ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಗೀತದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸಿನಿಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಡಜನ್ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬರೆದರು: ಒಪೆರಾಗಳು, ಒರೆಟೋರಿಯೊಗಳು, ಪ್ರಹಸನಗಳು, ನಾಟಕಗಳು. ಶ್ರೇಷ್ಠ ಒಪೆರಾಗಳು ಸಂಗೀತದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿವೆ ರೋಸಿನಿ: ಒಥೆಲ್ಲೋ, ದಿ ಥೀವಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಗ್ಪಿ, ದಿ ಬಾರ್ಬರ್ ಆಫ್ ಸೆವಿಲ್ಲೆ, ಎಲಿಜಬೆತ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ರಾಣಿ, ದಿ ಸೀಜ್ ಆಫ್ ಕೊರಿಂತ್, ವಿಲಿಯಂ ಟೆಲ್. ಅವರ ಮೊದಲ ಒಪೆರಾ ಡಿಮೆಟ್ರಿಯೊ ಮತ್ತು ಪೊಲಿಬಿಯೊ"ಸಂಯೋಜಕ ತನ್ನ ಹದಿನಾರನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕೊನೆಯ ಒಪೆರಾವನ್ನು ಬರೆದನು" ವಿಲಿಯಂ ಟೆಲ್ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ. ಅವರ ಕೊನೆಯ ಒಪೆರಾದ ಪ್ರಥಮ ಪ್ರದರ್ಶನದ ನಂತರ ರೋಸಿನಿಸಂಗೀತವು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಜವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ಎರಡನೇ ಉತ್ಸಾಹ - ಅಡುಗೆಗೆ ತನ್ನನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡನು. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕರಿಗೆ ಜಿಯೊಚಿನೊ ರೊಸ್ಸಿನಿಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಂದಿತು. ಅಡುಗೆ ಆಗಿತ್ತು ರೋಸಿನಿಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಸಂಗೀತದಂತೆ.
19 ನೇ ಶತಮಾನದ 50 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗಿಯೊಕಿನೊ ರೊಸ್ಸಿನಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ಸಂಗೀತ ಸಂಜೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದರು. ಅವರ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಸಿಯ ವಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ, ರೊಸ್ಸಿನಿ ಐಷಾರಾಮಿ ಸ್ವಾಗತಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದರು; ಈ ಭೋಜನವು ಸಂಗೀತದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಲೇಖಕರ ಮೆಸ್ಟ್ರೋ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು. ಸಂಯೋಜಕನು ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು, ಅಪರೂಪದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಬಹಳ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಗೀತ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಒಪೆರಾಗಳಂತೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಇಳಿದಿವೆ. ಸೊಗಸಾದ ಫಿಗರೊ ಸಲಾಡ್, ಬಹು-ಘಟಕ ರೊಸ್ಸಿನಿ ಟೂರ್ನೆಡೋಸ್, ಕೋಳಿಗಳು, ಎ ಲಾ ರೊಸ್ಸಿನಿ ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜಕ ಡ್ರೀಮ್ಸ್ ಆಫ್ ಗ್ಲುಟನಿ ಅಥವಾ ರೋಸಿನಿ ಮತ್ತು ದಿ ಸಿನ್ ಆಫ್ ಗ್ಲುಟನಿ ಎಂಬ ಕುಕ್‌ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೊಸ್ಸಿನಿ ಟೂರ್ನೆಡೋಸ್.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ನಾಲ್ಕು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ ಕೋಳಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು) ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಡೈರಾ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಲೆಟಿಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ಫಿಗರೊ".
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಎರಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೂರ್ನೆಡೊ ಸ್ಟೀಕ್ (ಟೂರ್ನೆಡೋಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ ರೊಸ್ಸಿನಿ) ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮನ್ನು ಏನಾದರೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಯೋಜಕ ಗಿಯೊಕಿನೊ ರೊಸ್ಸಿನಿ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದದಿಂದ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿಲ್ಲ. ಅವನ ಆಪ್ತ ಸ್ನೇಹಿತ, ಬಾಣಸಿಗ ಕ್ಯಾಸಿಮಿರ್ ಮೊಯಿಸನ್‌ನಿಂದ ಅವನಿಗೆ ರೊಸ್ಸಿನಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಯಿತು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ರೊಸ್ಸಿನಿ ಟೂರ್ನೆಡೊ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್, ವಿಶೇಷ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಡೈರಾ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಡಕ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು (ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಂತೆ) ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 4 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಮಡೈರಾವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಗೂಸ್ ಲಿವರ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
7. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಲಘು ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೂರ್ನೆಡೊ ರೊಸ್ಸಿನಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಹುಶಃ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೋಸಿನಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಬೆಳಕು, ಲವಲವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ರೊಸ್ಸಿನಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜಕ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರದ ಒಲವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, "ಒಥೆಲ್ಲೋ" ಮತ್ತು "ದಿ ಬಾರ್ಬರ್ ಆಫ್ ಸೆವಿಲ್ಲೆ" ಗಾಗಿ ಸಂಗೀತದ ಲೇಖಕರು ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಾರಂಗತರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಲೇಖಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂಗೀತ ಒಂದೇ ಮೂಲದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವರು ಸಂಯೋಜಕರಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅವರು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬ ತಮಾಷೆ ಕೂಡ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಇದೆ.

