Ароматичниот џем, со мирис на сонце и топлина, е особено пријатен за вкус во зимскиот студ, сеќавајќи се на летото. Тешко е да се замисли семејна чајна забава без миризлив џем, кој го сакаат и децата и возрасните. Чајот со примамлив десерт ги зближува луѓето, дава можност за дружење и уживање во вкусен десерт. Џем, кој го зачувал вкусот на природните бобинки, не само што ви го подигнува расположението и ви дава парче летна топлина, туку и ве исполнува со енергија, бидејќи ги содржи сите потребни витамини, минерали и микроелементи. Секоја домаќинка има свои тајни за тоа како правилно да подготви вкусен џем од јагоди, малини, рибизли, огрозд, цреши и кајсии, а особено остроумните познавачи знаат како правилно да подготват џем од ливчиња од роза или ореви. Но, ние ќе зборуваме за правење класичен домашен џем, кој ќе испадне вкусен и ароматичен ако на работата му пристапите со душа.

Тајните за правење домашен џем

Идеалниот џем изгледа вака: густ и проѕирен сируп во кој бобинки или парчиња овошје се рамномерно распоредени. Вистинскиот џем не само што е вкусен, туку и изгледа привлечно ако правилно се готви. Да се ​​обидеме?

Како правилно да се готви џем од малини, јаболка и јагоди

Џем се прави од какви било бобинки и овошје - и традиционални за нашата област и егзотични, како што се манго и папаја. Некои љубители на необични десерти подготвуваат џем од моркови, зелени домати, краставици, ананас, банани, портокали и костени. Џемот може да биде тенок или густ, многу сладок или со нотка на сладост, подготвен со шеќер или мед. Постојат многу начини за преработка на овошје, подготовка на сируп и правење џем, од кои секој може да го избере соодветниот. Сепак, постојат општи правила за готвење и некои суптилности кои секоја домаќинка треба да ги знае, без разлика каков рецепт користи.

Овошје и бобинки - убави, ароматични и малку незрели

Изберете само висококвалитетни овошја, по можност одгледувани во вашата област, бидејќи тие го задржале својот природен вкус и арома. Ако добиете лоши бобинки, веројатно нема да добиете апетитен десерт, дури и ако знаете како правилно да направите џем од јагоди, цреши или гуава. Најчесто, малку незрели плодови се користат за џем, бидејќи имаат густа каша и не се деформираат за време на готвењето, со исклучок на црешите и сливите, кои треба да бидат доста сочни. При изборот на бобинки и овошје на пазар или во супермаркет, бидете пребирливи и внимавајте суровините од овошјето и бобинките да немаат надворешни дефекти - вдлабнати страни, темни дамки, точки и механички оштетувања. Бобинки мора да бидат цели и не модринки. Ако имате градинарска парцела, берете овошје за џем на сончево време, бидејќи бобинките собрани на дожд апсорбираат многу влага и стануваат меки.

Бакарниот леген е вистинскиот за правење џем!

Најдобро е да се готви џем во бакарни, алуминиумски, челични котлини или тави кои се совршено чисти и без 'рѓа. Бакарот е најсоодветен материјал за џем, бидејќи помага да се зачува природниот вкус и боја на бобинките. Важно е да се осигура дека на површината на бакарните садови за готвење не се формира зелен слој од бакарни оксиди, кои се опасни по здравјето. Не користете емајлирани чинии - џемот често гори во нив, а тоа го расипува неговиот вкус. И уште еден важен совет: гответе го џемот во мали делови за да не се преварат нежните парчиња бобинки и овошје.

Подготовка на овошје: од сортирање до бланширање

Пред подготовка на џемот, плодовите внимателно се сортираат, се отстрануваат грдите, набиени и презрели плодови, се чистат од стеблата и листовите, а потоа се мијат во ладна вода. Нежните бобинки се чуваат во сито под туш неколку минути, а потоа се остава водата да се исцеди. Малините и јагодите, доколку изгледаат чисти, не треба да се мијат за да не ја изгубат формата. По миењето, конечно можете да ги отстраните семките од црешите, а јадрото од јаболката, користејќи специјални уреди за ова не само за да заштедите време, туку и да го заштитите плодот од оштетување.

