ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನವಾಗಿದ್ದು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಫೀರ್ನಂತಹ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನೋಬಾಲ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವೈಭವವು ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮುಂಬರುವ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಶಾಂತಿ, ಸಮೃದ್ಧಿ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ನೀವು ಒಂದು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆಸಕ್ತಿಯ ಸಲುವಾಗಿ ನಾನು ಹಿಮದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ)
• ಸ್ನೋಬಾಲ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 700-800 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಬೆರೆಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಐಚ್ಛಿಕ - ನನ್ನ ಬಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಇದೆ.
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ - ನನ್ನ ಬಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಇದೆ.
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 1-2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (1 ಗ್ರಾಂ.)

ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ.
• ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ) - 0.5 - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು.
• ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು - ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು.
• ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಂಪರಣೆಗಳು - ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಪೆನ್ಸಿಲ್ಗಳು - ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಶಾಸನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ.
• ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ) ಕೆಫಿರ್, 1 tbsp ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಹೊಂದಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ), ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (20-30 ಡಿಗ್ರಿ) ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೂಪಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು 2/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ). ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನನಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪರಣೆಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಶಾಸನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಇವು ನನ್ನ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿವೆ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಅನ್ಲಿಮಿಟೆಡ್!

ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ದಿನದಂದು ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್, ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಮತ್ತು ನನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಲಿನರೊಚ್ಕಾ2013. ರು!

ನಾನು ಅಂತಹ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ನವೀನತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ನನ್ನ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ !!

ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇವಲ ಪವಾಡವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ! ಮತ್ತು ಅವಳು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಳದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಿಸಿಲು! ಅವಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾಳೆ - ಅದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಹಳದಿ. ನಿಂಬೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಾಸನೆ, ಅದರ ದೈವಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಸಹ ಒಬ್ಬರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಕೇಕ್!

ಇದು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ, ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಹೆದರುವವರಿಗೆ ಸಹ ಆಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ - ಬೆಳಕು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಜಾದಿನದ ಮೊದಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಿರಿ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಕೆಫಿರ್ - 0.25 ಲೀ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಯೀಸ್ಟ್ "ಲೈವ್ ಆರ್ದ್ರ" - 30 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರಿಶಿನ
• ಅಲಂಕಾರಗಳು

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಮೆರುಗು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ

• ಪ್ರೋಟೀನ್
• ಒಂದು ಲೋಟ ಪುಡಿ
• ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರಚನೆಯು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏರಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಬ್ರೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನನ್ನ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ - ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಲಘು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದಾಗ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
5. ಬಂದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು) ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ, "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" 35 ಡಿಗ್ರಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿತು.
6. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ಭಯಂಕರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಇದ್ದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಬಹುದು.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು) ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.
   ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಸಿಗದ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ!
9. ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಪೇಪರ್ ಕೇಕ್ ಇತ್ತು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
10. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು 1/3 ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಆಕಾರಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಚೆಂಡಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹರಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
11. ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೋಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.)
12. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನನ್ನ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಣ್ಣ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ನಾವು ರೂಪಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
14. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಿಳಿ ಕೇಕ್ ಐಸಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಹೊಳಪು ಆಗಿರಬಹುದು. ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವನನ್ನು ಚರ್ಚ್ಗೆ ನೇಮಿಸಲು ಒಯ್ಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ !!!

ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸಿಂಗ್

1. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಿ (ಪ್ರಮುಖ!). ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಫಾಂಡಂಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೆರುಗು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ನ ಪದರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ.

1. ಟ್ರಿಪಲ್ ಬೆರೆಸುವ ಹಿಟ್ಟು - ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡನೇ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರದ ಸೇರ್ಪಡೆ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿ.
3. ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು.
4. ಈಸ್ಟರ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕುಸಿಯದಂತೆ ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ! ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಇಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ - ನಿಮ್ಮ ಗಾಳಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ! ಮತ್ತು ವಿಫಲವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಅನುವಾದಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ನಿರಾಶೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಾನು ಈ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಕಾಯಲು ಸೂಚಿಸುವ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮೋಸಹೋಗಬೇಡಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, 60% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈಗ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗ ತುಂಬಾ ಕೈಗೆಟುಕುವವು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಬುರೋವಾ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು:

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಕೆಫೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನನ್ನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ.

ನಾನು ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿದ್ದೇನೆ.

YouTube ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ:

ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ (400 ಮಿಲಿ),
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್) - 11 ಗ್ರಾಂ. (1 ಪ್ಯಾಕ್)
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (1 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೆಳಕು) - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಕೇಕ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ,
• ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ) - 3 ಕಪ್ಗಳು,
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ
• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇಲೋಗರಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ), ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸ್ಟೀಲ್, ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ.
ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 - 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ಟಿಕ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ - ಇದರರ್ಥ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್:

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಯರು (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ) ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆರುಗು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಸುಮಾತು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಠಾಯಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಚಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ರೂಪಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ,

ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆರುಗು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಅಥವಾ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಬುರೋವಾ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸೈಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಶುಭಾಶಯಗಳು !!!

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಲಿಚ್, ವಿಭಿನ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಅನಲಾಗ್ಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಧಾರವಾಗಲು, ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಣೆಯನ್ನು 25-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ಸಂಶಯ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸೊಂಪಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 tbsp ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ಕುಸಿಯಿರಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, 2/3 ವರೆಗೆ ಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಕುಲಿಚ್ ಅನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಪೆಕ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆರುಗು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಡ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಗಂಧ "ಡಚೆಸ್" - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, 2 ಬಾರಿ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
4. ಕುಲಿಚ್ ಅನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಪಂದ್ಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1-1.3 ಕೆಜಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1/3 ರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತೆ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್

ಕೆಫೀರ್ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ತೇವವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಬೇಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಒಣ ಪಂದ್ಯದವರೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವವರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪ್ರತಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕುಲಿಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಪೆಕ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮತೋಲನದ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ¾ ಗಾಜು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧನದ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಉಪಕರಣವು ಸ್ವತಃ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ, ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಧನದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಡಫ್" ಅಥವಾ "ನೆಡ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಗ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು "ಪೇಸ್ಟ್ರಿ" ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಕುಲಿಚ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 4.5 ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಮೂದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಅವರು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಲಿಚ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಯು ಸೋಡಾದಿಂದ ಒದಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
2. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
4. ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
5. ಕೆಫೀರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ) - 300 ಮಿಲಿ
6. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
7. ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
8. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
9. ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
10. ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
11. ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂತ 1

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 2

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 4

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 6

ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಂತ 7

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 8

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 9

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 10

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೊಳಕು ಜಾರುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಎತ್ತರದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪರಿಮಾಣವು ಸಾಕು.

ಹಂತ 11

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮರದ ಓರೆ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಹಂತ 12

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 13

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 14

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ಬಣ್ಣದ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಲಿಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಲಿಚ್

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ನವಿರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
2. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ
3. ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
4. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
6. ಕೆಫೀರ್ - 250 ಮಿಲಿ
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
9. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
10. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 50 ಗ್ರಾಂ
11. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
12. ನಿಂಬೆ ರಸ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
13. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
14. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ
15. ಅರಿಶಿನ - ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಹಂತ 1

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮವಾದ ನಿಂಬೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಂತ 4

ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ರೂಪಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 6

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದ 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 7

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 8

ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್‌ನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ ಅಥವಾ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ.