Компирите на скара се одличен прилог за месо, а со свеж зеленчук и билки се исто така корисни. Покрај тоа, ова нема да бара никакви посебни кулинарски вештини од вас. Тогаш ниту една гозба на отворено не би била целосна без вкусно јадење на скара.

Рецепт во мрежа

Во моментот кога само го палите јагленот за главното јадење со месо, ја поставувате масата и сечете зеленило, чувството на глад може да ве потсети. Потоа на помош ќе дојде храната на скара. Го варат додека јагленот не е сè уште погоден за пржење на месо и не помине светлина низ нив. Додека готвите, ќе имате време да подготвите вкусен сос за него.

Не ја даваме точната количина на храна, се зависи од гладот. Затоа, гответе „на око“, избалансирајте го вкусот според вашите преференции и тогаш ќе бидете задоволни.

Ќе ни требаат:

• нови компири;
• растително масло за подмачкување;
• мајонез или павлака;
• чешниња лук;
• какви било свежи билки;
• сол;
• бибер.

Како да се готви:

1. Измијте ги компирите користејќи ја грубата страна на сунѓер за чистење или четка. Се суши и се сече на парчиња со дебелина од 1,5-2 см.
2. Ставете го на решетка и обилно намачкајте со растително масло. Сол и бибер од двете страни.
3. Пржете на загреан јаглен 15 минути од двете страни додека зеленчукот не добие апетитна печена боја. Лесно е да се провери дали се подготвени - лесно може да се прободат со вилушка.
4. Направете го сосот. Исцедете го лукот во кисела павлака или мајонез. Додадете сецкани билки и зачини. Промешајте и оставете да отстои малку.
5. Извадете ги компирите и послужете со сос.

Рецепт со маст во фолија

Присуството на маст во садот е збунувачки - најверојатно не сте јаделе такво јадење. Пробајте го за еден залак и ќе ве освои!

Невозможно е да се дадат точни соодноси на производите. Сето тоа зависи од преференциите. А рецептот е толку едноставен што можете дури и да ги вклучите децата во готвењето. Измијте, исечете - тоа е целата наука... Сепак, подобро е сами да го раженте.

Ќе ни требаат:

• компир;
• сало - можете да користите и солени и сурови;
• сол.

Како да се готви:

1. Ако имате млади компири, не треба да ги лупите. Измијте и исечете ги на тенки парчиња, по околу 0,5 см. Ако готвите од минатогодишниот зеленчук, отстранете ја кората.
2. Исечете ја свинската маст на тенки парчиња. Ако го чувате во замрзнувач, полесно и поудобно ќе се сече. Парчињата треба да бидат со иста големина како и клиновите од компирот.
3. На таблата еден по еден се ставаат компирите и свинската маст во пирамида и се дупчат со ражен. Овој метод на прицврстување ќе ги ослободи повредените прсти.
4. Доколку сте користеле солена маст, нема потреба да додавате сол. Доколку сте користеле свежа маст, посолете го раженот.
5. Сè завиткајте во фолија, затворете ги краевите за да не истече растопената маст на јагленот.
6. Гответе на скара околу 20-25 минути, а кога не можете да ја поднесете прекрасната арома, отстранете ја.
7. Расклопете ја фолијата и ставете ги ражничките на оган уште малку додека компирите не поруменат, а свинската маст не се претвори во крцкање.
8. Послужете веднаш и уживајте!

Рецепт со сало

Јадењето можете да го подготвите по покомплициран рецепт. Дури и ако разликата во подготовката е смешна, вкусот е различен од првиот метод. Се е до сосот за подмачкување. За такви ќебапи подобро е да користите нови компири. Не треба да се лупи и клубени нема да бидат преголеми.

Ќе ни требаат:

• мали компири - 10-15 парчиња;
• свинско сало – посолено или чадено е погодно – 150 g;
• сос од соја - 30 g;
• зачинета адџика - 50 гр.

Како да се готви:

1. Измијте ги компирите. Се сече на половини или четвртини. Ако е многу мал, со големина на орев, тогаш оставете го целосно.
2. Исечете ја свинската маст на помали парчиња компир.
3. Навој на ражен, наизменично.
4. Во шолја измешајте адџика и сос и премачкајте ги ќебапите.
5. Не посочивме сол во садот бидејќи свинската маст и сосот се солени, но по желба можете да го прилагодите садот по ваш вкус.
6. Ставете ги раженчињата на скара и пржете додека не се готови.

Рецепт со јаглен

Овој рецепт е добар за употреба кога се јаде целото месо и главните јадења, а забавата не е завршена. Вреди да печете компири на скара ако сакате да се сеќавате на вашето детство, да се смеете и да ги погледнете лицата на вашите пријатели извалкани со пепел. Јагленот што гори и тлее е погоден за готвење. Повторно, одлучете сами за количината на состојките.

Компирите на оган веќе станаа традиционален деликатес за секое пешачење или пикник. Комбинацијата на едноставна подготовка и ароматичен вкус ја прави најоптималната опција за ужина во природа. Покрај тоа, ова едноставно јадење има различни варијации, па можете да го изберете рецептот што одговара на вашиот вкус.

Се разбира, можете да готвите компири во котел на оган, но не секој ќе сака да земе со себе масивни и тешки јадења на планинарење. Но, постојат и други опции.

Како прво, готвењето на оган бара присуство на добри млади клубени. Колку е помала нивната големина, толку побрзо ќе оди процесот.

Огнот треба да биде таков да има доволно јаглен во него, бидејќи токму во нив ќе се стави зеленчукот. Во исто време, мора да биде целосно покриен со јаглен. За да го направите ова, погодно е да се направи депресија со стап, а потоа да се стават клубени таму. Времето за печење е приближно 25-30 минути. Готовите компири оставете ги малку да се изладат, искршете ги и посипете ги со сол.

Рецепт за ражен од компири

Ражничите не се користат секогаш само за ќебапи со месо. Со нив можете да направите вкусни печени компири.

Процес на готвење:

• Клубените се мијат и темелно се бришат за да не остане влага на нив;
• Исечете го зеленчукот на парчиња, широки од 1 до 2 см;
• Навојувајте ги на ражен, така што меѓу нив има растојание од околу половина см;
• Останува само да се прелива зеленчукот со мала количина растително масло и да се посипете со сол;
• Ќе бидат потребни 15-20 минути за да се испече компирот. За време на процесот, мора да запомните да ги превртите ражничките.

Кечапот или вашиот омилен сос е најдобриот додаток на ќебапи од зеленчук. Ако сакате, можете да нанижете парчиња лимон, ловорови листови помеѓу клинови од компири или да смислите нешто свое.

Компири во фолија

Кога одат на планинарење, многу луѓе забораваат да земат фолија за храна со себе, но тоа е штета. Ќе ви овозможи да направите рамномерно печени, ароматични компири без да ги извалкате со саѓи и да заштедите време за готвење.

Процес на готвење:

1. Фолијата е поделена на парчиња, чија големина треба да ви овозможи целосно да го завиткате клубенот;
2. Доколку имате при рака сончоглед или путер, како и зачини, можете да ги нанесете директно на фолијата пред да го ставите овошјето во неа. Сувиот лук добро ќе се вклопи овде, додавајќи посебен зачин во садот;
3. Темелно измиените и исушените компири се поединечно завиткани во фолија, така што сјајната страна е однадвор;
4. Секој клубенот е прободен на неколку места;
5. Не ставајте компири во фолија на оган, мора да почекате додека пламенот веќе не изгасне и јагленот е сè уште многу жежок. Ставете го во најдолниот слој и посипете го со стап или друг достапен материјал;
6. Времето за готвење варира од 40 минути до 1 час во зависност од големината на зеленчукот. Готовиот компир треба да има печена кора и мек центар.

Свежиот зелен кромид додава убав допир на свежина на садот.

Компири печени со сало

Овој рецепт бара и фолија. Компирите на оган, зачинети со сало, излегуваат подебели и позадоволувачки.

Процес на готвење:

• Измиените компири се сечат на кругови со дебелина од 0,5 до 1 см.Ако зеленчукот не е млад, тогаш подобро е да се отстрани кората;
• Свинската маст се сече на ист начин. Можете да користите и свинско и масна опашка;
• Солта и зачините се додаваат по вкус и во зависност од видот на употребената маст;
• Парчињата се ставаат на ражен, наизменично едно со друго. По ова, сè е завиткано во фолија;
• Овој необичен ќебап се пржи 30 до 50 минути, повремено превртувајќи се;
• 5 минути пред крајот на процесот, фолијата се отстранува за да се добие златно-кафеава кора.

Мајонезот или павлаката ќе ни се најдат овде повеќе од кога било.

Компири печени во фолија со путер и сирење

Многу вкусна опција која ќе го украси секој пикник, па дури и на децата ќе им се допадне.

Процес на готвење:

• Компирите се мијат, бришат и се печат на јаглен;
• Во тоа време, подгответе го филот: мекиот путер се меша со рендано или ситно сечкано сирење. Можете да додадете билки и лук по вкус;
• Во готовиот компир се прават исечоци. Можете да направите една голема депресија во средината или неколку паралелни едни со други;
• Ставете го филот во засеците со помош на лажица;
• Дното на клубени се завиткува во фолија и се враќа на јаглен неколку минути додека сирењето не почне да се топи.

Јадењето е готово, можете да уживате.

Како да готвите компири во маринада

Соодветно е да се користи маринада за печење компири. Можете да додадете зачини или храна во него според вашите лични преференци за вкус.

Процес на готвење:

• Клубените се мијат, сушат и се сечат на дебели дискови со дебелина до 2 см;
• Подгответе ја маринадата: во маслиновото масло додадете ги вашите омилени билки, мелениот лук, зачините и неколку капки сок од лимон;
• Зеленчукот се маринира 15-20 минути и потоа се навојува на ражен. Алтернативно, можете да ги подмачкате веќе направените парчиња со маринада;
• Времето за печење може да достигне и до 50 минути.

Оваа опција е веќе целосно јадење сама по себе, но можете да додадете лесен сос во неа.

За да готвите печени компири за прв пат, треба да ги слушате следниве совети:

• Компирите треба да бидат млади, сортата да биде ронлива, со жолто месо;
• Ако го печете целосно, тогаш треба да направите попречни исечоци;
• Пилешкото поткожно масно ткиво може да го замени салото;
• Не треба да има пламен во огнот. За да го спречите нејзиното појавување, јагленот можете да го посипете со сол.

И што е најважно, експериментирањето со рецепти ќе ви помогне да ја изберете највкусната опција.

Што готвите кога одите на отворено? Најчесто имаме (секогаш го имам во диетална маринада) или пилешко и секогаш печени компири со маст во фолија.

Во далечното детство, фрлавме компири директно во оган, а потоа ги валкавме, јагленисани со стапчиња за јадење и, палејќи ги прстите, ја отстранувавме поцрнетата кора. Пред неколку години открив неверојатен рецепт за компири печени на јаглен во фолија со маст и кромид. Таквите компири излегуваат неверојатно меки, не суви, со пријатен мирис на сало, зачини и печен кромид. Идеален за гладни деца или како ужина за возрасни. Најчесто ја правиме наједноставната маст за компири.

Состојки за печен компир:

• компири по број на лица
• парче сало
• кромид
• омилени зачини
• свежи билки
• сол по вкус

Компири печени во фолија над јаглен: како да се готви

Исечете го кромидот на половина прстени и свинската маст на не премногу дебели парчиња.

Можете да земете било која свинска маст - чисто бело солено, свежо, со слот (со месо), чадено. Вкусот на печените компири со сало, се разбира, ќе биде различен. Но, во секој случај, ќе испадне неверојатно вкусно!

Измијте ги компирите темелно (по можност со четка), исушете ги и исечете ги на половина по должина.

Помеѓу две половини од компир ставете 1-2 парчиња маст и парче кромид, посипете со зачини и кромид. Потоа цврсто завиткајте го компирот во фолија.

На ист начин завиткајте ги сите подготвени компири.

Подобро е да се пече компир со маст во фолија веќе во изгорен оган. За да го направите ова, треба внимателно да го гребете врелиот пепел, да ги ставите компирите и свинската маст завиткани во фолија и да го загреете пепелот малку одозгора.

По 10-15 минути, компирите на оган треба да се превртат и да се заменат за да се испечат рамномерно. Ова е особено важно да се направи ако топлината е нерамна. Компирите можете да ги превртите неколку пати.

За да проверите дали се готови печените компири со маст во фолија, можете да ги прободите со вилушка или чепкалка за заби откако ќе ги тргнете од оган.

Бидете исклучително внимателни! Пепелта е многу жешка, фолијата е црвено-жешка!

Готовиот печен компир ставете го во длабок сад обложен со весник (бидејќи компирите се извалкани од пепел).

Печените компири со свинска маст изладете ги малку во фолија за да не ви изгорат рацете и послужете веднаш. Највкусни се компирите кога се уште топли!

Можете да послужите печени компири на јаглен со кебап кечап од продавница или, сенф, лук и многу свежи билки!

Добар апетит и имајте одлично време на отворено!

Рецептот за печени компири со сало во фолија го подготви Олга Викторовна.

Носталгија за пионерското минато со песни околу огнот и печени компири со сол, не, не, ќе се поплави во душата. Тогаш воздухот беше почист, а луѓето беа љубезни, а компирите беа вкусни... Се сеќаваме на вкусот на детството - печеме компири.

Недостатокот на печењето на компирот на јаглен е тоа што значителен дел од компирот се јагленисува, а некои сорти претерано се сушат, губејќи ги вкусните карактеристики. Можете да го зачувате вкусот и структурата на кореновиот зеленчук со тоа што ќе го печете во фолија.

Компири на јаглен или оган во фолија

Технологијата за готвење е едноставна. Овие компири можете да ги јадете „во јакните“ со кора. Денешниот фото-рецепт чекор-по-чекор ќе ви каже како да го готвите и колку долго да го печете.

Состојки:

• Компир,
• Сало,
• Сол,
• Зачини,
• Фолија.

Процес на готвење:

Компирите се мијат и се бришат суви. После тоа, по должината на клубенот се прави засек, со што се отстранува внатрешниот дел со дебелина до 1 cm.Во формираната празнина се става парче сало. Посипете со сол, црвен пипер и босилек.

Секоја клубена е завиткана во фолија за храна, таквите препарати може да се направат дома, пред да излезете на село. На пикникот останува само да се запали оган и да се готви.

Компирите во обвивка се поставени на загреан јаглен. Можете да го покриете со топлина, или можете само да го ставите одозгора. Време за готвење 15-20 минути. Подготвеноста се проверува со пробивање на ножот. Ако лесно влезе во печените компири, садот е готов!

Ако веќе сте уморни од ќебапи со месо, но сакате да имате пикник и да направите нешто на скара, тогаш пробајте ги нашите рецепти за ќебапи од компири од зеленчук.

Рецепт за компири на ражен на скара

Компирите сварени на скара може да бидат одличен прилог за ќебапи од месо или риба, но добри се и сами по себе, особено младите со тенка кора.

Првата опција за готвење:

1. Прво треба да изберете компири: клубени со рамномерна форма, со средна големина, но долги;
2. Користејќи го врвот на раженот, издупчете низ надолжната дупка во секоја клубена. Посолете ја оваа дупка и наполнете со сало (мрсна опашка, свинско месо). Навојте ги компирите на ражен низ направените дупки. Свежи ловоров лисја помеѓу компирите;
3. На скара печете зеленчук шиш ќебап. Треба да се напомене дека компирот, за разлика од другиот зеленчук, трае најдолго за да се пече, за да избегнете горење, мора постојано да го вртите раженот;
4. Пред сервирање, извадете ги компирите од ражничите, ставете ги на сад и украсете ги со свеж зеленчук и билки. Добро е да се служи сос на база на мајонез или павлака.

Втора опција за готвење:

1. Внимателно, за да не се откине кората, измијте ги младите компири и варете ги 4 минути;
2. Исплакнете го мудрец со вода, исушете го со хартиени крпи, извадете ги листовите од гранката;
3. Исечете го салото на тенки, но широки ленти и завиткајте го секој клубен;
4. Пред пржење, ставете ги завитканите парчиња компир на ражен прошаран со жалфија или ловорови лисја;
5. Ражничите од зеленчук печете ги на скара околу 15 минути. Јагленот треба да биде врел, но без пламен;
6. Завртете го раженот така што компирите се рамномерно пржени;
7. Извадете го готовиот ќебап од зеленчук од ражен, ставете го на сад, украсете со домати или краставици, исечени, зелен кромид и магдонос.

Компир ќебап во фолија

За готвење ќе ви треба особено силна фолија за скара, таа е погуста од вообичаеното. Ако го нема, тогаш завиткајте го во обична фолија, но во два слоја.

Потребен сет на производи:

• 500 гр компири;
• 150 гр омекнат путер;
• 3 нотка сув босилек;
• какви било зачини за компири по ваш вкус.

Готвењето ќе трае 55 минути, порција од 100 грама – 260 kcal.

Како да готвите компири на скара во фолија:

1. За скара, подобро е да се изберат мали клубени, инаку ќе им треба долго време за да се пече;
2. Темелно исплакнете ги компирите, можете да користите сунѓер или четка;
3. Додадете зачини, босилек, сол на мекиот путер. Великодушно премачкајте ги клубените со оваа смеса;
4. Завиткајте го секој во неколку слоеви фолија;
5. Ставете ги пакувањата на решетка, варете ги на врел јаглен (без пламен), приближното време за готвење е 15 до 25 минути;
6. Можете да го направите тоа поинаку: ставете компири завиткани во фолија во врел пепел на скара, посипете пепел одозгора и печете половина час.

Компири печени со сало по рецепт на Сталик Ханкишиев

Младите компири можете да ги испечете едноставно со сол и путер, ќе биде вкусно. Но, друг производ му дава на компирот многу посебен вкус - свинско или мрсна опашка маст.

Ќе ви требаат:

• свежи компири со жетва – 1 кг;
• масна опашка или свинска маст - 200-300 грама;
• 3 нотка бибер, крупна сол;
• рузмарин или куркума - по желба.

Вкупно време за готвење: 55 минути, готовиот сад содржи не повеќе од 310 kcal по порција.

Како да готвите ражничи од компир со маст на скара:

1. Измијте ги компирите; ако зеленчукот е млад, не треба да го лупите, подобро е да го излупите стариот компир;
2. Исечете ги компирите на кругови и нанижете ги на ражен, наизменично со солена маст или маснотии од опашката;
3. Сомелете ги сите препорачани зачини во сад заедно со крупна сол;
4. Ставете го ќебапот на правоаголен лист фолија со соодветна големина, зачинете со мелени зачини;
5. Цврсто стегнете ја фолијата околу раженчињата од зеленчук и извртувајте ги на краевите. Пржете на скара приближно 15 до 20 минути.За тоа време, компирот ќе стане помек и ќе се натопи во сало;
6. Одвиткајте и извадете ја фолијата. Компирите се речиси готови, треба да им дадете убава златна боја;
7. Повторно ставете ги компирите на јаглен (без фолија), свртете ги раженчињата со компирите за да се испржат рамномерно;
8. Во готовиот ќебап, компирот има апетитна кора, а свинската маст има вкус и изгледа како парчиња свинска маст пржена во тава; во некои региони тие се нарекуваат „крцкање“.

Како да готвите маринирани компири на скара

Подобро е да се маринираат компири за печење во маслиново масло измешано со сол, сецкан лук и билки. Компирите печете ги на скара по 15 минути од секоја страна.

Потребни состојки:

• 1 кг долгнавести млади компири;
• 2-3 гранчиња босилек, цилинтро, нане и копар;
• 4-5 чешниња лук;
• ½ чаша растително масло (по можност маслиново);
• половина главица лук;
• сол по вкус.

За да се пече компири, ќе бидат потребни 50 минути, калориската содржина во 100 грама од готовиот сад е 289 kcal.

Подготовка:

Чекор 1.Измијте ги компирите, извадете ги очите. Не треба да ја отстранувате кората од младиот компир;

Чекор 2.Исечете ги клубените на големи кругови со дебелина од 1,5 см, посолете ги и оставете ги во чаша 15 минути, а потоа исушете;

Чекор 3.Скршете го лукот со нож, потоа исечкајте го, ситно исечкајте ги зелените, додадете маслиново масло, промешајте;

Чекор 4.Навојувајте прстени од компири на ражен. Добиените ќебапи обилно подмачкајте ги со масло;

Чекор 5.Скара на скара, вртејќи и четкајќи со масло цело време.

Крцкави компири печени на скара

За да готвите крцкави компири на отворен оган, ќе ви треба скара и минимум состојки, а ќебапот ќе испадне одличен.

Потребен сет на производи:

• 600-700 гр мазни и долги компири;
• ½ чаша маслиново масло;
• груба сол;
• зачини - по вкус.

Потребни се 55 минути за готвење, готовиот сад содржи 289 kcal.

1 опција за готвење:

1. Компирите се сечат по должина на два дела, се вари малку;
2. Истурете 4 лажици масло во длабока чаша, додадете сол, зачини и варени компири, промешајте;
3. Ставете го зеленчукот на скара и пржете од двете страни додека не се појави убава златна кора.

Втора опција за подготовка:

1. Подобро е да се пече млади компир на скара со лушпа. На зеленчукот му дава посебен вкус. Покрај тоа, печените компири се исто така најздрави од сите јадења со компири, тие задржуваат голема количина на витамини;
2. Можете да ја испечете целата работа. За да ги направите овие компири да се печат, направете попречни исечоци на нив;
3. Како сос, можете да користите павлака со малку маснотии или незасладен јогурт, изматен со сецкан копар;
4. Наместо сало, можете да користите пилешка поткожна маст. И наместо сосови - само посипете ги компирите со сол - ќе испадне вкусно и ефтино;
5. Ќебапи од зеленчук треба да се пржи на врел јаглен во скара, но без пламен;
6. За да спречите палење кога ќе влезат капки маснотии, треба великодушно да ги покриете врелите јаглен со ситна сол.

Добар апетит!