ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಇಂದು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತು ಅಥವಾ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?

ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಿರುಳಿರುವ ಗೋಡೆಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಡೆಂಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಾರದು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಕೊ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ. ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ: ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಸಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸು.

ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸು "ಉಸಿರಾಡಬೇಕು", ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸುಗ್ಗಿಯು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಯ್ದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಈ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಕೆಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಖಾಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು
100-150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ಸವಿಯಲು, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಮಸಾಲೆ ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಕರವಸ್ತ್ರ, ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-15 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. 5-10. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 50 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 70 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2.5 ಕೆಜಿ,
1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೀನ್ಸ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು "ಪಿಕಾಂತ್-ಫಿಕ್ಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
500 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್,
300 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಎಂದಿನಂತೆ, ಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅದ್ದಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಈರುಳ್ಳಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು,
50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
9% ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು,
1 ಲೀಟರ್ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆ "ಪೆಪ್ಪರ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನಿಂಬೆ ರಸ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2-4 ಸ್ಟ. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಸಾಲೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಅವಳು ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಮೊದಲ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, 100 ರಲ್ಲಿ 90% ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: "ಖಂಡಿತ, ಲೆಕೊ." ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೂರದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಲೆಕೊ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು),
2 ಕೆಜಿ ಯುವ ತೆಳುವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
3 ಲೀಟರ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ.
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು,
ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೀಜದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಲೆಕೊಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. 9% ವಿನೆಗರ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 30 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹ ಬೆಳೆಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೊಡುವ ಅದ್ಭುತ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸರಿ ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ತರಕಾರಿ ಕಂಪನಿಯ ಆತ್ಮ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು "ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
300 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
1 ಲೀಟರ್ 6% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ರಸಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಮಾಂಚನವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ರುಚಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನಗೃಹಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ!

ಜಾ az ್ ಲಘು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
18 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
9 ಬಿಳಿಬದನೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಾಡ್,
3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ),
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ:
ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ 3 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್ "ಪೊಖೋಡ್ನಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2.5 ಕೆಜಿ,
800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು,
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಮಾಲಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು,
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದಾಗ, ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಂತೋಷದ ಖಾಲಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಸುಗ್ಗಿಯು ಮಾಗಿದಿದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತದಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಷಯದಲ್ಲೂ, ತರಕಾರಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿದಂತೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಪವಾಡ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಸುರಿಯುವುದು), ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1 ... ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2 ... ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ.

3 ... ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೆಣಸು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

4 ... ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತನಕ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

5 ... ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟರೈಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ, ನೋಡಿ.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7 ... ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ! ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೆಣಸಿಗೆ ಭರ್ತಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಮಯ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಭಿಕ್ಷೆ ಬೇಡಲು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ನೋಡುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ನಾವು ಇಂದು ಮಾಡುವಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುವುಗಳು; ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗೆ ಪ್ರವಾಸಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯವನ್ನು ನೂಲುವ, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಲೆಕೊ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ತಿರುಚಬಹುದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು "ಬಟಾಣಿ", ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ, ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಿ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈಗ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ; ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಲಾವ್ರುಷ್ಕು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಹೋಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು 10 ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಉರಿಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಹಣ್ಣು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ). ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನರಳುತ್ತಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡೋಣ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬರುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಲೆಕೊಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನಾವು 5 ಜಾಡಿ ಮೆಣಸು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ 0.5 ಲೀಟರ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ರಾಶಿ ಚಮಚ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ \u200b\u200bಕೆಳಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ: ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ನಂತರ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಗಂಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಹಿಡಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 30 ತುಂಡುಗಳು (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 10 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಮಾಣ 3 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ).
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 20 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕನ್ನಡಕ.
• ವಿನೆಗರ್ - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ:

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಿರಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು), ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 1-2 ಬಂಚ್ಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಎಲೆಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು; ಮಾಗಿದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ.