Некои домаќинки ги бланшираат плодовите пред да направат џем - попарете ги со врела вода или потопете ги во топла вода, а крупните плодови често се боцкаат со игла или се сечат. Ова е направено така што тие се подобро заситени со сладок сируп и стануваат повкусни.

Шеќерен сируп за кралско овошје

Ако бобинките се доволно сочни, тогаш не треба да подготвувате шеќерен сируп за нив, бидејќи тие произведуваат сок кога ќе дојдат во контакт со шеќер. Сепак, вреди да се вари сирупот ако сакате бобинките да останат недопрени и да изгледаат многу убаво во проѕирниот килибарски сируп.

За 1 кг овошје и бобинки земете иста количина гранулиран шеќер, чија количина може да се зголеми или намали во зависност од рецептот. Така, истурете шеќер во тенџере или леген и додадете вода со која било температура; за секој килограм шеќер, обично земајте околу 200 ml течност. Ставете ја течноста да зоврие, намалете ја топлината и вриете со постојано мешање. Шеќерниот сируп е готов кога ќе истече од лажицата во густ млаз. Некои домаќинки го цедат сирупот и го преливаат со бобинки и овошје, оставајќи го џемот да се варат и го загреваат сирупот неколку пати, во зависност од рецептот.

Правиме вкусен џем

Бобинки и овошје се истураат во сирупот и се ставаат на оган. Така ќе се создаде голема количина пена, која мора целосно да се отстрани доколку сакате џемот да трае до пролет. Најдобар начин да се ослободите од пената и да ги зачувате нервните клетки е да го зготвите џемот до крај, да го оставите да се излади и, кога бобинките ќе потонат на дното, брзо отстранете ја пената со дупче лажица.

За време на готвењето, промешајте ги плодовите со дрвена шпатула за да не се претворат во каша, а подготвеноста одредете ја според вискозноста на сирупот. Џемот е готов доколку капката шеќер на чинијата не се рашири и цврсто ја задржи формата или сирупот се истегне меѓу два прста и формира конец. Бобинки и овошје во варениот џем тонат до дното, сирупот станува потранспарентен. Важно е џемот да се тргне од огнот навреме, бидејќи недоволно варените плодови наскоро ќе ферментираат и киселат, а преварените ќе станат зашеќерени и ќе ја изгубат својата пријатна арома и вкус. Ако плодовите се добро натопени во сируп, не мора воопшто да ги готвите или да ги готвите не повеќе од 40 минути.

Пјатиминутка - луксузен џем со уникатна арома

Ајде да зборуваме за тоа како правилно да готвиме петминутен џем од јагоди, чиј рецепт не вклучува сируп од вриење, што значи дека ќе заштеди драгоцено време и... витамини. За да го направите ова, бобинките се покриени со шеќер, се оставаат неколку часа и се варат во сопствениот сок. Постојат различни пропорции на шеќер и бобинки и различни начини на готвење, но во просек петминутниот се чува на оган не повеќе од 5 минути и веднаш се тркала во тегли.

Некои домаќинки се заинтересирани за тоа како правилно да готват цреши со јами и дали може да се готват пет минути. Семето му дава на џемот арома на бадем и пријатен вкус, а исто така е полесно да се готви, бидејќи фазата на подготовка на бобинки за готвење е значително намалена. За подобро натопување во сируп, прободете ги бобинките или попарете ги со врела вода.

Џем „пет минути“ се прави од секое овошје и бобинки, дури и од јаболка, а рецептот со јаболка е едноставен - излупените овошја се сечат на парчиња и се покриваат со шеќер, а потоа се внесуваат или се дробат во пире и се варат без претходно. крчка во шеќер.

За пет минути сите витамини се зачувани, а бобинките и овошјето не го губат природниот вкус и арома. Патем, џемот од ливчиња од роза може да се смета и за петминутен џем, бидејќи ливчињата од роза се варат во сируп само кратко време - не повеќе од 15 минути.

По варењето, џемот се остава да отстои до 12 часа, а потоа се прелива во тегли. Сепак, овој џем може да се направи веднаш - веќе е готов и ќе се чува точно додека вашите најблиски имаат трпение да и се восхитуваат на оваа убавина. Џемот можете да го јадете со лажица или да го намачкате на тост, парчиња бисквит или колачиња. Разгалете ги вашите деца со тегла миризливи задоволства без да ја чекате зимата - нека ги добијат витамините и уживајте во животот!

