ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್: ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ
ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಬೆದರಿಸಬಾರದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ #1
ಅಗತ್ಯ:
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚಗಳು,
1 ಸ್ಟ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ #2
ಅಗತ್ಯ:
150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 100 ಗ್ರಾಂ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ,
ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ 10 ಗ್ರಾಂ.
ಹೇಗೆ prಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆಬಿ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ #3
ಅಗತ್ಯ:
1 ಸ್ಟ. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1 ಸ್ಟ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ
1 ಸ್ಟ. ಶುಂಠಿಯ ಚಮಚ
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು.
ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ
ಅಗತ್ಯ:
1.5-2 ಕೆಜಿ - ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್) ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು,
ಸಾಸಿವೆ 1 ಕ್ಯಾನ್
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಮಸಾಲೆಗಳು: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ, ಒರಟಾದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ತುಳಸಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೀಮ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ನಾನು ಆಸ್ಕರ್ ಕುಸೇರಾ ಅವರ "ಸಿಂಪ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ" ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ದನದ ಪಾಕವಿಧಾನದತ್ತ ನನ್ನ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲಾಗಿದೆ. 
ನನ್ನ ಬಳಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಆಂಗಸ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಾಗಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪವು 2 - 2.5 ಸೆಂ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಸಹ, ಇದು ಫೈಬರ್ಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಬಲ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಎರಡೂ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಿಯರಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ .. 
ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ!
ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಆಸ್ಕರ್ ಕುಚೇರಾ ಅವರ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪುಸ್ತಕವು ಯುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಳ್ಳೆಯ, ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆ ಚಿಂತೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಯಪಡಬೇಡಿ: ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಗೋಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಅಡುಗೆ.ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (ಹಂದಿಮಾಂಸವೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಡಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು, ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು 2/3 ಮಿಶ್ರಣವು ಉಳಿಯಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ).
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
1.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 1-2 ಬಾರಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ, ರಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರಸವು ಕೆಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಪಿಎಸ್: ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನ ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಲೇಖಕರಿಗೆ "ಧನ್ಯವಾದಗಳು" ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
ಎಲೆನಾ ಸೆಲ್ಯುನ್ ಅವರ ಲೇಖಕರ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ನಕಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ!
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಎರಡು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ: ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಒಳಗೆ.
ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ BBQ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (600 ಗ್ರಾಂ.);
- ಸಾಸಿವೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು.
ಸಲಹೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.
- ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ - ರಾತ್ರಿ.
ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಾಜಾ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೋಸ್ಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
- 1 ಟೇಬಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
- 2 ಟೇಬಲ್. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 1 ಟೇಬಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ-ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗಾಜಿನ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಗಾಜಿನ;
- ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗ್ರೇವಿ ಸರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ.
ಸಾಸಿವೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ 1 ಜಾರ್;
- ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
- ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳು.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
- ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸೀಮ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸುರಿಯಿರಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
