ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲದ ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಬಯಕೆ, ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶೀತ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ, ನಾವು ಚೆಬುರೆಕ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೆಬುರೆಕ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಮೂರು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಐದರಿಂದ ಆರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಎನಾಮೆಲ್ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಪ್ಪನಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಬಬಲ್ ಡಫ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು (ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ) ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೀಚಮಚ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂಬತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ನಾಲ್ಕು ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟು

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮುನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು) ಸಹ ಬಳಸಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಬುರೆಕ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲು, ವೋಡ್ಕಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು dumplings ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಮೇಲಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಚೆಬುರೆಕ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ತನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯ) ವಿವಿಧ ತುರ್ಕಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್‌ಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ತರ್ಕವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತಾಜಾ, ನೀರು ಮಿಶ್ರಿತ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತರ್ಕವು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಬ್ದಕೋಶಕ್ಕೂ ಸಾವಿರಾರು ಹೊಸ ಪದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಆರಂಭಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ - ಹೀಗೆ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಗಡಿಯು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಮಾತ್ರ. ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಫಲವಾದ ಬಿಳಿಯರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾರವಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಟೊಳ್ಳಾದ ಪೈ, ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ತೆಳುವಾದ, ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಭಾಗ, ಒಳಮುಖವಾಗಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕ್ ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಜಾಗದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಪೈ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

"ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾತು ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ "ಪ್ರಮಾಣಿತ" ಪೈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ದ್ರವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಾಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ದ್ರವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರ - ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು "ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ" ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡದಿರುವ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯು ಪೈಗಳು ಉಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸುಡುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಜಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು "ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ" ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾನು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಇಂದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳ "ಪೂರ್ವಜ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಮೂಲಭೂತ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ - ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬರೆಯಬಹುದು:

1 tbsp. ನೀರು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು (+ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯ)

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ - 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು). ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಅವರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೊಳವೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವವರೆಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಚಿರ್-ಚಿರ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಒಬ್ಲೋನ್ಸ್ಕಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಚಿರ್-ಚಿರ್ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಯಿತು. ನೀವು ಅವರ ಮೂಲದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಗ್ರೀಕರು, ಕರೈಟ್‌ಗಳು, ಕ್ರಿಮ್‌ಚಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಹಲವಾರು ಕಥೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಿರ್-ಚಿರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಂದ ಈ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಜಾಗತೀಕರಣ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಾಹಿತಿ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಚಿರ್-ಚಿರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಅವರ ವಿಶೇಷ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಪಾಯಿಂಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ "ಬಸವನ" ಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಫ್ಲಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿದಿರುವ ಗಾಳಿಯು ಚೆಬುರೆಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೌಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
1 tbsp. ಕುದಿಯುವ ನೀರು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಮೃದು, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿರಂತರ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಪರ್ಕದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಿಂಪ್ ಆಗುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ರಾಕಿಂಗ್ ಕುರ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ನಡುವೆ "ಹರಿದ" ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾಸ್ಟೀಸ್.

ನೀವು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಸುಟ್ಟ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಹರಿದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್

ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆ ಚಕ್ರವನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು, ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ? ಆದರೆ ತಿಳಿದವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಂದರೆ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಕಡಾಯಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೊರಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ತಮ್ಮ "ಗರಿಗರಿಯಾದ" ವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಈ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1 tbsp. ಕೆಫಿರ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು dumplings ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್

ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಏಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಾದವಿದೆ - ಅವುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಹುಳಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ಸುವಾಸನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ:
1 tbsp. ನೀರು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ದೂರದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೈಗಳ "ವೈಭವ" ಕಾರ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಬೀತಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ), ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಭಾರವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ (ಅಥವಾ, ನೀರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ).

ಮಾಂಸ ಪೇಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆ - ಚೀಸ್. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆತ್ತನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳು:

ಶುದ್ಧ ಚೀಸ್ (ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು. ಹೆಚ್ಚು ಅತಿರಂಜಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಾಲಕ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೆಬುರೆಕ್ ಭಾಗಶಃ ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಹಿಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ 2-3 ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಂದಿರುವಂತೆ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೆನ್ನಿಸ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು (ಸುಮಾರು 1 ಮಿಮೀ) ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿದ್ದರೆ, ಚೆಬುರೆಕ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರಸವು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಚೆಬುರೆಕ್ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ರಸವಿಲ್ಲದೆ).

ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಕ್ರದಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪೈಗಳು - ಅವರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು.

ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ

ಎಣ್ಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ: ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ. ಅಗಿ. ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಹೊಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳೊಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಪರೀಕ್ಷಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).

ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೇ?ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ತಪ್ಪು ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೆಬುರೆಕ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ತಾಪಮಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.

1. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಚೆಬುರೆಕ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಊತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

1. ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು) ಅಥವಾ ನೀರು, ಸಾರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸುಡುವ ಉಷ್ಣತೆಯು 200 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಹಗುರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡದಿರಲು, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿದಾಗ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಚೆಬುರೆಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ರೆಡಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸುಡುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅನುಪಾತ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು (500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ).

1. ಚೆಬುರೆಕಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಚೆಬುರೆಕ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್

ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅನುಭವವು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಯಶಸ್ವಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ) ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.

ಮೇಲೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ (ಸುಂದರವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ನಂತಹ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವೋಡ್ಕಾ, ಸೋಡಾ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂರು ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ವಿವರಗಳನ್ನು (ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲಕ ಆದರ್ಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ತರಬಹುದು (ಮತ್ತು ದೋಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ನೀವು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ವಿವರಗಳು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು 3-4 ಅಂತಹ ವಿಧಾನಗಳು ಇರಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. . ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಬಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 30 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು dumplings ಅಥವಾ dumplings ನಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಔಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಆತ್ಮವನ್ನು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 450 ಮಿಲಿ ನೀರು, 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೈಲ ನೀರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಳಗಿನ ವಿಷಯವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಿಹಿ ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1 tbsp ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: 420 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 220 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೇ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ತೈಲವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು - 3 ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 250-300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 3 ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಾಗಿವೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವೋಡ್ಕಾ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು.
4. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ರಸವು dumplings ಗಿಂತ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆಬುರೆಕ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಬಲ್ ಹಿಟ್ಟು

ಚೆಬುರೆಕ್ನಲ್ಲಿನ ಬಬಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 8-10 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಸಕ್ರಿಯ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಾನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿ

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವೋಡ್ಕಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾನು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಹಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟು "ಪಕ್ವವಾದ" ನಂತರ, ನಾನು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫೋರ್ಕ್, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.
2. ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ನಾನು ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
5. ನಾನು ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು 2.5% ಕೊಬ್ಬು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ವೋಡ್ಕಾ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಂತರ ನಾನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ", ನಾನು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿಕಟವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.
3. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಕುಳಿ (ಖಿನ್ನತೆ) ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿದ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
4. ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
5. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನಾನು ಅದನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 640 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 160 ಮಿಲಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಾನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾನು ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು.
5. ನಾನು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ತಣ್ಣೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
2. ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾನು ಪರೀಕ್ಷಾ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