ви кажам како да готвите чешка задушена црвена зелка. Веднаш ве предупредувам: секој има различен вкус, па сите состојки се дадени по мој вкус. И кога ќе готвите за прв пат, додадете сол, шеќер, оцет и вино во мали порции и вкусете, побарајте го вашиот вкус. Затоа, читајте, гледајте и гответе!

Број на порции: 6-8

Едноставен рецепт за задушена црвена зелка во чешката кујна чекор по чекор со фотографии. Лесно се подготвува дома за 1 час.Содржи само 332 килокалории.

• Време на подготовка: 17 минути
• Време за готвење: 1 час
• Количина на калории: 332 килокалории
• Број на порции: 3 порции
• Повод: За ручек

• Комплексност: Едноставен рецепт
• Национална кујна: Чешка кујна
• Вид на јадење: Топла јадења, придружни јадења

Состојки за осум порции

• Црвена зелка - 2 килограми
• Кромид - 2 парчиња
• Црвено вино - 150-200 милилитри
• Оцет - 1,5 лажици. лажици
• Шеќер - 1,5-2 лажици. лажици
• Брашно - 4 лажици. лажици
• Сало - 2-3 лажици. лажици
• Ким - 1,5 лажички
• Сол - 1,5 лажички

Чекор-по-чекор подготовка

1. Добро загрејте ја свинската маст во котел или тава со дебели ѕидови, на неа додајте излупен и исечкан кромид.
2. Кога кромидот ќе почне да порумени, додадете му сечкан ким.
3. Пржете, мешајќи, додека кромидот убаво порумени.
4. Ситно исецкајте ја зелката, внимавајќи да ги исечете густите делови.
5. Ставете ја зелката со кромидот и додадете околу една чаша вода. Покријте со капак и динстајте додека зелката не е половина сварена.
6. Сега додадете оцет. Можете да земете редовни 9% или јаболко. Промешајте, вриејте 5 минути без капак, повремено мешајќи.
7. Додадете сол и шеќер.
8. И потоа истурете го виното. Промешајте ја зелката, испарете ја околу 5 минути, а потоа продолжете да крчкате под капакот додека зелката не стане мека.
9. Следете го нивото на течноста во зелката, треба да има многу сок. За да се згусне сокот од зелка, додадете брашно.
10. Промешајте и варете 10-15 минути без капак, постојано мешајќи, инаку зелката може да изгори.

Состојки

зелка 1 главица зелка

сало 50 гр

кромид 2 ЕЕЗ.

компир 1 компјутер.

ким 2 лажички.

оцет 3/4 чаша

шеќер 6-8 лажици. л.

сол, црн пипервкус

Продолжувам со серијата рецепти за пиво. Што може да биде подобро на оваа топлина од чаша ладно пиво? Во суштина, многу работи... Но, да речеме дека нема ништо подобро од пиво;)

Солјанка, задушена зелка итн. Навистина не ми пречи. Но во Чешка моето мислење се смени за 180°. Начинот на подготовка на овој прилог е многу едноставен. Одлично оди со многу јадења со месо.

Главата зелка ситно исецкајте ја. Исечете го кромидот на половина прстени. Сало - на мали парчиња.

Во претходно загреана длабока тава сипете малку масло и пропржете ја свинската маст заедно со кромидот.

Откако кромидот е малку златен, почнете да ја ставате зелката одозгора. Објавувајте во делови. Ставете го - додадете малку сол - следно.

Додадете малку вода и покријте со капак. Зелката треба малку да омекне.

Во овој момент ставете мал сад на оган, истурете во него шолја вински оцет и додадете 6 лажици шеќер.

Зелката малку омекне. Во него додадете 2 лажички ким. Може да има повеќе ким. Зависи од вкусот.

Промешајте и покријте со капак.

Шеќерот речиси се раствори и оцетот почнува да врие. Почекајте шеќерот целосно да се раствори и со смесата прелијте ја зелката.

Темелно измешајте, покријте го со капак и вриете на тивок оган додека не го направите тоа. Во просек 60 минути.

Периодично треба да ја мешате содржината на тавата.

Штом зелката престане да бара мое внимание, ги ставам колбасите во рерна загреана на 200°. Колбасите и слатката и кисела зелка совршено се надополнуваат.

Потребно е приближно исто толку време за да се испечат.

Кога зелката е речиси готова, треба да додадете еден ситно рендан компир.

Тоа е сè =) Пиво, колбаси, зелка =)

Не заборавајте да ме следите