ರೊಸ್ಸಿನಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿಲ್ಲ. ಇದು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ವೆನಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹ್ಯಾರಿ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು. ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಕನ ಹೆಸರನ್ನು ಅವರ ಪ್ರತಿಭೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೆಸರಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಸಂಗೀತ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎರಡೂ.

ರೊಸ್ಸಿನಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನ

ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅಂತಹ ನಡುಕದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿದ ಸಂಯೋಜಕನ ಗೌರವದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ 75 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ರಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಪುಮಾಂಟೆ ಬ್ರೂಟ್, ಪ್ರೊಸೆಕೊ, ಅಸ್ತಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಷಾಂಪೇನ್ - ಅರೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಬ್ರೂಟ್ - ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ರೋಸಿನಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆನಂದ ಸೇವೆ!

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೊದಲು, ನೀವು ರೊಸ್ಸಿನಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಶೇಕರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದಾಗ, ಶಾಂಪೇನ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನಿಮ್ಮ ರೊಸ್ಸಿನಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಉತ್ತಮ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಟೂರ್ನೆಡೊ "ರೊಸ್ಸಿನಿ": ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಂಯೋಜಕರಿಂದ "ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ" ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತಮಾಷೆಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಕೆಫೆ ಆಂಗ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿದ್ದು, ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಲವು ಹೊಂದಿದ್ದ ರೊಸ್ಸಿನಿ ತನ್ನ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿನಂತಿಸಿದಳು. ಸಂಯೋಜಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ಮೇಜಿನಿಂದ ಗೋಚರಿಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮೆಸ್ಟ್ರೋನ ನಿಟ್-ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪದೇಶಗಳಿಂದ ಪೀಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಸಿಗನು ಕೋಪಗೊಂಡನು, ಅದಕ್ಕೆ ಅವನು ಅವನಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದನು: "ಎಟ್ ಅಲೋರ್ಸ್, ಟೂರ್ನೆಜ್ ಲೆ ಡಾಸ್!" ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, ಇದರ ಅರ್ಥ: "ಹಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಂತಿರುಗಿ." ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಖನವು "ರೊಸ್ಸಿನಿಯ ಟೂರ್ನೆಡೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ) ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತ, ಟೊಮೆಟೊದ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

