ಮೊಸರಿನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 6 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ದಂತಕಥೆಯೊಂದರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ತುರ್ಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಕಿಂಗ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ I ರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇದು ಡ್ಯಾನೋನ್ ಕಂಪನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದರೆ ಇಂದಿಗೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅದರ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಅವರು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿವೆ.

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ನಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೊಸರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
• ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಅಧಿಕ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಲೇಬಲ್ "ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ" ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
2. 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳಕಿನ ದೀಪವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ
7. ಇದು ಹುದುಗಿಸಲು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ
10. ನಾವು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಮೊಸರು ತಯಾರಕ. ಇತರ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ;
• ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ;
• ಒಣ ಹುಳಿ ಬಳಸಿ;
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಜೊತೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೊಸರು. ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಥರ್ಮೋಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ದ್ರವದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ (ಥರ್ಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ) ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 38-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಥರ್ಮೋಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಥರ್ಮೋಸ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೇಬಿ ಆಹಾರದ ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೀಗೆ. ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು. ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು (ಹುಳಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ UHT ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಡ್ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು

ಮೊಸರು ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಮೊತ್ತವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹರಡಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ). ನಾವು "ಮೊಸರು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ತಾಪನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ) ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣದ ಬದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವು ಫಾಯಿಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ 6-7 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಧುನಿಕ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ನೀವು 40-42 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, 38 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಮೊಸರಿನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 6 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ತುರ್ಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ರಾಜನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಗುಣಮುಖನಾದ ನಂತರ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇದು ಡ್ಯಾನೋನ್ ಕಂಪನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದರೆ ಇಂದಿಗೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅದರ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಅವರು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿವೆ.

• ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್, ಮೊಸರು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
• ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಅಧಿಕ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಮೊಸರು ತಯಾರಕ. ಇತರ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಥರ್ಮೋಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ದ್ರವದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ (ಥರ್ಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ) ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೀಗೆ. ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು. ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ) ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಡ್ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು

ಮೊಸರು ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಮೊತ್ತವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹರಡಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ). ನಾವು "ಮೊಸರು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ತಾಪನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ) ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣದ ಬದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವು ಫಾಯಿಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ 6-7 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಧುನಿಕ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ನೀವು 40-42 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, 38 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮೊಸರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೊಸರು ತಾಯ್ನಾಡು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಇದನ್ನು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಕುಡಿಯುವುದು) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 68 kcal ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 3.2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 8.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸೆಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಇವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B12, B6, B1, B2, C, A, PP ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮಿಯಂನಂತಹ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಮೊಸರನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. "ಲೈವ್" ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಆರಂಭಿಕರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಮುಖದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಾದ ಮೊಸರು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟೋರ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ: ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಂತಹ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಸಮೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಕೆಯ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು.ಉತ್ಪನ್ನವು ಹರ್ಪಿಸ್ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು - ಘಟನೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

• ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 45 ರಿಂದ 80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 56 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ವೇಗವರ್ಧಿತ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.ಮೊಸರು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ರಚನೆಗಳಿಗೆ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪ್ರತಿರೋಧವೂ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೊಸ ಸೋಂಕುಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು "ತೆರೆದ" ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಯೋನಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್ನ ನಿರ್ಮೂಲನೆ.ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ವೈರಲ್ ರಾಡ್ಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ.ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
• ಮಲ, ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು.ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಸ್ಸಿ, ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿ ಮತ್ತು ಟೈಫಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಅದರ ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಸರು ಬಳಕೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಡೆತಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮೊಸರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಕಿರಣಶೀಲವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಬದಲು, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಬಿಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಸರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಕೆ ಹಾಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹುಳಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ರೋಗ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಗುಣಾಕಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಇಡೀ ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೈವ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತಂತ್ರವು ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆ. ನೀವು ಲೈವ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಹುಳಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧಾಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೇರೆ ಹೆಸರು ಇರಬಹುದು. ಸಿಂಬಿಲಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಸಿಡೋಲಾಕ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಮ್ಮೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾದುಹೋದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ + 40 ರಿಂದ 45 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸೂಚಕವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ + 50 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಅಂತಿಮ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯಿಂದ

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು. ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.ಫಾರ್ಮಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ, ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಮಿಶ್ರಣವು ಮುಂದೆ ನಿಂತಿದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಬರಡಾದವುಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸದ, ಆದರೆ "ಗ್ರಾಮ" ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು + 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, + 90 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಾಶಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಭಾಗಶಃ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದು + 40 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು "ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ" ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಿಮ್ಮ ಮಣಿಕಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

+ 50 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು "ಸಾಯುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೊಸರು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ಥರ್ಮೋಸ್, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವ

ಮೊಸರು ತಯಾರಕವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಪರಿಸರದ ಉಷ್ಣತೆಯು 37-40 ಡಿಗ್ರಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಸಾಧನವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಯಾವ ಹಾಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ, ಇದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪುಡಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ದಪ್ಪ ಕೆನೆ, ತೆಳುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಯಾವುದೇ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ UHT ಹಾಲು. ಅದರಿಂದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 2.5-3% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಮೊಸರು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 6% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲು. ನೀವು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಂತಹ ಹಾಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕರಡು ಹಾಲು. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
• ಕೆನೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು 10-15% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪುಡಿ ಕೆನೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುಳಿಗೆ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹುಳಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಡ್ರೈ ಫಾರ್ಮಸಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು "ನರೈನ್", "ಎವಿಟಾಲಿಯಾ", "ಬಿಫಿಡುಂಬ್ಯಾಕ್ಟರಿನ್", "ಆಸಿಡೋಲಾಕ್ಟ್" ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಔಷಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಚಕ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಯ್ದ ಹಾಲಿನ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಕ್ಟಿವಿಯಾ ಅಥವಾ ಬಯೋಮ್ಯಾಕ್ಸ್) ಗಾಜಿನನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು 15-20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆಕ್ಟಿಮೆಲ್. ಅನೇಕ ಜನರು ಆಕ್ಟಿಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಔಷಧಾಲಯದಿಂದ ಒಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಮೊಸರು ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಕವಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಮೊಸರನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೊಸರು ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಮನೆಯವರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು. ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಮುಂದಿನ ಸೇವೆಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಕ್ಕಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಫಿ ಮೊಸರು

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೊಸರು

ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ನೆಲದ ವೆನಿಲ್ಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಸರು

ಈ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಸಿರಪ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮೊಸರು

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು!

ಮೊಸರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂಬಲಾಗದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೊಸರುಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಉಪಯುಕ್ತತೆ" ಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ವಾದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ವಾರಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹೊರಕ್ಕೆ ದಾರಿ - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಇಕೋ-ಲೈಫ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೈತಿಕ ತೃಪ್ತಿಗೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು: ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಲೈವ್ ಮೊಸರು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 7 ದಿನಗಳು).

• ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿ ಮಾಡಿದರೆ (ಅರ್ಧದವರೆಗೆ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣ)- ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ;)

• ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 39-43 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ("ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ"). ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ - ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈಗ ನಾವು ಹಡಗನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಯಾಟರಿ ಬಳಿ, 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 4-5 ದಿನಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಾಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 100-150 ಗ್ರಾಂ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

• ಇದು ಜೀವನದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೇಹವು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ 🙂 ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್.

• ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದರ ಬಳಕೆ ಸಾಧ್ಯ.
• ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು,ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು, ಮತ್ತು ಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೊಸರು ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು "ಸುಧಾರಿತ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ, ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಫಾರ್ಮಸಿ ಡ್ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ಟಿವಾ ನಂತಹ ವಾಣಿಜ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು, ಮೊಸರು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮೊಸರು ತಯಾರಕ.ರು... ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.