Здраво повторно, драги љубители на кулинарската уметност! Дали знаете како да готвите вкусен и мек ориз? Можеби не е чудно, но за многумина, дури и искусни домаќинки, ова станува проблем.

И јас имав потешкотии додека не научив некои тајни за тоа како се готви ориз во тава со вода. Денес ќе ги споделам најкорисните совети со вас.

За правилно готвење на оризот, треба да ги земете предвид сите нијанси - од изборот на зрна до времетраењето на готвењето.

Можете да го готвите на различни начини, се зависи од неговата намена - за гарнир или за каша. Можете да користите бавен шпорет, тенџере, тава за пржење или двоен котел.
Употребата на оваа култура започна во античко време. Познато е дека нејзината татковина била Азија.

Во Русија, оризот почнал да се користи во 19 век.

Колку долго да се готви и како да се направи тоа зависи од видот на житото:

1. Долгото зрно треба да се готви околу 20 минути. Во овој случај, земете две вода по чаша ориз. Не се лепи, се служи со риба, месо или се користи за салати.
2. Гответе средно жито 15 минути. Водата се зема во сооднос од 1 до 2,25. Во овој случај, ќе треба претходно да киснете 15 минути. Погоден е за пилаф, туршија и каша.
3. Тркалезното жито мора да се готви 15 минути. Чаша ориз се прелива со 2,5 чаши вода. Се користи за тепсија и суши.

Житариците се делат и според методите на преработка. Има полиран или бел ориз, кафеав или неполиран, а исто така.

Важно е во каков сад ќе го готвите оризот за да не изгори.

Подготовка на оризот

За да може производот да испадне ронлив, важно е правилно да го подготвите.

Еве како тоа се случува:

1. Пакувањето се отвора и се земаат мостри од туѓи нечистотии.
2. Оризот се мие под проточна вода најмалку пет пати. Ова исто така ќе го намали количеството на скробни компоненти.
3. По потреба, зрната се претходно натопени.
4. Производот потоа може да се стави во сито за да се отстрани вишокот течност.

Со киснењето оризот станува подушен за да не се лепи. Долгите зрна јасмин може да се попарат со врела вода, а потоа да се исплакнат со ладна вода.
Се надевам дека ќе уживате во следниве препораки:

1. Не можете да го пресолите садот. За да направите ориз како прилог за 4 лица, доволно е само една кафена лажичка сол.
2. Ако оризот излезе како каша, може да се користи за...
3. Не мешајте го оризот додека готвите.
4. Ако житарките не се доволно сварени, можете да додадете половина чаша вода и да готвите уште 5 минути.
5. Користете зачини за да додадете боја на чорбата. Куркумата е погодна за создавање жолта нијанса. Нијансата на рубин ќе се добие ако додадете сок од репка; кари исто така ќе го направи производот пожолтеникав.
6. За да спречите зрната да се залепат за време на готвењето, додадете само малку растително масло.

Како да направите мек ориз?

Размислете за традиционален рецепт. За да го подготвите ќе ви требаат 200 грама житарки, половина литар вода и малку сол.

Времето за готвење ќе трае 50-60 минути.
Процесот на готвење се состои од следниве чекори:

• Истурете ладна вода во тенџере со дебели ѕидови. Неговата количина треба да биде двојно поголема од оризот;
• ставете на оган и почекајте додека не зоврие;
• додадете ги житарките и варете 20-30 минути во зависност од видот на производот;
• Исцедете го оризот во цедалка и исплакнете со топла вода.

Многу луѓе користат ориз во вреќи. Потребни се приближно 15 минути за да се подготви.

Како да се готви мек ориз

Методите на готвење зависат од видот на оризот.

На пареа

За да го подготвите овој вид ориз, треба да земете една чаша житарки, две чаши вода и една кафена лажичка сол.
Подгответе се вака:

1. Во дебел сад се истураат две чаши вода.
2. Откако ќе зоврие, водата треба да се посоле.
3. Потоа додадете ја измиената и чиста житарка.
4. По ова, почекајте смесата да зоврие и исклучете ја топлината.
5. Садовите треба да бидат покриени со капак и да не се вадат од оган. За околу 40 минути ќе добиете ронлив производ.

Браун

За подготовка земете чаша ориз, 2,5 чаши вода и сол.

За да подготвите ронлива храна, следете ги овие чекори:

1. Истурете 2,5 чаши вода во сад со дебел ѕид.
2. Откако ќе зоврие, посолете.
3. Житарките се претходно натопени 50-60 минути.
4. Потоа се истура житарицата и при вриење треба да се намали огнот.
5. По исклучувањето, оставете го садот да отстои со затворен капак 15 минути.

Долго зрно и тркалезно зрно

За една чаша од оваа или онаа житарка ќе ви требаат 2 чаши вода.

Постапката за подготовка ги вклучува следните чекори:

1. Исплакнете ги житарките најмалку 5 пати.
2. Истурете ладна вода во садот.
3. Ставете го на оган и почекајте да зоврие.
4. Житарките може да се киснат 20 минути.
5. Посолете ја зовриената вода и додадете ориз.
6. Смесата треба повторно да зоврие.
7. Откако ќе зоврие житарката, намалете ја топлината или целосно исклучете ја.
8. Зрното ќе апсорбира вода и ќе стане целосно сварено.

Како да се готви ориз во бавен шпорет

Едноставно згответе ги житарките во бавен шпорет. Мора да се измие, да се стави во сад и да се истури врела вода во сооднос 3 до 5.

Потоа треба да додадете масло и сол и да го поставите режимот на житарици. Треба да готвите до крајот на програмата.
Можете исто така да готвите вкусно јадење на пареа во бавен шпорет. На пример, ова може да бидат ежови од ориз. Во овој случај, се користи режимот на двоен котел, а производот се внесува 5 минути со затворен капак.

Готвење во тава

Можете да готвите вкусно јадење во тава. За да го направите ова ќе ви требаат 200 грама житарки, 400 грама вода и растително масло.
Вака треба да го готвите:

• зрната се мијат и, доколку е потребно, се натопуваат;
• сончогледово масло се истура во тавата и се загрева;
• потоа житарките се истураат и се пржат;
• По пржењето додадете вода и зачини и покријте со капак. Треба да вриете 20-40 минути.

Рецепт за пароброд

За 200 грама ориз треба да земете доволно вода за да ги покрие горните зрна за 5-6 см.
Треба да го подготвите вака:

• исплакнете и сортирајте ги житарките;
• истурете вода во садот за пароброд;
• ставете ги сите состојки и ставете посебен режим.

Микробранова чинија

Лесно е да се подготви вкусна храна во микробранова печка. Прво треба да сортирате и измиете 200 грама ориз, а потоа ставете го во посебен сад со капак.

Истурете вода и посолете. Поставете го 20 минути.

Карактеристики на готвење ориз со млеко

Можете да подготвите вкусен производ со млеко. За подготовка ќе ви треба чаша ориз, половина литар млеко, путер, сол и шеќер.
Еве што да правите:

• исплакнете ја житата, истурете чаша вода, ставете ја на оган и почекајте додека не се апсорбира влагата;
• истурете ¾ чаша млеко и варете, а потоа оставете на тивок оган;
• Како што се згуснува, додадете млеко во мали порции. Додадете сол и шеќер. Потоа ставете го путерот.

Во кашата можете да додадете јаткасти плодови, суво грозје и овошје.

Ако знаете некој вреден совет, напишете ги во коментарите. Се гледаме повторно, драги читатели!

Човештвото знае многу начини да готви ориз за да сакате да го јадете до последното зрно. И сите овие методи се добри на свој начин. Но, би сакал да ви препорачам како да готвите оризот за да биде убав и ронлив, бидејќи оризот одлично ги надополнува главните јадења. Ова вклучува месо, зеленчук и риба. Оризот е длабоко вкоренет во источната култура многу долго време. Но, тој дојде кај нас пред околу 300 години и се вкорени.

Зошто оризот стана толку популарен ширум светот? Да, затоа што содржи многу витамини. Како што се Е, ПП, скоро сите витамини Б. Но, тоа не е сè, оризот содржи супстанции корисни за човечкото тело како што се: цинк, манган, селен, калиум, калциум, манган и магнезиум. Оние кои сè уште не ја ценеле убавината на оризот веројатно никогаш не јаделе правилно варен ориз. И правилно се готви кога секое зрно е одвоено едно од друго.

И затоа ви предлагам рецепт како да готвите оризот за да биде ронлив. Толку е едноставно што понекогаш многу луѓе не веруваат дека сè е толку едноставно.

