Сите се сеќаваат на кралското уживање од познатата комедија на Леонид Гајдаи „Иван Василевич ја менува својата професија“ - „црвен кавијар, црн кавијар, кавијар од модар патлиџан во странство“. Но, професионалните готвачи знаат дека не само риба и зеленчук може да се користат за подготовка на ова вкусно јадење, туку и печурки.

Јадењата со печурки се многу апетитни и секогаш се добредојдени на трпезите. Но, најзгодно е да се создадат кулинарски ремек-дела со кавијар од печурки, кои веќе ќе бидат подготвени однапред. Оваа подготовка обично се прави наесен. За зачувување, можете да користите какви било јастиви диви печурки. Исто така, не е забрането мешање на различни видови печурки. Подолу е избор на рецепти за кавијар од печурки, за сите вкусови и ароми.

Вкусен кавијар од варени печурки за зима - фото рецепт чекор по чекор

Во рецептот предложен на фотографијата најважно е да се подготват сите состојки и однапред да се сварат печурките. Главната работа треба да се остави на мултиварката. Готвењето во него ќе се направи лесно без никакви проблеми. Треба само да го вклучите правилниот режим, да го поставите тајмерот и да чекате вкусен резултат. Овој кавијар од печурки ќе биде добро задоволство за гостите и членовите на домаќинството.

Вашиот знак:

Време за готвење: 1 час 25 минути

Количина: 4 порции

Состојки

• Варени печурки: 3,5-4 кг
• Кромид: 300 гр
• Моркови: 300 гр
• Сол: 1,5 лажици. л.
• Мелена пиперка (црвена или црна): 10 гр
• Растително масло:за пржење
• Оцет 9%: 10 гр

Инструкции за готвење

Избраните и измиени шумски печурки треба да се варат додека не се целосно зготвени.



Обично, готвењето на печурките за јадење трае околу 40 минути. За време на готвењето потребно е еднаш да се смени водата.



Варените печурки ставете ги во пригоден сад. Оставете ги малку да се изладат.



Печурките испасирајте ги со пире. Ова може лесно да се направи со помош на кујнски блендер или мелница за месо. Направете сè полека. Важно е да не се оставаат цели парчиња печурки во масата.



Земете зеленчук - кромид и моркови. Излупениот кромид ситно се сечка и на крупно ренде се ренда коренот од морков. Во сад со повеќе шпорет, пропржете ги состојките во масло. Ова треба да трае околу 15 минути.



Ставете го пирето од печурки во повеќе сад. Веднаш додадете сол и бибер.



Гответе во режимот „Готвење“ 30 минути. Потребно е да се отвори капакот на мултиварката за да се истури оцет во садот, но направете го тоа на крајот, буквално неколку минути пред крајот на процесот. Гответе до крај.



Стерилизирајте ги теглите и варете ги капаците неколку минути.



Наполнете стерилен сад со кавијар.



Зашрафете ги капаците.

Кавијар од печурки од мед печурки

Сите шумски печурки се погодни за подготовка на кавијар - вргањ и вргањ, вргањ и вргањ. Но, едно од првите места го зазема кавијарот од мед печурки - има изразен вкус на печурки и е одличен за подготовки. Зимно време е готов фил за пити и тартуи, палачинки или топли сендвичи или можете да го јадете токму така, со голема лажица.

Состојки:

• Свежи мед печурки - 1 кг.
• Кромид - 0,3 кг.
• Свежи моркови - 0,3 кг.
• Бугарска пиперка - 0,3 кг.
• Ловоров лист, зачини, сол, растително масло.
• Оцет - 1 лажиче. 9% (за секој сад од 0,5 литри).

Алгоритам на дејства:

1. Медните печурки од која било големина се погодни за оваа подготовка, најдобро е да се користат големи, грди форми, бидејќи по сечкањето, големината и надворешната убавина повеќе не стануваат важни.
2. Потопете ги печурките во ладна солена вода 1 час. Сега можете апсолутно безбедно да ги миете и сортирате. Исплакнете во уште неколку води.
3. Втората фаза е готвење на печурките, тоа треба да се направи во прилично голема количина вода со ловорови лисја, зачини и сол (малку).
4. Додека печурките се варат, треба да го подготвите зеленчукот. Излупете и исплакнете го кромидот, морковите и пиперките. Изрендајте кромид и моркови во различни садови. Ситно исецкајте ја бугарската пиперка.
5. Во растително масло пржете еден по еден, прво кромидот, па во истата тава додадете ги морковите, па пиперката. Додадете малку сол и бибер.
6. Исцедете ги печурките во цедалка и малку изладете ги. Изладете го и зеленчукот. Поминете ги и печурките и зеленчукот низ мелница за месо (решетка со мали дупчиња).
7. Варете го кавијарот на тивок оган еден и пол час.
8. Додека печурките се динстаат, треба да ги подготвите садовите и капаците - стерилизирајте ги.
9. Спакувајте го врелиот кавијар од медените печурки во контејнери, додадете оцет на секоја одозгора. Запечатете го што е можно побрзо и скријте го под дебело ќебе. Се охрабрува дополнителна стерилизација.

Во зима, целото семејство ќе ужива во вечерите со печурки!

Како да се готви кавијар од печурки од порцини

Понекогаш „тивкиот лов“ на печурките на вргањ има неверојатни резултати, а има толку многу собрани печурки што се поставува прашањето за нивната обработка. Кавијарот од печурки е еден од најдобрите начини за подготовка за зимата, особено кога печурките се преголеми. Ако нема премногу печурки за да го започнете процесот на конзервирање, тогаш можете да подготвите кавијар за вечера.

Состојки:

• Болетус печурки - 1 кг.
• Домати - 4 ЕЕЗ. (средна големина).
• Лук - 3-4 чешниња.
• Растително масло за пржење - 50 ml.
• Путер - 2 лажици. л.
• Сол, зачини.

Алгоритам на дејства:

1. Сортирајте ги печурките, изберете ги оние што ќе се користат за кавијар. Исплакнете темелно и менувајте ја водата неколку пати.
2. Истурете во вода, доведете до вриење, исцедете го во цедалка. Овој процес ќе помогне да се ослободите од преостанатиот песок и остатоци.
3. Исечете ги печурките (може да бидат на големи парчиња). Пржете во мешавина од зеленчук и путер 20 минути.
4. Отстранувањето на кожата од доматите е лесно со тоа што ќе направите пресек во облик на крст и ќе го прелиете со врела вода.
5. Доматите и малку оладените печурки порцини поминете ги низ мелница за месо.
6. Вратете го кавијарот од печурки во тавата и вриејте 10 минути.
7. За време на динстањето додадете сол, зачини, ситно сечкан лук.

Послужете го разладено, доколку, се разбира, можете да го заштитите од членовите на домаќинството кои веќе седат околу масата со лажици и кришки црн леб пред да се излади.

Рецепт за кавијар од печурки од вргањ

Ако берачот на печурки има среќа и најде чистинка со вргањ, можете да бидете сигурни дека ќе жнее добра жетва. Овие печурки растат заедно во големи семејства и се одлични за мариноване и готвење кавијар. За првиот курс, вргањот треба да биде многу мал и убав; за кавијар од печурки, погодни се големи, скршени, супстандардни.

Состојки:

• Путер - 1 кг.
• Сол - 1,5 лажиче.
• Шеќер - 1 лажиче.
• Кромид - 0,8 кг.
• Лорел, каранфилче - 2 ЕЕЗ.
• Црн пипер - ½ лажиче.
• Лук - 8 чешниња.
• Растително масло.

Алгоритам на дејства:

1. Првата фаза, не сосема пријатна, е повторно составување и чистење. Треба да ја отстраните лизгавата, леплива кожа од секое масло. Тогаш кавијарот од печурки ќе биде многу лесен и апетитен.
2. Потоа исплакнете ги печурките и ставете ги да се варат, а првиот пат само доведете до вриење, повторно исплакнете темелно. А потоа додадете вода, малку сол и варете додека не омекне.
3. Повторно ставете во цедалка и оставете да се излади. Потоа мелете го путерот со мелница за месо.
4. Извртувајте го кромидот во посебен сад. Испратете на пржење во тава со растително масло.
5. Откако ќе се појави златната боја, додадете го извртениот вргањ. Варете 60 минути.
6. Додадете шеќер, бибер, залив, каранфилче и лук исцеден преку преса.
7. Ставете го кавијарот во стаклени садови и цврсто затворете.

