ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಆಕರ್ಷಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮದು ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮೇಲೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕುರ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 400 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.

2.5% 125 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್

20% 1 tbsp ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಎಲ್.

ಸಕ್ಕರೆ 0.5 tbsp. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 9% 10 ಮಿಲಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ

ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ 150 ಗ್ರಾಂ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 700 ಗ್ರಾಂ

20% 5 tbsp ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಎಲ್.

ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಚಿಗುರುಗಳು

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ

ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ನೀರು 250 ಮಿಲಿ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 160 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp. ಎಲ್.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೇವೆಗಳು: 12 ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 180 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ

ನಾವು ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪೈಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ.



ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡೀ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.



ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ.



ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.



ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.



ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಹಂತ 2: ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಈಗ ಎರಡನೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ 300 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಅಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.



ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೆನೆ, ಏಕರೂಪದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.



ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಹಂತ 3: ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.



ಹಂತ 4: ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೋಳಿಯ ಬುಟ್ಟಿಯೊಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರ್ನಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 4 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮುರಿದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ.



ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.



ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಸುಮಾರು ¼ ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.



ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದರ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ.



ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.



ಹಂತ 6: ಚಿಕನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.



ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.



ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ). ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ.



ನಾವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.



ಹಂತ 7: ಚಿಕನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ⅔ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪೈಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 35 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಮೆಟಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇವು ನಮ್ಮ ಪೈನ ಬದಿಗಳಾಗಿವೆ.



ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಇದು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲೆ, ಕನಿಷ್ಠ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪದರವು ಸಮ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ಈಗ ನಾವು ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಗ್-ರೈಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು - 3-3.5 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ - 1.5-2 ಸೆಂ.

ಕುರ್ನಿಕ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್. ಆದರೆ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ನ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು - ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನೀವು ಅದರ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಲೇಜಿ ಕುರ್ನಿಕ್

ಈ ಪೈಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ತನದಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಎರಡು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ½ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

2. ಈಗ ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ದ್ರವ ಕೆನೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೋಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನ 180, ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಲೇಜಿ ಕುರ್ನಿಕ್

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಭವ್ಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;

ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್.

ಕೆಫಿರ್ನ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;

ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

3. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು.

5. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು.

6. ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

7. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ -180.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಕುರ್ನಿಕ್

ಮತ್ತೊಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಈ ಪೈಗಾಗಿ ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ - ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

350 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟೀಚಮಚ;

ಗಾಜಿನ ನೀರು;

450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್;

ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ: ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು. ಮುಂದೆ, ಭರ್ತಿ: ಕೋಳಿ ಮೊದಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪದರವನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಇದು ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ನ್ ಒಣಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಕುರ್ನಿಕ್

ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;

ತುರಿದ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

75 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು.

ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ;

ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಬಿಡಿ, ನಮಗೂ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

3. ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಷ್ಟು.

4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಪದರಗಳು: ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಕುರ್ನಿಕ್

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 350-400 ಗ್ರಾಂ;

ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;

ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - 170 ಡಿಗ್ರಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಲೇಜಿ ಕುರ್ನಿಕ್

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಏಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

600 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ;

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್;

ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;

ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 60 ಮಿಲಿ;

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಳಿಯೋಣ. ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

7. ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

8. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು, 170 ಡಿಗ್ರಿ. ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಲೇಜಿ ಕುರ್ನಿಕ್ - ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

· ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುರ್ನಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕೂಡ.

· ಯಶಸ್ವಿ ಕುರ್ನಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕೀಲಿಯು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

· ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಲೇಜಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುರ್ನಿಕ್ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೈ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿನಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಅನುಕೂಲಕರ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಕೋಳಿಯ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಇದು ತೆಳುವಾದ, ಪಫಿ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು:

• ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:

• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಎಳ್ಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿನಿ-ಕುರ್ನಿಕ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ - ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಕೂಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಆಯತ ಅಥವಾ ಚದರ 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ - ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ x 15 ಸೆಂ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ನಾವು ಚದರ ಕೋಳಿ ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಪಿಗ್ಟೇಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

8. ಪೈ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ - 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

10. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

ಕುರ್ನಿಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪೈ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಪಫ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಗಾಳಿ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

• 3.2% - 250 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್;
• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

