ಬಹುತೇಕ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ಅದರ ಕೆನೆ ಪ್ರತಿರೂಪ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೇಡಿಕೆಯು ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸಿಡಿಯುವುದು" ಸರಳವಾಗಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಉಪಜಾತಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಆದರೆ ವಿಷಯ ಅದಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಹುಮತವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿತು - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅದು ಅವರ ಸ್ವಂತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫ್ಯಾಷನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅನೇಕರು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಲಹೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಬೇಕೆ? ಹೌದುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗಲೂ ಇದು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸತ್ಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾನ್. ಇದರರ್ಥ ತಯಾರಕರು ಏನೇ ಹೇಳಿಕೊಂಡರೂ ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ (45 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನ) ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ; ಕೆಲವರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ? ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು? ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕಪಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವರೇ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈಗ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ; ಹಲವಾರು ಎಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಅಗಸೆ, ಆಲಿವ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಎಳ್ಳು, ಶಿಯಾ ಮರ ಕೂಡ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತೈಲಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 1000 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಲ್ಲದೆ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಮೇಲೆ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಾರದು ಎಂದು ಕಾಯ್ದಿರಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳ ವಯಸ್ಸು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಲ್ಲ: ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಿಂದ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮಕ್ಕಳು, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, 5-6 ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ! ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ದೇಹಕ್ಕೆ 100 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಕೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಾರದು - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ತಪ್ಪಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು: ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟಬಾರದು. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಥವಾ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಯ್ದ ಎಣ್ಣೆಬೀಜಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ನೀಡಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದಲೂ ಒತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸದಿರುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹಾಯಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಅದು ಏನು

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುವ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಂತಾಗಲು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಗತ್ಯ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಷಾರಗಳನ್ನು (ರಾಸಾಯನಿಕ) ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಡ್ಸರ್ಬೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಭೌತಿಕ) ಬಳಸುವುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಕ್ಷಾರವನ್ನು ತೈಲವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಗ್ರಾಹಕರು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದೇ ಉತ್ಪಾದಕ ಸಸ್ಯಗಳಷ್ಟೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಗುಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಗಳು

ಅಡುಗೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಗುಳುವುದು. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾರುಣ್ಯವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. 21 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೂಗಿನ ಹನಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕಚ್ಚಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೀವು ಕೀಲು ನೋವಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರಾಸ್ಟ್‌ಬೈಟ್‌ನ ಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಬಾರದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

"ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಗೋಲ್ಡ್" - ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಖಜಾನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ನಾಯು ಟೋನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಚಲನೆಗಳ ಸಮನ್ವಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ದಿನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ (ಮಿತವಾಗಿ!) ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಮಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪದೇ ಪದೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಾಭಾಸರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹೈಲುರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳದಿರುವುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಂಬರ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆದರ್ಶ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ - ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ತೈಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - ಅದು ಏನು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಒತ್ತಿದ ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜ, ಎಣ್ಣೆ ಗಿಡಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೇಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾರಗಳು, ಅನಗತ್ಯ ಲಿಪಿಡ್ ಗುಂಪುಗಳಿಂದ, ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಏನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾರವು 99.9% ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 900 kcal ಆಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ತಳದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೆಲವು ವರ್ಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದ ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

ತೈಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಲವಾರು ಸತತ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದೇಶವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು: ಅಬ್ಸಾರ್ಬಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಭೌತಿಕ ವಿಧಾನ, ಕ್ಷಾರವನ್ನು ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತೈಲ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಸರಳೀಕೃತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಉತ್ತಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಸುಲಭತೆ. ತಯಾರಕರು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಕರು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವ ಕ್ಷಾರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಕ್ಸೇನ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಳಸಿ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಅಲ್ಕೇನ್ಸ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣರಹಿತ ಸಾವಯವ ಅಂಶ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು 67.7 ಡಿಗ್ರಿ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಕ್ಸೇನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಸ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ನೀರಿನ ಆವಿಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಟಸ್ಥೀಕರಣವು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಷಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
4. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಲಸಂಚಯನವು ಎಣ್ಣೆಯ ಬುಡದಿಂದ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೈಲ ಬೇಸ್‌ನ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವದ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮೇಣದಂಥ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು (ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್) ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಲಕ್ಷಣವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಹಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಾತದ ಮೂಲಕ ತೈಲ ದ್ರವವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಟಲಿ, ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು.

ತಯಾರಕರು ಭರವಸೆ ನೀಡುವಂತೆ ಇದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ತಟಸ್ಥ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ತೈಲ ಸಾರವು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಫೋಮ್, ಹೊಗೆ, ಸುಡುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ನಡುವೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ತೈಲ ಸಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಯಾವ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾರವು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನಾಶದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ: ಲಿನೋಲಿಕ್ (ಒಮೆಗಾ 6 ಅಂಶ 45 ರಿಂದ 60%), ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ (ಒಮೆಗಾ 3 - 23%), ಒಲೆಕ್ (ಒಮೆಗಾ 9 ಅಂಶ 25 ರಿಂದ 40%).

ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಲ್ಫಾ-ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ನ ಅತ್ಯಧಿಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜಂಟಿ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 2 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರಂಜಕ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಂಜಕದ ಕೊರತೆಯು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮಾನಸಿಕ ಕುಂಠಿತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹು-ಹಂತದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ತೈಲ ಸಾರಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರುಪದ್ರವ. ಕಲ್ಮಶಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಎಣ್ಣೆ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ

ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ (ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು) ನೈಜ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇಡೀ ದೇಹದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಫೀನಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಯುವಕರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ;
• ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ಗಳು, ಟೆರ್ಪೀನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ;
• ಒಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒಮೆಗಾ 9 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವು ಮಧುಮೇಹ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಕ್ವಾಲೇಷನ್ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ) ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ರಾಡಿಕಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ದೃ firmತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದದ್ದು "ಹನಿ" ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಆಲಿವ್ ಮರಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಸಾರದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ, ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚಾರದ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳಿಂದ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ನೈಟ್ರೈಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ);
• GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಒಂದು ಗುರುತು (TU ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ತೈಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕಠಿಣ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ);
• ತೈಲ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ವರ್ಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದೇಶವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ("ಪ್ರೀಮಿಯಂ", "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದರ್ಜೆ", "ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ", ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.

ಬಾಟಲ್, ಲೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ತೈಲ ಸಾರವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಾಹಕರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಓದಬೇಕು.

ಬೆಲೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಲೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಪದವಿ, ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ತಯಾರಕರ ಸಸ್ಯದ ದೂರಸ್ಥತೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳ ಪ್ರಚಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಾರಿಗೆ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೆಲೆ ಮೂಲ ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ, ಗ್ರೀಸ್.

ವಿಡಿಯೋ

ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಇದನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕ ಎಣ್ಣೆಕಾಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು-ಪ್ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೋಟಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ 70% ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಒತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ತೈಲ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿ
• ರೋಲರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು, "ಪುದೀನ" ಪಡೆಯುವುದು;
• ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು;
• ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ತಿರುಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು;
• ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೈಲ ಪದಾರ್ಥದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ (ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ) ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವಲ್ಲಿ ಘನ ಶೇಷ (ಮೈಕೆಲ್ ಮತ್ತು ಊಟ).

ಹಿಂಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೊತೆಗಿರುವ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ (ಶುದ್ಧೀಕರಣ) ಇತ್ಯರ್ಥ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ (ರಾಸಾಯನಿಕ, ದೈಹಿಕ, ಯಾಂತ್ರಿಕ), ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಳವಾದ ಗಾ yellow ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜ ಕಾಳುಗಳು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೋಲರುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪುದೀನ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು 45 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಬೀಜ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಳಕೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು 45 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಟ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಕರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 90 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಒತ್ತುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ತೈಲ ಘಟಕದ 20-30% ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನುಂಗಿದಾಗ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವರಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥ.

ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್" ಎಂಬ ಶಾಸನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೀಜಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಧರಿಸುವಾಗ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಜೋಳಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಸರಾಸರಿ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ ಸುಮಾರು 290 ಪರಮಾಣು ಘಟಕಗಳು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾಲು ಒಮೆಗಾ -9-ಒಲೀಕ್ (25-40%) ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6-ಲಿನೋಲಿಕ್ (45-60%) ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಮೈರಿಸ್ಟಿಕ್, ಅರಾಚಿಡಿಕ್, ಒಮೆಗಾ -3-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ α- ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಒಂದು ವಸ್ತು), 70 ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಕಿ 24 ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನ್ಯೂರೋಪ್ರೊಟೆಕ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯಾವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಲಾಭ

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಹಾನಿಕಾರಕ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಹೃದಯ-ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಮತ್ತು ಮೆದುಳು (ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ನೆನಪಿನ ನಷ್ಟ), ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ನರ ನಾರುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಹಾಯ;
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ;
• ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸಲು;
• ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
• ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು;
• ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಯಾವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು, ವಾಸನೆ ನೀಡುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಾಬೂನುಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳು. ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೈಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ?

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಡೋಸಿಂಗ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. 20-50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ), ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಸಹಕಾರಿ.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 20-50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹದ ಲಿಪಿಡ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು. ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸೇವನೆಯು ನಿಯಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ದುಬಾರಿ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೀಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ನಾನು ಹುರಿಯಬಹುದೇ?

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳೂ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸೂಪ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಏಕೆ ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ವಸ್ತುಗಳು, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿ

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (890 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು (99.9 ಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ) ಇರುವುದು. ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮತೋಲನ, ಅದರ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಾಣುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು (ಹೈಪೊಟೆನ್ಷನ್, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನುಮತಿ ಅಥವಾ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ವೈಪರೀತ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು negativeಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೂ, ಕಡಿಮೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ 5-25 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬದಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.