E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಶೂನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು, ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಣ್ಣ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬಣ್ಣ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೈಲ ರಾಳಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕದ ಉದ್ದನೆಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳದ ಡೈ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಸೋಲಾನೇಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ-ಸುಡುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮೆಣಸಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಡೈ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೈಲ ರಾಳದ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮೂಲದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಹರವು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೈಲ ರಾಳಗಳು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಮುಖ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಬಣ್ಣ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ವಿವಿಧ ದ್ರಾವಕಗಳ ಸಸ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪೂರಕವು ತೇವಾಂಶ, ನೇರ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಂತಹ ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಡೈ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕದ ಮೌಲ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳದ ಬಣ್ಣಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಡೈ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಆಯಿಲ್ ರೆಸಿನ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ಗಮನಿಸಲು ಸಂಯೋಜಕದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಒಲೀಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಅಥವಾ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆಯ ರೆಸಿನ್ ಡೈಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಈ ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಡೈ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು-ಚದುರಿದ ಬಣ್ಣಗಳು E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಲೇಖನವು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ (ಡೈ) ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾರ (E160c, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳು, ಕ್ಯಾಪ್ಸಾಂಥಿನ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸೊರುಬಿನ್), ಅದರ ಬಳಕೆ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆ, ಗ್ರಾಹಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಸಂಯೋಜನೀಯ ಹೆಸರುಗಳು: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಲಿಯೊರೆಸಿನ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾರ, E160c, E-160c, E-160c

ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಬಣ್ಣ

ಬಳಕೆಯ ಕಾನೂನುಬದ್ಧತೆ

ಉಕ್ರೇನ್ EU ರಷ್ಯಾ

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾರ, E160c - ಅದು ಏನು?

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ಗಮ್ (ಇದನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾರ, ಆಹಾರ ಪೂರಕ E160c ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ (ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕುಲದ ಸಸ್ಯಗಳು) ಪಡೆದ ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಸಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸು) ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸುಮಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಕ್ಸಾಂಥೋಫಿಲ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಾಂಥಿನ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸೊರುಬಿನ್ (ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು) ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಹಳದಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ). ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್, ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದ್ರಾವಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಕ್ಸೇನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಪೂರಕ E160c ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಸಾರವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು, ಅದನ್ನು ಎಮಲ್ಷನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ E160c (ಕ್ಯಾಪ್ಸಾಂಥಿನ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸೊರುಬಿನ್) ಅನ್ನು ಒಣ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಬಹುದಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾರ, E160c - ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನ?

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಆಹಾರ ಪೂರಕ E160c ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ತರಬಹುದು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾರವು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ನಾದದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಾಯು, ಶೀತಗಳು, ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣು ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಗುಲ್ಮ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಹೃದಯ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನ ಸಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಾಂಟಿನ್ (ಕ್ಯಾಪ್ಸೊರುಬಿನ್) ನ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E160c, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳು - ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾರವನ್ನು (ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E160c) ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಡೈಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು - ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗಾಢ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ E160c ಬಣ್ಣವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ತೈಲಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳು ಫೀಡ್ ಉದ್ಯಮ, ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾರ(E-160s) - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಾಂಟಿನ್,ಕ್ಯಾಪ್ಸೊರುಬಿನ್ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಹಳದಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ). ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಣ್ಣವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಒಲೀಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಂಯೋಜಕ E-160 ಗಳ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

2008 ರಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳಿಗೆ (SanPiN 2.3.2.2364-08) "ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ" ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳು (ಮೆಣಸು ಒಲಿಯೊರೆಸಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಪ್ಸಾಂಥಿನ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸೊರುಬಿನ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾರ, E160c) - ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ.

ಆಹಾರ ಪೂರಕ E160c (ಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳು) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುಲದ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ. E160c ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರಾವಕಗಳ ಪರಿಣಾಮ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪೂರಕ E160c (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾರ) ಕಂದು-ಕಿತ್ತಳೆ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.

E160c ಪೂರಕವು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಾದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ A, ಹಳದಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ), ಕ್ಯಾಪ್ಸಾಂಥಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸೊರುಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ-ಹರಡಬಲ್ಲದು. ಅಲ್ಲದೆ, E160c ಬಣ್ಣವು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಒಲೀಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್. E160c ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ, E160c ಸಂಯೋಜಕವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಡೈ E160c ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾರದ ಬಳಕೆಯು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಪೀಚ್ನಿಂದ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆವರೆಗೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾರದ ರುಚಿ (ಸಂಯೋಜಕ E160c) ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಚಿಪ್ಸ್) ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳನ್ನು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ E160c ವರ್ಣದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದ ಒಂದು ಅಂಶವೂ ಇಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, E160c ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, E160c ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಚಿಪ್ಸ್, ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಚದುರಿದ ಸಂಯೋಜಕ E160c ಅನ್ನು ಡೈರಿ ಡೆಸರ್ಟ್‌ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಡೈ E160c ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾರವನ್ನು ಕೋಳಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳನ್ನು E160c ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಶೂನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು, ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಣ್ಣ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬಣ್ಣ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೈಲ ರಾಳಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕದ ಉದ್ದನೆಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರೆಸಿನ್ E160c ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಸೋಲಾನೇಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ-ಸುಡುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳದ ಬಣ್ಣಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೆಣಸಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮೂಲದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಹರವು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೈಲ ರಾಳಗಳು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಮುಖ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಬಣ್ಣ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ವಿವಿಧ ದ್ರಾವಕಗಳ ಸಸ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪೂರಕವು ತೇವಾಂಶ, ನೇರ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಂತಹ ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಡೈ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೈಲ ರಾಳಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕದ ಮೌಲ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳದ ಬಣ್ಣಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಡೈ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಆಯಿಲ್ ರೆಸಿನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ಗಮನಿಸಲು ಸಂಯೋಜಕದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಒಲೀಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಹಾಗೆಯೇ ಶುದ್ಧ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಅಥವಾ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಆಯಿಲ್ ರೆಸಿನ್ E160c ಯೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಈ ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಡೈ E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು-ಚದುರಿದ ಬಣ್ಣಗಳು E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು E160c ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆ ರಾಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.