• Еве неколку златни правила.

• Пред да готвите, задолжително исплакнете ги житарките.

• Наполнете само со врела вода.

• Никогаш не пржете пред да готвите.

• Гответе само со цврсто прицврстен капак.

• Истурете вода умерено.

• Внимавајте на времето за готвење

За овој рецепт, односот на вода и житарици е 1:1,5. Оризот го готвиме само во врела вода. За да го намалите присуството на ориз во влезот, секогаш прелијте ги житарките со врела вода. На вриењето на оризот влијае долго држење во вода, а со прелевање со зовриена вода ова време го сведуваме на минимум. Цврсто прицврстениот капак нема да дозволи вредната пареа да излезе, туку ќе ја задржи во тавата. Ако капакот не се вклопува цврсто, ставете крпа под него.

Сега, кога сè е избрано, важно е да се земе предвид времето за готвење. Откако водата ќе зоврие, оставете ја на силно вриење три минути, а потоа намалете ја топлината и варете го оризот на средна температура уште седум минути, откако ќе поминат седум минути, оставете ја топлината на минимум за преостанатите две минути. Се добиваат вкупно 12 минути и оризот е готов да отстои уште 10-12 минути под добро затворен капак. Резултатот е одличен прилог од ориз во кој сите зрна се варат и не се лепат заедно во една грутка.

Како да се готви меки ориз рецепт вториот

Овој рецепт најдобро одговара за ориз со долго зрно. Тоа се сорти како Басмати. Овој рецепт добро функционира и со житарки на пареа. Мислам дека многумина од вас веќе го користат овој начин на готвење ориз. Значи, за овој метод, житарките мора добро да се исплакнат со проточна вода и да се остават да се исцедат во цедалка и малку да се исушат. По околу 10-15 минути, кога оризот ќе се исуши, можете да почнете да го готвите. За 1 дел од оризот ќе бидат потребни 1,4 делови вода. Ставете го оризот во котел и наполнете со топла вода.

Ставете на силен оган. Откако водата ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум и оставете го оризот да се крчка. По 15 минути, можете да го исклучите огнот, да го отворите капакот и да видите прекрасен ронлив, неварен ориз. За овој метод, препорачливо е да се изберат садови со дебели ѕидови, кои ќе го спречат изгорувањето на житарките. Пред да започнете со готвење, пожелно е да додадете сол и масло во садовите, што на оризот ќе му даде дополнителен вкус и арома.

Армиска верзија на готвење ориз во ронлив рецепт трето

Се разбира, во армијата не треба да избирате ориз. Затоа готвачите во армијата имаат свои тајни за готвење ориз. За да готвите оризот според армијата, треба добро да ги исплакнете житарките додека водата не стане чиста. Ова го отстранува вишокот скроб од зрната..

Добро измиениот ориз го ставаме во водата и чекаме водата да почне да врие, а потоа исцедете ја водата и исплакнете го оризот под млаз вода. Следно, ставете го оризот во ладна вода и варете додека не омекне. Вториот пат, односот ориз со вода е 1:1 по чаша ориз со чаша вода.

Се чини дека готвењето ориз е едноставно - фрлете ја житарката во тава со вода и ставете ја на оган. Сепак, дури и искусен готвач кој знае да приготвува сложени јадења и повеќеслојни десерти понекогаш завршува со каша наместо со флук ориз. Готвењето ориз е уметност во која ориенталните и азиските готвачи се многу успешни. Понудете им било каков вид на ориз, а тие знаат што да прават со него - една сорта се кисне долго, друга е претходно пржена, а третата веднаш се наполнува со вода и се става на оган. Знаат да зготват ориз правилно, на ниво на интуиција. Би било убаво, се разбира, да научиме од нив, но тоа не е секогаш можно. Ајде да се обидеме во пракса да научиме неколку тајни за подготовка на „точниот“ ориз, бидејќи ова е едно од најпопуларните странични јадења во светот. Ако разбереме како да готвиме оризот за да стане мек или, напротив, леплив, можеме да подготвиме десетици вкусни јадења.

Кој ориз е погоден за различни јадења

Оризот со кратко зрно е премногу скроб, па затоа е подобро да не го купувате за пилаф, но е идеален за суши, супи, каши, филови за пити, тепсија и секакви десерти. Сортите со средно зрно содржат малку помалку скроб, така што оризот излегува дека е малку леплив и нежен, но не се лепи заедно, што е идеално за рижото, паела, ќофтиња и кифлички од зелка. сите правила, излегува дека е нежна, вкусна и ронлива.

