ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಬ್ರಾಜ್ಕಾವನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ

ಬೆಕ್ಕು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ

ಬ್ರಾಗಾ (ಇದು ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯದ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು) ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಪಂಚದ 9 ಅತ್ಯಂತ ಭಯಾನಕ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆಗಳು

ಜನರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತಾರೆ?

ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿರುವ 20 ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಡೆಯುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

• ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲೇ ಈ ವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದವು.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ರೈ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಸುಮಾರು ಐದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್.
• ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಿಗಿತಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕಾರಣ ದ್ರವವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಆಮ್ಲಜನಕವು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳ ರಚನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
6. ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಯುವ ವೈನ್ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಶ್

ಈ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅಮಲೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹೇಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು

1. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬ್ರೂ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು - ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಬ್ರಾಜ್ಕಾ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು

• ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನ ಮೂರು ಲೀಟರ್.
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್.
• ಹದಿನೈದು ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೂಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದ ಒಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ).
5. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು, ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು.
• ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಮೂರು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಲ್ಬೆರಿ, ತೊಳೆಯದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ತಯಾರಾದ ನೀರನ್ನು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೀರಿ.
4. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಹತ್ತರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೆಸರಿನ ಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
6. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ಮಲ್ಬೆರಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ದ್ರವದ ಮೊದಲ ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಠಗಳು

ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಪ್ಲಮ್.

ಪ್ಲಮ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಜಾ ತೂಕದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದು 25% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಪ್ಲಮ್‌ನಲ್ಲಿ 10% ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಇನ್ನೂ 15% ನಷ್ಟು ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಅಂದರೆ ಪ್ರತಿ 10 ಲೀಟರ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬೇಕು. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 12 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಗಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

2. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಇರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (t 30 ° C) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ 8-10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದ " ಬ್ರಾಗಾ"ರೋಮ್" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, 9 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಗಾ, ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರಾಗಾ ಎಂಬುದು ಸಕ್ಕರೆ-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೂಲಭೂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ-ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ರೆಡಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ದಣಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಶಮನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವೇ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಚ್ ಬರುವ ಮೊದಲು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಹಳೆಯ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳು ಇರಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಕೆಳಗೆ ಸರಿಯಾಗಿವೆ...

ನಂತರದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಬಹುಶಃ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಘ್ರಾಣ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ (ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾದರೂ, ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ), ಬಲವಾದ ಬಯಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆಯ್ದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಥಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯಂತಹ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಳುವರಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ "ಕಾಡು" ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು "ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ" (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿ) ಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗಿದರೂ, ಬಾಹ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾನೀಯವು ಉದಾತ್ತತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ವಿಷಯ ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಚಾ, ಗ್ರಾಪ್ಪಾ, ರಾಕಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ವರ್ಟ್ನ ಸೋಂಕು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ. ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ವಿಷ" ಮಾಡದಿರಲು, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ (ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನ ಒಣ ಸ್ಟೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ), ಇದು ಆಧುನಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 7 ಲೀ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಥವಾ 70 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಲೀನ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು 7 ರಿಂದ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ), ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ).

ರೋವಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 15 ಲೀಟರ್
• ಯೀಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ

ಸೂಚನೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುಳಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಬ್ರಾಗಾ ತಯಾರಿ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೈಗಳ ಮೇಲೆ ರೋವನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (30-32 ° C)
4. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 1.5-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಸಿಗ್ನಲ್ ಕೈಗವಸು) ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
7. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು (ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳು)

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುದ್ಧ ನೀರು - 15 ಲೀಟರ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ರಿಂದ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದರೆ ಕಾಯುವಿಕೆ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಬ್ರಾಗಾ ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅವು ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ).
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (28-30 ° C).
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊದಲ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಟ್ಟು, ಎಲ್ಲಾ 5 ಕೆಜಿ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. .
6. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ (ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ 7 ರಿಂದ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ), ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ (ಅಥವಾ "ಸಿಗ್ನಲ್ ಗ್ಲೋವ್") ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಬೆರ್ರಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಶ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳು. ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ನಿರೋಧಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಟರ್ಬೊ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಬೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ಅದರ ಪ್ರತಿರೋಧದಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, [...]

