ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾಶ್, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಬ್ರಾಗಾ ತಯಾರಿ.
2. ಬ್ರಾಗಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
3. ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಬದಲು, ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸರಿಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಗಾ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬಟಾಣಿಗಳು), ಸಕ್ಕರೆ ಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ನೀವು 1.1-1.2 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಯು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಘಟಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, ನೀವು 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸರಾಸರಿ, 5 ಲೀಟರ್ ಮುಗಿದ 400 ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಥವಾ 600 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್;
• 21 ಲೀಟರ್ ನೀರು (3 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದು);
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಲೋಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು - ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು. ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಕ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (80 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಬ್ರಾಜ್ಕಾ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ವರ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್‌ಗಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್‌ನ ಬಳಕೆಯು ಅವುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ - ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್‌ನಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ವಿಲೋಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು 80 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು (ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದಿರುವ ಕ್ಲೋರಿನ್‌ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಡಸುತನ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಟ್ಯಾಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್, ಬಾವಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ನೀರು ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕಕೋಶೀಯ ಜೀವಿಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒತ್ತಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು +33…+37 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ° ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಮದ್ಯದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ.
2. ಮಳೆಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಕಣ್ಮರೆ (ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ).
4. ಕಹಿ ರುಚಿ (ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ).
5. ತೆರೆದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮೇಲೆ ಬರೆಯುವ ಪಂದ್ಯವು ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 2.5% ಮೀರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಂಟೋನೈಟ್ (ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಖನಿಜ) ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ 10 ಲೀಟರ್ ಮುಗಿದ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ, 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಬೆಂಟೋನೈಟ್. ಕ್ಲೇ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು: ಪ್ರತಿ 5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಬಿಳಿಯ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಓಟ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ನ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳು 100 ° C ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ 78.3 ° C ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ದ್ರಾವಣದ ಉಷ್ಣತೆಯು 98 ° C ಮೀರಬಾರದು.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳು, ಫಾರ್ಮಿಕ್ ಈಥೈಲ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೀಥೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು, ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮುಂತಾದ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 3 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. 1 ಭಾಗ - "ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು". ಭಾಗದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು 300 ಮಿಲಿ. ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಳಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ.
2. 2 ಭಾಗ - "ದೇಹ". ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಔಟ್ಲೆಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಜಲಾಶಯ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. 40% ವಾಲ್ಯೂಮ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಇಳಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ. ನೀವು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. 3 ನೇ ಭಾಗ - "ಬಾಲ". ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಈ ಭಾಗವು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಇತರರಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಳವೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಡ್ರೈನ್ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಒಣ ಸಹ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಔಟ್ಪುಟ್ ಜೋಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅದೇ ಮೋಡದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪುನಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಇದು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳ ಅಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುವ ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

10 ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ, 150-250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಐದು ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹತ್ತಿಯ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ

ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆಯ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಗಳು, ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ "ಗುಡೀಸ್" ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ 20% ಪರಿಮಾಣದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆವಿಗಳ ದಹನದಿಂದ ಉಂಟಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಫೋಟ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳ ಆಣ್ವಿಕ ಬಂಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಡೀ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅರ್ಥವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ, ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಕ್ರಮವು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಿವೆ:

1. ತಲೆ. ಮೆಥನಾಲ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಇದು ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾದಕತೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು 7-12% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಕೈಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಿಟೋನ್ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುಡಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
2. ಚಂದ್ರನ ದೇಹ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 80%. ಇದು ಅಗ್ನಿಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ನೀಲಿ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.
3. ಬಾಲಗಳು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಶಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು. ಕೋಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬ್ರಾಗಾಗೆ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 45-40 ° ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಬಲದಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಳು

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೂರನೇ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳು ಸುಮಾರು 3-4% ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದ ಶಕ್ತಿ 60-75 ° ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಯಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂರನೆಯ ನಂತರ, ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 5 ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅವರಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಲೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಹೋದ ನಂತರವೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಸರಾಸರಿ 7 ರಿಂದ 14 ದಿನಗಳು. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ - ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
ಬೊರೊಡಿನೊ (ಕ್ಯಾರೆವೇ) ಬ್ರೆಡ್ನ 1.2 ಕೆಜಿ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್, 40 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 30 ಲವಂಗಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
10 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 30 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.
6 ಕೆಜಿ ರೈ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ 8 ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 10 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಕೆಜಿ ಯೀಸ್ಟ್, 20 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. 2 ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4.
4 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 18 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾದಾಗ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 8-10 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಈ 6ಪಗುವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಸೋಸಿಕೊಂಡು ಓವರ್‌ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5.
ಧಾನ್ಯವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಧಾನ್ಯವು ಕ್ರಂಚ್ ಹಂತಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟಬ್ಗೆ 2 ಬಕೆಟ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 8 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 2 ಬಕೆಟ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, 0.5 ಬಕೆಟ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 250-300 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6.
ರೈ, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಬಿಡಿ, ಧಾನ್ಯವು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (2 ಬಕೆಟ್ ಹುಳಿ - 1/2 ಕೆಜಿ). ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ 5-6 ದಿನಗಳು (ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ - 10). ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7.
ರೈ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಓವರ್‌ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಲ್ಟ್ನ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, 2-2.5 ಬಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 10 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 4 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, 30 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
20 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ 60 ° C ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹುಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹಗುರವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 50 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ (8-10 l) ಅವಕ್ಷೇಪದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಡ್ರೈನ್ನಿಂದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.
10 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 6 ಕೆಜಿ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (5 ಲೀ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 30 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1.5 ಕೆಜಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವಕ್ಷೇಪ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4.
4 ಕೆಜಿ ಮಾಲ್ಟ್ಗೆ, 8 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊಳಕೆ ಧಾನ್ಯ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಯವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮತ್ತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20-25 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
ಮ್ಯಾಶ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 2 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, 10-11 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, 5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 10 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ, 1.3-1.5 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಓಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದರೆ ಪಾನೀಯದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಬಿಡಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೆಲದ ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓವರ್ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಂಪು ಹಾಕಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ 2 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ (1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀಟ್ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 10 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ 2-3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 25 "ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವಾಗ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 10 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರಚನೆಯು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ದ್ರಾವಣ ಅವಧಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4.
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ 4 ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 2 ಕೆಜಿ ಪೋಲ್ಟವಾ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ ದ್ರವ, 300 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಮಲಗಾ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. 0.2 ಲೀಟರ್ 70 ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಟೀ ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು 2 ಹನಿ ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 600 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಚೀಲವನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
2.5 ಕೆಜಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಫಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಕೇಸರಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8 ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಓವರ್‌ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ರಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್

3 ಕೆಜಿ ರಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ (15 ಲೀ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1.2 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. 10-12 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಹಿಂದಿಕ್ಕುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್

1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 30 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು 10 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ 8 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಕ್ಕರೆ

6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 30 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ - 6 ಎಲ್.

ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮೂನ್ಶೈನ್

10 ಕೆಜಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 20 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ - 11 ಎಲ್.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಿರಪ್

6 ಲೀಟರ್ ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 30 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 7 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ - 7 ಎಲ್.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಜೇನು

3 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 27 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 7 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ - 7 ಎಲ್.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮೂನ್ಶೈನ್

5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, 20 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-9 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ - 5 ಲೀ.

ಹಲ್ವಾದಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್

10 ಕೆಜಿ ಹಲ್ವಾ, 500 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 20 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು 20 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ. 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಔಟ್ಪುಟ್ 8 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

6 ಲೀಟರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 30 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಔಟ್ಪುಟ್ 9-10 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಔಟ್ಪುಟ್ 5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

9 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 250-300 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 20-24 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ - 2-3 ಲೀಟರ್.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್

2 ಕೆಜಿ ಒಣ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ, 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಣ ಥೈಮ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವರ್ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ - 3.5 ಲೀಟರ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್ಶೈನ್

