ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇವತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ನನ್ನ ಅತ್ತೆ-ಕಾನೂನು ವಿಶೇಷ ಸೂತ್ರ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಭೇಟಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಹಾರ್ಸ್ಯಾಡೈಶ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿವೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ. ಮೂಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

(8 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ)

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು;
• 50 ಗ್ರಾಂ horseradish ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-6 ಲವಂಗ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಹಂತ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ

1. ವಿವರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ನನಗೆ 250 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಇದೆ.
2. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ನಂತರ 4-6 ಭಾಗಗಳು.
3. ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಕಟ್.
4. ನನ್ನ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಾಂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು.
7. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
8. ಎಂಟು ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
9. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿರುಚಿದ ಸಮೂಹ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪುಟ್: ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಾವು ತುಂಬುವ ತನಕ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತಿರುಚಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
11. ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಭುಜಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಯೋಗ್ಯತೆ ಅಲ್ಲ.
12. ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕವರ್. ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಬೇಕು.
13. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. , 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
14. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
15. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.
16. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
17. ನಂತರ ಕ್ಯಾನಿನೊಳಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
18. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ

  - ಈ ಸೂತ್ರವು ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದು. ಆದರೆ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಾನು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಹಳ ಸಂತಸವಾಯಿತು.

ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಖಾರದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು. ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ ... ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಪಾರ್ ವರೆಗೆ ಇತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಹಾರ್ಡ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮುಳ್ಳುಗಡ್ಡೆ;
• ¼ ಕಪ್ ಮೃದುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಯಿಗಳ 5 ತುಣುಕುಗಳು - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ.

   ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 6 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಕೇವಲ 6 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ನಾವು ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ) ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆ. ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳ ಲಗತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅರ್ಧವೂ 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಓಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅತಿಮಾನುಷ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವವರೆಗೂ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ತರಲು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ರಸ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7-10 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಾಕಿದಾಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಧೂಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ). ಟೊಮೇಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗೊಂಡ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸ್ ನಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಎಷ್ಟು ಜನರು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ), ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕವರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೇನೆ!

ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದವು - ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ, ಯಾವುದೇ ಊಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹೊಂದಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸುಳಿವು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮಾಟೋಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು 10 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು;
• 4 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - ಸುಮಾರು 10 ಲೀಟರ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50-75 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (6%).

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸ್ಯಾರಡಿಶ್ (3-4 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು) ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಲಾಗಿ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ (ಸುಮಾರು 6 ಸಾಧಾರಣ ಎಲೆಗಳು) ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ.
5. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು!

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.