ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಬಹಳ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದುದರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಅಂತಹ ಇಳುವರಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಂತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಬಹಳಷ್ಟು, (ತಪ್ಪಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ), ಪಚ್ಚೆ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಹಸಿರು, ಬಲಿಯದ, ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೆರ್ರಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಗೆ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ), ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ನಾವು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಾಸಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಎಂದಿನಂತೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೇರ್ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ, ಏಳು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಚ್ಚೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಏಳು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 10-12 ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ) ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದು ಹೀಗೇ ಇರಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ.

ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಒಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ದರದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ - ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊಸ, ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು - 1 ಕಪ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಎದುರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪಿನ್.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಫೋಟೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ದೊಡ್ಡ, ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 6 ಕಪ್ಗಳು.
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕಪ್ಗಳು.

1. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
5. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
6. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.

Pyatiminutka ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕಪ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು.
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಇರಬಾರದು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 3 ಕಪ್ಗಳು.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ.
4. 1 ರಾತ್ರಿ 100-120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮಡಕೆಯಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
7. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
9. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 3 ಕಪ್ಗಳು.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
4. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ.
5. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು. ಬೆರೆಸಿ.
6. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ.

ಫೋಟೋ: ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ. ವಾಶ್ ಮತ್ತು ಡಿ-ಸ್ಟೋನ್.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.
2. ಅಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. 2 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ನಾವು 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ನಾವು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ..
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಜರಡಿ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯ ಬೇಸಿಗೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ವಿವಿಧ ಉರಿಯೂತಗಳು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮುಂತಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಋತುಬಂಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಹಬಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಬಳಸಲು ಮಹಿಳೆಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಪುರುಷರು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು. ತಾಜಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ದರವು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.

ಆದರೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೂಡ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವರು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದರು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಂದರ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಟೀಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ನಾವು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಹೇರ್‌ಪಿನ್, ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪೌಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಿಡಿ.

4. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

5. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - 1.5 - 2 ಕಪ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ!

7. 3 ನೇ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ.

8. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ - 1 ಕಪ್

1. ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ).

3. ಆದರೆ ನಾನು ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1/2 ಕಪ್
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್

ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೂದಲಿನ ಪಿನ್, ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ, ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

7. ಈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

1. ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

5. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್ನಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ - ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಸಮಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೀಕೆಗಳು ಕೆಲಸವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಅವನ ಯೌವನದಲ್ಲಿ, ಹೇಗಾದರೂ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಇದು ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅಧ್ಯಯನ, ಸೈನ್ಯ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ಗಳಿವೆ.

ಹಲವು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದವು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ, ನಾನು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಆತಿಥೇಯರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಗುರುತಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ. ಸರಿ, ಆಗ ನನಗೆ ನಾಚಿಕೆಯಾಯಿತು. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾನು ಗುರುತಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸರಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಳೆಯ ಪ್ರೀತಿ ಮರಳಿದೆ. ವಿವಿಧ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳು

ಪ್ರಮುಖ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೋ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮೆನು:

1. ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 30 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 2-3 ಕಪ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಸಿರು, ಬಲಿಯದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

2. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು 6-7 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ತಿಳಿ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).

5. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದದ್ದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

6. ಸಾರು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

7. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಕಾರಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

9. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬಿಟ್ಟುಹೋದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

10. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

11. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

12. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ ಕುಡಿಯಿರಿ!

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1/2 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

3. ನಾವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲೋ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

7. ಜಾಮ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ನ ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

8. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ, 2.5 ಲೀಟರ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನಾವು ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಗುಡೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕುಕ್ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಜಾಮ್ ಆದರೂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

2. ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು.

3. ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು.

4. ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

5. ನೆಲದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಬೆರ್ರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಮರದ ಚಮಚಗಳು, ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಕಹಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ.

8. ಕೇವಲ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

9. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಕಚ್ಚಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು,

ಅಥವಾ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ.

ಆನಂದಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

1. ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕಪ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದೆ, ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ನಿಂಬೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಈ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

3. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಐಸ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶಾಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ನ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾಲಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುರಿದ ಗಾಜಿನ (200 ಮಿಲಿ) ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1.2 ಕೆಜಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹಾರಾ

5. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಂತೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಸಿರಪ್ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಇರುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ.

7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

8. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಸಿರಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಆವಿಯಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೋಲುಗಳು ಅಥವಾ ಓರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮಿಡ್ಜಸ್ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಒಳಗೆ ಹಾರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

10. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಜಾಮ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

12. ಈಗ ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

13. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

14. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು. ಟ್ರಿಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಸುಂದರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲಸವು ನೀರಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

2. ಬೆರ್ರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿತು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಇದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

3. ಬೆರ್ರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹನಿಯು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಿತು. 20 ರ ನಂತರವೂ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡ್ರಾಪ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಚಮಚ ನಿಂತಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್, ಅವರು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ನನ್ನ ನೆನಪಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು, ಅನೇಕ ಗಾರ್ಡನ್ ಬೆರಿಗಳಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚುರುಕಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಮುಳ್ಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೂಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ರಿಜಾಕ್ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬರ್ಸೆನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಫಲವತ್ತಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೂ ಸಹ, ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿನ ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ನರು, ವೈಕಿಂಗ್ಸ್, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್, ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅದರ ಕಾಡು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಗಳ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸುಮಾರು 2-3 ಸಾವಿರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಉದ್ಯಾನ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ನಿಮಗೆ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಬಿ, ಸಿ, ಬಯೋಟಿನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿ).

1. ರಾಯಲ್ (ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್)
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
4. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
5. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಯಾವ ಅಸಾಧಾರಣ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅಂದವಾದ, ಉದಾತ್ತ, ಐಷಾರಾಮಿ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೂ ಸಹ - ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ (ಪಚ್ಚೆ) ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಜಾಮ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಚಿಕ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬುಷ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕಿಲೋ
• ನೀರು 2 ಕಪ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ,

ಕಿತ್ತಳೆ,

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್: ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೋಕ್ಷ, ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ (ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ) ಅಥವಾ 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು (ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮಾಗಿದಿದ್ದಲ್ಲಿ) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 0.5 ಕೆಜಿ ಬಲಿಯದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

- 250-300 ಗ್ರಾಂ. ಆಕ್ರೋಡು;

- ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ + 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

- 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಆದರೆ ಎರಡು ಸಾಧ್ಯ.

ಅಡುಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಿಕ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಭರಣ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಕ್ ಸಿರಪ್: 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.

5) ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನನಗೆ 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಸರಿ ಅಷ್ಟೆ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನೀವು 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ತುಂಬಾ ತಿರುಗಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಉಳಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ 2 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಮೇಲಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ) ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದ ಸಾರುಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು).
2. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ 2 ಕಪ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಸುಮಾರು 20
• ಓರೆಗಾನೊ ಕಾಂಡಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಮೊದಲು, ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
2. ದ್ರವದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.