2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹರಡಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 0.25 ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಸೆಲರಿ, ರೂಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಲೀಟರ್.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಚಮಚ.
• ಬೇ ಎಲೆ - ಜಾರ್ಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಕರಿಮೆಣಸಾಗಿರಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ (ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್). ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ (ಸರಾಸರಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ).

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಕನ್ನಡಕ.
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಚಮಚ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಪುಡಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 1, ಮೆಣಸಿಗೆ 2).

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಲೀಟರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ), ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ:

ನೂಲುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೋಡಿ, ಇಂದಿನಿಂದ ಅವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನದ ತನಕ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.
• ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈಗ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು, ದೊಡ್ಡದು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಬೇಕು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಹಿಂಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬಲ್ಲವು, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು) - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಕಪ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಟೀ ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ಮೆಣಸು "ಲಘು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು ಉತ್ತಮ) - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• ವಾಲ್ನಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಈಗ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲಘುವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಏನು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಲು

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಒಂದನ್ನು "ಪುಟ್ಟ ರೈಲು" ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ "ರೈಲುಗಳು" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. 3-5 ಮೆಣಸುಗಳ ಸರಪಳಿ ಸಾಕು. ತಯಾರಾದ "ಸಂಯೋಜಕರನ್ನು" ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಸಂರಕ್ಷಣಾ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮುಂಬರುವ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ತುಂಬಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕೇವಲ ಮೆಣಸು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಸಿವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅವರು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಾದ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು (250 ಮಿಲಿ), 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ , ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೆರಿನೇಡ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಅಥವಾ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು;
• ಸೋಂಕುರಹಿತ ನೀರಿನ 870 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• 17 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 260 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• 9 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 190 ಮಿಲಿ 6% ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮೇಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. ಆಳವಾದ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಳಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
8. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ (ಶುಷ್ಕ, ಶೀತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲ).

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು

ಬಹುಶಃ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲು ಯಾವುದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಇಪ್ಪತ್ತಾರು ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಒಂಬತ್ತು ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಎಂಟು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 9% ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲದ ನಲವತ್ತೇಳು ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ಮೆಣಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೇಲಿನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕುರಹಿತ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್: ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ ಅದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾಲಿ: ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಎಂಟುನೂರ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 9% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ತೊಂಬತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಮುನ್ನೂರು ಎಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಮೂವತ್ತೇಳು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಆರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮೂವತ್ತಾರು ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ;
• ಹನ್ನೆರಡು ಗ್ರಾಂ ಕರಿ;
• ಹನ್ನೊಂದು ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ.

ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಸ್ವಚ್,, ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹದಿನೇಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಳು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಖಾಲಿ ರಚಿಸಲು, ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• ಎಂಟುನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂಬತ್ತು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಎಪ್ಪತ್ತಮೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಏಳು ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ;
• ಮೂರು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಹನ್ನೊಂದು ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ.

ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳು, ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬಿನ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೇಳು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀರಸವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹವು ಹೀರಲ್ಪಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಬೇಕು:

• ನಾನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಏಳುನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು;
• ಮೂವತ್ತಾರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹನ್ನೊಂದು ಗ್ರಾಂ;
• ಐದು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೂರು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೂವತ್ತೇಳು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹನ್ನೆರಡು ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 6% ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ತೊಂಬತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಸೋಂಕುರಹಿತ ನೀರಿನ ನಾನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಮೂವತ್ತೇಳು ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಹದಿನೇಳು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಲೆಕೊ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್: ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
7. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಗಾ green ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ (ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆ).

"ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು"

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಭವಿಷ್ಯದ ಟೋಪಿಗಳು) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ).
2. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಮ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

"ಚೂರುಗಳು"

ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಪಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ತೆಳುವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 1 ಸೆಂ).
10. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

"ಕಪುಸ್ತ್ಯಾಂಕಾ"

ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 10 ಮೆಣಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• 10 ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 100 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ಪೊಟೊಫಾನ್"

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹುರಿದ ಲೋಫ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಕಲೆ. ಹಾಲು;
• ಒಣ ಅಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (ಹಿಟ್ಟು);
• ಕಲೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
5. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು (ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವೀಕ್ಷಿಸಿ).