3.2% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕುರ್ನಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕೆಫಿರ್ 3.2% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರ್ನಿಕ್

• ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಒಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪದರ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

womanadvice.ru

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಕುರ್ನಿಕ್

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ! ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಪೀಸಸ್
• ಬಿಲ್ಲು 5 ಪೀಸಸ್
• ಸೋಡಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1 ರುಚಿಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರರ್ಥ ಸೋಡಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು "ಮೇಲ್ಭಾಗ" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

povar.ru

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಕುರ್ನಿಕ್

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಆಕರ್ಷಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮದು ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮೇಲೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕುರ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪೈಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡೀ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಎರಡನೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ 300 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಅಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೆನೆ, ಏಕರೂಪದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕೋಳಿಯ ಬುಟ್ಟಿಯೊಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರ್ನಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 4 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮುರಿದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಸುಮಾರು ¼ ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದರ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ). ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ.

ನಾವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ⅔ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪೈಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 35 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಮೆಟಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇವು ನಮ್ಮ ಪೈನ ಬದಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಇದು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲೆ, ಕನಿಷ್ಠ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪದರವು ಸಮ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಗ್-ರೈಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು - 3-3.5 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ - 1.5-2 ಸೆಂ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಕೊನೆಯ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನನಗೆ 22 ಸೆಂ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸುಂದರವಾದ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಗಿ ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗಬೇಕು. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಡ್ಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

vkusno-i-prosto.ru

ಕುರ್ನಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು - ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪೈನ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಜಾ, ಪಫ್, ಮರಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪೈನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬುವುದು.

ಕುರ್ನಿಕ್ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿದೆ. ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಂಭೀರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಇದು ಮದುವೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಕುರ್ನಿಕ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಫ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಆಗಿತ್ತು - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್. ತಯಾರಿ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಬರ್ಚ್ ಧ್ರುವಗಳ ಮೇಲೆ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಚಿಕನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಕಡಿಮೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರ್ನಿಕಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಕೋಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿಯ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಫೋಟೋ #1. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುರ್ನಿಕ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಫಿರ್ 250 ಮಿಲಿ.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್ ½ ಕಪ್
• ನೀರು ½ ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು 400 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1. ನಯವಾದ ತನಕ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿಯ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಫೋಟೋ #3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಿಕನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಭರಣಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕುರ್ನಿಕ್ ಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ಆಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 600 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು 150 ಮಿಲಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರ್ನಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಮರಳು ಕೀಟದಿಂದ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳು. ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಪೈಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಶಾಲೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು 3-4 ಕಪ್ಗಳು
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ 1 ಪ್ಯಾಕ್ (250 ಗ್ರಾಂ)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 250 ಮಿಲಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಕುರ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು 4 ಕಪ್ಗಳು
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ 400 ಗ್ರಾಂ
• ತಣ್ಣೀರು 200 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಚಮಚ

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಚಿಕನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಡಿ. ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಾಕಿ. ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕೋಳಿಯ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬದಲಿಗೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಚಿಕನ್ ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮರಳು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ (1/3 ಭಾಗ) ತಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

fabfood.ru

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು "ರಾಯಲ್ ಪೈ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು (ಟ್ರಿನಿಟಿ, ಮದುವೆಯ ಹಬ್ಬ). ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್. ತರುವಾಯ, ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಯಿತು, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಕ-ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕುರ್ನಿಕ್ ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ. ಕುರ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು. ನೀವು ಪೈನ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಲೇಯರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕುರ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಕುರ್ನಿಕ್ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅವನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ಉದ್ದೇಶವು ಸಣ್ಣ ಕಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಷಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದೆ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಶೀತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಕುರ್ನಿಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಕುರ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.6-0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.25 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕೆಫೀರ್, ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿದರೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಕುರ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅದರ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಮೊಸರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರ್ನಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು (ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು)

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿರಬೇಕು.
• ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ (ಸೋಡಾ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೋಮಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ).
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸದೆ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕುರ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೈನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕುರ್ನಿಕ್‌ನ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಹಬ್ಬದ ಪೈನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಏಕದಳ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.