800 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಕೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸೇಬು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 12 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
ತಾಜಾ ಆಯ್ದ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಳಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಭುಗಿಲು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ದಪ್ಪವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಳಿ ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಿಯಮದಂತೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮಗಳು ಇದ್ದಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್" ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸರಳ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ಹುದುಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಓವರ್‌ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಚೆರ್ರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟಿರರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮೋಡವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮಣ್ಣಿನ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಬಾದಾಮಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.ಡ್ರೈ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಶರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳ ತಿರುಳನ್ನು (3-4 ಲೀ) ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ (8-10 ಲೀ) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 8-10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. . ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಗಾಜಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತು ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 50-100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.
ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ (2-3 ಕೆಜಿ) ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3-4 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ (ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಕನಿಷ್ಠ 60 ° ಆಗಿರಬೇಕು) ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4.
ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪೋಮಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1.2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ (1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ - 3 ಲೀಟರ್ ರಸ ಮತ್ತು 50-60 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 5.
5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, 65 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 15 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 0.6 ಲೀ ನೀರು, 4 ಹಿಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ , ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವು ಬಿದ್ದಾಗ, ತಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/3 ಭಾಗ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 1.2 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 6 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ 2: 1 ದರದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಒಂದು ಭಾಗ ಮೂನ್‌ಶೈನ್), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ

10 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 30 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಿಯರ್

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
10 ಕೆಜಿ ಕೊಳೆತ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 40-50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 1-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಳೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 10 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 35 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನೇರಳೆ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ನಿಂಬೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ 5 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ನಂತರ 1 ಭಾಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವರ್‌ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂರು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕದ ತೆಳುವಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
400 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ವಯೋಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ 8 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.
30 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮತ್ತು 6 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ 5-6 ಹಸಿರು ಕಿತ್ತಳೆ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 4 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು 5-6 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4.
1 ಕೆಜಿ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ 1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ - 5-6 ಲೀಟರ್.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕಿತ್ತಳೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (5: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ). ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಳಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಂದಿಕ್ಕಬೇಕು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.5-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ರೋವನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೊದಲು 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಯೀಸ್ಟ್ 80-100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ kvass 12 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯ ಸಕ್ರಿಯ ಅನಿಲ ವಿಕಾಸ ನಿಂತಾಗ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ನಂತರ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಓವರ್ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಾಗ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ನೀವು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.
ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇವಲ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 15-20 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ , ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪ್ಲಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
12 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, 1-1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12-16 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಅವರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (10 ಲೀಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. "ಗಂಜಿ" ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ (3 ನೇ -4 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ), ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ "ಗಂಜಿ" 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ) ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪೀಚ್

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ, 2 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 2-3 ವಾರಗಳ ಒತ್ತಾಯ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ನಂತರ 400 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
800 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 8-10 ಬಾರಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, 6 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.
400 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, 6 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಓವರ್‌ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬರ್ಚ್ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 1/2 ಒಂದು ಹಿಡಿ ಪುದೀನಾವನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳದಿಂಗಳ ಮಲ್ಲಿಗೆ

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವುಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ) 4 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಚಂದ್ರನ ಗುಲಾಬಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 4 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ತಿಂಗಳು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು 2.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಮೃದುವಾದ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ 0.4 ಲೀಟರ್ ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಮೃದುವಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. 0.4 ಲೀ ಡಬಲ್ ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಪಡೆಯುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಳಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 6-8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 1: 1 ದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಪರ್ವಾಚ್ ಗುಲಾಬಿಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಲವಂಗ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
100 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 6 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
800 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.
10 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಒಂದು ಭಾಗ ನೀರು) ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 5 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಳಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ), ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 4.
90 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. 12 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್

100 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 25 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ (0.5 ಕೆಜಿ) ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ - 10 ಎಲ್.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಲಾರೆಲ್

800 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಚಹಾ

200 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1.2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಳಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ 7.5 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮೂಲಕ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಚಹಾ, 2.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3.7 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಓವರ್‌ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಋಷಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
200 ಗ್ರಾಂ ಋಷಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
400 ಗ್ರಾಂ ಋಷಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 25 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಿಂಟ್

