Нежна пита од зелка со кефир. Чекор-по-чекор рецепт за правење пита од зелка со кефир

04.04.2024 Пекара

Кралот на питите е секако питата со квасец. Со месо и риба, ориз со печурки и зелка, сладок, вулгарен. Но, тестото од квасец е трудоинтензивна работа. Значи, сакате пита, но немате време? Можете да испечете одлична пита од зелка со кефир! Тестото нема да биде кисело, туку свежо, но не помалку вкусно и меко. Кефирот ви овозможува да подготвите различни видови тесто - со сода и квасец, аспик и печиво.

Не е потребно многу време за подготовка, но јадењето ќе биде вкусно, задоволувачко и може да се послужи на неочекувани гости или да се подготви за семејна вечера.

Пита од желена зелка со кефир се подготвува многу брзо. Нејзината суштина е дека тестото се покажува доста течно, со него се истура филот. Патем, можете да користите било што за да ја наполните питата со желе. Совршени се на пример конзервирана риба со варен ориз, пржено пилешко, задушен или пржен зеленчук и слично.Но, зелката е класика на жанрот.

Бидејќи тестото се готви и се пече доста брзо, прво подгответе го филот.

Постапка:

Во тавче растопете една лажица путер.
Исечената половина главица зелка ставете ја во масло и динстајте отворено.
Во принцип, таквата зелка веќе може да се користи како полнење. Ако сакате дополнително да го усовршите и ублажите вкусот на зеленчукот, не жалете за неколку варени и сечкани јајца и младиот свеж копар. Измешајте сè и посолете по вкус. Додадете црн пипер или малку рендано морско оревче.

Важно: Кога подготвувате свежа зелка (за пржење или динстање во тава), не се препорачува садот да се покрива со капак. Во спротивно, зелката ќе добие горчлив вкус.

За тестот ќе ви требаат:

кефир - една и пол чаши. Наместо тоа, можете да користите било кој ферментиран млечен производ;
пар јајца;
1,5-2 чаши премиум брашно;
прстофат сол и исто толку сода.

Напредок:

Истурете кефир во длабок сад и додадете јајца во него.
Додадете сол и сода.
Сè добро измешајте.
Додадете брашно во делови, фокусирајќи се на дебелината на тестото. Не треба да биде премногу густо.
Ставете ја зелката во подмачкана тава со високи страни, измазнете ја и истурете го тестото одозгора.
До ова време веќе треба да ја имате загреана рерната на околу 180 степени. Продолжете со печење на питата на оваа температура додека не завршите.

Рецепт со кисела зелка на кефир

Кисела зелка е погодна за пита со желе со кефир. Ова е веројатно најбрзата пита со зелка бидејќи не мора да сецкате зеленчук за пржење. Филот е кисело-зачинет, солен, одлично оди со желеното тесто.

Исцедете ја зелката, ако е многу кисела, исплакнете ја со ладна вода.

Следно, пржете го ситно сечканиот кромид во тава со растително масло додека кромидот не стане транспарентен. Ставете ја исцедената зелка во тавата со кромидот и динстајте додека не омекне. Откако ќе излезе целиот вишок вода, може да се посипете со мелен црн пипер и да додадете малку шеќер во филот ако е премногу кисел.

Мрзлива пита од зелка

Тестото за оваа пита се прави од следниве производи:

чаша кефир (200 грама);
малку сол;
мала лажица сода;
3 мали лажици шеќер;
три јајца;
7 лажици брашно (земете колку една лажица, натрупано).

За полнење:

вилушки од зелка со тежина од околу еден килограм;
магдонос, копар, можете да додадете листови спанаќ;
сол по вкус;
путер.

Напредок:

Ставете ја рерната да се загрее.
Подгответе го филот така што ќе ја исечкате зелката и ќе ја динстате на масло во тава. Додадете сол. Можете да се ограничите на ова во оваа фаза, но за да ја комбинирате главната компонента, препорачуваме да додадете едно сурово јајце во полнењето од зелка. Измешајте ги сите состојки за тестото.
Половина од тестото ставете го во добро подмачкано тавче, а потоа врз тестото ставете ја зелката. Следно, покријте го филот со вториот дел од тестото.
Калапот се става во загреана рерна и се остава да се пече на 180 степени. Подготвеност за одредување како и обично - со вметнување на сува чепкалка за заби во питата.

Пита од зелка со кефир - класичен рецепт

Многу брзо, буквално брзо, можете да направите пита без квасец со зелка. Ќе ви требаат неколку јајца, изматени со чаша кефир, половина лажичка сол, три лажици путер - путер или зеленчук. По мешањето додадете две шолји брашно, претходно измешано со половина лажичка сода. Резултатот е едноставно тесто кое ќе нарасне поради реакцијата на кефирската киселина со сода.

За таква пита можете да направите какво било полнење - зелка или ориз.

На кефир со квасец

Со кефир добивате одлично меко тесто од квасец. Малку попроблематична подготовка ќе биде наградена со апетитен изглед на производот и одличниот дух на вистинска пита со квасец. Тестото можете да го подготвите или со сунѓер или со директен метод. Разликата е во тоа што со методот на сунѓер тестото прво се подготвува во мала количина течност во вода со додавање брашно. Со методот без пар, сите компоненти се поврзани истовремено. Но, кефирот му дава на обичното тесто од квасец уште поголема леснотија и воздух.

Еве како да подготвите класично тесто од квасец со кефир.

Потребно:

половина килограм просеано пченично брашно;
200 гр кефир;
100 g прочистено сончогледово масло;
лажичка шеќер и сол;
мало пакување сув квасец;
зелка и моркови за подготовка на филот.

Секвенционирање:

Загрејте го кефирот во мало тенџере додека малку да замрзне.
Додадете растително масло во топлата сурутка и урда и измешајте. Додадете шеќер и сол.
Истурете го квасецот во просеаното брашно, измешајте ја сувата смеса и додајте ја во основата масло-кефир. Замесете тесто. Не треба да биде премногу стрмен, инаку производот ќе испадне цврст.
Оставете го тестото во форма на пунџа во кесичката да нарасне.
Кога тестото ќе нарасне, поделете го на половина.
Ставете валани парче од едно парче тесто на подмачкан пергамент или подлога за печење.
Врз тестото ставете зелка, пржена со моркови.
Истото парче расукајте го од вториот дел и со него покријте го филот од зелка. Стиснете ги рабовите.
По половина час, кога тестото во питата ќе нарасне, подмачкајте ја површината со каква било смеса за да се формира убава кора при печењето. Можете да го намачкате со млеко, шеќерна вода, маснотии со лабаво јајце.
Се пече со загреана рерна на 180 степени додека не се подготви, ова е околу половина час.

Чекор-по-чекор рецепти за мрзливи пити од зелка на кефир со мајонез, млеко, павлака

2017-12-05 Марина Виходцева

Одделение
рецепт

8815

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

5 гр.

Јаглехидрати

21 гр.

155 kcal.

Опција 1: Класична мрзлива пита од зелка на кефир со јајце

Варијација на мрзлива пита со желе. Филот за него се прави од зелка со јајце. Не треба ни да го варите посебно, сè е многу поедноставно и побрзо. Просечната содржина на маснотии на кефирот ја земаме од 2 до 3%. За пржење на филот се користи растително масло, можете да го замените со која било друга маст по ваш вкус.

Состојки

400 гр зелка;
300 гр кефир;
три јајца;
300 гр брашно;
50 гр путер;
12 g сода;
100 гр кромид;
0,5 лажиче. Сахара;

сол бибер.

Чекор-по-чекор рецепт за мрзлива пита од зелка со кефир

Ситно исечкајте голем кромид или земете неколку мали парчиња. Во тавата за пржење истурете 40 гр масло и со остатокот намачкајте ја тавата за пита. На силен оган пропржете го сечканиот кромид една минута.

Исечкајте ја зелката, додадете ја во кромидот, пропржете, бибер и сол. Изматете две јајца со вилушка, додадете ги во зелката, промешајте и можете да го исклучите шпоретот. Филот за мрзливата пита е готов.

Правење брзо тесто. Посолете го јајцето, ставете шеќер во него, истурете чаша кефир и додадете сода бикарбона. Изматете ја основата. Додадете пченично брашно. Во првата фаза додадете 200 грама, а потоа сами прилагодете ја дебелината. Тестото треба да биде течно, но не целосно течно.

Во претходно подмачканиот калап истурете половина од подготвеното тесто за кефир и врз него ставете ја зелката. Само поставете го, не истурајте го одеднаш, филот не треба да пропадне.

Прелијте го преостанатото тесто врз филот со зелка и јајца и ставете ја мрзливата пита во рерна 35 минути. Ќе се готви на 180 степени.

По желба можете да го исфрлите јајцето од филот или да го замените со варен ориз или конзервирана риба. Често, покрај кромидот, во зелката се додаваат и моркови, а за вкус се додава и лажица доматна паста.

Опција 2: Брз рецепт за мрзлива пита од зелка

Ова е најмрзливиот рецепт за пита од зелка за кој не е потребно ниту брашно. Треба само да отидете во продавница и да купите лиснато тесто. Но, многу практични домаќинки секогаш го имаат во замрзнувач и помагаат во вистинско време. Можете веднаш да ја вклучите рерната за печење на питата, оставете ја да се загрее до 210 степени.

Состојки

500 гр тесто;
400 гр зелка;
150 гр кромид;
30 гр путер;
сол бибер;
јајце.

Како брзо да направите мрзелива пита

Истурете масло во тавче, додадете исечкан кромид, а потоа издробената зелка. Пржете на прилично висока топлина околу десет минути. Не заборавајте за зачините кои ќе го подобрат вкусот на филот.

Тестото треба да се подели или на половина или еден дел да се направи малку поголем. Ако првично има две чинии, тогаш го оставаме така. Секое парче развлечете го по малку. Слојот што ќе се качи веднаш на масата го сечеме, правејќи низ дупки. Префрлете го целиот слој во плех за печење.

Поставете ја пржената зелка и покријте ја со тестото со дупки. Рабовите на слоевите треба да се совпаѓаат, извиткајте ги и добро притиснете за да не остане ништо незалепено при печењето.

Покријте го врвот на питата со зелка со јајцето. Печете го тестото до златно кафеава боја.

Слојната торта не мора да биде здодевна, таа може да биде украсена со остатоци од пециво. Излегува многу убаво ако по четкањето со јајце одозгора го посипете со сусам или јаткасти плодови. Самите дупчиња во тестото можат да станат украс за питата доколку се убаво наредени.

Опција 3: Мрзлива пита од зелка со кефир и мајонез

Мајонезот се состои од јајца и путер, одличен е за различни видови тесто и одлично оди со кефир. Друга верзија на пита од зелка, полнењето се истура само одозгора. Количината на брашно може малку да варира во зависност од дебелината на главните состојки.

Состојки

200 ml кефир;
50 гр мајонез;
3 супени лажици масло;
500 гр зелка;
глава на кромид;
две јајца;
1,5-2 лажици. брашно;
1 лажиче. сода;

Како да се готви

Загрејте масло во тава, додадете кромид и малку пропржете. Додадете зелка и исечкајте ја на вообичаен начин. Пржете заедно 5-7 минути, тоа ќе биде доволно, зачинете со зачини. Удобно е веднаш да се користи тавата во која ќе се пече колачот, тогаш не треба ништо да префрлате.

Измешајте ги јајцата со мајонез, посолете и изматете со вилушка. Додадете кефир, додадете сода и додадете една и пол шолја брашно. Обично тоа е доволно ако кефирот не е многу течен, но доколку е потребно, можете да додадете уште неколку лажици. Измешајте.

Подготвеното тесто прелијте го врз зелката. Често го прободуваме со лажица или нож за да продре надолу.

Ставете ја питата во рерна. Гответе на двесте степени околу половина час.

Ако не ви се допаѓа тоа што на дното на питата нема дно, можете да истурете малку тесто на дното на тавата, да го размачкате и дури потоа да ја поставите зелката.

Опција 4: Мрзлива пита со кисела зелка и кефир

Многу вкусна верзија на мрзлива пита од зелка со кефир. Тестото е наједноставниот аспик, брзо се меси. Подобро е да се започне со филот, бидејќи е подобро да се пржи кисела зелка малку, не е препорачливо да се додава сирова.

Состојки

800 гр зелка;
чаша кефир;
35 гр путер;
седум лажици брашно;
три јајца;
зачини;
0,5 кесичка рипер.

Чекор по чекор рецепт

Зелката исцедете ја, ставете ја во тава со масло и пржете ја околу петнаесетина минути. Тргнете од оган.

Посолете ги јајцата, додадете неколку прстиња шеќер, протресете, истурете кефир и додадете сода бикарбона. Промешајте и тестото е веќе подготвено.

Истурете половина од подготвеното тесто на дното на калапот, ставете ја зелката и повторно истурете го тестото. Задолжително развлечете го за да се сокрие целиот фил.

Останува само да се испече мрзливата пита од зелка додека не заврши. Оптималната температура е 180-190 степени.

Во филот со кисела зелка можете да додадете и други состојки. Ако е многу кисел, тогаш пред да го испратите во тавата за пржење, можете да го исплакнете производот во ладна вода, а потоа добро да го исцедите со рацете.

Опција 5: Мрзлива пита со зелка и риба со млеко и павлака

Друг рецепт за пита направена од течно мрзливо тесто, но полнењето ќе биде направено од задушена зелка и конзервирана риба. Доволна е една тегла саури, розов лосос, сардинела во неговиот сок или масло.

Состојки

100 гр кисела павлака;
150 ml млеко;
500 гр зелка;
три јајца;
конзерва со риба;
230 гр брашно;
светилка;
вреќа со рипер;
зачини и масло.

Како да се готви

Исечкајте го кромидот, исечкајте ја зелката и пржете на масло неколку минути. Филот тргнете го од оган, додадете конзервирана риба искршена на парчиња. Промешајте и оставете малку да се излади.

Измешајте млеко со јајца, додадете павлака, додадете брашно со прашок за пециво. Направете го тестото. Ако павлаката е густа, тогаш можеби ќе треба помалку брашно.

Истурете го тестото на дното на калапот, ставете ја зелката и рибата и пополнете со остатокот од тестото. Печете ја мрзливата пита на 180 додека не заврши.

Ако има малку течност во конзервираната риба, тогаш не мора да ја исцедите, само испасирајте ги парчињата, тие ќе впијат сè. Ако има многу маринада, тогаш дел од тоа треба да се отстрани.

Опција 6: Мрзлива пита од зелка со кефир без пржење

Овој рецепт за пита е погоден само за млада зелка. Во овој случај, зеленчукот дури и не треба да се пржи, тој се користи суров, што го поедноставува процесот на готвење. Овој рецепт може да се класифицира и како диетална опција; тука практично не се додаваат масти, тие се користат само за обликување.

Состојки

три јајца;
1 лажиче. Мевосек;
чаша кефир;
0,5 кг млада зелка;
сол, нотка шеќер;
0,5 лажици масло;
лажица семе од сусам;
3/4 супени лажици. брашно.

Како да се готви

Подмачкајте го калапот. Исечете ја зелката на големи ленти, додадете зачини на неа, можете да се ограничите само на сол или додадете лук, различни видови пиперки и билки. Потоа измесете го со раце и ставете го на дното од приготвената форма, но нема потреба да ја компактирате, нека биде лабава маса.

Посолете ги јајцата, додадете прстофат шеќер, истурете кефир во нив и изматете. Додадете брашно и рипер. Сега само измешајте сè.

Истурете ја издробената зелка, измазнете го тестото и посипете го со бел сусам.

Испратете ја питата со млада зелка да се пече. На 180 степени ќе се готви за околу 40 минути. Времето во голема мера зависи од дијаметарот на калапот и дебелината на полнењето.

Зелка оди добро со месни производи. Ако имате малку мелено месо, месо или маст, можете безбедно да ги додадете во филот. Овде совршено ќе се вклопат и колбаси и пушено месо, варен ориз и печурки.

Рецепти за пита од зелка

пита од зелка со кефир

1 час

100 kcal

5 /5 (1 )

Ако многу ги сакате питите, но немате време да се зафркавате со тестото од квасец, постои решение! Ќе ги споделам со вас најдобрите рецепти за мрзливи пити од зелка, кои се подготвуваат на база на кефир. Ќе ви треба нешто повеќе од еден час за да се подготвите, а како резултат на тоа, секој кој ќе има среќа да го проба ова чудо ќе ужива и ќе побара повеќе.

Пита од зелка со кефир во рерна - рецепт со фотографија

Кујнски апарати:тава, дрвена шпатула, сад, матење, сад за печење, сад за сервирање.

Потребни производи

Чекор по чекор рецепт

Исечете ја зелката или исечете ја со нож. На оган ставете тава за пржење со сончогледово масло. Ставете ја зелката во загреана тава. Посолете и пржете до половина сварено, мешајќи со шпатула.
Додека се готви зелката, почнете да го подготвувате тестото. Во посебен сад изматете го јајцето со жица за матење, истурете го кефирот, промешајте, додадете мелен црн пипер и сол.
Изматете ја оваа смеса и потоа со цело време мешајќи додајте сода. Потоа додадете брашно во мали делови.
Замесете тесто.
Намачкајте сад за печење со масло. Истурете половина од тестото во калапот и ставете ја изладената зелка одозгора.
Во посебен сад изматете 2 јајца и прелијте со филот од зелка. Израмнете со шпатула.
Покријте ја питата со вториот дел од тестото.
Печете ја питата во рерна на 200°C 30 минути. Извадете ја готовата пита, оставете малку време да се излади и послужете. Оваа пита е вкусна за јадење или топла или целосно изладена.

Овде можете да прочитате како да подготвите друга опција за готвење.

Видео рецепт за пита од зелка со кефир во рерната

Ова видео има прекрасен рецепт за брза кефирска пита со зелка. Обрнете внимание на едноставноста на процесот на готвење.

Брза пита од зелка со кефир: исецкајте ја, истурете ја - подготвена!

Детален рецепт - http://coocook.me/12535

Јадам без да се грижам за мојата фигура!

https://i.ytimg.com/vi/Fnmep3O4564/sddefault.jpg

https://youtu.be/Fnmep3O4564

2017-02-23T19:25:00.000З

Рецепт за пита од зелка со кефир во бавен шпорет

Време за готвење: 50 минути.
Број на порции: 6.
Кујнски апарати: 2 чинии, бавен шпорет, блендер.

Потребни производи

Чекор по чекор рецепт

Исечете ја зелката на мали ленти и изгмечете ја со раце за да се ослободи сок. Ставете во посебен сад.
Исечете го кромидот на половина прстени и додадете го во зелката.
За тестото, треба да измешате 2 јајца, кефир, брашно и рендано сирење во посебен сад. Додадете една лажичка прашок за пециво, малку сол и сè добро изматете со блендер.
Истурете малку сончогледово масло во садот за готвење, додадете ја зелката и кромидот таму и измешајте со шпатула.
Истурете го тестото и повторно измешајте. Затворете го капакот и варете во режимот „Печење“ 40 минути.
Кога питата ќе се олади, извадете ја од садот, исечете ја на делови, посипете со сецкани билки и повикајте ги сите на масата.

За повеќе опции за тоа како да се готви o и друг начин на готвење, прочитајте овде.

Видео рецепт за пита од зелка со кфир во бавен шпорет

Ова видео покажува едноставен, брз рецепт за пита од зелка со кефир за мрзливи, но многу добри и гладни луѓе.

Едноставни рецепти за бавен шпорет. Пита од зелка во бавен шпорет

Рецептот за пита од зелка во бавен шпорет можете да го најдете овде
http://www.multivarochka.com.ua/759-kapustnyiy-pirog-v-multivarke
#PieInMultiCooker

Повеќе интересни рецепти и корисни совети на нашата веб-страница!
http://www.multivarochka.com.ua/

Однокласници: http://ok.ru/multivarochka
Вконтакте: https://vk.com/vmultivarochke
Твитер: https://twitter.com/multivarochka
Фејсбук: https://www.facebook.com/groups/186430445076079/
Инстаграм: https://www.instagram.com/multivarochka/

https://i.ytimg.com/vi/yQkxkwGCsZQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/yQkxkwGCsZQ

2017-01-10T15:51:05.000Z

Рецепт за пита од зелка со кефир и мајонез

Оваа пита се прави по истиот принцип како и претходните две, па накратко ќе ви го опишам начинот на подготовка. Разликата е во тоа што во филот се додаваат варени јајца и билки, а во тестото мајонез. Питата се прави набрзина, но излегува многу нежна, вкусна и само се топи во уста.

Време за готвење: 1 час 20 минути.
Број на порции: 8.

Потребни производи

Подготовка

Како правилно и со што да ја послужите оваа пита?

Истурената пита се јаде и топла, „жешка“ и ладна. Вкусно е вака и онака. А ако го послужите и со шолја ароматичен чај или кафе, најверојатно ќе слушнете многу нежни и приврзани придавки упатени до вас.

Оваа пита е многу погодна да ја носите со себе на патување, на работа или на училиште како ужина. Алтернативно, можете да послужите со чаша кефир или незасладен јогурт.

Опции за подготовка на пита од зелка со кефир

Тестото на база на кефир за пита од зелка излегува нежно и меко. Ако додадете повеќе мајонез, вкусот станува побогат, но како резултат на тоа питата станува покалорична.

Филот се поставува на различни начини: прво можете да го ставите филот на дното на калапот, а потоа да го наполните со тесто. Друга опција е да го измешате тестото со филот и да го ставите во калапот. Во двата случаи, питата е повеќе како тепсија од зелка. Пожелно е да се користи третата опција за полнење: прво се става дел од тестото, па филот и се покрива со преостанатото тесто.

Апетитна желеста пита со зелка на кефир е јадење со златно-кафеава крцкава кора, воздушесто тесто и миризливо, сочно полнење со мала киселост. Дури и оние кои се кул во врска со домашната печива ќе уживаат во тоа. Вкусна, задоволувачка и убава пита е направена од достапни, здрави состојки кои може да се најдат во секој фрижидер. Нејзини главни предности се тестото кое не треба долго да се меси и рола, како и можноста за експериментирање со фил, зачини и декорација.

Како да направите рефус пита со зелка користејќи кефир

Во неколку фази се подготвува класична пита од желе со фил од зелка. Зелката се сечка, се зачинува со зачини и се пржи до златно кафеава боја на зеленчук или путер. Одделно измешајте кефир, јајца, сол, сода, брашно. Филот се става во тавче обложено со хартија за печење или намачкано со путер. Одозгора распоредете го тестото и израмнете го со лажица или силиконска шпатула. Печете додека не порумени. Проверете ја подготвеноста со дрвен ражен или чепкалка за заби.

Во бавен шпорет

Рецептот за правење пита од желена зелка во бавен шпорет практично не се разликува од традиционалниот. Состојките се поставуваат во слоеви во подмачкан сад и се варат во режим „Печење“ еден час. Откако ќе заврши програмата, вклучете го мултиварката уште 20 минути без да го подигнете капакот. Готовата пита се вади од садот и се префрла во сад за сервирање додека е топла.

Во рерната

Домашната пита од зелка се пече на температура од 180-200 степени 25-45 минути - времето зависи од дебелината на секој слој и дијаметарот на садот. Рерната треба добро да се загрее, освен ако рецептот не вели поинаку. Друг исклучок е готвењето во керамички или стаклен сад за печење, кој може да пукне во топла рерна поради ненадејна промена на температурата. Ако рерната полека се загрева, тестото може да попушта, се препорачува да се покрие со хартија за печење.

Во тава за пржење

Готвењето пита со желе во тава бара посебна вештина. Важно е точно да го следите рецептот за да не завршите со банален омлет од зеленчук. Тестото и филот се распоредуваат во слоеви и се крчкаат под капакот околу половина час. Капакот треба цврсто да се вклопи на тавата. Малку стврдната пита внимателно се превртува на другата страна и се вари уште 20 минути.

Рецепт за пита од зелка со кефир

Постојат многу оригинални варијации на „шарлот од зелка“, што не е срам да се стави дури и на празничната трпеза. Се подготвува од бела, карфиол и кисела зелка. Во филот се додаваат варени јајца, компири, кромид, печурки, сечкани билки, моркови, мелено месо и други состојки. Ставете го филот во намрсена пружинска тава и рамномерно покријте го со тесто од едната или двете страни. Сè зависи од бројот на зеленчук, дијаметарот на садовите, имагинацијата на домаќинката и сложеноста на рецептот.

Брза пита

Време: 35 минути.
Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 173 kcal на 100 g.
Кујна: Европска.
Тежина: средна.

Дури и дете кое е рамнодушно кон незасладените колачи и зеленчук ќе цени вкусна и брза пита со зелка и кефир. Ова јадење е победничка опција за брза, хранлива закуска кога неочекувани гости се веќе на прагот, а скромен сет на производи се наоѓа во фрижидерот. Калапот се праши со брашно или обилно намачкан со путер - оваа техника не функционира само кога се пече пандишпан што се крева, „прилепувајќи се“ на сувите ѕидови.

Состојки:

зелка - 210 g;
брашно - 265 g;
Јајца - 2 ЕЕЗ.;
кефир - 320 ml;
сода - 6 g;
путер - 55 g;
морско оревче - по вкус;
сол - нотка.

Начин на готвење:

Исечете ги листовите зелка.
Пржете во путер до златно кафеава боја.
Додадете морско оревче и сол. Измешајте.
Ставете го во пружинска тава и измазнете.
Комбинирајте кефир, јајца, сода, брашно. Победи.
Прелијте ја смесата од брашно врз филот.
Печете околу 25 минути.

Со јајце

Време: 1 час.
Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 160 kcal на 100 g.
Цел: мезе, главно јадење, чај.
Кујна: Европска.
Тежина: средна.

Во пита со желе без квасец со зелка направена со кефир или јогурт, се додаваат варени јајца, кои го прават јадењето позадоволувачко и поубаво во сечењето. Јајцата се варат двапати, па жолчките треба да бидат цврсти, но не преварени. Печивото ќе испадне ронлив и меки без квасец, благодарение на наизменичното тесто и полнење. Важно е да се осигурате дека деловите од пружинската тава се вклопуваат цврсто еден на друг, инаку тестото ќе истече низ празнините.

Состојки:

зелка - 230 g;
Јајца - 4 ЕЕЗ.;
кефир - 320 ml;
брашно - 260 g;
сода - 7 g;
пиперка - по вкус;
растително масло - 25 ml;
сол - нотка.

Начин на готвење:

Прелијте ги со вода 2 јајца и варете силно.
Изладете, исечете ги на мали коцки.
Белата зелка ситно исецкајте ја.
Пржете на масло, зачинете со пиперка.
Покријте со капак и вриејте 15 минути.
Додадете сецкани јајца, измешајте.
Одделно измешајте кефир, сода, 2 јајца. Победи.
Додадете просеано брашно и сол.
Одозгора намачкајте ја смесата од јајце-зелка.
Прелијте го преостанатиот дел од тестото врз филот.
Печете околу 30 минути.

Со печурки

Време: 1 час.
Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 152 kcal на 100 g.
Цел: мезе, главно јадење, чај.
Кујна: Европска.
Тежина: средна.

Пита со желе со фил од печурки е буџетска варијација на познатата израелска паштида, која по вкус потсетува на тепсија од зеленчук и француски киш. Може да им се понуди на гостите во студена зимска вечер, кога особено сакате нешто домашно, затоплување и ароматично. Печурките и кромидот пропржете ги додека не испари целата вишок течност, во спротивно филот ќе биде воден. Готовото јадење се украсува со свежи билки, тост сусам или брусница, а се служи со ниска маслена павлака и зеленчук.

Состојки:

зелка - 310 g;
Јајца - 2 ЕЕЗ.;
шампињони - 320 g;
брашно - 155 g;
кефир - 130 ml;
прашок за пециво - 2 лажички;
растително масло - 35 ml;
мајонез - 110 g;
Кромид - 155 g;
сол - по вкус.

Начин на готвење:

Исечкајте ги шампињоните и кромидот.
Пропржете на масло, посолете.
Додадете рендана зелка, вриејте 7 минути.
Изматете ги јајцата со кефир и мајонез.
Посебно соединете го прашокот за пециво и просеаното брашно и додадете ги во смесата со јајцата.
Половина од тестото ставете го во подмачкана тава.
Печете 30 минути.

Со мајонез

Време: 55 минути.
Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 266 kcal на 100 g.
Цел: мезе, главно јадење, чај.
Кујна: Европска.
Тежина: средна.

Отворена или затворена пита од желе ќе добие прекрасен вкус, карактеристичен за традиционалната германска кујна, ако додадете „тајна состојка“ во филот. Франкфуртски или солени ловечки колбаси, чадени колбаси и колбаси одат добро со задушена зелка. Се сечат на ситни парчиња и лесно се пржат во нелеплива тава. Нема потреба од додавање масло - доколку колбасите содржат голема количина маснотии, тоа ќе се стопи под влијание на температурата.

Состојки:

зелка - 260 g;
брашно - 225 g;
ловечки колбаси - 210 g;
кефир - 240 ml;
путер - 35 g;
мајонез - 240 g;
Јајца - 3 ЕЕЗ.;
прашок за пециво - 1 лажиче;
сол - нотка.

Начин на готвење:

Исечкајте ги листовите зелка и пржете на путер со сецкани колбаси.
Лесно изматете ги јајцата, додадете мајонез.
Додадете брашно, сол, кефир и прашок за пециво во делови.
Половина од тестото ставете го во тавче обложено со хартија за печење.
Одозгора премачкајте го филот и измазнете го.
Истурете го преостанатиот дел од тестото.
Печете 40 минути.

Со кисела зелка

Време: 1 час.
Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 171 kcal на 100 g.
Цел: мезе, главно јадење, чај.
Кујна: Европска.
Тежина: средна.

Нискокалорична кисела зелка има богат вкус и пријатна киселост. Богат е со витамин Ц, содржи јод, го подобрува метаболизмот и ја нормализира функцијата на цревата. Во филот можете да додадете моркови, варени компири, малку каранфилче и пипер. Зачините пожелно е да се загреат во тава за да ги испуштат сите ароми. Ако тестото премногу брзо порумени, покријте ја питата со фолија. Така кората ќе добие еднолична златна боја и нема да се исуши при печењето.

Состојки:

кисела зелка - 610 g;
кефир - 490 ml;
прашок за пециво - 10 g;
шеќер - 25 g;
Јајца - 3 ЕЕЗ.;
брашно - 255 g;
путер - 140 g;
Кромид - 75 g;
растително масло - 35 ml;
сол - нотка.

Начин на готвење:

Се топи путерот, се лади.
Додадете шеќер, сол, јајца. Победи.
Додадете кефир, брашно, прашок за пециво во мали делови. Измешајте.
Исечете го кромидот и пржете во растително масло.
Додадете кисела зелка, динстајте 15 минути.
Одозгора намачкајте го изладениот фил и измазнете го.
Истурете го преостанатиот дел од тестото.
Печете 45 минути.

Мрзлива пита од карфиол

Време: 1 час 20 минути.
Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 143 kcal на 100 g.
Цел: мезе, главно јадење, чај.
Кујна: Европска.
Тежина: средна.

Карфиолот содржи 2 пати повеќе протеини и 3 пати повеќе аскорбинска киселина од белата зелка. Адиге или черкеско сирење направено од кравјо млеко има нежна конзистентност, завиткана текстура и зачинет, малку солен вкус. Тоа ќе и даде на питата допир на националната кавкаска кујна. Питата од зелка со сирење се јаде топла или ладна, се служи како предјадење или главно јадење и се украсува со копар. Можете да започнете со печење веднаш без да го оставите тестото да нарасне.

Состојки:

карфиол - 990 g;
Адиге сирење - 235 g;
кефир - 210 ml;
путер - 85 g;
ленено семе - по вкус;
Јајца - 2 ЕЕЗ.;
брашно - 210 g;
сода - 1 лажиче.

Начин на готвење:

Варете ја зелката додека не омекне, откако ќе ги исечете сите валкани или деформирани соцвети. Мелење.
Комбинирајте ги јајцата со кефир, стопен путер, брашно, сода. Се мати со жица за матење.
Сирењето изрендајте го или скршете го со раце и додадете го во тестото.
Во намрсена тава ставете половина од смесата со сирење и брашно.
Одозгора намачкајте го изладениот фил.
Истурете го преостанатиот дел од тестото, посипете со ленено семе.
Печете 45 минути.

Рефус со месо

Време: 1 час.
Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 229 kcal на 100 g.
Цел: мезе, главно јадење, чај.
Кујна: Европска.
Тежина: средна.

Како фил за питата не се користи само говедско, туку и мелено свинско, пилешко и мисирка. Состојките се поставуваат во слоеви или се мешаат. Идеални зачини за такво јадење се мелен пипер, сол и ароматични билки. Зачините за месо се премногу концентрирани и можат да ги совладаат другите вкусови. Ако садот за печење е со мал дијаметар, мрзливата пита од зелка со кефир ќе испадне висока и ќе треба подолго време да се пече.

Состојки:

зелка - 420 g;
Јајца - 3 ЕЕЗ.;
мелено говедско месо - 380 g;
брашно - 275 g;
кефир - 260 ml;
сода - 1 лажиче;
мајонез - 240 g;
растително масло - 15 ml;
провансалски билки - по вкус;
сол - по вкус.

Начин на готвење:

Зачинете го меленото месо со сол и провансалски билки. Пржете во масло, изладете.
Комбинирајте кефир, мајонез, сода, јајца. Измешајте.
Постепено додавајте просеано брашно и матете со миксер.
Исечкајте ги листовите зелка и попарете ги со врела вода. Исцедете го во цедалка и додадете го во меленото месо.
Половина од тестото ставете го во силиконски калап.
Одозгора намачкајте го филот од зелка и месо.
Истурете го преостанатиот дел од тестото.
Печете 40 минути.

Диетален рецепт

Време: 1 час 15 минути.
Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 96 kcal на 100 g.
Цел: мезе, главно јадење, чај.
Кујна: Европска.
Тежина: средна.

Вкусните печива не се секогаш нешто тешко, калорично, што може да влијае на вашата фигура и да ви даде уште неколку сантиметри во пределот на половината. Можете да се разгалите со пита од желе дури и за време на строга диета. Треба само да изберете ефтини, но правилни и здрави состојки, на пример, ферментирани млечни производи со малку маснотии и брашно од цели зрна или овес. Наместо моркови, можете да користите друг зеленчук богат со витамини и влакна. Ова јадење нема да биде блуткаво, но совршено ќе го задоволи вашиот глад и ќе ве енергизира.

Состојки:

зелка - 410 g;
маслиново масло - 1 лажиче;
кефир - 465 ml;
брашно - 325 g;
сода - 1 лажиче;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
сол - по вкус.

Начин на готвење:

Изгаснете ја содата со кефир и оставете на топло место 10 минути.
Додадете сол, маслиново масло, брашно. Се мати со миксер.
Исечете ги листовите зелка.
Морковите изрендајте ги.
Пропржете го зеленчукот додека не омекне, посолете.
Ставете половина од смесата со брашно во тавата со пружина.
Одозгора намачкајте фил од зеленчук.
Истурете го преостанатиот дел од тестото.
Печете 45 минути.

Вкусно тесто за кефир за пита од зелка - тајни за готвење

Конзистентноста, вкусот и изгледот на желената пита со зелка на кефир во голема мера зависат од квалитетот на тестото. Секој мал детал е важен - температурата на производите, пропорциите, редоследот на процесите, па затоа е важно точно да се следи рецептот. Неколку едноставни тајни ќе ви помогнат да избегнете вообичаени грешки и да подготвите убаво, мазно, вкусно тесто за пита:

Не додавајте многу брашно - тестото ќе испадне густо, затнато и нерамномерно ќе го покрие филот, поради што ќе се формираат празнини во питата.
Кефирот треба да биде на собна температура, однапред отстранете го од фрижидер.
Конзистентноста на тестото треба да личи на густа кисела павлака или мешавина од брашно за палачинки.
Не гаснете сода со сок од лимон или оцет - таа ќе реагира со киселината содржана во ферментираните млечни производи.
Брашното се просејува 2-3 пати и се додава постепено, по лажици, за да се регулира густината на тестото.
Не месете го тестото долго време.
Пред месење, посебно измешајте ги сите суви и течни состојки.

Видео

Подготовката на вкусна пита од зелка со кефир дефинитивно нема да одземе многу време. Питата се состои од природни состојки, па ќе обезбеди здравствени придобивки.

Се подготвува без квасец, излегува лесен, воздушен, нискокалоричен.

Основен рецепт

Состојки	Квантитет
Кефир -	200 мл
Сода -	половина кафена лажичка
Пилешки јајца -	3 парчиња
Сол, шеќер -	половина кафена лажичка
Пченично брашно -	160 грама
Млада зелка -	400 грама
Тврдо сирење -	100 грама (можно е повеќе)
Нафтата расте. рафинирано -	за пржење
путер -	не повеќе од 20 грама
Време за готвење: 60 минути	Содржина на калории на 100 грама: 130 kcal

Технологијата за готвење е прилично едноставна, дури и почетник готвач може да се справи со неа.

Јајцата силно сварете ги и изладете ги. Младата зелка ситно се сечка, се посолува и се динста во растителна маст додека не омекне. Исцедете го сокот од зелката.

Излупете ги јајцата, ситно исечкајте ги или изрендајте ги, додајте ги во зелката.

Истурете половина лажичка сода во чаша кефир со малку маснотии.

Во мало тенџере измешајте пченично брашно, кефир, јајце, сол, додадете малку бел (по можност кафеав) шеќер, измешајте со миксер.

Тестото треба да има конзистентност на густа павлака.

Подмачкајте посебен сад за печење со рафинирано сончогледово масло.

Првата половина од замесената маса истурете ја во претходно подготвениот сад за печење (тавче), врз масата ставете го филот, па вториот дел од тестото, а одозгора посипете ситно рендано сирење.

Ставете ја во рерна загреана на стандардни 200 степени приближно (во зависност од типот на рерната) 30 - 40 минути. Потоа растопете го путерот и нежно премачкајте ја готовата пита со него.

Проверете ја подготвеноста на питата со дрвена чепкалка за заби.

Колачот не треба веднаш да се вади од калапот, туку да отстои 5-10 минути.

Не е едноставно, туку аспитично

Оваа прекрасна пита од зелка се подготвува на строго дефиниран начин: зелката се сечка ситно, се става во сад за печење однапред подготвен, а потоа едноставно се полни со многу течно, вискозно тесто.

Добрата страна на оваа пита е што е многу едноставна. Производите за такво печење се скоро секогаш достапни за секоја домаќинка.

Тестото за оваа пита со желе се подготвува со мајонез или кефир и многу други млечни производи. Тестото се замесува многу брзо и има конзистенција слична на течната павлака.

Производи потребни за готвење:

Кефир, мајонез или павлака (15%) - 300 ml;
Крем маргарин - 70 g;
Исцедете. путер - 50 g;
Може да се користи и кафеав шеќер, но и бел – 15 g;
Сода бикарбона - 10 g;
Пилешки јајца - 3 ЕЕЗ;
Пченично брашно - 1,5 чаши;
Кромид - 1 парче;
Цел ким - 1 лажиче;
Зелка (по можност рана) - 600 грама;
Лимонска киселина или сок од половина лимон;
Црн пипер, јодирана сол и сите видови зачини по вкус.

Проценетото време за готвење е околу 40 минути.

Калориската содржина на пита со желе со зелка е 135 kcal.

Кромидот ситно се сечка, се пржи на масло до златно кафеава, ситно се сечка зелката, се става во тавче со кромидот, се пропржува се заедно, се посолува, ким и бибер по вкус.

Во длабок сад изматете три јајца, додадете сол, црн пипер, малку шеќер, изматете со жица или миксер. Маргаринот растопете го на пареа или во микробранова печка, оставете го да се излади и внимателно промешајте ги јајцата малку по малку.

Истурете кефир во смесата и брзо измешајте. Додадете половина лажичка лимонска киселина и сода. Полека додадете го просеаното брашно за да ја добиете потребната конзистентност на тестото.

Калапот подготвен за печење треба да се земе со високи (за погодност) страни, да се премачка со растително масло, да се истури првиот дел од тестото за да се размачка во тенок слој и да се постави на него изладениот фил.

Прелијте го преостанатото тесто врз питата додека не се покрие филот. Потребно е да се пече на температура што не надминува оптимални 180 степени 35-40 минути.

Кога подготвеното јадење е доволно зарумени, треба да ја проверите неговата подготвеност со дрвен стап. Ако питата е печена, треба да ја исклучите рерната и да ја оставите на друго место 5 - 10 минути.

Пита направена од рефус тесто на кефир со зелка и месо

Дури и гурманите ќе уживаат во оваа многу вкусна и исполнета пита. Домаќинките многу го сакаат овој рецепт поради неговата леснотија на подготовка и економичност.

Потребни состојки за кефир пита со зелка и месо:

Свежа бела зелка (млада) - 400 g;
Пилешко јајце (може да биде потполошки, но 6-8 ЕЕЗ.) - 3 ЕЕЗ;
Мелено пилешко (можно е и свинско) - 400 g;
Кефир (содржина на маснотии по дискреција на готвачот) - 1 стакло;
Пченично брашно - 1,5 чаши;
Мајонез - 1 чаша;
Магдонос, копар, цилинтро;
Сода бикарбона или прашок за пециво - 1 лажиче;
Сончогледово масло за подмачкување на мувла - неколку лажици;
Мајонез од 30% маснотии. - 1 чаша.

Проценетото време за готвење е приближно 1 час 30 минути.

Содржината на калории на пита од 100 g е 265 kcal.

Ставете тава со вода на оган. Исечкајте ја зелката, бланширајте ја, штом водата зоврие, зелката варете ја 1 минута и исцедете ја водата. Исечете свежи билки.

Испржете го меленото пилешко на растително масло додека не омекне, додадете малку сол и бибер. Измешајте зелка и печурки за да направите фил.

За да го подготвите тестото, треба да измешате кефир со мајонез, да додадете една лажица сода и да изматете во јајце. Просејте го брашното и постепено додавајте го во тестото, матете со жица за матење.

Внимателно намачкајте ја тавата за пита со растително масло (сончогледово или маслиново), без прескокнување на ниеден дел и покријте ја тавата со пергамент.

Еден дел од замесеното тесто истурете го во подмачкан калап или плех. Ставете го подготвениот и претходно изладен фил. Одозгора истурете го вториот дел од тестото.

Испратете го работното парче во рерната, загреана на 180 степени. Печете на оваа јачина околу 30 минути, не заборавајте да ја проверите подготвеноста 20 минути откако ќе ја ставите во рерна, а ако кората не се зарумени, тогаш малку подигнете ја температурата.

Брза пита од зелка со кефир во бавен шпорет

Потребни состојки:

Зелка - 450-500 g;
Пченично брашно - 1 чаша;
Шеќер и сол - околу половина лажичка. - за самото тесто, и за филот по вкус;
Исцедете. путер 82% маснотии - 100 g;
Прашок за пециво или гасена сода во тестото - 2/3 лажичка;
Павлака (10%) - 250 g;
Јајца - 3 ЕЕЗ.

Проценетото време за целосно готвење (во зависност од моќноста на мултиварката) е 1 час 20 минути.

Содржина на калории - 120 kcal.

Исечкајте ја зелката и истријте ја со сол. Измешајте ги јајцата со кисела павлака, додадете омекнат путер, мешајте додека не се изедначи.

Во тестото додадете јодирана сол, малку шеќер или негова замена. Соединете го пченичното брашно со прашокот за пециво и измешајте во смесата. Внимателно подмачкајте го мултиварката без да пропуштите сантиметар од површината со масло. Истурете половина од тестото.

Исцедете ја зелката од течноста, исушете ја и ставете ја во сад. Пополнете со тесто. Поставете го прекинувачот за повеќе шпорет на опцијата „печење“ и оставете 60 минути. Откако ќе заврши програмата, превртете го садот и вклучете го уште 20 минути. Извадете го колачот од тавата веднаш пред да се излади.

Не секој сака зелка, а уште помалку печење со неа. Затоа, прочитајте исто така, Одлична алтернатива!

Сигурно сте слушнале за извонредната нежност на шампињоните кои се готват во кисела павлака. И еве, слободно креирајте кулинарски ремек-дела!

На нашата веб-страница ќе научите како да готвите пилешко во соја сос.

Печива од зелка со печурки во бавен шпорет

Потребни состојки за пита со зелка и печурки во бавен шпорет:

Зелка - 500 g;
Свежи печурки (остриги, шампињони или други) - 500 g;
Пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.;
Мајонез од 30% маснотии - 5 лажици. лажица;
Урда (9% маснотии) - околу 5 лажици. лажица;
Кефир (не масен - ако тестото е густо);
Пченично брашно - 230 g;
Прашок за пециво - 2 лажички;
Компир скроб или друг растителен скроб - околу 2 лажици. лажица;
Морска сол и други неутрални зачини по вкус.

Проценетото време за готвење за оваа пита е 1 час 20 минути.

Содржина на калории (приближно) - 170 kcal.

За филот треба да ја испржите зелката заедно со печурките, штом испари водата, филот за пита е готов.

Изматете урда со мајонез (или павлака).

Внимание: ако масата се испостави дека е густа, тогаш додадете кефир, а ако е тенок, додадете уште малку урда.

Овие два производи треба да ги изматите до маса без грутки со блендер или миксер.

Додадете пилешко јајце, додадете просеано пченично брашно со кој било прашок за пециво (така тестото да биде воздушно). Замесете тесто.

Со помош на четка за пециво, рамномерно распоредете го маслото преку садот за повеќе шпорет, прелијте го со поголем дел од тестото, премачкајте го вкусниот фил и прелијте го вториот дел од тестото.

Оставете во режим „печење“ 60 минути. Исклучете го, превртете го садот на другата страна, печете уште 20 минути.

Конечно, ви предлагаме да видите како да готвите мрзлива пита на база на кефир со зелка:

Добар апетит!