Чувајте го во фрижидер шест месеци. Сигурни сме дека на домаќинството толку многу ќе му се допадне путерскиот кавијар што теглите нема да издржат повеќе од една четвртина.

Кавијар од печурки од лисички

Друг вид печурки речиси секогаш дава богата жетва - лисички. Црвенокосите убавици растат и во групи, пречекувајќи ги љубителите на тивкиот лов. Кавијарот од Chanterelle е добар на многу начини, а не и најмалку важно е естетиката. Во зима, проѕирните контејнери со светло портокалов кавијар се малку поздрав од сончево лето и златна есен.

Состојки:

• Лисички - 1 кг.
• Моркови - 0,3 кг.
• Кромид - 0,3 кг.
• Растително масло - 100-150 ml.
• Сол - 1 лажиче.
• пиперка - 0,5 лажиче.
• Оцет - 1 лажица масло. л. (9%).

Алгоритам на дејства:

1. Првата фаза е традиционална, лустерите треба да се средат и внимателно, бидејќи овие печурки навистина сакаат да се држат за борови иглички и други шумски остатоци. Со нож исчистете го песокот од нозете, исечете ги ако е потребно. Исплакнете ги печурките и повторно пристапете кон овој процес со сета грижа.
2. Следно, се предлагаат две опции за развој на настаните: првата е да се варат печурките и да се мелеат преку мелница за месо, втората е да се испратат сурови во мелницата за месо, избегнувајќи го процесот на готвење.
3. Префрлете ги изопачените лустери во тенџере или тава со дебели ѕидови. Додадете растително масло. Варете 60 минути.
4. Додека се динстаат лисиците, треба да го подготвите зеленчукот. Методот е исто така традиционален - исчистете, исплакнете.
5. Исечкајте го кромидот, изрендајте ги морковите. Се пржи во посебен сад.
6. Комбинирајте лисички и зеленчук. Додадете сол и пипер.
7. Варете уште 20 минути. Истурете 1 лажица масло. л. оцет, веднаш исклучете го и пакувајте го во стерилизирани садови.

Можете да ги оставите лисиците за ладење и сервирање за вечера, вашето домаќинство ќе биде воодушевено.

Кавијар од печурки со кромид, моркови и лук

Кавијарот од печурки е едно од најомилените јадења, одлично оди со различен зеленчук и месо. Ова е вкусно полнење за тенки палачинки и пити направени од тесто од квасец. Но, самиот кавијар може да биде благ, дури ни зачините не можат да го спасат, па домаќинките дошле на идеја да го зготват со моркови, што ја подобрува бојата на јадењето, со кромид и лук, кои даваат неверојатна арома.

Состојки:

• Шумски печурки (вргањ, вргањ или лисичка) – 0,5 кг.
• Моркови - 1-2 ЕЕЗ.
• Кромид - 1-2 ЕЕЗ.
• Лук - 3-4 чешниња.
• Сол, зачини.
• Растително масло за пржење.

Алгоритам на дејства:

1. Ќе мора да започнете со подготовка на садот со сортирање и миење на печурките. Измијте се темелно, отстранувајќи ги шумските остатоци, сечилата од тревата, боровите или иглите на новогодишната елка.
2. Печурките од свинско месо или лустери може веднаш да се испратат во тава каде што се загрева растително масло. Се препорачува да се сварат други печурки (20 минути). Пропржете ги печурките четвртина час.
3. Во посебна тава, пржете го сечканиот кромид 15 минути.
4. Во третата - испржете ги морковите, кои претходно сте ги изрендале.
5. Во блендер ставете ги пржените печурки, пржениот зеленчук, свежиот лук, излупени и поминати преку преса.
6. Посолете, додадете зачини, како пиперка и пиперка и сè заедно динстајте уште 5-10 минути.

Дегустаторот нема да може веднаш да каже што е подобро – вкусот или аромата.

Кавијар од печурки со домати - многу вкусен рецепт

Покрај кромидот и лукот, кавијарот од печурки одлично оди со моркови и домати; овој зеленчук му дава на готовиот сад убава, апетитна боја. Кавијарот од печурки со домати е добар во зима, особено на ладно место.

Состојки:

• Печурки (вргањ или вргањ, медни печурки или лисички) – 2 кг.
• Домати - 1 кг.
• Кромид - 0,5 кг (или повеќе, до 1 кг).
• Растително масло.
• Оцет - 2 лажици. л.

Алгоритам на дејства:

1. На почетокот на подготовката, треба да ги исчистите печурките од остатоци и да ја отстраните лизгавата кора од путерот.
2. Се вари 15-20 минути. Пржете во врело растително масло.
3. Удобно е да се отстрани кората од доматите со преливање со врела вода. Ако не извадите, парчињата од кожата ќе се почувствуваат во последното јадење.
4. Сомелете ги доматите во пире. Кромидот ситно исечкајте го.
5. Испрати до кавијар од печурки. Варете 1-1,5 часа.
6. Истурете во оцет. Продолжете со пакувањето во стерилизирани садови.

Оставете под топло ќебе или килим уште еден ден.

Како да се готви кавијар од замрзнати печурки

Понекогаш жетвата на печурките е толку огромна што веќе немате сила да правите никакви подготовки по сортирањето и миењето. Тогаш многу домаќинки едноставно ги варат печурките и потоа ги замрзнуваат. Од таков полу-готов производ не само што можете да готвите супа, туку и да подготвите вкусен кавијар од печурки.

Состојки:

• Замрзнати печурки (било какви) – 0,3 кг.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Сол, зачини, билки.
• Растително масло.
• Павлака - 150 гр.

Алгоритам на дејства:

1. Одмрзнете ги печурките во сито, бидејќи ќе има уште многу течност.
2. Излупете го кромидот, пропржете го со длабока тава со загреано масло.
3. Печурките ситно исечкајте ги и додадете ги во кромидот. Пржете додека не се појави вкусна арома.
4. Сега можете да додадете сол и бибер. Останува само да се прелие со павлаката и да се динста уште 5 минути.

Готовиот кавијар има светол вкус, пријатна конзистентност (се чувствуваат парчињата печурки) и е погоден за тарлети и топли сендвичи.

Рецепт за кавијар од сушени печурки

Ако шумата е благословена со богата жетва, а дача има шпорет или електричен фен за зеленчук, тогаш процесот на преработка на печурки се претвора во задоволство. Сувите печурки, прво, го задржуваат вкусот, второ, имаат поизразена арома и трето, добро се чуваат. И патем, тие прават добар кавијар од печурки.

Состојки:

• Сушени печурки (идеално вргањ) – 350 гр.
• Кромид - 1-2 глави (во зависност од големината).
• Лута пиперка (мелена), сол.
• Растително масло.

Алгоритам на дејства:

1. Подготвителната фаза ќе потрае најмногу време. Сушените печурки треба да се вратат на речиси нивниот „оригинален изглед“, за да го направите ова, треба да ги наполните со вода и да оставите 3 часа.
2. Потоа сменете ја водата и варете ги печурките додека целосно не се сварат.
3. Следно, треба да ги исецкате печурките: првата опција е да ги исецкате со нож што е можно поситно, втората опција е мелница за месо (блендер).
4. Излупете го и измијте го кромидот. Ситно исецкајте и пржете во масло.
5. Соединете ги заедно во блендер, додадете сол и бибер.

Овој кавијар е добар за полнење пити и за грицки, ако го намачкате на тартуи или крекери.

Сите јастиви печурки се погодни за кавијар од печурки; најчесто на овој начин се обработуваат примероци кои се премногу големи и не многу убави, воопшто, супстандардни.

Можете да направите кавијар од свежи печурки, сушени или замрзнати.

Болетусот или лустерите не бараат прелиминарно вриење, тие можат веднаш да се пржат. Подобро е да се сварат сите други печурки, да се зовријат првиот пат, да се процедат печурките, да се додаде уште вода и да се варат додека не омекнат.

Во кавијарот, можете да додадете кромид и домати, моркови и бугарска пиперка во печурките. И не заборавајте да експериментирате со зачини!

Со нетрпение ги очекуваме вашите коментари и оценки - ова е многу важно за нас!

Секој знае кавијар од сквош и модар патлиџан. Излегува дека ова јадење може да се направи и од печурки. Посебно е вкусно направен од путер. Ајде да се обидеме да го готвиме.

Кавијар може да се направи и од печурки

Печурките се прилично тешка храна за желудникот. Од сето изобилство на печурки, вргањот се одликува со леснотија на апсорпција на протеини. И ако садот е подготвен во форма на кавијар, може да го јадат дури и оние на кои печурките обично се контраиндицирани. Подготовката на кавијар од печурки е едноставен процес, но има свои карактеристики.