Дали треба да исплакнам и натопувам ориз?

Пред готвењето, житариците добро се мијат за да се отстрани секаква прашкаста обвивка. Можете да користите сито - под млаз вода - или во чаша, менувајќи ја водата 5-6 пати. Оризот се мие додека водата не стане целосно чиста. Потоа житарките се натопуваат некое време во ладна вода - тоа помага да се отстрани преостанатиот скроб од оризот, што му дава вискозност. Покрај тоа, натопувањето ја подобрува бојата на житариците и го забрзува процесот на готвење. Доволно е да се впие кружен ориз 15 минути, ориз со средно зрно 20 минути и ориз со долго зрно од 1 час до 3-4 часа, во зависност од видот на оризот и рецептот. Постојат различни мислења за тоа каква температура треба да биде водата за натопување. Се верува дека топлата вода бара помалку време за натопување, додека ладната вода побавно ослободува скроб. Главната работа е дека температурата не треба да надминува 60 степени, инаку житото ќе стане премногу кревко. Житариците наменети за каша, паела, суши и кифлички не се подложени на сите овие постапки, во спротивно оризот нема да испадне леплив.

Како правилно да се готви мекиот ориз во тава или котел

Најдобрата сорта за добивање на мек ориз е благородниот басмати со долги, многу тенки и остри зрна ориз. Сепак, ќе делуваат и други сорти, како што е оризот на пареа, кој никогаш не се лепи, дури и ако е повторно загреан. Идеалниот сооднос на зрната и течноста е 1:2, а кога се готви кружен ориз ви треба 3 пати повеќе течност, бидејќи посилно ја впива водата. Источните готвачи најпрво лесно испржете го оризот во зеленчук или гуша со зачини, кромид и лук, а потоа додајте вода или супа директно во тавата за пржење. Благодарение на овој начин на готвење, зрната не се лепат едно до друго. Солта треба да се додаде приближно 1 лажиче. на 200 ml вода и не се занесувајте со мешање на садот. Истурете вода, посолете, оставете да зоврие, цврсто затворете го капакот и ставете го на најмал оган околу 20 минути.Можете едноставно да проверите дали е готов - каснете зрно ориз: ако е меко, тогаш странично садот е подготвен. Експертите советуваат да го оставите оризот покриен 10-15 минути, а потоа да му додадете путер или растително масло.

Гответе ориз во тенџере

Можете исто така да готвите ориз во обична тава со тоа што ќе го истурите во зовриена солена вода, иако источните готвачи веруваат дека солта го прави оризот леплив. Колку време е потребно да се готви оризот во тенџере? Вообичаено, доволно се 20 минути готвење со затворен капак на тивок оган, иако некои домаќинки уште во првата фаза го промешуваат садот за да не изгори. Подобро е да не го правите ова, се разбира. Оризот на пареа се готви малку подолго - околу 25 минути, а волуменот се зголемува 3 пати. Црвениот, кафеавиот и дивиот ориз се готват во сооднос 1:3 30-40 минути, иако секој случај е индивидуален и треба да ги прочитате упатствата за готвење на пакувањето со ориз. Значи, принципот на готвење ориз може да се изрази со неколку зборови - доведете ја водата до вриење, намалете ја топлината, варете додека не омекне, без да се мешате во сложениот процес и оставете ја да се вари.

Азербејџанците го попаруваат оризот со парче путер - на овој начин ја задржува својата острина и сите корисни материи. Јапонците земаат еден дел од оризот и еден и пол дел вода, ги варат житарките на максимална топлина во првите 3 минути, на средно во следните 7 минути, а во последните 2 минути ја намалуваат топлината на минимум. После тоа, тие го динстаат садот под капакот уште 10 минути, а оризот излегува многу нежен и ронлив. Патем, тоа беше претприемничкиот Јапонец кој измисли специјален тенџере - шпоретот за ориз, сестрата на мултиварката.

Ориз и бавен шпорет

Како да се готви ориз во бавен шпорет? Многу е едноставно. Оризот темелно го миеме, го истураме во садот за повеќекратни шпорети и го наполнуваме со вода во сооднос 1:2, а водата може да биде ладна. Сол, додајте ги потребните зачини и една лажица масло, а потоа вклучете го режимот „Пилаф“ или „Ориз“ и заборавете на садот додека не го слушнеме сигналот за повеќекратна шпорет. Оризот може да се готви и со режимот „Леќата“ или „Нормалното готвење“. Оризот на пареа во бавен шпорет излегува многу вкусен. За бел ориз доволно е 30 минути варење на пареа, за кафеав и див ориз подобро е да се одвои еден час.

Ако сакате да разберете како лесно и брзо да готвите ориз за суши, користете бавен шпорет - тоа е многу полесно од сите традиционални методи. За 2 чаши јапонски ориз, земете 2,5 чаши вода и малку сол, а потоа поставете го режимот „Ориз“, „леќата“ или 10 минути на „Печење“, а потоа 20 минути на „Чорење“. Додека оризот се готви, направете прелив од 2 лажици. л. ориз оцет, 1 лажиче. шеќер и 1 лажиче. соја сос, загрејте малку и истурете во варен ориз.

Како да го направите оризот повкусен: неколку корисни трикови

Кога го готвите оризот на шпорет, никогаш не треба да го преливате со ладна вода, во спротивно ќе се залепи и ќе го изгуби апетитот. Можеби изгледа како мала работа, но судбината на целото јадење зависи од тоа! Многу азиски готвачи додаваат путер или растително масло во водата со ориз за време на готвењето за нежен и кадифеен вкус. Некои рецепти препорачуваат да се готви оризот во рерна - ова го прави уште повкусен.

Оризот излегува светол и пикантен ако додадете зачини и ароматични билки за време на готвењето. Ловоровите лисја, зрната бибер, куркумата, шафранот, карито, рузмаринот, кората од лимон, лукот и билките одлично се комбинираат со оризот. Понекогаш водата се меша со млеко за да се добие кремаста нијанса на оризот. Сепак, вистинските познавачи на ова јадење готват ориз без адитиви за да уживаат во неговиот природен вкус и мирисна арома.

Ориз во индиски стил

Оризот басмати го сортираме и добро го миеме во потребната количина, го топиме гушот во казан или тава за лесно да го покрие дното со тенок слој. Во зовриено масло додадете ким, гарам масала или кари, куркума, малку бибер и сите зачини по ваш избор заедно со неварениот ориз. Сето тоа пржете го 2 минути со постојано мешање и полијте со зовриена вода, додека нивото на водата треба да биде два прста повисоко од оризот. Намалете ја топлината на минимум и варете го оризот додека водата целосно не се апсорбира под затворен капак. Хиндусите ја проверуваат подготвеноста на оризот така што го кршат со ноктот и го посолуваат само готовиот сад. Овој ориз е многу ароматичен, вкусен и секогаш ронлив.

Нема идеални рецепти, совети или пропорции. Времето за готвење на оризот, на пример, зависи од видот на оризот, видот на садот за готвење и затегнатоста на капакот. Односот на зрната и водата исто така може да биде различен, така што ќе треба да ја научите науката за готвење ориз со обиди и грешки. Да, и можете да готвите не само во тенџере или бавен шпорет, туку и во пржење со воздух, двоен котел, па дури и во микробранова печка. Како да готвите ориз дома за вашите најблиски да го сакаат ова јадење и да бараат повеќе? Единствениот начин е да се обидете, експериментирате, а потоа сè ќе успее!

Разбирањето на сложеноста на готвењето ориз не е толку лесно, па затоа не е изненадувачки што многумина не знаат како правилно да готват ориз за да го претворат не само во повеќе или помалку маса за јадење, туку и во вистинско кулинарско ремек-дело. Оризот е една од најпопуларните и најомилените житни култури на планетата. Вистински кулинарски камелеон и опортунист кој е пријател со сол и шеќер, риба и месо, овошје и зеленчук, сосови и зачини. Оваа неверојатна компатибилност и убавина на оризот се објаснува со неговиот неутрален вкус. Тој е лукав како вистински Азиец! А истокот, како што знаете, е деликатна работа!

Според старите кинески и древни индиски ракописи, оризот му бил познат на човекот пред повеќе од шест илјади години. Покрај јадењето ориз, од него се добива и скроб, алкохол и пиво. Оризот дојде во Русија пред околу триста години и многу добро се вклопува во руските кулинарски традиции. Денес оризот се служи како посебно јадење, се користи за подготовка на пилаф, супи и се додава во салати и десерти.

