ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನದಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಸರಳ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಾಣಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಶಾಂತ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. .

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಇದು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಠಿಣ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು ಗಾತ್ರವು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬೃಹತ್ "ಬಾಸ್ಟ್ ಬೂಟುಗಳನ್ನು" ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ನೀವು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನಾರುಗಳಾದ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡು ದಪ್ಪವು ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ - 1 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕಠಿಣ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 67% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಯನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾದ ಕೈಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾರಾದರೂ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲು ಎಲ್ಲರೂ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾರಾದರೂ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು "ಲೈವ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ (0.5 ಲೀ) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ: ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು.

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವದ ದರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಂತರ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಆಹ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ...

ಪ್ರವರ್ತಕ ಆದರ್ಶ! ಮತ್ತು ಪ್ರವರ್ತಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕು (ಮತ್ತು ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಆಯ್ದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಗಣಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನ ದಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು: 2-3 ಮಿಮೀ ಸಾಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಂತಹದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅವನ ಬಟ್ಟೆ ಬಿಚ್ಚುವವನು ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸುತ್ತಾನೆ

ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಪರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೋಟದಿಂದ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಂದ ಕರುಣೆಯ ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ! ಬಿಲ್ಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಳಲು ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ವಿಷಯ: ವಿಭಿನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೂಪವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೇಯರ್ ಮೂಲಕ ಲೇಯರ್ - ನಾವು ಸವಿಯಾದ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪದರಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ನಾವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
• ಎರಡನೇ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೂರನೇ ಪದರವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ. ಇದು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.
• ನಾಲ್ಕನೇ ಪದರವು ಅಣಬೆಗಳು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
• ಐದನೇ ಪದರ ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಆರನೇ ಪದರವು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
• ಏಳನೇ ಪದರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಬೇಕು (ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ), ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಕು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು (ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್) ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಾಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಡಕೆ, ಅಡುಗೆ!

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ (1/4 ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ), ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಾಕು). ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ), ನಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯ ಪರಿಮಾಣದ ಮತ್ತೊಂದು 1/4 ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬೌಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರವು ಮಡಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು 4-5 ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಗಾಜಿನ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗ ಆಶ್ಚರ್ಯ: ನಮ್ಮ ಮಡಕೆಗೆ ನಾವೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಾವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಸಾಕು, ಮಡಕೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಅದು ಕೆಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಮಯ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ!

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು: ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಆದರೆ ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಇಂದು ನಾನು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಹೇಳಲಿಲ್ಲ - ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಇದು ವರ್ಣರಂಜಿತವಲ್ಲವೇ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪ್ರಮುಖ: ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಾನು 4 ದೊಡ್ಡ ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ರೂಪದ ಆಯಾಮಗಳು, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಳಸಿದ (LxWxH) - 22x22x4.

ನಿಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 430 ಮಿಲಿ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು
• 160 ಮಿ.ಲೀ. ಮೇಯನೇಸ್
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಗಿಣ್ಣು
• 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಸ್ಮರಿ ಒಣಗಿದ
• 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲ)
• 2/ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ

1. ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು "ರಷ್ಯನ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೇಯನೇಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವೂ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. 🙂
   
   
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ (ಪ್ರದೇಶದಿಂದ). ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.
   
   
4. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
   
   
5. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು (ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
   
   
6. ಮೊದಲ ಪದರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
   
7. ಎರಡನೇ ಪದರವು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಹರಡಿ.
   
   
8. ಮೂರನೆಯ ಪದರವು ಬಿಲ್ಲು. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.
   
   
9. ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಎರಡನೇ ಪದರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರ್ವತದಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಲಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ.
   
   
10. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
    
    
11. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ರಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ "ಮರೆತುಹೋಗಬಾರದು". 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಮರದ ಓರೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
    
    

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಫಲಕಗಳು, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾತ್ರಗಳ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರ ಮತ್ತು ಹೂಮಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಅದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವು ನನ್ನದಕ್ಕಿಂತ ಎತ್ತರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ: ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೀಡಿಯೊ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ಮುದ್ರಣ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ವಿರಳವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ.

ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ 2 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (180 ° C). ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವು ಅದರ "ಭಾಗವನ್ನು" ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ, ವೇಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ಆಲಿವಿಯರ್ ಅಥವಾ ವಿನೈಗ್ರೆಟ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಕ್ರಮಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಊಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
3. ನಾವು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾಲಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪದರಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಯಸಿದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸುವುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಭಾನುವಾರದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆ) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ) ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವೂ.
3. ನಾವು ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C) 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬರೆಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಹಾರದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು, ಆದರೆ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಬಂದವು. ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಪೂಜ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಆಟ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ - ಪಟ್ಟಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇತರರಿಗೆ - ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಜಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡದೆಯೇ (ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ). ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ; ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಮುಂದಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು, ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಪ್ಪು ಆಕ್ಸೈಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಲೋಹಕ್ಕೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಬಹಳ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡದೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ! ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಫಿಲೆಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ., ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಂದು ವಾರ್ನಿಷ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಸಾರು) ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಾರು (ನೀರು) ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಫಿಲೆಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ., 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ., ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ), ಹಾಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಪ್ಸ್ನಂತೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಕರುವಿನ, ಹಂದಿ - ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ - ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ.

2. ಗ್ರೀಸ್ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಆರ್. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಲೇ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು 250 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು, 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಿರುಳು), ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 40-50 ಗ್ರಾಂ., 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 30 ಗ್ರಾಂ., ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಎಳ್ಳು 10 ಗ್ರಾಂ., ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ (ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿ ಸೇರಿಸಿ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಾಲ್ಕು ಕಾಲಿನ ಆಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಲು - ಕಾಡು ಹಂದಿ, ಎಲ್ಕ್, ಕರಡಿ ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ - ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ). ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

- ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು;

- ನೀವು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಮಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುಮುಖ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ, ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಸಹ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಲು, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ. ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಸಹಕರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಊಹಿಸಲು ಸಹ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ - ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರ (ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪದರ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದ ನೋಟದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್

• ಒಂದು ಕೋಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ (ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣು ಸಾಕು);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಟರ್ಕಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ಇದು ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ್ದಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು

ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4 ಶಿನ್ಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• 90 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ.

ನಾವು ಶಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ (ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ). ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಅಡುಗೆ ಚಾಪ್ಸ್‌ನಂತೆ), ನಂತರ ಈ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಂದು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಲಿಂಕ್ ಇಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು (ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತೋಳಿನ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ತೋಳಿನ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಿಡಿಸಿದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶಾಖವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಲಘು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವಳು ಸಮರ್ಥಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!