ರಷ್ಯಾದ ಬರಹಗಾರ ಇವಾನ್ ಸೆರ್ಗೆವಿಚ್ ಶ್ಮೆಲೆವ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಗದ್ಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಿದರು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಿದರು. ಹೀಗಾಗಿ, "ದಿ ಸಮ್ಮರ್ ಆಫ್ ದಿ ಲಾರ್ಡ್" ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಥೆ ಇದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಉಜ್ವಾರ್ (ಬ್ರೂ) - ಶ್ಮೆಲೆವ್ ಬರೆದಂತೆ, ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಶೆಪ್ಟಾಲಾ (ಒಣಗಿದ ಪೀಚ್) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಐಕಾನ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯ - ಕ್ರಿಸ್ತನ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ. ಉಜ್ವರ್, ಕುತ್ಯಾ ಜೊತೆಗೆ, ಆಚರಣೆಯ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ವಾರ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ). ಉಜ್ವರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ (ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್) ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು), ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಅಂತಹ ಉಜ್ವರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉಜ್ವರ್ ಅನ್ನು ಶೀತಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಔಷಧಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಉಜ್ವಾರ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ವಾಸ್, ಮೀಡ್ (ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯ) ಮತ್ತು sbiten.

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನರು ಏನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ?

ಇಂದು, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ, ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ, ಎಗ್ನಾಗ್ (ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ) ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪಾನೀಯವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ (ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಗ್) ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಪಾನೀಯವು ಆಲೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸೈಡರ್ ಆಗಿದೆ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆಸರು ವಸ್ಸೈಲ್ ಎಂದರೆ "ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!").

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ದಳಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ರೀತಿಯ ಮದ್ಯಸಾರದಿಂದ ತಾಜಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ವರ್

ಇಂದು, ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ, ಉಜ್ವರ್ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮರೆವುಗೆ ಮುಳುಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಜ್ವರ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚ್ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸೊಚಿವೊ ಜೊತೆಗೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮತ್ತು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಜ್ವಾರ್ಗಳು ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಆಧುನಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರಿಯಾಲಿಟಿಗೆ ಮರಳಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಉಜ್ವರ್ಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಜ್ವಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ವಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪುದೀನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೇಬು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಉಜ್ವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉಜ್ವಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು, 400-500 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ), ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು (ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ವಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೋಸ್‌ಶಿಪ್, ಅಥವಾ ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಉಜ್ವಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 40-50 ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಜ್ವಾರ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತಂಪಾಗುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ. ಉಜ್ವರ್ ಎಂಬುದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತಿದೆ, ಕೇವಲ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಿಯರ್ ನನ್ನ ದೌರ್ಬಲ್ಯ (ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ)

ಪೇರಳೆ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ:

ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಟ್ಯಾನಿಕ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸಾರಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಿಯರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇಬಿಗಿಂತ 30% ಹೆಚ್ಚು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಹೃದ್ರೋಗದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಖನಿಜವು ಜೀವಕೋಶದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಕೋಚಕ, ಜ್ವರ-ವಿರೋಧಿ, ನೋವು ನಿವಾರಕ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೋಗಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು, ಮತ್ತು ಎಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣು! ಮೂಲಕ, ಪಿಯರ್ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ (ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ. ನಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

400 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಕಾಡು ಕೂಡ)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಜ್ವರ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ, ನಂತರ ಶೀತ. ಪೇರಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿಹೋಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಪೇರಳೆಗಳು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ :)

ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಜ್ವರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಜ್ವರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1/4 ನಿಂಬೆ ರಸ). ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪಿಯರ್ ಉಜ್ವಾರ್ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ (ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ).

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ!

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವು ಬರುತ್ತದೆ, "ಹೈಬರ್ನೇಟ್" ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಪವಾಡ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಉಜ್ವಾರ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ vzvar ("ಬ್ರೂ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ), ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಉಜ್ವಾರ್ - ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಸಿ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.

ಈ ಪಾನೀಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ - ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
• ಸ್ವರಗಳು
• ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಜ್ವರ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶೀತಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವವರಿಗೆ, ವಿಷ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಜೀವಾಣುಗಳ ರಕ್ತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು Vzvar ನಂಬರ್ ಒನ್ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ!!!

ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ವರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಕುದಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು
• ಒಣಗಿಸಿದ
• ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ
• ಒಣ, CRANBERRIES, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ನಾಯಿಮರಗಳು

ಉಜ್ವಾರ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಶುಂಠಿ
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ

ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾರು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
2. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು 1: 5 (ಅಂದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು). ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
3. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ತುಂಬಿದ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ! ಮಕ್ಕಳು ಅವರನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಇರಬಹುದು.

ರಜಾದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಜ್ವರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣುಗಳ ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಉಜ್ವಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ !!!

ಅಲೆನಾ ಯಾಸ್ನೆವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ !!!

250 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಶುದ್ಧವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಲಾಸ್ಟ್-ಜೆಲ್ಲಿ

500 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು), ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

Sbiten ದಾಳಿಂಬೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 900 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 0.3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 0.2 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.

Sbiten ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಮೂಲಿಕೆ ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಲವಂಗದ 1-2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುದೀನ
ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಲವು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

Sbiten ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್

50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 3 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

Sbiten ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ

100 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 3 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 900 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.
ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಸ್ಬಿಟೆನ್ "ಮಾಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಿ"

500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮೊಲಾಸಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2-3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, 5 ಕರಿಮೆಣಸು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಪುದೀನ, ಏಲಕ್ಕಿಯ 3-4 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು, 1.5 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, 2.5-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಕಾಕಂಬಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

Sbiten ಒಣ

0.5 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 0.5 ಕಪ್ ಲವಂಗ,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಿಂಟ್ ಜೊತೆ Sbiten

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಪುದೀನ, ಹಾಪ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಪುದೀನ, ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೈಟ್ http://www..site/ ಫೋರಮ್ ಸದಸ್ಯರು ಒದಗಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಟ್ಟು ಓದುವಿಕೆ: 10264

ಅಧ್ಯಾಯ:
ರಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಮನೆ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ವಿಭಾಗದ 68 ನೇ ಪುಟ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಚರಣೆ ಮತ್ತು ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಸ್ಫೋಟಗಳು

ವಜ್ವಾರ್- ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ ಈವ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವರಂಗಿಯನ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. “... ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಈವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಕ್ಷತ್ರದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾರು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೇರಳೆ, ಸೀರ್ ನಿಂದ ... ಅವರು ಅದನ್ನು ಐಕಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆ?.. ಇದು ಕ್ರಿಸ್ತನಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿರುವಂತೆ ... "(I. S. Shmelev. ಲಾರ್ಡ್ ಬೇಸಿಗೆ).

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ:
* - ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೊದಲು, ಒಣ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ತಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ಸಾರು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300-400 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ), 150-200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 0.2 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್, 800 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಕುಕ್, ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 5 ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು, 5 ಒಣ ಪೇರಳೆ, 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಚ್ಚನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಾರು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200-300 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, 850 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ವಿಧದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.