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
4 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣ ಪುದೀನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಲೊವೇಜ್ನ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ತನಕ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. 0.6 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
200 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ, 25 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮ್ವುಡ್, 15 ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಋಷಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳು. ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.
800 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ, 1.2 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ವರ್ಮ್ವುಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
200 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮ್ವುಡ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
300 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಟಾಪ್ಸ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 1.2 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವರ್ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.
ವರ್ಮ್ವುಡ್ನ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದ 1.5 ಕೆಜಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಏಂಜೆಲಿಕಾ ರೂಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ನೇರಳೆ ಬೇರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳನ್ನು ಡಯಲ್ ಮಾಡಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ವಾರಗಳು. ನಂತರ 8 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ, ಇದರಲ್ಲಿ 0.6 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಲೋವೇಜ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4.
2 ಕೆಜಿ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಟಾಪ್ಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಏಂಜೆಲಿಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 6 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸಿಗುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಈ ಬೆಳದಿಂಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಷಾಯದಿಂದ ಹಸುರು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5.
400 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವರ್ಮ್ವುಡ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಔಷಧೀಯ "ಥಿಸಲ್"

100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ (55-60 °) ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ರೋಗದ ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಘೂಷ್ಣತೆಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು (35-40 ° C) ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 1 ಕೆಜಿ ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 20 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ದಿನ ಬಿಟ್ಟು, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ - 3.5-4 ಲೀಟರ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 3 ಕಪ್ ಹಾಲು, 4 ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 25 ಮಧ್ಯಮ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 20 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.
10 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 3 ಲೀಟರ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗದ (50-60 °) ಹಾಲು ಮತ್ತು 20-25 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಇಳುವರಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ, "ಬಿಳಿ ಬಾವಿ" ಕಂಪನ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗಿನ ಧಾರಕವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೈಬ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ "ಫ್ರೆಂಚ್ ವೋಡ್ಕಾ"

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.
ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 0.7 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು 12 ಲೀಟರ್ ನೀರು-ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಹುಳಿಯಾದಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.
30 ಲೀಟರ್ ಯಾವುದೇ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, 6 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು 20 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಓವರ್‌ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 1.5 ಕೆಜಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, 6 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, 2.5 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಓವರ್‌ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.
30 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, 6 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಓವರ್‌ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್, 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 3 ಕೆಜಿ ನೆನೆಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಓವರ್ಟೇಕ್ ಮಾಡಿ, 20 ಲೀಟರ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 3 ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, 1.2 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4.
800 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5.
12 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನದ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ "ಕ್ಯಾಸೆಲ್"

1-2 ಕೆಜಿ ಒಣ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 8-9 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 35 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 45 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, 45 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು 4 ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ದಪ್ಪ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 8-10 ಬಾರಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುರಿಯುವುದು (ಮದ್ಯಗಳಿಗೆ)

ಧಾರಕವನ್ನು 1/3 ರಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 1/3 ರಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮದ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶ. ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ ಅಥವಾ ವರ್ಮ್ವುಡ್. ಇತರರು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದಂತಹ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಅಂತಹ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುವ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿರಲಿ! ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಬಲವಾದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಡಿಮೆ-ದರ್ಜೆಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್. ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ - ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಕಹಿ.ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚಹಾ, ದಾಸವಾಳ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇರಿಸದ ಕಾರಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
2. ಅರೆ ಸಿಹಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದರ ವಿಷಯವು ಸುಮಾರು 6% ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮಸಾಲೆಗಳು) ಬಳಸುವ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಧುರ್ಯವು ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಹಿ. ನಾವು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್ (ಲಿಕ್ಕರ್ಸ್) ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಟ್ಟವು ಸುಮಾರು 20% ಆಗಿದೆ.
4. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ- ಮದ್ಯಗಳು. ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - 30%, ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ನೀವು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಅವರು ಕಪಟ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ "ತಡಿಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು", ಮತ್ತು "ಬ್ರೂಟ್ ಫೋರ್ಸ್" ನಂತರವೂ ಅದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು 45 ° ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತರುವಾಯ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ: 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್(ಮದ್ಯ). ನಾವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದು ಬರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಅಲ್ಲ. ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರಾಗಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ವಿತೀಯಕ ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಕಟ್-ಆಫ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸರಿಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 15 ಲೀಟರ್.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 30 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿದಾಗ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಇಳುವರಿ 7-8 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು 10 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಂದ

ಗ್ಲುಕೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು 50 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಾಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ "ತಲೆಗಳು" ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳು", ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

"ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್"

ಪುದೀನ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. "ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡ ಮಲ, ವಾಯು, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಇದು ಕೇವಲ ಮಿಂಟ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು 400 ಗ್ರಾಂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಪುದೀನ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಯ್ದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಲ್ಲದೆ). 21 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ದೈನಂದಿನ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ (ಕಲಕಿ). ನಂತರ ನಾವು ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಟಿಂಚರ್

ಇದು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಾರ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ 50 ° ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದಾಗ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಕಾಫಿ ಟೋನ್ಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ) ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ವಾರದ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 40 ° ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಜುಬ್ರೊವ್ಕಾ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಟಿಂಚರ್, ನೀವು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, ಹುಲ್ಲಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಕಾಡೆಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ - ಕಾಡೆಮ್ಮೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 3 - 6 ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಹುಲ್ಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತಜ್ಞರಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಜುಬ್ರೊವ್ಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಹೊರಾಂಗಣ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ- ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್, ಕೊಬ್ಬು.

ಎಲೈಟ್ ಧಾನ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳು

ಕೆಲವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಧಾನ್ಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಓಟ್ಸ್, ಗೋಧಿ, ರೈಗಳಿಂದಇತ್ಯಾದಿ ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸೋಣ: 1.5 ಕೆಜಿ ಹುರುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 60 - 65 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಗಂಜಿಗೆ, 4 ಗ್ರಾಂ ಕಿಣ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು 16 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಇದು ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಎಚ್ಚರಿಕೆ!), ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ!ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಕ್ವೀಟ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ - ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ ಹುರುಳಿ ಅಲ್ಲ) ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ (30 ಗ್ರಾಂ ಒಣ) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯೂರಿ (ರಸ) ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಇರುವಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳ ಸುಳಿವನ್ನು ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜುನಿಪರ್

ಜುನಿಪರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜುನಿಪರ್ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಬೆಳೆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ 8 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ¾ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತಾರೆ - 6 ಲೀಟರ್.

ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ನೈಜತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು

ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, chokeberry ಅಥವಾ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಇದು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವು ವೈರಸ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು - ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎರಡು ವಾರಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು ಅಥವಾ ನೆಟಲ್ಸ್ನಿಂದ ವಸಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ

ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ರಕ್ತದ ಎಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ), ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ - 3-4 ಹಣ್ಣುಗಳು. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ

ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಬೆರಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಹಳದಿ, ಬರ್ಗಂಡಿ, ನೀಲಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 1-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

ಇದು ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಂತೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, 4 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು 600 - 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ) 4 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಿಸ್ತಾ

ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಿಸ್ತಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಪಿಸ್ತಾಗಳಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

ಮೂನ್ಶೈನ್ನ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುರಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಕಿವಿ

ಈ ಪಾನೀಯವು ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ (ನೋಡಿ :), ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಿವಿ ಮದ್ಯವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (0.5 ಲೀಟರ್ - 50 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ).

0.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 4 ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳದ ಆಯ್ಕೆಯು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದರೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಯೋಗ, ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಹಂತ, ಅದರ ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.

http://xcook.info ನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರವನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ದ್ರವದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, 23-28⁰С ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಭಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

• ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ (ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ), ಜೀವನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಿಲುಗಡೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾವು. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ) ಖಾಲಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಅಂಶಗಳು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೈಟ್ನಿಂದ ಫೋಟೋ http://www.chevy-niva.ru

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅಥವಾ ದ್ರವರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪಿಷ್ಟ, ಧಾನ್ಯಗಳು (ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಥಬ್ದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು.

