• Светлина мезе од авокадо и лесно солена црвена риба. Неговата подготовка е едноставна: во чинија за сервирање ставете тенко исечкано авокадо и лосос, крупно исечкајте ги зелените и салатата, украсувајќи го на тој начин мезето. Посипете малку свеж сок од лимон.
• Јајца полнети со пушена црвена риба. Секое од 6 претходно варени тврдо варени јајца пресечете го на половина и извадете ги жолчките. Во жолчките додадете мешавина од сенф и павлака. Кромидот ситно исечкајте го, филето чаден лосос исечкајте го и измешајте ја смесата. Зачинете со бибер, сол и посипете со свежо исцеден сок од лимон по ваш вкус. Истурете ја смесата во лажица и пополнете ги празнините во белките, украсете со сечкани билки одозгора.

• Риба julienne со печурки. Исечкајте 1-2 главици кромид што е можно поситно, пропржете без да дозволите црна кора, готовиот кромид треба да стане проѕирен, додадете 4 големи сечкани шампињони. Пржете на тивок оган додека не се свари половина. По ова додадете лосос, доволно е еден стек исечен на тенки ленти. Зачинете со сол и додадете 150 мл крем со малку маснотии. Направете хомогена маса и со неа наполнете ги калапите за печење, посипете со рендано сирење и ставете ја во рерната 10 минути.
• Коктел од цвекло со урда и лосос. Сварете 1 цвекло, излупете го и крупно исечкајте го. Разредете 1,5 лажици во вода. лажици желатин. Бришење 150 гр урда низ сито, додадете 2 лажици. лажици кисела павлака. Изматете 100 мл многу густа павлака, додадете рендана кора од портокал (доволна е 1 лажичка) и смеса од 2 лажици. лажици сок од портокал и лимон (по една). Изматете сè во блендер додека не стане течно, а желатинот накратко ставете го во микробранова печка, а потоа внимателно додајте го во закуската. Измешајте сè, истурете ја смесата во чаши. Направете рози од тенки парчиња лосос и украсете ја секоја чаша со нив.

Совети! Користете урда со малку маснотии или козјо сирење.

Салати со риба за новогодишната трпеза

Со persimmon

На чинија за секој гостин, ставете лист зелена салата, одозгора - парчиња лосос и парчиња persimmon. Како прелив користете мешавина од сечкани ореви и сенф. Користете традиционални зачини по ваша дискреција, не заборавајте сол и бибер.

Прелијте го садот со преливот и одозгора ставете големи сечкани јајца од препелица (на 4 парчиња).

„Огнен петел“

Многу релевантна салата за поставување на маса на состанокот во 2017 година. Погодно, салатата се состои од само три компоненти: јајца, сардини зачувани во нивниот сок и преработено сирење. Едноставна „мимоза“ ќе се расправа од кулинарски специјалисти, но тука има некои нијанси.

1. Сварете 3 јајца, изладете, излупете ги и извадете ги жолчките.
2. Отворете ја рибата, ставете ја во сад и омекнете ја со вилушка.
3. На ситно ренде изрендајте 200 гр сирење и белки.
4. На рамно јадење почнете да ставате рендано сирење во форма на тело од петел, одозгора ставете малку мајонез.
5. Дополнете го калапот со половина рендана белка, покријте го со тенок слој мајонез.
6. Распоредете ја сардината, следејќи ја дадената форма. Доколку е потребно, бибер и посолете, премачкајте со мајонез.
7. Посипете со преостанатиот протеин и нанесете мајонез.
8. Изгмечете ја жолчката. Посипете го одозгора и од страните на салатата.
9. Од црвена слатка пиперка, исечете ги на ленти, направете опашка и поединечни пердуви на крилото, поставете имитација на фестонирам и формирајте клун. За очи, можете да користите зрно црн пипер или парче маслинка.