Додавањето бибер и лук на печурките му дава на ова јадење богат, зачинет вкус. Може да се јаде веднаш, а може многу добро да се подготви за зимата, па во теглите се додаваат зачини.

Ќе ни требаат:

• 750 гр путер;
• пар кромид со средна големина;
• 3 чешниња лук, но можно е повеќе;
• 90 g растително масло;
• рамна лажичка сол и шеќер;
• нотка мелен црн пипер;
• 1 пупка каранфилче, ловоров лист и пиперка грашок во секоја тегла.

Излупените печурки, и не се отстранува само мембранозниот прстен, туку и кожата што го покрива капачето, добро се мијат во неколку води, а потоа повторно под чешмата. Се вари во малку посолена вода околу 20 минути. Добро процедете и сомелете во мелница за месо. Изберете ситна решетка. Кромидот исто така треба да се исецка со мелница за месо. Се динста во тавче со масло додека не испари течноста, се додаваат искриланите печурки и се динста под капакот уште 40 минути. Зачинете со шеќер, бибер и издробен лук, посолете по вкус. Варете уште една четвртина час. Садот е подготвен за послужување. За да уживате цела зима, веднаш по готвењето ставете го во стерилизиран сад со зачини на дното. Чувајте ги затворените тегли на ладно.

За подобро складирање на конзервираната храна, добро е да им додадете оцет за време на процесот на готвење. Во кисела средина, веројатноста за развој на ботулизам е многу помала.

Кавијар со оцет и билки

Состојки:

• 2 кг печурки;
• 12 чешниња лук;
• 200 g растително масло;
• 12 главици кромид;
• 60 ml оцет;
• 2 китки листови од магдонос и копар.

Сечканиот кромид и лук се пржат со додавање масло во тавата 10 минути. Варете ги излупените печурки додека не омекнат. Лесно е да се одреди: готовите печурки ќе се спуштат на дното. Сомелете ги во блендер и додајте ги во кромидот и лукот. Зачинете со сол и оцет. Варете сè заедно уште четвртина час. Додадете сецкани билки и динстајте заедно на тивок оган. Спакувајте во стерилизирани тегли, затворете ги и чувајте ги на ладно.

Покрај традиционалната употреба, овој кавијар може да биде одлично полнење за пити.

Ако додадете доматна паста и слатка пиперка на путерот, ќе добиете еден вид салата со вкус на печурки, но со конзистентност на кавијар.

Кавијар од путер со лук и доматна паста

Многу е добар и како зимска подготовка и како јадење за непосредна консумација.

Производи:

• вргањ - 1 кг;
• пар кромид;
• големи слатки пиперки во количина од 3 парчиња;
• ист број лажици густа доматна паста;
• 6 лажици. лажици растително масло;
• голема глава лук;
• чл. лажица сол;
• иста количина шеќер;
• еден куп копар;
• растително масло;
• половина лажичка мелен црн пипер.

Измиените и излупени печурки сварете ги во вода со сол половина час. Добро процедете и сомелете со мелница за месо. Нејзината решетка треба да има мали дупки. Истото го правиме и со кромидот, слатките пиперки и лукот. Смесата од зеленчук пропржете ја на тивок оган четвртина час со додавање масло, додадете ги печурките во неа, измешајте и продолжете да крчкате уште 30 минути. Зачинете го садот со доматна паста, шеќер, сол и бибер. Ако подготвувате кавијар за сервирање, можете да го исклучите огнот и да го посипете со копар. За зимска подготовка ќе треба да го крчкате со копар уште 10 минути, веднаш да го пакувате во стерилизирани садови, да го завиткате и да ги изолирате теглите еден ден.

Ова јадење можете да го подготвите со моркови и домати. Ќе изгледа многу елегантно на масата.

Како да се подготви кавијар од печурки за зима (видео)

Зеленчукот за него се ренда на ситно ренде.

Состојки:

• 1 кг веќе варени печурки;
• 4 големи кромид и иста количина на моркови;
• 500 гр домати;
• 2 големи глави лук;
• 6 лажици. лажици растително масло;
• една и пол лажица. лажици сол.

Кромидот ситно исечкајте го, на ситно ренде изрендајте ги морковите. Зеленчукот се пржи 10 минути, се додаваат доматите исечени на ситни коцки и се динстаат заедно 5 минути. Варените печурки сомелете ги во мелница за месо и пржете посебно 20 минути. Ги соединуваме со смесата од зеленчук и динстаме заедно исто толку. Зачинете со сол и лук. По неколку минути динстање го пакуваме во стерилизирани тегли, го виткаме во виткање и го завиткуваме.

Ако садот се подготвува за непосредна консумација, по додавањето лук, кавијарот не треба повеќе да се динста.

Како да подготвите вкусен кавијар од печурки од вргањ

Силна пријатна арома и богат вкус се белег на сите јадења подготвени од печурки. Кавијарот од печурки не е исклучок. Ова јадење може да се сервира на која било маса како мезе, а со него можете да направите вкусни и апетитни сендвичи.

Класичен кавијар од вргањ

Не е погоден за подготовка, но ќе биде баш за трпеза, особено ако се служи со варен компир.

Производи за готвење:

• 500 гр печурки;
• пар кромид;
• еден куп зелен кромид;
• 2 лажици. лажици кисела павлака;
• 70 гр растително масло, може да се замени со путер.

Излупените, измиени и ситно сечкани печурки динстајте ги со додавање малку масло. Кромидот се сечка многу ситно, се пржи во преостанатото масло додека не порумени, се додава павлаката и се загрева неколку минути. Преминете ги кромидот и печурките низ мелница за месо. Изладете го садот, измешајте со сечканиот зелен кромид и послужете.

Можете да направите путер кавијар без кисела павлака, со додавање на моркови и мелен црвен пипер. Ова јадење ќе биде добра подготовка за зимата.

Кавијар од печурки од вргањ (видео)

Состојки:

• свежи печурки - 1 кг;
• еден морков и еден кромид;
• 250 ml растително масло;
• мелен црвен пипер, ловоров лист, сол, коријандер по желба.

Морковите ситно се сечкаат и се пржат со масло, по 5-7 минути се додава ситно сечканиот кромид и се пржат заедно уште 15 минути. Излупениот вргањ се вари 10 минути во солена вода, се цеди и се меле со мелница за месо. Избираме голема решетка. Додадете ги во зеленчукот и динстајте ги заедно уште 20 минути. Кога садот е речиси готов, го додаваме ловоровиот лист кој го отстрануваме по готвењето. Зачинете го кавијарот со зачини и сол и пакувајте го во стерилизирани садови. Чувајте ги затворените тегли на ладно.

Додавањето на провансалски билки и сенф му дава пикантен вкус на обичниот кавијар од печурки. Оваа подготовка ќе биде врв дури и на празничната трпеза.

Зачинет кавијар

Ова работно парче ќе треба дополнително да се стерилизира за да биде добро складирано цела зима.

За да подготвите зачинет кавијар ќе ви требаат:

• свеж путер - 2 кг;
• посно масло - 100 g;
• сенф во прав - 1 лажица масло. лажица;
• 9% оцет - 3 лажици. лажици;
• нотка провансалски билки;
• мелен црн пипер - лажичка.

Печурките исчистете ги, варете ги додека не омекнат, исечете ги и пржете со масло 10 минути. Исечкајте го кромидот и пропржете сè заедно со печурките уште 10 минути. Мелете ја смесата со блендер 2 пати додека не се претвори во пире. Ние разредуваме сенф во прав во оцет, го додаваме во кавијарот заедно со мелениот лук, бибер, сол и провансалски билки. Добро изматената смеса загрејте ја малку и поделете ја во садови од половина литар. тегли и загрејте ги во водена бања еден час со вода што едвај зоврива. Чувајте ги затворените тегли на ладно.

Ако имате замрзнато вргањ во фрижидер, од него можете да направите многу вкусен кавијар.

Рецепт за вкусен кавијар од замрзнати печурки

Печурките за ова јадење мора прво да се одмрзнат. Овој кавијар го јадат штом малку ќе се олади. Ако го ставите на крекери и го украсите со зеленило, тогаш ќе стане вистинска декорација на празничната трпеза.

Состојки:

• замрзнати печурки - 300 g;
• светилка;
• густа павлака - 150 g;
• растително масло или путер - лажица масло. лажица.