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ಗೋಧಿ, ಜೋಳ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ) ಪಿಷ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕ್ರಿಫೈಡ್ ಪಿಷ್ಟ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೃದುವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕದಳ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯ ಆವರ್ತನದಲ್ಲಿ ನಾಯಕರು […]

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವತಃ, ಪಕ್ಮಯಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಮಯಾ ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ವೃತ್ತಿಪರ ಸರಣಿಯು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ […]

ನಂತರದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಬಹುಶಃ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಘ್ರಾಣ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದಲೂ (ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾದರೂ, […]

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೌರವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಮಾಲ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಕುಶಲತೆ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಸ್ಕಿ, ಬೌರ್ಬನ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಧಾನ್ಯದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಆಧುನಿಕ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, […]

ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಯೋಗ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಫಲವತ್ತಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರ ತಾಯ್ನಾಡು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಚಾಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಚಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಚಾಚಾಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ […]

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವು ಅಗ್ಗದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಎಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೇವಲ ಬೇಸಿಗೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗಳು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ! ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ […]

ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವಾಗ ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ "ಕೋಜಿ" ಎಂಬ ನಿಗೂಢ ಪದವನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಜಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಕೋಜಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಚ್ಚು, ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲ್ಲಸ್ ಒರಿಜೆ, ಇದು […]

ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಡ್ರೈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೊಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಅನನ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಮಹಾನ್ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು […]

ಬಕ್ವೀಟ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಏಕದಳವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ಯಾಕರೈಫೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಎರಡು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವು […]

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ಮೂನ್ಶೈನರ್ನ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲಭೂತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿವೆ - ಗಾಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಯೀಸ್ಟ್ ಈಥೈಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ […]

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಯ್ಕೆ […]

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವವರು ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ […]

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬ್ರಾಗಾ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯೀಸ್ಟ್. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ (ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಜೀವನ ಚಟುವಟಿಕೆ), ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಇನ್ನೂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟ […]

ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಬ್ರಾಗಾ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹಾರ್ಡ್ ವರ್ಕಿಂಗ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಹಲವಾರು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು […]

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸುದ್ದಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು […]

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾನೀಯದ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ತಳಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು "ಕಾಡು" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಉತ್ತಮ […]

ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ […]

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೀಸಲು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಕೂಡ. ಪಾಕವಿಧಾನ […]

ನಮ್ಮ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ, ಹುಳಿ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ [...]

ಗೋಧಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಇಂದಿನ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಗೋಧಿ ನಮ್ಮ ವಿಶಾಲವಾದ ಮಾತೃಭೂಮಿಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಫೀಡ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಂಚೆಯೇ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿಯ ಮೇಲಿನ ಧಾನ್ಯದ ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮೃದು, “ಬೆಳಕು”, […]

ಪರ್ಸಿಮನ್ ದಕ್ಷಿಣದ ಹಣ್ಣು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಋತುವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಣ್ಣು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು […]

"ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್" - ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - ಮನೆ-ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ 5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಯೋಗ್ಯ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ನಿರಂತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, "ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್" ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಹ […]

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಪಿಷ್ಟವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ವತಃ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಂದಿಗೂ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬೇಕು. ಕಿಣ್ವಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು […]

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇದನ್ನು ಚಾಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ಗ್ರಾಪ್ಪಾ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೈನ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಉಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ವರ್ಷ […]

ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಬಾವಿ ಅಥವಾ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುದುಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು: ಅವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಚೀನಾದಿಂದ ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕಳಪೆ ಕಂಟೇನರ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇರಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಬೀತಾದ ಜಾನಪದ ವಿಧಾನವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ - ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 20-30 ° C ಆಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿರಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನದು - ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯಬಹುದು.

ಆಯ್ದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬ್ರಾಗಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ 3-14 ದಿನಗಳು.
ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ (ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಸ್ಟಾಪ್ಸ್) ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು (ಡಿಫ್ಲೇಟ್) ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸರಿಸುಮಾರು 5%. ಇವುಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಳಿದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಲ್ಲ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಿಮಗೆ 7 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 24 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ: ಅದಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ.