ಈ ವರ್ಷ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಣಿಕ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮುದ್ರ! 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ 7 ಲೀಟರ್ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಕ್ಕವು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಗುವನ್ನು ರವೆಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವನು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂಗು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ವತಃ - ಅಜ್ಜಿ ತನ್ನ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಳಿದರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಿದರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು?

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂಶಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಸಹಾರಾ... ಅನುಪಾತ: 1 ರಿಂದ 1.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನದಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ), ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರದಿಂದ ಪದರ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಗಮನ! ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಮಾಡದೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ (ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು). ಇದು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಡಿ.

3. ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

4. ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರದ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಕ್ರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮರೂನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ,

ಪ್ರಶ್ನೆ: ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1 ಸಮಯ: ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ;

2 ಬಾರಿ: ಕುದಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ;

3 ಬಾರಿ: ಕುದಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ;

ಇದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ

ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ?

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ 3 ನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹನಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಕೇವಲ 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಇದೆ. ನಾನು ಒಂದು ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಫಿ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ not ಹಿಸಬಾರದು

ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ:

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ! ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ! 😉

ನಿರ್ಗಮನ:1.5 ಲೀ "ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್"

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಷಾಯ + 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ

ಸರಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅನುಪಾತಗಳು 1: 1 ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಂಠಪಾಠ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕಪ್). ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಇದು.

ಮರದ ಕಿಚನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಕ್ಷಣವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫೋಮ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಸ್ ಹೊಂದಿದೆ - ಫೋಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಕ್ರೂವೆಡ್" (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ) ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಾವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೇಖೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯೋಣ: ಅಂಚುಗಳು "ಒಟ್ಟಿಗೆ" ಬರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ "ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ನೀವು ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಸುಲಭವಾಗಿ! ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೈಕಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 12 ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರದಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್, ಫಾರ್ಮಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸವು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜ್ವರ, ಶೀತ, ದಡಾರ, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಧ್ವನಿಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡೂ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಕೈಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬಾರದು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆರ್ರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ತೂಕದ ಕೆಳಗೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅವು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿರಲಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆದ ನಂತರವೇ ಸೆಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಸವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಗ್ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು) ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳು: ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಳಕು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
• ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
• 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಉರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.
• ಫೋಮ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಹನಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ದಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ತನ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅದು ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಹರಿಯಲಿ, ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಕುಸಿಯದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸೀಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ದರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಿಂದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಚಿಹ್ನೆ: ಸಿರಪ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಾರದು.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕಲುಷಿತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೀಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನ ಹನಿ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಹರಡದಿದ್ದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5-2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೀಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್\u200cಫಿಲ್\u200cಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಲು ಮರದ ಗಾರೆ ಬಳಸಿ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿರಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೀಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸೀಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಒರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 80 at ಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.
• ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅದು ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೀಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್\u200cಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮೌಸ್ಸ್ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ! ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಂಬಲವಾಗಿದೆ, ದೇಹವನ್ನು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ಈ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು 2: 1 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ (ಅರ್ಧ ದಿನ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ). ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಗಮ್ಮಿಗಳಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬರುವ ರಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿಘಟನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೂಗಳ ಒಟ್ಟು ಅವಧಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೀರಬಾರದು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಇತರ ಹಣ್ಣು-ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಅನಾನಸ್, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಸೆಕೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಾರದು, ಅದು ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು 5 - 8 ಮಿ.ಮೀ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರು!

ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಡುಗೆಂಪು ದೋಷ / ವರ್ಮ್, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ, ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ

ಇದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮಾತ್ರ ಇದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಇಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ - ಈ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾದುದು!

5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಜ್ಜಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು - ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ! ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಹ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅರಣ್ಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ವೈಲ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಉದ್ಯಾನ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನೀವು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ ಉದ್ಯಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

800 ಗ್ರಾಂ ಅರಣ್ಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ),
1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಹಾಲಿಡೇ ಜಾಮ್ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1 ನಿಂಬೆ ರಸ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆರಳಿ. ಜಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ - ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಅಷ್ಟೊಂದು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಬೀಜಗಳಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ! ಆದರೆ ನೀವು ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸ್ಟೋನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ,
900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೂಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ - ಸುಮಾರು 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಇರಿಸಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟೌವ್\u200cಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ: ತಂಪಾದ ಮಳೆಗಾಲದ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಲೆಗಳನ್ನು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ಗಮನ! ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ನಾವು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ!). 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಂಪಾಗಿಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ 10 ಕ್ಕೆ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಐದು ನಿಮಿಷ.

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ - ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಸಕ್ಕರೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್:

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ರಸ,
600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 1-1.2 ಕೆಜಿ). ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹುರಿಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ).

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್:

500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
1.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಜಾಮ್ ಗಿಂತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕು... ನೀವು ಆರಂಭಿಕರೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು,
1-1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಲು ನೀರು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.... ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1.5 ಕೆಜಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ರಸವು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೆಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಮಿತಿಮೀರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾದದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು? ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೆಲ್ಲಿ - ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಏನೂ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ (2-3 ಗ್ರಾಂ) ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಅವಧಿ - ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ: ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಜೂರ: ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಂಜೂರ ಅಡುಗೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಅಂಜೂರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (5 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 2 - 3 ಕಪ್ಗಳು). ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50-60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 6 ಕಪ್
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕನ್ನಡಕ
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ) - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 50 ಮಿಲಿ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯ)

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಿಸಲು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ 1 - 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು ಅವುಗಳೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್-ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಅನಾನಸ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

600 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್),
500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ನೀವು ಪಫ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ನಂತರ ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಮ್ನ ಕೆಳಗೆ ಅಂಬರ್-ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಕೆಂಪು. ಸೌಂದರ್ಯ!

ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನ-ತೋಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಚಹಾ, ನಂತರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವಿಷಯದಿಂದ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೇಸಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ... ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ - ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕುದಿಯುವ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ). ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಏನಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಫೋಟೋ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಾಸ್\u200cಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ... ಯಾವುದಾದರೂ!

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ, 4-5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಹುವಿಧದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ!

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಸೇವೆ

ಜಾಮ್ ರೋಸೆಟ್ ಎಲಾನ್ ಗ್ಯಾಲರಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್", ವ್ಯಾಸ 10 ಸೆಂ, ಪ್ರತಿ ಸೆಟ್\u200cಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಜಾಮ್ ಹೂದಾನಿ "ಸಿಹಿ", ಬಣ್ಣ: ಬಿಳಿ, ನೀಲಿ, 250 ಮಿಲಿ, ಪಿಂಗಾಣಿ, ಚಿತ್ರಕಲೆ ಗ್ಜೆಲ್, ಇಂದ ಗ್ಜೆಲ್ ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ.

ಮತ್ತು - ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:

ಟೇಬಲ್ಟಾಪ್ ಆಟ "ಜಾಮ್" - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ವಿರಾಮ ಸಮಯ! ಈ ಆಟದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡಲು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ... 64 ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಶಾಸನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ!

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್. 27 ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಜೇನು ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು - ಜಾಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಸ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಸ್. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಕುದಿಯದೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜಾನಪದ ಶೀತ medicine ಷಧದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಮಲ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಶೀತ during ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ ಇಡೀ ದೀರ್ಘ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ treat ತಣ ಪಾಕವಿಧಾನ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ season ತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಅರಣ್ಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಹೋಮ್ ಗಾರ್ಡನ್, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದೊಡ್ಡ, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಓದಿರಿ: ಬೆರ್ರಿ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಂತೆ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇತರ ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾರೆಸಿಟಮಾಲ್ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ drugs ಷಧಗಳು - ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಬೆರ್ರಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 2 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಚೈತನ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹವು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು - ಇದು ಜಾಮ್\u200cನ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಜನರ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ತಾಯಂದಿರು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಬೇಕು. ಕೆಂಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಓದಿರಿ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುವಂತೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾವಗೀತೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಇರುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ (ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಲೈವ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಶೀತಗಳು, ಜ್ವರ, ವೈರಸ್\u200cಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಒಣ ಬೆರ್ರಿ ಯಿಂದ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ () .

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ - ಇಡೀ ಕೆಂಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಚಿಕ್ಕವರಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ವೈರಸ್ ಹಿಡಿಯುವ ಮಗುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಒಬ್ಬ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮಗು ಸಹ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶೀತದ ಮೊದಲ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ; ಎರಡು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಜ್ವರ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ.

1. ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಆಯ್ದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಪದರದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಜಾಮ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
4. ನಾವು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
5. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನ್ನಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ; ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
6. ನಾವು ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದಂತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಮೂರನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಇರುವುದು, ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ ಯಾರಿಗೂ ತೊಂದರೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಉಳಿಸಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ negative ಣಾತ್ಮಕ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಬಹುಶಃ ಪ್ಲಸ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಆದರೆ ಒಂದು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಜಾಡಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಯ್ಲು ಒಣ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಯಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮರದ ಮೋಹವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಆಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಸೆಲ್ಲಾರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಲೈವ್ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಳಸಬಹುದು: ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ!

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಟ್ಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಶುದ್ಧ ಶುದ್ಧ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಸುಕಿದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಟಿಂಕರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶ - ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯು ಅರಣ್ಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ) - ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯವರ ಸಂತೋಷದ ಮುಖಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೂರು ಪಟ್ಟು ತೀರಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಬೆಳೆಯನ್ನು ವಿಶಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿಯಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಮಿನಿಟ್ಕಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಳದಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಪ್ಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಟೇಬೆರ್ರಿ. ಕಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ಕೆಂಪು ತಂಗಿಗಿಂತ ವರ್ಧಿತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ , ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎ z ೆಮಾಲಿನಾ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಕಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಸಿಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು medic ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಒಟ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ - 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು 7 ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು? ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಷಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಬಣ್ಣವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಗ್ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
5. ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕಾಡಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.
6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು: ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು.
7. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಹಿಂದೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಓಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಎನಾಮೆಲ್ ಲೇಪನ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಬಣ್ಣವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ.