ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗದು! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಬಯಸುವ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಭೋಜನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಮಾತನಾಡುವುದು. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅನೇಕವುಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಸ್ಪರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸುಧಾರಿಸುವುದು.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೇಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ; ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಣುತ್ತದೆ; ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ, "ಹೈಲೈಟ್".

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಟೊಮೆಟೋದ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ "ಅದರ" ಗುಂಪಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಸಹ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ   (ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಮೂಲವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಹುಮುಖ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಲೇಖಕರು ಅದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಬೆರಳುಗಳು ಹಾರಿಸುತ್ತವೆ"?

ಮೂಲಕ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಂದು.

"ಸುಳ್ಳು ಬೆರಳುಗಳು"

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಐದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು   1 ಲೀಟರಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸುರಿಯುವುದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು 3 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು 3 ಸ್ಟ. l
• ಸಕ್ಕರೆ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• 9% ವಿನೆಗರ್ 200 ಮಿಲಿ
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ 5-6 ಅವರೆಕಾಳು

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ; ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಈ ರೀತಿ ಜಾರ್ ಮಾಡಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು - ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತನಕ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೋದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 15-ನಿಮಿಷದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಅವರು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: - 3-4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 10 - 12
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. l

ಮೊದಲ ವಿಷಯ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಆದರೆ ಈಗ ಇದು ಕುದಿಯುವ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು 4-5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರೀತಿಯ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ "ಉಪ್ಪು" ಆಹಾರದ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ ... ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬೇಡಿಕೆ ಊಟದ ಟೇಬಲ್   ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು 3-ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.3 - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು
• 2-3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ
• ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 50-60 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ) ಉಪ್ಪು
• ನೀರು - 1.2 ಲೀ

ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ತೊಳೆದು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಹರಡಿದೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ (1000 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ), ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತೇಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಲೆ ಭಾರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕಂಟೇನರ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಪುಟ್ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಾರಗಳ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ; ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪಕ್ವವಾದ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಸಿರು-ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳಿವೆ. (ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ!). ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಂಪು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಅವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ).

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ಹೌದು, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲಘುವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ -3
• 10 ಪಿಸಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ನ ಅರ್ಧ ಕಪ್

ಸುರಿಯಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
• ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಕುದಿಯುವ, ಸರಿಯಾದ ರೂಪದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ; ಮೇಲಾಗಿ ಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಅವರಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಅಳತೆಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹರಡಿತು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು allspice ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು (300,400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಲೋಳೆಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು blanching ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸರಿಸಲು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚುವುದು (ರೋಲ್ ಅಪ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್). ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಒಂದು ಹೊದಿಕೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು (ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ).

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಿ - ಚಳಿಗಾಲದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು; ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಲ್ಲಿನ ತುಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಸಿಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುದಿಯಲು ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೀಜವಿಲ್ಲದೆ). ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ   ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ 1,5 ಲೀ ರಸವನ್ನು); ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಂಬಾಕಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು 9 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ   ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ; ಅದರ ನಂತರ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿ ವಾದಿಸಬಹುದು; ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಸೂಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ನಿಮಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು! ಋತುವಿನ ಕವಚದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದ. ಆದರೆ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಜ್ಜಿಯ ಮಗಳೊಡನೆ ಇರುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು.

ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಗಮನಾರ್ಹ "ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ", ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನಂಬಿ ಮತ್ತು ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ರುಚಿ. "ಯಮ್ ಬೆರಳುಗಳು" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ಅಜ್ಜಿ ಸೂಚಿಸಿದರು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ "ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ" ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಂಡಗಳು, ಮೂಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಪ್ರೀತಿ" ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಪ್ರೀತಿ" ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೇವಲ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರಳುಗಳು" ಆಗಿದೆ, ಸ್ಟೆರಿಲೈಸೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಟ್ರಿಪಲ್ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಕೆಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂರು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಹೋಗಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
• ½ ಬಂಚ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 1 ತುಣುಕು ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ
• ½ ಪಿಸಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 5-8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳು
• 1-2 ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 65 ಮಿಲಿ. 9% ವಿನೆಗರ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ "ನೀವು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು"

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಸುಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ "ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ" ಭಾಗವೆಂದರೆ "ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರಳುಗಳು": ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ "ಟೇಸ್ಟಿ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಾಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ನಾವು ಕೂಡಾ ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಡಿ: ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭೇದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಫಿಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಜೊಂಡುಗಳನ್ನು ತಡೆದು ತದನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣ ಮಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ನಾವು ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ನೀರು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಮಡಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ನಮ್ಮ ಮೂರನೇ ಫಿಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಹಾಕಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. "ಯಮ್ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಸ್ನೇಹಿತರು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ! ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಾಲಿಯಾದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಡೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ!

ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ, ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಐಡಿಯಲ್ ಗ್ರೇಡ್ "ಕೆನೆ" ಅಥವಾ "ಬೆರಳುಗಳು."

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ, ನಾನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಕಾರ್ಯವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ರಿಪಲ್ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟ್ರಿಪಲ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೂ, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ದಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಸ್ವಂತ ರಸ   ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಮಾತ್ರ! ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ಲಘು ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು   ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಯ್ಲು. ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಮುತ್ತುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭ. ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಬರೆಯಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆ.ಜಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರಸ ಪ್ರತಿ 6 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ರಸದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರಿಗೆ: 1 tbsp. l ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 6 ಲೀಟರ್ನ ಅಂದಾಜು ಇಳುವರಿ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ 2 ವಿಧದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕು. ಇವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗೆಯೇ ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.
  ನೀವು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಆದರೂ 2 ಅಥವಾ 3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಟರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕವರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಆವರಿಸಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಟೊಮೇಟೊ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಳೆಯದು, "ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ" ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳಿಂದಲೂ ಬಳಸುವುದು ಏನು ಮಾಡಬಾರದು. ಈಗಾಗಲೇ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪರಿಸರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಲಿನ್ಯ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದರ್ಥ!

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟೊಮೇಟೊದ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಪಕ್ವವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪರಿಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಕುದಿಸಿ.

ಹಾಟ್, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಟ್. 2-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಿದೆ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಟ್ಟಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ.

ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ!

ದೊಡ್ಡ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸೂತ್ರ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• allspice-peas;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹವ್ಯಾಸಿ ಇಲ್ಲ).

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರಿನ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಹಂತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತವಾಗಿ   ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ದೊಡ್ಡ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಮೃದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಐದು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಆರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ (12-15 ನಿಮಿಷಗಳು).
     ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಟವಲ್ ಹಾಕಿ. ಟೊಮಾಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಂತಿರಲಿ.
5. ನೀರು ಬರಿದು, ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಒಂದು ಹೊದಿಕೆ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.6 ಕೆಜಿ;
• ರಸಕ್ಕೆ ಮಾಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2-3 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ: ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ತೊಟ್ಟುಗಳು ರಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, 3-4 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನೀವು ಹಾರ್ಸ್ಡೇರಿಶ್, ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ);
  ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣವೇ, ಅವರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. (ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿವಿಧ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು).

ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಿಂದ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿಸಿ - ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
  ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿವಿಧ "ಕ್ರೀಮ್" - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• allspice - ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ವಚೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೀಸಲು

  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಫ್ ಪೀಲ್

  ಕುದಿಯುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳು (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು)

  ಬಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೌಗು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ

  ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ಶುದ್ಧ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗು

ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತನ್ನಿ

  ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು (0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ: ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇ ಎಲೆಯ - 1 ಪಿಸಿಗಳು, ಆಲ್ಪ್ಸ್ಪಿಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.)
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಕ್ಷಮಿಸಬೇಡಿ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ

ಟೊಮೆಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಿಸುಕಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ!

ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಉಳಿಸಿ - ಒಂದು ಕೃತಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ! ವಾಸನೆರಹಿತ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ. ನೈರ್ಮಲ್ಯ-ಎಪಿಡೆಮಿಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಸರ್ವೀಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಚೆಕ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಶಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವಿತರಣೆ. ಒಂದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಹಾರವನ್ನು!

  ರೋಲ್ ಅಪ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು!

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ 3 ಕೆಜಿ ಘನ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ 3 ಕೆ.ಜಿ. ಮೃದುವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 8 ತುಣುಕುಗಳು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp ದರದಲ್ಲಿ. ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು ಮರುಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಸದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
  ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಬಿರುಕು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ 2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೋ ತಿರುವುದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್   - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಅತ್ತೆ-ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ; ನಿಯಮಿತವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (1 ಲೀಟರ್ನ ಸುಮಾರು 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು.)
• 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದದ 3 ಸಣ್ಣ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಬೇರುಗಳು - ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು
• ½ tbsp. l ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಜೇತರಲ್ಲದ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ)
• ಸಣ್ಣ ಬಲವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ
• 5 ಅವರೆಕಾಳು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ
• 2-3 ಅವರೆಕಾಳು ಮಸಾಲೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬರಿದಾಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕುಳಿಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು (1, 2 ಅಥವಾ 3 ಎಲ್), ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ; Zakatochny ಕೀಲಿಯನ್ನು - ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕವರ್ ಬಳಸಿದರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಿಸಬಹುದು; ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ, ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ನಾವು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ). 2 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹುದುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು).
   
   
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದವು. ನಾವು ಮೊಗಸಾಲೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. Horseradish ಬೇರುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಲೀಟರ್ ಆಧರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರಸ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ.
   
   
5. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಬಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ) ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
6. ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತೆ ಚಮಚವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬೀಳಿಸಿ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
7. Horseradish ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ½ ಟೇಬಲ್ ಎಲ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಆಧರಿಸಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೆಟ್. ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
8. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
   
9. ರಸದಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಹಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಹೆಸರನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,