Бибер и сол по вкус.

Пропржете го исечканиот кромид со додавање масло додека не омекне. Гответе ги одмрзнатите печурки 30 минути. Ситно се сецка, откако ќе се процеди. Пржете додека течноста не испари, се меша со кромид и павлака. Бибер, сол и динстајте заедно околу 5 минути. Садот е готов.

Додавањето домати и лук ќе ви овозможи да уживате во сосема нов вкус на кавијар од вргањ.

Како да направите кавијар од печурки од варени печурки со домати и лук

Можете да го подготвите ова јадење за зимата, или да го послужите за ручек или вечера. Состојки:

• варени печурки - 500 g;
• еден морков и еден кромид;
• еден домат;
• чешне лук;
• растително масло.

На растително масло лесно испржете ситно сечкани моркови, додадете кромид и пржете уште 10 минути. Излупете го доматот, исечкајте го и додадете го во зеленчукот. Зачинете со сецкан лук и зачини, додадете печурки исечкани во мелница за месо и сè заедно динстајте уште 10 минути. Кога служите, посипете со билки.

Можете да направите кавијар од печурки, зеленчук и ориз. Ова јадење се јаде топло со варени компири.

Како да се готви кавијар од лисичка (видео)

Готвење кавијар од печурки од вргањ со зеленчук и ориз

За ова ќе ви треба;

• печурки - 0,5 кг;
• 3 големи слатки пиперки;
• светилка;
• домати - 0,5 кг;
• веќе варен ориз - 200 g;
• сол по вкус;
• растително масло - 40 гр.

Варете ги печурките додека не омекнат, исцедете ги. Се пропржува кромидот исечкан на коцки 5-7 минути, се додава ситно сечканата пиперка, а по 5 минути излупените и сечкани домати се динстаат додека зеленчукот не е готов. Мелете ги печурките, оризот и мешавината од зеленчук преку мелница за месо. Сол, бибер и послужете со бел леб.

Јадењата со печурки ги сакаат многумина. Различни супи, задушени и пржени печурки одамна станаа познати. Кавијарот од печурки, подготвен по оригинални рецепти, ќе отвори нови хоризонти во употребата на традиционален производ.

Прегледи на објава: 193

Сите собирачи на печурки се навикнати да виткаат овошје за зимата, но можете да направите и кавијар од вргањ. Ова не е само одлична подготовка за зимата, туку и цело јадење од кое гостите и сопствениците ќе бидат воодушевени. Мезето со печурки може едноставно да се намачка на леб или да се користи како фил за палачинки или полнење на други јадења.

Класичен начин на готвење

За кавијар ќе ви требаат:

1. Свежи печурки - 500 гр.
2. Павлака - 50 гр.
3. Кромид - 2 ЕЕЗ.
4. Растително масло - 4 лажици.

Подготовка:

1. Прво, треба да ја измиете печурката, а потоа да ја исечете на мали парчиња. Следно, треба да ги исушите во тавче, во кое прво се прелива малку масло.
2. Следно, треба да го исецкате кромидот прилично ситно и да додадете павлака, сол и бибер по вкус во посебна тава. Значи кромидот треба да се пржи додека не ја добие карактеристичната златна боја.
3. Кога сè ќе порумени, треба да ја динстате храната уште 10 минути и потоа да ја оставите да се излади.
4. По ладењето, треба да додадете печурки на кромидот и да ги ставите состојките во мелница за месо. Во пулпата се додаваат уште 100 грама свеж кромид и се меша.

Овој едноставен кавијар е готов и подготвен за послужување. Се препорачува производот да се консумира разладен.

Зачинет кавијар

Постои уште еден начин на подготовка на садот. За да го направите ова, треба да подготвите:

1. путер - 2 кг.
2. Кромид и моркови, по 1 средна големина.
3. Растително масло - 0,5 l.
4. Црн пипер во зрна - 8 ЕЕЗ.
5. Ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
6. Сол и црвен пипер по вкус.

Кавијарот е направен од пеперутка на следниов начин:

1. Треба да ги измиете и излупите печурките, а потоа да ги варите на тивок оган околу 10 минути.
2. Додека се варат печурките, можете да ги исечете морковите и да ги пржите во тава, по 5 минути можете да го додадете кромидот. Зеленчукот се пржи околу 15 минути.
3. Следно, путерот се филтрира и поминува низ мелница за месо. Потоа се додаваат кромидот и морковот.
4. Сега треба да ја загреете тавата и да ја ставите кашата во неа и да вриете околу 20 минути. 5 минути пред да го додадете ловоровиот лист. На крајот од динстањето се вади ловоровиот лист и се додаваат зачини, сол и бибер.
5. Ако кавијарот се подготвува за зима, тогаш теглите треба да се стерилизираат и подготвениот кавијар да се навива. Ако кавијарот веднаш се конзумира, едноставно се прелива во тегли и може да се јаде разладен.

Кавијар со домати

За луѓето кои сакаат попикантен кавијар, можете да го користите рецептот со домати. За да го направите ова ви треба:

1. Путер - 1 кг.
2. Моркови - 1 ЕЕЗ.
3. Кромид - 1 ЕЕЗ.
4. Домат - 1 ЕЕЗ.
5. Лук - 1 заб.
6. Растително масло и зачини.

Овој рецепт може да се користи и за зимска употреба и за консумирање веднаш по подготовката. Подгответе кавијар од печурки со домати на следниов начин:

1. Треба да ги измиете печурките и да ги исушите со салфетка.
2. Ставете го путерот во тавата и наполнете го со вода додека не се покрие целосно. По ова можете да го вклучите гасот и да ги оставите да се варат 40 минути.
3. Додека печурките се варат, можете да ги исецкате морковите и да ги пржете речиси целосно да се сварат.
4. Во морковите додадете го сечканиот кромид и продолжете со пржење.
5. Доматот треба да се измие и да се отстрани кората. За да го олесните лупењето, можете да го прелиете доматот со врела вода. По ова се дроби и се додава во кромидот и морковот. Таму оди и чешне лук. Се се посолува, се додаваат зачини по желба и пржењето продолжува.
6. Кога ќе се сварат печурките, исцедете ја водата од нив, ставете ги во посебна тава и пржете ги 10 минути.
7. Следно, сотениот зеленчук се поминува низ мелница за месо, а потоа и печурките. Се е измешано и кавијарот е готов.

Овој производ може да се замрзне, да се витка или да се користи веднаш.

За да го зачувате кавијарот долго време, ќе треба да ставите малку повеќе сол во него од вообичаеното. Секој рецепт опишан во статијата не само што може да се користи како зимско, стандардно конзервирање. Печурките може да се стават во кеси и да се стават во замрзнувач. Ова ќе ви овозможи да го одмрзнете производот во зима и веднаш да го намачкате на сендвичи или да го ставите на чинии. Покрај тоа, таков кавијар ќе биде одлична основа за полнење зеленчук или создавање сосови.

Првото прашање е: кои печурки можете да ги користите за да направите кавијар од печурки? Одговорот е едноставен: од било кој! Што и да имате при рака, згответе го! И не заборавајте да резервирате за зимата!

Тивкиот лов е во полн ек - собирачите на печурки ја користат секоја можност да излезат во шумата - слободен ден, одмор, слободно време. Сега е време да уживате во природата и нејзините подароци - вкусни печурки - медоносни печурки, вргањ од трепетлика, вргањ и светли лисички со нежна зачинета арома во изобилство.

Печурките се вистински подарок на природата за луѓето! Не можете да изброите колку вкусни јадења можете да подготвите со нив! Пити со печурки, сосови, julienne, пица, тестенини, рижото и секако зимски подготовки со печурки - сега е време да се погрижите за тоа. Ако веќе сте ги посолеле, маринирале, пржените печурки со компири и ги замрзнале за понатамошна употреба, тогаш време е да направите уште едно вкусно предјадење - кавијар од печурки! Никој нема да го одбие ова вкусно уживање! Прекрасно посно јадење за сите пости!

Ако подготвите повеќе од тоа сега, тогаш во зима кажете „благодарам“. На крајот на краиштата, ова е само спас за домаќинката; можете брзо да подготвите ручек или вечера од него - да готвите супа, да служите со пржени компири или месо, да печете пица или да направите сос од печурки. Или едноставно ставете го на маса како закуска, дури и на празници или во работните денови - прекрасно!

И само намачкајте со кавијар од печурки на црн леб... М_ммм... вкусно!

Постојат безброј рецепти за кавијар од печурки!

Можете да готвите печурки со кромид и да додадете моркови или домати (зелени или црвени), тиквички и модар патлиџан. Можете да готвите на шпорет или во бавен шпорет - каде сакате и со што сакате - сè е вкусно!

Кавијар од печурки со моркови и кромид од печурки од порцини (варени и замрзнати)

Многу домаќинки замрзнуваат варени печурки за зимата. И ова е многу добро! На крајот на краиштата, тогаш можете да готвите кавијар од печурки во секое време од годината - дури и во зима. Треба само да ја одмрзнете оваа подготовка и да се вооружите со нашиот рецепт!

Производи:

• 1 кг варени печурки
• 2 средни моркови
• 2 мали кромидчиња
• Сол и мелен црн пипер по вкус
• Растително масло за пржење
• Излупете ги и измијте ги кромидот и морковот

Готвење чекор по чекор:

Во овој рецепт користам веќе однапред сварени печурки, а кога ќе се сварат тежат 1 кг. Покрај тоа, овие печурки веќе беа замрзнати. Ако готвите од свежи печурки, земете ги нозете, измијте ги темелно и варете во солена вода 40-45 минути. Супа од печурки може да се истури во калапи и да се замрзне, а потоа да се додаде во сосови и супи, тие ќе добијат сочна и богата арома на диви печурки.

Изладете ги печурките и сомелете ги во мелница за месо или во блендер со додаток за сецкање.

Подобро е двапати да се помине низ мелница за месо, тогаш кавијарот од печурки ќе биде понежен и хомоген.

Морковите изрендајте ги на крупно ренде и ситно исечкајте го кромидот.

Загрејте растително масло во тава и ставете го прво кромидот, а потоа морковот.

Лесно посолете ги и пржете ги додека не се сварат. Ако нема доволно растително масло, одвреме-навреме додајте го при пржење.

Кога кромидот и морковот се готови, додадете им сечкани печурки и пропржете ги,

Го вкусуваме при пржење, по потреба се посолува и бибер. Пржете уште 15-20 минути, мешајќи од време на време. Кавијарот не треба да гори под никакви околности. Подобро е да пржете печурки со моркови и кромид под капакот.

Добро измешајте го кавијарот од печурки и ставете го во сад за салата. Можете да го јадете во која било форма - топла, топла или ладна - како што сакате. Може да се користи како вкусен намаз на аха леб, како ладна закуска или да се додаде во пица и жулиен

Кавијар од печурки од вргањ со кромид и домати, мелено

Пеперутките се неверојатно вкусни печурки и кавијарот што го прават е едноставно прекрасен, свиленкаст!

За зимата, добро е да се подготви кавијар од вргањ преку мелница за месо со домати - тоа ќе направи идеална закуска, намачкана на сендвичи!

Производи:

• 1 кг путер
• 0,8 кг кромид
• 1,5 лажички сол (по вкус)
• 0,5 лажичка мелен црн пипер
• 2-3 домати
• 50 ml оцет 6%
• 1 парче ловоров лист
• 3 чешниња лук по желба
• Растително масло за пржење
• Измијте го зеленчукот под млаз вода

Готвење чекор по чекор:

1. Путите измијте ги, исчистете ги од остатоци и песок со четка, извадете ја кожата од капачињата и исечете ги
2. Се вари во солена вода 15 минути.
3. Исцедете го во цедалка.
4. Излупете го кромидот и исечкајте го на коцки. Исечете ги и доматите на коцки
5. Во тава, пржете го кромидот посебно во растително масло до златно кафеава боја.
6. Додадете сецкани домати на кромидот, посолете и динстајте додека не се подготви. Веднаш додадете им зачини - мелен црн пипер, ловоров лист. Варете 10-12 минути.
7. Додека зеленчукот се динста, поминете ги печурките низ мелница за месо.
8. Следно, прескокнете го парен зеленчук.
9. Измешајте го сечканиот зеленчук со домати и варен путер, можете повторно да ја поминете оваа маса преку мелница за месо за да има понежна конзистентност.
10. Ставете го кавијарот во тава за пржење, посолете и побиберете по потреба (секој има различен вкус, нели?). Покријте уште пет минути додека вкусот не се изедначи.
11. Ако виткате путер кавијар во тегли, додадете оцет во оваа фаза.
12. Ако планирате да го јадете во блиска иднина, тогаш не треба да додавате оцет, но можете да додадете лук во оваа фаза. Лукот можете да го исецкате ситно или крупно или да го поминете низ преса за лук.
13. Повторно промешајте за да не изгорат печурките, по потреба додадете уште растително масло, но не претерувајте.
14. Ставете го подготвениот кавијар од печурки во подготвени претходно стерилизирани тегли.
15. Ајде сега да ги стерилизираме во вода за да бидеме сигурни дека во зима ќе има безбеден производ за вашето семејство.

Ние стерилизираме тегли од половина литар во нежно зовриена вода 25-30 минути, 0,7-0,8 тегли околу 35 минути, литарски тегли - 45-50 минути.

После тоа, завиткајте ги капаците!

Подобро е да се чува таков кавијар на ладно и темно место. Иако е толку вкусен што сигурно брзо ќе го јадете!

И ако сакате да го оставите овој деликатес за новогодишната трпеза, тогаш ставете го во подрумот пред празниците, тогаш вкусниот кавијар од печурки дефинитивно ќе се зачува за празникот!

Кавијар од печурки во бавен шпорет

Кавијарот може да се подготви од апсолутно секоја печурка - вргањ, вргањ, медоносна печурка, лисичка, па дури и шампињони преку целата година. Од второто, сепак, кавијарот не е толку миризлив. Но, дивите печурки го прават највкусното!

Може да се подготви од мешавина на различни видови диви печурки. Ако одеднаш најдете различни печурки во вашата корпа, тогаш слободно подгответе го ова ароматично предјадење.

Значи, производите:

• 1 кг шумски печурки (вргањ или вргањ)
• 400 гр моркови (2 средни)
• 400 гр кромид
• 1 лажица сол или 3 лажички
• Мелен црн пипер по вкус
• Црн пипер во зрна - по желба
• 2-4 маса. лажици растително масло за пржење

Готвење чекор по чекор:

Исечете го кромидот на коцки

Морковите изрендајте ги на крупно ренде.

Добро измијте ги печурките и отстранете ги сите шумски остатоци. Се сече на парчиња.

Во тенџере со солена вода задолжително варете ги печурките 20-25 минути. Се става во цедалка да се исцеди.

Истурете растително масло во тавата со повеќе шпорет.

Вклучете го режимот „ПЕЧЕЊЕ“ или „ПЕЧЕЊЕ“.

Додадете кромид и моркови, промешајте и пржете до златно кафеава боја, околу 10 минути. За тоа време тие ќе станат меки.

Додадете варени печурки.

Потребна е малку сол. Ако сте свариле печурки во солена вода, тогаш користете малку помалку сол (иако секој има различен вкус, морковите и кромидот се прилично слатки)

Посолете по вкус, околу 1 лажица (или 3 лажички на ниво).

Црн бибер 8-10 парчиња и мелен црн пипер – прстофат. Измешајте сè и пржете уште 5-7 минути.

Сега треба да го изгасиме. Вклучете го режимот „Изгаснување“ 30 минути.

Додека кавијарот се готви, стерилизирајте ги теглите. За оние кои не знаат како да го направат тоа, прочитајте ја нашата статија

Откако ќе се динстаат печурките, измелете ги со потопување.

Ако немате блендер за потопување, тогаш пред да ги ставите во садот за варење, поминете ги низ мелница за месо и дури потоа динстајте.

Мелете го кавијарот до конзистентност што ви е пријатна.

Ако виткате кавијар од печурки за зима, додадете оцет 5 минути пред да биде готов.

Ако го готвите за да „јадете сега“, тогаш не треба да додавате оцет, тогаш кавијарот ќе има вистински вкус на печурки.

Вистина е дека рокот на траење на таков кавијар е значително намален, дури и во фрижидер. Иако е толку вкусно што тешко дека ќе стагнира на вашата полица!

Од наведената количина состојки ја добивме оваа количина на ароматичен кавијар од вргањ:

Ако сакате да направите таков кавијар за зимата, тогаш откако ќе го ставите во тегли (мора да додадете оцет), треба да ги стерилизирате теглите со кавијар од печурки. Печурките се сложена храна и не би препорачала да ги подготвувате за зима без стерилизација - ова е многу опасно за вашето здравје!

Истурете вода во тенџере, ставете крпа свиткана неколку пати на дното за да не пукнат теглите при вриење. Водата треба да стигне до закачалките на теглите. Наполнете ги теглите со печурки со варени капаци и стерилизирајте ги со вода на тивко кога ќе зоврие.

• 0,5 l – 25 минути
• 0,7 l - 30 минути
• 1 l - 35-40 минути

Потоа внимателно извадете ги теглите од водата и затегнете го капакот со завртка или машина. Превртете го и оставете да се излади целосно. Теглите затворени со капаци со завртки не треба да се превртуваат.

Добар апетит!

Совет: Не фрлајте ја супата од печурки - замрзнете ја и употребете ја за сосови и први јадења

Кавијар од печурки од медени печурки преку мелница за месо

Се сеќавате ли кога бевте дете, единствената мелница што ја имавме беше мелница за месо? Нема блендери, сецки или други буржоаски уреди за вас! И нашите мајки и баби направија неверојатно вкусен кавијар од мед печурки преку мелница за месо. Сè беше многу едноставно и неверојатно вкусно!

На крајот на краиштата, поентата не е колку новопечени уреди имате (иако треба да се забележи дека тие се многу погодни и ни заштедуваат време), туку поентата е докажан рецепт за кавијар од мед печурки и голема желба да ги задоволите вашите најблиски. со вкусна подготовка за зимата. И на есен, се разбира, пробајте тегла вкусен кавијар од диви печурки!

Така, ние подготвуваме кавијар од медени печурки преку мелница за месо! Рецептот, докажан со години, е многу едноставен, но кавијарот од медоносни печурки излегува ароматичен и вкусен! Овој рецепт содржи нов начин за стерилизирање на печурките - за оние кои не сакаат да се мачат со тенџериња!

Производи:

• 1 кг медни печурки
• 2 ЕЕЗ. средни моркови
• 2 ЕЕЗ. кромид
• 1,5 маса. лажици сол
• 50-100 ml растително масло
• 2 лажички. лажици 9% оцет
• Мелен црн пипер по вкус и по желба

Готвење чекор по чекор:

Печурките мора да бидат темелно измиени и излупени.

Задолжително сварете ги во малку посолена вода. Истурете вода во тенџере,

Го ставаме на оган, кога ќе зоврие, ги ставаме готовите мед печурки, се вади од пената, се посолува, околу 1,5 лажица.

Гответе ги медените печурки 35-45 минути. Ставете во цедалка.

Кромид и моркови, излупете ги и измијте. Сега треба да ги исечеме. Кромидот ќе го исечеме на полупрстени или коцки, а морковите ќе ги рендаме на крупно ренде, можете да ги исечете на ситни коцки - по желба.

Загрејте растително масло во тава и додадете сецкан кромид и моркови.

Пропржете го зеленчукот речиси додека не биде готов.

Во една чаша ставете ги варените печурки и пржениот зеленчук

Сега се вооружуваме со нашата омилена мелница за месо.

Мелете ги медените печурки и кромидот и морковите заедно или еден по друг преку мелница за месо. Решетката може да биде која било по ваша дискреција - како сакате кавијар, каква конзистентност. Можете да го завртите 2 пати за да го направите поуниформа. Ако сакате да чувствувате парчиња печурки во устата, можете да ја земете средната решетка и да ја завртите еднаш.

Изгледа дека кавијарот од мед печурки е подготвен, но не сосема! Сега треба да го крчкате во тава.

Истурете малку растително масло на дното, додадете мед печурки со зеленчук и динстајте под затворен капак 25 минути со цело време мешајќи да не се залепи или изгори.По потреба додадете сол, бибер и додадете ги омилените зачини . Иако мислам дека го надминуваат вкусот на печурките.

На крајот од пржењето додадете оцет и добро измешајте го кавијарот.

Однапред подгответе чисти, стерилизирани тегли. Ова е местото каде што ставаме кавијар од мед печурки за зимата.

Покријте ги теглите со варени капаци и испратете ги да се стерилизираат во рерната на 110 степени 45-50 минути.

Теглите со кавијар од печурки ги вадиме од рерна, ги навртуваме капаците, ги превртуваме и ги оставаме вака додека не се изладат целосно.

Да се ​​чува на ладно и темно место до зима.

Ако сакате да го јадете во блиска иднина, тогаш прескокнете ја оваа точка и едноставно ставете го кавијарот во вазна или сад за складирање во фрижидер.

Кавијарот од медоносни печурки според овој рецепт излегува дека е изненадувачки ароматичен, вкусен и нежен.

Тајните на готвењето на какви било печурки

• Печурките мора да бидат темелно измиени и исчистени од песок и шумски остатоци, кои често се прикачуваат на нив.
• За да го направите ова, тие треба да се потопат во вода за кратко време. Не треба да ги чувате долго, бидејќи добро ја впиваат водата и стануваат лабави и водени, особено тубуларни печурки - вргањ, вргањ и трепетлика.
• Подобро е да ги отстраните лушпите од капачињата пред да готвите.
• Не заборавајте да готвите шумски печурки пред пржење.
• Секогаш обезмастете ги печурките кога готвите.
• Ако готвите многу печурки, користете поголема тава бидејќи ќе се формира многу пена. Погрижете се таа да не побегне, инаку подоцна ќе треба да го измиете шпоретот.
• Ставете во цедалка во серии ако има многу печурки.
• Цврсто ставете го кавијарот од печурки во теглите, внимавајќи да не остане воздух.
• Ако тегла со кавијар од печурки набабрува за време на складирањето, не е добро затворена и протекува или се појави мувла, во секој случај фрлете ја таквата конзервирана храна без сомнение! Тоа е многу опасно! Грижете се за себе и вашите најблиски!

Кавијар од печурки со зеленчук

Одличен рецепт за рециклирање зелени домати - многу интересна комбинација на производи, а вкусот е неверојатен!

Ако веќе сте имале доволно кисели зелени домати и кавијар од нив за зимата според нашите рецепти:

Потоа слободно додадете го остатокот во кавијарот од печурки - нема да зажалите! Излегува неверојатно вкусно!

Производи:

• 1 кг печурки (веќе варени)
• 300 гр кромид
• 300 гр моркови
• 300 гр бугарска пиперка
• 300 гр зелени домати
• 150 ml растително масло
• 1 маса. лажица сол
• 1 лажица 9% оцет
• 1 компјутер. Ловоров лист

Подготовка чекор по чекор:

Сортирајте ги печурките, измијте ги од песок и нечистотија.

Исечете големи печурки (на пример, ако се вргањ, трепетлика или бели печурки).

Варете ги во посолена вода 35 минути, постојано бришејќи ја пената.

Ставете во цедалка и оставете ја водата да се исцеди

Зеленчукот можете да го исецкате со кој било достапен метод (сецкач, сечкач, итн.). За овој рецепт, според мое мислење, мелница за месо е идеална - на крајот на краиштата, сите ние овде мелеме суров зеленчук.

Излупете ги морковите и сомелете ги преку мелница за месо.

Измијте ја пиперката, исечете ја, извадете ги семките и стебленцата и исто така измелете ја преку мелница за месо.

Зелените домати измијте ги, исечете ги и сомелете ги во мелница за месо.

Потоа извртете ги варените печурки.

Кромидот исечкајте го доста ситно.

Истурете растително масло во тавата за пржење. Ако обемот на зеленчук и печурки е голем, попогодно е да се готви кавијар во котел.

Пржете го кромидот во растително масло додека не омекне.

Додадете моркови и пржете ги заедно 10-12 минути.

Додадете го целиот друг зеленчук: пиперките, доматите, а потоа и сечканите печурки.

Измешајте сè и динстајте под затворен капак еден час, цело време мешајќи за да не изгори.

Десет минути пред да биде готов, додадете зачини: мелен пипер, ловоров лист и сол доколку е потребно (вкусете: додадете го она што ви недостига) и секако оцет. Ако сакате позачинети јадења, можете да додадете повеќе бибер и оцет отколку во рецептот.

Задолжително сè добро измешајте и динстајте околу пет минути за да зоврие и вкусот да биде рамномерно распореден.

Пред да го ставите во тегли, извадете го ловоровиот лист од кавијарот. Ако го оставите, вкусот ќе биде премногу лут... но како сакате.

Значи, кавијарот од печурки со зеленчук ставете го во тегли, цврсто набивајќи го за да не остане воздух. Ги испраќаме теглите да се стерилизираат во тенџере со вода на средно вриење

• 0,5 l – половина час
• 0,7 l -40-45 минути
• 1 л - 1 час

Извадете го од тавата и завртете го работното парче. Превртете го и оставете да се излади целосно.

Ако сакате да бидете на безбедна страна, скријте го под ќебе и оставете да се излади таму.

Вкусниот, ароматичен кавијар од печурки со зеленчук е подготвен!

Зачувајте малку кавијар по вкус токму сега - идеално мезе и намаз на леб!
Добар апетит!

Сите печурки за јадење се погодни за подготовка на кавијар од печурки: русула, вргањ, вргањ, лисичка, шампињон. Вкусен кавијар се добива од млечни печурки и редови од топола, меѓутоа, пред да се варат, печурките треба да се натопат неколку дена. Кавијарот со пеперутка се топи во устата, па затоа домаќинките го сакаат.

Рецепт за кавијар од печурки за зима преку мелница за месо

Вообичаен рецепт за подготовка на грицки со печурки за зимата е класичниот метод преку мелница за месо. За време на неговото готвење, не се користат засилувачи на вкус или конзерванси.

Состојки:

• 1 кг шумски печурки (можете да користите русула);
• 100 гр моркови;
• 2 средни кромид;
• 2 ловоров лисја;
• мелен црн пипер и сол по вкус;
• 50 гр било кое растително масло.

Процес на готвење

1. Русулите се средени и исчистени од шумски остатоци: се отстрануваат боровите иглички, мовот и оштетените области. Потоа се мие и се сече на произволни парчиња.
2. Подготвените печурки се варат додека да омекнат во солена вода со додавање на ловоров лист и се ставаат во цедалка за да се исцеди течноста.
3. Во масло во тава се пржат ситно сечканиот кромид и морковите изрендани на крупно ренде.
4. За да се добие хомогена маса, зеленчукот и печурките се сечкаат на вообичаен начин, во смесата се додаваат зачини и сол и се динста додека не омекне на тивок оган 40 минути.
5. Готовиот мезе за печурки се става во тегли, оставајќи простор од 1 см на самиот врв, кој потоа се полни со растително масло.

Готовиот кавијар од печурки од русула треба да се чува во ладна просторија или во фрижидер.

Рецепт за кавијар од печурки без стерилизација

Црвената пиперка додава пикантност на кавијарот од печурки и интересно се комбинира со деликатниот вкус на печурките и мекоста на морковот.

Состојки:

• Во смесата мора да има 3 кг шумски печурки – лисички;
• 0,5 кг моркови;
• 500 ml сончогледово масло;
• 1,5 супени лажици. л. сол (без слајд);
• иста количина оцет;
• 1 лажиче. мелена лута пиперка;
• 0,5 кг кромид.

Процес на готвење:

1. Подготвените печурки се варат во вода со додадена сол најмалку еден час. Потоа се фрлаат во сито и се дробат.
2. Додека печурките се варат, можете да почнете да го подготвувате зеленчукот. Ситно сечканиот кромид се пржи на сончогледово масло до златно кафеава боја. Посебно пржете ги морковите.
3. Во посебна тава со дебели ѕидови ставете ги сечканите печурки и пржениот зеленчук, додадете го преостанатото масло, зачините и сол по вкус.
4. Кавијарот од печурки треба да се крчка 1 час, мешајќи ја масата цело време за да не изгори.
5. 5 минути пред да ја тргнете од оган, во смесата додајте оцет, па ставете ја во тегли и свиткајте во виткање. За да се зголеми рокот на траење на закуската, зачувувањето ќе треба да се завитка додека содржината на теглите целосно не се излади.

Совети! Со овој метод на зачувување, кавијарот може да се чува во затворен простор, скриен, на пример, во ниша на кабинетот.

Кавијар од печурки со моркови и кромид

Соленото мезе може да стане декорација за празнична трпеза. За готвење, можете да земете медни печурки, печурки од свинско месо или лисички.

Состојки:

• 1 кг мешавина од печурки: лисички, вргањ, вргањ;
• 250 гр моркови;
• 250 гр кромид;
• 1/3 лажиче. оцетна суштина;
• 4 чешниња лук;
• 1 лажица масло. л. сол;
• 50 ml од кое било сончогледово или маслиново масло;
• 4 работи. зрна бибер, иста количина ловоров лист;
• мелен црн пипер по вкус.

Подготовка на работното парче

1. Во тавче со солена вода ставете ги подготвените и исечкани печурки, додадете ги зрната бибер и ловоровите листови и варете 20 минути. Подготвеноста се одредува според тоа како тие тонат на дното.
2. Сецканиот зеленчук (кромид, морков и лук) треба да се пржи во тава до златно кафеава боја.
3. Печурките и зеленчукот прво се сечкаат, па повторно се пржат во тава со додадени зачини околу половина час.
4. На крајот, во кавијарот се додава сечканиот лук.
5. Готовата закуска со испарената течност се става во тегли и се стерилизира половина час - контејнери од половина литар, тегли од 1 час - литар.

Готовите пресврти се ставаат наопаку и се завиткуваат додека не се изладат целосно. Свежиот кавијар од печурки треба да се чува на ладно место.

Кавијар од печурки од варени печурки

За вкусна закуска, подобро е да земете печурки, вргањ, шампињони или медени печурки.

Состојки:

• 2 кг печурки варени до половина сварени;
• 350 гр моркови;
• 10 зрна црн пипер;
• 300 g растително масло;
• 350 гр кромид (2 големи глави);
• 3 ловоров лисја;
• 20 ml оцет;
• сол по вкус.

Процес на готвење:

1. Печурките се чистат, се мијат во проточна вода, се сечат на ситни парчиња и се варат во вода со додадена сол половина час. Потоа ставете го во цедалка и оставете да се исцеди водата.
2. Кромидот и морковите се пржат во растително масло во тава.
3. Сега измешајте го зеленчукот и масата, додадете сол и бибер, преостанатото масло и вриејте 1,5 часа додека не се сварат.
4. На крајот во кавијарот се додава оцет.

Забелешка!За време на подготовката, смесата може да се залепи на дното. Како да се готви кавијар од печурки за да се избегне горење? Едноставно е, треба редовно да го мешате работното парче користејќи дрвена шпатула.

Кавијар од печурки со кромид и лук

Доста едноставен и вкусен рецепт.

Состојки:

• 3 литри млечни печурки варени додека не омекнат;
• 100 ml сок од домати;
• 1 кг моркови;
• растително масло;
• 1 кг кромид;
• лук по вкус;
• сол, мелен црн пипер.

Процес на готвење:

1. Прво исчистете ги млечните печурки, отстранете ја кората што го покрива капачето и исечете ги сите црни дамки.
2. Потоа печурките се ставаат во врела вода и се варат 40 минути. По ова, производите се цедат во сито и се ставаат во мелница за месо.
3. Во тава на масло пропржете ситно сечкан кромид и рендани моркови. Кога морковите и кромидот ќе добијат златна нијанса, додадете млечни печурки во тавата за пржење и полека истурете сок од домати. Смесата треба да се меша темелно, сол и бибер по вкус.
4. Кавијарот се вари 30 минути. На крај се додава лук протопен низ преса за лук.

Готовиот кавијар се става во тегли, се става во тава со вода и се стерилизира 50 минути на тивок оган. Извртувањето се завиткува во ќебе додека не се излади целосно. Да се ​​чува на ладно место.

Совети! Кавијарот од печурки се подготвува од солени печурки на ист начин, само млечните печурки се претходно натопени од сол во ладна вода неколку часа.

Кавијар од печурки од замрзнати печурки

Ако поради некоја причина во лето немаше доволно време да се навива кавијар од печурки за зимата, може да се направи од замрзнати печурки.

Состојки:

• 800 гр замрзнати печурки;
• 2 главици кромид (големи);
• сол;
• пердув од зелен кромид;
• 4 лажици. л. сончогледово или маслиново масло;
• сок од лимон или оцет (по вкус).

Подготовка на работното парче:

1. Печурките се одмрзнуваат и се варат во малку посолена вода, па се ставаат на сито да се исцеди течноста.
2. Кромидот ситно се сечка и се пржи.
3. Откако ќе се оладат печурките, додадете го пржениот кромид.
4. Кавијарот треба да се посолува, да се додадат зачини и да се зачини со сок од лимон или оцет.

Пред сервирање, мезето од замрзнати печурки се украсува со билки. Прави вкусен кавијар како самостојно јадење или како намаз на леб.

Рецепт за кавијар од печурки од шампињони

Во рецептот, шампињоните може да се заменат со други печурки: суви, свежи или замрзнати.

Состојки:

• 500 гр шампињони;
• 2 чешниња лук;
• 150 гр моркови;
• 200 гр кромид;
• 70 гр сончогледово масло (за пржење);
• мелен црн пипер по вкус;
• сол.

Процес на готвење:

1. Шампињоните се мијат и се сечат на случајни парчиња, морковите се рендаат на крупно ренде, а кромидот се сече на прстени или полупрстени.
2. Подготвените производи се испраќаат во тава и се пржат. Одделно се пржат шампињоните.
3. По процесот на пржење, сите состојки треба да се стават во садот на процесорот за храна и да се исецкаат.
4. Потоа кавијарот се пренесува во сад со дебели ѕидови, се додаваат зачини по вкус, се посолува и се готви 5 минути на тивок оган.
5. Добиениот кавијар од шампињон се става во тегли, одозгора се истура рафинирано сончогледово масло и се навива.

Совети! Не мора да виткате кавијар од шампињон за зимата, но гответе го кога сакате, бидејќи печурките се продаваат во продавницата цела година.

Кавијар од печурки од субтополник

Подтополник или ред од топола е условно јадење печурка. Со правилно конзервирање се добива одличен препарат.

Состојки:

• 1 кг редови од топола;
• лук по вкус;
• 7 лажици. л. сончогледово масло;
• 50 гр сол.

Забелешка!За да се ослободи од горчината на поплавните рамнини, тие треба да се потопуваат во вода 2 дена, постојано менувајќи ја водата.

Подготовка на работното парче:

1. По натопување на редовите од топола се ставаат во зовриена вода со додавање на сода и се варат 1 час.
2. Потоа исцедете го во цедалка и исечкајте како и обично.
3. Добиената смеса се става во тава намачкана со растително масло и се динста додека течноста не испари.
4. Излупениот лук се поминува низ преса за лук, се додава во редовите и се меша.
5. Откако закуската е подготвена, се става во стерилизирани тегли, се истура рафинирано сончогледово масло до врвот (до самиот врат) и се затвора со капаци.

Кавијар од печурки за зима со домати

За да подготвите кавијар, земете различни печурки: вргањ, вргањ, лисичка, русула, вргањ, вргањ и други. Кромидот и пиперките се користат за да се додаде вкус.

Состојки:

• 3 кг различни печурки;
• 1 кг домати;
• 700 гр кромид;
• 300 ml сончогледово масло;
• 3 големи моркови;
• сол и бибер по вкус.

Готовиот кавијар од печурки и домати може да се намачка на солени колачиња или да се направат мини тостови.

Процес на готвење:

1. Излупените и измиени печурки ставете ги во тенџере, додајте топла вода, посолете, оставете да зоврие и варете половина час.
2. Потоа исцедете ги во цедалка, исечкајте ги и пржете во тава 15 минути.
3. Кромидот се сече на тенки полупрстени, доматите на ситни парчиња, а морковите се рендаат.
4. Сите подготвени состојки се мешаат и се пржат во тава.
5. Зеленчукот се става во тава со печурки, се додаваат зачини и сол. За љубителите на зачинет вкус, можете да додадете чили или лук во кавијарот.
6. Готовата закуска се става во тегли со капаци на завртување, се става во тенџере и се стерилизира на тивок оган 30 минути.

Да се ​​чува на ладно место. Можете да додадете мајонез или доматна паста во мезето од домати, непосредно пред јадење.

Кавијар од печурки од вргањ

Maslyata се вкусни и нежни печурки, па затоа прават кавијар со нежен вкус. Се подготвува по едноставен рецепт.

Состојки:

• 2 кг варен путер;
• 4 главици кромид;
• 1 лажиче црн пипер, мелен;
• 1/2 лажиче. Мелен црвен пипер;
• 3 ловоров лисја;
• 300 ml маслиново или растително масло;
• сол;
• 10 зрна црн пипер.

Подготовка на работното парче:

1. Претходно сварениот и изладен вргањ треба да се исецка ситно и да се стави во тава за пржење. Пржете во сончогледово масло 10 минути. Потоа извадете ги од тавата и изладете ги.
2. Следно треба да го пропржите ситно сечканиот кромид.
3. Потоа путерот и кромидот се сечкаат во мелница за месо, се зачинуваат со сол и бибер и се испраќаат во тава за динстање. Овде се ставаат и зрна бибер.
4. По вриење на тивок оган 15 минути, извадете го садот со кавијар од огнот и отстранете ги сите ловорови лисја од масата.

Готовиот кавијар се става во тегли, се затвора и се испраќа во фрижидер за складирање.

Кавијар со печурки од порцини за зимата

Вкусниот кавијар може да се користи за украсување празнична трпеза, ставен на тарлети или едноставно намачкан на леб, можете да печете пица или да го користите како состојка за подготовка на сос за јадења од зеленчук и месо.

Состојки:

• вргањ од 3 кг;
• 6 лажици. л. бел вински оцет;
• 2 средни кромид;
• сол по вкус;
• 50 мл. секое рафинирано растително масло;
• 1 главица лук;
• црвена, црна и пиперка (можете да користите мешавина од пиперки);
• 10 парчиња. зрна црн пипер;
• 1 компјутер. ловоров лист.

Совети! Мирисниот кавијар од вргањ може да се сервира или топол или ладен.

Процес на готвење:

Печурките пред да се варат се проверуваат дали има црвја, се сортираат, се чистат од поцрнување на стеблата и се мијат во проточна вода.

1. Готовите вргањ се ставаат во врела вода и се варат 30 минути додека не се спуштат на дното. Во текот на готвењето се препорачува неколку пати да се менува водата.
2. Кромидот ситно исечкајте го или измелете го во блендер. Зрната се пржи на маслиново масло. Можете да користите рафинирано сончогледово масло, но маслиновото масло му додава пикантен вкус на кавијарот, што го прави повкусен.
3. Варените печурки вргањ се дробат на вообичаен начин.
4. Ставете ги печурките во сад со дебели ѕидови, додајте лук и кромид поминат низ лукот и продолжете да крчкате 15 минути.
5. 10 минути пред да се тркалаат, посолете по вкус, црвен, црн, мелен црн пипер со миризлив пипер.
6. Готовата маса се става во топли, сушени тегли, се става во тенџере на оган и се стерилизира 1 час.
7. По стерилизацијата, теглите се затвораат, се ставаат наопаку и се завиткуваат.

Чувајте го кавијарот со печурки од порцини на ладно место. Кавијарот направен од кисели печурки има добар вкус.

Кавијар од печурки од млечни печурки

Вкусниот кавијар совршено ќе ги надополни топлите и ладните сендвичи. Може да се додаде во салати, супи и да се наполни во грицки.

Состојки:

• 1 кг свежи млечни печурки;
• сол по вкус;
• 2-3 ЕЕЗ. моркови;
• 2 главици кромид;
• 1 чешне лук;
• пиперка;
• 125 ml растително или маслиново масло.

Пред да готвите кавијар, важно е да се подготват млечни печурки. Се сортираат и се потопуваат во вода. Неопходно е да се впие 2-3 дена, постојано менувајќи ја водата.

Подготовка на работното парче:

По целата подготвителна работа, треба да започнете со подготовка на кавијар од печурки од млечни печурки.

1. Земете тава со дебели ѕидови, ставете млечни печурки во неа и наполнете ја со вода. Кога водата ќе зоврие, варете ги печурките 40 минути.
2. По варењето, млечните печурки се ставаат во цедалка и се оставаат малку да се изладат. Потоа се дробат.
3. Потоа треба ситно да го исецкате кромидот и да го пржите во сончогледово масло.
4. На кромидот се додаваат ситно сечкани моркови и пасирани млечни печурки.
5. Покријте го садот со капак и вриејте 0,5 часа на тивок оган.
6. Додадете ситно сечкан лук 10 минути пред да го тргнете од оган.
7. Готовиот кавијар од млечни печурки се става во топли стерилизирани тегли и се покрива со капаци. Свитканите лименки се превртуваат и се завиткуваат.

По ладењето, работното парче се чува во подрум, на балкон или во фрижидер.

Заклучок

Дадените рецепти за кавијар од печурки се лесни за подготовка, не одземаат многу време и се подготвуваат од достапни состојки. Благодарение на разновидноста на производите што се користат во ремек-делата, секој рецепт сигурно ќе го најде својот обожавател.

Поврзани Мислења

Нема слични записи.