Готвење ориз чекор по чекор

Тајните на подготовката на оризот

Готвењето ориз е уметност што повеќето Азијци совршено ја владеат. Тие се во пријателски односи со оризот, па затоа многу добро знаат кој ориз треба да се полее со зовриена вода пред да се готви, кој ориз треба да се потопи во вода неколку часа, а кој треба веднаш да се исплакне со ладна вода и да се готви. . Па, ајде да се обидеме да најдеме заеднички јазик со оризот.

Миење и натопување

Пред да се готви оризот, мора да се измие и, доколку е потребно, да се натопи. Постапката за перење ви овозможува да ги отстраните големите остатоци, мали честички прашина и вишокот скроб од зрната ориз, правејќи го вкусот на оризот посветол и побогат. Можете да го измиете оризот со сито под млаз вода, но подобро е да користите длабок сад: додадете ја потребната количина ориз, додадете ладна вода и лесно измешајте со раката. Постапката ја повторуваме 3-5 пати, секој пат цедејќи и истурајќи свежа вода.

Натопувањето ја подобрува бојата на оризот и го прави помеки. Покрај тоа, со впивање на влагата, оризот ќе се готви многу побрзо, но за некои јадења, на пример, рижото, оваа постапка ќе биде непотребна. За да го натопите оризот, еден дел од житариците прелијте ги со два дела вода и оставете да отстои околу половина час. Откако ќе ја исцедите водата, лесно исушете го оризот со крпа.

Краткиот кружен ориз, оној кој е погоден за правење фил од каша и пити, обично се потопува 15 минути во топла вода и дури потоа се мие со ладна вода.

Долгиот, но не тенок ориз, по миењето со ладна вода, дополнително се попарува со зовриена вода, па повторно се прелива со ладна вода и дури откако сите овие манипулации ќе се сварат.

Малиот, тенок, речиси проѕирен ориз, без перење, се потопува 5-8 часа во солена ладна вода и дури потоа се мие неколку пати.

Нијанси на готвење универзални житни култури

Како да се готви мек ориз во тава

Гответе ориз за прилог во тенџере

Земете еден дел ориз и два дела вода. Измијте го оризот и ставете го во зовриена солена вода. Поставете ја топлината на средно. Гответе околу 20 минути, повремено мешајќи. Не заборавајте дека оризот за гарнир не треба да биде премногу мек, туку дури и малку недоволно сварен. На крајот од варењето тргнете го оризот од оган и добро исплакнете. Плакнењето е задолжително! Водата го измива скробот што ги лепи зрната од оризовата маса, а тоа што го добиваме не е ориз, туку едноставно глетка за болни очи - зрно по зрно! Нема потреба да се плакне само варениот ориз. За да не се залепи оризот, додадете малку растително масло.

Ориентален ориз

Оризот го миеме 5-7 пати. Истурете вода во тенџере (еден дел ориз - два дела вода), оставете да зоврие, посолете по вкус и додајте ориз. Покријте со капак и варете на силен оган три минути, две минути на средно и околу седум минути на тивок. Оставете го да отстои уште 12 минути, додајте малку масло и уживајте во прекрасниот флук ориз.

Ориз во јапонски стил

Додадете лажичка сол и чаша измиен ориз во една и пол чаши врела вода. Добро затворете го капакот и динстајте на тивок оган точно 12 минути. Исклучете го огнот и оставете да отстои уште 12 минути.

Каша од млечен ориз

За промена, можете да се потсетите на вашето детство и да подготвите обилна и здрава оризова каша со млеко. Во овој случај, не треба да се грижите за распаѓање, бидејќи конзистентноста на кашата треба да личи на бела леплива маса. За една чаша ориз земете 2-2,5 чаши млеко. Истурете млеко врз оризот и доведете до вриење. Додадете шеќер и сол по вкус и динстајте на тивок оган околу 10 минути. При сервирање, во кашата можете да додадете свежо овошје или бобинки, а наместо шеќер да користите џем.

Па, оризот е готов и тоа е како платно на кое можете да ги „насликате“ највкусните кулинарски ремек-дела со помош на светли, вкусни бои. Креирај! Добар апетит!