ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರೈತ ಕುಟುಂಬಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ವಿವಿಧ ಆಫಲ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸುಮಾರು 159 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೀಲದ ಆಕಾರದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಾದ್ಯ ಶೆಲ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಗಂಜಿ ಎರಡನ್ನೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ, ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇಂದಿಗೂ ಅವರು ವಾಂಟ್ರೊಬ್ಯಾಂಕಾ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ - ಕೆಂಡ್ಯುಖ್. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಇತರ ಆಫಲ್ನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಇರುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಚುವಾಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕೂಗರ್ ಶ್ಯೂರ್ಬಿ.

ನೀವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಫಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿಯುತ್ತದೆ - ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಗೌರವಿಸಿದರು. ಇದು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿತ್ತು. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ "ವಂಟ್ರೋಬ್ಯಾಂಕಾ" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚುವಾಶ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು "ಕುಗರ್ ಶ್ಯೂರ್ಬಿ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಫಲ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂಗವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡದ ಸೊಗಸಾದ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ: ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್: ಟ್ರಿಪ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ), ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ನೂರು ಗ್ರಾಂ), ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು). ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಚೀಲವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಅಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ (ಸಡಿಲವಾಗಿ) ಗಾಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಂದಿ ಟ್ರಿಪ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು (ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ), ಎರಡು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಕಿವಿಗಳು (ತಲಾ 1). ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅಬೊಮಾಸಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದ್ದಿ. ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಯದ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ "ಬೆಟ್" ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಒಂದು ಟ್ರಿಪ್, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು (ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ). ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಚನಾ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಬೊಮಾಸಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸ್ರವಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೃಜನಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವಾಗ, ಜನರು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಲಾಭವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಧೆಯ ನಂತರ ಮೃತದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆಫಲ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು) ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಲದ ಆಕಾರದ ಕಾರಣದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತಾಜಾ, ಘನೀಕರಿಸದಂತಹವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಆಫಲ್ ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಳೆತ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಧರಿಸಬಾರದು.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಪಘರ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುರುಳಿ ತುಂಬಿಸಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರುಳಿ - ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ);
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಸಡಿಲವಾದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ (ಅಂದರೆ, ಸುಮಾರು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ). ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು?

ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ (ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ). ನಾವು ಎರಡನೇ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ);
• ಮಡೈರಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಚಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ). ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಡೈರಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ). ನಾವು ಟೈ, ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ). ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೌನ್, ಸಾಲ್ಟಿಸನ್, ಹಂದಿ ತಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದರು. ಈ ಆಹಾರವು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು?

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅನೇಕ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಡಿಶ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ನಾವು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್) ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ, ಆಫಲ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಂಜಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸಾಲ್ಟಿಸನ್" ತಯಾರಿಸಿ

ನೀವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸದ ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಲ್ಟಿಸನ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

"ಸಾಲ್ಟಿಸನ್" ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;
• 1 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ 6 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ನಾವು ಹಂದಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು.
• ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಇಕ್ಕಟ್ಟಾಗಬಹುದು), ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮೊದಲು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯಲು ತಿರುಗಿಸಿ.
• ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತುರಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಈಗ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ರೈತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಅಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ತಯಾರಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಕೊವ್ಬಿಕ್"

ಕೊವ್ಬಿಕ್ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 2 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• ½ ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ವೈನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದೇ ಘನಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮುಖ್ಯ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಲವಾದ ಹುರಿಯಿಂದ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕೌಬಾಯ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ-ಭರಿತ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• ಸಾರು 350 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸರಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಮೇಲಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಅಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
8. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಬಿದೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಅಂಗವು ವಿವೇಚನಾಯುಕ್ತ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸರಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
4. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಯಾರಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರಾತ್ರಿಯ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ

ಬ್ರೌನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವವರು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಅಧಿಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಹೃದಯ;
• 1 ಕೆಜಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶ;
• 1 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ತಯಾರಾದ ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಕೂಡ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ.
3. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಖಾಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬೋರ್ಡ್ಗಳ ನಡುವೆ ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ "ಸಾಲ್ಟಿಸನ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಹೊಟ್ಟೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಯ ಹೃದಯ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 2 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ನಾಲಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್, ಯಕೃತ್ತು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಹೃದಯ, ನಾಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಸೊಗಸಾದವಾದವು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಈ ಆಫಲ್ನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆ, ಈ ಫೋಟೋ-ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು - 7-10 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು - 3-5 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬದೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂತ 1.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆ:ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಅದರ ನಂತರ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 3

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 4

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 6

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಗುರಿ ಕುತಂತ್ರ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದ ಬಡವರ ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲವು ಆಫಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಕೆಳ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಬಳಸೋಣ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಈ ಆಫಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಗಂಜಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಎರಡೂ. ಮೂಲಕ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ನೂರು ಗ್ರಾಂ 160 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆ

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಆಫಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಲವು ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಲವು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಆಫಲ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೌಬಾಯ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಶೀತಲವಾಗಿರುವ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ kovbyk. ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಕೌಬಾಯ್ ಮಾಡಲು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಮಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶ. ನಾವು ಶ್ವಾಸನಾಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಪ್ರತಿ) ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಮಗೆ ಕೆಂಪು ಪ್ಯಾಡ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ "ಸ್ಪಾಂಡರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯುವುದು. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊವ್ಬಿಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಡ್ಯುಖ್

ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಂಡ್ಯುಖ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ಕೋವ್ಬಿಕ್ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು "ಶ್ರೀಮಂತ", ಹಬ್ಬದ. ನಮಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೂಗರ್ ಶುರ್ಬಿ

ಇದು ಚುವಾಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೈಲರಿಂಗ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚುವಾಶ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಂದ ಇಕೋರ್ ಒಸರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾರು, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಶರ್ಬಿ ಕೂಗರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೂಗರ್ ಶರ್ಬಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಂಡ್ಯುಖ್ ಸೇರಿದಂತೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೈನೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್, ವೈನ್ ನಿಂದ ತಳಿ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಬೇ ಎಲೆಯ ಜೊತೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ. ವಾಸನೆಯು 4-6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು 3-5 ಬಾರಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕವಚವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದೆ, ಬಲವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಮೂಲ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅಗ್ಗದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೇಳಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಶೆಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಹೊಟ್ಟೆ ಹರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಲು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸ ಇರುತ್ತದೆ.