Јадења со топла риба

Есетра во шампањ

1. Излупете ја есетрата, измијте ја, исечете ја на филети.
2. Исечкајте 1 главица кромид и целер.
3. Ставете ја рибата заедно со зеленчукот во тенџере, додадете малку путер.
4. Наполнете со шампањ (брут шише).
5. Варете на тивок оган половина час.
6. Кога ќе ја извадите рибата, испарете ја супата за да создадете конзистентност на сосот и истурете ја врз садот.

Совети! Идеален прилог за риба во шампањ би бил пире од компири.

Трговец од штука

1. Подгответе ја рибата.
2. Подгответе специјална маринада од 1 грејпфрут, лимон, 350 гр конзервиран ананас, 2 лажици. кревет од соја сос и 3 лажици. лажици мед, исецкајте сè темелно и измешајте во блендер.
3. Истурете ја маринадата врз рибата 8 часа, чувајте ја на ладно место.
4. Откако ќе ја извадите рибата, исушете го вишокот маринада и пржете во маслиново масло.

Совети! Доколку едноставно и без никакви важничене одлучите да пржите риба за празничната новогодишна трпеза, имајте на ум дека нејзиниот вкус ќе се подобри доколку пред пржењето се натопи 10 минути во млеко.

Пастрмка во грузиски стил

1. Ситно исецкајте еден куп магдонос, 6 чешниња лук и 2 мали кромидчиња.
2. Растопете 2 лажици. лажици путер, додадете сенф и сецкани зачини.
3. Ставете го филето на фолија, обилно намачкајте со добиениот сос, покријте го со второ парче филе, завиткајте ја фолијата и ставете ја во рерната 15 минути.
4. Во меѓувреме, исечкајте лешници и ситно исечкајте 50 гр сланина и пропржете ги заедно.
5. Откако ќе ја одвиткате рибата во фолија, одозгора посипете сланина и ореви.

Внимание! И речната и морската пастрмка се погодни за подготовка на овој рецепт. Разликата е во тоа што речната риба е често со средна големина, така што ќе треба сами да ја разделите во филети, но од морските риби кои се поголеми по големина, можете да побарате да го отсечат саканото парче. Имајте на ум дека опашката на оваа риба има поизразен вкус и ќе биде поапетитна кога ќе се готви.

Се надеваме дека рецептите од нашиот избор ќе бидат корисни за украсување на вашата трпеза за Нова Година. Покрај тоа што рибните јадења се извонредни и вкусни, тие се и полесни за варење и имаат поголеми придобивки, што несомнено ќе биде корисно за активна прослава.

Полнети риби: видео

31 декември е веднаш зад аголот, а сега е време да размислите за празничното мени, кое треба да биде оригинално, вкусно и здраво. Благодарение на легендарниот филм, рибата стана еден вид симбол за Нова Година, но нема да ризикуваме да готвиме „аспик“, туку ќе проучуваме многу други достојни рецепти. Но, од овие подароци на морињата можете да подготвите толку многу различни деликатеси што нема да биде тешко да ги изненадите вашите гости, а готвењето нема да биде особено тешко.

Топла риба во рерна: подготвување на новогодишната трпеза

Кога го подготвувате менито за новогодишната трпеза, сакате да најдете рецепти кои не само што ќе ги задоволат сите гости, туку и ќе бидат лесни за подготовка, бидејќи не можете да се извлечете само со едно јадење, а треба да направите многу.

Освен тоа, не заборавајте дека гозбата трае цела ноќ, а не е добро среде празникот да страдате од прејадување, па затоа идејата за Нова Година да готвите риба во рерна е она што ви треба. . Лесно, вкусно јадење и таквото задоволство ќе изгледа едноставно прекрасно на масата.

Есетра со изненадување

Од риба за овој рецепт, најдобро е да изберете цел труп есетра или стерлета (2 - 3 кг), бидејќи ова морско суштество нема коски или лушпи, што ќе работи само во наша корист.

1. Значи, за почеток, измијте го трупот, отстранете ги горните и страничните коскени плочи, исто така, извлечете го стомакот и внимателно отстранете го 'рскавичниот гребен.
2. После тоа, натопете ја рибата 30 минути во маринадата (свежо исцеден сок од 1 кг портокали и 500 гр лимони, сол и зачини по вкус и личен избор).
3. Во меѓувреме, да подготвиме „изненадување“ - филот: во блендер изматете половина килограм филе лосос, 3 јајца, 100 мл крем, додадете малку сол и повторно матете додека не стане крем.
4. По половина час, темелно исушете ја внатрешноста на трупот со салфетки и наполнете ја со крем од лосос, по што го шиеме стомакот на есетрата и ја ставаме рибата на лист за печење со грбот нагоре.

Печете го садот со потпис на свечен банкет 1 час на температура од 200 o C.

При сервирање, поставете го издолженото јадење со листови зелена салата, врз кои ја ставаме полнетата есетра (не заборавајте да ги извадите конците). Украсете со парчиња лимон, домати од цреши и црвен кавијар.

Состојки

• Секое рибно филе - 0,5 кг;
• рендано сирење - 0,2 кг;
• Премиум пченично брашно - 0,5 лажици;
• Соја сос - 2,5 лажици;
• Пилешко јајце - 4 ЕЕЗ.;
• Лимон - ¼ овошје;
• Куркума - ½ лажиче;
• Сол - по вкус;

Готвење риба

1. Исечете ја рибата на порции (5x5 см), изматете со чекан и потопете 30 минути во маринада од сок од лимон, соја сос и куркума.
2. Во меѓувреме, подгответе го тестото „облак“. Јајцата и брашното изматете ги со жица за матење, посолете малку и измешајте ги со рендано сирење.
3. Маринираната риба потопете ја во тесто и испржете ја од двете страни.

Овие вкусни „облаци од сирење“ треба да се сервираат на чинија обложена со прстени од обоени пиперки по должината на работ со клинови од лимон и лимета и кадрава магдонос. Можете исто така да направите прекрасни рози од кора од домати.

Фишлоф со риги

Ова американско јадење дефинитивно ќе ги интересира гостите поради неговиот оригинален изглед и не помалку оригинален вкус. И шемата на бои на лекувањето ќе му се допадне на новогодишниот мајмун.

Состојки

• Рибино филе (било кое) – 0,6 кг;
• Пилешко јајце - 3 ЕЕЗ.;
• Зеленило од копар - 1 куп;
• Кромид - 1 глава;
• морков - 1 корен зеленчук;
• Соја сос - 3 лажици;
• Нори алги - 3 лисја;
• Трошка од леб - 3 парчиња;
• Млеко - 1/4 чаша;
• Аџика или кечап - 1 лажица масло;
• Куркума - 1 лажиче;
• Мелена пиперка - 1 лажиче;
• Црн пипер во прав - ½ лажиче;
• Сол - по вкус;

Подготовка

Филето од риба поделете го на 3 еднакви делови, а парчињата леб потопете ги во млеко.

Самиот рибник се подготвува во слоеви.

Јас слој

За првиот слој (зелен), ставете 1 дел филе од риба, 1/3 кромид во сад за блендер; 1 лажица масло. соја сос, ситно сечкан копар, 1 навлажнета кришка леб, прстофат сол и јајце.

Откако ќе ги наполните производите, изматете ја смесата во мелено месо 2 минути, кое потоа се става во сад за печење и се покрива со парче нори.

II слој

Го мешаме и вториот слој (портокалова) во блендер, каде што соединуваме 1 дел риба, 1 лажица масло. соја сос, 1/3 кромид, варени моркови, јајце, куркума, парче леб, црн пипер, сол по вкус.

Добиениот портокалов крем ставете го врз 1 слој во сад за печење и исто така покријте го со парче нори.

III слој

За третиот црвен слој, ставете ги преостанатите производи во кујната: риба, јајце, леб, кромид, сос, пиперка и адџика и матете додека не се изедначи.

Ставете го меленото месо во сад со горниот слој и ставете го нашиот сад во рерна 30 минути на 180 ° C.

Извадете го готовиот леб од калапот и исечете го на делови. Послужете го ова јадење со виножито со тартар сос и маслинки без јадро.

Доколку сепак треба да барате интересни опции за подготовка на топла риба, ви ги нудиме следните опции.

Рецепти за новогодишна риба салата

Видовите салати со риба се неверојатни по нивната разновидност. Меѓу ова изобилство, можете лесно да соберете неколку специјални јадења за новогодишната трпеза.

На пример, многу убави и вкусни рецепти за салати од црвена риба може да станат вистинска декорација за поставување празнична маса. И со соодветна презентација, нема да треба ни да трошите пари за декорација на масата, како бесплатни и јастиви новогодишни атрибути.

Салата „Црвено Море“

• Лесно посолен лосос (300 гр.) исечен на коцки, чери домати (6-8 парчиња) исечени на 4 дела, варени јајца (5 парчиња) и 2 преработено сирење (или 150 гр сирење Гауда) три на ренде, потоа сите Измешајте ги состојките со мајонез и 2 рендани чешниња лук.
• Друга поевтина верзија на оваа салата се подготвува од стапчиња од рак (1 пакет), црвена пиперка (1 парче), 2 домати, исечени на ленти. Додаваме и 2 варени јајца, 2 сирења, 2 чешниња лук изрендани на ренде, сол и мајонез по вкус.

Црвената боја одговара на маскотата на новогодишниот празник - огнениот мајмун, па оваа салата ќе го има вистинското место на трпезата.

За оригинално сервирање, ставете прво црвени, потоа портокалови и на крајот жолти прстени од пиперки по должината на работ на садот во 3 преклопувачки слоја и ставете ја салатата во насип во центарот.

Ви пренесуваме цел избор на интересни салати со морска храна.

Се разбира, мајмуните се вистински интриганти. Ќе им ја подготвиме оваа оригинална салата.

Состојки за салата

• Конзервиран розов лосос - 1 конзерва;
• Кисела краставици - 2-4 ЕЕЗ.;
• Кромид - 4 глави;
• Пилешки јајца - 4 ЕЕЗ.;
• Конзервирана пченка - ½ конзерва;
• Павлака - 5 лажици;
• Мајонез - 150 g;
• Сол - по вкус;
• Црн пипер во прав - 1/3 лажиче;
• Чипс - за декорација;

Подготовка

1. Излупете го кромидот, исечете го на половина прстени и пржете до златно кафеава боја, по што мешаме ½ од пржењето со сечканото филе од розов лосос и 1 лажица масло. мајонез. Ставете ја смесата на сад - ова ќе биде првиот слој салата.
2. Потоа измешајте ја пченката со мајонез и премачкајте ја во вториот слој.
3. Јајцата се матат со павлаката, се посолува и бибер, се истура во тавче и се пржи палачинката. Откако омлетот е готов, се сече на тенки ленти. Третиот слој премачкајте го со мешавина од омлет, преостанатиот кромид и мајонез.
4. Следно, расфрлете ги исечканите краставици, намачкајте ги со мајонез и декорирајте со распарчен чипс.

Од долниот раб ја украсуваме салатата со 2 гранчиња рузмарин, и расфрлање зрнца од пченка и мали коцки обоени пиперки. Од црвениот пипер исечете лак и ставете го помеѓу гранчиња рузмарин. Како резултат на тоа, добивме прекрасен божиќен венец.

Еве уште неколку рибни мезе.

Новогодишните рецепти, по дефиниција, мора да бидат оригинални, а креативно дизајнираните јадења од риба и морски плодови, како ниедна друга, можат да ја красат новогодишната трпеза и да му дадат посебен шарм на празничното мени.

Послужавник за риба (со чадена јагула, малку посолен лосос, виткан во рози, чадена скуша и вообичаената харинга Матие), украсена со парчиња лимон и маслинки, ќе биде многу добредојдена на празничната трпеза.

Еве неколку рецепти за солење риба дома.

Различни морски плодови (ракчиња, школки, октопод) ќе додадат софистицираност и оригиналност на сервирањето. И грицките од шведска риба во тартути и во форма на кифлички гарантирано создаваат сензација.

Полнења за мини тартуи

• Користете шприц за пециво за да исцедете путер со вкус на рак во тарлетот и декорирајте со ½ лажиче. црвен кавијар и магдонос на работ.
• Мелете ја пулпата од авокадо (1 парче), крем сирењето (0,1 кг), чаден лосос или јагула (0,1 кг) во блендер и измешајте со мајонез (2 лажички).
  Добиениот крем исцедете го во тарталет со помош на шприц за пециво, вметнете зелена маслинка во центарот и украсете со расфрлање црвен кавијар.
• Сомелете 2 варени јајца, ½ китка копар, малку посолен лосос (150 гр.), путер (0,1 кг) и рендано сирење (100 гр.) до кремаста боја.
  Со помош на шприц наполнете ги тарлетите со крем и украсете ги со обоени парчиња бугарска пиперка и гранчиња рузмарин.

Полнења за лесно солени кифлички од лосос

• Измешајте рендано сирење со мајонез и ставете го на парче филе. Врз кашкавалот ставете парче авокадо и сето тоа виткајте го во ролна, прицврстувајќи го со ражен.
• Измешајте ситно сечкан копар со стопено крем сирење и нанесете ја добиената маса на парче риба, каде што исто така ставаме блок свежа краставица и виткајте ја во ролат.
• Измешајте урда крем сирење со црвен кавијар, нанесете на парче лосос и се тркалаат во ролат.

Полнење со оризова хартија

Земете ½ секоја црвена и жолта пиперка, ½ свежа краставица, 0,1 кг лесно солена црвена риба (филе) и исечете ги на мали коцки, а потоа измешајте со урда (100 g) и нанесете на претходно навлажнета чаршав ориз.

Свитката со фил се витка во ролат, одозгора намачкајте ја преостанатата урда, посипете со препечен сусам и исечете ги на порции.

Додатоци за лаваш

Подмачкајте го лебот од пита со рендано сирење (100 g), измешано со мајонез (3-5 лажици) и лук (1-2 чешниња).

Одозгора ставаме уште еден лист пита леб, на кој нанесуваме филе од конзервирана скуша (1 конзерва), изгмечено со вилушка и измешано со рендано варено јајце (2 парчиња) и мајонез (2-3 лажици) и повторно покриваме со пита леб.

Измешајте урда крем сирење (4 лажици) со 1 китка ситно сечкан копар и намачкајте го последниот слој, по што целата повеќеслојна структура ја виткаме во ролат, ја завиткуваме во вакуум филм и ја ставаме во фрижидер 30- 60 минути.

По ова, мезето може да се исече на парчиња и да се сервира.

За љубителите на грицките од лаваш, еве уште неколку интересни идеи.

Празнични канапе со пастрмка од готвачот

Сендвичите се секогаш одличен избор за брзо подготвување вкусна трпеза, за Нова Година вреди да се потрудите уште малку. Во исто време, не мора да се оддалечувате премногу од сендвич суштината на масата за бифе. Нашиот готвач предлага да се направат необични канапе со пастрмка.

Рибата за Нова Година е одлично решение, без разлика каков рецепт ќе земете. Салатите, предјадењата и топлите јадења се направени од овие морски суштества во вистинско гастрономско ремек-дело. И ова е без претерување! Не ми веруваш? Пробајте го сами!

Рибата е исклучително неопходен производ за луѓето: богата е со хранливи материи и витамини кои човекот не може да ги добие на друг начин. Затоа рибите активно се ловат во природни акумулации, мориња и океани, а исто така се специјално одгледувани на фарми. Повеќето кујни во светот не можат да се замислат без јадења од риба.

Има толку многу видови риби, како и јадења приготвени од нив, што е речиси невозможно да се наведат сите. Новата година е добра причина да се готви нешто оригинално, вкусно и оригинално од риба. И рибата, како ниеден друг производ, ви овозможува да експериментирате со неа и секој пат да создавате нешто ново. Најобичната, мала риба со додавање на неочекувани состојки, користејќи изум и имагинација, може да се претвори во кулинарско ремек-дело! Покрај тоа, рибата не е толку тешка како месото, па рибните јадења се секогаш соодветни за Нова Година.

Пред да се подготват главните јадења и предјадењата од рибата, или да се јадат, рибата се мие, се лупеше, се вадат перките и опашката, главата и се исцрпуваат. На овие постапки треба да им се посвети посебно внимание, тука треба да бидете темелни и внимателни. Отстранетите делови од рибиниот труп може да се зачуваат и да се користат во иднина, на пример, за подготовка на рибна супа. Самиот труп може да се исече на филети, шницли и сл., по желба, бидејќи рибата за Нова Година може да се подготви на различни начини. За новогодишната трпеза од риба можете да подготвите многу различни предјадења и салати, кои пожелно е да ги направите однапред. На крајот на краиштата, таквите јадења ќе бидат совршено зачувани во фрижидер под филм или во погодни контејнери.

Рибата за Нова Година 2019 не се разликува од опциите за рибни јадења за другите празници, а заштитникот на 2019 година, Прасето, има позитивен став кон рибите. Вие само треба да се грижите за празничната декорација на овие јадења, бидејќи сè на масата треба да биде светло, магично и незаборавно. Главната работа е тоа што е вкусна риба!

За Нова Година сè на нашето мени треба да биде вкусно и убаво.

Нашите совети и препораки ќе ви помогнат да подготвите новогодишни рибни јадења; тие се однесуваат не само на готвење риба, туку и на складирање риба:

Кога се замрзнува рибата, таа мора да се чува долго време во фрижидер: во замрзнувач најмалку три дена;

Колку е поголема рибата, толку подолго е потребно времето на замрзнување;

Секој вид риба мора внимателно да се готви: испржете го на рамно половина час, варете најмалку 20 минути;

Секоја риба и кавијар треба да се посолат со голема количина сол: во силна 20% саламура, малите риби се дезинфицираат за еден ден, а големите за две недели;

Скушата, скушата, сината риба и туната не треба да се пржат; овие јадења се покажаа како малку сочни и цврсти. Тие се подобро динстани, печени или варени; ова јадење ќе испадне повкусно. Помасните риби се погодни за пржење: камбала, пробивач, пристипома;

Добро е да се пржи риба во тесто; за ова се погодни: ослиќ, треска и друга риба со малку маснотии, ќе биде нежна и вкусна, бидејќи тестото ја штити рибата од сушење;

Кога се готви супа од риба, рибините коски и глави треба да се потопуваат не во топла, туку во ладна вода;

Корени за супа од риба: кромид, моркови, магдонос мора прво да се пржат, ова ја подобрува бојата и аромата на супата;

Компирите треба да се стават во кисела риба пред да се додадат краставиците;

Ловоровите лисја, како сотените корени, треба да се додадат во супите 10-15 минути пред крајот на готвењето;

За да ги направите котлетите од риба вкусни и сочни, треба да ги направите токму според рецептот. Ако додадете повеќе леб и помалку вода, нивната сочност се намалува. Лебот за котлети секако мора да биде прва или највисока класа;

Рибата, како јадењата направени од неа, не толерира долгорочно складирање дури и во идеални услови, вклучително и во фрижидер.