ಬೆರ್ರಿ ಋತುವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಎರಡೂ, ಮತ್ತು, ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸವಿಯುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಗೊತ್ತಿರುವ ಸತ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು?

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾಡು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 1 ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೇಬು ರಸ
• 50 ಗ್ರಾಂ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್) ಪೆಕ್ಟಿನ್
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳ ಅಗಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 2 ½ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ನಿಂಬೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ಯತೆ ಭಾರೀ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಭಜನೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 1: 1 ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದವರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬಾರದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರುಚಿಯಾದ ಕೆಂಪು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 3 ¾ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬೆರಿಗಳ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಕ- ಮತ್ತು ಬಹು-ಘಟಕ ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಾವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಮಿಶ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳು: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
• 45 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ 1 ½ ಚೀಲಗಳು
• 290 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸರಳವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ರ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ (ಸಕ್ಕರೆ) ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೂರದ ಗತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನುಷ್ಯನ ಪೂರ್ವಜರು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಮಾಡಿದರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಇಂದಿಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದ ಯಾರೋ ಇದನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

1. ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.
2. ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೇವಲ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಸಾಕು.
5. ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ಪಡೆದ ದ್ರವದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಿಂದೆ ಹೊಂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಚಿಕ್ಕಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಯಸ್ಕನು ಸಹ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಶೀತಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಸ್ತುವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಮುಗಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಇಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಂತಹ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಘಟಕವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬರಡಾದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಬಹುಶಃ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಂಡರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - ಸುಮಾರು 650 ಗ್ರಾಂ.
3. ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
4. ಹಲವಾರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀರನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದರಿಂದ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ರೆಡಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೇನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ, ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬವು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಅಂಶ, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ದೂರದ ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಜೇನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ, ತಾಜಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ತಾಮ್ರದ ಅನ್ಟಿನ್ಡ್ ಬೇಸಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹನಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಲಘು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೇನ್‌ಫೊಯಿನ್, ಬಿಳಿ ಅಕೇಶಿಯ, ಲಿಂಡೆನ್, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, ಫೈರ್‌ವೀಡ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ನೋಟ, ರುಚಿ, ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಜೇನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹನಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

400 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗಿದಾಗ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸುಡದಂತೆ ಮರದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೌಬೆರಿ ಜಾಮ್

1 ಕೆಜಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 3 ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು.

ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2-3 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅವರು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೌಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ)

1 ಕೆಜಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 700 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು, 3 ಲವಂಗಗಳು, 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕೌಬರಿ ಜೇನು ಜಾಮ್

800 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 3-4 ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು, 2-3 ಲವಂಗ.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೌಬರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

1 ಕೆಜಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 1.6-2 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜೇನು ಜಾಮ್

1 ಕೆಜಿ CRANBERRIES ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, 1 ಕಪ್ ಬೀಜಗಳು, 3 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು 0.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜೇನು ಜಾಮ್

400 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜದ ಕೋಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ: 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್-ಕಟ್ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಿಯರ್ ಜೇನು ಜಾಮ್

1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 2 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೇನು ಜಾಮ್

1 ಕೆಜಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್, 2 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್, ಸಂಕೋಚಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಜಾಮ್

500 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, 750 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕಹಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೇವದಿಂದ ಬರುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ನಡಿಗೆಯಿಂದ ನೆನೆಸುತ್ತಿದ್ದೆವು. ನಂತರ ತಾಯಿ ನಮಗೆ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ತದನಂತರ ಅವಳು ನನ್ನನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿದಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆವರು ಮಾಡಿದ್ದಳು. ಮತ್ತು ರೋಗವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದೆ ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿತು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿ, ಎ, ಸಿ, ಇ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್-ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
• ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಜೇಡಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" (ದಪ್ಪ)

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಈಗ ನೀವು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಕಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಜಲಾನಯನವು ಅಂತಹ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದರ ವಸ್ತುವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸೋಣ. ತಾಮ್ರ, ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮತ್ತು ಹಿತ್ತಾಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

3. ಎಲ್ಲಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

4. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 800-900 ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹದಗೆಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

6. ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬಾರದು. ಈಗ ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೆರ್ರಿ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದು ನಿಂತಾಗ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಎಲೆಗಳು, ದೋಷಗಳು, ಲಾರ್ವಾಗಳು). ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡೋಣ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ.
6. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಜಾಮ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
7. ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು, ಮೂಲಕ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ನಿಯಮಿತ ಅಡುಗೆ)

ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. 1.5-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ನಾವು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂದರೆ, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆಲವು ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತದಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ
6. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಹಳೆಯ ಗಾದಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಮ್ನ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಇದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ
• ನೀರು 300 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 5 ಗ್ರಾಂ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಧೂಳು ಇಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ನೀವು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಲೋಹದಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.
7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೈನಸ್ ಕೂಡ ಇದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಕೆ.ಜಿ

ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಆಯ್ದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಈಗ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗಲು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಸಮಯ 20-24 ಗಂಟೆಗಳು. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಮ್ನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋದಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಖಾಲಿ 1-1.5 ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮಗಾಗಿ "ಪರಿಪೂರ್ಣ" ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಜಾಮ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಕಾರ್ಯವು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೂ ಇದಕ್ಕೂ ಏನು ಸಂಬಂಧವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಯಿತು. ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ, ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳದ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೃಜನಶೀಲ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ - ಎರಡು ಲಾಭ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಶೀತ-ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಇದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಳಸಿದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು 50\xB0c ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ (ಶೀತ ಮಾರ್ಗ).