• ಹಾಳಾದ, ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಣ್ಣು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸದ ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಫೀಜೋವಾವನ್ನು ಅನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೈಟ್ http://www.aif.ru ನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಂಶಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

40⁰ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ನೀರು - 24 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ (ಒತ್ತಿದ) ಅಥವಾ 120 ಗ್ರಾಂ (ಶುಷ್ಕ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (25 ಗ್ರಾಂ).

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 630 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸುಮಾರು 28-28.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 33 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಜನರು, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಘಟಕದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ವಿದೇಶಿ ಅಭಿರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ; ಪ್ರಮಾಣಿತ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ.

• ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಆಮ್ಲಜನಕದ ವಿಷಯ. ಕಚ್ಚಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನೀರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

• ಕ್ಲೋರಿನ್ ವಿಷಯ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ನೀರು ಸರಬರಾಜು ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೋರಿನೇಶನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೈಟ್ನಿಂದ ಫೋಟೋ http://lite.35photo.ru

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಾರೂ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ;
• ವಸಂತ;
• ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್;
• ನಲ್ಲಿ ನೀರು.

ನೀರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಬಳಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರವು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಇಳುವರಿ. ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ವೈಲ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 11 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ 18% ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ಬಲವಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

• ಬೇಕರಿ - ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 14-ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಯವರೆಗೆ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

http://samogonka.org ನಿಂದ ಫೋಟೋ

ತಯಾರಕರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿಷಾದಿಸದಿರಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖರೀದಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯು 1-1.2 ಲೀಟರ್ 40⁰ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೈಜ ಪರಿಮಾಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ 10-12% ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ

ru.pinterest.com/ ನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಅಳತೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಹುಳಿಗೆ ಅಪರಾಧಿಯಾಗಬಹುದು.

1. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 25 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ.

"ಒಳ್ಳೆಯ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತವು ಪ್ರಮುಖವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶಿ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಹಂತವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು 24 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣದ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 27-30⁰С ಆಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

http://brotgost.blogspot.com ನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಎಥೆನಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು (ಹುದುಗಿಸಲು) ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ kneaded ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಣ ಕೇವಲ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದು ಕುಕೀಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ ಅಥವಾ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಆಹಾರ ನೀಡುವುದು

ಸೈಟ್ನಿಂದ ಫೋಟೋ http://www.kakprosto.ru

ನೀವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಈ ಹಂತವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ಮೂಲವು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಸಾರಜನಕ-ರಂಜಕ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅಥವಾ ಅಮೋನಿಯಾ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 0.5 ಗ್ರಾಂ). ರಾಸಾಯನಿಕ ಟಾಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಜೈವಿಕ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 30-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ, ಜಾನಪದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು 1 ಲೋಫ್ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಥವಾ 0.5 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಅಥವಾ 20-30 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

• ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. 20 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ, ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಸೈಟ್ನಿಂದ ಫೋಟೋ http://magnovar.ru/

ಈ ಹಂತದ ಅವಧಿಯು 3 ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತ, ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸರಾಸರಿ ಅವಧಿಯು 4-6 ದಿನಗಳು.

• ನೀರಿನ ಬಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಿ.

• ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ (ಸೂಕ್ತವಾಗಿ - 26-28⁰С), ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಹೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಅದು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

• ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ ಅಧಿಕ ತಾಪವು ಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

• ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೈಟ್ನಿಂದ ಫೋಟೋ http://tonnasamogona.ru

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ 2-3 ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಾಧುರ್ಯದ ಕೊರತೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಹಿ ರುಚಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಅನಿಲವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದು ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸತ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.
4. ಫೋಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ನಿಂತಿತು.
5. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮದ್ಯದ ವಾಸನೆ ಇತ್ತು.
6. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿನ ಪಂದ್ಯವು ಸುಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ.