"ರೊಸ್ಸಿನಿಯ ರಹಸ್ಯ" 8 ದಶಕಗಳಿಂದ ಇದು ಮಹಾನ್ ಸಂಯೋಜಕರ ಕೆಲಸದ ಸಂಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಮನಸ್ಸನ್ನು ರೋಮಾಂಚನಗೊಳಿಸಿದೆ. ಏಕೆ, 37 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವರ ವೃತ್ತಿಜೀವನ ಮತ್ತು ಖ್ಯಾತಿಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜಕ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಂಗೀತ ಬರೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ನಿವೃತ್ತರಾದರು? ಅವರ ಜೀವನದ ಉಳಿದ ಸುಮಾರು 40 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಂದೇ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಟಾಬಟ್ ಮೇಟರ್, ಹಲವಾರು ಚರ್ಚ್ ಕ್ಯಾಂಟಾಟಾಗಳು ಮತ್ತು ನಾಟಕಗಳ ಸಂಗ್ರಹ, ಇದು ಕೋಕ್ವೆಟ್ರಿ ಇಲ್ಲದೆ, "ಸಿನ್ಸ್ ಆಫ್ ಓಲ್ಡ್ ಏಜ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕೆ ಏನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಹುಶಃ ಇದು ಅವನ ತಾಯಿಯ ಮರಣ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು (ಹಳೆಯ ಗೊನೊರಿಯಾ), ರಾಜಕೀಯ ಮತ್ತು ಸಂಗೀತ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ರೋಸಿನಿ ಸಂಗೀತವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ತನ್ನ ಇತರ ಜಾಗತಿಕ ಹವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಲೇಖಕ " ವಿಲ್ಹೆಲ್ಮ್ ಟೆಲ್ " ಮತ್ತು " ಒಥೆಲ್ಲೋ"ಅವರ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಅವರ ಕಾಲದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮನ್ನಣೆಯು ವಸ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ತಂದಿತು. ರೊಸ್ಸಿನಿ ಅವರ ಬರವಣಿಗೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಫಲವತ್ತತೆಗೆ (ಕೇವಲ 40 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಒಪೆರಾಗಳು!) ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರು. ತುಂಬಾ ಚತುರ" ಸೆವಿಲ್ಲೆಯ ಬಾರ್ಬರ್ "ಅವರು ಕೇವಲ 13 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ!

1824 ರಲ್ಲಿ, ರೊಸ್ಸಿನಿ ಕೇವಲ 32 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವನಾಗಿದ್ದಾಗ, ಸ್ಟೆಂಡಾಲ್ಎಂದು ಕೊರಗುತ್ತಾನೆ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ". ಬಹುಶಃ ಕಾರಣ ಸಂಯೋಜಕ ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿಹೋಗಿದೆ? ಆದರೆ ರೊಸ್ಸಿನಿಗೆ ಇದು ದುರಂತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

“ಒಬ್ಬ ಮಹೋನ್ನತ ವ್ಯಕ್ತಿ ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕಲೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಂಗೀತ"(ಪೀಟರ್ ವೈಲ್)

ರೋಸಿನಿ ಸ್ವತಃ ಹೇಳಿದರು:

“ಹೊಟ್ಟೆಯು ನಮ್ಮ ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳ ವಿಶಾಲವಾದ ಆರ್ಕೆಸ್ಟ್ರಾವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ವಾಹಕವಾಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ನನಗೆ ಅಸಮಾಧಾನದಿಂದ ಘರ್ಜಿಸುವ ಬಾಸೂನ್‌ನಂತೆ ಅಥವಾ ತನ್ನ ಆಸೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಸ್ವರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವ ಪಿಕ್ಕೊಲೊ ಕೊಳಲಿನಂತಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸಂತೋಷದ ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ಸಂತೋಷದ ಡ್ರಮ್ ಆಗಿದೆ. ತಿನ್ನಿರಿ, ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಹಾಡಿ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ನಿಜವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ನಾವು ಜೀವನ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಕಾಮಿಕ್ ಒಪೆರಾದ ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸದೆ ಅವಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಬಿಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂರ್ಖರಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೇನಲ್ಲ.”.

ಅವನಿಗಾಗಿ ಸಂಗೀತ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ . ಹೀಗಾಗಿ, ಟ್ಯಾನ್‌ಕ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಏರಿಯಾ ಡಿ ತಾಂಟಿ ಪಾಲ್ಪಿಟಿ "ರೈಸ್ ಏರಿಯಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ರೋಸಿನಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬರೆದರು. ಅವರ ಸಂಗ್ರಹವು "ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಂಗೀತ" ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - "ಬಾದಾಮಿ", "ನಾಲ್ಕು ತಿಂಡಿಗಳು", "ಓಹ್, ಬಟಾಣಿಗಳು!" ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಚಿಕಣಿಗಳು.

ಅವನ ಸ್ವಂತ ಕರೆಯಿಂದ, ಅವನು ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅಳುತ್ತಾನೆ - ಅವನ ಒಪೆರಾವನ್ನು ಕೂಗಿದಾಗ, ಅವನು ಪಗಾನಿನಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರೋವರಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದಾಗ. ಟ್ರಫಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕರಿದ ಟರ್ಕಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕನಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒಲವು ಇತ್ತು. ಒಂದು ದಿನ ರೊಸ್ಸಿನಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪಂತವನ್ನು ಗೆದ್ದಳು. ಆದರೆ ಅವರು ಗೆಲ್ಲಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋತವರು ಮೊದಲ ಉತ್ತಮ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರು. " ಅಸಂಬದ್ಧ, ಅಸಂಬದ್ಧ! ರೋಸಿನಿ ಕೂಗಿದರು. - ಇವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಟರ್ಕಿಗಳಿಂದ ಹರಡಿದ ಸುಳ್ಳು ವದಂತಿಗಳು.!”
ರೊಸ್ಸಿನಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಟ್ರಫಲ್ ಆಗಿತ್ತು.

“ನಾನು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಜಾರ್ಟ್‌ನ ಡಾನ್ ಜಿಯೋವನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೋಡಿ ನಿಮಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.”

ಸಂಯೋಜಕ ಮಾತನಾಡಿದರು.

ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ - ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ - ವಿಶ್ವ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಎ ಲಾ ರೊಸ್ಸಿನಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಎ ಲಾ ರೊಸ್ಸಿನಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಇದೆ ಟೂರ್ನೆಡೊ ರೋಸಿನಿ .

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕರ್ತೃತ್ವವು ರೊಸ್ಸಿನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಸಿಮಿರ್ ಮೊಯಿಸನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ರೊಸ್ಸಿನಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದ ಬಾಣಸಿಗ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಭೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮೇರಿ-ಆಂಟೊನಿ ಕರೇಮಾ , ಇದು "ರಾಜರ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರ ರಾಜ" ಎಂಬ ಉನ್ನತ-ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು "" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಟೂರ್ನರ್ ಲೆ ಡಾಸ್" (ಹಿಂದೆ ತಿರುಗು). ಆಪಾದಿತವಾಗಿ, ಮೇಸ್ಟ್ರು ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಸುತ್ತಲಿನವರಿಗೆ ಹೇಳಿದರು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

ರೊಸ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಕರೆಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸಕ್ತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೂಜ್ಯ ಸ್ನೇಹದಿಂದ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಕರೇಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ " ಶ್ಲಾಘಿಸುವ ಏಕೈಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ". ರೊಸ್ಸಿನಿ ಬೊಲೊಗ್ನಾಗೆ ಹೊರಟಾಗ, ಕರೆಮ್, ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಕೊರಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫೆಸೆಂಟ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು, ಅವನಿಗೆ "ರೊಸ್ಸಿನಿ ಫ್ರಂ ಕರೆಮ್" ಎಂಬ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದನು.

ಸಂಯೋಜಕ "ಕರೇಮು ಫ್ರಮ್ ರೋಸಿನಿ" ಎಂಬ ಸಂಗೀತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರು. ರೊಸ್ಸಿನಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಭವ್ಯವಾದ ಒಪೆರಾ "ವಿಲಿಯಂ ಟೆಲ್" ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ), ಕರೇಮ್ ಅಷ್ಟೇ ಭವ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಡ್ಡಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರು.

“ಸಂಗೀತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ರೊಸ್ಸಿನಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಸೃಜನಶೀಲ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು: ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ಮೊದಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಅವನು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಟು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಿಸಿದನು: ಅವನು ತನ್ನ ಗಾಡಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಕರೆದಾಗ, ಕುದುರೆಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಲಿ ಅಥವಾ ದಣಿದಿರಲಿ ಎಂದು ಅವನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದನು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕಾನವೇರಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಪಾಸ್ತಾ ತರಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದ ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದರು. ಕಷ್ಟದಿಂದ ಅವನು ತನ್ನನ್ನು ಮೂರನೇ ಮಹಡಿಗೆ ಏರಿಸಿದನು, ಬಾಗಿಲಿನಿಂದಲೂ ಅವನು ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಿನೋಯಿಸ್ ಎಂದು ನೋಡಿದನು ಮತ್ತು ಇಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಯಾರಿಗೆ ನಿರಾಸೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ ಕನವೇರಿ, "ಈ ಮಹಾನುಭಾವರು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಸಂಗೀತದಲ್ಲಿ ನಿಪುಣರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜಕ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಈ ಪದಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಹೇಳಿದ ರೊಸ್ಸಿನಿ ಉತ್ತರಿಸಿದರು: “ಹೊಗಳಿಕೆ, ನನ್ನ ಸಂಗೀತ ವಿಮರ್ಶಕರು ಯಾರೂ ಏರಲಿಲ್ಲ«. (ಪೀಟರ್ ವೈಲ್, "ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಮಾತು")

ಗಿಯೊಕಿನೊ ರೊಸ್ಸಿನಿ ನವೆಂಬರ್ 13, 1868 ರಂದು 76 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ಸಂಗೀತ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ - ಅಂತಹ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟ ಶ್ರೇಷ್ಠರಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಅವರು ಒಬ್ಬರೇ.

ಟೂರ್ನೆಡೊ ರೊಸ್ಸಿನಿ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಯೋಜಕರ ಮೂರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಪ್ಪು ಪೆರಿಗೋರ್ಡ್ ಟ್ರಫಲ್, ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಡೈರಾ ವೈನ್ (ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು). 70 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟ್ರಫಲ್ ಸುಮಾರು $ 200 ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಟ್ರಫಲ್-ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರೊಸ್ಸಿನಿ ಅವರ ಸಮಾಧಿಯಲ್ಲಿ ಉರುಳುತ್ತಾರೆ).

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್
• 70 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರಫಲ್ಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಡೈರಾ ವೈನ್
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
• 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ದಪ್ಪ), ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ) ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಒಂದೇ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 1 ಚಮಚ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಪೀಟರ್ ವೈಲ್ ಹೇಳಿದಂತೆ: ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಮರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ”

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜಕರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಚಕ್ರದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಲೇಖಕರು ಮಹಾನ್ ಸಂಗೀತಗಾರರ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಅವರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ನಡುವಿನ ಗುಪ್ತ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ.
"ಸಂಗೀತದ ಅಡುಗೆ. ಜಿಯೊಚಿನೊ ರೊಸ್ಸಿನಿ ».

ಟೂರ್ನೆಡೊ ರೊಸ್ಸಿನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಿಯೊಕಿನೊ ರೊಸ್ಸಿನಿ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಯೂ ಆಗಿದ್ದರು. "ಟೂರ್ನೆಡೋಸ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಲಘು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೂರ್ನೆಡೊ ರೊಸ್ಸಿನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಏನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಎರಡೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಪೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಂಬೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ಟೂರ್ನೆಡೊಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ನ ಎಲೆಯನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೊಸ್ಸಿನಿ ಟೂರ್ನೆಡೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.