"ಬಿಸ್ಟ್ರೋ"

ಅಡುಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಕಲೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗಂ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಗಂ. ಎಲ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್) - 900-1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 4-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 950-1000 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) - 3-7 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 120-135 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 27-35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120-155 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 18-23 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ರೇಖಾಂಶದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು).
3. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಉಳಿದ ನೀರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇಡೀ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನ ತುದಿಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 4.7-5.0 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 475-490 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 190-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 120-135 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 740-810 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7-11 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 450-490 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗುಂಪೇ) - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4-7 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ರೇಖಾಂಶದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ 4-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾಡಿ.
6. ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (500 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ).
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬಹುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಹಲವರಿದ್ದಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳು... ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರಣ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಣಸು season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸೈನ್ಯವು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಂದೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇವುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ - ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಣುವಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಚಿನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಎಲ್ಲ ತೋರಿಸು

  ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಖಾಲಿ

  ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅವು ಮಾಂಸ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ

  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ). ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  

  ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

  2 ಕೆಜಿ ಅನ್\u200cಪಿಲ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀಟರ್.
  • ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
  • ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
  • ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
  • ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ.
  • ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ 5–6 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

  ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

  1. 1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  2. 2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಜ್ಯೂಸರ್, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
  3. 3. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
  4. 4. ಕುದಿಯುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  5. 5. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
  6. 6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಸಿನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಪ್ರಮುಖ! ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

  

  ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

  ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

  ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 3.5 ಕೆಜಿ ಅನ್\u200cಪೀಲ್ಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
  • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

  ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
  • ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
  • ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
  • ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

  ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

  1. 1. ಮೊದಲು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. 2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  3. 3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. 4. ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ದೃ g ವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. 5. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (0.5 ಲೀ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  

  ಮೆಣಸು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

  

  ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು

  ಈ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
  • ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ.
  • ನೀರು - 1500 ಮಿಲಿ.
  • ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಮಿಲಿ.
  • ಉಪ್ಪು - 8 ಗ್ರಾಂ.
  • ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

  ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

  1. 1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ).
  2. 2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ.
  3. 3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು season ತು.
  4. 4. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

  

  ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು

  ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

  ಅಂತಹ ಲೆಕೊ ಕೋಮಲ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

  

  ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

  2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು:

  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 0.8 ಕೆಜಿ.
  • ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ.
  • ವಿನೆಗರ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.
  • ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಆವೃತ್ತಿಗೆ).

  ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

  1. 1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿರುಳಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೆಕೊ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  2. 2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. 3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿ - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  4. 4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  5. 5. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು (ರುಚಿಗೆ) ಹಾಕಿ.
  6. 6. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ (20-25 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೆಕೊ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ.
  7. 7. ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇವು ಸೀಮಿಂಗ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
  8. 8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

  ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

  ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

  

  ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

  750 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

  • ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ.
  • ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್.
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.
  • ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
  • ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.
  • ವಿನೆಗರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
  • ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

  ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. 1. ಕರ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಐಸ್-ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ½ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. 2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹೊಟ್ಟು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
  3. 3. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
  4. 4. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ (ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  5. 5. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
  6. 6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

  ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

  ಟೊಮೆಟೊ

  ಮಸಾಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

  ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

  1. 1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  2. 2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  3. 3. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  

  ಬೋರ್ಷ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ.

  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

  5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
  • ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಗ್ರಾಂ.
  • ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
  • ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
  • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

  

  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

  ತಯಾರಿ:

  1. 1. ಮೊದಲಿಗೆ, 220 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. 2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3. 3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ.
  4. 4. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
  5. 5. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  6. 6. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ), ತದನಂತರ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಅಡ್ಜಿಕಾ

  ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿದೆ.

  ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

  • ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
  • ಕಚ್ಚಾ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

  

  ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಘಟಕಗಳು

  1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

  • ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
  • ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.

  ಪಾಕವಿಧಾನ:

  1. 1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.