ru.sputnik.kg ನಿಂದ ಫೋಟೋ

ನಾವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಿಲುಗಡೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ದೋಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಬಳಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ತಾಪಮಾನವು + 18⁰С ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಲುಗಡೆಯವರೆಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ: ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಸೈಟ್ನಿಂದ ಫೋಟೋ http://forum.homedistiller.ru

"ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ" ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನದಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಸಾವಯವ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಧಾರಕವನ್ನು 3-5⁰С ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 1 ದಿನ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ;
• ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ಕೆಲವು ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 50⁰С ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಮತ್ತು ದಾಸವಾಳದ ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೈಟ್ನಿಂದ ಫೋಟೋ http://trip-point.ru

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಾಗಿ, ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ. ಎಲ್ಲವೂ ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಇಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಿಂತ ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿರುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವ ಸಂತೋಷ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ಮನೋಭಾವವು ಇಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅಂಗಡಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಮ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಿವೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾರೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು.
2. ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಇನ್ನೂ (ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು).
3. ಪಾಕವಿಧಾನ ಜ್ಞಾನ.
4. ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
5. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆನೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

ಮನೆಯ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ವರ್ಟ್ನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಮಳೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣವು 20-30 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ ಬರುತ್ತದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವುದು. ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ (ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆ) ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುವ ಸರಳ ಯೋಜನೆ.

ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಟೀಮರ್, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಮೀಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ: ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನ (ಲೋಹದ ಬೌಲ್) ನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಯ ಡಿಗ್ರಿ ಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್

ನಾವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು - ಮ್ಯಾಶ್. ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೆಬ್‌ನಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಇವೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದದ್ದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 22 ಲೀಟರ್;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 70 ಗ್ರಾಂ ಶುಷ್ಕ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 45 ° ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 4.5 ರಿಂದ 6 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ - ಔಟ್ಪುಟ್ ಬಲವಾದ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ:

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (+25 °-+30 ° C) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (+30 ° С, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನದಿಲ್ಲ!) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಫೋಮಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು.
• ನಾವು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು + 25 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು t + 25 ° - + 27 ° C ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಫೋಮಿಂಗ್ ನಿಂತಿದೆ;
• ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಿಲ್ಲ - ಕೈಗವಸು ಓಪಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಾರದು, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿನ ವರ್ಟ್ ಸುಮಾರು 1/3 ಆಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ರಿಯ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು

ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ ಬಂದಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ (ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಪ್ಯಾಡ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಬೇಕು), ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಮಾರು 350-400 ಮಿಲಿ/ಗಂಟೆಯಷ್ಟಿರಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ "ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ" ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೊರತೆಗೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. "ಹೆಡ್" - ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು 75 ° ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಭಾಗವನ್ನು "ಕತ್ತರಿಸಿ". ನಾವು ತೊಳೆಯಲು ಎಸೆದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಇದು 50 ಮಿಲಿ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - 250 ಮಿಲಿ.
2. "ದೇಹ". ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದಾಗ, ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು). ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯು 40 ° ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಹೊರಹಾಕಿದ ದ್ರವವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ (40 ° ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ).
3. "ಬಾಲ". ಈ ಭಾಗವು ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ - "ದೇಹ" ಭಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತರಬಹುದು.

ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಸಕ್ರಿಯ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಇಂಗಾಲದ ಮೂಲಕ ಶೋಧನೆ. ಇದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು, ದಿನವಿಡೀ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ (ಹತ್ತಿ ಪದರ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಪದರ, ಮತ್ತೆ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಪದರ) ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾರ್ಬನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಫನಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.
2. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಸರು ನೆಡುವುದು. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ. 2-3 ದಿನಗಳ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದರ ನಂತರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಪದರಗಳನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ

ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಇನ್ನೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ನಂತರವೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಪಾನೀಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ನಿಂಬೆ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಚರ್ಮಗಳು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ವಿಭಾಗಗಳು;
• ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 40 ° ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ

ಈಗ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಷಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಡೆದಾಗ, ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರಾಂಡ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ ಪದೇ ಪದೇ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.