ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಟಾಟರ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಟಾಟರ್ ಮಹಿಳೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾಗರೀಕತೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ನಗರದ ಹುಡುಗಿಯರು (ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು), ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಟೋಕ್ಮಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಳ್ಳಿ ಹುಡುಗಿ - ಸ್ಮಾರ್ಟ್, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ - ಒಂದು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ - ಸಾರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ, ಮತ್ತು ದೀಪಕ್ಕಾಗಿ ಬಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಹ, ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಜನರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ನಗರದ ಹುಡುಗಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಜವಾದ ಟಾಟರ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ಈ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನನಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಕಲಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವನಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಹಿಂದೆ ಓಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ , ಮತ್ತು ನಂತರ, ಆನುವಂಶಿಕ ಸ್ಮರಣೆಯು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ) ನಾನು ನನಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಟಾಟರ್ ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನೀವು.

ಒಂದು ನಿಯಮವು ಸರಿಯಾದ ಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ! ಸಾರುಗಾಗಿ ರೈತರ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿ, ಅದು ಗದ್ದೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆದು, ಹುಲ್ಲು ಮೆಲ್ಲಗೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಕಂಡಿತು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಯಾರಿಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು ಎಂದು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಾರುಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮ ಎರಡು - ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು! ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಬರ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಸಾರುಗೆ ಚಿಕನ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲ! ಇಲ್ಲ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಇತರ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ನಾವು ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ತಾಜಾ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದವು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು "ಊಟ" ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಮುಲಾಮು!)

ನಿಯಮ ಮೂರು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ ವಾದಿಸಬೇಡಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಷ್ಟೇ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಕೆಲವರು ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಯಾರು ಬಳಸುತ್ತಾರೋ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಲಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು (ಸಾರು) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ, ನಾಲ್ಕು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಲೀಟರ್, ನಿಮಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 120-150 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕೈ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಡಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ತೇವವಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು; ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದೀಗ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಉಳಿದವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ ನಾಲ್ಕು - ಸರಿಯಾದ ವಿತರಣೆ. ಟೋಕ್ಮಾಚ್ (ನಿಯಮದಂತೆ) ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ನಾನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಹೇಳಿದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಬೇಕು, ಬೇಸ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ತಿನ್ನುವವನು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತನ್ನ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ತಿನ್ನುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು!) ಇದನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಪದಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೇಖನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ ...) ಮತ್ತು ಹೇಳಲಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆ ಎಂದು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. )

ಸಾರುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
ಫಾರ್ಮ್ ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ.,
ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್,
ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ - 120-150 ಗ್ರಾಂ.

ಸಲ್ಲಿಸಲು:
ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಬೆಣ್ಣೆ - ಗ್ರೀಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ,
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಕೋಳಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು)
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)

ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ. + ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. descaling ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ), ಚಿಕನ್ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 1 tbsp ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತರಲು. 120-150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮಿಷಗಳು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!)

ನೂಡಲ್ಸ್:
ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಳ್ಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು. ಹತ್ತಿ ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ನೀವು 2-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಇತರ, ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಅಥವಾ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಣಗಬೇಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅರ್ಧ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕರಡು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.
ಸರಿ, ಅದು ಹಾಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೇಳಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಬಾಜಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ - ನೀವೆಲ್ಲರೂ tokmach ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಹೆಸರು ಸರಳವಾಗಿ ಅದರ ಸಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಬಹುಪಾಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಎಂದರೆ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಅನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ? ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್.

ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲು. ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟಾಟರ್ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವಿಲ್ಲ! ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಕ್ಮ್ಯಾಚ್ಗಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಈಗ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು - ಅತ್ಯುತ್ತಮವೂ ಸಹ! - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್? ಮೂಲಕ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಟೋಕ್ಮ್ಯಾಚ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನಾವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ!

ಟೋಕ್ಮಾಚ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ: ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳು, ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯ: ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಾರಂಭವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದಾಗ ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿ ಅಗತ್ಯ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಅನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲು (ಕಟಿಕ್) ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ,
4 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
3-4 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ತಳಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪವು 1-1.5 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ಒಣಗಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ (ಧಾರಕದಲ್ಲಿ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೋಕ್‌ಮ್ಯಾಚ್ (ನೂಡಲ್ಸ್) ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲಿದ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಟಾಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೋಳಿ,
1 ಸೆಲರಿ ಬೇರು,
1 ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಬೇರು,
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
10 ಕರಿಮೆಣಸು,
4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
75 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
1.25 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ (ಗೋಮಾಂಸ),
150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
60 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಹಂಗೇರಿಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಅಥವಾ ಬುರಿಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಸಿಲಿಕಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
¾ ಕಪ್ ಸಾರು,
100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್,
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 tbsp. ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ವೈನ್, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ,
100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಸೆಲರಿ ಬೇರು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ,
1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ - 2 ಹಳದಿಗಳು). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಉಪ್ಪು.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
140 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
25 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ,
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
½ ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ (ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ),
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ,
5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
25 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಯಕೃತ್ತು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಜೊತೆಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು,
½ ಕಪ್ ಕೆನೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೋಂಪು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಉಪ್ಪು.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
15 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ,
80 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
40 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್,
120 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ (ಕಟಿಕ್),
30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
140 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
25 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ನೂಡಲ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು,
2 ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ತೊಟ್ಟುಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ
1 ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ),
150 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
400 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ)
1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
1 ಸುಣ್ಣ,
200 ಗ್ರಾಂ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
25 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರುಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದು ಟೋಕ್ಮಾಚ್ - ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್. ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ನಿಯಮಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ tokmach ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಾಜಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್, ಒಮ್ಮೆ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೋಕ್ಮಾಚ್ - ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾರುಗೆ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ - ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳು, ಚೌಕಗಳು, ಆಯತಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮವಿದೆ - ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಮಾರಂಭವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗೆ ತೋಚಿದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೋಕ್ಮಾಚ್ - ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 25 ಮಿಲಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ ಕಡಿದಾದ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1-1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಒಂದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ.

ಟೋಕ್ಮಾಚ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಟೋಕ್ಮಾಚ್. 4 ಲೀ. ನೀರು: 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೋಕ್ಮಾಚ್. 3 ಲೀ. ನೀರು - ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಫ್ಲೋಟ್ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹ್ಯಾಮ್, ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್.

ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಟಾಟರ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಟಾಟರ್ ಮಹಿಳೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾಗರೀಕತೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ನಗರದ ಹುಡುಗಿಯರು (ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು), ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಟೋಕ್ಮಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಳ್ಳಿ ಹುಡುಗಿ - ಸ್ಮಾರ್ಟ್, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ - ಒಂದು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ - ಸಾರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ, ಮತ್ತು ದೀಪಕ್ಕಾಗಿ ಬಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಹ, ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಜನರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ನಗರದ ಹುಡುಗಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಜವಾದ ಟಾಟರ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ಈ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನನಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಕಲಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವನಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಹಿಂದೆ ಓಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ , ಮತ್ತು ನಂತರ, ಆನುವಂಶಿಕ ಸ್ಮರಣೆಯು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ) ನಾನು ನನಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಟಾಟರ್ ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನೀವು.

ನಿಯಮ ಒಂದು - ಸರಿಯಾದ ಕೋಳಿ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ! ಸಾರುಗಾಗಿ ರೈತರ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿ, ಅದು ಗದ್ದೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆದು, ಹುಲ್ಲು ಮೆಲ್ಲಗೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಕಂಡಿತು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಯಾರಿಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು ಎಂದು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಾರುಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮ ಎರಡು - ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು! ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಬರ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಸಾರುಗೆ ಚಿಕನ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲ! ಇಲ್ಲ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಇತರ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ನಾವು ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ತಾಜಾ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದವು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು "ಊಟ" ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಮುಲಾಮು!)

ನಿಯಮ ಮೂರು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ ವಾದಿಸಬೇಡಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಷ್ಟೇ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಕೆಲವರು ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಯಾರು ಬಳಸುತ್ತಾರೋ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಲಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು (ಸಾರು) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ, ನಾಲ್ಕು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಲೀಟರ್, ನಿಮಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 120-150 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕೈ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ)

ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುವಿನ ನೇರ ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ ನೇರ ಲಿಂಕ್ (ಆನ್‌ಲೈನ್ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಿಗಾಗಿ - ಹೈಪರ್‌ಲಿಂಕ್‌ಗಳು) ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೈಟ್ http://http://site ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಬಳಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಲಿಂಕ್ (ಹೈಪರ್ಲಿಂಕ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಟಾಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಆಗಿರಬಹುದು. ಸರಿ, ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಒಂದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ!

ಟೋಕ್ಮಾಚ್ (ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್)(ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ), 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ಟೋಕ್ಮಾಚ್ (ನೂಡಲ್ಸ್): 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, 1.5-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಅನ್ನು ವಜ್ರಗಳು, ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಟೋಕ್ಮಾಚ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್, 900 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಿಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 1-1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 1 ಗಾಜಿನ, ತುಳಸಿ 1 ಟೀಚಮಚ, 2 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3/4 ಲೀ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ (ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್), ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1-2 ಗ್ರಾಂ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ , 3-4 tbsp. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತುಳಸಿಯ ½ ಗುಂಪೇ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

"ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ" ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ½ ಕಪ್ ಕೆನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ನೂಡಲ್ಸ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಚಮಚ ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು.

ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಾಜ್ ಗಂಟು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್) ಹಾಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ನೂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಊಟ "ಎರಡು"

1. ಗೂಸ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳ ಘನಗಳನ್ನು 25-30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಟ್ರಫಲ್ ಅಥವಾ ಲಕೋಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ) ಮತ್ತು 200 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ -220 ಡಿಗ್ರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸುಂದರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!