ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಅವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಹಿಳೆಯರು ತುಂಬುವುದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ...

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸೋಣ (ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 15 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವರನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, 5 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಲು, ನಿಮಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೆರಳುಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಭಯಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 160 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ವಿನೆಗರ್ (9%) 120 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ನಿಮಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತುಂಬುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಜಾಡಿಗಳ ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಲುಪಬೇಕು). ಬರ್ನರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 130 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ತಲಾ ಟೀಚಮಚ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ (9%) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ).

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು? ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೊದಲ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಗಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಸಕ್ತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು. ಇದು ವರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿವಿನ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಹುಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ! ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೂ ಸಹ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು.

ವೇಗವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ - ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣತೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸೂಪರ್ ತಯಾರಿ.

ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಸಂಚರಣೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು (ಕಲ್ಲು, ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಪುಡಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಐಚ್ಛಿಕ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ 1 ಜಾರ್):

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್), ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಳುವರಿ - ಸುಮಾರು 4.5 ಲೀ
• ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - 500 ಮಿಲಿಯಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸರಿಯಾದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಅಗಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ದೀರ್ಘ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ದೊಡ್ಡ, ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟುವಾದ-ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವ ಸಮಯ. ಚೂರುಗಳು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

2) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಎರಡನೇ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, 3-ಗಂಟೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ - ಕತ್ತಿನ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯು ಸೀಮಿಂಗ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

3) ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರು ಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ.

• 500-750 ಮಿಲಿ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 850-1 ಲೀಟರ್ಗೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆಯೇ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

1. ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆದರ್ಶ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕುಗ್ಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೊಡವೆಗಳಿರುವಾಗ ಸಣ್ಣದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ.
3. ನೀವು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಒಂದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಬಹುದು. ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೇ? ತಾಜಾ ಟವೆಲ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1-3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 2 ಸುರಿಯುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ತಲಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ನನಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವು. ನಾವು ರಾತ್ರಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋದೆವು, ನಾವು ಪರ್ವತಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ವಸಂತಕ್ಕೆ ಹೋದೆವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕಪ್ಪನಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ, ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ: ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿದಳು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಕಳೆದಳು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅನೇಕ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಟೆ, ಇಂದಿಗೂ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅಂದಹಾಗೆ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ನಾನು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಯಿತು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಓಲಿಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಲಘು ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನಂತಹ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ಹೆದರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ: ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಮೆಜ್ಜನೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ವರ್ಷ ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಳುವರಿ: 4-5 500 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳು.

- ತಾಜಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಮಧ್ಯಮ-ನೆಲದ ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ,
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಮಿಲಿ,
- ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.




ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ), ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.




ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಲಘು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.




ಮುಂದೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಮತ್ತು ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಬಲವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಈ ರಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡದಂತೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಆರಂಭದಿಂದ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರುನಿಂದ ಆಲಿವ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಇದರ ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಬ್ರೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಮಯ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಅವರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಈ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಲೇಖಕರಿಂದ ಸಾಸಿವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅಲಿಮಾ ಹೇಳಿದರು.