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕ;
• ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೀಟ;
• ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟಲ್ನಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, "ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್" ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ , ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ).

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಕಪ್;
• ನೀರು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ;
• ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು;
• ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
• ಜೇನು ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಮಡಕೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜೇನು ಸಿರಪ್, ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನ ಅರ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳು. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಜೇನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ - ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮಾಧುರ್ಯ! ಈ "ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು" ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ "ವೈದ್ಯ" ಮದ್ದುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪ್ರಾರಂಭ ಅವನು. ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಜೇನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೈಗಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅಥವಾ ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಜೇನು. ನಂತರ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್. ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಣ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಡಿಸೆಕ್ಟ್" (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ) - ಕೆಳಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ಕೂಡ ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕರ್ರಂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮ್ಯಾಶ್ ಖಾಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿ - ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ! ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದರು. ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು, ಅದನ್ನು ಏನು ಕರೆಯಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ. ಅರಣ್ಯ ಜಾಮ್ಗಳು: ಜಿನ್ಸೆಂಗ್ ರೂಟ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಜಿನ್ಸೆಂಗ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಜಾಮ್ (ಶುದ್ಧೀಕರಣ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜೇನು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಋಷಿ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಓರೆಗಾನೊ. ಅವರು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ರೋಗಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕಾಗಿ.: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಹಾಥಾರ್ನ್, ಕೆಂಪು ಆಶ್ಬೆರಿ, ಮದರ್ವರ್ಟ್, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ, ಋಷಿ, ಪುದೀನ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು (ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ) ಸೌಮ್ಯವಾದ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ತಲೆನೋವುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್.

1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾರು ತಳಿ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾರು 1.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್.

1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು.
ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೈ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ-ಸೇಬು-ಕಾಯಿ ಜಾಮ್.

3 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಬೀಜಗಳು.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕುದಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ - ಸೇಬು ಜೆಲ್ಲಿ.

600 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ 2.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರುಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದರ ಹನಿಗಳು ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು), ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ. ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಕಪ್ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರಸ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕದೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್. ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್.

ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಒಣ ಕಪ್ಗಳಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಒಣ ಕಪ್ಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. - ಜೇನು ಸೇಬು ಜೆಲ್ಲಿ.
600 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನ! ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಹನಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ - ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು), ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಪೇರಳೆ. ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ.

ಪೇರಳೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು, ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂಗಡಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು. ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಕಪ್ ಸೇಬು.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್. ಕೆಜಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 3 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, 1 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇಬು ಚೀಸ್. ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಮಸಾಲೆ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅವರಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 5 ಲವಂಗ ಬೀಜಗಳು, 5 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು.
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು.
600 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಸೇಬುಗಳು.
ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1-1, 5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಜೇನು ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 3.5 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, 0.5 ಲೀ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ 1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕೆಜಿ ಕರ್ರಂಟ್. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೈ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಜಾಮ್. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ? ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, 1 ಕಪ್ ಬೀಜಗಳು, 3 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಒಣ ಮಾಪಕಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಕೆಜಿ ಕರ್ರಂಟ್ಗೆ - 2 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಜಾಮ್. ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 450 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೈ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ "ಜಾಮ್ಗಳು" ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರು "ಮಾಂತ್ರಿಕ" ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಔಷಧಗಳ ಸಂರಕ್ಷಕ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕಲಿನಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಜೇನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೈಗಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅಥವಾ ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಜೇನು. ನಂತರ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಣ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ವಿಭಜನೆ" (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ) - ಕೆಳಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ಕೂಡ ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕರ್ರಂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಮ್ಯಾಶ್ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿ - ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದಾಗ - ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸೆಟ್ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು !! ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದರು. ಅದು ಹೇಗಿದೆ, ಏನೆಂದು ಕರೆಯಬೇಕೆಂದು ನನಗೂ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.

ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ತಯಾರಿ

ಅರಣ್ಯ ಜಾಮ್ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜಿನ್ಸೆಂಗ್ ರೂಟ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಜಿನ್ಸೆಂಗ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಜಾಮ್ (ಶುದ್ಧೀಕರಣ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜೇನು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಋಷಿ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಓರೆಗಾನೊ. ಅವರು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ರೋಗಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಹಾಥಾರ್ನ್, ಕೆಂಪು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಮದರ್ವರ್ಟ್, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ, ಋಷಿ, ಪುದೀನ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು (ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ) ಸೌಮ್ಯವಾದ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ತಲೆನೋವುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಇಂದು ನಾನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ರೆಡ್ ಹನಿ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬೇರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 0.5 ಲೀಟರ್ನ 8-9 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 4 ಕೆ.ಜಿ
• ನೀರು 2 ಕಪ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾನು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ: ಫೋಮ್ 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.